A endoscopia, exame que detecta lesões e doenças do sistema digestivo por meio da inserção de um tubo no esôfago, costuma causar desconforto em alguns pacientes. Esta sensação pode estar com os dias contados graças aos avanços das novas tecnologias. Especialistas brasileiros têm utilizado uma microcâmera que, inserida dentro de uma cápsula semelhante às de remédio, é engolida pelo paciente e passa pelo estomago, esôfago, duodeno, intestino grosso e delgado- este último dificilmente acessado por outros exames.

Enquanto percorre o aparelho digestivo, a câmera registra tudo em imagens fotográficas captadas por sensores que, em seguida são enviadas para um computador e são analisadas pelo endoscopista. "O paciente engole a cápsula e vai trabalhar, sem precisar ficar de repouso como na endoscopia tradicional. Ao final do dia, ele retorna, nós retiramos a microcâmera e analisamos as imagens", explica Carlos Capellanes, presidente da Sociedade Brasileira de Endoscopia Digestiva (SOBED).

De acordo com Capellanes, um exame como este custa aproximadamente quatro mil reais e ainda não faz parte do rol de procedimentos do Sistema Único de Saúde (SUS), ficando restrito ao serviço de saúde particular. "A SOBED encaminhou um documento com diretrizes para embasar a necessidade de este procedimento entrar na tabela SUS que já esta nas mãos da Associação Médica Brasileira e, esperamos com isso sensibilizar as entidades responsáveis", conclui.

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São vários os fatores que podem provocar o surgimento da celulite no corpo das mulheres. Disfunção hormonal e herança genética são dois exemplos. Mas, quem não se alimenta de maneira adequada contribui ainda mais para que os temidos "furinhos" na pele apareçam. Embora, de uns tempos para cá, muitas pessoas tenham aumentado o interesse por refeições mais equilibradas, muita gente ainda abusa de alimentos gordurosos e assustadoramente calóricos.

De acordo coma nutricionista Ione Leandro de Queiroga, da rede de clínicas de estética Onodera, alimentos industrializados, embutidos, refrigerantes, álcool e doces estão na lista dos principais vilões. "É preciso muita moderação, policiamento. Mas, como ninguém é de ferro, uma vez ou outra a mulher pode até se dar o prazer de saborear uma 'bobeirinha' dessas. Desde que não cometa exageros", diz a especialista. No entanto, ela lembra que nessa época do ano, de dias mais quentes, a ingestão de vegetais, legumes, frutas e muita água é ainda mais propícia.

Para quem a celulite é um incômodo mais sério, tratamentos estéticos podem ajudar a amenizá-la em um menor espaço de tempo. "Mas é preciso que a mulher continue a se alimentar corretamente e, se possível, que pratique também alguma atividade física. O sedentarismo favorece o seu surgimento", diz a fisioterapeuta da rede Onodera, Ingrid Peres. Os tratamentos para celulite oferecidos pela clínica são recomendados pela especialista de acordo com o grau de celulite de cada cliente.

Para casos menos graves, sessões de massagem Onolinfática (drenagem linfática), que melhora a circulação sanguínea e ajuda a eliminar as toxinas do corpo, podem ser suficientes. Para casos mais avançados, a clínica conta com alguns aparelhos (Manthus ou Onoplus, por exemplo) que, associados à massagem, podem alcançar resultados ainda melhores. "Antes de submetermos qualquer cliente a um tratamento, ela passa por uma avaliação. Depois disso é feita a escolha do procedimento mais recomendado", explica a fisioterapeuta.

Nessa época do ano, a rede normalmente registra um crescimento de 30% na realização de tratamentos estéticos para o combate à celulite.

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O Activia Batido é um produto versátil que dará um upgrade na imaginação dos consumidores. Branco e adoçado, Activia Batido é gostoso para beber puro e também fica muito gostoso com frutas, misturado a cereais, na salada de frutas ou com ingrediente das mais variadas receitas. Activia Batido está disponível na prática e econômica garrafa de 900 gramas.

Assim como toda a linha, Activia Batido contém o exclusivo bacilo DanRegularis, que ajuda a manter o intestino no ritmo. Ele é capaz de sobreviver ao sistema digestivo e chegar vivo ao intestino. É mais uma deliciosa opção da linha Activia, que traz constantes novidades para as pessoas que optam por uma maneira saudável de cuidar do corpo sem dar chance à monotonia de sabores.

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A partir deste mês começa a maratona de exames para milhões de pessoas que pretendem ingressar em uma universidade. Neste período as horas de estudo são intensificadas e muitos vestibulandos adotam medidas drásticas em nome de uma vaga no tão sonhado mundo acadêmico. Para não pôr tudo a perder na fase que antecede as provas, a Beneficência Portuguesa de São Paulo (www.bpsp.org.br) oferece dicas que podem auxiliar o desempenho dos candidatos.

De acordo com a nutricionista Viviane Chaer Borges, na semana da prova é importante que os estudantes durmam entre seis e oito horas por noite e não pulem nenhuma refeição. "Muitos candidatos passam a noite estudando, trocam o dia pela noite e não comem corretamente para ter mais tempo de se dedicar aos estudos. O ideal é dormir bem e comer nos horários adequados", afirma a nutricionista.

Outra dica importante é dar uma pausa nos estudos, no mínimo, a cada duas horas, o que ajuda na circulação do sangue. Como tem feito muito calor nos últimos dias, a nutricionista orienta sobre a importância de estar sempre bem hidratado "Os candidatos devem beber bastante líquido. Uma pessoa de 70 quilos, por exemplo, deve ingerir cerca de três litros de líquidos por dia", afirma Viviane.

A alimentação também merece atenção especial dos estudantes. De acordo com a especialista da Beneficência Portuguesa de São Paulo, no dia que antecede ao vestibular o candidato deve consumir vegetais, frutas, peixe, frango e carboidratos. Alimentos gordurosos e pesados como carne de porco, linguiça, bacon e frituras devem ser evitados, pois dificultam a digestão e podem comprometer a concentração na hora da prova. "Açúcar em excesso, feijão, brócolis e grão de bico fermentam mais e devem ser evitados", alerta Viviane.

Na véspera da prova também é importante relaxar. Os estudantes devem ir ao cinema, encontrar com os amigos, passear, ouvir música e praticar atividade física moderada, porém sem o consumo excessivo de bebida alcoólica.

No dia da prova, antes do vestibular começar, o candidato deve consumir saladas, frutas, líquidos e legumes. Água, sucos, chás, frutas, barras de cereais e chocolates são bem vindos na hora da prova. "O chocolate provoca bem-estar, mas em excesso, pode provocar muita sede no candidato", afirma Viviane.

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 O estudo, inédito no Brasil, fruto de uma parceria entre a SBC e a Unicamp, irá colher dados da Síndrome Metabólica entre mulheres e homens de 20 a 80 anos

De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), em todo o mundo, apenas um sexto dos pacientes cumpre a receita prescrita pelo médico. No caso da Síndrome Metabólica (SMet) - transtorno representado por um conjunto de fatores de risco cardiovascular usualmente relacionados à obesidade e à resistência à insulina -, cujo tratamento inclui pelo menos três medicamentos, a adesão se torna um desafio ainda maior. Trata-se de uma receita de custo elevado e que tem que ser cumprida na íntegra para o sucesso do tratamento.

Para ajudar nesse processo, a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) e a Unicamp uniram-se este ano para desenvolver a pesquisa "Prevalência de Síndrome Metabólica na prática cardiológica brasileira e avaliação da taxa de adesão à I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica da Sociedade Brasileira de Cardiologia". Este estudo conta com o apoio da EMS, maior multinacional brasileira do setor farmacêutico.

A iniciativa é inédita e busca, pela primeira vez no País, medir a prevalência da SMet entre homens e mulheres na faixa etária entre 20 e 80 anos, tendo como expectativa alcançar uma amostra de 5 mil a 10 mil pacientes. Os dados da pesquisa servirão, ainda, para analisar a taxa de adesão, pelos cardiologistas brasileiros, às orientações de tratamento da Síndrome Metabólica - isto é, analisar o conhecimento e real aplicação médica dessas orientações -, inseridas na I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica da SBC.

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Por Mauro Scharf

No final de setembro e início de outubro os maiores especialistas em diabetes do mundo se reuniram em um congresso em Viena, na Áustria. O objetivo do evento foi compartilhar entre os profissionais de saúde os estudos e a discussão sobre as novas tecnologias empregadas no tratamento da doença. Um congresso que confirmou que o Brasil está traçando o caminho certo em relação ao diabetes.

Uma das palestras de destaque a que assistimos foi proferida por Bruce Buckingham, endocrinologista pediátrico de Stanford (Califórnia, EUA), que mostrou um sistema de predição e automação da prevenção de hipoglicemia em pacientes com bombas de insulina, utilizando um programa de algoritmos de alarmes para a suspensão da infusão de insulina.

O trabalho de Buckingham mostrou que cerca de 75% das hipoglicemias em crianças ocorrem durante o sono, com uma taxa de risco de morte próxima a 6%. As hipoglicemias duram, em média, 81 minutos por episódio. Em 47% das crianças, a hipoglicemia acontece com pelo menos uma hora de duração, 23% com duas horas e 11 % com três horas de duração. Com seu algoritmo, usando três alarmes seguidos para determinar a suspensão da infusão de insulina, o endocrinologista de Stanford reduziu em cerca de 75% os episódios de hipoglicemia. O sistema aguarda aprovação do FDA (Food and Drug Administration, agência reguladora do setor nos Estados Unidos), pois prevê num sistema de loop a descontinuação e o reinício da infusão da insulina de forma automatizada.

Outro trabalho fascinante que presenciamos no Congresso de Viena foi o de um Bioengenheiro de Boston, Edward Damiano, que utilizou um sistema de loop fechado e completou o primeiro trabalho em humanos agora em setembro de 2009, infundindo insulina em uma bomba e glucagon em outra. A vantagem do sistema é a utilização somente do peso corporal e não ter necessitado de intervenção com carboidratos, demonstrando excelentes resultados com o promissor sistema de infusão combinada. O trabalho promete e será em breve publicado.

O italiano Cláudio Cobelli, da Universidade de Pádua, apresentou um trabalho polêmico. Ele conseguiu, junto ao FDA, a aprovação de um modelo de infusão subcutânea em um sistema de loop fechado em diabéticos tipo 1 "in silico", economizando anos e fases de pesquisa em modelos animais, alimentando o chip com dados amplamente conhecidos na fisiologia do diabetes. "In silico" é um termo utilizado para se referir ao silício, material da inteligência dos chips de informática. Pesquisas "in silico" são, portanto, pesquisas que utilizam modelos desenvolvidos em chips, que simulam o corpo humano.

O simulador foi aprovado em 18 de janeiro de 2009 pelo FDA e deve dar o que falar, pois vários questionamentos surgiram quanto às inúmeras e incontáveis variáveis que o programa simulador ainda precisará desenvolver para responder como um modelo animal. Como é "in silico", pode ser continuamente aperfeiçoado e poderá futuramente individualizar modelos como, por exemplo, para obesos, insulino-resistentes, dentre outros perfis. Porém, já contou com a aprovação do FDA.

O Congresso de Viena contou com a presença de diversos membros da Sociedade Brasileira de Diabetes e nosso país já disponibiliza grande parte dos recursos analisados no evento, como as bombas de insulina e os monitores real time. Os principais laboratórios brasileiros já têm hoje recursos completos para o diagnóstico e acompanhamento dos pacientes diabéticos, como os exames de Hemoglobina glicada A1C (realizada por HPLC, em metodologia preconizada pelas sociedades mundiais), CGMS (Continuous Glicose Monitoring System), Glicemia de jejum e Glicemia média estimada, provas e testes funcionais, Curvas para diagnóstico do diabetes gestacional, Microalbuminíria, Cleareance de creatinina, insulina, anticorpos anti GAD, ICA e IA2.

* Mauro Scharf é endocrinologista do Delboni Auriemo Medicina Diagnóstica/DASA e um dos fundadores do Centro de Diabetes de Curitiba

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Neste último sábado, 14 de novembro, foi comemorado o Dia Mundial da Diabetes, sendo que houve grande mobilização para o debate sobre esta doença .

O tema deste ano foi "Educar para prevenir", escolhido a partir da constatação de que muitas pessoas descobrem que estão diabéticas quando já estão com uma série de complicações decorrentes da doença.

Diante da importancia do tema o INBRAVISA - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária , contribui para divulgar a população os cudiados para prevenção desta doença

Dados estatísticos da Federação Internacional da Diabetes (International Diabetes Federation - IDF) assustam. A cada ano 7 milhões de pessoas desenvolvem diabetes. A cada 10 segundos, uma pessoa morre de causas relacionadas ao diabetes e duas desenvolvem a doença.

O pior é que muitas pessoas sequer sabem que são diabéticas e não procuram atendimento médico adequado.

Como sempre a prevenção é o melhor remédio , explica Rui Dammenhain, especialista em saude publica e em vigilancia sanitária, e por isto as pessoas devem estar atentas aos principais sintomas da doença que são :
· urinar com freqüência,
· sede excessiva,
· fome aumentada,
· perda de peso,
· cansaço
· falta de concentração e de interesse em atividades rotineiras
· vômitos e dores de estômago
· sensação de formigamento ou torpor nas mãos e pés,
· visão embaçada,
· infecções freqüentes e feridas de difícil cicatrização.

Como fatores adicionais de risco para o desenvolvimento do diabete estão obesidade e sobrepeso, falta de atividade física, intolerância à glicose, hábitos alimentares não saudáveis, idade avançada, pressão e colesterol altos, histórico familiar e histórico de diabetes gestacional.
Nestes casos a pessoa deve procurar assistência médica e fazer o teste de glicemia para iniciar o tratamento correto, explica Dammenhain.

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Na luta contra o aumento da incidência da doença, academia adequa-se para atender, com segurança, portadoras de diabetes

Dados do estudo da International Diabetes Federation (IDF) impressionam: a cada 5 segundos é diagnosticado um novo caso de diabetes no mundo. Segundo a Organização Mundial da Saúde, neste ritmo por volta de 2025 o mundo terá 64 milhões de portadores da doença, que é crônica e pode comprometer severamente a qualidade de vida e a longevidade.

Um dos vilões por trás do Diabetes Tipo II - que representa de 90% a 95% dos casos e está ligado ao histórico familiar e ao estilo de vida - é o sedentarismo. "Manter uma rotina que inclua exercícios é importante para a prevenção da doença, pois a atividade física supervisionada possibilita o controle dos níveis glicêmicos e do peso e ainda contribui para a prevenção de outras patologias", ressalta Keli Alencar, professora de educação física da Contours, rede de academias para mulheres.

Keli explica que, com o aumento da incidência, a Contours desenvolveu um atendimento especializado para portadoras de diabetes. "Essa cliente recebe atenção redobrada, principalmente quanto ao monitoramento com a aluna no controle do nível glicêmico, à coloração da pele e à indicação para acompanhamento nutricional - disponibilizado na própria academia. A proposta é oferecer todo o suporte necessário para realizar atividade física de maneira segura e saudável", conclui. A adesão ao circuito de meia hora, cinco vezes por semana, é um passo efetivo para na luta contra a doença.

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A Danone desenvolve outra novidade o Activia com Suco, nos sabores Laranja e Pêssego. O produto chega às prateleiras dos supermercados de todo o País em formato de garrafão de 900 gramas, com diferenciado rótulo e tampa laranja, ao preço médio de R$ 5,49. Activia com Suco tem o sabor natural da fruta, e é ideal para acompanhas as refeições.

"Activia com Suco é mais um produto revolucionário da nossa linha, em um formato que pode ser consumido várias vezes ao dia, todos os dias, preenchendo a rotina com sabor e saúde", comemora Tatiane Brandão, gerente de Produto de Activia.

A executiva da Danone reforça ainda que Activia com Suco tem o objetivo de intensificar ainda mais a presença da marca no dia a dia de seus consumidores. "A Danone não mede esforços para sempre surpreender seu público. A marca Activia é reconhecida pela inovação, com inúmeros lançamentos de sabores, edições limitadas e formatos diferenciados. Nosso objetivo é que as pessoas possam sempre inserir uma novidade de Activia no seu dia a dia".

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Segundo estudos atuais, a erva mate (Ilex paraguariensis) apresenta importante ação na saúde, e algumas dessas se aplicam especialmente em homens. A bebida feita da erva contém substâncias bioativas, como os ácidos fenólicos e os flavonóides, que apresentam uma ação antioxidante capaz de inibir danos celulares provocados pelos radicais livres. Com isso, o chá é capaz de prevenir alguns tipos de câncer, inclusive o de próstata, e doenças do coração, considerada a principal causa de morte entre indivíduos do sexo masculino.

Outra substância importante presente no chá e que tem sido alvo de estudos é a cafeína, que é encontrada no mate em quantidades moderadas. Segundo evidências científicas, a cafeína é capaz de estimular a função cerebral e muscular, e por isso tem sido associada a um melhor desempenho sexual, por meio do incremento do vigor físico. A ação da cafeína pode ainda promover o emagrecimento, atuando na mobilização das reservas de gordura e na sua utilização como fonte de energia.

È importante salientar que as ações do mate no organismo são desencadeadas quando a bebida é consumida regularmente, o que gera uma concentração constante das substâncias bioativas (flavonóides e cafeína) na circulação sanguínea.

Dicas de preparo

O chá mate feito pelo processo de infusão é capaz de retirar da erva mate as substâncias que apresentam benefícios a saúde. A versatilidade deste alimento permite que seja ingerido em diferentes horários do dia na forma de chá quente, frio, batido com frutas e ainda como ingrediente de preparações doces e salgadas, o que dependerá principalmente dos hábitos alimentares e preferências individuais.

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A Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), reconhecida pelo desenvolvimento de pesquisas e estudos científicos, oferece vagas para voluntários nas seguintes áreas:

PROGRAMA DE OBESIDADE PARA JOVENS

O Grupo de Estudos da Obesidade (GEO) do Centro de Estudos em Psicobiologia e Exercício (CEPE) da UNIFESP está recrutando adolescentes obesos com idade entre 15 e 19 anos e disponibilidade de horário no período da tarde para participar gratuitamente do Programa de Intervenção Interdisciplinar em Obesidade. O programa, com duração de um ano, inclui exames clínicos e físicos, consultas nutricionais, psicológicas e médicas, além de atividades físicas personalizadas. O próximo grupo iniciará os trabalhos em janeiro de 2010.

Inscrições: de 9 de novembro a 18 de novembro de 2009 e de 13 de janeiro a 12 de fevereiro de 2010. Agendar entrevista por telefone: (11) 55720177, com June, Aline, Raquel ou Fabíola.

Endereço: Rua Marselhesa, 535 Vila Clementino (Próximo ao metrô Santa Cruz).

A Universidade não se responsabiliza por custos com transporte e alimentação

TRATAMENTO DO ALCOOLISMO

O Centro Brasileiro de Informações sobre Drogas Psicotrópicas (Cebrid) do Departamento de Psicobiologia da UNIFESP está recrutando homens e mulheres, com idades entre 18 e 65 anos, para participar de um projeto de pesquisa sobre métodos de tratamento do alcoolismo.

Os voluntários devem apresentar problemas relacionados ao uso de bebidas alcoólicas, mesmo tendo participado de tratamentos anteriores.

Os interessados em fazer parte do estudo devem ligar para 5083-1084 e falar com Valéria.

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De acordo com o Ministério da Saúde, cerca de 7% das grávidas brasileiras desenvolvem diabetes na gestação. Obesidade, casos da doença na família e partos anteriores de bebês com mais de 4 quilos elevam o risco para o problema.

A gravidez é um período muito importante na vida de uma mulher, pois muitas transformações acontecem na vida e no corpo a partir da concepção de um filho. E a mudança pode ser ainda maior quando se descobre algo como a diabetes gestacional. No Brasil, o problema atinge aproximadamente 7% das gestantes segundo dados do Ministério da Saúde. "Normalmente, o diabetes gestacional desaparece logo depois do parto, mas até 40% das mulheres que passaram pelo problema desenvolverão diabetes tipo 2 num prazo de 10 anos", afirma José Bento, ginecologista e obstetra dos hospitais São Luiz e Albert Einstein. No entanto, um pré-natal bem feito, cuidados especiais em relação à dieta e monitoramento constante da glicemia - combinado à medicação - são a chave para que a mulher garanta a sua saúde e a do bebê.

De acordo com José Bento, os sintomas do diabetes gestacional se confundem com sinais característicos da gravidez, como aumento de apetite, fraqueza e maior quantidade de urina, o que dificulta a percepção das mulheres de que algo não está bem. "Por isso, é preciso ficar atenta e fazer o exame de glicemia de jejum, que deve ser realizado no início da gravidez, pois se o resultado for maior do que 86, é preciso acompanhar o aspecto glicêmico mais de perto durante a gestação", explica o médico.

Constatada a alteração por meio de exames laboratoriais, o primeiro passo é cuidar muito bem do cardápio diário. "Uma consulta com nutricionista é importante para que a futura mamãe consiga controlar melhor a dieta, especialmente a ingestão de carboidratos", comenta o especialista. Mas existem casos em que somente a dieta não é suficiente para manter a glicemia da gestante em níveis aceitáveis e é preciso iniciar a terapia com insulina. "De todo modo, realizar um monitoramento glicêmico diário é fundamental nos casos de diabetes gestacional, pois é somente assim que médico e paciente conseguirão manter o problema sob controle", afirma José Bento.

Para auxiliar a mulher a controlar o diabetes gestacional com segurança e precisão, a Bayer Diabetes Care trouxe para o Brasil a tecnologia Já CodificadoT, presente em seus monitores da linha Breeze® 2. Essa tecnologia oferece mais precisão aos resultados, pois o paciente não precisa codificar o aparelho cada vez que troca as tiras reagentes. O Breeze® 2 ainda é o único que dispensa o manuseio das tiras, pois possui um exclusivo sistema de discos que contempla 10 testes.

Os principais fatores de risco para o desenvolvimento do diabetes gestacional são: obesidade, casos da doença em família, partos anteriores de bebês com mais de 4 quilos e histórico de abortos espontâneos ou morte fetal sem explicação. No entanto, independente desses fatores, durante a gravidez o organismo feminino se depara com uma condição especial: a placenta produz uma substância que interfere na ação da insulina, o hormônio responsável pela síntese da glicose. Em condições normais, o organismo da gestante passa a produzir mais insulina para dar conta da síntese do açúcar. "Mas, em algumas mulheres, esse aumento na produção de insulina não acontece e ela acaba por acumular muita glicose no sangue, o que também afeta o bebê", conta José Bento. O diabetes gestacional não controlado pode levar ao quadro de toxemia gravídica - que engloba pressão alta, inchaço generalizado e presença de proteína na urina - cujas conseqüências vão desde o adiantamento do parto até convulsões e a morte de mãe e filho.

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Com a chegada do verão, as gordurinhas e os furinhos indesejáveis que surgem na pele de 90% das mulheres sob o nome de celulite, são dois vilões que mais incomodam na hora de pegar o bronzeado tão desejado durante o ano.

Manter o corpo hidratado, bebendo muita água durante o dia é fundamental para manter a pele viçosa, melhorar a circulação sanguínea, combater a celulite e ainda perder alguns quilinhos na balança.

Segundo a nutricionista, Elaine Rocha de Pádua, pós-graduada em nutrição nas doenças crônico degenerativas do Hospital Israelita Albert Einstein, "A água é um solvente que representa dois terços do nosso corpo. Ela é responsável por regular a temperatura corporal, atuar no transporte das substâncias, além de promover a limpeza dos órgãos internos e auxiliar na desintoxicação".

Indispensável para a vida e para a saúde, muitas pessoas esquecem ou não tem o costume de beber água, substituindo este líquido por outro, como refrigerante. "A quantidade de água necessária por dia depende das diferenças de cada um, mas o preconizado é em média tomar dois litros por dia. Para quem não tem o costume de ingerir boas quantidades, deve-se começar com três copos e aumentar gradativamente", declara Pádua.

E se hidratar é preciso, uma boa dica é ter como companheira diária a garrafinha em policarbonato da Alto Giro® - fitness - com bastão de gel congelável, que mantém a água gelada por muito mais tempo. Leve e altamente resistente, o recipiente de 650 ml tem design super prático e é inodoro. Aproveite a sugestão da nutricionista, e inclua cinco folhas de hortelã no conteúdo da garrafa e deixe por duas horas, assim você terá uma água duplamente refrescante.

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Durante a gestação, alguns fatores como o útero pressionando as veias, o aumento da progesterona e o sedentarismo facilitam o excesso de acúmulo de líquido no organismo da mulher. Eles causam sintomas de cansaço, sensação de pernas pesadas e pés inchados. Para reduzir esse acúmulo de líquidos, o tratamento mais recomendado é a drenagem linfática manual.

Durante a gravidez, momento mágico para a mulher, o acompanhamento com um obstetra é fundamental. Portanto, exames de rotina, atividades físicas, acompanhamento nutricional e alimentação saudável são medidas importantes nessa fase.

E para complementar a qualidade e bem-estar da mulher, as sessões de drenagem linfática são muito importantes também para alguns cuidados que garantem a saúde e o bem-estar da mãe e do bebê. Essa técnica ajuda na redução do excesso de líquido, eliminando também dejetos provenientes do metabolismo celular. Desta forma, a drenagem desintoxica o corpo da gestante.

Além do efeito drenante, que restabelece uma circulação correta, essa atividade também estimula o sistema imunológico, melhorando a defesa do organismo.

É muito importante ressaltar que a drenagem deve ser realizada por um fisioterapeuta ou por um profissional com conhecimentos da anatomia e fisiologia, pois se realizada de forma errada, além de não surtir efeito, pode provocar hematomas e piorar o inchaço do corpo.

DRA. TÂNIA ANTONIALLI
Especialista em Fisioterapia Dermato-Funcional pelo Conselho Brasileiro Cultural e Cientifico de Fisioterapia (CBF), e em Saúde da Mulher no Climatério pela USP, Tânia Antonialli é graduada em Fisioterapia pela Universidade Bandeirante de São Paulo. Atua na área fisioterapeutica há 7 anos, e utiliza tecnologia de ponta com produtos e instrumentos importantes para a saúde e o bem-estar do cliente. Sua clínica está localizada em Moema.

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Os primeiros anos de vida do bebê são decisivos sobre a saúde que ele terá quando se tornar adulto. Doenças graves como hipertensão arterial e a obesidade podem ter raízes na alimentação inadequada no início da vida. O sal é um elemento central nesta questão, por isso deve haver cuidado na hora de oferecê-lo à criança.

O primeiro ano de vida é o mais sensível à ação do sódio, parte principal na composição do sal. Ele entra na dieta do bebê no momento em que os pais deixam a amamentação natural de lado e passam a oferecer alimentos sólidos. Antes de fazer seu primeiro aniversário, a criança ainda não está em plena condição de metabolizar essa substância, nem seu paladar está amadurecido o suficiente para sentir o sabor.

O consumo acaba sendo baseado na sensação da mãe ou do pai sobre a quantidade de sal na comida. "O adulto funciona completamente diferente da criança. Invariavelmente, os pais que procedem assim fazem seus filhos ingerir muito mais sódio do que o recomendado. Esse é o primeiro passo para desenvolver problemas de pressão arterial no futuro", explica Raquel Rego, médica pediatra da clínica Asinelli.

Estudos demonstraram que lactentes que recebem o leite de vaca também podem apresentar hipernatremia (aumento de sódio no sangue). Isso ocorre devido ao aumento da carga metabólica imposta pela elevada concentração de solutos (sódio, potássio, cloro e proteína) sobre a função renal ainda imatura.

A especialista, parceira do nutrólogo Maximo Asinelli no tratamento da obesidade infanto-juvenil, diz que o leite de vaca ainda pode gerar demasiado sobrepeso devido a grande quantidade de gorduras, ainda mais quando misturado com açúcar. Formar um adulto obeso é um resultado esperado. O quadro é ainda pior quando os bebês nascem prematuros ou com peso muito baixo do ideal, acarretando distúrbios metabólicos e crescimento desproporcional.

A informação e a consciência dos pais é fundamental, pois são eles que vão definir de que maneira a criança irá se desenvolver. "A alimentação correta é imprescindível no início da vida. Nos seis primeiros meses, seu único alimento é o leite materno, nada mais. O problema é que muitos pais ignoram isso, acham que não é suficiente", afirma Raquel.

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A Oliveira é uma árvore cuja folha é antioxidante e precursora de neurotransmissores cerebrais. Devido a grande quantidade de vitaminas presentes em sua constituição A, B1, B2, B3, B6, C, E, ela é adequada para tratamentos como o combate às infecções respiratórias, herpes, prevenção a doenças musculares, fadiga crônica e úlceras.

Outro destaque terapêutico da planta é sua propriedade como fortalecedora do sistema imunológico, no alivio às dores de dente e hemorróidas. Já as inflamações também são combatidas pelo uso terapêutico da planta.

Em sua composição, ela ainda possui Betacaroteno, Cobre, Cromo, Fibras, Fósforo, Óleo Linoléico, Lipídeos, Magnésio, Potássio, Proteínas, Selênio e Zinco. Tem grande papel em sua capacidade de diminuir diabetes, além de auxiliar na prevenção do infarto do miocárdio.

O extrato específico da folha de oliveira reduz o colesterol e ajuda a controlar a pressão sanguínea. Já o chá desta planta é eficaz para o emagrecimento.


*Dra.Sylvana Braga é médica ortomolecular, nutrologista, reumatologista e fisiatra com clínica no Rio de Janeiro e em São Paulo. É autora do livro "Dieta Ortomolecular - O Segredo de Rejuvenescer em Total Harmonia"

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Etti, unidade de negócios de alimentos da Hypermarcas, preparou receitas para aqueles que não abrem mão de pratos saborosos, mas buscam uma dieta leve e equilibrada. O menu traz opções deliciosas que aguçarão o paladar sem culpa. Todas as sugestões levam ingredientes da linha Etti, que transformam uma comida simples em algo elaborado.

Para os amantes de massas, Etti indica o preparo da Lasanha de Legumes ao SALSARETTI RICOTA. Com porções de apenas 370 calorias, a receita é prática e rápida. Para os que não dispensam pratos mais sofisticados, a opção são as Rodelas de Frango recheadas com Espinafre, Alcaparras e Queijo Cottage ao SALSARETTI CLÁSSICO. Já para quem gosta de inovar, uma boa pedida é o Hambúrguer de Peixe com SALSARETTI LIGHT, com porções de 280 calorias.


Lasanha de Legumes ao SALSARETTI RICOTA
Ingredientes
 1 colher (sopa) de azeite de oliva
 2 dentes de alho picados
 1 brócolis pré cozido (só os buquês)
 1 couve-flor pré cozida (só os buquês)
 2 cenouras médias em cubos pequenos
 TEMPERO PRONTO PARA AVES, PEIXES, LEGUMES E SALADAS ETTI a gosto
 2 colheres (sopa) de margarina light
 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
 1 cebola picada
 600ml de leite desnatado
 1 copo de requeijão light
 1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
 2 vidros de SALSARETTI RICOTA (1kg)
 50g de queijo parmesão light
 Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o TEMPERO PRONTO PARA AVES, PEIXES, LEGUMES E SALADAS ETTI. Reserve. Aqueça a margarina light e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve.
Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de SALSARETTI RICOTA. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, SALSARETTI RICOTA e recheio, finalizando com o SALSARETTI RICOTA. Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos. Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais. Sirva.
Rendimento: 8 porções de 370kcal cada


Rodelas de Frango recheadas com Espinafre, Alcaparras e Queijo Cottage ao SALSARETTI CLÁSSICO
Ingredientes
 2 peitos de frango inteiros
 TEMPERO PRONTO PARA AVES, PEIXES, LEGUMES E SALADAS ETTI a gosto
 1 colher (sopa) de azeite de oliva
 2 dentes de alho picado
 1 maço de espinafre
 1 embalagem pequena de queijo cottage (220g)
 4 cubos de CALDO DE GALINHA ETTI

Molho
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 1 cebola pequena picada
 2 dentes de alho picados
 1 vidro de SALSARETTI CLÁSSICO (500g)
 50g de alcaparras
 Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
Abra os peitos de frango na forma de um filé grande e fino, tendo cuidado para não furá-los. Tempere com o TEMPERO PRONTO PARA AVES, PEIXES, LEGUMES E SALADAS ETTI os dois lados dos filés. Reserve. Aqueça o azeite e doure rapidamente o alho. Acrescente as folhas de espinafre e refogue. Recheie os filés com o espinafre e o queijo cottage. Enrole os filés como um cilindro e envolva-os com filme plástico e papel alumínio, fechando bem as laterais. Dissolva os 4 cubos de CALDO DE GALINHA ETTI em 2L de água fervente e coloque os cilindros de frango para cozinhar por 15 a 20 minutos no fogo baixo com a panela tampada. Retire-os do caldo e corte-os em fatias médias. Reserve.
Molho: Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o SALSARETTI CLÁSSICO, as alcaparras e refogue um pouco. Polvilhe a salsinha e sirva sobre as fatias de frango.

Rendimento: 6 porções de 403kcal cada

Hambúrguer de Peixe com SALSARETTI LIGHT
Ingredientes
 500g de peixe (cação ou badejo)
 1 clara
 8 fatias de pão de forma light sem casca
 TEMPERO PRONTO PARA AVES, PEIXES, LEGUMES E SALADAS ETTI
 1 lata de SALSARETTI LIGHT
 Salsinha picada
 Azeite de oliva para untar

Maionese de Alho (opcional)
 1 xícara (chá) de maionese light
 2 dentes de alho
 Suco de 1 limão
 1 colher (sopa) de azeite de oliva
 1 colher (sopa) de MOLHO DE MOSTARDA ETTI

Modo de Preparo - Hamburger
Bata no processador o peixe até que fique bem moído. Em uma vasilha, misture o peixe moído aos demais ingredientes. Leve a geladeira por 30 minutos. Modele os hambúrgueres e leve ao forno médio (180ºC) em uma assadeira untada com o azeite e coberta com papel alumínio por aproximadamente de 15 a 20 minutos. Sirva a seguir acompanhado da maionese de alho.

Modo de Preparo - Maionese de Alho
Amasse os dentes de alho e, com uma colher, misture o restante dos ingredientes até obter uma mistura e sirva acompanhando o hambúrguer
Rendimento: 6 porções de 280kcal cada

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O vestibular, assim como as maratonas esportivas, exige um preparo exaustivo no período das provas. Além de toda a complexidade do processo, o vestibulando atinge o nível máximo de estresse causado pelas dúvidas e incertezas do momento. Por isso, é importante manter a saúde em dia para evitar problemas no dia da prova. "O corpo sofre com os fatores psicológicos como medo, ansiedade e, até, euforia. Esses fatores interferem no apetite do estudante, diminuindo a vontade de se alimentar corretamente e aumentando a falsa necessidade de ingerir determinados alimentos como chocolates. Tudo isso causa uma desordem no sistema imunológico aumentando a possibilidade do surgimento de resfriados, mal-estar, dores de cabeça, vômitos e diarréia", alerta a nutricionista do Hospital Samaritano de São Paulo, Weruska Barrios.

Segundo a nutricionista, a alimentação equilibrada também está diretamente associada ao funcionamento cardiorrespiratório, que contribui para uma melhor oxigenação cerebral e, conseqüentemente, um melhor desempenho da memória. Nos dias que antecedem as provas, é importante escolher alimentos saudáveis - que possam repor as energias, vitaminas e minerais - e respeitar os horários das refeições, evitando jejum prolongado.

Veja abaixo as dicas preparadas pela nutricionista Weruska Barrios para obter um melhor funcionamento do organismo e aumentar as chances de sucesso nas provas.

Durante os estudos:
- Mantenha uma dieta equilibrada, consumindo alimentos dos 4 grupos alimentares (carboidratos, frutas e legumes, proteínas e gorduras). Para saber a proporção dos alimentos que devem ser ingerido diariamente, veja a pirâmide abaixo.

- Beba água. Beber água equilibra a hidratação do corpo e evita crises de gastrite, muito comuns nesta fase. Beba de 8 a 10 copos/dia.

- Não fique muito tempo em jejum. Faça um lanchinho entre as refeições principais. O ideal é comer uma fruta ou barra de cereais.

No dia da prova
- Dê preferência por alimentos leves e de fácil digestão.

- No café da manhã procure escolher alimentos fontes de carboidratos (cereais matinais, granola ou pão integral), proteína (leites, iogurtes, queijos ou peito de peru) e vitaminas e minerais (salada ou suco de frutas).

- No meio da manhã, tome um copo de suco de frutas. Os sucos com cenoura ou beterraba são ainda melhores, pois os micronutrientes, como vitaminas e minerais, estarão em maior quantidade.

- Se possível, almoce antes de ir para a prova, prefira uma refeição leve com baixo teor de gorduras. Sugestão de prato: 4 colheres de sopa de arroz, 1 filé de peixe grelhado, legumes refogados, salada de alface com tomate, 1 copo de suco de fruta natural e uma sobremesa como gelatina ou 1 banana ao forno com canela.

Na hora "H"
- Leve água. Normalmente a prova tem longa duração e o período pode se estender ainda mais com o nervosismo e a pressão do tempo. Durante a prova, é muito importante manter a hidratação equilibrada.

- Leve uma barra de cereal, uma fruta ou, até, uma barra de chocolate meio amargo. Com certeza esses alimentos irão compensar uma eventual "queda de energia", comum nos momentos de estresse.

- Evite levar alimentos industrializados como salgadinhos, que têm alto teor de sódio e aumenta ainda mais a sede. Além disso, poderá causar um barulho indesejável com as embalagens.

Outras dicas para se dar bem
- Evite bebidas alcoólicas, principalmente, na véspera da prova;
- Não pule refeições, coma a cada 3 horas;
- Evite comer fora de casa nos dias que antecedem a prova;
- Não exagere no café e nas bebidas energéticas (ricos em cafeína);
- Ingira cereais integrais, que são ricos em vitaminas do complexo B e auxiliam o funcionamento cerebral.
- Não deixe de fazer nenhuma das refeições. Quando se fica muito tempo sem comer, os níveis de açúcar no sangue baixam, podendo causar sonolência, tonturas, suor frio e, até mesmo, desmaios.
- Evite preparações gordurosas como feijoada e bife a parmegiana, pois esses alimentos têm a digestão mais lenta e exigem do organismo um gasto de energia muito alto.
- O momento da refeição deve ser prazeroso. Faça as refeições na mesa ou em local apropriado, mastigue devagar e transfira toda sua atenção para o alimento.
- Pratique alguma atividade física. Os exercícios melhoraram a disposição e diminuem o estresse.

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Com as enchentes que estão acontecendo em várias regiões do país, há um grande aumento no risco de surtos de doenças transmitidas pela água e por alimentos contaminados. Entre as principais doenças estão a leptospirose, hepatite A e diarréias. O alerta é de Jaime Rocha, infectologista do Lavoisier Medicina Diagnóstica / DASA.

Segundo o especialista, a leptospirose é uma zoonose (doença que se transmite do animal ao homem) de distribuição mundial, mais comum em países em desenvolvimento de clima quente. O contágio acontece por meio do contato com dejetos animais infectados ou água contaminada, especialmente por urina.

Jaime Rocha reforça que os moradores podem se contaminar por contato direto ou indireto com urina ou sangue de animais. No Brasil este tipo de doença está relacionado às inundações, quando a urina de ratos contamina os rios e os córregos. As leptospiras podem penetrar no corpo através de fissuras na pele, membranas mucosas e conjuntiva ou diretamente, pela pele exposta por longos períodos à água contaminada pelo agente.

A doença instala-se, em média, depois de três a catorze dias da exposição ao agente, causando uma doença aguda com sintomas que variam entre leves e severos a fatais. "Mas, inicialmente, não é possível saber como cada paciente evoluirá", afirma o infectologista.

Em casos suspeitos de exposição à bactéria, pode-se recomendar medicação profilática, o que ficará a critério das autoridades locais. Outro ponto importante é o diagnóstico e o tratamento precoces. "Todos os moradores que tiveram suas casas atingidas e que apresentem quadros de febre, dores musculares e dores de cabeça devem procurar ajuda médica e comentar sobre o caso suspeito", recomenda o médico.

Outras doenças

De acordo com Jaime Rocha, a hepatite A é uma doença viral que pode causar um dano agudo ao fígado. Os sintomas são febre, mal-estar e icterícia (amarelão), com período de incubação mais longo (30 dias, em média). "Além dos cuidados com a água há a possibilidade de vacina pós-exposição para as pessoas que nunca tiveram a doença ou nunca receberam a vacina", lembra o infectologista.

