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Seção: Receitas



15 post(s) publicado(s) em “Receitas”.

Postado em 16/6/2009 14:22 por Aguinaldo Pettinati

Fonte de proteína no desenvolvimento físico e muscular

Praticar exercícios físicos diários ou intensamente é bastante saudável, porém eles causam estresse oxidante que resulta em inflamação nos músculos e dores. SupraSoy pode ajudar na recuperação dos músculos entre outros benefícios.

Comum entre os que adoram praticar exercícios físicos, treinamento e musculação, são as queixas sobre dores musculares. Os exercícios físicos são bastante saudáveis, porém quando realizados intensamente, no caso de competidores, atletas e esportistas criam um estresse oxidante que resulta em inflamação nos músculos, formação de radicais livres e conseqüentemente dores. Com ação restauradora, pesquisada desde 1988, uma das alternativas para a aceleração da recuperação dos músculos após os treinos são as proteínas de soja. Para oferecer este nutriente tão importante, uma opção é a linha SupraSoy. Elaborada com proteína isolada de soja (portanto, sem lactose nem colesterol), com alto teor de isoflavonas, excelente equilíbrio de ômega 3 e 6, livre de gordura trans e conservantes, e enriquecida com vitaminas (A, B2, B5, B6, B12, D e E) e minerais (cálcio, zinco, sódio, ferro, fósforo, iodo, magnésio e potássio), entre outros nutrientes essenciais para a saúde. Vale lembrar que a linha SupraSoy é fabricada pela Josapar, empresa que está há 86 anos no mercado e é detentora de produtos como o Arroz Tio João e Feijão Biju.

Como funciona?

Durante os treinos aumenta a necessidade de proteínas no organismo e a proteína de soja pode ser usada também como uma fonte de proteína de alta qualidade, capaz de fornecer aminoácidos essenciais necessários para o desenvolvimento físico e muscular. A proteína de soja contém maiores quantidades dos aminoácidos anabólicos - Arginina e Glutamina - quando comparadas às proteínas do trigo, do leite, dos ovos e da carne. Além disso, a proteína de soja apresenta grandes quantidades de aminoácidos de cadeia ramificada (Isoleucina, Leucina e Valina). A Arginina estimula a liberação de hormônios anabólicos que promovem a formação muscular e auxilia na redução do estresse fisiológico dos atletas, além de melhorar a saúde dos vasos sanguíneos e aumentar a função imunológica. Já a Glutamina auxilia na manutenção da hidratação celular e evita o aumento excessivo do ácido lático que ocorre durante o exercício.

A proteína isolada de soja também apresenta um fitoestrogênio importantíssimo para a saúde - a isoflavona - que produz efeito antioxidante, que ajuda a diminuir a dor e a inflamação dos músculos, favorecendo o rápido retorno dos atletas aos treinos, além de ajudar na prevenção de diversos cânceres como o de próstata e mama.

Para aqueles que gostam de malhar e ao mesmo tempo buscam a perda de peso, SupraSoy também é uma excelente opção, porque a proteína isolada de soja promove o ganho da massa muscular. Um recente estudo comparou o consumo de proteínas do soro de leite com suplementos à base de proteína isolada de soja em esportistas por nove semanas. Os dois grupos apresentaram ganho de massa muscular, mas o que se alimentou somente com soja obteve o benefício adicional de preservar a função oxidante.

Além do alimento em pó disponível nos sabores Sem Lactose original, original Light, Banana, Fibras, Iogurte, Light com Fibras, Chocolate e Light Chocolate, a linha SupraSoy oferece as barras de proteínas (com 7 gramas de proteína isolada de soja), que são práticas, fáceis de carregar e podem ser consumidas em qualquer lugar.


Postado em 20/2/2009 13:51 por Aguinaldo Pettinati

Receita de energia para o Carnaval

Para quem vai pular carnaval e precisa de energia para aproveitar a festa, é importante que mantenha uma alimentação saudável. Alimentos de fácil digestão são ideais para brincar o carnaval com força total e muita alegria.



Antes da farra não podem faltar alimentos ricos em carboidratos como pães, massas e cereais, além de batata e frutas, pois são os alimentos que mais nos fornecem energia e disposição.

A cozinha experimental da Adria preparou opções de receitas saudáveis para passar o carnaval com muita energia.