Outras doenças transmitidas pela água e por alimentos contaminados podem mais raramente vir a acontecer em situações como esta. Os exemplos são cólera e febre tifóide. "As autoridades devem manter rigorosa monitoração dos casos doentes e orientar outras vacinas e medidas conforme for necessário", diz o especialista.

Jaime Rocha também lembra que, nos próximos tempos, haverá um maior risco para um grande surto de dengue, devido ao difícil controle dos focos de proliferação do mosquito, principalmente por conta da água parada. Portanto, os moradores e os voluntários também deverão fazer um esforço extra para reestruturar suas cidades e tomar precauções contra o mosquito. As indicações são o uso de repelentes que contenham DEET em concentrações superiores a 35%. Por último, segundo o infectologista, existe o risco de acidentes perfuro-cortantes mais frequentes. "Todos devem verificar se a vacina contra o tétano está em dia", conclui o médico.

Precauções para evitar a ingestão de água e de alimentos contaminados:
- Usar somente líquidos engarrafados ou enlatados;
- Usar somente água tratada quimicamente, passada por filtros especiais ou fervida;
- Preferir alimentos assados e cozidos;
- Ingerir somente as frutas e vegetais que possam ser descascados;
- Lavar as mãos antes e após o preparo de alimentos ou refeições;
- Não se pode considerar a água como segura para consumo baseado em aparência, odor ou sabor e, infelizmente, não há métodos totalmente satisfatórios de uso rápido.

Lavagem de verduras, frutas e hortaliças:
- Coloque numa bacia plástica a água tratada ou fervida misturada com água sanitária, na proporção de 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água;
- Lave as verduras, frutas e hortaliças com água corrente em abundância. Agite-as e depois as mergulhe por 30 minutos na bacia plástica preparada anteriormente;
- Lavar novamente com água tratada ou fervida para retirar a água sanitária.

Tratamento Químico
Hipoclorito de sódio (25mg/ml) - 3 gotas / litro, por 60 minutos. Aumentar a dose em águas frias ou turvas. Existem produtos prontos na forma de comprimidos, como o Clorine. Usar conforme bula.
- Tratamento tem pobre ação em água retirada diretamente de rios devido à presença de grande quantidade de matéria orgânica e inorgânica suspensa. Talvez deva ser associado com a filtragem;
- Tratamento tem ação contra bactérias e vírus.

Medidas úteis:
- Descasque as frutas;
- Use filtros portáteis;
- Enterre as fezes com, no mínimo, 30 centímetros de profundidade e, no mínimo, 30 metros de qualquer fonte de água. Faça uma vala comum se o grupo tiver mais de três pessoas.

Higiene pessoal:
- Lavagem das mãos antes da alimentação e após evacuação;
- Lavagem dos utensílios de cozinha com água e sabão

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Bem-estar é mais do que simplesmente ter boa saúde. Trata-se de um estado de espírito, um sentimento que inspira cada aspecto da vida. É, por exemplo, ter energia e disposição do início ao final do dia para compartilhar momentos de qualidade sempre superior.

Alcançar o equilíbrio, estar mentalmente e fisicamente ajustado de modo que cada dia possa ser desfrutado da melhor forma possível, independente da idade. Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde), 70% das mortes nos países desenvolvidos são atribuídas aos Ataques Cardíacos, Câncer e Acidentes Vasculares (derrames). Mais de 50% das causas destas doenças estão relacionadas ao desequilíbrio nutricional.

A taxa mundial de doenças letais como diabetes, hipertensão arterial, câncer, doenças coronarianas, acidentes vasculares e suas complicações esta crescendo numa progressão espantosa, bem como outros fatores significativos, que se somados a estas elevam e muito a sua morbidade, tais como: stress, poluentes ambientais e a pressão do dia a dia. Por isso garantir uma alimentação saudável está se transformando em um desafio quase intransponível nos centros urbanos. É aí onde entram os suplementos e os auxiliadores de controle de calorias.
Doutor Maximo Asinelli
Médico Nutrólogo

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Você já ouviu falar em fitoesterois? A substância de nome difícil é mais importante à saúde do que se imagina e é capaz de cumprir um papel fundamental no cuidado com o coração. Naturalmente encontrados em pequenas quantidades, em óleos vegetais, nozes, feijão, legumes e verduras, são capazes de desempenhar uma tarefa árdua no nosso organismo, pois conseguem diminuir a absorção do colesterol no intestino.

Há décadas cientistas da Unilever estudam as propriedades dos fitoesterois e comprovam a eficácia da substância na redução dos níveis de colesterol, quando consumidos regularmente. Atualmente mais de 40 estudos publicados em revistas científicas indicam que essa redução pode chegar a aproximadamente 10%.

A média de ingestão de fitoesterol em dietas ocidentais é de 150 a 310mg/dia, sendo as principais fontes os óleos vegetais, margarinas, frutas e vegetais. Para garantir uma redução significativa na absorção do colesterol, recomenda-se uma ingestão de 1,6 a 2,0g de fitoesterol por dia. No entanto, para chegar a essa quantidade seria necessário o consumo diário de 340 tomates, ou 168 cenouras, ou 120 maçãs, ou, ainda 56 fatias de pão integral. Hoje em dia estes números podem ser atingidos por meio do consumo de outras opções de alimentos como, por exemplo, apenas 2 porções por dia de qualquer um dos produtos da linha Becel Pro.Activ, pioneira em trazer para o Brasil uma linha de alimentos funcionais enriquecida com fitoesterois.

Produto
Quantidade de fitoesterol

Bebida Láctea Becel Pro-activ
1 porção (200ml) = 0,8g de fitoesterois

Creme Vegetal Becel Pro-activ
1 porção (1 colher de sopa rasa - 10g) = 0,8g de fitoesterois

Iogurte Becel Pro-activ nos sabores: Morango, Pêssego e Ameixa
1 porção do iogurte desnatado com polpa e fitoesterois (200g) = 0,8g de fitoesterois
1 porção do iogurte desnatado com pedaços e fitoesterois (100g) = 0,8g de fitoesterois
1 porção do iogurte desnatado com polpa e fitoesterois (170g) = 0,8g de fitoesterois

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A maioria das pessoas presume que o corpo está recebendo o que necessita dos alimentos que ingere diariamente. Freqüentemente se esquece que, durante os últimos 50 anos, o setor da agricultura e do processamento de alimentos mudou drasticamente, e para pior. As refeições prontas e a comida rápida podem ser demasiado processadas, anulando muitos dos benefícios dos alimentos e criando o estabelecimento de deficiências micronutricionais.

Os produtos frescos, cada dia mais raros, são sujeitos, com freqüência, a aditivos químicos para fazê-los crescer mais rapidamente, resistir às pestes e sobreviver aos longos períodos de armazenamento. Até o solo, onde crescem os frutos e os vegetais, pode ser grandemente desprovidos de nutrientes devido aos métodos agrícolas modernos. Por exemplo, os brócolis produzidos hoje não têm o mesmo valor nutricional do vegetal usado pelos nossos avós! O ambiente sofreu profundas transformações nos últimos 50 anos! Tempo este em que o homem moderno teve que se adaptar a um novo padrão alimentar, sem garantias de nutrição adequada e sem que seu organismo estivesse preparado para isso. Além disto, o indivíduo moderno está sujeito a um stress físico e mental, que se intensifica continuamente, além de estar rodeado de poluentes ambientais. O corpo tem que trabalhar mais para se manter e freqüentemente com fontes de combustível de baixa qualidade nutricional! O preço do progresso é alto considerando-se a saúde. Então, o que é que se pode fazer?

Pesquisas nas mais recentes publicações científicas dão conselhos em nutrição investigando e compreendendo intimamente as necessidades do corpo! Eles recomendam que se complemente o regime alimentar diário com suplementos de vitaminas e minerais de alta qualidade e de largo espectro... Mas como conseguir isto com segurança e sem elementos prejudiciais à nossa saúde?
Doutor Maximo Asinelli, Médico Nutrólogo

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Uma nova arma para o combate de vários problemas de saúde surge dos mares: a Lithothamnium. Esta não é uma alga marinha muito famosa, mas os benefícios que oferece para nossa saúde são tantos, que vale a pena conhecê-la. Ela é rica em mais de 50 minerais de extrema importância para o organismo humano, como cálcio, magnésio, ferro, fósforo, sódio, potássio, iodo, cloro entre outros.

Ela pode ser utilizada em inúmeras terapias. Os nutrientes e minerais que ela guarda são importantes na estimulação das defesas imunológicas - para casos de alergias, infecções crônicas, viroses, herpes -, em processos de anorexia, desnutrição e convalescença, quando é importante o bloqueio dos radicais livres. Casos de fadiga crônica, esgotamento nervoso, stress físico e emocional e depressão também podem ser tratados com auxílio da Lithothamnium.

Processos degenerativos como artrites, artroses, osteoporoses e consolidação de fraturas também podem ser tratadas. A Lithothamnium pode inclusive auxiliar no controle do diabetes. Testes científicos comprovam a eficácia dessas plantas em processos envolvendo a recuperação e crescimento do tecido ósseo e muscular. Uma pesquisa com cavalos de corrida do Jockey Club de São Paulo constataram que a consolidação de fraturas e a recuperação da performance física foram surpreendentemente mais rápidas nos animais cuja dieta continha concentrado da alga.

Pessoas com problemas relacionados osteoporose e diabetes, após começar tomar as cápsulas e um shake à base da alga sentiram a evolução do tratamento, emagrecendo quatro kilos além de controlar mais a glicose, que não varia tanto.

A Lithothamnium é uma alga marinha calcárea encontrada em todos os mares do mundo. Ao absorverem os minerais do ambiente, elas transformam os componentes químicos em compostos de fácil absorção pelo nosso organismo. A principal função desses minerais é a formação de enzimas, que funcionam como catalizadores orgânicos nas trocas químicas das células. Por isso, são vitais para a sobrevivência das células e do corpo. Trabalhar com esse suplemento vai permitir que possamos ajudar pacientes de várias doenças, não só a obesidade.

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Sociedade Brasileira de Hipertensão lembra a importância de manter a pressão sob controle para evitar doenças cardiovasculares

No próximo dia 27 de setembro o mundo inteiro estará comemorando o dia mundial do coração. A melhor forma de celebrar este dia é exercer ações conjuntas para diminuir a principal causa de morte nos países ricos e nos países emergentes que são as doenças cardiovasculares, principalmente as doenças do coração. Dentre as principais causas das doenças cardíacas como o infarto do miocárdio e a insuficiência cardíaca, estão a hipertensão arterial, o diabetes, a obesidade, o tabagismo e o sedentarismo.

Por ser a mais prevalente, a hipertensão arterial é o principal vilão, responsável direto por milhares de mortes atribuídas às doenças cardíacas. Quando não controlada, isto é, quando acima de 140 / 90 mmHg, a pressão arterial causa lesões na aorta, o vaso principal que conecta o coração com os principais órgãos, que produzem uma sobrecarga extra para o coração, que fica com o músculo mais rígido e com o tempo aumenta de tamanho e dilata, isto é, fica inchado. Em conseqüência, o paciente tem insuficiência cardíaca, apresentando sintomas como falta de ar para fazer esforços e inchaço nas pernas.

A pressão muito alta também dificulta a circulação de sangue pelas artérias coronárias, que são as artérias que nutrem o coração, podendo levar ao infarto. Assim, uma das melhores maneiras de prevenir doenças cardíacas, além de diminuir o peso e parar de fumar, é controlar muito bem a pressão arterial. Para conseguir este controle é preciso fazer uma dieta com pouco sal, praticar exercícios físicos controlados, e principalmente tomar corretamente a medicação para diminuir a pressão arterial conforme o médico prescrever.

Neste dia mundial do Coração vamos fazer de tudo para ter um coração mais saudável. Vamos controlar nossa pressão, o melhor possível, pois só dessa maneira poderemos viver com um coração feliz para o resto de nossas vidas.

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Danças como forró, bolero, dança do ventre e Zouk queimam de 300 a 600 calorias por hora

Não gostar de academia não é motivo para ser sedentária e muito menos cultivar gordura localizada. Quem não gosta do clima fitness pode optar por outras maneiras divertidas de malhar o corpo e perder calorias como, por exemplo, dançar.

Todos os ritmos de dança queimam calorias, até mesmo ritmos mais lentos podem gerar uma perda de 4 a 6 calorias por minuto. Entre os diversos cursos disponíveis na Shiva Nataraj Danças e Práticas, é possível aprender de forma espontânea e divertida, além de emagrecer e proporcionar mais sensualidade e criatividade aos seus praticantes.

O Forró e a Salsa exercitam bastante os músculos do bumbum, dos pés e das pernas e podem queimar de 300 a 400 calorias por hora por serem ritmos agitados, segundo Mariana Mendes, professora de Educação Física. Já o Bolero, ritmo mais lento, queima uma média de 300 calorias por hora. Entretanto, o Zouk, também uma dança lenta, porém mais sensual (que se assemelha a lambada) pode gerar uma queima de até 600 calorias por hora, declara Mendes.

A Dança do Ventre, repleta de feminilidade, enrijece os músculos abdominais e queima de 300 a 400 calorias por hora, dependendo do foco da aula. As adeptas da dança garantem que o exercício afina a cintura e muda o formato do abdômen, além de deixar a mulher mais sensual.

Dançar não traz nenhuma contra indicação, exceto por algum tombo ou contusão ao fazer algum passo mais extravagante, mas a Shiva dispõe dos melhores professores que se preocupam sempre com o bem estar e o limite de cada aluno.

Sobre A Shiva Nataraj

A Shiva Nataraj academia de danças e práticas já esta no mercado desde 2001 e tem como lema principal o "poder da arte", ou seja, nos benefícios que a arte pode trazer aos seus praticantes através de movimentos expressivos, harmônicos e repletos de significados.

A qualidade dos cursos e dos profissionais é mantida desde a inauguração visando sempre a meta de cada aluno. Além de ser a única academia de São Paulo a oferecer uma combinação de diferentes cursos por uma mensalidade única.

Entre os cursos oferecidos estão Ballet Clássico, Danças Árabes, Dança Cigana, Dança de Salão, Street Dance, Flamenco, Jazz, Pilates, Yoga e a diferente Dança Oriental.

Shiva Nataraj
Rua Bom Sucesso, nº 1119 - Tatuapé, São Paulo.
Tel.: (11) 2296 8969
(11) 2295 7892

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O clima frio do inverno está chegando ao fim. Para quem ainda não mudou os hábitos de alimentação para perder os quilinhos a mais e ficar bem no verão, a primavera é uma época excelente para começar uma dieta saudável e nutritiva. Há, inclusive, aumento na procura por ajuda nutricional para alcançar a boa forma neste período.

De acordo com a nutricionista Renata Cristina Gonçalves, parceira do Ganep Nutrição Humana para o desenvolvimento de projetos especiais, o aumento da atividade física nesta época é um dos agentes que propiciam o aceleramento do metabolismo.

"As pessoas fazem restrições dietéticas no inverno com o intuito de perda de peso, o que deixa seu metabolismo mais lento. Quando chega a primavera, é preciso ficar atento, por que a tendência é se libertar das limitações alimentares", explica Renata.

Como na estação das flores os dias são mais quentes e frescos, opte por uma dieta com muitas frutas, legumes e folhas, além de cereais integrais e líquidos para manter uma boa hidratação. Os alimentos típicos desta época do ano são os mais coloridos, como vermelho, laranja, roxo e verde, sendo os grandes hits a abóbora, a berinjela, a beterraba, a cenoura e o morango.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde e a Organização Pan-americana da Saúde, ao menos 60% das mortes em todo o mundo poderiam ser evitadas ou adiadas se houvesse um consumo mínimo diário de cinco porções - ou 400 gramas - de legumes, folhas e frutas.

Uma alimentação leve é mais indicada para esse período, uma vez que o organismo necessita de menos calorias para manter o corpo com a temperatura equilibrada.

"O ideal mesmo é manter sempre um padrão alimentar. Por isso, a importância de uma reeducação alimentar com o profissional nutricionista", orienta Renata. Segundo ela, uma boa dieta não precisa restringir tantos alimentos, mas sim a quantidade a ser ingerida e a sua qualidade.

- Dicas simples para uma dieta saudável e benéfica à saúde:
§ Apostar em uma dieta equilibrada, rica em frutas, legumes, verduras e fibras

§ Evitar os alimentos gordurosos

§ Ingerir cerca de dois litros de líquidos ao dia, que podem aumentar de acordo com a atividade física

§ Comer frutas com casca e semente para aumentar a ingestão de fibras

§ Aliar reeducação alimentar e exercícios físicos

- Flores à mesa

Uma das grandes sensações na primavera é a inclusão de flores comestíveis no cardápio. Por se tratar de uma combinação muito recente, ainda são desconhecidos seus valores nutricionais. O que se sabe é que elas são ricas em néctar e pólen, portanto, cheias de minerais e vitaminas. Além disso, são pouco calóricas, devido à sua leveza e grande quantidade de água. Para aproveitar seus nutrientes é importante conhecer a procedência e saber as que realmente são próprias para o consumo.

Algumas das flores comestíveis são o amor-perfeito, o borago, a calêndula, o capuchinho ou nastúrcio e a rosa. Para adquirir, busque produtores especializados, que não utilizam qualquer tipo de agrotóxico ou tratamento químico na plantação. Vale ressaltar que não são as mesmas disponíveis em floriculturas.

"O capuchinho e o borago têm uma grande quantidade de vitamina C e garantem um prato mais colorido e com um visual atrativo, por exemplo. As flores comestíveis também podem ser usadas para aromatizar vinagres e azeites e enfeitar saladas, conferindo mais sabor e uma cor especial", ensina.

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Recente resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária atenta para o perigo de contaminação da bactéria em ovos, mas ela também está presente no leite e em carnes, principalmente a de frango

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa aprovou recentemente uma norma que torna obrigatório nos rótulos dos ovos comercializados em todo país a menção das seguintes advertências: "O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde" e "Manter os ovos preferencialmente refrigerados". A medida visa prevenir a contaminação por Salmonella, bactéria presente em alimentos de origem animal, principalmente no ovo e na carne de frango, e responsável por causar intoxicações alimentares.

Segundo estudo do Ministério da Saúde, o ovo é o principal envolvido em surtos de doenças transmitidas por alimentos no país referentes à Salmonella. Entre 1999 e 2007, o consumo de ovos crus ou mal cozidos foi responsável por 22,6% dos 5.699 casos desse tipo de doença notificados ao Ministério da Saúde. O estudo demonstra ainda que as residências são os locais com maior ocorrência desses surtos, com 48,5% do total, seguidas de restaurantes (18,8%) e escolas (11,6%).

Utensílios de cozinha contribuem no processo de contaminação

A Salmonella é comumente encontrada na casca e no interior do ovo cru, por isso a orientação é que ele seja consumido cozido ou frito (com a gema dura), de modo que a bactéria possa ser eliminada com a exposição à alta temperatura. Porém o ovo não é o único hospedeiro dessa bactéria, presente também no leite e nas carnes. Antes de ser consumido, o leite in natura deve ser fervido para que o perigo seja descartado (pelas normas da Anvisa, os industrializados devem passar por esse processo antes de chegarem ao consumidor). Já com relação às carnes o cuidado deve ser ainda maior, pois existe o risco da chamada contaminação cruzada.
Atualmente, o mercado brasileiro dispõe de produtos que oferecem maior higiene e segurança para contato com alimentos. São produtos que possuem proteção antibacteriana incorporada durante a fabricação, que age continuamente inibindo a fixação e proliferação descontrolada de bactérias em sua superfície, tornando-os mais higiênicos. Desenvolvida pela Microban Products Company, empresa líder mundial em soluções antimicrobianas, essa tecnologia é incorporada na fabricação dos produtos e permanece ativa durante toda sua vida útil, pois não sai com lavagem, esfregação ou produtos de limpeza.. A proteção antibacteriana também torna esses produtos mais fáceis de limpar e ajuda a mantê-los com aspecto de novo por mais tempo, pois evita aquelas manchas e mau odor causados por microorganismos.

"Os utensílios usados na manipulação e no preparo de alimentos escondem ameaças invisíveis aos nossos olhos, pois os microorganismos multiplicam-se a todo instante e são levados para os alimentos pelas mãos, pelo ar ou até outros contatos. Por isso, a tecnologia antimicrobiana atua como um importante complemento da higiene, ainda que não substitua os procedimentos normais de limpeza", explica o diretor da Microban do Brasil, Toshiaki Ouchi. Segundo Ouchi, como na prática, muitas vezes, não é possível lavar os utensílios e instalações adequadamente, cortes por facas, ranhuras, reentrâncias e arranhões nos utensílios acabam sendo depósitos de resíduos de alimentos e potenciais abrigos que favorecem o crescimento dos germes.

A proteção antimicrobiana Microban® tem sua eficácia atestada por laboratórios independentes no mundo todo, que comprovaram sua eficiência na inibição do crescimento de bactérias e fungos na superfície dos produtos. Também é aprovada para contato seguro com alimentos pelo SCF (Comitê Científico para Alimentos da União Européia), pela NSF (National Sanitation Foundation - EUA) e ingredientes aprovados pela FDA (Food and Drug Administration - EUA). No Brasil, pode ser encontrada em utensílios e equipamentos voltados tanto para a indústria alimentícia quanto para uso doméstico, disponível em alguns produtos das marcas Plasútil® (pranchas de corte e potes plásticos para culinária), Tramontina® (cabos de facas, tábuas de corte culinário e talheres infantis) e Soprano® (termopratos). Para a indústria, há diversos equipamentos como botas industriais em PVC (Italbotas®), laminados para revestimentos de caminhões e câmaras frigoríficas (Fibralit®), pisos industriais (Basf®), esteiras transportadoras de alimentos (Bumerangue®), botas industriais de couro e PU (Fujiwara®), entre outras marcas e aplicações ao redor do mundo.

Salmonella
A salmonelose é uma infecção alimentar causada pela bactéria Salmonella sp. Os sintomas comuns da doença incluem dores abdominais, diarréia, calafrios, náusea e vômito. A Salmonella, encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como ovos, leite e carnes, é uma bactéria que representa sérios riscos à saúde.
De acordo com a Anvisa, alguns cuidados podem auxiliar para evitar salmonelose
1. Lavar bem os utensílios e as mãos depois de manipular carne de aves e ovos crus;
2. Cozinhar bem os alimentos;
3. Evitar consumo de produtos preparados com ovos crus (exemplos: maionese caseira, gemada);
4. Não utilizar os mesmos utensílios para preparar alimentos crus e cozidos;
5. Guardar na geladeira os alimentos preparados no fogão, mesmo que ainda estejam quentes;
6. Proteger os alimentos do contato com animais como aves, insetos e roedores, que podem transmitir a bactéria.

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Apontado por especialistas como a mais revolucionária ferramenta de beleza do momento, o aparelho recém-lançado no Brasil combina três tratamentos estéticos na mesma aplicação

Com a proximidade da estação mais quente do ano, a busca por um corpo bonito torna-se uma das principais preocupações do público feminino. A boa notícia é que agora as brasileiras contam com um poderoso aliado: o PowerShape, novo tratamento estético que combate celulite, flacidez e gordura localizada ao mesmo tempo.

Trazido ao Brasil pela Laser Medical Group - LMG Lasers, o equipamento de grande sucesso na Europa e Ásia é o primeiro a aliar três potentes tecnologias:

1- Radiofreqüência bipolar com passagem de elétrons (100W), que aumenta o metabolismo da gordura e estimula a produção de colágeno - substância responsável por conferir firmeza à pele

2- Sucção a vácuo, técnica que melhora a circulação sanguínea e o desempenho do sistema linfático e, assim, trata a celulite e modela as curvas

3- Sistema lipolaser que por meio do aquecimento promove a quebra das células de gordura, facilitando sua eliminação

Capaz de atender às necessidades de diferentes biotipos, o tratamento é indicado para as regiões onde se concentram as maiores queixas femininas: abdome, braços, bumbum e coxa. "O PowerShape é, sem dúvida alguma, o que há de mais moderno em intervenções estéticas. Além disso, é um aparelho versátil, que pode ser muito bem aproveitado para diversas finalidades", diz Dr. Abdo Salomão Jr., dermatologista com especialização em laser.

O uso do equipamento fica vetado para gestantes, mulheres com problemas cardíacos, câncer sistêmico e implantes metálicos. "Sua aplicação também é proibida sobre a tireóide e áreas do corpo onde a cliente fez preenchimento cutâneo definitivo", completa o médico.

Apontado por grandes profissionais como o hit do verão, o PowerShape já pode ser encontrado nas principais clínicas de estética de São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Paraná e Santa Catarina, com projeto de expansão nacional.

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O período da adolescência, de acordo com definição da OMS - Organização Mundial da Saúde), vai dos 10 aos 20 anos e compreende o período de transição entre a infância e a idade adulta. É um tempo marcado por diversas transformações corporais, hormonais e comportamentais - muitas adolescentes apresentam os primeiros sinais de insatisfação e dúvidas, principalmente, com o corpo, ainda mais numa sociedade onde existe uma busca desenfreada pela perfeição estética. O descontentamento com as características corporais tem impelido muitas garotas a buscarem na cirurgia plástica a solução para o seu 'problema'. De acordo com uma pesquisa DataFolha, feita para a Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica-SBCP, tem crescido a procura de cirurgias plásticas estéticas entre as adolescentes. Mas, qual o impacto dessa situação? Como os pais podem lidar com esse desejo de seus filhos?

"Entre os fatores que influenciam as adolescentes a recorrerem à cirurgia plástica estão a opinião de amigos e o padrão de beleza que é imposto, no dia-a-dia por desfiles de moda, novelas e campanhas publicitárias, levando essas garotas a desejarem ter um corpo perfeito", avalia Dr. Alan Landecker (CRM-SP 87.043), Membro Titular e Especialista em Cirurgia Plástica pela Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica (SBCP), membro da prestigiada International Society of Aesthetic Plastic Surgery (ISAPS) e autor do livro Cirurgia Plástica - Manual do Paciente.

Mas se submeter a uma cirurgia plástica nesta fase é realmente uma necessidade física ou é pura vaidade, satisfação do ego? Na opinião do especialista é necessário avaliar o tipo de cirurgia que a adolescente deseja, idade, maturidade corporal e emocional, já que as cirurgias mais procuradas são mama, lipoaspiração, nariz e orelha.

Leia abaixo entrevista e confira as considerações do Dr. Alan Landecker sobre o assunto.

1- Quais os tipos de cirurgias plásticas mais procuradas pelas adolescentes?

Hoje, as mais requisitadas são de aumento e redução de mama, lipoaspiração para eliminar gorduras, principalmente da barriga, rinoplastia e otoplastia (orelhas em abano).

2- Destas, quais são indicadas para corrigir algum problema de saúde, e quais são para satisfazer a vaidade?

Somente a rinoplastia pode ser enquadrada como problema de saúde, porque ela corrige problemas funcionais que afetam a respiração do paciente. Eventualmente, a redução da mama é procurada por adolescentes com problemas de coluna.

3- Na sua opinião, quais fatores influenciam uma adolescente na procura de uma cirurgia plástica?

Esta é uma fase de construção da personalidade, na qual a auto-estima, a vontade e a necessidade de sentir-se bem são aspectos emocionais importantes e, praticamente, determinantes na decisão de se realizar uma cirurgia plástica, porque ela é um procedimento que realça alguma parte do corpo e, com isso, a auto-estima tende a crescer, proporcionando mais segurança. A adolescente espera se sentir mais confiante entre os amigos e frente aos garotos.

5- Quais os riscos de uma cirurgia plástica em pessoas com menos de 18 anos?

Os mesmos riscos eminentes de uma cirurgia: infecção, hemorragia, dentre outros fatores. Há também o risco adicional por expectativa não realista, e elas são causadas devido à personalidade em formação do adolescente. Por exemplo, a adolescente tem problemas de auto-imagem dificilmente ficará satisfeita com o resultado de uma plástica. O distúrbio psicológico precisa ser inicialmente tratado. É fundamental que a estrutura psicológica da adolescente esteja preparada para encarar e aceitar a mudança de imagem que a cirurgia irá proporcionar. Por isso, antes de qualquer decisão, o médico deve analisar se as expectativas são realistas e se a adolescente está saudável, física e emocionalmente.

6- No caso de uma adolescente com 15 anos que já foi obesa e deseja ter um corpo mais torneado, a qual tipo de cirurgia plástica ela pode se submeter ou é indicado aguardar a idade de 18/19 anos para a realização?

Ela precisa esperar até os 18 anos, porque ela está passando por uma fase de maturidade emocional e física. Este tempo serve para que ela amadureça a visão e o desejo do que realmente quer, além da proporcionar estabilidade de peso.

7- No caso de uma adolescente, com menos de 16 anos, querer colocar prótese mamária, porque tem mamas muito pequenas, ela corre algum risco de interferência na saúde, já que seu corpo ainda está em formação?

O ideal é aguardar o pleno amadurecimento do corpo e das glândulas mamárias, o que ocorre por volta dos 18 anos.

8- Qual conselho você daria a uma adolescente que deseja realizar uma cirurgia plástica somente para satisfazer o ego?

A plástica deve ser feita no momento em que há plena compreensão dos riscos, maturidade de personalidade para encarar as fases do procedimento, porque a preparação e o pós-operatório de qualquer cirurgia plástica exigem disciplina. Sem contar que a região a ser operada tem que estar em condições ideais, tem que ter uma indicação muito precisa para aquele determinado procedimento.

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Para superar as dificuldades encontradas no processo de emagrecimento e consolidação de um novo corpo, o Instituto Chioro oferece palestras através de uma técnica de emagrecimento que não utiliza remédios e reeduca seu cérebro a pensar e agir como magro. Esta técnica enfraquece o impulso de comer, a retenção intestinal e a resistência ao emagrecimento.

Para conhecer e entender o método, o Instituto oferece uma primeira palestra gratuita e constituída de estímulos audiovisuais que permite desenvolver a capacidade de identificar e enfraquecer este impulso de comer. As imagens científicas desativam a retenção intestinal, aumentam e melhoram o funcionamento de intestinos e rins.

Um dos objetivos do Instituto é massificar que não basta emagrecer, é preciso permanecer magro, afinal pesquisas apontam que mais de 40% da população brasileira está acima do peso. Mais que uma questão estética a obesidade preocupa principalmente pelos efeitos colaterais que pode gerar.

As palestras acontecem de segunda a sexta, entre 9 e 17h. Para assistir as palestras é necessário agendamento antecipado.

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Está em andamento a primeira pesquisa para mapear a prevalência de Síndrome Metabólica na população brasileira. A EMS, maior multinacional brasileira do setor farmacêutico, a Unicamp e a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) uniram-se para desenvolver o estudo que busca catalogar a predominância da doença entre homens e mulheres na faixa etária de 20 a 80 anos. A expectativa é que a amostra alcance entre 5 mil e 10 mil participantes. O investigador principal é o professor doutor Otávio Rizzi Coelho, da Faculdade de Ciências Médicas da Unicamp. As informações colhidas até o mês de novembro de 2009 serão inseridas em banco de dados e estudadas posteriormente para avaliar a prevalência da doença entre pacientes adultos atendidos por cardiologistas.

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Excesso de sódio na alimentação pode prejudicar a saúde

Certos alimentos industrializados, como sopas instantâneas, pizzas prontas congeladas, salgadinhos, temperos industrializados e embutidos, como salame, além do excesso de sal na comida, contém excesso de sódio, o que não faz nada bem para a saúde. A durabilidade destes produtos, a praticidade no consumo e o fácil armazenamento não atestam que estes produtos sejam saudáveis. Ao contrário. Uma pesquisa realizada pela Universidade de São Paulo (USP) revela que o brasileiro consome cerca de 13 gramas de sal diariamente. Essa quantidade está muito acima do indicado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), que é de no máximo 6 gramas para o adulto, ou uma colher de chá.



Para adequar o consumo ao longo da vida, o ideal é reduzir o sódio já na infância. O sal em excesso retém líquido, afeta os rins e leva ao aumento da pressão arterial e, consequentemente, à hipertensão. Este mal é responsável por grande parte dos casos de infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral. O sedentarismo, o estresse, o tabagismo, o envelhecimento, o excesso de peso e fatores genéticos também contribuem para estas doenças.

Prevenção

O ideal é manter uma dieta saudável, rica em frutas e vegetais e pobre em gorduras. Manter o saleiro à mesa também pode ser um dos vilões, pois instiga a vontade de adicionar o tempero à comida.

"O sal por si só não causa doença, mas agrava principalmente as doenças cardiovasculares e renais, devido ao aumento da pressão arterial e da retenção de água causados por seu consumo. A recomendação é uma dieta com algumas restrições alimentares para uma vida mais saudável", afirma o dr. José Augusto Rabello, presidente da regional Sorocaba da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo.

Muitos dos alimentos industrializados, mesmo que de forma camuflada, contém sódio, inclusive os doces. Por essa razão, é importante verificar nas embalagens dos produtos sua composição. O dr. José Augusto Rabello alerta também sobre os adoçantes dietéticos, que também trazem em sua composição sódio, devendo ser usados sem exageros pelas pessoas que tem indicação de restrição salina.

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Atualmente, o mercado dispõe de diversos produtos com proteção antibacteriana, que oferecem mais higiene e segurança para manipulação e armazenamento de alimentos

Muito comum no verão em virtude do calor, a intoxicação alimentar é uma doença infecciosa que acomete pessoas que tenham consumido alimento contaminado por parasitas (vermes) ou por bactérias, bolores e as toxinas produzidas por estes microorganismos. É caracterizada por fraqueza, dores de cabeça, cólicas, febre, náuseas, vômitos e diarréia, sintomas que aparecem geralmente até 12 horas após a ingestão do alimento contaminado. Para a maioria das pessoas, a intoxicação alimentar é uma experiência desagradável que dura um ou dois dias, porém pode ser perigosa para crianças pequenas, idosos ou pessoas com imunidade comprometida, como gestantes. Somente neste início de 2009, já foram noticiados vários casos de intoxicação ocorridos dentro de navios em cruzeiros na costa brasileira, inclusive com casos de óbito. A contaminação mais frequente se dá por bactérias, dentre as quais a mais comum é a Salmonela, que pode ser transmitida por qualquer alimento, mas é encontrada principalmente em ovos, leite e carnes - especialmente a de frango.

Segundo a instituição norte-americana Centers for Disease Control and Prevention (CDC), a Salmonela é responsável por 1,4 milhões casos de intoxicação alimentar por ano, ocasionando por volta de 5,2 mil óbitos somente nos Estados Unidos. O Brasil, assim como outros países em desenvolvimento, também sofre com inúmeros casos de intoxicação alimentar. No entanto, não existem estudos ou pesquisas que revelem a freqüência desses episódios, pois o país não conta com um órgão como o CDC norte-americano, responsável por relatar periodicamente o número de casos de contaminações alimentares, intoxicações por medicamentos, envenenamentos e casos de viroses.

Higiene e prevenção

Estima-se que 85% dos casos de intoxicação alimentar poderiam ser evitados tomando os devidos cuidados com a higiene no preparo e armazenamento dos alimentos. Os utensílios da cozinha precisam estar muito bem limpos, de modo que não se tornem possíveis agentes de contaminação, como nos casos de contaminação cruzada. A contaminação cruzada basicamente acontece quando transferimos microorganismos de um local para outro, seja por meio de um utensílio, equipamento ou até mesmo nossas mãos, no momento de armazenar ou manipular um alimento contaminado, e depois usando o mesmo utensílio sem a higiene adequada para contato com um alimento sadio. Há nutricionistas que recomendam utilizar utensílios diferenciados para cada tipo de alimento, sendo um para carnes que serão cozidas e outro para legumes e hortaliças, visando evitar que bactérias de um determinado alimento contaminem outros que serão ingeridos crus. Desse modo, há risco de o alimento sadio também ser contaminado pela bactéria por meio de uma prancha ou tábua de corte culinário, um pote plástico, uma faca ou até mesmo pela pessoa que está manipulando o alimento, por exemplo.

Assim, a higiene torna-se fundamental na prevenção à contaminação e intoxicação alimentar. E uma grande aliada nesse sentido pode ser encontrada atualmente no mercado brasileiro, que dispõe de vários produtos com proteção antibacteriana. Estes utensílios e equipamentos podem ser utilizados tanto na indústria alimentícia, em esteiras transportadoras de alimentos, por exemplo, ou mesmo em artigos de uso doméstico, encontrados em supermercados e disponíveis ao consumidor. Todos estes produtos e equipamentos dispõem de uma proteção que age continuamente contra fixação e proliferação descontrolada de bactérias em sua superfície, tornando-os mais higiênicos e facilitando sua limpeza. Trata-se de uma tecnologia antimicrobiana desenvolvida pela Microban Products Company, empresa norte-americana líder mundial no segmento. Esta tecnologia é incorporada durante a fabricação dos produtos e inibe o crescimento de bactérias e fungos (bolores) continuamente. A proteção antibacteriana Microban® não sai com lavagem ou esfregação, mesmo a quente, e permanece ativa por toda vida útil do produto, agregando mais higiene e segurança, além de torná-lo mais fácil de limpar. Por evitar que se formem manchas causadas por estes microorganismos, a proteção Microban® ajuda a mantê-los com aspecto de novo por mais tempo.

A proteção antibacteriana Microban® já pode ser encontrada no Brasil em alguns produtos das marcas Plasútil® (pranchas de corte e potes plásticos para culinária), Tramontina® (cabos de facas, tábuas de corte culinário e talheres infantis) e Soprano® (termopratos). Para a indústria, há diversos equipamentos como botas industriais em PVC (Italbotas®), laminados para revestimentos de caminhões e câmaras frigoríficas (Fibralit®), pisos industriais (Basf®), esteiras transportadoras de alimentos (Bumerangue®), botas industriais de couro e PU (Fujiwara®), entre outras marcas e aplicações ao redor do mundo.

A proteção Microban® tem sua eficácia atestada por laboratórios independentes no mundo todo, que comprovaram sua atuação na inibição do crescimento de bactérias e fungos na superfície dos produtos. Também é aprovada para contato seguro com alimentos pelo SCF (Comitê Científico para Alimentos da União Européia), pela NSF (National Sanitation Foundation - EUA), com aplicações em produtos registrados na EPA (Agência de Proteção Ambiental) e ingredientes aprovados pela FDA (Food and Drug Administration - EUA).

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· Nunca ter um saleiro à mesa

· Não acrescentar sal aos alimentos já prontos.

· Preferir alimentos frescos em vez dos processados.

· Evitar alimentos embutidos (lingüiça, salsicha, mortadela, presunto, salame).

· Evitar conservas e enlatados como: picles, azeitona, aspargo, patês e palmito.

· Comer queijo branco ou ricota sem sal é mais saudável do que outros tipos de queijo.

· Evitar salgadinhos para aperitivo com adição de sal, amendoim, batata frita, e outros.

· Evitar alimentos que contenham o aditivo glutamato monossódico, utilizado para realçar o sabor dos alimentos.

· Substitutos do sal ou sal diet podem ser indicados para algumas pessoas, mas só devem ser consumidos sob orientação médica ou de nutricionista.

· Além de moderação no uso no sal no preparo dos alimentos, é preciso redobrar os cuidados com os alimentos industrializados. Até mesmo doces, balas, bolos e biscoitos incluem esse tempero. Confira sempre a composição na embalagem e prefira alimentos e temperos naturais.

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Ideal para os trabalhadores que não contam com condições ideais de refrigeração e aquecimento das marmitas, os termopratos da Soprano com proteção Microban® evitam a fixação e proliferação de bactérias e fungos

Utensílios práticos e fundamentais na economia com alimentação, os termopratos da Soprano agora também oferecem qualidade e segurança alimentar. Utilizada por diversos segmentos profissionais no fornecimento de refeições (operários da construção civil, trabalhadores rurais e limpeza urbana) ou mesmo no dia-a-dia doméstico, a linha Plus de termopratos da Soprano possui a proteção antimicrobiana Microban®, que evita o crescimento de bactérias e fungos nas superfícies dos termopratos.

Muitas vezes, o local de trabalho, ou mesmo de passeio, não oferece as condições ideais para limpeza após as refeições, fazendo com que restos de alimentos permaneçam por horas dentro de um recipiente que possui as condições ideais para o crescimento de microorganismos (temperatura, umidade e alimento). Estes microorganismos fixam-se em fissuras microscópicas do recipiente, que posteriormente irá armazenar novos alimentos, correndo o grande risco de contaminação, além de mau cheiro e alteração de sabor.

Incorporada no momento da fabricação dos termopratos, a proteção Microban® permanece ativa ao longo de toda vida útil do produto, mantendo a superfície do termoprato continuamente mais higiênica e segura. A proteção antibacteriana não dispensa hábitos normais de limpeza, mas é um importante complemento às boas práticas de higiene.

Cuidado especial contra proliferação de bactérias e fungos
Potes plásticos e marmitas são soluções práticas e econômicas, mas que exigem uma atenção especial com a higienização. Durante a refeição ou no momento da lavagem, podem ocorrer pequenos arranhões na superfície, que certamente serão pontos de fixação e proliferação de bactérias e fungos. Estes arranhões podem abrigar microorganismos responsáveis pela eventual contaminação de alimentos que posteriormente serão colocados no recipiente.

Nos termopratos da Soprano com a proteção Microban®, estas bactérias e fungos não conseguem se fixar e nem se proliferar na superfície do recipiente. Trata-se de um diferencial importante para consumidores em geral, além de construtoras, empresas de serviços e agronegócio que operam com trabalhadores que realizam suas refeições no local de trabalho, sem refeitório, mas que preocupam com a saúde e a segurança de seus funcionários.

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Nova campanha da Yakult destaca seu famoso frasco de leite fermentado, criado pela empresa e que está presente em mais de 30 países

A multinacional japonesa Yakult, líder no segmento de leite fermentado em todo o mundo, lança dia 1º de setembro sua nova campanha institucional. Intitulada ''Coisas Yakultadas'', a campanha publicitária tem como destaque o famoso frasco de leite fermentado Yakult, lançado no Japão e utilizado no mesmo formato em mais de 30 países.

Como a embalagem do leite fermentado Yakult é um forte ícone que acompanha afetivamente diferentes gerações de consumidores, o filme apresenta pessoas realizando suas atividades diárias acompanhadas de algum objeto em formato de Yakult.

Entre os personagens estão uma família nadando em uma piscina no formato do Yakult, executivos realizando reunião em uma mesa cujo tampo tem o formato do Yakult, idosos jogando vídeo game na sala de estar onde o tapete tem a forma do Yakult e crianças brincando de ''amarelinha'' no formato do Yakult.

O filme demonstra, ainda, que quem ingere o leite fermentado Yakult diariamente vive com mais saúde e, portanto, muito melhor. Além disso, a campanha reforça a informação de que a Yakult tem o Leite Fermentado Yakult, destinado às famílias, e o Yakult 40, dirigido especificamente para adultos de vida agitada e idosos.

Para diferenciar o público alvo no comercial, quando aparecem consumidores de leite fermentado Yakult a predominância na imagem é da cor vermelha, e quando são consumidores do Yakult 40 a predominância é da cor azul (da embalagem secundária do produto).

Com investimento de R$ 4 milhões em mídia, a campanha começa dia 1o de setembro nos mercados Estado de São Paulo, Curitiba e Belo Horizonte e, e será veiculada até outubro. A campanha foi desenvolvida pela GP7 Comunicação + Inteligência de Mercado.

ALIMENTO PROBIÓTICO - O leite fermentado Yakult foi o primeiro da categoria a ser reconhecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) como ''alimento com alegações de propriedades funcionais'', em 2001. A quantidade de Lactobacillus casei Shirota do Yakult 40 supera em 50 vezes o padrão estabelecido pelo Kosseisho, órgão japonês equivalente ao Ministério da Saúde do Brasil. Com isso, a empresa reforça o compromisso, assumido há mais de 70 anos: atuar com a promoção da saúde.

Com o Yakult 40, a multinacional japonesa atende às necessidades do público adulto, que vive em constante correria, com preocupações e estresse, além de consumir álcool e muitos medicamentos, especialmente antibióticos. Com esse quadro, as bactérias benéficas presentes na microbiota intestinal ficam em franca desvantagem frente às bactérias patogênicas. Na terceira idade a situação fica ainda pior, pois há perda natural de resistência e conseqüente domínio das bactérias nocivas.

FICHA TÉCNICA
Agência: GP7 Comunicação + Inteligência de Mercado
Cliente: Yakult S/A Indústria e Comércio -www.yakult.com.br
Produto: Linha de produtos Yakult
Título: "Coisas Yakultadas"
Duração: 30"
Direção de Criação: Marcelo Delboux
Criação: Leandro Leal, Fred Gerodetti e Paulo Gallardi
RTVC: Roger Nunes
Atendimento/Agência: Alan Ordonhez e Roberto Varo
Aprovação Cliente: Eishin Shimada, Atsushi Nemoto e Rogério Bidóia
Produtora: Yes Filmes
Direção: Luis Alberto Kid
Direção de Fotografia: Marcelo Brasil
Produção: Equipe Yes
Montagem: Luis Alberto Kid
Finalização: Equipe Yes
Pós-Produção: Terra Cota
Produtora de Som: Lua Nova
Produtor Som: Fred Benucce e Leo Ramos

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Por Dr. Ricardo Teixeira*

Não é à toa que a cafeína é o estimulante cerebral mais frequentemente consumido no mundo, pois ela é capaz de provocar bem estar, aumentar o nível de alerta, energia e sociabilidade. A relação entre a cafeína e a dor de cabeça pode ser vista como uma faca com muito mais de dois gumes. De um lado estão as pessoas que têm dores de cabeça precipitadas pela cafeína. A substância também é capaz de aliviar uma crise de enxaqueca, tanto é que muitas das medicações para essa doença têm cafeína em sua composição. Além disso, para quem usa cafeína diariamente, sua abstinência súbita pode causar crises de dor de cabeça.



Um estudo publicado recentemente pelo periódico Journal of Headache and Pain confirma que o excesso de cafeína pode tanto melhorar como piorar as crises de dor de cabeça. O estudo foi conduzido na Noruega e envolveu mais de 50 mil pessoas que tinham o consumo médio de cafeína de 420mg/dia, o que significa umas quatro xícaras de café expresso. Cerca de 40% das pessoas estudadas relatou ter apresentado dor de cabeça no último ano e aquelas que consumiam mais cafeína tiveram maior chance de apresentar crises de dor. Por outro lado, cerca de 1% das pessoas apresentou crises por mais de 14 dias durante o mês, e esse risco de alta freqüência de dor de cabeça foi menor entre aqueles que consumiam mais cafeína.

Os resultados sugerem que, para as pessoas que têm crises pouco freqüentes, o excesso de cafeína pode atrapalhar, e já para quem tem alta freqüência de crises, a cafeína pode até ajudar. Esses resultados não são definitivos e o que se pode recomendar por enquanto para quem sofre de dor de cabeça é que não se deve abusar da cafeína, especialmente nos casos de enxaqueca. Outra recomendação é que não se deve proibir seu uso de forma indiscriminada, exceto nos casos em que a pessoa percebe que basta tomar uma dose que a dor de cabeça aparece. No caso das pessoas que usam muita cafeína, essas não devem parar seu uso subitamente, pois isso pode causar dor de cabeça.

* Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB)

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Como parte da Campanha Nacional de Promoção do Consumo de Pescado, promovida pela Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca da Presidência da República de 1º a 15 de setembro, o curso de Nutrição da UNIFESP (Universidade Federal de São Paulo), com apoio do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar CECANE - UNIFESP, realizará duas atividades no campus Baixada Santista. No dia 9, nutricionistas da rede pública de ensino poderão participar de uma oficina sobre técnicas de preparo do pescado para a merenda escolar e no dia 12, toda a comunidade será orientada sobre os benefícios nutricionais, a escolha na hora de comprar e as formas de elaboração do prato.

A campanha tem como objetivos incentivar o consumo de pescado; sensibilizar a população brasileira sobre os benefícios do consumo regular de peixe; promover ações de redução do preço; e articular os diferentes elos da cadeia produtiva. Este ano, quando ocorre a sexta edição da campanha, um dos focos é reforçar o consumo do pescado junto ao público escolar, de forma a aumentar a presença deste alimento de alto valor nutricional no cardápio.

Em todo o Brasil, as ações da Semana do Pescado envolvem a divulgação de informações nutricionais por meio de distribuição de material de orientação, promoção de vendas em supermercados, realização de festivais gastronômicos, anúncios, matérias publicadas em diferentes veículos comunicação, visitas institucionais a pontos de venda e concursos de redação para estudantes do ensino fundamental. A atividade de orientação para a comunidade da UNIFESP faz parte do calendário oficial do evento e o encontro de nutricionistas da rede pública de ensino complementa a iniciativa.

Serviço

Oficina de técnica dietética:

9 de setembro - 14h

Unidade Ana Costa - Av. D. Ana Costa, 95 - Vl. Mathias - Santos

Ação para a comunidade:

12 de setembro - das 9h às 16h

Unidade Ponta da Praia - Av. Alm. Saldanha da Gama, 89 - Ponta da Praia - Santos

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Para comemorar o Dia do Nutricionista (31 de agosto), o Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª Região (São Paulo e Mato Grosso do Sul), promove na próxima quinta-feira (27/08), campanha em que uma equipe de profissionais e estudantes da área ministrarão orientação nutricional aos consumidores, em restaurantes do Serviço Social do Comércio (SESC). Objetivo é sensibilizar e informar a população sobre hábitos alimentares saudáveis. Serão distribuídos folders sobre o tema.

Na cidade de São Paulo, a campanha acontecerá nas unidades do Sesc do Carmo, Pinheiros, Pompéia e Santo André. Também participam da ação as sedes do Sesc das cidades de Bauru, Campinas, Campo Grande (MS), Santos, São José do Rio Preto e São José dos Campos.

Segue, abaixo, a relação das unidades do Sesc e as Universidades que participam da campanha.
SÃO PAULO:
Sesc Carmo: Rua do Carmo, 147 - Centro.
Universidade: Universidade Mogi das Cruzes (UMC) - 10h às 15h.
Sesc Pinheiros: Rua Paes Leme, 195 - Pinheiros.
Universidade: Universidade Metodista de SP (UMESP) - 10h às 15h.
Sesc Pompéia: Rua Clélia, 93 - Pompéia.
Universidade: Universidade Nove de Julho (Uninove) - 10h às 15h.
Sesc Santo André: Rua Tamarutaca, 302 - Vila Guiomar.
Universidade: Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS) - 10h às 15h.
INTERIOR:
Sesc Bauru: Av. Aureliano Cárdia, 6-71 - Vila Cárdia.
Universidade: Universidade do Sagrado Coração (USC) - 14h às 19h.
Sesc Campinas: Rua Dom José I, 270/333 - Bairro Bonfim.
Universidade: Pontifícia Universidade Católica de Campinas - 14h às 19h.
Sesc Santos: Rua Conselheiro Ribas, 136 - Bairro Aparecida.
Universidade: Universidade Paulista (UNIP) - Santos e Universidade Católica de Santos (Unisantos) - 10h às 15h.
Sesc São José do Rio Preto: Av. Francisco das Chagas Oliveira, 1.333 - Bairro Chácara Municipal.
Universidade: Sociedade Riopretense de Ensino e Educação (UNIRP) e
União das Faculdades dos Grandes Lagos (UNILAGO) - 14h às 19h.
Sesc São José dos Campos: Av. Adhemar de Barros, 999- Jd. São Dimas.
Universidade: Universidade Paulista (UNIP) - São José dos Campos - das 14h às 19h.
MATO GROSSO DO SUL
Sesc Horto: Rua Anhandui,200 - Centro.
Universidade: Universidade Católica Dom Bosco (UCDB) e Universidade Anhanguera (UNIDERP).
ORIGEM DA DATA
O Dia do Nutricionista - 31 de agosto - é comemorado em virtude da criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), ocorrida na data, no ano de 1949. Essa entidade foi substituída pela Federação Brasileira de Nutricionistas e, mais tarde, pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). O Sistema de Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas comemora o Dia do Nutricionista com diversas atividades nos Estados.

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No próximo dia 14 de novembro, o Brasil vai participar mais uma vez dos eventos relacionados ao Dia Mundial do Diabetes. Sob o tema "Educar para prevenir", a Sociedade Brasileira de Diabetes promoverá diversas manifestações com o objetivo de chamar a atenção para a doença e suas conseqüências, que já atingem aproximadamente 15 milhões de pessoas no País e devem provocar milhares de mortes e exigir o dispêndio de milhões de dólares em despesas médicas ao longo dos próximos anos.

Motivo de preocupação em todo o mundo, os casos de Diabetes Mellitus vêm crescendo em velocidade cada vez maior, em função também dos confortos proporcionados pela vida moderna, tais como o sedentarismo, o acesso fácil a alimentos gordurosos e doces, e ao crescente estresse observado nas atividades profissionais.
Com isso, muito tempo e dinheiro vêm sendo investido no desenvolvimento de novas técnicas e medicamentos voltados para o controle da doença. Um dos mais recentes lançamentos nesta área é o Ayslim Extrato de Manga Africana, um extrato das sementes de uma árvore natural da África e do sudeste asiático, chamada Irvingia gabonensis.

Estudos epidemiológicos realizados em populações tribais da África Ocidental mostraram que algumas tribos apresentavam baixa incidência de obesidade, diabetes e doenças relacionadas devido ao uso constante de uma pasta feita das sementes da planta, utilizada para engrossar sopas. Esta descoberta levou ao desenvolvimento de um extrato concentrado de Irvingia que reduz medidas pela queima de gordura ao mesmo tempo em que controla a deslipidemia, reduzindo do colesterol LDL e triglicerídeos, e melhorando os níveis do colesterol HDL, assim como reduz os níveis de glicose sanguíneos.

Vários mecanismos de ação têm sido propostos para explicar os benefícios da I. gabonensis para o organismo. Estudos realizados em 2006 pela professora Judith Ngondi e outros especialistas da University of Yaounde I, de Camarões, avaliaram os efeitos de três formas diferentes das sementes da Irvingia - sementes brutas, sementes sem ácidos graxos e a fração protéica não purificada - sobre os níveis de glicose sanguíneos e o peso corporal de ratos normoglicêmicos alimentados com manteiga de karité.

As três formas das sementes reduziram simultaneamente os níveis de glicose e o peso corporal dos animais de modo significativo, o efeito máximo tendo sido observado com as sementes sem ácidos graxos. Os autores acreditam que o maior conteúdo de fibras e de proteínas contidas nas sementes sem ácidos graxos podem ter provocado um atraso no esvaziamento estomacal dos animais, levando a uma absorção mais gradual de açúcar alimentar e diminuindo a elevação da glicemia. Além disto, as fibras presentes nas sementes podem ter acrescentado volume à dieta, o que tendeu a reduzir a ingestão de alimento, o consumo de calorias e o peso corporal em longo prazo.

Os níveis de glicose e o peso corporal dos ratos também foram reduzidos com a administração da fração protéica das sementes da Irvingia, supostamente devido à presença de anti-amilases protéicas, na opinião da equipe de Ngondi. Por outro lado, o efeito estimulador da secreção de insulina pode ser outra explicação possível para os resultados observados com as proteínas das sementes da I. gabonensis neste estudo. Os autores notaram que a fração protéica produziu as menores variações na carga pós-prandial (após as refeições) dos animais.

Outro estudo do mesmo autor corroborou com esses achados em humanos (Ngondi et al, 2005). A administração oral da I. gabonensis foi capaz de reduzir significativamente o peso corporal de indivíduos obesos. Este estudo duplo-cego, cruzado e placebo controlado envolveu um total de 40 sujeitos obesos com idade entre 19 e 55 anos, que receberam cápsulas contendo 350mg de um extrato bruto das sementes de I. gabonensis ou farelo de aveia (placebo). Três cápsulas foram ingeridas com um copo de água morna três vezes ao dia, meia hora antes das principais refeições, totalizando 3,15g do extrato diariamente. Os voluntários permaneceram sob dieta normocalórica ao longo do estudo. De acordo com os autores, embora a percentagem de gordura corporal não tivesse reduzido nem no grupo da Irvingia nem no grupo placebo, as circunferências da cintura e do quadril tiveram redução significativa no grupo da Irvingia.

Os indivíduos tomando I. gabonensis também apresentaram os componentes lipídicos do sangue significativamente reduzidos. A concentração do colesterol total plasmático foi reduzida em 39,21%, a do triglicerídeo foi reduzida em 44,90% e do LDL (colesterol ruim) em 45,58% no grupo que recebeu a planta. Isto foi acompanhado de um aumento significativo de 46,85% no colesterol HDL (colesterol bom). As taxas de colesterol total/HDL e de glicose sanguínea também foram reduzidas.

Indicações e usos - O Ayslim Extrato de Manga Africana é distribuído para farmácias de manipulação de todo o Brasil pela Pharma Nostra. É recomendado como adjuvante no tratamento da obesidade, diabetes e doenças relacionadas, sempre sob supervisão médica. Recomenda-se a ingestão de até três cápsulas de 500mg do Ayslim® Manga duas vezes ao dia, meia hora antes das principais refeições, juntamente com um copo de água.

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A Uni Sant´Anna, maior instituição de Ensino Superior privado da zona Norte, e a X-9 Paulistana, tradicional escola de samba da região, promovem no dia 30 de agosto (domingo), das 9h às 16h30, o "X em Ação", evento anual de orientação e auxílio na área de saúde para a população de São Paulo. Com o tema "Saúde e Cidadania", os organizadores estimam receber 6.000 pessoas.

Na quadra da X-9, localizada no bairro da Parada Inglesa (zona Norte), cerca de 200 alunos voluntários - dos cursos de Enfermagem, Radiologia, Fisioterapia, Estética e Cosmetologia, Pedagogia e Educação Física - da Uni Sant´Anna, sob orientação de professores, farão exames de pressão arterial, dosagem sanguínea (glicemia capilar) e avaliação de atividade física e de índice de massa corpórea (IMC). Eles também darão orientações de educação e saúde, alimentação saudável e limpeza de pele.

Conforme o resultado dos exames de pressão arterial, dosagem sanguínea e avaliação de IMC, o paciente poderá ser encaminhado para hospitais e postos de saúde da região mais próximos de sua casa. Durante o dia, profissionais da área da saúde ministrarão palestras sobre a saúde do homem e da mulher e haverá ainda orientação sobre saúde bucal. Além desses serviços, os visitantes poderão obter orientações jurídicas e de preservação do meio ambiente, e aqueles que desejarem terão à disposição o espaço de beleza, para mudar o visual fazendo corte de cabelo.

O Lions Club participará do evento com sua equipe de técnicos e oftalmologistas voluntários, que promoverão o ''Mutirão da Catarata''. Na primeira etapa, serão feitos exames de acuidade visual e, se necessário, os pacientes serão encaminhados a clínicas para exames detalhados e eventual agendamento de cirurgia, quando for o caso.

Enquanto fazem seus exames e participam das palestras, os pais poderão deixar os filhos aos cuidados dos alunos do último semestre dos cursos de Licenciaturas do Centro Universitário, que irão entreter as crianças com atividades lúdicas.

"Este ano teremos apoio de importantes parceiros, como a Drogasil, Micelli, Martinelli, Vita Derm, Clínica Thadeu Civintal, Sabesp, Hotel Mercury, Lions Club e Rotary, fundamentais para o sucesso do evento", diz o professor Adilson Senne, coordenador do Curso de Enfermagem da Uni Sant''Anna.

Os interessados em participar devem comparecer na quadra da X-9 Paulistana, - Av. Luiz Dumont Vilares, 324 - a partir das 9h, munidos de RG, CPF e comprovante de residência (conta de luz ou telefone).

Serviço
Projeto X em Ação: Saúde e Cidadania - atendimento gratuito na área de saúde
Local: Quadra da Escola de Samba X-9 Paulistana
Data: 30/8 (domingo)
Horário: das 9h às 16h30
Endereço: Av.Luiz Dumont Vilares, 324 - próximo ao SESC Santana.
Informações: (11) 2175-8000

Sobre o Centro Universitário Sant´Anna - Oferece cerca de 50 cursos de Graduação e Pós-graduação e tem tradição no atendimento a pessoas com deficiências e no incentivo à prática esportiva.

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Os alimentos que melhoram a imunidade na prevenção da gripe A e uma palestra onde serão abordados os últimos estudos clínicos em tratamento da hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia - que mostram as substâncias antioxidantes na prevenção das doenças cardiovasculares, serão alguns dos temas principais contemplados durante o VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica, que começa nesta quarta-feira (19/08), no Hotel Maksoud Plaza.

Durante o congresso serão abordados, também, as novidades na área de terapia nutricional por meio de palestras com renomados convidados nacionais e internacionais sobre os alimentos mais importantes para o bom desempenho das funções sexuais, os recentes avanços para a cura do câncer, os alimentos mais indicados para evitar o envelhecimento precoce e a importância da alimentação para impedir os eventos cardiovasculares.

Uma das novidades do VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica será o coffee break saudável aos convidados com a substituição dos famosos salgadinhos e alimentos calóricos como pão de queijo, café e doces (costumeiramente servidos em congressos) por alimentos saudáveis ricos em vitaminas, flavonóides e antioxidantes.

"O tema do coffee break que será servido na sala VIP do congresso será Inovando com responsabilidade por meio do conceito de que é possível ter alimentos saudáveis em um evento. Durante todo o congresso, serão servidos na sala VIP mini sanduíches integrais, iogurtes, granola, saladas variadas, canapés, frutas secas, entre outros. Estes são somentes um dos exemplos do cardápio saudável que será oferecido aos convidados",explica a Supervisora de Gastronomia do HCor, Juliana Simões.

O Congresso:

O IEP - Instituto de Ensino e Pesquisa HCor - estará presente durante o congresso no dia 19/08 com destaque na programação científica por meio de um curso pré-congresso. Com o tema "Introdução à pesquisa clínica em nutrição" - desmistificando e aprendendo, o curso será ministrado pelos profissionais que fazem parte do IEP, onde o foco é a pesquisa clínica. Neste dia, o Diretor do IEP, Otávio Berwanger ministrará palestra com o tema "principais desenhos de estudos clínicos".

Mitos e fatos nas dietas da moda, processo inflamatório na gênese da aterosclerose, o exercício físico e a melhora funcional na terceira idade, nutrição capilar - a diferença na saúde da mulher, anorexia e bulimia - reconhecendo o transtorno alimentar -, perspectivas da cirurgia bariátrica no Brasil, novos métodos de avaliação nutricional para o paciente idoso, vitaminas e minerais - o papel na atividade física e no esporte, suplementos nutricionais para pacientes hospitalizados, novas perspectivas da terapia nutricional nas alergias alimentares entre outros temas serão ministrados no VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica, de 19 a 21 de agosto, das 08h às 18h no Centro de Convenções do Hotel Maksoud Plaza, em São Paulo.

Segundo o cardiologista e nutrólogo do HCor e também coordenador do congresso, Daniel Magnoni, serão ministradas conferências que abordarão composições e técnicas de preparo da carne suína para a otimização do valor nutritivo, evidências e controvérsias na terapia nutricional em pacientes com intestino curto, a funcionalidade do vinho na saúde e na doença, hidratação no atleta e no praticante de atividade física, controle de peso como prognóstico do paciente oncológico, entre outros temas.



Anote na agenda:

VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica e VI Congresso Paulista de Nutrição Humana

De 19 a 21 de agosto, das 08h às 18h

Local: Centro de Convenções do Hotel Maksoud Plaza

Endereço: Alameda Campinas 150 - São Paulo

Informações: www.nutricaoclinica.com.br

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O Centro Integrado de Nefrologia (CINE) e HDC - Home Dialysis Center, clínicas especializadas em saúde renal, promovem oficinas, palestras e atendimento à população nos dia 21 e 22 de agosto, durante a 3ª Campanha de Prevenção da Doença Renal Crônica, na cidade de Guarulhos. (www.hdcdialise.com.br).

De acordo com o censo da Sociedade Brasileira de Nefrologia (SBN), o número de pacientes em diálise no país cresceu 18,25% em um ano, passando de 73.605, em janeiro de 2007, para 87.044 em março de 2008. Estima-se ainda que um em cada dez brasileiros seja portador de algum tipo de doença renal. "As enfermidades renais são consideradas uma das epidemias silenciosas do século XXI. Porém, o diagnóstico precoce pode interromper ou diminuir a perda progressiva da função renal, evitando ou adiando a entrada em diálise", explica Dra. Carmen Tzanno, nefrologista e diretora do CINE-HDC.

No dia 22 de agosto (sábado), das 9h às 17h, no Bosque Maia (Av. João XXIII, 485 - esquina com a Av. Paulo Faccini, no bairro - Jardim Maia) haverá o circuito de atendimento à população. O público poderá participar, entre outras atividades, de aulas de alongamento, com duração média de dez minutos, que serão realizadas às 11h e às 15h, e também fazer testes preventivos de pressão arterial, glicemia capilar, urianálise (teste que detecta a perda de açúcar, proteína e sangue pela urina) e antropometria (peso, altura, circunferência abdominal). Após a realização dos testes, os resultados serão analisados por médicos e, se houver necessidade, o participante será encaminhado ao serviço de saúde.

Em duas Campanhas de Prevenção realizadas em 2007 e 2008, 667 pessoas foram atendidas, sendo que 75 delas (23,15%) apresentaram propensão à DRC (Doença Renal Crônica) e foram encaminhados para a Unidade Básica de Saúde (UBS) mais próxima de sua residência.

Programação completa
As palestras e oficinas serão realizadas na Universidade de Guarulhos - UnG (Auditório "F" do Campus Centro - Praça Tereza Cristina, 1 - Centro - Guarulhos). Especialistas em Nefrologia, tanto do CINE-HDC quanto de instituições que se dedicam a essa área, abordarão temas relacionados aos diversos aspectos referentes à saúde renal, como nutrição, psicologia, educação física, campanhas preventivas, políticas públicas de saúde, entre outros.

O investimento para participar nas oficinas é de R$ 20,00, para reservas antecipadas, e de R$ 30,00 para inscrições efetuadas no dia do evento. As palestras são gratuitas.

21 de agosto - sexta-feira:

Das 9h às 11h - Oficinas:

- Nutrição: Aconselhamento nutricional e suas diferentes abordagens para maior adesão às orientações alimentares.
Bárbara Margareth M. Biavo - nutricionista do HDC
Clarissa B. Uezima - nutricionista do CINE
Anita Sachs - UNIFESP - EPM

- Psicologia: Grandes encontros: Diálise e qualidade de vida.
Geison Stein Meirelles Ramos - psicólogo do CINE-HDC

- Educação Física: Atividade Física e Doença Renal: Isto combina?
Simone Guaraldo - educadora física responsável pelo programa de atividade física do CINE-HDC

- Serviço Social: Aspectos transformadores na vida social.
Simone Camillo - assistente social do HDC
Wilma Correia - assistente social do CINE

- Enfermagem: DPA ou DPAC - Uma terapia para o dia-a-dia.
Mirian Abe - Enfermeira responsável pelo serviço de DPA e DPAC do CINE
Claudete Moura Praxedes - Enfermeira responsável pelo serviço de DPA e DPAC do HDC

- Farmácia: Atenção farmacêutica ao paciente insuficiente renal
Moacyr Aizenstein - Coordenador do Laboratório de Neurofarmacologia do ICB- USP

A partir das 14h - Palestras:

- 14h: Como organizar uma campanha de prevenção.
Dra. Carmen Tzanno Branco Martins - nefrologista e diretora do CINE-HDC

- 14h30: Equipe multiprofissional e humanização.
Dr. João Paulo Lian Branco Martins - Psiquiatra/Coordenador da equipe multiprofissional do CINE/HDC

- 15h10: Políticas públicas de saúde.
Dra. Patrícia Abreu - UNIFESP

- 15h50: Alimentação e saúde.
Ms. Hevoise Fátima Papini

- 16h30: Discussão de caso.
Equipe Multiprofissional

- 17h: Encerramento.
Dr. Elzo Ribeiro Junior - nefrologista e diretor do HDC

- 17h10: Coquetel de encerramento.

Serviço

Tema: Oficinas e palestras sobre saúde renal
Data: 21 de agosto de 2009 (sexta-feira)
Horário: das 9h às 11h e das 14h às 17h (vide programação)
Local: Universidade de Guarulhos - UnG (Auditório "F" do Campus Centro - Praça Tereza Cristina, 1 - Centro - Guarulhos

Investimento para as oficinas:
- R$ 20,00 para inscrições até 16 de agosto.
- R$ 30,00 para inscrições realizadas no dia do evento.

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Por Dr. Ricardo Teixeira*

Um estudo recém publicado pelo periódico Neurology, jornal oficial da Academia Americana de Neurologia, descreve a história de um homem e uma mulher de 25 anos de idade que apresentaram lesão cerebral após crises epilépticas desencadeadas pela ingestão de ecstasy.


O rapaz teve uma crise epiléptica cinco horas após o consumo de dois comprimidos de ecstasy e oito doses de álcool, crise que se repetiu no dia seguinte. A moça teve uma crise epiléptica após 11 horas do consumo de um comprimido de ecstasy e cinco doses de álcool. Ambos apresentaram evidências de lesão do hipocampo direito à ressonância magnética cerca de 48 horas após as crises que se mantiveram ao longo do tempo. Vale lembrar que os hipocampos são considerados uma das regiões mais importantes do cérebro, fortemente responsáveis pelo funcionamento de nossa memória.

Há algum tempo reconhece-se que os efeitos do ecstasy podem ir além da agitação psicomotora, ansiedade e hiperatividade. Já é bem demonstrado que o ecstasy pode causar crises epilépticas, mas é a primeira vez que se demonstra que as crises nesses casos podem chegar a provocar lesão cerebral. Chamou muito a atenção o fato das crises terem sido breves e ainda assim capazes de lesionar o cérebro, situação normalmente esperada em crises muito prolongadas.

Em diversos países, o ecstasy é a segunda droga ilegal mais utilizada, perdendo só para a maconha. Já dispomos de uma série de estudos experimentais que evidenciam que o ecstasy é tóxico aos neurônios, especialmente às ramificações de neurônios que produzem serotonina, neurotransmissor fortemente vinculado à regulação de funções como a memória e o humor. Entre humanos, mesmo em usuários leves da droga, já foi demonstrado redução do desempenho de memória verbal, além de alterações na estrutura da substância branca e na perfusão sanguínea e maturação cerebral. Podemos ver com isso que já é bem ultrapassado pensar no ecstasy como uma droga inocente à saúde do cérebro.

* Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB).

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Uma inovação com reflexos significativos no tratamento dos pacientes começa a funcionar em breve no Hospital Dona Helena, de Joinville/SC. Trata-se de um aparelho para casos de doenças psiquiátricas chamado Estimulação Magnética Transcraniana Repetitiva (EMTr). O projeto para instalação do equipamento está na fase final. O neurologista Mario Sérgio Bertelli explica que a técnica é baseada em estímulos elétricos.

No tratamento com o EMTr, o paciente é exposto a um campo magnético, que induz um baixo impulso elétrico, capaz de provocar alterações na atividade dos neurônios daquele local. "O EMTr é baseado no velho princípio da eletroconvulsoterapia, porém, com o desenvolvimento recente da tecnologia de indução magnética, podemos direcionar o estímulo de maneira certeira, indolor e de baixa intensidade, alcançando resultados satisfatórios sem agredir outras partes do cérebro", explica.

Esse aparelho já é utilizado no Brasil e nos Estados Unidos no tratamento de alguns tipos de depressão e esquizofrenia. Quando a doença ocorre ou tem parte de sua origem devida a um mau funcionamento cerebral, a aplicação do EMTr modula o funcionamento das áreas, trazendo-as para níveis próximos do normal. Mario Sérgio Bertelli chama atenção para o fato de que as aplicações não excluem os medicamentos e o acompanhamento psicoterápico, mas afirma que ajuda a reduzir a quantidade de remédios usados para o controle dos sintomas e, até mesmo, a necessidade de tomá-los.

A técnica é inédita em Joinville. As sessões dependem do tratamento indicado para cada doença específica. Um dos mais utilizados se inicia com sessões diárias, passa para sessões semanais e, posteriormente, mensais. A implantação do EMTr faz parte de um projeto do Hospital Dona Helena que inclui a adoção de novas tecnologias, tratamentos e diagnósticos para o bem-estar do paciente.

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A empresa Folhas de Oliva lança no mercado o exclusivo chá Folhas de Oliva. Formulado a partir de folhas de oliveira, o produto é100% natural, produzido com folhas e ramos de oliveira, cultivada em um sistema totalmente natural, livre de agrotóxicos. Suave, o chá proporciona bem-estar e disposição auxiliando na depressão, estresse, insônia, resfriados e inflamações.

Ideal para finalização do almoço, jantar e consumo durante o dia todo. Estudos mostram que a folha de oliveira tem um valor signifcativo, como erva capaz de aumentar a imunidade biológica humana em função da oleuropeína e vários agentes antioxidantes.

O produto é apresentado em caixa com 10 gramas, contendo 10 sachês e já está disponível no mercado ou pode ser adquirido na loja virtual da Folhas de Oliva.
www.folhasdeoliva.com.br

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Imagine saciar a fome com 95 calorias, zero de gordura trans e muito sabor. Pois isto é possível com a barra protéica SupraSoy Maçã com Canela e Uva-passa. Além de extremamente nutritiva, a combinação maçã, canela e uva-passa proporciona um sabor único que agrada todos os paladares. Tudo isso com a qualidade Josapar, empresa detentora da marca Supra Soy e líder nacional do mercado de arroz através do Arroz Tio João.

A barra protéica SupraSoy de 25 gramas é rica em nutrientes e vitaminas, contém 7 gramas de proteína isolada de soja, além de pedaços de frutas desidratadas. O resultado da combinação é um alimento que oferece leveza incomum em barras de proteínas e que funciona como uma excelente fonte nutritiva, por conta das vitaminas naturais das frutas. Outro diferencial do produto são os crispies de soja, que proporcionam crocância incomparável em uma apresentação de última geração.

O isolado de proteína de soja presente na SupraSoy, diferencial que garante a alta qualidade protéica do produto, é uma tecnologia belga desenvolvida pela Solae® - empresa do grupo DuPont - que consiste em isolar a proteína dos demais componentes do grão (casca, óleo, farelo e carboidrato). Isso porque a principal fonte nutricional da soja é justamente a proteína, presente em substâncias como as isoflavonas, que protegem o organismo contra doenças cardíacas, ajudam a reduzir os sintomas da menopausa, osteoporose e ajudam na prevenção do câncer de mama e de próstata.

Além da versão Maçã com Canela e Uva-passa, a linha SupraSoy conta com mais quatro sabores: Morango com Chocolate ao Leite, Laranja com Chocolate ao Leite, Banana e Damasco com Frutas Amarelas.

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Aquele bebê lindo, gordinho e rosado do álbum de fotografias, que fazia a alegria de pais e avós, pode ser o rapaz obeso de amanhã, com dificuldade para se movimentar, fazer amigos, arrumar namorada, comprar roupa. Parece cruel, mas é real. A geração "menos movimento, mais facilidade" - era do carro, do controle remoto e da internet - encontrou pela frente alimentação pronta, gostosa, mas rica em gordura. Resultado: uma epidemia mundial de obesidade.

A doença já é reconhecida como sério problema de saúde, pois afeta, em todo o mundo, um número crescente de pessoas, acarretando graves problemas sociais e de saúde. Segundo pesquisa encomendada pela Sociedade Brasileira de Endocrinologia, existem hoje no Brasil 3,7 milhões de obesos mórbidos - contra 13 milhões nos Estados Unidos.

Para esses pacientes que ultrapassaram todos os limites, a única alternativa para não correr riscos de morte e voltar a ter uma vida de qualidade passa pela cirurgia bariátrica. Atualmente, são realizados no Brasil 25 mil procedimentos desse tipo, por ano, enquanto nos Estados Unidos o índice atinge 250 mil casos.

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Professores, merendeiras, gestores escolares e agentes de saúde tem novas ferramentas para promover a alimentação saudável e a prevenção da obesidade, hipertensão e diabetes principalmente entre crianças e adolescentes. Livretos, produzidos pelos parceiros do projeto FLV, que é coordenado pela Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro-RJ), estão disponíveis gratuitamente na internet (http://www.ctaa.embrapa.br/produtos/pub-download.php) .

As publicações fazem parte do projeto "Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para a promoção do consumo de frutas, legumes e verduras (FLV)". De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), um adulto deve ingerir, no mínimo, 400 gramas de frutas, legumes e verduras por dia. A presença desses alimentos protege o organismo contra as deficiências de vitaminas e minerais, aumenta a resistência às infecções; melhora a disposição, evita o consumo de alimentos ricos em açúcar e gorduras e ajuda a prevenir doenças crônicas graças à presença de compostos bioativos. No Brasil, a população consome apenas 1/3 da quantidade recomendada pela OMS.

"Um dos principais fatores do baixo consumo é o hábito alimentar. E isso preocupa ainda mais quando vemos crianças com excesso de peso e pressão alta, situações que abrem caminho para a instalação de doenças crônicas", explica a pesquisadora Virgínia Matta, da Embrapa Agroindústria de Alimentos, líder do Projeto FLV.

No livreto dirigido aos professores (Promover o consumo de frutas, legumes e verduras - Escolas e Creches), há sugestões de atividades para colocar o tema em discussão como explorar a influência dos sentidos na alimentação; estimular o aluno a trazer uma fruta que nunca tenha comido para prová-la na companhia de amigos na sala de aula e assim descobrir novos sabores; visitar uma feira livre e explorar cores, formas, tamanhos, nomes e classificação dos alimentos; ou então, com a ajuda de pais e avós montar um livro de receitas saudáveis com FLV.

O livreto destinado aos agentes de saúde (Estratégia de Saúde da Família) incentiva, por exemplo, o consumo de sopas no dia-a-dia, substituindo parte da batata, do inhame e do aipim por legumes e verduras como chuchu, couve, abobrinha e cenoura. Assim, a refeição fica mais nutritiva e menos calórica. Outra dica é substituir o sal e os temperos prontos e gordurosos por limão e ervas como cebolinha, manjericão, salsa e orégano. Para ter noção de quantidade, o livreto compara porção com colheres de sopa, fatias e unidades para frutas, legumes e verduras.

A terceira publicação destina-se a gestores escolares (Programa de Alimenmtação Escolar) e traz exemplos concretos de iniciativas eficazes para ilustrar as propostas de ação. Por fim, um folder (12 pasos para uma alimentação saudável) apresenta uma síntese de atitudes que colaboram para a melhoria da qualidade de vida.

Na Zona Oeste do Rio, nos bairros de Campo Grande, Guaratiba, Santa Cruz, Paciência e Antares, os livretos reforçarão as oficinas já feitas com professores, merendeiros e agentes de saúde e darão subsídios para novas atividades como feiras, cursos e palestras. As publicações são uma realização do Instituto de Nutrição Annes Dias/Secretaria Municipal de Saúde, Embrapa Agroindústria de Alimentos, Instituto de Nutrição/Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Instituto Nacional do Câncer, Fundação Xuxa Meneghel, Assessoria e Serviços a Projetos em Agricultura Alternativa e Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. A iniciativa tem o apoio da Faperj, Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Fluminense, Conselho Regional de Nutricionistas, Centro Universitário Metodista Bennet e Secretaria de Estado de Saúde e Devesa Civil.

Para mais Informações:
Embrapa Agroindústria de Alimentos
Av. das Américas, 29501 - Guaratiba - RJ - cep 23020 470
projetoflv@gmail.com
Fone: 21 3622 9613 ou 9600
Livretos

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O Grupo Pão de Açúcar dá mais um passo para promover a compra segura e incentivar a qualidade de vida dos consumidores. Um ano após o lançamento do programa pioneiro "Qualidade desde a Origem", criado para controlar integralmente, do campo ao consumidor, toda a cadeia de produção dos itens que chegam às lojas, a companhia lança o site www.qualidadedesdeaorigem.com.br que permite aos clientes o acesso a informações sobre a origem, região produtora e nome do fornecedor de frutas, verduras e legumes (FLV) - comercializados nas lojas das redes Pão de Açúcar, Extra, Extra Perto, Extra Fácil, CompreBem, Sendas e Assai.

"Estamos muito orgulhosos por avançar em mais uma etapa do programa. O lançamento do site reflete nossa transparência em toda a cadeia e especialmente o compromisso com os nossos clientes. Esse compromisso e o espírito de colaboração resultantes do projeto marcam uma nova etapa na agricultura brasileira", avalia Hugo Bethlem, Vice Presidente Executivo do Grupo.

O site www.qualidadedesdeaorigem.com.br oferece ao consumidor a oportunidade de conhecer melhor o programa "Qualidade desde a Origem", com todos os passos de sua implantação. Basta clicar no link "Programa". Para ter acesso ao código de todos os produtos comercializados nas lojas do grupo, embalados ou a granel, é só clicar no link "Origem". Lá, o consumidor seleciona estado, categoria, produto e tipo de produto (Exemplo: SP, Frutas, Pêra e Pêra Williams). O site está hospedado no portal da empresa, www.grupopaodeacucar.com.br , e pode ser acessado por meio dos links disponibilizados nos demais endereços da companhia (www.paodeacucar.com.br www.extra.com.br www.comprebem.com.br www.sendas.com.br).