PARAFUSO COM FRANGO E LEGUMES
Ingredientes:
1 embalagem de Parafuso 3 Cereais (500g)
500g de filé de frango, em tirinhas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
4 dentes de alho, picados
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de mini cenouras
5 buquês de brócolis
1 abobrinha média, em cubos
50g de queijo parmesão light, ralado sal a gosto
Modo de Preparo:
Comece temperando o frango. Numa tigela média, junte o frango e tempere com sal e vinagre balsâmico. Numa panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar. Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio. Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve.

Numa panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixa cozinhar em água com sal até ficarem macios, escorra e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso Activita Adria 3 Cereais. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

RECEITA PARA ALIVIAR A RESSACA

Depois da folia, que para muitos só vai terminar no domingo, a dica é repor as energias que foram embora com o samba. Para isso é importante que as massas e ingredientes leves estejam presentes na mesa.
As massas são ideais para recuperar a energia, já que são processadas rapidamente pelo organismo. Além disso, elas agradam todos os paladares já que podem ser elaboradas com diversos molhos e acompanhamentos leves.



LINGUINE com Frango Defumado e Legumes Salteados
Ingredientes:
1 embalagem de Linguine Soja+Cálcio (500g)
5 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, picados
500g de frango defumado
5 tomates maduros, sem sementes, em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, picados
100g de cenoura cozida, em cubinhos
100g de ervilhas frescas cozidas
100g de beterraba cozida, em cubinhos
100g de nozes, picadas
100g de queijo parmesão, ralado
sal, azeite e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Comece preparando o frango defumado. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o frango defumado, os tomates e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.
Prepare os legumes salteados. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a cenoura, as ervilhas, a beterraba, deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Linguine Activita Soja+Cálcio. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acomode num refratário grande, regue o azeite, acrescente o refogado de frango defumado e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima os legumes salteados, polvilhe por cima o queijo parmesão, as nozes e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Dica: Especialistas alertam que alimentos muito gordurosos e frituras devem ser evitados, além de muito calóricos, eles dificultam a digestão e proporcionam preguiça, sono e desânimo. Evite também alimentos formadores de gases, que causam desconforto e cólica. São eles: pimentão, repolho, feijão, couve-flor etc.


SAC – Serviço de Atendimento ao Consumidor: 0800 702 1120

www.adria.com.br

Postado em 20/2/2009 9:39 por Aguinaldo Pettinati

Sucos desintoxicantes para o pós-carnaval

Para quem vai pular carnaval e pretende voltar à ativa na 4ª feira energizado e desintoxicado, a Dra. Daniela Jobst, nutricionista clínica funcional, sugere os sucos abaixo. Divirta-se e não esqueça da hidratação antes, durante e depois!

SUCOS DESINTOXICANTES - INGREDIENTES ESPECIAIS
· Beterraba para desintoxicação do fígado (órgão de filtragem);
· Betaína promove o fluir da bile e das gorduras armazenadas no fígados, prevenindo esteatose(depósito de gordura nas células do fígado );· Compostos organossulfurados encontrados na família da lilinaceas:
o cebola, alho, alho poró, cebolinha, couve manteiga e repolho

Suco de cenoura, repolho e maçã
· 5 cenouras
· ¼ de repolho verde pequeno
· ½ maçã

Suco de cenoura, couve, salsinha e maçã
· 5 a 6 cenouras
· 4 folhas de couve
· 4 galhinhos de salsinha
· ½ maçã

Suco de Couve com Laranja Lima
· 1 cenoura grande
· 2 dedinhos de raiz de gengibre
· 1 pepino
· 2 folhas de couve manteiga
· 1 laranja lima

SUCOS ENERGIZANTES - INGREDIENTE ESPECIAL

Cenoura

· Ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruins e ajuda a diminuir o cansaço.
· CAROTENÓIDES → Incluem cerca de 600 fitoquímicos: o Betacaroteno - previne envelhecimento, atuar no metabolismo de gorduras
o Licopeno - reparam os danos às células causados pelos radicais livres, produzidos durante a respiração e atividade física;

Suco energético
· 1 xícara de uva itália sem as sementes
· 3 kiwis
· 1 laranja lima descascada deixando a parte branca

Suco de cenoura e beterraba
· 4 cenouras
· 1 beterraba, com as folhas verdes

Suco energia
· 4 cenouras
1 maçã descascada
1 limão inteiro (polpa e casca)
2 laranjas
1 pedaço de gengibre.