O controle em todas as etapas, desde o cultivo do produto até a chegada nas lojas, é um grande passo para o Grupo Pão de Açúcar. Atualmente, a Companhia movimenta cerca de 100 mil toneladas de frutas, verduras e legumes todos os meses. Para garantir a sustentabilidade do seu negócio no âmbito dos itens in natura (FLV), a empresa investiu mais de R$ 3 milhões.

Os recursos foram destinados à informatização do sistema de controle do uso de defensivos agrícolas utilizados no cultivo, implantação de sistemas de controle que medem o nível de contaminação por microorganismos, capacitação dos produtores por meio da implantação de BPF e BPA (Boas Práticas de Fabricação e Boas Práticas Agrícolas) e lançamento do site. Cada fase do ''Qualidade desde a Origem'' contou com intenso envolvimento dos agricultores que viram nesta iniciativa uma forma de profissionalizar e garantir melhores condições comerciais à sua produção.

Herlene Ferreira Monteiro, proprietária da Banana & Companhia, uma das empresas fornecedoras do Grupo Pão de Açúcar, acredita que o "Qualidade desde a Origem" incentivou ainda mais a produção responsável. "A preocupação do agricultor em relação ao uso de agrotóxicos - que deve ser controlado e registrado - aumentou consideravelmente nos últimos anos. O produtor sabe que o consumidor está de olho e o lançamento do portal pelo Grupo Pão de Açúcar chega para reforçar ainda mais a transparência de todas as etapas da cadeia de produção", avalia Herlene.

"Esse é um dos grandes desafios da agricultura moderna que depara com a necessidade de aumentar sua produção para atender o aumento da demanda constante, sem com isso comprometer a saúde dos consumidores e de todos os envolvidos na cadeia produtiva, especialmente os lavradores", avalia Leonardo Miyao, diretor comercial de FLV do Grupo Pão de Açúcar. "É o controle da qualidade, não só da origem da produção dos alimentos, mas da vida", completa.

Os investimentos realizados nos últimos anos incluíram o desenvolvimento e a implantação do software Paripassu (software de rastreabilidade) e do CDF - Controle de Desempenho de Fornecedor, que inclui check-list (ficha técnica), análises de resíduos (química e microbiológica), auditoria de campo e performance de recebimento nas Centrais de Distribuição e nas lojas, além da capacitação dos fornecedores.

Agências reguladoras nacionais e internacionais têm recebido várias denúncias de uso inadequado de agrotóxicos nas plantações. "Além de monitorar e promover um acompanhamento mais detalhado das atividades de produção, o programa contribui para melhoria dos processos de cultivo e conscientização do uso correto de agrotóxicos junto aos fornecedores", destaca Miyao. Os resultados também irão subsidiar as ações de fiscalização e de vigilância sanitária.

O programa "Qualidade desde a Origem" conta com o apoio da Associação Nacional de Defesa Vegetal (Andef), que oferece treinamento aos fornecedores sobre o monitoramento de Boas Práticas Agrícolas (BPA), para o manejo correto de produtos/agrotóxicos no campo, no processamento do produto final e no controle de suas condições físicas. A Associação Brasileira de Supermercados (Abras) e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) também apóiam o projeto.

Com a ação e com as parcerias firmadas, o Grupo Pão de Açúcar pode subsidiar negociações internacionais entre os produtores brasileiros no âmbito Codex Alimentarus e do Mercosul, com o fornecimento de informações para o Ministério da Agricultura que permite orientar e fiscalizar os produtores na utilização de agrotóxicos.

SOBRE O PROGRAMA

O programa de análises de resíduos iniciado pelo Grupo em 2004 avaliou mais de 4 mil amostras. As análises são realizadas por laboratórios independentes e que apresentam "acreditação" (credenciamento) do INMETRO e seguem os mesmos padrões do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), da ANVISA referente à metodologia de análises e pesquisas de princípios ativos realizados.

Nos dois primeiros anos do projeto, 18% das análises apontaram alguma não conformidade, que vão desde problemas como uso irregular de agrotóxicos, até ausência de registro dos produtos. A partir desse índice, o Grupo Pão de Açúcar estabeleceu metas de melhoria e envolveu os fornecedores para que atuassem na correção das irregularidades, promovendo orientações de acordo com os requisitos de segurança alimentar e padrão de qualidade e que foram suportadas por auditorias técnicas realizadas no campo.

O programa conta com várias etapas em toda cadeia de produção:

1) Produtor: O fornecedor passa por uma interface eletrônica para ingresso de dados de quanto é produzido, rastreando o produto no campo, com indicadores de desempenho e ações corretivas quando necessário. Também será permitido através desse sistema o suporte ao controle de certificação e rotulagem de produtos, incluindo os orgânicos, controle produtivo e de custos como forma de apoio e gestão da produção, propiciando vínculos comerciais de longo prazo.

2) Varejo/ Grupo Pão de Açúcar: Foco maior no desenvolvimento do fornecedor com scorecard dos que apresentam melhor performance e evolução. Visão integrada do processo de ofertas das mercadorias (desde o recebimento nos Centros de Distribuição até a chegada nas lojas).

3) Consumidor: oferecer ao consumidor produtos com alto padrão de qualidade e clareza das informações de origem.

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Para superar as dificuldades encontradas no processo de emagrecimento e consolidação de um novo corpo, o Instituto Chioro oferece palestras através de uma técnica de emagrecimento que não utiliza remédios e reeduca seu cérebro a pensar e agir como magro. Esta técnica enfraquece o impulso de comer, a retenção intestinal e a resistência ao emagrecimento.

Para conhecer e entender o método, o Instituto oferece uma primeira palestra gratuita e constituída de estímulos audiovisuais que permite desenvolver a capacidade de identificar e enfraquecer este impulso de comer. As imagens científicas desativam a retenção intestinal, aumentam e melhoram o funcionamento de intestinos e rins.

Um dos objetivos do Instituto é massificar que não basta emagrecer, é preciso permanecer magro, afinal pesquisas apontam que mais de 40% da população brasileira está acima do peso. Mais que uma questão estética a obesidade preocupa principalmente pelos efeitos colaterais que pode gerar.

As palestras acontecem de segunda a sexta, entre 9 e 17h. Para assistir as palestras é necessário agendamento antecipado.


Informações sobre a palestra:
Instituto Chioro
(11) 2148.2800

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Médico desenvolve técnica que permite o emagrecimento saudável , sem regime, sem remédio sem ginástica, e sem o temido efeito sanfona.

Pesquisas apontam que mais de 40% da população brasileira está acima do peso. Mais que uma questão estética a obesidade preocupa principalmente pelos efeitos colaterais que pode gerar. Segundo o neuropsiquiatra Dr. Sidney Chioro "não basta emagrecer, é preciso permanecer magro".

Iniciar uma dieta nem sempre é tarefa fácil, manter-se nela é complicado, mas evitar que os quilos emagrecidos reapareçam é sempre muito difícil, "quando precisamos que o cérebro atue como magro, ele funciona como cérebro de uma pessoa gorda," explica o Dr. Sidney.

Para superar as dificuldades encontradas no processo de emagrecimento e consolidação de um novo corpo o médico desenvolveu uma técnica de emagrecimento que não utiliza remédios e reeduca seu cérebro a pensar e agir como magro. Esta técnica enfraquece o impulso de comer, a retenção intestinal e a resistência ao emagrecimento.

O tratamento é dividido em 2 fases. A primeira fase é constituída da identificação e desmontagem do que engorda. Nos encontros semanais, a pessoa recebe estímulos audiovisuais que permite desenvolver a capacidade de identificar e enfraquecer este impulso de comer. As imagens científicas, desativam a retenção intestinal, aumentam e melhoram o funcionamento de intestinos e rins.

Ao mesmo tempo que as imagens e sons ativam o funcionamento correto de intestino e rins, elas enfraquecem a resistência ao emagrecimento, adaptando o cérebro ao padrão de magro "o cérebro da pessoa obesa não está preparado para emagrecimento e muitas vezes entra em conflito, fazendo com que o paciente desista do processo no meio do caminho", revela o médico.

Além dos estímulos audiovisuais, o paciente recebe atendimento de apoio, onde todas as suas dúvidas e dificuldades são trabalhadas com profissional especializado.

O período de tratamento varia de pessoa para pessoa, para alguns é bem rápido. Conquistado o objetivo de emagrecimento, o cliente segue para a fase de consolidação, onde desenvolve o prazer verdadeiro de comer e não mais pelo impulso que é uma fuga. "Este método permite que a pessoa diferencia o "comer por impulso" do "comer pela fome legítima, que dá o prazer verdadeiro de comer", revel Dr. Sidney Chioro.

"Quando comemos por impulso o cérebro faz uma conexão errada entre o sistema límbico (emoções) e o hipotálamo (fome), assim, qualquer emoção vira fome e a pessoa come por impulso e não por necessidade" esclarece o doutor.

O diferencial desta técnica de emagrecimento é que Dr. Sidney utiliza a psiquiatria e a neurologia o que permite separar as necessidades psíquicas (emoções) das necessidades orgânicas (fome)pere eliminando o efeito sanfona."Como é um método que elimina causas e sem causa não há efeito, a pessoa emagrece comendo de tudo o que gosta tendo criado as condições de permanecer magra," Dr. Sidney. Para conhecer melhor o método, o Instituto Chioro oferece palestras gratuitas com agendamento.

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Muitas mães têm dúvidas sobre a amamentação, algumas delas originadas por mitos e crenças populares sobre o tema. De acordo com especialistas, a nutrição do bebê é importante para promover o crescimento e o desenvolvimento adequados. "O recém-nascido precisa do leite materno para continuar a sua etapa de crescimento e desenvolvimento fora do útero materno, pois esse alimento preenche todas as suas necessidades nutricionais", afirma Ary Lopes Cardoso, pediatra, Chefe da Unidade de Nutrologia do Instituto da Criança da Faculdade de Medicina da USP. A seguir o especialista comenta algumas dúvidas mais frequentes sobre o tema:




1. Qual é o intervalo ideal entre as mamadas? Existe um padrão a ser seguido?
Dr. Ary Lopes Cardoso - De um modo geral, após os primeiros dias de vida e com um pouco de paciência, a interação mãe-criança começa a acontecer. Em média, um ritmo adequado é a criança mamar durante cerca de 10 a 15 minutos em cada seio, e que voltar a mamar após um intervalo de duas horas e meia para mais. É importante lembrar que um recém-nascido normal não leva nem 5 minutos para mamar todo o leite que está no seio materno. Não há necessidade de acordar o lactente para amamentá-lo. Em casos excepcionais, como prematuros, bebês com patologias relacionadas com a deglutição ou crianças de risco metabólico, os intervalos de mamadas devem ser discutidos com o médico.

2. Existe leite fraco? Como saber se o leite materno é "forte" ou "fraco"?
Dr. Ary Lopes Cardoso - Não existe leite materno fraco. O leite da mãe é sempre igual e é a melhor opção para alimentar os lactentes. São raras situações como desnutrição materna que podem levar a mudanças na composição do leite.

3. O leite materno possui muitos nutrientes em sua composição. Qual é a importância dos prebióticos para a saúde do bebê?
Dr. Ary Lopes Cardoso - O lactente que recebe os prebióticos - um tipo de carboidrato que não é digerido no intestino delgado e o terceiro maior componente do leite materno -, têm menor chance de apresentar quadros de alergia e de infecções do que aquele que não recebe esse tipo de nutriente. Esses elementos também estimulam o crescimento de bactérias benéficas no intestino, como as bifidobactérias e os lactobacilos que fortalecem o sistema imunológico dos bebês.

4. Se o bebê sentir sede entre as mamadas, é preciso dar água ou chá para ele?
Dr. Ary Lopes Cardoso - O leite materno tem teor de água superior a 90%. Por isso, não se indica a oferta de água e outros líquidos entre as mamadas. O próprio leite materno supre as necessidades da criança quanto à hidratação.

5. A mãe que amamenta precisa comer mais do que o habitual para produzir mais leite?
Dr. Ary Lopes Cardoso - A mulher que amamenta precisa adotar uma dieta que preencha as necessidades nutricionais para esta fase, que de fato são maiores. No entanto, isso não quer dizer que ela deva ingerir grandes quantidades de comida. O ideal é que ela faça pequenas refeições mais vezes ao dia, de preferência sob orientação de um médico e/ou nutricionista a respeito da melhor dieta.

6. Certos alimentos como canjica e cerveja preta aumentam a produção de leite materno?
Dr. Ary Lopes Cardoso - Os alimentos lácteos e maltosos (no caso da cerveja preta) são fontes de proteínas, gorduras e carboidratos. Quando ingeridos na forma líquida, a água presente em suas composições pode favorecer a produção de leite. No entanto, qualquer alimento rico desses nutrientes e em água pode ser interessante para a mulher que amamenta. Também é importante ressaltar que nenhum alimento deve ser consumido em exagero e que bebidas alcoólicas são contra-indicadas para a mulher em fase de amamentação.

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PENNE COM CAMARÃO E LIMÃO

Rendimento: 4 porção

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

300g de camarão pequeno limpo

4 colheres (sopa) de suco de limão

1 dente de alho espremido

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL sabor manteiga

1 cebola pequena ralada

250g de macarrão tipo penne

3 colheres (sopa) de alcaparras

Modo de preparo:

1-Em uma tigela média. Coloque o camarão, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture e reserve.
2- Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) do creme vegetal BECEL sabor manteiga, em fogo médio. Junte a cebola e o camarão. Refogue por 5 minutos ou até o camarão ficar macio. Reserve.
3- Cozinhe o macarrão, conforme instruções da embalagem. Escorra e misture com o restante do creme vegetal BECEL sabor manteiga. Coloque em uma travessa, misture metade do camarão reservado e cubra com o restante. Polvilhe as alcaparras e sirva em seguida.
VARIAÇÃO
Se preferir polvilhe 1 colher (chá) de alecrim fresco picado.
DICA
Prefira camarão fresco.

CARNE ASSADA COM ERVAS FINAS E MOLHO DE HORTELÃ

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
1 quilo de carne
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de ervas finas
3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL oliva
4 xícaras (chá) de água quente
meia xícara (chá) de hortelã picada
1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
Modo de preparo:
1-Em uma tigela coloque a carne, o sal e as ervas finas. Misture e reserve.
2-Em uma panela de pressão, derreta o creme vegetal BECEL oliva em fogo baixo. Coloque a carne, frite igualmente dos dois lados e acrescente a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Retire a carne da panela e reserve.
3- Em uma panela pequena, coloque 1 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne (se necessário complete com água), junte a hortelã e reserve.
4- Dissolva o amido de milho na água fria, junte a mistura reservada e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar. Misture o restante do creme vegetal BECEL oliva e despeje sobre a carne reservada. Sirva em seguida.
VARIAÇÃO
Se preferir acrescente 1 colher (chá) de orégano.
DICA
Prefira paleta, acém, coxão mole ou alcatra sem gordura.

RISOTO DE SALMÃO COM ALHO-PORÓ
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de BECEL PRO-ACTIV
1 cebola pequena ralada
1 alho-poró cortado em rodelas finas
1 xícara (chá) de arroz arbório
meia xícara (chá) de vinho branco seco
50g de salmão grelhado e desfiado
2 cubos de caldo de legumes KNORR VITALIE
4 xícaras (chá) de água quente
Modo de preparo:
1- Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL PRO ACTIV em fogo médio. Junte a cebola, o alho-poró, o arroz e o vinho branco. Esfarele os cubos de caldo de legumes KNORR VITALIE e junte o salmão.
2- Acrescente aos poucos a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até terminar a água e o risoto ficar cremoso.
3- Misture o restante do creme vegetal BECEL PRO ACTIV, coloque em uma travessa e sirva em seguida.
VARIAÇÃO
Se preferir polvilhe queijo ralado
DICA
Para grelhar o salmão, unte uma frigideira média com creme vegetal BECEL. Aqueça em fogo médio, coloque o filé de salmão, grelhe um lado e vire para grelhar o outro lado.

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A preocupação com a alimentação e um envelhecimento saudável são os principais fatores que fortalecem a indústria de alimentos funcionais em todo o mundo. Segundo dados da Abenutri - Associação Brasileira das Empresas de Produtos Nutricionais, atualmente o setor movimenta cerca de R$ 500 milhões por ano. Estima-se que só 5% da população brasileira, perto de 10 milhões de pessoas, consumam algum tipo de suplemento para equilibrar a alimentação.

De acordo com o presidente da Abenutri, o médico nutrólogo Dr. Euclésio Bragança, o Brasil tem um grande potencial de crescimento, uma vez que a população busca mais informações sobre qualidade de vida e alimentação saudável. "Estimamos que aproximadamente U$ 120 milhões são gastos apenas por pessoas que viajam e adquirem produtos fora do Brasil, capital que poderia ficar no país se o leque de produtos permitidos fosse maior", argumenta.

Atualmente, o mercado brasileiro possui 50 empresas regulamentadas e 1.200 pontos de venda. A expectativa é fechar 2009 com incremento de 45% no setor. "Graças aos constantes investimentos na área de pesquisa de novos ingredientes e alimentos com propriedades funcionais, os suplementos alimentares estão ganhando mais credibilidade entre os profissionais da área de saúde tanto para auxiliar na terapia quanto como medida preventiva", acrescenta Bragança. No mundo, a indústria de suplementação movimenta U$ 100 bilhões com crescimento médio de 20% ao ano. "Ainda temos muito a crescer", finaliza.

Uma nova empresa se associa

Em julho, a Abenutri comemorou o ingresso de mais uma associada, a Carbonic, uma rede de lojas de suplementos alimentares voltada à saúde e nutrição esportiva. Com apenas três anos no mercado, a Carbonic já possui seis unidades espalhadas pelo interior de São Paulo, em cidades como Jacareí, São José dos Campos, Campinas, Araras e Bom Jesus dos Perdões.

Em sistema de franquia, a empresa organiza eventos, patrocina equipes de Bicicross e Futsal Feminino de Jacareí e expande seus negócios com um portal de vendas on line, além de sua grife de moda esportiva e inserção no SISCOMEX (Sistema de Comércio Exterior). Em 2009, a Carbonic planeja a abertura de mais quatro estabelecimentos.

Segundo Antonio Celso Abrahão Branisso, da Carbonic, o ingresso na Abenutri foi um mais um salto de qualidade nos produtos e serviços oferecidos pela empresa. "É muito importante para a Carbonic associar-se a uma instituição com foco nos princípios éticos e de respeito ao consumidor", conclui. "Ficamos gratificados com a adesão de mais uma empresa, pois representa o reconhecimento da seriedade de nosso trabalho", comemora Euclésio Bragança, presidente da Abenutri.

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O novo tomate determinado Argos, da Seminis, chega ao mercado com características bem ao gosto do consumidor: frutos graúdos, firmes e uniformes, de encher os olhos nas bancas de varejo. As características interessantes na hora da comercialização têm um atrativo ainda melhor para o tomaticultor na hora de plantar: é o pacote de resistências às doenças. Jorge Hasegawa, especialista em tomates da Seminis, enumera as principais: geminivírus TYLCV, Vira-cabeça (TSWV), murcha de Verticillium, murcha de Fusarium raças 1 e 2 (Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici), nematóides formadores de galha, mancha de Stemphyllium (Stemphyllium solani) e cancro da haste (Alternaria alternata f.sp. lycopersici).


O vírus Vira-cabeça e os nematóides são enfermidades limitantes da cultura do tomate no Rio Grande do Sul, por isso, a nova cultivar é especialmente indicada para plantio no estado, mas pode ser cultivada nas demais regiões brasileiras, acrescenta Cláudio Nunes Martins, representante técnico de Vendas - que conduziu os testes de desempenho para a introdução do plantio da nova cultivar no Brasil. Este pacote de resistências é importante também para que o produtor possa levar sua lavoura com uso menor uso de agrotóxicos, reduzindo impactos ao ambiente, acrescenta Cláudio.

Economia de Recursos

O tomate Argos é um híbrido do tipo caqui, bastante rústico, o que gera maior tranquilidade durante o ciclo da cultura. Mas alguns cuidados precisam ser tomados visando a colheita dos frutos, que pode chegar até a 8 kg por planta, dependendo do manejo e da região. É importante que o agricultor faça uma adubação baseada na análise de solo, procurando fórmulas que forneçam uma proporção 1 N: 4 P: 2 K, orienta Cláudio. "Nas aplicações à base de nitrogênio, deve tomar cuidado para aplicar somente o que a planta necessita, indicado pela análise de solo. As fórmulas corretas ajudam o fruto a ficar mais firme e a planta a ter desenvolvimento equilibrado." Ele ressalta que são cuidados importantes para a cultura e também uma economia de recursos para o ambiente.

O produtor que estiver em regiões com solos mais arenosos pode adotar o sistema de plantio direto, já bastante difundido na região de Pelotas (RS) e Carmópolis (MG). O sistema de plantio direto em tomates preconiza os mesmos princípios aplicados em grandes culturas: o não revolvimento do solo, a cobertura permanente com vegetação viva ou morta e a rotação de culturas. Ao ser usado em tomate, segundo pesquisa da Epagri (SC), os benefícios são ainda maiores, pois reduzem em até 70% o consumo de água, energia elétrica, fertilizantes e agroquímicos.

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Cientistas britânicos pretendem criar sangue artificial a partir de células-tronco de embriões. O estudo, que será coordenado pelo Serviço Nacional de Transfusão de Sangue da Escócia, deve durar três anos. De acordo com os pesquisadores, se tudo der certo, haverá uma fonte ilimitada de sangue para transfusões de emergência.


Este sangue artificial seria livre de contaminações por doenças difíceis de serem detectadas em exames nos sangues de doadores, como o mal da vaca louca (vCJD, que é a variante humana da encefalopatia espongiforme bovina). Os pesquisadores testarão embriões humanos descartados após tratamentos de fertilização in-vitro para encontrar aqueles destinados a se desenvolver no grupo sanguíneo O-negativo, o grupo de doadores universais.

O sangue do tipo O-negativo pode ser doado para qualquer pessoa sem riscos de rejeição e é a única opção segura quando o tipo sanguíneo do paciente é desconhecido ou não pode ser determinado imediatamente. Esse tipo de sangue tem uma fonte de doadores limitada, porque somente 7% da população está dentro desse grupo sanguíneo.

Segundo o pediatra Carlos Alexandre Ayoub, do Centro de Criogenia Brasil, as células-tronco são a grande aposta da medicina atual, pois ao se dividirem podem se transformar em qualquer um dos 216 tipos de células que formam o corpo humano. "Além disso, a cada dia surgem novas técnicas e aplicações para as células-tronco. Por isso a importância das pesquisas científicas para qualquer uso de células-tronco, antes do início de tratamentos em humanos", afirma Ayoub.

Hoje, mais de 300 doenças estão em fase final de testes, com resultados positivos e surpreendentes. No futuro espera-se reconstituir órgãos inteiros com células-tronco, não dependendo mais de transplante. "É por isso que cada vez mais casais buscam coletar e armazenar as células-tronco do cordão umbilical de seus bebês", explica o médico Carlos Ayoub.

Centro de Criogenia Brasil

Av. Brasil, 332 - Jardim América

São Paulo - SP

Tel. (11) 3057.0510

Central de Atendimento: 0800 770 11 12

www.ccb.med.br

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Absoluto na preferência nacional, o bumbum é um dos símbolos da beleza do corpo da brasileira. Mantê-lo durinho, arrebitado e com o formato arredondado que faz tanto sucesso é o sonho de quase todas as mulheres. Mas quando só os exercícios físicos não dão conta do recado, pode ser a hora de recorrer à medicina estética para resolver o problema. Implante de silicone, bioplastia e lipoescultura são alguns dos modernos procedimentos à disposição daquelas que querem fazer bonito na praia no próximo verão, e o inverno, o momento mais indicado para realizá-los.


- Cada procedimento cirúrgico tem uma função específica para modelar e deixar o bumbum no formato desejado. A escolha do mais indicado varia de acordo com a constituição física da paciente e de suas necessidades, diz o cirurgião plástico paulista André Freitas Colaneri, membro da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica.

De acordo com o especialista, o implante de silicone nos glúteos é a cirurgia mais indicada no caso de mulheres bem magras ou de bumbum achatado, que desejam aumentar significativamente o volume e, de quebra, deixá-lo mais durinho. "A gluteoplastia de aumento é uma cirurgia que se torna cada vez mais comum no consultório, graças aos bons resultados permanentes e a um pós-operatório cada vez menos doloroso", afirma o Dr. Colaneri, lembrando que as próteses implantadas nos glúteos são mais resistentes e consistentes do que as dos seios, uma vez que, por estar envolvida em muitos movimentos do corpo, a região do bumbum é mais sujeita a traumas e sofre grande compressão toda vez que a portadora se senta.

No caso das mais cheinhas, a cirurgia de implante da prótese de silicone no bumbum pode ser associada à lipoaspiração, para deixar os resultados ainda mais visíveis. "Uma boa opção também é a lipoescultura, que consiste em retirar a gordura em excesso dos lados da barriga (flancos) e implantá-la nos glúteos, para aumentar seu volume", diz o médico, que atende em consultório em São Paulo. Ele acrescenta que outra vantagem do procedimento é o fato de que, com a retirada do excesso de gordura lateral, que deixa a cintura com um formato quadrado, as curvas do quadril se tornam mais acentuadas, o que, por si só, já confere maior destaque e visibilidade aos glúteos.

Já para quem tem medo de passar pelas cirurgias ou só quer mesmo melhorar a forma dos glúteos, a melhor pedida é a bioplastia. Trata-se de um procedimento estético não cirúrgico que consiste na aplicação local de injeções de polimetilmetacrilato (PMMA), aumentando ligeiramente o volume e conseguindo, assim, uma aparência mais empinada. A grande vantagem do procedimento é que, por não ser cirúrgico, não necessita internação e nem limitação das atividades rotineiras, além de utilizar anestesia local. Mas é preciso ter em mente que a bioplastia só serve para um aumento pequeno de volume, já que, se injetado em grandes quantidades, o PMMA pode encaroçar, sem a possibilidade de ser retirado.

"Seja qual for o procedimento escolhido, a melhor época para realizá-lo é no outono e no inverno, quando a temperatura é mais amena, o que leva a inchaços menores e torna mais confortável o uso da cinta necessária após a operação", lembra o Dr. André Freitas Colaneri, afirmando que, durante os meses mais frios do ano, triplica a procura por cirurgias plásticas. Outra vantagem apontada pelo especialista é o fato de que, com temperaturas mais baixas, a tentação de ir à praia ou à piscina diminui, o que é muito importante, já que, após a gluteoplastia de aumento, por exemplo, é preciso aguardar dois meses para se expor normalmente ao sol. Período que, certamente, vale a pena para quem deseja desfilar por aí livre, leve e com tudo em cima quando o verão chegar.

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O Centro Wolfsohn para Biologia Estrutural da Universidade Hebraica de Jerusalém (Israel) patenteou uma descoberta que pode ajudar no tratamento do Mal de Alzheimer. Um dos maiores desafios dessa enfermidade é o gene mutante BChE-K - seus portadores tendem a desenvolver a doença mais rapidamente do que aqueles que têm o gene normal BChE. Essa forma de Alzheimer aparece em 20% da população americana e israelense.


Através de experimentos com a empresa americana Pharmathene, os pesquisadores descobriram que uma enzima encontrada no leite de cabra e modificada geneticamente, previne a formação de placas no cérebro, melhorando substancialmente as condições terapêuticas dos pacientes portadores do gene mutante BChE-K.

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O hipotiroidismo é uma condição resultante da diminuição de hormônios tireoidianos, resultando em uma desaceleração generalizada do metabolismo corporal. É freqüente a ocorrência de hipotireoidismo nas pessoas, podendo acometer do recém-nascido ao idoso.

Pessoas com a tireóide preguiçosa podem sentir-se cansadas e/ou deprimidas, ganhar peso inexplicavelmente, ter dor nas articulações e períodos menstruais irregulares e/ou problemas de fertilidade, reflexos lentos, queda de cabelo, pele ressecada, prisão de ventre, unhas quebradiças, perda de libido e outros. Doença cardíaca, psicose, e, até mesmo o coma, podem ser consequências de longo prazo.

Os sintomas variam de pessoa para pessoa e são comuns a outras doenças, o que significa que o diagnóstico correto pode deixar de ser feito. Se ficar sem tratamento, a doença pode levar a complicações mais sérias ou a problemas de saúde de longo prazo.

A Merck Serono amplia sua linha de genéricos e lança este mês com exclusividade a primeira levotiroxina sódica genérica do mercado. O medicamento é indicado para o tratamento do hipotireoidismo. Lançado nas versões de 25, 50, 75, 100, 125, 150, 175 e 200 mcg, com 30 comprimidos, trata-se de uma alternativa 35% mais econômica do que o medicamento referência. O registro do medicamento no Ministério da Saúde é M.S 10089.0355

A levotiroxina é contraindicada em casos de infarto recente do miocárdio e os hormônios tireoidianos podem potencializar os efeitos de anticoagulantes. Ao persistirem os sintomas, o médico deverá ser consultado.
Mais informações no Serviço de Atendimento ao Consumidor da Merck Serono no telefone 0800 727 7293 ou no site www.merckgenericos.com.br.

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BOLO DE BANANA COM CREME DE MAÇÃ


Rendimento: 12 porções / 199kcal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Ingredientes:
MASSA
1 açúcar
2 g de gema
meio creme vegetal BECEL
1 farinha de trigo e meia
meio ADES sabor vitamina de banana
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO
2 claras em neve
1 maçã descascada e picada
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 ADES original
1 colher (sopa) de açúcar
meia colher (chá) de canela em pó
Para untar e enfarinhar:
creme vegetal BECEL
farinha de trigo
Para polvilhar:
açúcar de confeiteiro
canela em pó
Modo de preparo:
1- Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro). Reserve.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
3- Bata na batedeira o açúcar, as gemas e o creme vegetal BECEL por 3 minutos ou até que fique cremoso.
4- Acrescente, aos poucos, a farinha alternando com o ADES sabor vitamina de banana.
5- Retire da batedeira, junte o fermento, as claras em neve e misture delicadamente.
6- Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Reserve.

BOLO MÁRMORE
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de ADES sabor frapê de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 claras em neve
Para untar e enfarinhar:
creme vegetal BECEL
farinha de trigo
Modo de preparo:
1- Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Reserve.
2- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
3- Bata na batedeira o açúcar, as gemas e o creme vegetal BECEL por 3 minutos ou até ficar cremoso.
4- Acrescente, aos poucos, a farinha alternando com o ADES sabor frapê de coco.
5- Retire da batedeira, junte o fermento e as claras em neve e misture delicadamente. Coloque metade da massa na fôrma reservada.
6- Misture o chocolate no restante da massa e coloque sobre a massa branca. misture delicadamente, com um garfo, fazendo círculos.
7- Leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Sirva a seguir.
MUFFIN COM AMORA
Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Ingredientes:
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
meia xícara (chá) de adoçante culinário (sucralose)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de gergelim preto
1 colher (sopa) de fermento em pó
meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de ADES ZERO original
24 amoras
Para untar e enfarinhar:
óleo
farinha de trigo
Modo de preparo:
8- Unte e enfarinhe 12 fôrmas para muffins (7 cm de diâmetro). Reserve.
9- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
10- Em uma tigela, coloque a farinha, a aveia, o adoçante, a canela, o gergelim, o fermento, o bicarbonato, os ovos, o óleo e o ADES ZERO original. Misture até que a massa fique homogênea.
11- Coloque 1 colher (sopa) de massa em cada fôrma reservada. Coloque 2 amoras sobre a massa. Distribua o restante da massa cobrindo as amoras.
12- Leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Sirva a seguir.

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Activia apresenta aos consumidores um lançamento nutritivo e leve: Aveia light, com 0% de Gordura, em bandeja de quatro unidades, com preço sugerido de R$ 3,79*. Todos os produtos light Activia 0% contém baixas calorias e também o benefício do exclusivo bacilo DanRegularis. Ele é capaz de sobreviver ao sistema digestivo e chegar vivo e em grande quantidade ao intestino para ajudar a mantê-lo no ritmo. Para que o consumidor identifique melhor a versão light do iogurte funcional da Danone, a embalagem tradicional verde de Activia ganhou também uma faixa azul que destaca a linha 0%.

Além da nova versão Aveia, com apenas 61 calorias por unidade de 100 gramas, a categoria 0% de Gordura de Activia conta também com os deliciosos sabores Maracujá, Ameixa, Pêssego e Morango (todos na versão bandeja de 400g com quatro potes de 100 g); Ameixa, Morango e Frutas Vermelhas nas garrafinhas de 180g, e Ameixa e Morango no garrafão líquido econômico, com 900 g, e preço sugerido de R$ 5,49*.

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Com expectativa de receber cerca de 1.500 congressistas, o The Royal Palm Plaza Hotel Resort, em Campinas, será palco do XII Congresso Brasileiro de Aterosclerose, de 6 a 8 de agosto de 2009. À oportunidade, médicos de variadas especialidades terão acesso a abordagens plurais e de alto nível sobre os temas de interesses à prática médica diária em pacientes portadores de males cardiovasculares ou com maior risco para tal.

Sob a organização do Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia, o evento abarcará as diferentes apresentações da doença aterosclerótica, como infarto do miocárdio, acidente vascular encefálico, miocardiopatia isquêmica, entre outras, responsáveis por mil mortes diárias em todo o país.

Velhos fatores de risco, novas perspectivas, tema que será um dos destaques da programação científica, abre discussão sobre o papel na prevenção primária e secundária das complicações da aterosclerose.

"A discussão merece atenção, já que a prevalência dos males cardiovasculares é cada vez maior e, muitas vezes, poderiam ser evitados", analisa Marcelo Chiara Bertolami, membro da comissão científica do Congresso e diretor de Divisão Científica do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia.

Ao longo dos anos, descreveram-se novos fatores, como a inflamação, a oxidação e a homocisteína - aminoácido que se forma no organismo a partir da ingestão de proteínas -, entre outros. Alguns dos agentes considerados clássicos e de grande risco para a doença coronária são o tabagismo, a dislipidemia, a hipertensão arterial e o diabetes.

De acordo com o estudo Interheart, que avaliou de forma sistematizada a importância dos fatores de risco à doença arterial coronariana em todo o mundo, apenas 10% dos casos podem ser atribuídos a estes agentes mais recentes, além de que não há evidências de que combatê-los pode beneficiar o paciente. Entretanto, é fundamental atuar nos clássicos, que têm papel destacado no combate à aterosclerose e suas complicações, apesar dos novos métodos diagnósticos e terapêuticos.

"Os tratamentos de males ateroscleróticos passaram a ser mais invasivos nos últimos anos, a princípio com as cirurgias de revascularização do miocárdio, e, recentemente, com as angioplastias e stents. A despeito desta conduta, a melhor estratégia deve ser definida para cada caso. De modo geral, os avanços tecnológicos contribuem em 50% na redução da mortalidade e o combate aos fatores de risco responde pela outra metade", afirma.
Dr. Marcelo comenta que medicamentos mais potentes estão disponíveis para atuar nos fatores de risco, como as estatinas, que apresentam maior benefício apesar do risco residual de 60% a 70%, antiobesidade e antitabágicos, são alguns deles, que aliados às mudanças no estilo de vida apresentam melhor eficácia. Estas e outras abordagens estarão em destaque no XII Congresso Brasileiro de Aterosclerose. Mais informações em http://congresso.cardiol.br/da/xii/

XII Congresso Brasileiro de Aterosclerose

Data: De 6 a 8 de agosto de 2009

Local: The Royal Palm Plaza Resort

Endereço: Av. Royal Palm Plaza, nº 277 - Jd Nova Califórnia - Campinas/SP

Informações e inscrições: (11) 3262-4378 / (19) 3753-2333

http://congresso.cardiol.br/da/xii/

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Attivos Magisttrais disponibiliza para todas as farmácias de manipulação do Rio de Janeiro o primeiro moderador de apetite fitoterápico patenteado do mercado brasileiro para auxílio na perda de peso. Trata-se do KOUBO um extrato da cactácea Cereus sp com ação na redução do apetite, principalmente, doces, e controle do peso. Estudos científicos e testes laboratoriais, realizados pelo Grupo Pharmacopéia CIL (Brasil) constatou que o KOUBO possui propriedades importantíssimas no processo de emagrecimento. Verificou-se que o extrato da fruta, ingerida em cápsulas, diminui a vontade de comer doces e atua como moderador natural de apetite, devido sua propriedade sacietogênica (aumenta a sensação de saciedade). O KOUBO - ''o doce que emagrece'' ainda favorece a quebra e a eliminação de moléculas de gorduras localizadas. KOUBO tornou-se um potente extrato natural moderador de apetite e auxiliador no processo de emagrecimento que sacia a fome e, principalmente, diminui a vontade de comer doces.



Conheça o KOUBO: o doce que emagrece
KOUBO é o extrato da cactácea Cereus sp com ação na redução do apetite, principalmente doces, e controle do peso

Conhecido como o ''doce do deserto'' o KOUBO é uma suculenta e deliciosa fruta muito popular no agreste brasileiro, utilizada amplamente na culinária do norte e nordeste do país em preparações doces, como compotas e geléias.

Estudos científicos e testes laboratoriais, realizados pelo Grupo Pharmacopéia CIL (Brasil) constatou que o KOUBO possui propriedades importantíssimas no processo de emagrecimento. Verificou-se que o extrato da fruta, ingerida em cápsulas, diminui a vontade de comer doces e atua como moderador natural de apetite, devido sua propriedade sacietogênica (aumenta a sensação de saciedade). O KOUBO - ''o doce que emagrece'' ainda favorece a quebra e a eliminação de moléculas de gorduras localizadas.

KOUBO tornou-se um potente extrato natural moderador de apetite e auxiliador no processo de emagrecimento que sacia a fome e, principalmente, diminui a vontade de comer doces.


Perguntas e respostas sobre KOUBO, por Fernando Luna - diretor de Pesquisa e Desenvolvimento da Pharmacopéia CIL (Brasil)


A fruta KOUBO pode ser consumida in natura ?
A fruta é uma delicia, porém o KOUBO é um extrato balanceado, entre diversas partes da planta (flor, fruta e caule) e, por isso, suas propriedades e funcionalidade emagrecedora vem da utilização do extrato encapsulado.

As cápsulas de KOUBO têm a certificação da ANVISA ?

O KOUBO é um extrato da planta e, por isso, precisa ser manipulado antes de ser tomado. Quem prescreve a receita é o médico, para a farmácia de manipulação, que estão autorizados pela ANVISA a prescrever e aviar.

Qualquer pessoa pode consumí-la ?

Devido sua propriedade hiperglicemiante, KOUBO não deve ser utilizado em pessoas com diabetes. O KOUBO deve ser manipulado mediante prescrição e quantidade médica.

Onde encontrá-las ?

Nas melhores farmácias de manipulação do Rio de Janeiro.

Como o KOUBO diminui o apetite ? Tem alguma substância responsável por isso ?

O KOUBO é rico numa série de substâncias, dos quais, podemos citar; os responsáveis pela moderação do apetite (tiramina), redutor de medidas e queima de gorduras (n-metiltiramina), redutor de colesterol-LDL (omega 6 e 9), diurético (betalaina e indicaxantina) e antioxidante (vitamina c).

Como o KOUBO favorece a eliminação de gordura?

O KOUBO ativa um hormônio do nosso organismo, chamado GLUCAGON, que é responsável pela disponibilização da energia armazenada no corpo, em outras palavras, o KOUBO estimula o seu organismo a utilizar suas próprias reservas energéticas (açúcares e gorduras) além de inibir o apetite, principalmente, a vontade de comer doces.


RESUMO DA PATENTE - KOUBO ''o doce que emagrece''
KOUBO - o primeiro ativo emagrecedor natural com patente brasileira
... Foi dada entrada no INPI(Instituto Nacional de Propriedade Industrial) a primeira patente de um fitoterápico genuinamente brasileiro para dietas para a perda de peso. O produto se chama KOUBO e a carta patente foi solicitada pelo pesquisador, Fernando Luna, diretor de Pesquisa e Desenvolvimento da Pharmacopéia CIL (Brasil). O KOUBO é uma cactácea com atividade nutracêutica sinérgica as dietas que visam a perda de peso.

Durante cinco anos, a equipe de pesquisas e novas tecnologias do Grupo Pharmacopéia se dedicou em pesquisas, estudos e testes para comprovar as propriedades emagrecedoras desta planta brasileira do gênero cactos Cereus sp, o KOUBO. A patente e a marca registrada no INPI forma concedidos para proteção contra pirataria e falsos produtos fitoterápicos.

O lançamento oficial do KOUBO aconteceu no Congresso Internacional de Cosmética (CONSULFARMA) nos dias 8 a 10 de julho de 2009, no Centro de Convenções do Frei Caneca, em São Paulo.

A divisão Attivos Magisttrais, do grupo Pharmacopéia, tem a exclusividade de comercialização e distribuição do KOUBO para todo o mercado brasileiro e exportação. O KOUBO é exportado para todo o mundo com fins nutracêuticos.

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A Dídio Pizza  - rede de franquias de pizzarias delivery -inova mais uma vez: é a primeira rede de franquias de pizzarias com nutricionistas em todas as unidades, que seguem procedimentos exclusivos para minimizar custos e armazenar os insumos para melhor aproveitamento.

No trabalho realizado pela profissional estão incluídos a elaboração de manuais de procedimentos e fichas técnicas de produtos, o acompanhamento de compras e da escolha de novos fornecedores, além, é claro, da criação de novos produtos.

Adriana também acompanha todas as inaugurações, para garantir procedimentos de vigilância sanitária e melhor aproveitamento dos insumos. "Dentro desse mesmo trabalho, todas as nossas unidades recebem visita constante de estagiárias de nutrição, que permanecem nas lojas e seguem orientação para controle de consumo, avaliação das perdas, entre outros pontos", explica Adriana.

Na hora de criar uma nova pizza, é o nutricionista que determina a melhor distribuição dos nutrientes, para que todos os grupos alimentares sejam incluídos: energéticos, construtores e reguladores (vitaminas, minerais, fibras e água), embora Adriana revele que o sabor é sempre o ponto mais importante na construção de uma nova pizza.

"Hoje, temos pizzas saborosas, mas que têm baixo teor de gordura e são muito nutritivas, como a de berinjela e a de abobrinha", comenta a nutricionista, "além de sabermos que o mais importante para a saúde é o que se come e a quantidade", complementa.

Para Elídio Biazini, presidente da Dídio Pizza, a melhoria nos padrões da rede traz ganhos para a franquia e para todas as unidades: "estamos crescendo com qualidade", comenta. O plano de expansão da Dídio Pizza para 2009 prevê a abertura de mais 10 franquias, além da recente inauguração da unidade do bairro do Morumbi.

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Lançado há 3 meses, o PROGRAMA DROGÃO DIABETES, que tem por objetivo garantir um atendimento diferenciado aos portadores de diabetes, que hoje já representam 6% da população brasileira, bem como disponibilizar informações sobre a doença e sua prevenção, acaba de firmar mais uma parceria com a ROCHE DIAGNÓSTICA.

A partir de agora, 15 lojas da REDE DROGÃO irão funcionar como POSTO DE TROCAS ACCU-CHEK, ou seja, o cliente que tiver um dos aparelhos de medição de glicemia da linha ACCU-CHEK avariado, poderá levá-lo a uma das lojas e solicitar a troca por um novo aparelho, modelo Performa.

Além do POSTO DE TROCAS, a ROCHE DIAGNÓSTICA participa do PROGRAMA DROGÃO DIABETES desde o seu início, oferecendo, nas mesmas 15 lojas, o Sistema Smart Pix, equipamento que permite a leitura e impressão dos resultados armazenados no aparelho de glicemia do cliente (Accu-Chek Active, Go ou Performa), que uma vez impressos em forma de gráficos apontam o comportamento glicêmico do paciente em diversos momentos do dia. O objetivo desse serviço é fornecer ao médico o perfil glicêmico de forma completa, facilitando o acompanhamento terapêutico do paciente.

O PROGRAMA DROGÃO DIABETES é gerenciado por um Comitê de Diabetes formado por profissionais da REDE, e está presente em todos os pontos de contato com o cliente, seja nas lojas, no delivery ou no e-commerce. As principais ações são:

- Lojas - os clientes têm acesso a um atendimento e serviços exclusivos, com profissionais capacitados no assunto;

- Web - o portal www.drogao.com.br conta com um espaço dedicado a orientar sobre o diabetes e tirar dúvidas; a lista com as 15 lojas poderá ser encontrada nesse espaço;

- Eventos - em esquema de rodízio nas 67 lojas do Drogão, farmacêuticos realizarão, gratuitamente, testes para verificar o nível de glicemia dos clientes;

Com 67 lojas, o DROGÃO está presente na cidade de São Paulo e regiões vizinhas, num raio de até 100 km da capital paulista. Além das lojas, oferece o sistema de delivery - DISK DROGÃO e o e-commerce, através do site www..drogao.com.br.

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Zero-Cal, marca da Hypermarcas, venceu pela oitava vez a pesquisa Marcas de Confiança, na categoria Adoçante. Dos consumidores entrevistados, 46% disseram confiar em Zero-Cal. A pesquisa é realizada pela revista Seleções em parceria com o instituto Ibope Inteligência, e tem como objetivo identificar as marcas de confiança dos brasileiros para produtos e serviços. A abrangência do estudo é nacional e, este ano, contou com uma amostra de 1.500 entrevistas. Zero-Cal é líder de mercado no segmento líquido e possui uma fórmula ideal para quem deseja manter a boa forma sem abrir mão do sabor .

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Uma das receitas mais tradicionais e irresistíveis é o famoso pudim de leite, porém como o próprio nome já diz, essa receita deliciosa contém leite, ou seja, não pode ser consumida por pessoas que sofrem de intolerância à lactose. Porém, como é difícil resistir à sobremesa alguns acabam atacando o pudim e quando notam os sintomas de intolerância já se fazem presentes como má digestão, náuseas, entre outros. Com o objetivo de oferecer uma alimentação saudável e livre de lactose, a Josapar, empresa líder no mercado de arroz com a marca Tio João, apresenta a receita do pudim de leite com SupraSoy, alimento em pó, preparado com proteína isolada de soja, livre de lactose e colesterol e enriquecido com vitamina A, B12 e D, fósforo e zinco e é fonte de cálcio, ferro e iodo.

PUDIM DE LEITE SUPRASOY
 Ingredientes:
Para a calda:
? 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
Para o Pudim:
? 1 ½ xícara (chá) de SUPRASOY SEM LACTOSE (234 g)
? 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
? 6 ovos
? 1 colher (chá) de essência de baunilha

 Modo de preparo:
Para a calda: numa panela grande, derreta o açúcar em ao fogo médio, mexendo até que dissolva completamente. Junte ½ xícara (chá) de água (100 ml) e deixe que ferva até obter uma calda viscosa.
Prepare o pudim: leve ao liquidificador o Suprasoy Sem Lactose, o açúcar e 2 xícaras (chá) de água (400 ml). Bata por alguns segundos, acrescente os ovos, a essência e bata novamente.
Caramelize uma fôrma própria para pudim com parte da calda, coloque o pudim e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido e cozinhe em banho-maria por cerca de 1h30m. Deixe ficar morno e leve à geladeira até atingir textura firme para desenformar.
Sirva acompanhado do restante da calda.

 Dicas:
Se desejar um sabor a mais, adicione ½ xícara (chá) de coco ralado ao pudim.

Rendimento:10 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

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A Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica (SBCBM) promove no dia 25 de julho, sábado, o Simpósio de Gastrectomia Vertical.  O evento será realizado no Palácio de Convenções do Anhembi, em São Paulo, junto com o Congresso do Colégio Brasileiro de Cirurgiões (CBC).

Este Simpósio é referente a um novo procedimento de cirurgia bariátrica (Gastrectomia Vertical), que já está testado e será lançado neste evento para formatação de um Consenso junto com o CFM e CREMESP.

SERVIÇO:

Evento: Simpósio de Gastrectomia Vertical

Realização: Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica (SBCBM)

Local: Palácio de Convenções do Anhembi
Datas: 25 de julho de 2009
Início: 10h.

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A falta de uma legislação no Brasil que determine os parâmetros que definem quando um alimento pode ser considerado integral é uma falha que precisa ser corrigida, principalmente nesse estágio no qual as pessoas desejam uma alimentação mais saudável e natural. "Algumas indústrias de alimentos colocam um percentual ínfimo de fibras em seus produtos e os rotulam como integrais. Como não é um alimento de hábito cotidiano, as pessoas acabam comprando, pensando que estão se alimentando de uma maneira saudável e com a quantidade de nutrientes adequada", ressalta Edilene Costa, gestora da ABRAPAN - Associação Brasileira de Produtos Naturais, Artesanais e Bem-estar.

"O alimento integral deve ser aquele que mantém todas as suas propriedades e benefícios nutricionais em comparação com o produto refinado, que se tornou pobre em vitaminas, proteínas e fibras", considera Edilene.

Esse debate, que toma força diante das tendências de consumo consciente, tem nos nutricionistas uma importante fonte de informações, pois eles sempre ressaltam que uma pessoa que consome frequentemente alimentos integrais está em vantagem em relação ao consumo de vitaminas e minerais, já que esses nutrientes se concentram justamente na porção do alimento, que geralmente é removida pelo processo de refinação.

Atualmente, a ABRAPAN participa de vários projetos governamentais que visam criar e implementar programas que estimulem a alimentação saudável, como o CEPAS - Comitê para a Promoção da Alimentação Saudável, da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo; o COMUSAN - Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de são Paulo; e da Câmara Setorial da Agricultura Ecológica, da Secretaria Estadual da Agricultura. "Além das dúvidas sobre o que comprar, as pessoas ainda não sabem qual é a melhor maneira de consumir e o modo de preparo dos alimentos integrais para manter suas propriedades", explica Edilene.

Para a adoção de uma alimentação mais saudável é imprescindível que os alimentos realmente contenham "vida" no prato. Com a mudança de hábito, a pessoa rapidamente percebe mudanças positivas no seu organismo, através do funcionamento do intestino, do fortalecimento do sistema imunológico, do aumento da disposição, além da leveza e bem-estar. "Quem deseja adotar uma dieta saudável e consciente, deve visitar sites como o www.guiavegano.com.br e o www.nutriveg.com.br, além do www.abrapan.org.br, para pesquisar algumas informações relevantes sobre alimentação integral e orgânica", finaliza Edilene.

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Que tal se deliciar com uma sobremesa sem ficar com peso na consciência? Pensando em quem precisa controlar as calorias, a Qualimax apresenta as Gelatinas Qualimax Zero Açúcar. A linha chega ao mercado em deliciosos e sofisticados sabores: Morango Silvestre, Amora, Frutas Tropicais e Maracujá. Além de terem sabores únicos e oferecerem baixas calorias, as gelatinas contêm fibras, essenciais para uma alimentação saudável pois contribuem para o desenvolvimento de uma flora intestinal equilibrada. Além das Gelatinas Zero Açucar, a Qualimax está lançando Gelatinas Kids, Pudins, Flans, Maria Mole Sabor Coco e Misturas para Bolo

Sobremesas práticas e deliciosas para toda a família

A Gelatina Qualimax Zero Açucar é apenas um dos lançamentos em sobremesas da Qualimax. Há uma linha completa de novidades. Todas elas super gostosas e fáceis de preparar. Os Flans Qualimax, por exemplo, podem ser encontrados nos sabores Baunilha e no exclusivo sabor Goiaba. Já os Pudins Qualimax, de consistência mais cremosa, possuem os sabores Morango, Baunilha, Chocolate e Coco.

Para os que gostam dos sabores que lembram a infância, a Qualimax apresenta a Maria Mole Sabor Coco. As crianças também já podem contar uma opção em gelatinas desenvolvida especialmente para elas, as Gelatinas Qualimax Kids, que trazem os divertidos personagens Looney Tunes, além de brincadeiras e jogos nas embalagens.

Completando a linha de sobremesas, a Qualimax apresenta deliciosas Misturas para Bolo, em sabores tradicionais (Baunilha, Coco, Chocolate e Laranja) e nos sabores Premium, Queijadinha e Chocolate Maltado, este último um lançamento exclusivo no mercado. Obtido a partir da cevada, o extrato de malte é um ingrediente que confere qualidades especiais pois possui carboidratos, vitaminas e minerais que agregam valores nutritivos ao produto. Além de ser importante fonte de energia, o extrato de malte garante um bolo mais macio e com realce especial para o sabor chocolate.

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Robalo, namorado e salmão. Estes são os peixes que o chefe de cozinha Sergio Arno recomenda para o consumo freqüente, feito em casa. São gostosos e de fácil preparo. Prefira-os sempre com posta alta!



Preparo

Sempre grelhados. Preparados assim, não perdem seu sabor original. O toque fica por conta do azeite. "Regue com um bom azeite que faz toda a diferença", frisa o chef.

Para acompanhar

Pratos leves, como arroz branco, risoto, farofa, legumes, batatas em geral ou uma massinha na manteiga.

Depois dessas preciosas dicas, o chef dispõe uma receita saborosa e deseja que você tenha um "Bom Apetite".

Namorado em crosta de pistache ao molho de vinho com risoto de alho poró

Receita para 4 pessoas

Ingredientes

960g namorado

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta e sele dos dois lados em uma grelha ou frigideira anti-aderente


Crosta de pistache

250g pistache

100g pão de forma

50g manteiga

Modo de preparo

Leve o pistache rapidamente ao forno para secar . Misture em um cutter o pão de forma sem casca, o pistache e manteiga gelada.

Molho de vinho

1 colher de café rasa de canela

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 dose de vinho do porto (aproximadamente 100 ml)

300 ml de vinho tinto

Modo de preparo

Juntar todos os ingrediente e deixar reduzir.

Risoto de alho poró

400g arroz arbóreo pré-cozido

90g manteiga

120g alho poró

80g parmesão

400 ml fundo de carne

Modo de preparo

Aquecer a manteiga e refogar o alho poró junte o fundo de carne e de ponto e finalize com parmesão e manteiga fora do fogo.

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O inverno traz o frio, mas também coloca o peixe em sua mesa a um preço bem mais acessível. Esse abatimento pode chegar a até 30% do valor comum. Devido ao grande valor nutricional, seu consumo, que no Brasil está cerca de 50% abaixo do mínimo indicado como necessário, tem sido incentivado pelo Ministério da Saúde. É recomendado que cada pessoa ingira 12 quilos por ano.



A ingestão de sua carne ajuda a diminuir o risco de desenvolver doença cardiovascular, porque ele é rico em gorduras como o ômega 3, além de ser fonte de vitaminas, proteínas, que compõem cerca de 20% de todos os nutrientes, e minerais (cálcio, ferro, fósforo, flúor e sal).

Aproveitando a temporada, o chef Sergio Arno dá dicas de como escolher e preparar o melhor peixe.

Bacalhau

O preferido por todos. Entre os diversos tipos, escolha pelo Gadus Morhua. É o mais conhecido dos peixes de águas frias do mar Atlântico Norte. Dele se aproveita tudo: sua carne é consumida em todo o mundo (seja fresco, defumado ou salgado e seco), do fígado se extrai óleo e é uma das maravilhas da culinária de todos os tempos.

Como dessalgar?

Postas grandes levam pelo menos três dias. Deve-se trocar a água constantemente e deixá-lo na geladeira.

Preparo

Na hora de preparar, a dica do chef é inusitada, mas ele garante que é saborosa: grelhado em grelha de carvão!

Para acompanhar

Batatas ao murro, brócolis ao alho e óleo e couve refogada são os acompanhamentos preferidos do chef.

www.sergioarno.com.br

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Por Dr. Ricardo Teixeira

Há um tempo atrás, a prevenção das doenças cardiovasculares era feita mais ou menos assim: se a pessoa tivesse pressão alta tomava remédio para pressão; se tivesse diabetes tomava remédio para diabetes; se tivesse colesterol alto, tomava remédio para colesterol. E é claro, dieta saudável, atividade física regular e cigarro nem no pensamento. Entretanto, de um tempo para cá, essa lógica tem mudado, pois tem sido demonstrado que muitas dessas medicações são mais polivalentes do que se imaginava inicialmente. As medicações que melhor exemplificam esse fenômeno são as estatinas, desenvolvidas pra redução dos níveis de colesterol.



Já é bem reconhecido que as estatinas reduzem o risco de eventos vasculares como o derrame cerebral e o infarto do coração não só em pacientes com altos índices de colesterol, mas também em portadores de diabetes e em quem já teve um desses eventos vasculares (prevenção secundária). Além disso, recentemente, um importante estudo demonstrou que essa classe de medicação pode reduzir o risco de eventos vasculares mesmo em pacientes sem diabetes ou colesterol alto, mas que apresentam níveis elevados de Proteína C-Reativa de alta sensibilidade no sangue. Já era sabido que índices altos desse marcador estão associados a um maior nível de aterosclerose, maior risco de infarto no coração e derrame cerebral.

Um estudo recém-publicado pelo British Medical Journal reuniu as principais pesquisas realizadas até então sobre o assunto e concluiu que as estatinas são medicações que realmente são capazes de reduzir o risco de um primeiro evento vascular em indivíduos com fatores de risco (ex: hipertensão arterial, diabetes), o que é chamado de prevenção primária. A análise envolveu dez estudos e mais de 70 mil indivíduos e demonstrou que o uso de estatina foi capaz de reduzir o risco de infarto do coração em 30%, o risco de derrame cerebral em 19%, e redução da mortalidade em 12%. Além disso, o estudo demonstrou que o uso da medicação a longo prazo não está associado ao aumento do risco de câncer.

O atual corpo de evidências aponta que indivíduos que apresentam fatores de risco vascular como o diabetes e a hipertensão arterial podem se beneficiar do uso das estatinas, especialmente aqueles com mais de 65 anos de idade. E esse benefício existe mesmo que o indivíduo não tenha problemas com seus níveis de colesterol.

Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp e atualmente dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB) .

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Saudável, nutritivo e com delicioso sabor de banana, SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana apresenta todos os benefícios da soja, além do irresistível sabor tipicamente brasileiro

Quem busca uma alimentação saudável sabe que os alimentos à base de soja são aliados perfeitos. Pensando no consumidor exigente, que não abre mão do sabor em sua dieta é que a Josapar, líder no mercado de arroz com a marca Tio João, oferece em seu portfólio SupraSoy, o produto para quem sabe que qualidade de vida também se conquista por meio da alimentação. Pessoas intolerantes à lactose ou alérgicos à proteína do leite também se beneficiam da linha de alimento em pó SupraSoy, assim como diabéticos e celíacos. Possuindo importantes nutrientes, como isoflavonas, cálcio, zinco, vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitaminas do complexo B, SupraSoy ajuda no fortalecimento do sistema imunológico, diminuindo o risco de desenvolvimento de doenças crônicas como o câncer, diabetes, doenças cardiovasculares e outras. Os nutrientes encontrados em SupraSoy ainda desempenham importante papel no aumento da performance física e no tratamento de desordens estéticas, como celulite, envelhecimento cutâneo, acne e obesidade, bem como na redução dos sintomas associados à menopausa e tensão pré-menstrual.

Dentre os produtos que compõe a linha, está a versão Sem Lactose Sabor Banana. A opção é perfeita para quem é fã da fruta, já que o sabor é extremamente parecido com banana. Além do sabor fiel à fruta, ele possui somente ingredientes de origem vegetal, sendo fonte das vitaminas B12 (riboflavina), B7 (biotina) e B9 (ácido fólico), além de Cálcio, Fósforo, Iodo, Cobre e Zinco. SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana é uma alternativa saudável e nutritiva, para pessoas que desejam incluir todos os benefícios da soja e da banana em sua alimentação. Além de todas as vantagens para a saúde, o alimento ainda contém vitamina K, que é necessária para a formação e conservação dos ossos.

O SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana está disponível em embalagens de 300 gramas. Cada uma rende 11 porções e meia, considerando copos de 200ml, ou ainda 2,3 litros de bebida pronta. Para consumir SupraSoy basta adicionar água ou utilizá-lo no preparo das mais diversas receitas, como vitaminas, pães e bolos.

Sobre a linha de produtos SupraSoy

SupraSoy é uma linha de produtos de alto valor nutricional, feito com a proteína isolada de soja Solae®, e tem por objetivo proporcionar muita saúde às pessoas de uma forma fácil e gostosa. Além das barras protéicas, a linha SupraSoy conta com alimentos em pó extremamente saudáveis, que possuem alto valor nutritivo (rico em vitaminas e minerais) e, acima de tudo, muito sabor, tendo sido idealizados para mudar conceitos e hábitos familiares.
A linha Supra Soy é um produto Josapar, líder nacional do mercado de arroz e detentora da marca de arroz Tio João. Pensando em atender consumidores intolerantes a proteína do leite, assim como os simpatizantes da soja e as pessoas que buscam uma alimentação mais saudável, é que a Josapar lançou a marca Supra Soy, que inclui alimentos em pó nos sabores: Sem Lactose Original, Banana, Iogurte, Chocolate, com Fibras, Sem Lactose Light, Light Chocolate e Light com Fibras.

Além do diferencial em sabor, SupraSoy é um alimento em pó instantâneo que garante uma alimentação saudável e ajuda a reduzir os níveis de colesterol. Junto aos benefícios nutricionais da proteína da soja estão a proteção contra doenças cardíacas, a redução dos sintomas da menopausa, a prevenção da osteoporose , do câncer de mama e de próstata. Site: www.suprasoy.com.br

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Por Dr Ademir Júnior - Tricologia (Medicina Capilar)

Uma alimentação inadequada pode resultar em um conjunto de problemas nos mais diversos órgãos do corpo. Com os pêlos e cabelos não é diferente, eles também sofrem quando a alimentação inadequada se torna uma rotina.



Os cabelos apresentam um elevado teor de proteínas em sua composição, assim como bons níveis de minerais (como o zinco, ferro, cálcio e etc.), sendo estes essenciais para a arquitetura dos fios. Vitaminas (como a biotina, a vitamina C, E, pantenol e etc.) participam no processo de formação dos fios e sua ausência nas células da raiz pode acarretar em problemas de formação da estrutura capilar.

Nossa alimentação baseada no estilo de vida ocidental, pobre em proteínas, minerais, vitaminas; e rica em carboidratos e gorduras; é um mal que de alguma forma aflige os cabelos. Isto porque o consumo dos elementos importantes para a qualidade dos fios acaba sendo insuficiente em função de outros com menor importância. Os resultados são: cabelos frágeis, quebradiços, sem brilho, elasticidade e também a queda capilar.

Na grande maioria das vezes, a correção dos erros alimentares dos pacientes com estas queixas capilares é suficiente para estes problemas desaparecerem. Em casos mais extremos, quando o paciente não colabora com uma alimentação adequada ou não pode comer determinados tipos de alimentos, a suplementação nutricional é fundamental. Suplementos a base de proteínas, minerais e vitaminas são encontrados em farmácias e casas especializadas em nutrição, e podem ajudar desde que o quadro clínico do paciente exija este tipo de orientação por parte do tricologista (médico especialista em cabelos), ou dermatologista, que avaliou o problema.

Casos de pacientes com bulimia ou anorexia que sofrem com queda capilar pedem um estudo mais elaborado das deficiências nutricionais, que deve ser feito em conjunto com a equipe que esteja cuidando do caso (muitas vezes o psiquiatra, o psicólogo e o nutricionista). Cuidar dos cabelos de um bulímico ou anoréxico pode parecer algo de menor importância, uma vez que a vida do paciente está em jogo, porém, manter a auto-estima do paciente elevada em função da qualidade de seus cabelos pode ser essencial, já que eles exercem um reforço importante na parte psíquica.

Infelizmente alguns hábitos, aparentemente saudáveis, costumam dar maior trabalho ao tricologista quando a qualidade ou a queda dos mesmos começa a se fazer presente. O hábito da alimentação essencialmente baseada em vegetais é um exemplo. Além de uma maior propensão a cabelos fracos, provavelmente por um consumo protéico aquém do necessário para a produção excelente dos fios de cabelos, estes pacientes são os que apresentam maior dificuldade de recuperação de quadros capilares, assim como necessitam de maior tempo para observar resultados significativos.

Em virtude de todos os pontos salientados, devemos valorizar sempre a alimentação como um fator de importância na qualidade dos fios de cabelo e na prevenção e tratamento da queda capilar. Cair nas armadilhas e facilidades da alimentação da vida moderna ou adquirir determinados hábitos e comportamentos podem interferir negativamente nos cabelos, causando quedas e perda da qualidade dos cabelos.

Uma vez que estados de queda capilar ou perda da qualidade dos fios se faz presente, o dermatologista ou o tricologista são os especialistas indicados para o tratamento destes problemas. A estes profissionais caberá instituir condutas e orientações que venham a suprir as deficiências de nutrientes e ajudar na recuperação dos cabelos. Normalmente, casos de problemas capilares em virtude de erros alimentares costumam evoluir bem com estes tratamentos.

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Com 59% mais cálcio que o leite de vaca, o leite de búfalas produz derivados ricos neste nutriente, que ajuda na formação dos dentes, no crescimento e previne a osteoporose.


Associação Brasileira de Criadores de Búfalo indica produtos feitos a partir de leite de bubalinos para garantir o cálcio que o organismo precisa

Para cuidar da saúde e se prevenir de danos causados pela deficiência de cálcio na alimentação, o leite de búfala e seus derivados são uma ótima opção para quem quer ter acesso a um alimento rico nesse nutriente. Saudável e saboroso, principalmente na forma de mozzarella de búfala, o leite de búfala apresenta 59% mais cálcio do que o leite de vaca. Embora sua comercialização em líquido não seja comum, seus derivados estão nos melhores mercados e supermercados do Brasil e podem ser facilmente encontrados.

Importante para a formação dos dentes nas crianças, o cálcio encontrado no leite de búfala e nos queijos produzidos a partir dele, também pode ser a solução para prevenir a osteoporose, pois o cálcio também é um dos elementos principais para a estrutura óssea. Para as mulheres, principais afetadas pela osteoporose no mundo todo, os produtos feitos com esse tipo de leite pode garantir uma dieta mais rica em cálcio, dificultando o enfraquecimento dos ossos devido a perdas naturais desse nutriente que ocorre nas mulheres a partir dos 40 anos.

O consumidor que quer aproveitar essa dica pode encontrar sua fonte de cálcio não só na mozzarella ou no leite de búfala, mas também em uma gama de alimentos que hoje são feitos exclusivamente com leite de bubalinos: Ricota, Coalho, Burrata, Manteiga ou Frescal. São muitas opções.

A Associação Brasileira de Criadores de Búfalo, a ABCB, orienta o consumidor que, ao procurar pelos produtos derivados de leite de búfalas em supermercados e padarias, optem por embalagens que destaquem o Selo de Pureza 100% Búfalo, pois isso garante que o queijo é feito apenas de leite de búfalas - sem produtos químicos branqueadores ou misturas - mantendo as propriedades nutricionais do alimento. Para conhecer os laticínios que possuem o Selo de Pureza, o consumidor pode entrar no site da associação www.bufalo.com.br.

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Nem todo óleo é prejudicial à saúde. O azeite de oliva, por exemplo, une sabor e propriedades benéficas ao organismo. Extraído das oliveiras, o azeite ajuda a combater o alto colesterol, infarto, diabete, pressão alta, gordura localizada e até mesmo câncer. Isto porque trata-se de um alimento funcional que possui antioxidante responsáveis pela inibição da formação de radicais livres.

Mas, é preciso tomar cuidado. Não é qualquer azeite que faz bem para o organismo. É necessário conhecer o produto e ter certeza de sua qualidade. O clima e o solo são fundamentais para o cultivo. Dependendo da região tem um tipo de azeite. Pensando nisso, a importadora Casa Flora trouxe de Valência, na Espanha, o azeite La Masia. Uma marca com mais de 50 anos de tradição.

O clima seco da região mediterrânea, a colheita, a decantação tornaram o azeite La Masia em um saboroso e nutritivo produto. Todas as etapas para a produção do azeite são cuidadosamente feitas pela empresa. Entre diversos produtos da empresa de Gandía, em Valência, estão: azeite puro de oliva, azeite de oliva virgem extra e azeite de orujo de oliva.

O azeite puro gera um sabor frutado à comida, recomendado a todos os tipos de massa e cozinha. Já o azeite de oliva virgem extra La Masia, proporciona ao organismo 100% de energia natural. Tem um aroma suave e frutado ao mesmo tempo e é recomendado para saladas. Ambos facilitam a absorção do cálcio e são benéficos para a vista e para a pele. Por último, o azeite de orujo de oliva não possui odor e sabor, isto porque é ideal para frituras.

Dica: Existe a quantidade ideal a ser consumida. De acordo com estudos feitos o melhor a ser ingerido é o equivalente a duas colheres do óleo por dia.

Sobre a Casa Flora

Fundada em 1970, iniciou suas atividades comercializando laticínios, atuando fortemente no setor atacadista e varejista de secos e molhados com uma loja situada no Brás em São Paulo.
Na década de 80 deu início a uma nova etapa empresarial importando produtos alimentícios e bebidas finas, exclusivos de diversas partes do mundo. Com isso criou um portfólio de vinhos e alimentos que é considerado um dos mais completos e conceituados do mercado enogastronômico, marcas estas líderes e de prestígio internacional.

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A Yoki Alimentos, que em 2008 lançou no mercado a linha Mais Vita de alimentos à base de soja, acaba de ampliar o portfólio de sabores com o lançamento de um produto inédito no mercado: o alimento à base de soja com chá verde, nas opções Limão e Hortelã.

A marca, que em menos de um ano conquistou o paladar dos consumidores que prezam a qualidade de vida, foi buscar inspiração na simbologia do yin-yang para mostrar os benefícios da união da soja com as funcionalidades do chá verde, que significa uma vida mais saudável e em equilíbrio.

Além de saborosos, com paladar e aroma marcantes, os novos produtos são mais uma opção de alimentação saudável da linha Mais Vita. O Mais Vita Chá Verde já está disponível nos principais supermercados do Brasil, com preço médio de R$ 3,59.

A linha Mais Vita é composta ainda por outros sete sabores: Uva, Pêssego, Abacaxi, Laranja, Maçã, Manga e Morango, na versão Regular; e Uva, Maçã e Pêssego, na versão Light. Além dos frutais, a Yoki oferece o sabor Original, nas versões Regular e Light. Todos esses sabores são fontes de ferro e são enriquecidos com vitaminas A, B6, B12, C, D, E e ácido fólico.

O Mais Vita Pura Soja é outra opção saudável para o consumidor. Por ser elaborado somente com extrato de soja e água, possui sabor neutro. Não contém aromatizantes, espessantes nem conservantes, e não recebe nenhum tipo de açúcar em sua composição. Por isso, pode ser utilizado amplamente na culinária, em pratos salgados e doces, como no preparo de molho branco, vitaminas com frutas ou com café.

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Com as férias de julho pode ocorrer alguns exageros. Mas para as pessoas que estão precisando controlar o peso este é um momento de muito cuidado, pois as festas costumam acontecer durante quase todo o mês, e é festa de escola, do trabalho, da família, de amigos, quermesses diversas e por aí afora. "A comida típica das festas juninas  ou julinas é muito calórica. Afinal, ela se constitui de doces caseiros à base de batata ou abóbora e açúcar. As bebidas também não ficam fora dessa contagem de calorias: levam açúcar, além da aguardente ou vinho", afirma a nutricionista da Casa Movimento Flávia Bulgarelli, que cursa mestrado em ciências da nutrição na Unifesp/Escola Paulista de Medicina.



Para que estas festas se tornem uma alegria e não um transtorno a sugestão é fazer escolhas menos calóricas e ficar atento ao que se está consumindo e evitar petiscar o tempo todo. "Antes de começar a comer procure dar uma olhada nos alimentos que estão à mesa ou que serão servidos, assim fica mais fácil de fazer uma pré-seleção. As bebidas normalmente são muito calóricas e a base de álcool", completa Flávia.

Crianças e adolescentes devem ficar longe de bebidas alcoólicas, então vale o lembrete: nada de oferecer quentão e vinho quente. "Se a festa acontecer nos horários do almoço ou jantar a ingestão de alimentos pode ser um pouco maior, mas se a festa ocorrer em horários de lanches, por exemplo, no meio da manhã, ou à tarde, procure controlar um pouco mais o consumo e compensar com uma próxima refeição mais leve."

Outra fica da nutricionista da Casa Movimento é substituir o leite integral por semidesnatado ou prefirir chás ou invés de bebidas alcoólicas, para refeições mais leves. "Troque os pastéis fritos por assados, ou tortas, sirva bolos sem cobertura e recheios, prepare o cachorro-quente com pão integral e opte por retirar a maionese e a batata palha", completa.

Valores estimados a partir das recomendações diárias de calorias de acordo com a idade.

* Pessoas com restrição alimentar devem reduzir de 10 a 20% das calorias recomendadas.

Informações nutricionais de produtos típicos de festa :

Pipoca (01 saquinho médio): 104 kcal

Amendoim torrado: 50g (equivalente a 3 col. de sopa) - 300 kcal

Cachorro-quente: 01unidadade - 550 kcal

Mini-pizza: 01 unidade 270 kcal

Pastel de queijo: 01 unidade média - 130 kcal

Pastel de carne: 01 unidade média - 200 kcal

Pé de moleque: 01 unidade pequena (20g) - 46 kcal

Doce de abóbora: 01 fatia média (50g) 107 kcal

Doce de batata doce: 01 fatia média (50g) 118 kcal

Bolo de fubá: 01 fatia média - 220 kcal

Canjica: 01 copo pequeno (100g) - 205 kcal

Arroz doce: 01 copo pequeno (100g) - 141 kcal

Quentão: 01 copo pequeno (150ml) - 280 kcal

Vinho quente: 01 copo pequeno (150ml) - 180 kcal

Chocolate quente: 01 copo pequeno (150ml) - 125 kcal

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O Programa Nacional de Melhoramento Genético do Feijão Caupi, coordenado pela Embrapa Meio Norte, tem grandes desafios. Na área da pesquisa, a equipe de pesquisadores trabalha para desenvolver cultivares com alto potencial produtivo, de porte ereto, com maturidade uniforme e um alto índice de queda das folhas quando a planta atinge a maturidade, perfil ideal para o cultivo mecanizado.


Os estudos buscam também cultivares super precoces, com ciclo de até 60 dias, para o cultivo irrigado. O trabalho, coordenado pelo pesquisador Francisco Rodrigues Freire Filho, foca o desenvolvimento de cultivares com grãos do tipo fradinho, de alta qualidade, para que o País tenha mais competitividade no mercado internacional de feijão caupi. Outro grande desafio é desenvolver as chamadas cultivadas biofortificadas, com altos teores de proteina, fibra alimentar e ricas em ferro e zinco.

Na área de transferência de tecnologia e marketing, os desafios também são grandes. A luta dos pesquisadores é para integrar a cadeia . produtiva do feijão caupi à indústria de processamento de alimentos, além de diversificar, popularizar e expandir o consumo do produto para todas as regiões do Brasil. A difusão do uso da inoculação de sementes com bactérias fixadoras de nitrogênio é outro desafio importante.

A Embrapa Meio Norte coordena o Programa de Melhoramento Genético do Feijão Caupi desde 1991, por reunir, segundo avaliação da direção de pesquisa da instituição, as melhores condições de trabalho no País nas para liderar o trabalho. Até 1990, o programa era comandado pelo Embrapa Arroz e Feijão, sediada no município de Santo Antônio de Goiás, próximo à Goiânia.

Com projetos e ações de pesquisa em parceria, o programa alcança hoje 17 estados, nas regiões Nordeste, Norte, Centro Oeste e Sudeste. Nove pesquisadores e mais sete pessoas de apoio técnico trabalham nas ações. Mais informações sobre o programa podem ser obtidas através do Serviço de Atendimento ao Cidadão SAC, no endereço sac@cpamn.embrapa.br ou pelo telefone (86) 3089-9100.

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Para fazer frente à expansão demográfica, atendendo ao mercado interno e se mantendo como grande exportador, o Brasil precisará duplicar sua produção de alimentos até a metade deste século. Estimativa foi apresentada na manhã desta terça-feira (30 de junho) por Edmundo Klotz, presidente da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA), na abertura do 1º. Fórum de Responsabilidade Produtiva na Cadeia Alimentícia (RPCA 2009), promovido pela entidade e realizado no Teatro Popular do Sesi-SP, na cidade de São Paulo, com a presença de 650 pessoas.

Explicando a premência de ampliar a produção, Klotz frisou que, até 2020, o número de habitantes da Terra aumentará de seis para sete bilhões, o equivalente à população da Índia. Até 2050, serão nove bilhões de pessoas. Trata-se de crescimento, em relação a 2008, equivalente ao dobro do número de habitantes atuais da China. "Tais projeções demográficas, do Departamento da ONU para Assuntos Econômicos e Sociais, evidenciam ser premente encontrar soluções para alimentar, vestir, garantir habitação, saúde e educação para as novas gerações", salientou o presidente da ABIA, enfatizando: "Dentre todas as necessidades, a alimentação é prioritária, pois se constitui no pressuposto essencial para a manutenção da vida".

Klotz alertou para a necessidade de se conciliar o atendimento à demanda da alimentação, inclusão social, educação e saúde com a preservação ambiental e uso racional dos recursos naturais. "Nesse sentido, é grande a responsabilidade da indústria alimentícia e de toda a sociedade. É por isso que estamos realizando este 1º. Fórum RPCA, no qual aprofundamos as discussões do World Economic Forum on Latin America, realizado em abril último, no Rio de Janeiro". O evento na capital fluminense teve ampla participação da ABIA, por solicitação do Fórum Mundial de Davos.

Klotz ressaltou que o Brasil, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), é o país com a maior disponibilidade de terras agricultáveis sustentáveis. Essa posição implica maior responsabilidade como fornecedor estratégico de produtos agrícolas. "Em 2008, exportamos 33,3 bilhões de dólares em alimentos processados; em 2009, a despeito da crise mundial, a ABIA estima que as vendas externas devam ficar em torno de 30 bilhões de dólares, o equivalente a 23% de toda a indústria brasileira. "Estes números e seu significado para a balança comercial, a criação de empregos e a geração de renda já justificariam, de modo intrínseco, a importância deste fórum. Contudo, o objetivo maior é legar às próximas gerações um país capaz de lhes oferecer justiça social, vida de qualidade, saúde e educação", concluiu o presidente da ABIA.

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Itaituba, região Oeste do Pará, é sede de um projeto piloto de agricultura familiar urbana criado há um ano pela Secretaria de Agricultura do Estado, pela Prefeitura Municipal e pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Pará (Emater - PA).

Por meio da iniciativa, 400 famílias de baixa renda cultivam feijão, mandioca, amendoim e melancia numa área de 250 hectares, cedida pela Aeronáutica em regime de comodato por cinco anos. A Secretaria de Agricultura e a Emater auxiliam no beneficiamento da lavoura através de empréstimo de maquinário, fornecimento de sementes melhoradas e de serviço de assistência técnica agrícola. O objetivo é proporcionar segurança alimentar e garantir trabalho e renda para famílias pobres.

Neste primeiro ano foram produzidas 90 toneladas de feijão, 450 toneladas de melancia e 600 toneladas de mandioca. O amendoim, produzido em pequena escala, é quase totalmente destinado ao consumo próprio.

"Cada família recebe meio hectare de terra. Parte da produção é estocada para consumo das famílias e o restante é comercializado em feiras e supermercados da região de Itaituba. A maioria das famílias é de agricultores familiares que moram na periferia da cidade e possuem pequenos lotes de terra", explica o João Paulo Meister, gerente regional da Secretaria de Agricultura do Pará, em Itaituba.

De acordo com o secretário de Estado de Agricultura do Pará, Cássio Pereira, o principal objetivo do projeto é dar formação agrícola para que as famílias possam replicar a experiência em seus lotes. "O projeto melhora a qualidade alimentar e a renda das famílias, mas seu componente pedagógico é mais importante. No médio prazo, essas famílias poderão obter os mesmos resultados cultivando em seus terrenos", acredita.

De novembro do ano passado, quando começou a colher, até os dias de hoje, o agricultor José Bastos Santos, mais conhecido em Itaituba como "Zé da Carroça", já comercializou 3600 quilos de feijão verde que vende a R$ 2, a embalagem de 1,2 kg. Indispensável à culinária paraense, o feijão verde pode ser colhido num prazo de apenas 70 dias, mas é a mandioca que garante os maiores rendimentos.

Nos mercados da região, o saco de 50 kg de mandioca é comercializado a R$ 30. A mecanização da lavoura, proporcionada pelo projeto, permitiu ao "Seo Zé da Carroça" colher e vender 300 sacos e a expectativa é de que repita a performance em junho, na próxima colheita. Para conseguir fazer o plantio, o "Seo Zé" contou com um microcrédito de R$ 1500 do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf). Com os bons resultados, já conseguiu quitar o empréstimo e trocar o cavalo e o carrinho de transporte com que ficou conhecido na região. "Melhorou demais a minha renda. Tenho conseguido tirar por mês R$ 1200", conta.