Postado em 6/2/2009 9:17 por Aguinaldo Pettinati

Bebidas energéticas para o Carnaval

Na festa mais popular do planeta, não podem faltar energias para os dias de folia, pensando nisso, o Rei do Mate sugere bebidas que dão vitalidade para essa maratona que começa no dia 21 e vai até 25 de fevereiro. Apresentado em 2007, o Mate com RedBull, é um exclusividade da rede e preferência entre o público que não dispensa agito e quer espantar o cansaço. Já para os fãs de um bom e revitalizante açaí, há quatro opções para não perder o fôlego: Bomba Energética (mate, açaí e guaraná), Bomba Atômica (mate, açaí, guaraná e guaraná em pó), Pressão Total (mate, leite, açaí, morango e guaraná) e Bomba Baiana (mate, açaí, morango, canela, guaraná, guaraná em pó, ginseng,marapuama e catuaba).

Os mates com energético e açaí do Rei do Mate são vendidos nas versões:

Mate com RedBull: 500 ml- R$7,95
Bomba Energética: 300 ml - R$ 3,60 e 500 ml - R$ 5,00
Bomba Atômica: 300 ml - R$ 4,50 e 500 ml - R$ 6,20
Pressão Total e Bomba Baiana: 300 ml - R$ 5,00 e 500 ml - R$ 7,00

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Postado em 5/12/2008 11:26 por Aguinaldo Pettinati

Ceia ligth para o Natal

O Natal está chegando e com ele aquela ceia Maravilhosa. Com esta refeição tão farta, nos preocupamos em como não ganhar aqueles quilinhos a mais. A nutricionista Daniela Cyrulin dá algumas dicas e indica receitas.


  • O ideal é que a ceia continue sendo saborosa, porém mais saudável.
  • E para isso basta usar a criatividade e preparar pratos sofisticados, porém menos calóricos.
    Veja as receitas no final
    - A rabanada não pode faltar, por isso use a versão light, com pão light, adoçante culinário substituindo o açúcar e leite desnatado entre outras mudanças.
    - O peru comparado com o tender é menos calórico.
    Cada 100g de carne de peru inteiro sem pele tem cerca de 107 calorias com 2,2g de gordura, sendo só 0,7g de saturadas.
    Já cada 100g de tender tem 260 calorias com 7g de gordura, sendo 2,6g de gordura saturada.
    Então, faça uma bela receita de peru e economize em calorias. Para incrementá-lo experimente fazer um molho de shitake, shimeji e cogumelo Paris, fatiados e refogados com vinho e molho shoyu até ficarem bem macios. Sirva sobre o peru.
    - A farofa que acompanha o peru, também não pode faltar. Essa farofa de cereais matinais, além de ser mais leve, também é mais saudável e repleta de vitaminas e minerais.
    - O salpicão de frango é rico em nutrientes, porém muito gorduroso e calórico pelo fato de ser preparado com maionese. Mas não é necessário abandoná-lo. Prepare uma maionese caseira a base de queijo cottage para substituir a maionese tradicional, assim o salpicão de frango não precisa ficar de fora de sua ceia.
    - Você pode também incluir na sua ceia o bacalhau ao forno e o "arroz de mentirinha" (com couve flor) como acompanhamento, que é muito menos calórico do que o arroz tradicional. O arroz branco tem 170 calorias por porção. Já o arroz feito com couve flor tem 69 calorias por porção.


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Postado em 18/11/2008 9:59 por Aguinaldo Pettinati

Livro traz 250 receitas ligth e diet

Focada na necessidade da sociedade moderna em conciliar tempo com alimentação saudável, a nutricionista Roseli Rossi, da clínica Equilíbrio Nutricional, lançou, ontem, na livraria Cultura da Paulista, em São Paulo, o volume II do livro "Saúde & Sabor com Equilíbrio".



A nutricionista recebeu os convidados com "muffins de cenoura cremosa" e "mousse de goiaba", duas receitas do livro, e ressaltou que para garantir uma melhor qualidade de vida é fundamental a conscientização nutricional. "O equilíbrio físico e mental está diretamente ligado à alimentação. Por isso, elaborei 250 receitas fáceis, com valor nutricional e funcional adequados para a saúde", comenta a especialista.

O sucesso do lançamento do livro "Saúde & Sabor com equilíbrio - volume II" foi confirmado pela presença dos pacientes da nutricionista Roseli, que serviram de exemplo para ressaltar que a alimentação saudável faz a diferença na qualidade de vida. A especialista da clínica Equilíbrio Nutricional promete lançar um exemplar por ano, mas garante que as 500 receitas diet e light dos volumes I e II, que já estão à venda na livraria Cultura, podem auxiliar, perfeitamente, na elaboração de um cardápio diário saudável.