A experiência bem-sucedida de Itaituba deve ser ampliada. A Câmara Municipal de Itaituba aprovou um projeto de lei que prevê a ocupação com a agricultura urbana de espaços ociosos do município através da criação de hortas comunitárias. A Secretaria de Agricultura, por sua vez, decidiu expandir o projeto para outras localidades do estado

O Governo do Pará também está incentivando as famílias a constituírem uma associação para que possam ter acesso a maquinários e implementos agrícolas financiados pelo Programa Mais Alimento, do Governo Federal. O Mais Alimento realiza financiamentos para pequenos produtores em condições especiais. Em contrapartida, o Estado do Pará oferece isenção do ICMS

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A obesidade e a dislipidemia - popularmente conhecida como "colesterol alto" - são os principais fatores associados à disfunção erétil (DE), seguidas por diabetes, hipertensão e tabagismo. "Isso acontece porque a dislipidemia pode levar à aterosclerose (obstrução arterial causada pelo colesterol ruim, o LDL), com conseqüente dificuldade de irrigação sangüínea na região peniana", explica o urologista Helder Machado, chefe do Serviço de Urologia do Hospital Orêncio de Freitas, em Niterói (RJ). "Mas, antes da aterosclerose se instalar, acontece a piora da função endotelial, um quadro que leva à disfunção erétil", completa o médico.



No entanto, existe solução para a DE nesses casos. Um estudo recente denominado Dyslipidemia contou com 395 pacientes, todos com níveis alterados de gordura no sangue. Eles foram divididos em dois grupos: um recebeu doses de vardenafila, princípio ativo produzido pela Bayer Schering Pharma, e outro tomou placebo, ambos por 12 semanas. Os homens que tomaram o princípio ativo apontaram tempo de ereção médio de 10 minutos contra cerca de 3 minutos dos pacientes que receberam placebo.


Estilo de vida e alimentação no combate ao coleterol alto - Todos sabem que colesterol alto traz riscos à saúde. E, para o homem, essas complicações também aumentam as chances de desenvolver disfunção erétil. Especialistas lembram que uma alimentação saudável associada a exercícios físicos regulares é a melhor forma para equilibrar as taxas de gordura no sangue, diminuindo o "colesterol ruim" (LDL) e aumentando os níveis do "colesterol bom" (HDL). Evitar o consumo de embutidos, carnes gordas e alimentos que contenham gordura trans e saturadas (bolachas, salgadinhos, manteiga, toucinho etc.) é imprescindível para o controle do colesterol. Incorporar aliados da boa dieta como peixe, azeite, frutas, linhaça e aveia no dia-a-dia conta pontos positivos para quem quer garantir uma vida mais saudável.

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Alguns dos alimentos consumidos diariamente pelos brasileiros, como a mandioca, a batata-doce, o arroz, o feijão, o milho e o trigo, já apresentam em sua composição os benefícios dos resultados dos programas de melhoramento em busca de uma melhor qualidade nutricional.

A cultivar de mandioca Jari, por exemplo, lançada em junho por duas Unidades da Embrapa - Mandioca e Fruticultura Tropical (Cruz das Almas-BA) e Tabuleiros Costeiros (Aracaju - SE) - apresenta maiores teores de betacaroteno (precursor da vitamina A), micronutriente importante para a manutenção da saúde dos olhos.

Para a cultura do milho, pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo (Sete Lagoas-MG) estão investindo na avaliação de uma linhagem com até quatro vezes mais carotenóides precursores da vitamina A que os encontrados em cultivares comuns. Esta linhagem, segundo o pesquisador Paulo Evaristo de Oliveira Guimarães, apresenta valores médios de pró-vitamina A da ordem de 7,6 microgramas/grama, enquanto as 20% melhores espigas apresentaram valores médios de 9,2 microgramas/grama nas últimas avaliações. "Estes valores são, respectivamente, cerca de 3,5 e 4,2 vezes maiores que os encontrados em milho de grãos amarelos", relata o pesquisador.

Segundo ele, se as avaliações quanto aos desempenhos agronômico e nutricional forem satisfatórios, esta cultivar poderá ser lançada a partir de 2010. Mesmo apresentando altos teores de pró-vitamina A - as melhores espigas atingiram valores de 9,2 microgramas/grama - o milho, para ser considerado pelos pesquisadores como biofortificado, precisa apresentar teores de, no mínimo, 15 microgramas/grama. "O material obtido dos cruzamentos na Embrapa Milho e Sorgo já possui cerca de 10ug destas substâncias por grama do grão. Estamos trabalhando para alcançarmos a quantidade alvo", completa a cientista de alimentos Maria Cristina Dias Paes.

De acordo com ela, caso se obtenha sucesso na fase de desenvolvimento de uma cultivar biofortificada, começa então a fase de realização de testes biológicos. "Até 2010, o método in vitro para a avaliação da biodisponibilidade de carotenóides precursores da pró-vitamina A deverá ser implementado em nossos laboratórios", antecipa. Após essa etapa, a eficiência da cultivar biofortificada em disponibilizar a vitamina A é testada em animais, quando um maior volume da nova cultivar tiver sido disponibilizado pela equipe de melhoramento genético. A previsão para o início dos testes de biodisponibilidade em animais, segundo a cientista, é 2011.

Transgenia e biologia molecular podem acelerar processo

O processo para se chegar a uma cultivar biofortificada exige tempo e investimentos. A cientista de alimentos Maria Cristina Dias Paes conta que a seleção de materiais precursoras da linhagem de milho com altos teores de pró-vitamina A teve início em 2004. "Somente nos anos de 2007 e 2008 tivemos avanço nos conteúdos de carotenóides através dos cruzamentos", conta Cristina. Ainda segundo ela, a transgenia e a utilização da biologia molecular são ferramentas que podem antecipar os resultados. "Há possibilidade de obtermos ganhos no valor nutritivo ou tecnológico do milho e de outros cereais através da transgenia. O arroz dourado é um exemplo desse processo", explica.

Sobre a utilização das ferramentas de biologia molecular para reduzir o tempo de desenvolvimento de uma cultivar, Maria Cristina antecipa que marcadores moleculares estão sendo testados na Embrapa Milho e Sorgo para a implementação da seleção assistida no processo de geração da cultivar de milho com alto conteúdo de carotenóide pró-vitamina A.

Entenda o programa de biofortificação

O desenvolvimento de cultivares com altos teores de vitaminas, ferro e zinco, nutrientes indispensáveis na alimentação dos seres humanos por combaterem a anemia, prevenirem a cegueira e conferirem maior resistência às doenças, compõem um programa de pesquisa da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) denominada biofortificação de produtos agrícolas.

O programa, também conhecido como HarvestPlus, recebe recursos da Fundação Bill e Melinda Gates e tenta suprir a dificuldade de suplementação de vitaminas e minerais em regiões sem infra-estrutura adequada para a distribuição de alimentos processados com o uso de tecnologias que têm como base a semente de produtos agrícolas melhorados.

A biofortificação de alimentos no Brasil envolve 10 unidades da Embrapa, universidades, centros de pesquisa e empresas de extensão rural, além de prefeituras, associações de produtores e organizações não-governamentais. Em todo o mundo, são cerca de 700 pesquisadores e técnicos envolvidos com o propósito da biofortificação.

Mais informações: Área de Comunicação Empresarial da Embrapa Milho e Sorgo, Unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento: (31) 3027-1223 ou gfviana@cnpms.embrapa.br .

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A Associação de Pizzarias Unidas de São Paulo resolveu comemorar em grande estilo o Dia da Pizza este ano na capital paulista. Nos próximos dias 10, 11 e 12 de julho, no bairro da Moóca, acontece o SAMPA PIZZA - a maior festa da pizza já organizada na cidade. Além de divulgar o prato preferido do paulistano e promover as 5.895 pizzarias de São Paulo, o evento também comemora o grande resultado do setor: em 2008, o faturamento foi de R$ 5 bilhões, com a venda de 370 milhões de pizzas. Para ter uma idéia da grandiosidade do desempenho deste mercado, em todo o Brasil, o faturamento das pizzarias foi de R$ 14,8 bilhões, ou seja, 30% do faturamento nacional foi registrado só na capital de São Paulo - um consumo que só perde para a cidade de Nova York.



O paulistano come tanta pizza por ano, que se elas fossem colocadas lado a lado em linha reta, daria uma distância de 129 milhões e 500 mil quilômetros, o suficiente para ir e voltar à Lua 168 vezes. Se as pizzas fossem empilhadas, chegariam a uma altura de 370 mil metros, o equivalente a 41 montanhas Everest.

Há hoje no Brasil 32.600 pizzarias em funcionamento. Só na cidade de São Paulo já são 5.895 estabelecimentos cadastrados onde a pizza é a estrela principal, que geram, hoje, mais de 100 mil empregos diretos e 15 mil indiretos. A geração de empregos deste setor em nível nacional já chega a 340 mil ao ano.

Segundo a Associação das Pizzarias Unidas de São Paulo, o crescimento do setor em 2009 deverá ser de 7,5%. "Todas as vezes que se fala em crise ou recessão, o faturamento das pizzarias decola, pois trata-se de um produto que facilmente substitui as saídas para jantar fora quando a intenção é diminuir as despesas da família", explica Carlos Saltal, presidente da Associação.

A primeira pizza redonda foi criada em 1889, em homenagem à rainha da Itália, Margherita. Preparada com ingredientes com cores da bandeira italiana (queijo branco, manjericão e tomate), a pizza margherita é hoje uma das mais pedidas em São Paulo. A história da Pizza no Brasil está diretamente ligada ao processo de imigração italiana na cidade de São Paulo e o bairro da Mooca, reduto dos imigrantes italianos, tornou-se o pioneiro na criação de pizzarias, algumas delas centenárias.

SEMANA DA PIZZA EM SÃO PAULO

Dias 6 e 7 de julho (segunda e terça-feira)
Palestras gratuitas para empresários de pizzarias, com o tema: Oportunidades em Tempos de Crise, em parceria com o SEBRAE.
Local: SENAI - Barra Funda / Das 9h00 às 16h00
Vagas Limitadas / Inscrições: 0800 5700800

Dia 8 de julho (quarta-feira)
Distribuição gratuita de pizzas para crianças do Instituto Meninos de São Judas Tadeu
Local: atrás da Igreja de São Judas Tadeu, próximo ao metrô S.Judas
Horário: 11h00 às 15h00

Dias 10, 11 e 12 de julho (sexta, sábado e domingo)
SAMPA PIZZA - Festa de Rua na Mooca
Abertura - 10/07, às 18h00 - com a presença de autoridades dos governos municipais e estaduais de São Paulo e apresentação da maior pizza do Brasil.

Dias 11 e 12/07, das 11h00 às 21h00
Barracas com vários tipos de pizzas (tradicional, frita, cone, forno a lenha, forno a gás, quadrada, salgadas e doces), atrações musicais típicas paulistanas e italianas, concursos, artesanatos e recreação infantil.
Local: Rua Catarina Braida, entre as ruas Taquari e Marcial - Moóca.

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Cerca de 15 mulheres da comunidade de quilombo Pedro Cubas de Cima, de Eldorado, receberam do Grupo Técnico do Itesp de Pariquera-Açú curso sobre pães artesanais. A atividade foi no último dia 25 e teve aula teórica sobre higiene e manipulação de alimentos, além de técnicas de modelagem e apresentação de algumas receitas de pães caseiros, como o pão de cebola e de abóbora. Também foram ensinadas receitas de salgados para festas, como esfiha e risole. Durante a apresentação as mulheres puderam trabalhar com a massa e fazer a degustação dos salgados. Cada participante recebeu apostila contendo receitas econômicas, utilizando alimentos comuns à região. O pedido do curso partiu da comunidade, que quer vender pães para obter renda extra.

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O mercado de alimentação no Brasil observa um crescente perfil de consumidores voltados para uma reeducação alimentar que traga benefícios diretos à saúde e ao bem-estar físico e mental, o que incentiva a popularização de produtos como a linhaça nas gôndolas dos supermercados.

Contudo, apesar do interesse em saber que um alimento como a linhaça faz bem à saúde, muitos consumidores menos informados ainda hesitam em experimentar este grão, por não saberem exatamente como encaixá-lo dentro de seus hábitos alimentares e até mesmo sobre os cuidados necessários em sua armazenagem.

Atenta a esta necessidade, empresas como a Vitalin investem na diversificação das formas de comercializar este alimento, potencializando o seu consumo nas mais diversas refeições e esclarecendo detalhes importantes sobre os seus atributos - como o fato de que os grãos triturados são a melhor forma de o organismo absorver todos os nutrientes da linhaça.

Neste contexto, produtos como a Farinha de Linhaça Dourada Orgânica da Vitalin já vem prontos para oferecer ao consumidor todas as propriedades naturais associadas a este alimento de maneira prática e saborosa - como manda a cartilha da alimentação moderna e funcional.

As opções de consumo da farinha de linhaça nas refeições são muitas: o alimento pode ser adicionado em sucos, iogurtes, shakes, saladas de fruta, cereais matinais, como em pães, doces, biscoitos e até mesmo em pratos salgados - a recomendação dos nutricionistas é de se introduzir de uma a três colheres (de 20 a 40) diárias do produto na dieta cotidiana.

A Vitalin foi pioneira em trazer a semente de linhaça dourada orgânica para o país, uma versão que se destaca por um sabor mais suave e textura mais macia. Importada do Canadá, a semente é produzida organicamente - sem a utilização de agrotóxicos - e se destaca pelo alto teor vitamínico, benefícios nutricionais, os atributos digestivos e de limpeza do organismo proporcionada pelas fibras, o equilíbrio hormonal associado às lignanas, a presença de ômega 3 e 6, além do aporte de minerais como cálcio, fósforo e magnésio e propriedade antioxidante.

Um conjunto de atributos assegurado pela película dupla de proteção da embalagem - única no mercado - que conserva as propriedades naturais do produto com maior segurança e durabilidade. Assim, recomenda-se não retirar a farinha de linhaça do sache para colocar em outro recipiente (mesmo no pote, o sache interno deve ser mantido). Além disso, o produto deve ser armazenado em geladeira após aberto para preservar por mais tempo o seu sabor e apelo nutricional.

Ficha Técnica:

Farinha de Linhaça Dourada Orgânica Vitalin
250 gramas
Preço Sugerido: R$ 17,20 (sache), R$18,80 (pote)
Certificação: Ecocert
Não Contém Glúten

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O inverno chegou e junto com ele vem a preocupação de achar uma maneira prática e gostosa de manter os hábitos saudáveis, a ingestão de uma dieta equilibrada e a prática de atividade física regular. É nessa estação que as pessoas costumam se entregar às guloseimas e à preguiça, o que causa um tremendo transtorno na próxima estação. O consumo de frutas é o mais afetado, já que o preparo para ingeri-las costuma dar trabalho e não apetecem o paladar durante o inverno.

Pensando na praticidade e nos benefícios do consumo de frutas, uma ótima opção é o MonaVie Original, uma bebida composta por 19 frutas, entre elas, açaí, acerola, cupuaçu, blueberry, cranberry e romã. MonaVie Original é uma maneira inteligente e conveniente de saborear o melhor das frutas, além de ser uma adição perfeita para uma dieta balanceada.

A combinação de frutas traz para o dia-a-dia do brasileiro uma alternativa saudável e muito diferente das opções que já existem no mercado. As frutas que compõem a fórmula exclusiva da bebida foram escolhidas por suas qualidades únicas, que aliadas resultam em uma deliciosa bebida que aguça os sentidos.

MonaVie Original promove o contato com a natureza dos ingredientes, deixando aquele gostinho de fruta fresca na boca. A bebida é rica em vitamina C e não tem adição de açúcar ou adoçantes artificiais. Por isso pode ser combinada com os mais variados tipos de alimentos e consumida a qualquer hora do dia, quantas vezes o consumidor desejar.

A inclusão do açaí é um dos principais diferenciais da bebida. Na composição do blend, é utilizada a combinação do purê de açaí com o exclusivo pó de açaí, obtido pela tecnologia freeze-drying. Esse processo, que consiste na desidratação a frio da fruta, diferente da desidratação por calor, utilizada tradicionalmente, inibe a perda de sabor e nutrientes, preservando, assim, as propriedades naturais do açaí.

MonaVie
www.monavie.com.br

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A PRO TESTE Associação de Consumidores avaliou 15 marcas de biscoitos cream cracker e água e sal disponíveis no mercado brasileiro. Embora a maioria tenha se saído bem no teste, a conclusão é que estes produtos estão muito longe da sua fama de alimentos saudáveis e devem ser consumidos com moderação.

Há algumas marcas que devem ser evitadas, devido à presença de gordura trans. E foram detectados casos em que a quantidade de sal no produto ultrapassa o limite aconselhado para manter a saúde.

O teste verificou que não há quase nenhuma diferença na composição e na quantidade de calorias dos biscoitos água e sal e cream cracker. Além disso, a crença popular de que o primeiro tipo é mais saudável não procede. Um exemplo disso é o fato de que há mais produtos água e sal com gordura trans do que cream cracker.

No aspecto nutricional, os biscoitos Mabel (nas duas versões) apresentaram o pior problema do teste: contêm quantidade significativa de gordura trans. A Organização Mundial de Saúde (OMS) não recomenda o consumo de gordura trans, mas, como nem sempre é possível ter uma dieta livre dessa gordura, considera 2 g o limite máximo de ingestão diária para uma dieta saudável.

Uma porção de 30 g (equivalente a seis biscoitos) destes produtos apresenta mais de 1 g de gordura trans, ou seja, mais da metade do que a OMS considera admissível para um dia inteiro.

A presença de muito sal foi outro problema detectado em três produtos: o água e sal da Adria e as duas versões do Tostines. Uma porção de cada um deles ultrapassa 10% do consumo diário de sal recomendado para um adulto.

Quanto a veracidade das informações do rótulo, a PRO TESTE encontrou alguns problemas. Adria, Fortaleza e Mabel ou têm letras muito pequenas em seus rótulos ou não mostram contraste com o fundo, o que dificulta ainda mais a leitura. Há produtos que falham nos dados sobre a presença de fibras, gorduras saturadas e trans.

Esses biscoitos também não são mais saudáveis que o pão. Além de proporcionar uma sensação de saciedade maior, o pãozinho tem menos gorduras e mais benefícios. Enquanto a economia de calorias com essa troca não ultrapassa 15%, a quantidade de gordura ingerida no biscoito é 150% maior e a de fibras é pelo menos 45% inferior.

Alguns têm muitos fragmentos de insetos

Não foram encontrados micro-organismos nos biscoitos avaliados.

No entanto, alguns produtos apresentam outro problema de higiene: alta quantidade de fragmentos de insetos. Foram eles: Água e Sal das marcas Richester Superiore, Triunfo, Duchen e o Cream Cracker Aymoré.

É possível que os fragmentos em questão sejam provenientes da farinha utilizada na fabricação, mas cabe à empresa escolher um fornecedor que ofereça uma matéria-prima de qualidade. Os resultados mostram que isso é possível, já que alguns biscoitos apresentaram apenas um ou dois fragmentos de insetos, caso dos cream crackers Bauducco, Richester, Tostines e Visconti.

Os resultados completos da avaliação estão disponíveis no site da Associação : www.proteste.org.br e na revista PRO TESTE de Julho, distribuida exclusivamente aos associados.

Foram avaliados os biscoitos Água e Sal das seguintes marcas: Bauducco Levíssimo, Marilan, Vitarella,Visconti, Parati, Piraquê, Tostines, Fortaleza, Richester Superiore, Triunfo, Águia, Aymoré, Duchen, Mabel e Adria.

As análises de Cream Cracker envolveram as marcas: Bauducco Levíssimo, Richester Superiore, Triunfo, Duchen, Vitarella, Visconti, Marilan, Tostines, Adria Crackers, Parati, Piraquê, Fortaleza, Águia, Aymoré e Mabel.

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Saúde, energia e bem-estar - estas são algumas das vantagens de consumir alimentos derivados de trigo para nossa saúde. Ao contrário do que muitos acreditam, o trigo é um grande aliado do organismo. Ele contribui para uma boa digestão e para a manutenção da boa forma. Ajuda a espantar a insônia e a ansiedade. Aumenta a capacidade de concentração e a disposição física. Afasta o risco de alguns tumores e fornece muito mais nutrientes que o famoso amido.

A chave é saber consumir os alimentos à base de trigo nas horas certas e com os acompanhamentos adequados. E isso está no livro Trigo na Dieta Saudável, escrito a quatro mãos por dois renomados médicos brasileiros, Dr. Marcello Delano Bronstein, endocrinologista, e Dr. Mauro Fisberg, nutrólogo e pediatra. A dupla esclarece, com um texto leve e cheio de informações, as principais dúvidas sobre o assunto, sempre com dados científicos.
Os médicos desmistificam, por exemplo, a imagem de vilão dos carboidratos explicando que, entre outras coisas, esses nutrientes ajudam a preservar as proteínas do nosso corpo. E, como nem poderia deixar de ser, os autores aproveitam a oportunidade para explicar direito a relação dos alimentos à base de trigo com determinadas doenças, como diabetes, obesidade, excesso de colesterol e triglicérides, síndrome metabólica, alergias e a doença celíaca. Desse modo, respondem perguntas como esta: será que diabéticos precisam mesmo viver longe de pratos feitos com trigo?

O livro também ensina a tirar proveito dos diversos tipos de trigo, como o integral, o sarraceno da pastiera de grano, o triguilho do kibe e a tão falada farinha branca com suas diversas possibilidades de uso. Dá muitas dicas de consumo saudável e de técnicas de culinária para nenhuma receita desandar. E, para completar a receita saborosa dessa obra, os leitores podem fazer um rico passeio pela história dos pães, das massas, dos biscoitos, das pizzas... Quase todos os capítulos, aliás, são salpicados de receitas - um total de 59, assinadas por alguns dos maiores chefs do Brasil. É para ler, se informar sobre alimentação saudável e botar as mãos na massa!
Trigo na Dieta Saudável é o novo lançamento da marca SAÚDE, da Editora Abril, que publica livros escritos por especialistas em linguagem acessível, com distribuição nacional em bancas e livrarias. O objetivo é levar informações aprofundadas sobre grandes temas de saúde e bem-estar aos leitores da revista.

QUEM SÃO OS AUTORES

Dr. Marcello Delano Bronstein - Endocrinologista, é professor livre-docente e chefe da Unidade de Neuroendocrinologia do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Escreveu dois livros médicos, 20 capítulos de publicações científicas e mais de 60 artigos publicados em revistas especializadas do Brasil e do exterior. É autor também do livro Decifre Seus Hormônios, lançado por SAÚDE!, da Editora Abril.
Dr. Mauro Fisberg - Nutrólogo e pediatra, é professor associado e coordenador clínico do Setor de Medicina do Adolescente da Universidade Federal de São Paulo. É ainda coordenador científico da Força Tarefa Estilos de Vida Saudável, da ILSI Brasil. É autor de seis publicações científicas e do livro A Dieta do Viver Bem, também lançado por SAÚDE!, da Editora Abril.

FICHA TÉCNICA
Livro: "Trigo na dieta saudável"
Editora: Editora Abril /Revista SAÚDE!
Preço: R$ 24,90
Vendas: nas melhores bancas e livrarias do Brasil; site www.lojaabril.com.br; ou pelo telefone 11 4003-3222

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 A partir da década de 80, o brasileiro passou a ter disponível alimentos modificados em relação ao conteúdo de nutrientes. Mas será que o consumidor sabe qual a real diferença entre essas três designações?

As gôndolas dos supermercados estão cada vez mais cheias de novidades do setor alimentício. Muitos consumidores se preocupam com a qualidade dos produtos adquiridos, mas nem sempre têm certeza do que estão comprando e consumindo. A partir da década de 80, o brasileiro passou a ter disponível alimentos modificados em relação ao conteúdo de nutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras, sódio etc.) que são, atualmente, chamados de diet, light e zero. Mas será que o consumidor sabe qual a real diferença entre essas três designações?

O alimento diet é formulado com modificações especiais para se adequar a diferentes dietas ou indivíduos com necessidades metabólicas específicas. Nessa categoria estão os alimentos com restrição e/ou isenção de nutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras e sódio), alimentos para controle do peso e, especificamente, alimentos para dietas de ingestão controlada de açúcares, como por exemplo, dietas para portadores de diabetes.

O termo light indica diferenças na composição de um produto em comparação a um produto tradicional. Um alimento é considerado light quando apresenta redução mínima de 25% das calorias ou de algum nutriente em relação ao original, como por exemplo, gordura. Alguns pães são considerados light pelo seu teor reduzido de gorduras e não, necessariamente, de calorias.

Já o zero foi o último a integrar os termos empregados em embalagens de alimentos. O nome zero indica que o alimento apresenta restrição ou isenção de algum nutriente em comparação com a versão tradicional. Se a isenção for de açúcares, o produto ainda deve apresentar valor calórico reduzido. Um caso de alimento zero são os refrigerantes, que são isentos de açúcar e possuem muito menos calorias em comparação ao produto original.

Apesar da objetividade das definições, na prática, comumente surgem dúvidas que dificultam a escolha do consumidor. "A portaria referente ao termo light, por exemplo, não estabelece valor máximo de restrição. É comum existir alimentos isentos de algum nutriente ou caloria e que poderiam receber a designação de diet ou zero - com o termo light em seu rótulo", explica a nutricionista Isabela Cardoso Pimentel do setor de Nutrição Preventiva do HCor.

Os termos zero e diet também se confundem, mas compreendendo a legislação o termo diet se refere a um alimento original e o termo zero se refere a uma versão modificada do original sem indicação específica a uma determinada doença. "A população frequentemente confunde alimento diet com alimentos de poucas calorias, porém, não necessariamente é desta forma. Um alimento restrito em açúcar pode conter maior teor de gorduras e apresentar teor calórico igual ou maior que o original como ocorre com o chocolate diet", salienta a nutricionista Camila Gracia, também da equipe do setor de Nutrição Preventiva do HCor.

De modo semelhante, um alimento pode ser classificado como light, mas ainda assim conter elevado teor de calorias para ser utilizado de rotina num plano alimentar para redução do peso, como acontece com o creme de leite light ou a manteiga light.

Na prática
Para se ter uma idéia, 1/3 de uma barra de chocolate ao leite de 30g contém 132 Kcal (calorias) e 7,3g de gorduras totais enquanto que a mesma quantidade de chocolate ao leite diet possui 142 Kcal e 9,9g de gorduras totais. Neste caso, o produto diet é isento de açúcares, porém apresenta maior teor de calorias e gorduras que o original. Não é indicado para perda de peso, somente para dietas restritas em açúcar.

No caso de refrigerantes os produtos diet, light e zero não contêm açúcar e apresentam nenhuma ou menos que 4 Kcal por 100ml. A mudança da terminologia não implica em diferenças nutricionais significativas e a diferença entre os produtos está no tipo e quantidade de adoçantes utilizados. Nos refrigerantes a base de cola, uma lata de 350 ml, nas versões diet, light e zero, apresenta zero Kcal (calorias) e zero grama de açúcar. Já a versão comum possui 148 Kcal e 37g de açúcar.

Compreender as diferenças nas nomenclaturas utilizadas na rotulagem dos alimentos é um direito do consumidor e mais uma ferramenta para escolhas corretas e saudáveis, mas na hora de comprar evite se impressionar com os termos em destaque. Leia a embalagem, verifique as informações nutricionais e compare os produtos.

Principais diferenças e indicações

Diet - Isenção de açúcar e/ou proteína e/ou gorduras - Indicado para portadores de doenças metabólicas como diabetes. Cuidado: alimentos diet podem ter valor calórico maior que aqueles que contêm açúcar. Nem sempre são úteis para perda de peso;
Light - Redução de calorias ou açúcares ou gorduras ou sódio ou outro nutriente em relação ao produto original - Indicado para pessoas que desejam reduzir o teor de açúcares, gorduras ou sal na alimentação. Cuidado: nem todo alimento light é próprio para perda de peso. A redução calórica em certos alimentos é muito pequena;
Zero - Isenção de açúcar com redução de calorias ou isenção de nutrientes em relação ao produto original - De modo geral as indicações são semelhantes ao dos alimentos light. Quando o alimento é zero por isenção de açúcares também pode ser consumido por portadores de diabetes.

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De acordo com estudos científicos, toda mulher depois da puberdade, tem celulite. O próprio organismo feminino passa a favorecer seu aparecimento por meio das disfunções hormonais, predisposição genética, pílula anticoncepcional, entre outros fatores, além do sedentarismo e má alimentação. Como não será mais possível livrar-se dela após essa fase da vida, a prevenção é a melhor maneira de lidar com essa característica marcante, que tanto aflige o sexo feminino.

Para o cardiologista e nutrológo do HCor - Hospital do Coração, em São Paulo, Dr. Daniel Magnoni, é fundamental aliar três fatores que ajudam a prevenir a celulite: alimentação saudável; hidratação e exercícios físicos. "A celulite é caracterizada por depressões de inchaços e de gorduras. Por tanto, nada melhor que adotar uma alimentação saudável a base de redução de sal, açúcar e gordura saturada, aumentando também o consumo de frutas e vegetais, o consumo ideal deve ser de cinco porções diárias", salienta Dr. Magnoni.

O especialista ainda explica a importância da elevação no consumo de líquidos, principalmente água. "O consumo de 2 a 3 litros de água por dia, ajuda a repor o líquido no corpo e, além disso, carregar para fora do organismo as toxinas que contribuem com a prevalência da celulite", diz.

Outra ação de nutrição saudável é a restrição ao fast food, gorduras e açucares dos salgadinhos. Segundo o nutrólogo, pesquisa em lancheiras escolares mostrou que quase 70% das lancheiras continham salgadinhos e refrigerantes. "Nesse aspecto, as meninas devem se cuidar", alerta Magnoni.

Além da preocupação com a hidratação do corpo, é importante não esquecer que a prática regular de exercícios é fundamental, pois auxilia no consumo de energia pelo corpo, dificultando a transformação das sobras alimentares em gordura. Vale lembrar que nenhum exercício físico deve ser feito sem acompanhamento médico especializado.

Dicas de prevenção

- Adotar uma alimentação mais saudável com verduras, legumes e frutas;

- Evitar o excesso de sal e comidas industrializadas;

- Beber bastante líquido. Recomendado de dois a três litros por dia;

- Evitar ficar sentada ou em pé por muito tempo e descansar as pernas sempre que possível;

- Controlar o estresse.

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Publicação, que propõe ''sabor e saúde'', disputa o Gourmand World CookBook Awards, maior prêmio da literatura gastronômica mundial; anúncio do vencedor será no dia 1º de julho, em Paris.

Organizado pela direção do CINE - Centro Integrado de Nefrologia (http://www.hdcdialise.com.br) - o livro ''A cozinha e a terapia renal - sabores do Brasil e do Japão'', está concorrendo com outras três publicações (Argentina, Finlândia e Alemanha) ao Gourmand World Cookbook Awards 2008 (www.cookbookfair.com), considerado o maior prêmio da literatura gastronômica mundial.

Entre os colaboradores da publicação brasileira estão Wagner Nobuo Kuko e Cássio Tomoaki Ikegami, respectivamente, chef e sub chef do restaurante Rangetsu of Tokyo em São Paulo; a chef e proprietária do restaurante oriental Kitaguni em Guarulhos, Maria Tomoe Kibuchi Kuwada e o seu sub chef, Severino Salustiano da Silva.

A obra, que já conquistou o título brasileiro, concorrerá ao prêmio mundial nas categorias: melhor livro de nutrição e saúde; livro mais inovador; melhor livro de cozinha asiática; e melhor capa de livros de receitas.

O anúncio do "melhor do mundo 2008" será no dia 1º de julho deste ano, em evento de gala no teatro histórico "La Comédie Française", em Paris, na França.

Pratos saborosos
Nas 167 páginas e nove capítulos de "A cozinha e a terapia renal - sabores do Japão e do Brasil", o leitor encontra um guia completo sobre diversos assuntos relacionados à culinária, cultura, história do Japão e da imigração japonesa no Brasil, além de símbolos importantes da cozinha nipônica, como o arroz e a soja. O conteúdo também destaca os pratos japoneses mais apreciados no Brasil, como o tempurá e o lámen, além de oferecer dicas de nutrição, receitas adaptadas ao paciente renal crônico e informações nutricionais encontradas em rótulos de alimentos japoneses. Entre as receitas estão o Yaki Tori (espetinhos de frango), o Gyuuniku no tataki (rosbife ao estilo oriental), o Tori nanban (espaguete instantâneo com tiras de frango regadas ao molho shoyu), yakisobas, temakis, sushis e sashimis.

"Foi uma grande aventura pesquisar a culinária japonesa e um verdadeiro desafio propor soluções criativas para estes pacientes. A comida, além de atender a demanda das restrições impostas pela doença, ainda precisava se manter colorida, saborosa, atraente e de aroma agradável", ressalta a nefrologista e diretora do CINE - Centro Integrado de Nefrologia, Carmem Tzanno Branco Martins, uma das organizadoras da publicação.

Sobre o CINE-HDC
As clínicas CINE (Centro Integrado de Nefrologia) e HDC Home Dialysis Center, dirigidas pelos médicos nefrologistas Carmen Tzanno Branco Martins e Elzo Ribeiro Jr., buscam proporcionar bem estar a pacientes renais. Para isso, contam com equipes multidisciplinares, formadas por profissionais especializados, além de atividades complementares e apoio psicológico, nutricional e social, para garantir melhor qualidade de vida. O CINE foi criado em 1993 em Guarulhos (SP). O HDC está localizado no bairro da Penha, Zona Leste de São Paulo. Oferecem todas as modalidades de terapia renal substitutiva, como hemodiálise, diálise peritoneal ambulatorial contínua (CAPD) e diálise peritoneal automatizada (APD).

Livro: "A cozinha e a terapia renal - sabores do Japão e do Brasil"

Organizadores: Carmem Tzanno Branco Martins, Elvino José Guardão Barros
Autores: Bárbara Margareth Menardi Biavo, Miriam Yukie Abe, Sheila Araújo Costa e Elzo Ribeiro Junior
Participações Especiais: Wagner Nabuo Kuko, Cássio Tomoaki Ikegami, Maria Tomoe Kikuchi Kuwada e Severino Salustiano da Silva
Número de páginas: 167
Editora: RCN Editora Ltda.
Preço: R$ 72,00

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Nozes, castanhas e óleos vegetais, como o azeite de oliva, contêm nutrientes que são excelentes antioxidantes.

A carência de nutrientes e o desequilíbrio energético nos alimentos podem resultar em várias doenças como obesidade, hipertensão, anemia e até câncer. Isto todo mundo já sabe. Porém, um dos mais recentes estudos revela agora quais alimentos podem melhorar o desenvolvimento do cérebro e prevenir sua degeneração.

O neurocientista Fernando Gómez-Pinilla, da Divisão de Neurocirurgia da Universidade da Califórnia, explicou em artigo que o cérebro consome e necessita de muita energia para funcionar e isso deixa como resíduos muitos químicos oxidantes. Segundo Gómez-Pinilla, a massa cinzenta é feita em grande parte de material oxidável e, portanto, para o cérebro não enferrujar, é importante o consumo constante de alimentos antioxidantes.

Entre alguns exemplos de alimentos antioxidantes estão as nozes, castanhas e óleos vegetais, como o azeite de oliva. No Brasil, o consumo destes alimentos vem crescendo bastante. Prova disto é o grande sucesso e expansão da rede Nutty Bavarian, que comercializa diversos tipos de castanhas, salgadas ou glaceadas. "Apesar de ser um tipo de alimento muito consumido na Europa e regiões mais frias, os brasileiros gostam bastante destas nuts. Em nossas redes é interessante também notar a preferência das crianças e adolescentes pela versão das castanhas glaceadas", explica Camila Pacheco, gerente de marketing da rede.

As nuts são torradas e glaceadas com um especialíssimo xarope à base de canela, sem óleo ou qualquer tipo de fritura. O exclusivo xarope é o grande responsável pelo característico aroma que toma conta dos pontos de venda e pelo toque especial no sabor, diferenciando o produto no mercado. Amêndoa, Amendoim, Avelã, Castanha de Caju, Macadâmia e Noz Pecan formam a variedade de nuts salgadas e doces da Nutty Bavarian.

Há 13 anos no mercado, a empresa já alcançou o número de 80 quiosques em todo Brasil e recentemente lançou uma embalagem a vácuo especial que conserva as castanhas crocantes por até seis meses. Esta versão está disponível em vários pontos do varejo e até em cinemas, como é o caso da Rede Cinemark.

Outras vantagens para consumir castanhas
Estudos realizados na Universidade de Nutrição de Loma Linda, nos Estados Unidos, comprovam as propriedades anti-oxidantes das amêndoas e de vários tipos de castanhas. Segundo o médico Joan Sabaté, coordenador das pesquisas, as frutas oleaginosas possuem vitaminas e sais minerais importantes para manter a saúde do corpo. "As amêndoas, por exemplo, são ricas em vitaminas E, B1, cobre, zinco, magnésio, proteínas, fibras e gordura não saturada, ricas em laetrila, substância de combate a alguns tipos de câncer. Além disso, elas contém benzaldeído, ingrediente que ajuda a remover os radicais livres das células e diminuem em 50% as chances de problemas do coração, quando consumidas regularmente".

As castanhas também protegem o sistema cardiovascular e aumentam a imunidade e o bom colesterol (HDL), além de colaborarem nos processos anti-inflamatórios, na cicatrização e, por serem ricas em ômega-6, contribuem para a beleza da pele e dos cabelos.

Serviço:
Informações sobre a Nutty Bavarian e franquias acesse: www.nuttybavarian.com.br

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A Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), reconhecida pelo desenvolvimento de pesquisas e estudos científicos, oferece vagas para voluntários nas seguintes áreas:

O Instituto de Medicina Comportamental da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) recruta voluntários entre 60 e 75 anos, de ambos os sexos, que não apresentem distúrbios psiquiátricos ou neurológicos, para participar de projeto de aplicação de modalidade terapêutica anti-estresse. O objetivo do projeto é analisar os aspectos comportamentais, hormonais e imunológicos em pessoas com queixa de estresse.

Inscrições até 17 de julho, de segunda à sexta-feira, entre 10h e 16h, com Sueli. Telefone: 5082-2382.

PROGRAMA DE INTERVENÇÃO À FAMÍLIA E COMUNIDADE - TERAPIA

Foram abertas pelo CAENF (Centro de Assistência e Educação em Enfermagem) da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) as inscrições para terapia individual, de grupo, casal ou família para pessoas em situação de crise ou conflito. O programa atende pessoas que vivenciaram questões relacionadas a doenças crônicas, situação de tragédia, drogas e alcoolismo, perdas diversas, luto, violência doméstica ou urbana, homicídio, suicídio, HIV positivo, dificuldade sexual, adoção, transtornos alimentares e outros traumas.

Inscrições de segunda à sexta-feira, das 8h às 14h30, com Cristina. Telefone: 5084-4698.

PROGRAMA PARA OBESOS

Estão abertas durante todo o mês de junho as inscrições para adolescentes, do sexo feminino, entre 13 e 17 anos que queiram participar do programa PAPO (Programa de Atividade para o Paciente Obeso), oferecido gratuitamente pela UNIFESP (Universidade Federal de São Paulo). O programa engloba orientação nutricional, atendimento psicológico, atividades físicas e aulas de teatro e dança. As inscrições devem ser feitas pelo telefone (11) 5576-4360, de segunda à sexta-feira, das 8h às 16h. A próxima turma iniciará as atividades em agosto.

Sobre a UNIFESP

Criada em 1933 por um grupo de médicos reunidos em uma sociedade sem fins lucrativos, a Escola Paulista de Medicina (EPM) foi federalizada em 1956 e, em 1994, transformada em Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), primeira universidade especializada em saúde no País. Atualmente, com 18 mil alunos matriculados nos cursos de graduação, pós-graduação e demais programas de pós, a UNIFESP conta com 874 docentes, sendo que 93% possuem título de doutor, um percentual que marca a qualidade de ensino oferecida por uma das universidades que mais cresce no País.

A Escola, que possuía um único prédio no início de suas atividades, inaugurou em 1940 o Hospital São Paulo, primeiro hospital-escola do País, e atualmente o campus na capital - Campus São Paulo - ocupa 251 propriedades, com 138 mil m2. Em 2006, a UNIFESP iniciou o mais ambicioso processo de expansão universitária do País, saltando de um para cinco campi e de cinco para 25 cursos de graduação. Com os novos campi na Baixada Santista, Diadema, Guarulhos e São José dos Campos, a instituição deixou de atuar exclusivamente no campo da saúde, inaugurando cursos nas áreas de humanas (Guarulhos) e exatas (Diadema e São José dos Campos). Até 2014, a UNIFESP planeja criar mais sete cursos, fazendo com que o número total de vagas oferecidas a cada ano no vestibular evolua das atuais 1.812 vagas para 2.598.