Para saber mais acesse: www.equilibrionutricional.com.br

A autora

Dra. Roseli Rossi é nutricionista Especialista em Nutrição Clínica (ASBRAN/2008), graduada em Nutrição, em 1983, e pós-graduada, em 1991, pela Universidade Integrada São Camilo em Administração e Organização de Serviços Alimentares. Atualmente, cursa pós-graduação de Fitoterapia Aplicada à Nutrição Funcional pela Divisão de Ensino e Pesquisa Valéria Paschoal. É Diretora da Clínica Equilíbrio Nutricional Ltda. e autora dos livros "Saúde & Sabor com Equilíbrio - Volume I e II".

Postado em 25/8/2008 10:31 por Aguinaldo Pettinati

Cuidados para uma dieta baseada em peixe

O consumo de peixes exige cuidados tanto na escolha como na conservação do produto. As dicas para isso são fáceis e podem ser conferidas nas sugestões do peixeiro responsável pelo abastecimento das lojas do Natural da Terra.


Quem gosta de peixes, quer variar a alimentação e garantir a qualidade dos alimentos que consome, pode encontrar várias opções no Natural da Terra, uma rede de lojas de hortifruti que atua baseada em um conceito focado na qualidade e excelência dos produtos e na oferta de serviços diferenciados. É por isso que Osvaldo Yoshio Oikawa, peixeiro responsável pelo abastecimento e funcionamento das peixarias da rede, tem sugestões a fazer tanto na hora de se escolher o produto como de receitas simples e nutritivas.

Oikawa, que está há mais de 30 anos no ramo de pescado, explica que escolhe os peixes pelo frescor e que, de modo geral, os pescados vindos de regiões de águas mais frias são os de melhor qualidade. As dicas na hora de escolher são: boa aparência, carne firme ao toque, escamas e olhos brilhantes, odor não muito acentuado. Ele acrescenta que a embalagem adequada e o descongelamento lento, na geladeira, de um dia para outro, na própria embalagem, asseguram a conservação do produto.

Na peixaria do Natural da Terra encontram-se exemplares frescos de robalo, vermelho, garoupa, badejo, namorado, pescada amarela, camarão, siri, salmão entre outros, além de uma equipe bem treinada e de nutricionistas que conferem padrões de qualidade e de higiene das lojas.

Além disso, o Natural da Terra é referência de compras para vários chefs como Edinaldo Santana, do restaurante Dressing, que indica uma receita Filé de namorado com tapenade de azeitonas, tomates grelhados e marinados no

azeite de salsa e trufa com molho de laranja. Confira a seguir:

Receita para duas pessoas

Ingredientes - filé de namorado:
200g de filé de namorado
"fumet"/ caldo de peixe (ver receita básica)
1 tomate vermelho, sem pele
½ colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de café de salsa de trufa
sal e pimenta do reino moída na hora (à gosto)

Ingredientes do Viennoise:

1 colher de sopa de tapenade de azeitona preta (ver receita básica)
½ colher de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo do Viennoise:

Misture a tapenade de azeitonas com a farinha de rosca até obter uma mistura homogênea e consistente. Reserve.

Modo de preparo do filet de namorado:

Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e acomode-os em uma travessa (própria para forno). Em cima de cada filé, passe uma fina camada de Viennoise e, por cima, despeje o "fumet" de peixe até os filés ficarem
cobertos totalmente. O "fumet" deve atingir 1/3 da altura da travessa. Asse em forno médio à 180º por 10 minutos para que a Viennoise fique crocante.

Reserve.

Corte os tomates em fatias finas de mais ou menos 1cm. Coloque o azeite em uma frigideira, deixe esquentar e passe as fatias de tomate rapidamente até elas ficarem bem fritas. Escorra em papel absorvente e reserve.

Ingredientes para o molho:

250ml de suco de laranja
25ml de azeite extra virgem
sal e pimenta do reino moída na hora (a gosto)

Modo de preparo do molho:

Em uma panela, coloque o suco de laranja e leve ao fogo. Deixe o caldo reduzir até que o mesmo adquira a consistência de um xarope (80ml).

Montagem do prato:

Distribua as fatias de tomate em um prato e por cima acomode o filé de peixe em tapenade de azeitonas. Regue o molho em volta e decore com a salsa de trufa.

TAPENADE

Ingredientes

18 azeitonas pretas grandes (se elas forem muito salgadas, lave-as bem antes de preparar a receita)
5 filés de anchova
1 colher de sopa de alcaparras
3 colheres de sopa de azeite
Caldo de meio limão siciliano
12 folhas de salsinha

Preparo

Tire os caroços das azeitonas e misture-as no processador de alimentos com os outros ingredientes (exceto o caldo de limão) até formar um purê
consistente. Tempere com o suco de limão. Reserve para depois adicionar à cobertura do filé de peixe.

Postado em 18/8/2008 10:27 por Aguinaldo Pettinati

Fubá light

Claro que as festas juninas já acabaram faz tempo. Mas que não gosta de apreciar um bolinho de fubá? O melhor,  na versão light.


Bolo de Fubá

Ingredientes

4 gemas

1 xícara (chá) de adoçante culinário (forno e fogão)

4 colheres (sopa) de margarina light

¾ de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

¾ de xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

¾ de xícara (chá) de leite desnatado

4 claras em neve

2 colheres (sopa) de Requeijão Light Tirolez

1 colher (sopa) de sementes de eva-doce

Modo de Preparo:

Bata na batedeira as gemas com o adoçante e a margarina. Desligue o aparelho e misture delicadamente a farinha, o fubá e o fermento peneirados e o leite. Acrescente as claras em neve, o Requeijão Light Tirolez e a erva-doce. Coloque em uma fôrma untada com margarina light e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos, aproximadamente. Espere esfriar um pouco, desinforme e polvilhe com canela em pó (opcional).


Classificação: Fácil

Rendimento: 16 fatias

Calorias por porção: 118 kcal (o tradicional tem 354 Kcal)

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Postado em 17/8/2008 10:51 por Aguinaldo Pettinati

Drink para aumentar o pique

Esse é para você ficar no pique o dia todo, e, com poucas calorias: Therma Pro Cooler


Ingredientes
- 250 ml de água de coco;
- 1 dose de Therma Pro Cooler de laranja/abacaxi;
- Suco de 1 laranja;
- Suco de ½ limão;
- 1 pedaço pequeno (5g a 10g) de gengibre;
- Gelo

Modo de preparo
- Bater tudo no liquidificador, coar e servir gelado.
Rendimento 1 porção.

Informação Nutricional (Quantidade por porção)
92,5 kcal
26,2 g proteína
25,4 g carboidratos
0.3 g gorduras

Postado em 14/8/2008 10:38 por Aguinaldo Pettinati

Torta de limão para recuperar os músculos

Nessa receita, sem elevar o número de calorias, acrescentamos o Super Proteinato de Cálcio 90 com um objetivo: recuperar os músculos após a prática de exercícios mais intensos. Suplemento formulado a partir da Proteína Isolada de Soja. Possui alta concentração de proteínas (90%), acrescido de vitaminas e minerais, fortalece o sistema imunológico, previne a osteoporose, aumenta o HDL (colesterol bom) e a produção de hormônios reguladores do metabolismo. Disponível na forma de pó em embalagens de 300g, sabor baunilha. Preço médio R$ 25,00.

Ingredientes
Massa
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de margarina light;
- 1 ½ de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de VO2 MAX de limão;
- 4 colheres de sopa de Super Proteinato de cálcio 90

Recheio
- 1 envelope de gelatina de sabor;
- 1/3 xícara de água;
- 3 colheres de sopa de adoçante culinário;
- 2 colheres de VO2 MAX sabor limão;
- Suco de 1 limão;
- 3 gemas;
- 4 claras;
- 1 colher sopa de raspas de limão;

Modo de preparo:
Massa
Misture todos os ingredientes colocando a farinha aos poucos e abra a massa com um rolo. Coloque em forma de fundo removível e leve para assar por 20 minutos. Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio
Em uma panela, coloque as três gemas peneiradas, a água, a gelatina, as raspas e o suco de limão e cozinhe por 10 minutos. Depois acrescente as 2 colheres sopa de VO2. Bata as claras em neve com o adoçante e misture levemente ao creme de gelatina. Acrescente o creme à massa e leve para gelar por aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 2 tortas com 12 porções cada
Dica opcional: Cubra com creme de suspiro
Ingredientes e preparo do creme de suspiro:
- 3 claras em neve;
- 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
- Raspas de limão
Bata e leve ao forno para gratinar junto à torta.

Informação Nutricional (quantidade por porção)
90,8 Kcal
9,8g carboidratos
8,2g proteínas
2,6g gorduras