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Ao adotar um novo modo de ação para o tratamento e a prevenção de doença de Alzheimer, uma equipe de pesquisa, liderada pela Clínica Mayo (campus de Jacksonville, Flórida), constatou que determinados agentes químicos fármaco utilizados como medicamentos podem acelerar a destruição das proteínas beta-amilóide (beta-A), que formam placas no cérebro dos pacientes com a doença. Os pesquisadores afirmaram que seu estudo, publicado na edição de 22 de abril do jornal PLoS ONE, demonstra que a estratégia é uma alternativa viável e promissora ao modo de ação de medicamentos desenvolvidos até agora.

"Historicamente, tem se feito um grande esforço para bloquear a produção inicial da Beta A, para interromper o desenvolvimento da doença de Alzheimer, mas estamos mais interessados em saber o que ocorre com a beta-A depois que é produzida", explica o pesquisador-chefe do estudo, Malcolm Leissring, Ph.D., do Departamento de Neurociência da Clínica Mayo.

Novos Agentes Químicos - Os pesquisadores descobriram dois elementos químicos que podem acelerar a atividade de uma molécula, a enzima degradadora de insulina (IDE - insulin-degrading enzyme), que ajuda a destruir as proteínas beta-A produzidas no cérebro. Em experiências de laboratório, os cientistas da Mayo descobriram que um agente, chamado Ia1, aumentou a atividade da IDE em cerca de 700%, enquanto um segundo composto, o Ia2, aumentou a atividade da IDE em quase 400%.

"Esse estudo descreve as primeiras amostras de ativadores de pequenas moléculas sintéticas da IDE, demonstrando que a ativação dessa enzima com o uso de compostos fármaco-equivalentes é possível", diz Malcolm Leissring. "Se for possível desenvolver medicamentos, para uso humano, que estimulem a atividade da IDE, esses agentes poderão oferecer benefícios terapêuticos para o tratamento e a prevenção da doença de Alzheimer", ele afirma.

Como a IDE também destrói excessos de insulina no corpo - e esse é o papel principal que se conhece dela, os ativadores de pequenas moléculas também podem ser úteis no controle do diabetes, ele explica.

A A-beta é produzida quando uma proteína grande, conhecida como proteína precursora da amilóide (APP - amyloid precursor protein), é dividida em partes menores por outras enzimas, conhecidas como beta-secretase e gama-secretase.

Não se sabe muito sobre o que acontece com as proteínas Beta-A, depois que são produzidas, diz o pesquisador. O que se sabe é que essas proteínas, especialmente aquelas com um certo comprimento, são encontradas, apegadas umas as outras, em agrupamentos de placas nos cérebros de pacientes com a doença de Alzheimer. Por causa disso, os desenvolvedores de medicamentos têm seguido a estratégia de tentar inibir a divisão da APP pela beta-secretase e pela gama-secretase, argumentando que, se não houver produção das proteínas A-beta, não haverá formação de placas no cérebro. Mas, até o momento, esse e outros métodos não resultaram em terapias claramente benéficas.

Alternativamente, esse grupo de pesquisadores preferiu se concentrar no que acontece, no final das contas, com as proteínas Beta-A produzidas em um cérebro normal. Descobriram, para sua surpresa, que mais de 99% dessas proteínas é destruída imediatamente, conta Malcolm Leissring. "Normalmente, há um equilíbrio entre a produção e a eliminação da Beta-9 no cérebro", ele explica. "Não sabemos porque esse equilíbrio é distorcido em pessoas que desenvolvem a doença de Alzheimer, mas uma hipótese é a de que, conforme envelhecemos, a atividade das enzimas que destroem a Beta-A entra em declínio", diz.

A IDE foi a primeira enzima degradadora - ou protease - implicada nesse desequilíbrio, afirma o pesquisador. A enzima tem o formato de uma concha de marisco que abre e fecha, no jeito do "Pac-Man", o protagonista do bem conhecido videogame, ele diz. As proteínas BetaA se inserem dentro da enzima aberta, que então se fecha e as devora.

Nesse estudo, os pesquisadores examinaram dezenas de milhares de elementos químicos, buscando por aqueles que poderiam se ligar à IDE e modular sua atividade. Isso levou à descoberta e ao teste dos compostos Ia1 e Ia2.

O pesquisador afirma que as descobertas não sugerem que esses compostos devam ser testados em humanos; demonstram, de certa forma, que a ativação da IDE em um tubo de ensaio é possível e que mais trabalho é necessário nesse novo método. "A história que está surgindo, agora, é que o nível de atividade das enzimas degradadoras da Beta A podem exercer um papel significativo no desenvolvimento da doença da Alzheimer", afirma. "Agora, vamos trabalhar ativamente no capítulo seguinte", declara.

O estudo foi financiado por verbas dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA. A autora principal do estudo, Christelle Cabrol, da Universidade de Paris, participou de um programa da Clínica Mayo de Jacksonville, Flórida. A sua residência na Mayo foi patrocinada por uma doação do "The Unforgettable Fund", uma instituição de assistencial da Flórida. Entre os co-autores do estudo estão pesquisadores do "The Scripps Research Institute" e da "Harvard Medical School". O pesquisador Malcolm Leissring conduziu as pesquisas nessas instituições, antes de integrar a equipe da Clínica Mayo, em 2007.

Para mais informações sobre tratamento da doença de Alzheimer na Clínica Mayo, de Jacksonville, Flórida, contate o departamento de Serviços Internacionais pelo telefone 904-953-7000 ou escreva para intl.mcj@mayo.edu.

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Se antes as pessoas procuravam cuidar da saúde apenas quando estavam doentes ou com qualquer tipo de enfermidades, hoje a preocupação com a saúde e o stress, decorrentes do agito e da correria do dia-a-dia das grandes cidades, tem levado cada vez mais à procurarem fontes alternativas à medicina tradicional, como os tratamentos em spas urbanos. Prova disso, é o crescimento do Buddha Spa, único spa urbano associado a ABC Spas, que foi de 18% em 2008.

Definidos como um "Oásis" de bem-estar e relaxamento onde é possível encontrar um momento de descanso, sem precisar gastar muito tempo ou se deslocar de seu trajeto diário, o Buddha Spa oferece tratamentos capazes de proporcionar uma experiência diferenciada. Além de apresentar algumas formas características de atendimento e receptividade como, por exemplo, ambiente especial, atendimento diferenciado e atendimento terapêutico.

O ambiente de um spa pode remeter a sensações completamente diferentes daquelas encontradas no seu dia-a-dia, com vários temas de decoração e ambientação, entre eles: templos indianos e japoneses, jardins orientais, detalhes de culturas estrangeiras, ambientes de praia e de campo, aromas diferenciados, móveis característicos, entre outros.

Logo na entrada do spa já é possível sentir uma sensação de paz. A pronta receptividade, a explicação dirigida e detalhada e o serviço completo, faz com que o cliente entre no clima de relaxamento, deixando do lado de fora todo o agito e stress do dia-a-dia, e sinta-se a pessoa mais importante do mundo. Outro diferencial está no atendimento terapêutico especializado. Neste caso, são indicadas terapias corporais, aplicadas por profissionais treinados e altamente qualificados, nas diferentes técnicas e serviços apresentados. Entre os serviços oferecidos nos spas urbanos estão os tratamentos individualizados especializados e dirigidos, realizados por um maior período de tempo, onde o cliente é convidado a conhecer as diversas formas de tratamento corporal, banhos e alimentação complementar, com o objetivo de se sentir totalmente renovado física e mentalmente.

Entre os exemplos de tratamentos/terapias estão: shiatsu, massagem ayurvédica, massagem de pedras quentes, reflexologia, alongamento e acupuntura. Grande parte dessas terapias alternativas tem, dentre outras funções, prevenir no tratamento da saúde.

Conheça um pouco mais sobre cada tratamento/terapia:

- Shiatsu: trabalha a pressão dos dedos nos meridianos do corpo, normalizando o fluxo de energia e equilibrando as funções vitais do organismo. É indispensável no processo de combate a doenças.

- Massagem Ayurvédica: técnica indiana que trabalha o equilíbrio conjunto do corpo. Massagem profundamente relaxante que atua no campo físico e energético, tendo como função purificar e manter a saúde corporal. Age nos sistemas: linfático (desintoxicando o organismo), circulatório (aumentando a produção de glóbulos brancos, nutrição e oxigenação celular) e energético (reequilibra o chakra e atua nos sete corpos - desfazendo bloqueios emocionais).

- Massagem de Pedras Quentes: consiste na utilização de pedras vulcânicas e sedimentares (quentes e frias) como veículos para massagem corporal. Melhora as funções orgânicas, recupera a energia e elimina o estresse.

- Reflexologia: técnica realizada através da aplicação de pressões em pontos dos pés que refletem os órgãos internos. É indicada para aliviar tensões, ativar a circulação e aumentar a vitalidade do corpo.

- Alongamento: movimentos realizados para aumentar a flexibilidade muscular. Proporciona maior elasticidade e agilidade ao corpo, além de prevenir lesões.

- Acupuntura: terapia milenar chinesa que fortalece a energia vital e auxilia no reequilíbrio físico, mental e emocional. Utiliza agulhas e/ou moxa para a estimulação cutânea com o objetivo de reequilibrar o organismo.

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Dr. Ricardo Teixeira

É bem reconhecido que as estatinas são as medicações mais eficazes para reduzir os níveis de colesterol. Entretanto, até 10% das pessoas que usam essa classe de medicamentos pode apresentar fraqueza e dor muscular ao ponto de não suportar a continuidade de seu uso.

O fermento de arroz vermelho é um suplemento dietético usado na China há vários séculos e que já tem comprovada ação na redução dos níveis de colesterol. Poderia ser uma saída para as pessoas que precisam baixar o colesterol, mas que não toleraram os efeitos colaterais das estatinas. Os princípios ativos responsáveis por sua ação terapêutica são formas naturais de estatinas (monacolinas), e teoricamente poderiam causar as mesmas dores musculares que seus equivalentes sintéticos.

Uma pesquisa recém-publicada pelo periódico científico Annals of Internal Medicine não só confirmou que o fitoterápico é capaz de reduzir os níveis de colesterol, mas que ele também é bem aceito por indivíduos que precisaram parar o uso de estatinas devido a dores musculares. Foram estudados sessenta e dois pacientes que interromperam o uso de estatinas por causa de dores musculares. Todos foram submetidos a um programa de educação alimentar e atividade física. Metade deles usou três cápsulas diárias de 600 mg de fermento de arroz vermelho por 24 semanas e a outra metade recebeu cápsulas de placebo. Aqueles que usaram o fitoterápico não apresentaram mais efeitos colaterais que o placebo e tiveram uma redução tanto nos níveis de colesterol total com também do LDL, o colesterol ruim.

Os resultados da pesquisa, apesar de não serem definitivos, são muito promissores. Os elevados níveis de colesterol são responsáveis por boa parte dos casos de infarto do coração e derrame cerebral e o fermento de arroz vermelho parece ser uma boa alternativa para quem não tolera os efeitos colaterais das estatinas.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB)

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Quanto mais a ciência evolui , mais se adquire conhecimento sobre novas substâncias que a natureza coloca a disposição para que nosso organismo funcione mais e melhor.

É com base nestes conhecimentos que o INBRAVISA - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária faz uma recomendação para o uso de uma destas substâncias: a quercetina.

A quercitina uma substância que tem potente atividade antioxidante, isto é, a capacidade de anular os radicais livres, moléculas que prejudicam e envelhecem as células.

A boa notícia é que a quercetina é encontrada numa fruta muito comum e saborosa: a maçã! Isto mesmo. A maçã é uma fruta rica em quercetina.

Especialistas recomendam que se consuma ao menos uma mação ao dia para que o organismo tenha os benefícios desta substância. É claro que existem outros alimentos que possuem esta substância , mas a maçã, por ser uma fruta relativamente barata a acessível a maioria das pessoas é uma ótima fonte de quercitina

Pesquisas demonstram que a aplicação de uma solução com 1% de quercetina aplicada na pele de camundongos foi capaz de barrar os malefícios dos raios solares.

Enquanto novo remédio não é produzido em escala industrial não custa comer uma maçã ao dia, recomenda o INBRAVISA - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária.

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Praticar exercícios físicos diários ou intensamente é bastante saudável, porém eles causam estresse oxidante que resulta em inflamação nos músculos e dores. SupraSoy pode ajudar na recuperação dos músculos entre outros benefícios.

Comum entre os que adoram praticar exercícios físicos, treinamento e musculação, são as queixas sobre dores musculares. Os exercícios físicos são bastante saudáveis, porém quando realizados intensamente, no caso de competidores, atletas e esportistas criam um estresse oxidante que resulta em inflamação nos músculos, formação de radicais livres e conseqüentemente dores. Com ação restauradora, pesquisada desde 1988, uma das alternativas para a aceleração da recuperação dos músculos após os treinos são as proteínas de soja. Para oferecer este nutriente tão importante, uma opção é a linha SupraSoy. Elaborada com proteína isolada de soja (portanto, sem lactose nem colesterol), com alto teor de isoflavonas, excelente equilíbrio de ômega 3 e 6, livre de gordura trans e conservantes, e enriquecida com vitaminas (A, B2, B5, B6, B12, D e E) e minerais (cálcio, zinco, sódio, ferro, fósforo, iodo, magnésio e potássio), entre outros nutrientes essenciais para a saúde. Vale lembrar que a linha SupraSoy é fabricada pela Josapar, empresa que está há 86 anos no mercado e é detentora de produtos como o Arroz Tio João e Feijão Biju.

Como funciona?

Durante os treinos aumenta a necessidade de proteínas no organismo e a proteína de soja pode ser usada também como uma fonte de proteína de alta qualidade, capaz de fornecer aminoácidos essenciais necessários para o desenvolvimento físico e muscular. A proteína de soja contém maiores quantidades dos aminoácidos anabólicos - Arginina e Glutamina - quando comparadas às proteínas do trigo, do leite, dos ovos e da carne. Além disso, a proteína de soja apresenta grandes quantidades de aminoácidos de cadeia ramificada (Isoleucina, Leucina e Valina). A Arginina estimula a liberação de hormônios anabólicos que promovem a formação muscular e auxilia na redução do estresse fisiológico dos atletas, além de melhorar a saúde dos vasos sanguíneos e aumentar a função imunológica. Já a Glutamina auxilia na manutenção da hidratação celular e evita o aumento excessivo do ácido lático que ocorre durante o exercício.

A proteína isolada de soja também apresenta um fitoestrogênio importantíssimo para a saúde - a isoflavona - que produz efeito antioxidante, que ajuda a diminuir a dor e a inflamação dos músculos, favorecendo o rápido retorno dos atletas aos treinos, além de ajudar na prevenção de diversos cânceres como o de próstata e mama.

Para aqueles que gostam de malhar e ao mesmo tempo buscam a perda de peso, SupraSoy também é uma excelente opção, porque a proteína isolada de soja promove o ganho da massa muscular. Um recente estudo comparou o consumo de proteínas do soro de leite com suplementos à base de proteína isolada de soja em esportistas por nove semanas. Os dois grupos apresentaram ganho de massa muscular, mas o que se alimentou somente com soja obteve o benefício adicional de preservar a função oxidante.

Além do alimento em pó disponível nos sabores Sem Lactose original, original Light, Banana, Fibras, Iogurte, Light com Fibras, Chocolate e Light Chocolate, a linha SupraSoy oferece as barras de proteínas (com 7 gramas de proteína isolada de soja), que são práticas, fáceis de carregar e podem ser consumidas em qualquer lugar.

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Dormir mal é mais comum do que se pode imaginar. Atualmente, cerca de um terço da população brasileira sofre com distúrbios do sono. Dores de cabeça pela manhã, sonolência excessiva durante o dia, insônia, bruxismo e apnéia são sintomas alarmantes que, caso o distúrbio não seja tratado, pode acarretar, entre outros problemas, perda e redução de memória, impotência sexual, dificuldade de concentração, alteração de humor e predisposição a outras doenças.



A Universidade Nove de Julho - UNINOVE, desde o ano passado presta atendimento no Laboratório do Sono com uma equipe de professores e pesquisadores das áreas médica, fisioterapêutica e odontológica, preparada para atender de 10 a 15 pacientes por semana. A cada noite, dois leitos são disponibilizados para que os pacientes sejam monitorados por meio de eletrodos e sensores e, durante o dia, a clínica presta atendimento ambulatorial.
O tratamento prestado pela Universidade, por meio do Mestrado em Ciências da Reabilitação, é inteiramente gratuito e focado em pacientes com distúrbios cardiorrespiratórios do sono (Bruxismo do Sono, Apnéia Obstrutiva do Sono, Ronco Primário, Apnéia Central do Sono, Respiração de Cheyne Stokes e Síndrome da hipoventilação), Obesidade e/ou Obesidade Mórbida com indicação à Cirurgia Bariátrica, e pacientes portadores de sequelas de poliomielite (paralisia infantil).

"Além de beneficiar a comunidade, que pode ter acesso a um exame sofisticado e o diagnóstico de uma doença até então desconhecida, o estudo dos distúrbios do sono na UNINOVE, única universidade privada a prestar esse tipo de serviço no Brasil, é fundamental para o desenvolvimento de alunos de graduação, pós-graduação e professores que podem ter contato com pacientes tanto durante o exame, quanto no acompanhamento terapêutico, tendo assim, uma formação adequada para a qualificação profissional", afirma o diretor do Mestrado em Ciências da Reabilitação, Prof. João Carlos Ferrari.

Como é feito o estudo do sono?
É necessário que o paciente durma uma noite em um quarto/laboratório totalmente preparado para o monitoramento cardíaco, função respiratória, temperatura, movimento dos olhos, cabeça, boca e corporal, por meio de sensores e eletrodos. Assim, cada estágio do sono será avaliado. Esta é a técnica conhecida como polissonografia, a mais importante utilizada no diagnóstico dos distúrbios do sono.

Para se inscrever para a triagem do Laboratório do Sono da UNINOVE é necessário que os pacientes se enquadrem nos protocolos de pesquisa que são realizados pelos professores pesquisadores junto ao laboratório. Para isso, os interessados necessitam fazer o agendamento, pelo telefone 3665-9325.

Laboratório do Sono - UNINOVE
Onde: Av. Francisco Matarazo, 612, Água Branca, São Paulo
Quando: segunda a sexta feira
Horário: 9 às 19h
Informações: (11)3665-9325
Gratuito

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Nas festas juninas o amendoim é ingrediente certo, por isso a PRO TESTE Associação de Consumidores avaliou oito marcas do japonês e cinco do produto cru para descobrir as melhores opções e as que se devem evitar. Foram encontrados altos teores de aflatoxina em um amendoim cru (Kisabor). Também se constatou erro de classificação vegetal em um dos produtos testados: o Nippon, que tem padrão de qualidade abaixo da que diz ter. Porém, entre as demais marcas, há boas opções.

O nível de contaminação verificado é dez vezes maior do que a lei brasileira permite. O problema não se repetiu em outros lotes testados do mesmo produto, mas o fato de haver um lote com um nível tão alto de contaminação é motivo para muita preocupação.

A PRO TESTE solicitou à agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e ao Ministério da Agricultura a interdição e o recolhimento do mercado do lote 03073 do amendoim cru da Kisabor. A Agência prometeu que vai tomar providências.

A aflatoxina é uma toxina proveniente de fungos. Ela é perigosa para a saúde e potencialmente cancerígena. A substância tem efeito cumulativo no organismo e, quando consumida em doses elevadas, pode causar sérios danos à saúde, como cirrose, hepatite B e hemorragia nos rins. Na gravidez, a aflatoxina pode causar mutações no feto.

A legislação caracteriza, corretamente, os produtos com aflatoxina em excesso como impróprios para o consumo. Mas, com base no que a PRO TESTE encontrou, fica claro que há falhas no controle dos produtos comercializados no Brasil.

O controle e a fiscalização desse tipo de problema precisam ser rígidos. Em 2007 a União Europeia intensificou o controle sobre os amendoins e seus derivados originários do Brasil devido ao risco de contaminação por aflatoxina.

Não é a primeira vez que a PRO TESTE encontra aflatoxina em produtos com amendoins como ingrediente. Num teste de paçocas, divulgado em maio de 2004, encontrou duas marcas com contaminação por aflatoxina. Na ocasião, também foram alertadas as autoridades e nada foi feito. Desta vez, o cenário parece ser outro.

No amendoim japonês foi constatado que os produtos não apresentam excesso de sal. Nenhum chega a ultrapassar 15% do limite diário de consumo para um adulto - o que é aceitável para um lanchinho.

As marcas testadas foram Agtal; Chinezinho; Dori; Dr. Oetker; Hikari; Iracema; kisabor; Mendorat; yoki e Nippon. A avaliação completa está na revista PRO TESTE de junho que é distribuída exclusivamente aos associados da entidade e, no site www.proteste.org.br.

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Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças cardiovasculares são responsáveis por um terço de todas as mortes de mulheres no mundo, com 8,5 milhões de óbitos por ano, mais de 23 mil mortes por dia. Entre as brasileiras, principalmente nas de mais 40 anos, chegam a representar 30% das incidências de morte - a mais alta taxa da América Latina -, número que supera o índice de mortalidade dos tumores de útero e mama somados, tão temidos no universo feminino.

Muitas mulheres nem desconfiam de possíveis problemas, pois existe um enorme desconhecimento sobre a prevenção e o diagnóstico, causado por motivos culturais ou pelo fato homens e mulheres apresentarem sintomas tão diferentes. Para preencher esta lacuna, os cardiologistas Otavio Gebara e Raul Dias dos Santos, considerados autoridades no assunto - lançam o livro "Coração de Mulher", editado pela revista SAÚDE! da Editora Abril, que chega ao mercado no final de maio.

A primeira publicação brasileira destinada a tratar exclusivamente do coração "delas" aponta de que maneira a hipertensão, o diabete e o tabagismo, carrascos das coronárias (artérias do coração), exercem um impacto bem maior nas mulheres. Muitos fatores de risco - como pílulas anticoncepcionais, menopausa precoce e hipertensão - têm influência diferente nelas, às vezes de maneira bem mais traiçoeira. Além disso, os hábitos alimentares e as múltiplas jornadas para dar conta de todos os papéis - mãe, profissional, esposa, dona-de-casa e amiga - tornam as mulheres mais sujeitas aos problemas cardiovasculares.

Dividido em 19 capítulos, "Coração de Mulher" além de mostrar as manifestações das doenças cardiovasculares nas mulheres, orienta no combate às causas, como sedentarismo, alimentação e ainda como fazer um teste personalizado, que estima o risco cardíaco e vale para todas as idades.

Sobre os autores
Dr. Otávio Gebara - Formado pela Faculdade de Medicina da USP em 1986, fez pós-graduação no Institute for Prevention of Cardiovascular Disease da Harvard Medical School em Boston nos EUA (1992 a 1995) e doutorado no InCor da Faculdade de Medicina da USP (1996). É Professor Livre Docente em Cardiologia da USP (título em 2005), diretor de cardiologia do Hospital Santa Paula e Líder da Cardiologia do Grupo Amil de São Paulo. Coordenou a Diretriz Brasileira de Prevenção de Doenças Cardiovasculares em Mulheres da Sociedade Brasileira de Cardiologia e tem 40 artigos em revistas internacionais e 25 nacionais publicados nessa área.

Dr. Raul Dias dos Santos - Formado pela Escola Paulista de Medicina em 1986, com residência em clínica médica no HC e em cardiologia no Instituto do Coração (InCor). Possui Mestrado e Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. É Professor Livre-Docente em Cardiologia pela Faculdade de Medicina da USP; diretor da Unidade Clínica de Lípides do InCor- HCFMUSP; Presidente do Capítulo Latino Americano da Coronary Heart Disease Prevention Taskforce 2007-2008. Possui cerca de 50 trabalhos publicados em revistas científicas nacionais e internacionais com revisão de pares nas áreas de cardiologia e prevenção.

SERVIÇO: Livro: "CORAÇÃO DE MULHER"
Autores: Otavio Gebara e Raul Dias dos Santos
Editora: Abril - Preço: 24,90
Páginas: 186 - Formato: 13,5 x 20,5
Lançamento: 29 de Maio de 2009
Vendas: Bancas e livrarias do Brasil; pelo site (loja Abril www.lojaabril.com.br) e pelo telefone: (11) 4003-3222
Atendimento ao leitor: saude.abril@atleitor.com.br

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Dr. Ricardo Teixeira

Um estudo recém-publicado pelo periódico especializado Pediatrics, jornal oficial da Academia Americana de Pediatria, revela que os adolescentes que passam mais tempo ligados às mídias eletrônicas estão dormindo menos à noite, estão tendo mais sonolência diurna, além de estarem consumindo mais cafeína.

Pesquisadores americanos estudaram 100 adolescentes com idades entre 12 e 18 anos quanto ao consumo de bebidas cafeinadas, hábitos de uso de mídia eletrônica durante a noite (ex: TV, internet) e padrão de sono. No grupo estudado, 66% tinha TV e 30% um computador dentro do quarto, 90% tinha telefone celular e 79% um aparelho de MP3. Após as 9h da noite, 82% dos adolescentes assistia à TV, 34% escrevia mensagens de texto, 44% falava ao telefone, 55% estava conectado à internet, 24% jogava games no computador, 36% assistia a filmes e 42% ouvia música nos MP3 portáteis. Uma média de 1-2 horas era usada em cada uma dessas atividades.

A pesquisa ainda revelou que 80% dos adolescentes estudados dormia menos de 8 horas por noite, abaixo do número de horas recomendado para a idade que é de 8 a 10 horas. Além da privação voluntária do sono, outros fatores podem contribuir para o sono mais curto desses adolescentes. O excesso de exposição noturna à luz da TV e/ou do monitor do computador pode levar a uma redução da produção de melatonina, que por sua vez pode dificultar o sono. Além disso, a relação entre a privação de sono e consumo de cafeína é um ciclo vicioso. Ao dormir menos, o adolescente usa mais cafeína para combater a sonolência diurna, substância que sabidamente pode provocar insônia.

Pesquisas robustas já haviam demonstrado que os adolescentes têm dormido cada vez menos ao longo das últimas décadas. Além da exposição à mídia eletrônica e cafeína, os adolescentes ainda são expostos a outros fatores de estresse que podem estar contribuindo para que eles durmam menos, como por exemplo, a pressão por um brilhante desempenho acadêmico. O presente estudo também mostrou que essa privação de sono aumenta o nível de cochilos na escola, mas os efeitos vão muito além disso. Sabe-se que crianças e adolescentes que dormem pouco têm maior risco de depressão, obesidade, alergias e exacerbação de crises de asma.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB)

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 A tireóide é uma glândula endócrina de formato semelhante a uma borboleta, localizada na região anterior do pescoço, que produz os hormônios tiroxina (T4) e triiodotironina (T3). Estes hormônios têm um importante papel em manter o metabolismo e o funcionamento normal do organismo. As alterações tireoidianas mais comuns são da função, como o hipertireoidismo (aumento da função) e o hipotireoidismo (diminuição da função) ou anatômicas, representadas pelo bócio, que é o aumento da glândula. Este pode ser de toda a tireóide - bócio difuso - ou sob a forma de nódulos - bócio nodular. Além disso, podem ocorrer com menos frequência, inflamações e infecções.

No hipertireoidismo, ocorre aumento da produção hormonal e o corpo funciona de forma acelerada. Os principais sintomas são: palpitações, nervosismo, insônia, sudorese e pele quente, tremores das mãos, perda de peso e aumento das evacuações, entre outros sintomas.

Ao contrário, no hipotireoidismo, a produção de hormônios tireoidianos está diminuída, o organismo tem as funções lentificadas e isto se manifesta através de sintomas como desânimo, sonolência, diminuição da memória, cãimbras, edema (inchação), queda de cabelos, pele seca e constipação intestinal, entre outras. Deve-se lembrar que os sintomas acima podem ocorrer em outras doenças e que, por outro lado, pode existir alteração da função da tireóide, sem sintomas e sinais evidentes.

O bócio pode ocorrer em uma glândula que funcione normalmente ou estar associado às doenças que levam ao hipertireoidismo ou ao hipotireoidismo. Pode haver aumento de toda a glândula (bócio difuso) ou a formação de nódulos (bócio nodular). Esses nódulos podem ser de tamanho pequeno ou grande e únicos ou múltiplos. A maior parte deles é benigna, mas nódulos malignos, ainda que em menor proporção, também são observados.

Em todas as idades pode ocorrer doença tireoidiana: nos recém-nascidos o hipotireoidismo congênito ocorre em cerca de um caso para cada três mil a quatro mil nascimentos. Na infância e puberdade a alteração mais frequente é o bócio difuso. Nos adultos, além do hiper e do hipotireoidismo, pode-se encontrar nódulos em 4% da população. Nas grávidas, as tireoidopatias são as doenças endócrinas mais frequentes e, após o parto, 10% podem apresentar a tireoidite pós-parto, que se manifesta com hipertireoidismo ou hipotireoidismo. Nos idosos os sinais de hipotireoidismo ou de hipertireoidismo podem ser confundidos com outras alterações encontradas nesta idade e, neste grupo, a tireóide é propensa a apresentar mais nódulos.

As doenças da tireóide ocorrem em ambos os sexos, no entanto, são de 5 a 10 vezes mais frequentes nas mulheres do que nos homens. Por isso a recomendação para que se faça uma triagem para disfunção tireoidiana, através da dosagem do hormônio TSH, a partir dos 35 anos em todas as pessoas, é válida especialmente para as mulheres. Se o TSH for normal, esta dosagem deve ser repetida a cada cinco anos, ou com maior frequência, caso haja sintomas compatíveis com doença da tireóide ou existam fatores de risco, sendo o principal deles, a história de outros familiares acometidos.

O auto-exame da tireóide pode auxiliar o paciente na detecção de nódulos tireoidianos. Este exame é realizado tomando-se goles de água com a cabeça inclinada para trás, em frente a um espelho. Observando-se a região referente à localização do pomo de adão pode-se visualizar, abaixo dela, a tireóide subir ao engolir e descer no relaxamento e identificar eventuais ressaltos ou nódulos.

Resumindo, a fim de se detectar uma eventual alteração tireoideana precocemente é importante, já ao nascimento, realizar o teste de triagem neonatal e, posteriormente, avaliar as pessoas que tenham fatores de risco, principalmente após os 35 anos, assim como aquelas que apresentem sintomas e sinais de doença tireoidiana. O auto-exame pode auxiliar na detecção de nódulos, mas, em nenhum caso, a consulta periódica ao médico assistente pode ser dispensada. Este selecionará em que pacientes, e como, estará indicada uma avaliação complementar.

* Dra. Rosita Fontes é médica endocrinologista da DASA/ Lâmina Medicina Diagnóstica e Gestora de Relacionamento Médico da DASA.

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Com a grande campanha de alimentação saudável em busca de uma melhor qualidade de vida, é indispensável também se atentar para a alimentação preventiva. É sabido que diversos alimentos possuem substâncias que previnem o surgimento de diversos tipos de cânceres.

Segundo o estudo "Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective" (Alimentação, Nutrição e a Prevenção do Câncer: Uma Perspectiva Global) do American Institute for Câncer Research, EUA, foi observado que se a dieta alimentar incluir cinco porções de verdura e legumes, reduz-se o risco de câncer em 20%.

"A alimentação tem papel fundamental na prevenção de doenças como obesidade, diabetes, infarto e câncer", explica o cardiologista e nutrológo do HCor - Hospital do Coração, Dr. Daniel Magnoni, que recomenda a dieta observada pelo Instituto Americano.

Segundo o especialista, muitos vegetais devem ser ingeridos crus, pois se mantém os devidos valores nutricionais, e suas vitaminas. É recomendada uma dieta balanceada com ingestão de verduras, legumes e frutas. Quanto à carne, recomenda-se porções de 85 a 100g por dia. Mas certamente não é só a alimentação que contribui para a melhora da qualidade de vida, é necessário tomar algumas providências associadas para que se obtenha sucesso.

"Além da alimentação balanceada, é importante aliar a prática segura dos exercícios físicos, abolir o hábito do cigarro e reduzir o peso. A junção de cuidados nutricionais e a avaliação médica preventiva podem atuar de forma muito segura na prevenção e identificação precoces do câncer", ressalta o nutrológo.

Um dos aspectos relevantes na prevenção do câncer pela alimentação é a inclusão de alimentos funcionais com alto teor de gordura monoinsaturada. Um exemplo disso é o azeite extra virgem, rico em gordura saudável. "Ao consumir o azeite extra virgem estamos ingerindo 77% de gordura monoinsaturada, 14% de saturadas e 9% de polinsaturadas, o que torna o óleo mais saudável em relação aos outros", alerta Dr. Magnoni.

Para os casos de alimentação enteral, a equipe de Terapia Nutricional do Hospital do Coração disponibiliza todo um arsenal dietoterápico aos pacientes internados, seja para tratamento oncológico, quimioterapia clínica, associação de quimioterapia ou cirurgia. Utiliza-se suplementos especiais, enriquecidos com minerais, Omega 3, proteínas com alto valor biológico, e gorduras com atividade imunoestimuladora.

"Sem um cuidado nutricional específico a cura e o controle do câncer pode ser muito prejudicado. Com a imunonutrição e a nutrição peri operatória, já no ambiente domiciliar pré-internação e logo depois da internação hospitalar, conseguimos tratar melhor e com mais efetividade os nossos pacientes", completa o nutrológo.

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Dr. Ricardo Teixeira

Pesquisadores da Universidade de Manchester no Reino Unido em colaboração com vários outros centros de pesquisa europeus demonstraram que os níveis de vitamina D no organismo estão associados ao desempenho cognitivo de homens com mais de 40 anos de idade. O estudo foi recentemente divulgado pelo periódico inglês Journal of Neurology Neurosurgery and Psychiatry. Mais de 3 mil homens foram avaliados do ponto de vista cognitivo, e os testes de velocidade de processamento de informação foram melhores entre os indivíduos com maiores níveis de vitamina D no sangue, sendo que essa associação foi ainda mais robusta naqueles com mais de 60 anos de idade. Alguns raros estudos anteriores já haviam chamado a atenção para essa possível associação, mas com resultados ainda inconsistentes.

O nível de vitamina D em nosso organismo é fundamentalmente dependente de sua síntese na pele após exposição ao sol, mas depende também da dieta, especialmente da ingestão da gordura dos peixes, gema de ovo, fígado e alimentos enriquecidos com a vitamina. São poucos estudos que avaliaram os efeitos da vitamina D sobre o cérebro, mas em modelos experimentais, já foram demonstrados receptores para a vitamina em diversas áreas cerebrais, e que sua suplementação é capaz de provocar efeitos de proteção cerebral, até mesmo reduzindo os efeitos do envelhecimento cerebral em roedores.

Os resultados não devem ser vistos como uma indicação para a suplementação de cápsulas de vitamina D, pois essa é uma pergunta que ainda deverá ser respondida por estudos subsequentes. Por enquanto, podemos dizer que encontramos mais uma razão para consumir peixes regularmente. Os peixes ricos em vitamina D são praticamente os mesmos ricos em Ômega 3 (ex: salmão, atum), sendo este último componente nutricional de reconhecida eficácia na melhora do desempenho cerebral e também na capacidade de evitar doenças como o derrame cerebral e a Doença de Alzheimer. Mais uma razão também para não deixar de tomar um solzinho, e é claro que de forma consciente: sem esquecer do filtro solar.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB).

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Alimentos que previnem diversos tipos de câncer:

O Dr. Magnoni dá dicas de alimentos saudáveis que poderão ser incluídos na dieta diária, de forma balanceada, a fim de prevenir contra doenças.

Alimento
Substância
Prevenção

Tomate, goiaba, pimenta, melancia entre outros frutos vermelhos
Licopeno
Previne o câncer de próstata

Soja
Isoflavona
Previne o câncer de mama e útero

Brócolis, couve-flor e rabanete
Glicosinolatos
Previne o câncer de mama

Alho e cebola
Alicina
Previnem os radicais livres que são cancerígenos

Fibras: Aveia, pão integral, arroz integral, entre outros
Produzem substâncias que combatem o colesterol e o intestino preso
Previnem o câncer de intestino

Hortaliças
luteína e a zeaxantina
Previne o câncer de pulmão

Azeite extra virgem
Gorduras monoinsaturadas e antioxidantes
Previne o câncer de intestino

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Por João Sampaio 
Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), será preciso aumentar a produção mundial de carne em 20% no período 2000/2030. A maior expansão ficará com a de aves (40,4%) e a menor, com a bovina (12,7%). Os pescados e suínos terão crescimento de 20%. Hoje, a suína, embora o dado não seja amplamente conhecido, é a mais consumida no mundo, com média de 15,9 quilos por habitante/ano. O índice relativo às aves é 12,6 e aos bovinos, 9,4.

A análise evidencia o significado das carnes como fonte de proteína e a importância dos suínos. Na visão da segurança alimentar, é necessário ampliar a produção mundial e evitar as instabilidades que geram impacto na disponibilidade, preços e consumo per capita. O desafio é item relevante da agenda multilateral. No campo sanitário, acordo administrado pela OMC (Organização Mundial do Comércio) regula a aplicação racional de medidas para harmonizar as políticas e elevar a proteção à saúde pública.

Assim, é indefensável sob o ponto de vista econômico, médico, sanitário e lógico a decisão de Rússia e China de bloquear as importações de carne suína e derivados em consequência da gripe A- H1N1. É tão insensato quanto o abate de 300 mil animais no Egito, num mundo em que um bilhão de seres humanos está submetido à insegurança alimentar e no qual as pessoas precisam de proteína para viver e se fortalecer contra o contágio de doenças infecciosas. Apesar do nome original, a moléstia, como já esclareceu a Organização Mundial da Saúde (OMS), é transmitida entre seres humanos, inexistindo risco de infecção pela ingestão da carne e derivados.

A Rússia, depois de proibir importações do México, de vários estados norte-americanos, Guatemala, Honduras, República Dominicana, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Nicarágua, Panamá e El Salvador, já acena com a possibilidade de embargar a carne suína brasileira. Além da insipiência da medida, seria algo injusto com o salto tecnológico do setor no País, onde a produtividade atesta o avanço da tecnologia. Em 1970, o rebanho suíno nacional era de 31,5 milhões de cabeças, para uma produção de 705 mil toneladas de carne. Em 2005, com 32,9 milhões de animais, a produção subiu para 2,707 milhões de toneladas. Em 35 anos, portanto, o número de suínos cresceu 4,4%, mas a produção saltou 283%. O avanço expressa o empenho dos criadores, frigoríficos e indústria de derivados.

O setor também evoluiu na questão da sustentabilidade. A excelente relação rebanho/produção apresenta outro indicador relevante: estamos ofertando muito mais carne sem agravar a emissão de metano, um dos gases do efeito estufa, resultante da decomposição dos dejetos dos animais. Há no Brasil, inclusive, projetos na área credenciados ao mercado internacional de créditos de carbono.

Desse modo, o substantivo "porco", em sua acepção semântica conotativa de ausência de higiene e de animal afeito à sujeira, à lama e à lavagem, há muito não corresponde ao rebanho nacional. É preciso restabelecer a racionalidade, agindo-se com eficácia e urgência no sentido de evitar quaisquer ameaças de embargo às exportações da carne suína e derivados. O mundo perderia e a nossa economia seria prejudicada neste momento crucial de reação à crise financeira.

No contexto dos alimentos e, de modo particular, no tocante às carnes bovina, suína e de aves, o Brasil é reconhecido como o produtor com maior potencial para assumir plena liderança mundial. Para isso, é decisivo demonstrar a qualidade do que fazemos na agropecuária, em especial em momentos agudos como a conjuntura de crise, misturada ao risco de uma pandemia. É imprescindível combater as informações equivocadas, esclarecer a opinião pública e demonstrar a verdade sobre a gripe A e os avanços da criação de suínos no País. Não podemos cruzar os braços!

Há defasagem de pelo menos cem anos entre a produção brasileira e a visão sombria mostrada pela TV do insalubre rebanho no México no qual teria se originado o primeiro contágio humano da gripe A. Emprestando a estrutura poética da "Canção do Exílio", do antológico Gonçalves Dias, é preciso deixar claro ao mundo que os porcos que aqui chafurdam não chafurdam como lá. Aliás, sequer chafurdam, pois são criados em ambientes de extrema higiene...



*João Sampaio, economista, é o secretário de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo e presidente do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (CONSEA).

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Tudo se inicou na França, que lançou a termogênese - técnica que consiste em aplicar em todo o corpo, vinho quente misturado a outras substâncias. Uma fonte térmica externa obriga o organismo a aquecer internamente para se harmonizar com o exterior e dizem que esse processo acaba queimando as gordurinhas e reduzindo medidas.

A polpa da uva fresca de Sauvignon e Merlot é utilizada em massagens de relaxamento. Já a massagem com vinho Cabernet remove da pele as células mortas e a aplicação de um vinho gran reserva dá vitalidade à pele. Também são feitas máscaras com casca de uvas tintas e óleo de semente de uva para reduzir as rugas e a hidromassagem com extrato de uvas e algas marinhas para estimular a circulação.

A vinhoterapia se baseia nos benefícios dos polifenóis, substâncias presentes na casca da uva e que são 10 mil vezes mais eficazes que a vitamina E, podendo reduzir em até 85% os famosos radicais livres causadores de rugas. Os polifenóis são antioxidantes que também hidratam e revitalizam a pele, removem células mortas, deslocam placas de gordura e aceleram o emagrecimento.

Vão de cremes à base de uvas malbec a perfumes elaborados com champagne. A vinhoterapia previne o envelhecimento das células, hidrata a pele e tonifica os músculos.

A Deep Laser, clínica estética localizada nos Jardins, São Paulo, oferece vários tratamentos á base de uvas. O banho de ofurô é o mais procurado. Meia hora antes é feita uma esfoliação. O banho dura trinta minutos e logo após a saída, a pele já sente os benefícios.

Outro tratamento que usa a vinhoterapia como base são as massagens com cremes à base de uvas, que combatem e previnem o envelhecimento e dão mais firmeza a pele.

Cada uva contém vitaminas A,C e várias do complexo B, que retarda o envelhecimento, elimina toxinas e ajuda na regeneração do fígado -, ferro - que serve para evitar a anemia - tartaratos e sulfato de potássio, que faz bem para os rins.

Alguns especialistas vão mais longe e afirmam que as propriedades da uva ajudam a estabilizar as fibras sobre as artérias e reduzem o risco de câncer.

Mais informações através do site www.deeplaser.com.br

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Para cada grupo de cor, uma propriedade essencial ao corpo humano. A Salad Creations, a maior rede de saladas do mundo, conta com diversas sugestões para quem quer manter a forma sem abrir mão do sabor. Deliciosas e nutritivas, as saladas comercializadas na rede são preparadas na hora por "salads chefs" com ingredientes selecionados e fresquinhos.



Reconhecidas pela apresentação exuberante, as saladas também chamam a atenção pelo colorido dos alimentos utilizados. “A apresentação dos pratos é um convite ao consumo, além de um deleite para o organismo”, explica Débora Sorgi, nutricionista da rede Salad Creations, que acrescenta: “Cada grupo de cores dos alimentos possui elementos importantes para o bom funcionamento do organismo e a ingestão semanal de cada uma colabora para uma vida mais saudável”, diz. A ingestão de alimentos ricos em elementos com princípios ativos é capaz de trazer benefícios ao organismo e também prevenir doenças.

Para auxiliar na hora de escolher os ingredientes para montar uma salada colorida e saudável, a Salad Creations preparou um descritivo das cores. “Assim, o consumidor sabe exatamente aquilo que está ingerindo e a importância de cada propriedade para seu corpo”, explica a nutricionista.

SAÚDE EM CORES

- Vermelho:
A cor avermelhada está presente nos alimentos devido ao licopeno, um pigmento que atua como antioxidante celular. Entre as opções de alimentos nessa colocação estão o tomate, a beterraba e o pimentão vermelho.

- Amarelo e laranja:
A cor amarelada é decorrente da presença do betacaroteno. Também conhecido como pró-vitamina A, a substância atua como antioxidante contra radicais livres e na manutenção dos tecidos e dos cabelos, além de beneficiar a visão noturna e melhora a imunidade. Neste grupo de cores os destaques são: abacaxi, manga, laranja, milho, cenoura e damasco.

- Verde:
A cor dos alimentos verdes é resultante da clorofila, conhecida como um potente energético celular e desintoxicante corporal. Os principais representantes dos alimentos nesta cor são: todas as folhas verdes, o pepino e a salsa.

- Roxo:
Alimentos nas tonalidades roxa, preta ou azulada contêm antocianina, possuem um tipo de pigmento ligado à presença da vitamina B1. Conhecida como a vitamina da disposição, é essencial para a transformação dos carboidratos e outros nutrientes ingeridos em energia. Entre seus benefícios está o aumento da disposição mental e a manutenção do funcionamento normal do sistema nervoso, dos músculos e do coração. Neste grupo estão a alcachofra, a cebola roxa e a azeitona preta.

- Branco:
A cor branca é resultante da flavina, indicativa de alimentos ricos em minerais, como cálcio e fósforo – auxiliam- na manutenção dos ossos e dentes, carboidratos – e vitamina B6, que favorece a respiração das células e ajuda no metabolismo das proteínas. Entre os alimentos do grupo destacam-se o alho, a cebola, o champignon, a batata e o palmito.

- Marrom:
As nozes e a semente de girassol são os grandes representantes deste grupo. São excelentes fontes do mineral selênio e de vitamina E, ambos dispõem de funções antioxidante, vasodilatadora, anticoagulante, além de auxiliar no combate à fadiga.

- Sobre a Salad Creations:
Especializada em saladas, a Salad Creations foi criada em 2004 na Flórida e rapidamente se espalhou pelos EUA. No Brasil está em operação desde dezembro de 2007 e conta com lojas instaladas em São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Curitiba, além de unidades em processo de abertura em diversas cidades. Com uma proposta inovadora de alimentação saudável, a rede oferece mais de 40 opções de ingredientes frescos para montagem do prato em saladeiras especiais, além de 15 tipos de molho, opções de complemento como queijos e carnes e wraps frescos e um exclusivo cardápio de sopas.

Mais informações no site: www.saladcreations.com.br

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O Serviço de Nutrição e Dietética (SND) do Hospital e Maternidade Celso Pierro (HMCP) da PUC-Campinas, foi habilitado e classificado como Unidade de Assistência de Alta Complexidade pelo Ministério da Saúde, no mês de abril, para realizar procedimentos em terapia nutricional (enteral e parenteral). "A nutrição enteral é uma formulação especial e combinada de alimentos, com composição definida de nutrientes, para uso por meio de sondas, na impossibilidade da ingestão de alimentos por via oral.

A nutrição parenteral é uma solução ou emulsão de nutrientes, também com composição definida, porém para administração via intravenosa, indicada para pacientes que apresentam o sistema gastrintestinal não funcionante. Tanto a nutrição enteral quanto a parenteral podem ser administradas em pacientes internados, no ambulatório e em seu domicílio", afirma a chefe do SND, Silvana Maria Amstalden Bannwart.

O Ministério da Saúde, por meio da Secretaria de Atenção à Saúde, instituiu, em março de 2005, mecanismos para organização e implantação de Unidades de Assistência e Centros de Referência de Alta Complexidade em Terapia Nutricional pelo convênio do Sistema Único de Saúde (SUS). "O objetivo é conceituar e classificar os Serviços, considerando a necessidade de garantir aos pacientes em risco nutricional ou desnutridos uma adequada assistência nutricional", explica Silvana.

Segundo Silvana, o Celso Pierro, foi classificado como Unidade de Assistência de Alta Complexidade por possuir condições técnicas, instalações físicas, equipamentos e recursos humanos adequados à prestação da assistência integral e especializada em nutrição enteral e parenteral aos pacientes que necessitam deste tipo de terapia nutricional. Além de possuir uma Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) atuante, para sistematização desses processos. Em Campinas, junto com o HMCP, também foram habilitados o Hospital Mário Gatti e o Hospital das Clínicas (HC) da Unicamp.

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O Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) - 3ª Região (São Paulo e Mato Grosso do Sul) realiza a Campanha das Feiras Livres, na capital paulista, em parceria com a Prefeitura da Cidade de São Paulo.



Uma equipe do CRN composta por uma nutricionista e estudantes do quarto ano do curso de nutrição vai orientar a população sobre o consumo de frutas, verduras e legumes, através de um calendário das safras, além de dar dicas de manipulação e armazenamento dos alimentos e receitas com partes não convencionais dos alimentos.

A campanha vai acontecer durante os meses de maio, junho e julho. Na semana de 26 a 29, a equipe do CRN estará presente nas feiras realizadas nos seguintes endereços: Rua Marcos Lopes, Vila Nova Conceição (26/3ª Feira); Av. Bentevi, Indianópolis (27/4ª Feira); Rua Coronel Lisboa, Vila Clementino (28/5ª Feira) e Rua José Maria Witaker (6ª Feira 29/ Saúde)

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As mudanças nos hábitos alimentares e no estilo de vida e o envelhecimento da população são fatores que têm contribuído para o crescente aumento na incidência das doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT) no Brasil e no mundo. O tratamento dessas doenças é complexo e exige ações conjuntas de vários profissionais da área da saúde. Para explicar a importância da terapia nutricional na prevenção e no tratamento das DCNT, a nutricionista Lilian Cuppari elaborou a obra Nutrição nas doenças crônicas não-transmissíveis (Editora Manole).

O livro oferece a estudantes, nutricionistas e profissionais interessados em nutrição um conteúdo teórico abrangente e atualizado. Ao longo dos capítulos há apresentação de casos clínicos e discussões de temas polêmicos da terapia nutricional, analisados por renomados profissionais. A autora ressalta que em cada capítulo o leitor terá acesso a informações que o ajudarão a transformar a teoria em prática.
 
A obra traz também um panorama das DCNT no Brasil e sua relação com as mudanças do padrão alimentar, além de abordar os diferentes métodos de avaliação do estado nutricional. Levando em consideração as possibilidades futuras de aplicação da biologia molecular na prática clínica, o livro contém um capítulo que esclarece os fundamentos da nutrigenômica - que avalia a forma com que os nutrientes e compostos bioativos podem interferir na regulação dos genes.

"Acredito que o livro oferece um bom embasamento teórico aos nutricionistas e profissionais da área de nutrição, possibilitando a discussão das melhores alternativas em termos de terapia nutricional para pacientes com doenças crônicas não-transmissíveis", explica Lilian.
Livro: Nutrição nas doenças crônicas não-transmissíveis
Autor: Lilian Cuppari
Editora Manole

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Há um velho ditado brasileiro que diz: "Uma banana por dia mantém o médico à distância". Essa é a pura verdade! A fruta tem inúmeros nutrientes, entre eles, grande quantidade de potássio que renova as forças da saúde e da beleza.

Receita de beleza
Para amaciar os cabelos secos
Amasse uma banana-prata e peneire até formar um creme. Acrescente 1 col. (café) de vaselina e misture bem. Aplique nos cabelos limpos e secos. Deixe agir por 30 minutos e enxágue.

Receita de saúde
Contra ressaca
Ferva 60 g de casca de banana com 1 litro de água. Beba essa solução três vezes ao dia.

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Já ouviu falar em gordura que faz bem à saúde? Esse é o caso do azeite, que ajuda a diminuir a taxa do colesterol ruim (LDL) e facilita a digestão.

Receita de beleza
Para sarar a inflamação na unha
Se a manicure ao cortar a sua cutícula, tirou aquele "bife" e a unha inflamou, ficou dolorida ou rachada, massageie o local com azeite de oliva. A irritação vai embora, e de quebra, o lugar fica macio.

Receita de saúde
Contra cálculos na vesícula
Tome uma colher (sopa) de azeite todos os dias, logo após o almoço.

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Cosméticos, clínicas dermatológicas, cirurgias plásticas, enfim, existem tantas opções à disposição para a conquista de corpos mais bonitos e atraentes. O brasileiro já é o terceiro do mundo que mais consome produtos para eliminar rugas, flacidez e celulite, entre outros sinais desagradáveis do tempo.

Segundo dados do setor, 80% das vendas desses produtos acontecem nos meses que antecedem o verão. A corrida à perfumaria vale também para os cremes emagrecedores, de combate à celulite e protetor solar. Mesmo com todo este aparato estético disponível, você já se deu conta de que existem métodos mais fáceis, sadios e até mesmo mais baratos para conquistar um corpo bonito, livre dos inimigos estéticos, livre dos componentes químicos dos produtos, além de manter uma ótima saúde?

Pensando nisso, o professor de Cosmetologia e Consultor da Consulfarma, Maurício Pupo, desenvolveu uma dieta diária com alimentos que fazem a diferença. "Ninguém precisa necessariamente deixar de comer o que gosta. Simplesmente acrescente alimentos poderosos na sua dieta do dia-a-dia. São alimentos saborosos, saudáveis que vão manter a pele mais jovem, livre de manchas e de rugas", explica Pupo.

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A GlobalBev lança na APAS 2009, que acontece de 18 a 21/5, no Expo Center Norte, em São Paulo (SP), a versão light do energético Flying Horse em latinha de 270 ml. A embalagem em alumínio – fabricada pela Rexan no Brasil e utilizada em outras categorias de bebida – é novidade no mercado para envase de energético. De acordo com o diretor comercial da GlobalBev, Guilherme Gama, a nova apresentação do produto chega para atender as necessidades dos consumidores: “As pessoas estão mais criteriosas na ingestão de alimentos e bebidas, buscando opções que favoreçam a qualidade de vida e bem estar, e, cada vez mais, optando por produtos em versão light”, enfatiza o executivo. Com zero caloria, o Flying Horse Light apresenta os mesmos ingredientes funcionais presentes na formulação original do energético.

“A idéia é colocar a disposição do consumidor um produto com zero caloria, mas sem alterar sua funcionalidade: proporcionar mais disposição e atenção”, esclarece o diretor. Mais produto pelo mesmo preço Com base no potencial de consumo de energéticos no Brasil e atenta ao perfil e hábitos dos consumidores, a GlobalBev apostou na latinha com maior volume de bebida – 270 ml. “A idéia é oferecer mais produto pelo mesmo preço”, explica Gama.

O executivo acrescenta: “O Flying Horse é a segunda marca de energético mais lembrada pelo consumidor brasileiro. Com as inovações pretendemos posiciona-la como referência de mercado”. Primeiro energético lançado no Brasil, em 1997, o Flying Horse está presente em supermercados, atacadistas e distribuidores de todo o País. Segundo dados divulgados pela ABIR – Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e Bebidas Não Alcoólicas – em 2008 a produção de energéticos cresceu 20 % em relação ao ano anterior. Além disso, foram produzidos 21,4 milhões de litros da bebida no período, sendo que aproximadamente 96% são consumidas em latinhas.

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O vinagre de maçã natural é usado, direta ou indiretamente, há muito tempo na profilaxia de doenças. Sempre apoiado pela tradição popular, vem desde os anos 40 conquistando uma rede de adeptos no meio científico. Hoje, a marca Senhor Viccino é referência para obtenção do vinagre de maçã com a verdadeira essência, chamada popularmente de Mãe do Vinagre - a Madre, o que garante e fundamenta o produto.



O vinagre de maçã é proveniente de uma fruta há muito apreciada, constituída de 300 compostos diferentes, além de faculdades terapêuticas antioxidantes como o betacaroteno, inimigo direto dos radicais livres, extremamente prejudiciais à saúde humana.

Acrescido de aminoácidos, enzimas e complexos vitamínicos, atua como diurético, o que é vital para a manutenção da saúde do tecido epitelial, ou seja, a pele. Além disso, o vinagre de maçã estimula a digestão ao diminuir o período de tempo que a gordura fica no trato digestivo, assim menos gordura será absorvida.

Historicamente é comprovado que o acúmulo de cálcio no sangue é responsável direto pela origem de inúmeras enfermidades tais como: artrite, osteoporose, reumatismo, pressão alta, gota, bursite, arteriosclerose, infartos, derrames, fadiga crônica, dores de cabeça crônica, rinites, entre tantas outras.

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No início, o vinagre de maçã foi oficialmente usado em experiências a partir dos estudos de um médico norte-americano, em 1945, chamado popularmente de Dr. Jarvis (D.C Jarvis), no estado de Vermont. Médico otorrino e oftalmologista aplicou boa parte de seu tempo à medicina popular local, bastante conhecida nos Estados Unidos.

Ao longo dos anos de estudo da medicina popular, verificou que pessoas que usavam o vinagre de maçã eram muito mais saudáveis que as demais, com extraordinária resistência física às enfermidades. Além destas constatações, ele concentrou suas experiências esperando comprovações para suas teorias relativas ao vinagre. O fez com sucesso em aves, eqüinos e bovinos, tanto na alimentação quanto no tratamento de pequenas enfermidades, quando comprovou que os espécimes usados tinham adquirido, ao longo do tempo, maior disposição, longevidade e menos perigo de infecções - o que foi vital para a aplicação científica do produto em seres humanos.

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O canal Discovery Home & Health está com as inscrições abertas para famílias brasileiras participarem de sua nova produção local: MUDAR FAZ BEM. O programa, com estreia prevista até o final deste ano, busca por participantes que querem aderir a um estilo de vida mais saudável, mas muitas vezes não sabem por onde começar.

O título do programa está alinhado ao mote da Nestlé e às diretrizes mundiais da empresa que busca oferecer nutrição, saúde e bem-estar aos consumidores, "Mudar faz bem" incentiva novos comportamentos voltados a uma alimentação mais equilibrada, mas sem abrir mão do sabor e do prazer pela vida.

Para participar, os interessados têm até o dia 26 de maio para acessar o site www.homeandhealthbrasil.com, preencher uma ficha com os seus dados e responder ao questionário. O preenchimento do cadastro não inscreve automaticamente o candidato na atração, uma vez que a inscrição faz parte da fase inicial do processo de seleção*.

Por meio de especialistas e profissionais de saúde selecionados pela Discovery e Nestlé, o programa com seis episódios de 30 minutos de duração desafiará os candidatos a melhorar a sua qualidade de vida.

MUDAR FAZ BEM será produzido pelo braço brasileiro da produtora Cuatro Cabezas, com supervisão da equipe de produção do canal Discovery Home & Health.

* Este não é um concurso ou uma promoção e, portanto, a inscrição não dá direito a prêmios.

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As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte no mundo e a presença de dois ou mais fatores de risco aumenta muito a ocorrência de infartos e derrames. Nesse cenário, o colesterol elevado e a hipertensão são grandes vilões. No Brasil, cerca de 40% da população adulta tem colesterol elevado, mas menos da metade dos pacientes trata o problema. Os números da hipertensão também preocupam: a pressão alta atinge 30% da população adulta brasileira, chegando a mais de 50% na terceira idade. Apenas 23% dos hipertensos controlam corretamente a doença.

Para discutir formas de controlar melhor o colesterol e a hipertensão e reduzir os riscos de morte, a Pfizer realiza um programa de atualização para médicos e profissionais da área da saúde interessados em aprimorar seus conhecimentos. O programa, que leva o nome de ATUAR, abrange todo o País e é a versão mais recente do Programa ATUA, do qual mais de 10 mil médicos já participaram das palestras desde a criação do projeto, em 2000. Durante o ano, especialistas brasileiros visitarão diversas cidades do Brasil com o objetivo de atingir cerca de 3,2 mil médicos brasileiros.

No dia 14 de maio em Vitória, dois temas serão debatidos: hipertensão e colesterol, focando no fenômeno inflamatório no organismo - que pode desempenhar um papel determinante no risco cardiovascular.

Para falar sobre os riscos do colesterol elevado e da hipertensão, sugerimos entrevista com Andrei Sposito, Professor Adjunto da Universidade de Brasília.

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*Dados e valores recomendados pela IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose 2007, elaborada pelo departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia

Indicador /
Meta

Colesterol LDL "ruim"(existem diferentes metas para cada nível de risco CV) /
Pessoas com baixo risco: menos de 160mg/dL
Pessoas com risco intermediário: menos de 130mg/dL
Pessoas com Alto risco ou diabéticos: menos de 100mg/dL (opcional menos de 70mg/dL)
Pessoas com aterosclerose significativa: menos de 70mg/dL

Colesterol HDL "bom" /
Mulheres: 50mg/dL ou mais alto
Homens: 40mg/dL ou mais alto

**Dados das V Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial 2006 (elaborada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia, Sociedade Brasileira de Hipertensão e Sociedade Brasileira de Nefrologia)

Pressão arterial** /
Ótima: menos de 120/80 mmHg
Normal: menos de 130/85 mmHg

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Quem diria que essas folhinhas verdinhas seriam capazes de fazer tão bem a nós? Além de combater a oleosidade da pele e do cabelo, a hortelã cura dor de ouvido e combate a insônia. É só colocar algumas folhas dentro do seu travesseiro e boa noite.

Receita de beleza
Para controlar a caspa
Bata no liquidificador um maço de hortelã e um copo d'água. Coe e friccione por todo o couro cabeludo.

Receita de saúde
Para dores de ouvido
Ponha 20 gramas dos ramos com flores de hortelã em um litro de água fervente e deixe por 15 minutos. Tome uma xícara de café, três vezes ao dia.

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Há um velho ditado brasileiro que diz: "Uma banana por dia mantém o médico à distância". Essa é a pura verdade! A fruta tem inúmeros nutrientes, entre eles, grande quantidade de potássio que renova as forças da saúde e da beleza.


Receita de beleza
Para amaciar os cabelos secos
Amasse uma banana-prata e peneire até formar um creme. Acrescente 1 col. (café) de vaselina e misture bem. Aplique nos cabelos limpos e secos. Deixe agir por 30 minutos e enxágue.

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A AC Comercial, que gerencia algumas das marcas mais fortes e reconhecidas no ramo alimentício, como Todeschini e Tia Anastácia, pretende crescer 15% este ano com o lançamento de novos alimentos funcionais . A informação é do gerente comercial da empresa, Alberto Gura. Na Mercosuper 2009 (Feira e Convenção Paranaense de Supermercados), que aconteceu em Curitiba - PR, a AC lançou seis novos sabores de massas que incluem fibras, ômega-3 e 6 e outras substâncias benéficas ao organismo. Também foram lançadas doze sopas e uma massa instantânea com molho, além de cinco versões de biscoitos. São produtos inéditos para alimentação rápida e saudável da Linha Leve Supreme, que entrou no mercado no ano passado. Para melhorar a aceitação de seus biscoitos na região sudeste, a empresa lançou embalagens de 90g e 200g.

Os novos lançamentos indicam a aposta contínua da empresa nos alimentos funcionais, que prometem benefícios à saúde. Na nova série de massas constam os espaguetes e fusilis enriquecidos com fibra de soja e cálcio, linhaça com fibra de soja e integrais. O cálcio é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue, contração muscular e respiração celular, além de ajudar a prevenir a osteoporose, explicam os técnicos da AC Comercial. As fibras de soja exercem importante papel na regulação dos níveis de glicose no sangue, pois retardam a sua absorção, auxiliando no controle do diabetes. Com a linhaça, rica em ômega-3 e 6, é possível desacelerar o envelhecimento e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Entre as sopas instantâneas a novidade fica por conta dos novos sabores quatro queijos, mandioquinha, tomate, cebola com carne, champignon, creme de ervilha com bacon, creme de batata com alho, creme de espinafre, e creme de queijo. Os sopões de galinha com macarrão, carne com macarrão e canjão completam a linha. Direcionada ao público single, a linha Easy Life, de massas instantâneas com molho, ganhou mais uma opção: tomate com bacon. Em 2008 a empresa alimentícia já havia lançado os sabores quatro queijos, funghi com ervas finas e pesto. As massas instantâneas com molho apelam para a sofisticação e praticidade, com tempo de preparo em seis minutos. Detalhe: toda essa linha de produtos é isenta de gorduras trans.

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Nada melhor que aquela comidinha caprichada feita por nossa mãe ou nossas avós, não é? Aquele prato gostoso, onde a simplicidade está presente e faz a refeição ficar mais saborosa com o toque mágico que só as mães e avós sabem dar.

Essa comida especial está retratada em sua essência no livro "Iscas Culinárias", do cozinheiro, poeta e escritor, Minás Kuyumjian Neto. Trata-se de uma obra que reúne 325 receitas de pratos simples, mas de sabor incomparável.

Com o subtítulo "comida pra ser comida", o livro resgata as técnicas e os segredos de uma cozinha tradicional e traz de volta aqueles pratos que aprendemos a apreciar pelas mãos de nossas mães e avós.

Mas não são apenas receitas que são retratadas em "Iscas Culinárias". Além das instruções de preparo, o livro traz curiosidades, sugestões de acompanhamentos e informações históricas e culturais relacionadas a cada prato, tudo temperado com muito bom humor.

Conheça um pouco mais sobre a obra visitando o portal Café Brasil e tenha uma amostra grátis de uma das receitas do livro www.lucianopires.com.br

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Activia Natural se destaca na linha de iogurtes funcionais da Danone, pois não possui adição de açúcar, mel ou qualquer tipo de adoçante. É ideal para as pessoas que optam por uma maneira saudável de cuidar do corpo e também para quem tem certos tipos de restrição alimentar, como os diabéticos*. Activia Natural também não tem frutas e apresenta sabor levemente ácido, o que o torna gostoso para comer puro.

Assim como toda a linha Activia, a versão Natural contém o exclusivo bacilo DanRegularis, capaz de sobreviver ao sistema digestivo e chegar vivo ao intestino, ajudando a regular o trânsito desse importante órgão. Activia Natural está disponível em embalagem de 170 g.

* A Danone recomenda que os diabéticos devem consultar um médico.

Sobre Activia
Activia está presente em mais de 35 países. Ao Brasil, chegou em janeiro de 2004 e hoje é a principal marca dentro do setor de Produtos Lácteos Frescos do País, com 14% do market share, segundo dados da Nielsen. Activia é a marca de alimentos que mais investiu em mídia em 2008 (segundo Monitor Evolution).

Visite o site: www.activiadanone.com.br e confira as dicas de saúde, a extensa linha de produtos Activia com tabela nutricional, entre outras novidades.

Sobre a Danone
O grupo francês Danone é líder mundial de produtos lácteos frescos e água mineral. Presente em mais de 120 países, conta com mais de 80 mil colaboradores e é o terceiro maior grupo alimentício da Europa e o sétimo maior fabricante de alimentos do mundo - o primeiro em países como França, Espanha e Itália. O Grupo Danone começou a fazer história no Brasil em 1970. Do lançamento do primeiro iogurte com polpa de frutas - que revolucionou hábitos de consumo - à variedade de opções de produtos lácteos frescos dos dias de hoje, a marca Danone conquistou o paladar dos brasileiros e transformou-se em sinônimo não só de iogurte mas também de saúde e nutrição.

SAC da Danone: 0800 7017561

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Quem pretende presentear a pessoa amada com algo especial e inesquecível, uma boa dica são os day-spas do Cleber Lopes Beauty & Life Institute. Ótimas opções para apimentar a relação ou para dar aquela relaxada antes de uma noite romântica, o Spa do Casal ou o Spa Romântico Individual oferecem momentos relaxantes e tratamentos estéticos com produtos afrodisíacos.

O Spa do Casal começa com a renovação celular, uma esfoliação que remove as células que se depositam sobre a pele, deixando-a bem lisinha e suave para receber o toque das namoradas e namorados. O próximo passo é a sauna, que tranqüiliza e relaxa os músculos e o sistema nervoso para o casal curtir a noite sem nenhuma tensão. Após estes momentos de descanso físico e mental, chega a melhor parte: um banho a dois na Hidro Gigante com Maçã do Amor, feita à base de maçã e canela, substâncias afrodisíacas que despertam os desejos do casal. Uma incrível massagem simultânea e um delicioso chá completo fecham com chave de ouro o programa.

Já o Spa Romântico Maçã do Amor é uma opção individual tanto para quem quer presentear quanto para quem quer se preparar para uma noite cheia de surpresas. O tratamento começa com um peeling de cristais e extrato concentrado de maçã vermelha, que remove as células mortas e reduz os poros dilatados deixando a pele iluminada e renovada. Na seqüência, o banho de ofurô feito à base de maçã e canela dá uma sensação de bem estar, aguçando os sentimentos.

O próximo passo é a massagem feita com o Bamboo Massage, que relaxa e revitaliza. Para quem gosta de cuidar dos cabelos, o tratamento pode ser substituído por uma hidratação capilar seguida de uma escova. Para finalizar esse dia romântico, nada melhor que degustar uma maçã do amor!

SPA DO CASAL (PARA O CASAL)

* RENOVAÇÃO CELULAR

* SAUNA

* HIDRO GIGANTE MAÇA DO AMOR

* MASSAGEM RELAXANTE SIMULTÂNEA

* CHÁ COMPLETO

PERÍODO APROXIMADO DE 4 HORAS

VALOR R$ 840,00

SPA ROMÃNTICO MAÇA DO AMOR (INDIVIDUAL)

* PEELING DE CRISTAL E MAÇA DO AMOR

* OFURÔ MAÇÃ COM CANELA

* BAMBOO MASSAGE OU HIDRATAÇÃO CAPILAR + ESCOVA (ELA)

* BAMBOO MASSAGE (ELE)

* DEGUSTAÇÃO DE MAÇA DO AMOR

PERÍODO APROXIMADO DE 3 HORAS E MEIA

VALOR R$ 420,00

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No início do mês, o Ministério da Saúde divulgou os resultados de uma pesquisa que definiu o perfil da saúde do brasileiro e um dos resultados é preocupante: 25,1% dos homens paulistanos foram diagnósticos com hipertensão no último ano.

"O lado positivo dessa notícia é que as pessoas passaram a ter mais acesso à informação sobre a doença e procuraram mais auxílio médico. Porém, assusta saber a quantidade de indivíduos que sofrem do mal", afirma o médico-cardiologista e intervencionista do Hospital Bandeirantes, Dr. Hélio Castello.

Segundo Dr. Castello, dos 771 homens da cidade de São Paulo ouvidos na pesquisa do OMS, quase 200 são hipertensos. "É um número significativo", afirma.

No Brasil, estima-se que 35% da população acima de 40 anos tenham hipertensão. São cerca de 17 milhões de brasileiros e apenas 25% têm acesso à saúde privada, se submetendo, com freqüência, aos exames e consultas preventivas. Os outros 75% dependem do Sistema Único de Saúde (SUS).

"A doença pode, desde que acompanhada, ser controlada, aumentando a expectativa de vida de muitos".

O especialista conclui com a recomendação: "Alimentação balanceada, atividade física regular, não fumar ou beber são algumas das atitudes que se deve ter para evitar a hipertensão, mas o acompanhamento médico é essencial para um diagnóstico precoce".

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A Parmalat Brasil, empresa que detém a marca de leite eleita como a mais lembrada pelos consumidores brasileiros, anuncia um produto único, desenvolvido especialmente para consumidores que apresentam baixa tolerância à lactose ou rejeitam o sabor natural do leite, mas não querem abrir mão de todos os benefícios do alimento.

A linha Zymil Sabores é elaborada com leite desnatado e 90% menos lactose - o açúcar natural do leite. É a primeira e única bebida láctea UHT do mercado saborizada, com baixo teor de lactose e que pode ser encontrada em três sabores: Baunilha, Maçã e Pêssego.

Os produtos complementam a linha de bebidas deslactosadas da empresa, originada com o lançamento do leite UHT semidesnatado Zymil em janeiro de 2007. O leite especial Zymil foi desenvolvido especialmente para crianças e adultos que apresentam deficiência da lactase - enzima responsável pela digestão da lactose e permite que estas pessoas usufruam dos benefícios nutricionais do alimento, sem passar por incômodos físicos ou reações alérgicas, diminuindo um problema que atinge aproximadamente 37 milhões de brasileiros (25,7% da população).

As bebidas lácteas Zymil Sabores democratizam ainda mais o consumo de leite no Brasil, pois apresentam sabores diferenciados para os consumidores que não apreciam o sabor natural do leite, mas não querem abrir mão dos benefícios oferecidos pelo consumo regular do alimento, que pode ser apreciado em qualquer período do dia como uma bebida saborosa e refrescante.

A novidade conta com os principais nutrientes do leite, aliados a baixo teor de gordura - 78% menos gordura, quando comparadas ao leite integral -, e são 100% livres de colesterol, proporcionando alta digestibilidade e mais saudabilidade ao dia-a-dia dos consumidores.

Ao contrário de outras bebidas, que adicionam cálcio em suas formulações, a linha Zymil Sabores mantém o cálcio natural do leite. Estudos comprovam que esse nutriente é melhor absorvido pelo organismo na presença da caseína - a proteína do leite - e deve ser ingerido por meio do consumo diário de, no mínimo, 500ml de leite desde a infância até a fase adulta.

Leites especiais Parmalat

Com base nos estudos de que o leite é um alimento de valor nutritivo elevado para todas as faixas etárias e contribui para o fornecimento de proteínas de alto valor biológico, a Parmalat desenvolveu uma linha de produtos especiais para agregar ainda mais benefícios ao consumo diário do alimento.

A linha de leites especiais contém nutrientes como: cálcio, vitaminas, colágeno e fibras em suas formulações, além de versões com baixa lactose, para que diferentes consumidores tenham acesso ao prazer e nutrição proporcionados pelo consumo do produto.

Elaborada para suprir necessidades nutritivas de diversas fases da vida, a linha de leites especiais, introduzida no mercado brasileiro pela Parmalat Brasil, é resultado da união de matérias-primas de altíssima qualidade com toda a expertise, credibilidade e tecnologia da empresa. A linha é composta pelos produtos Zymil, Zymil Sabores Dietalat, Physi-cal, Fibresse e Vitalat.

No processo de fabricação, os leites especiais são esterilizados por meio da técnica de infusão, a uma temperatura estável e inferior a do sistema tradicional de ultrapasteurização, que confere um alto padrão de assepsia, garantindo durabilidade de três meses ao produto e a preservação do frescor e sabor do leite do campo, que aproxima o paladar do alimento ao do leite natural.

As garrafas de 1 litro que acondicionam os leites especiais também são exclusividades da Parmalat. A embalagem, também produzida na fábrica da empresa, apresenta um formato moderno e prático com tampa abre-fecha, que facilita o manuseio do produto. Assim como as caixas longa vida, as garrafas são totalmente recicláveis e também conservam o sabor natural do leite.

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A hipertensão arterial é o principal fator de risco cardiovascular, e o stress é um problema que está diretamente relacionado a esse distúrbio. Estudos científicos apontam uma nova alternativa para o combate a esses problemas: a prática de atividades que induzem ao relaxamento, como o Tai Chi Chuan. Esses estudos indicam que, no longo prazo, o Tai Chi produz efeitos positivos no combate ao stress, na redução da ansiedade e na melhoria da função respiratória. Benefícios com a prática dessa arte milenar chinesa também são sentidos por pessoas com insuficiência cardíaca, hipertensão arterial, artrite e esclerose múltipla.

Terezinha de Oliveira, 69 anos, é hipertensa. Há um ano e meio passou a ter aulas de Tai Chi Chuan no Espaço Interação Corporal, com a Professora Valéria Sanchez. "Eu sofro com a hipertensão há 20 anos, e faço uso de remédios para controlar minha pressão arterial. Nem sempre eles surtem o efeito desejado", conta Terezinha. E ela continua: "Comentei isso com a Professora Valéria e ela pediu que, na aula seguinte, eu levasse meu aparelho para aferir a pressão. Medimos minha pressão antes e depois de 25 minutos de prática do Tai Chi Chuan. Para minha surpresa, nesse curto intervalo minha pressão havia baixado dois pontos".

O aprofundamento dos estudos sobre os benefícios trazidos pelo Tai Chi Chuan abrem um caminho para melhorar a qualidade de vida das pessoas que sofrem com a hipertensão arterial, reduzindo a necessidade do uso de remédios. Além de gerar uma economia substancial para o bolso de quem precisa desseas medicamentos. A prática do Tai Chi tem a vantagem de não ter efeitos colaterais ou contra-indicações, e de produzir benefícios outros, além do controle da pressão arterial. Mas, é importante ressaltar: assim como os medicamentos, ela pode não funcionar para todas as pessoas. Por isso mesmo o acompanhamento médico é imprescindível, para monitorar a evolução de cada caso, e avaliar os resultados.

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Cientistas do Centro de Pesquisas Biomédicas Pennington, em Lousiana (EUA) descobriram que pessoas que mascam chicletes sem açúcar regularmente consomem menos guloseimas, portanto, têm uma ingestão menor de calorias. O estudo foi apresentado para o meio científico no último dia 19, no Encontro de Biologia Experimental que ocorreu em Nova Orleans.

A apresentação, feita pela cientista dra. Paula J. Geiselman, chefe do departamento de Saúde da Mulher e Comportamento Alimentar de Pennington, é parte do programa científico da Sociedade Americana de Nutrição. Outros estudos, feitos anteriormente, já mostravam que o consumo de gomas de mascar sem açúcar está diretamente associado a uma diminuição no consumo de guloseimas. O que diferencia este estudo das pesquisas prévias é a análise do teor nutricional dos alimentos escolhidos pelos voluntários após mascarem chicletes sem açúcar.

O estudo envolveu 115 voluntários -entre homens e mulheres- com idade entre 18 e 54 anos. Os voluntários faziam duas visitas por dia ao laboratório: uma para testar seu apetite ao mascarem chiclete, e outra, para quando não tinham consumido o produto. No início de cada visita, eles faziam um lanche -cujo teor nutricional era equivalente a um quarto da ingestão de calorias necessárias para um dia. Depois, permaneciam por cerca de três horas no laboratório.

Em uma das visitas que faziam, os visitantes, após lanchar, tinham que mascar chiclete sem açúcar por 15 minutos a cada hora. Na segunda visita, não consumiam gomas de mascar após o lanche. Após três horas da última refeição, os cientistas ofereciam alimentos variados, entre eles guloseimas com altos teores de açúcares e compostas por carboidratos complexos (presente em alimentos como pães, massas, entre outros), e alimentos com altos e baixos níveis de gordura. Os voluntários podiam comer o quanto queriam dos alimentos que escolhessem.

Resultado

Após os testes, os voluntários preencheram questionários que avaliaram sua auto-percepção em relação à sensação de fome, ao desejo de consumir guloseimas, bem como o nível de energia física.

Os resultados demonstraram que, nos testes que incluíram o consumo das gomas sem açúcar, os voluntários reportaram um diminuição com relação à sensação de fome e desejo por doces. Também disseram sentir que seu nível de energia se manteve o mesmo durante a tarde, e ficaram menos sonolentos.

De acordo com Paula, "em geral, a pesquisa demonstra o potencial dos chicletes sem açúcar como uma ferramenta para controle do apetite, redução da ingestão de guloseimas entre as refeições, e controle do peso".

A avaliação final demonstrou que os participantes deixaram de ingerir cerca de 40 calorias provindas de guloseimas em geral, e 60 calorias provindas de alimentos com açúcar. "Mesmo a diminuição da ingestão de uma pequena quantidade de calorias tem um impacto significativo a longo prazo",

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As "chocólatras" que estão grávidas podem comemorar: em quantidades moderadas, o chocolate está liberado. O cacau, seu ingrediente principal, é um nutriente importante durante a gestação. Por possuir 36,4 mg de cobre por quilograma, evita a anemia nas gestantes. O cobre tem um papel muito importante no transporte de ferro no organismo e está envolvido em muitos outros processos, da formação de músculos ao crescimento dos vasos sangüíneos.

É crucial também para a ótima formação do cérebro e sistema nervoso de uma criança. O mineral é responsável pela produção e manutenção da mielina, o material que rodeia e protege as células nervosas e cerebrais. Além disso, o cobre desempenha uma função na fabricação de neurotransmissores, os mensageiros químicos que propiciam a comunicação entre as células nervosas.

Os fetos armazenam o mineral durante o último trimestre da gravidez para assegurar que o cobre esteja disponível depois do nascimento, para contribuir em múltiplas funções metabólicas. Os bebês normalmente têm 15 mg de cobre em seu corpo, grande parte dele armazenado no fígado.

Sobre o Procobre - O PROCOBRE é uma rede de instituições latino-americanas cuja missão é a promoção do uso do cobre, impulsionando a pesquisa e o desenvolvimento de novas aplicações e difundindo sua contribuição ao melhoramento da qualidade de vida e o progresso da sociedade. O PROCOBRE faz parte da Internacional Copper Association (ICA, Associação Internacional do Cobre), com sede em Nova Iorque, encarregada de liderar a promoção do cobre mundialmente.

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Tomate, alface, cenoura, cebola, pimentões, pepinos, abóboras e tantas outras hortaliças compõem o prato dos brasileiros. Mesmo assim, o consumo é ainda muito baixo: estima-se 30 kg por pessoa por ano contra mais de 100 kg por pessoa por ano na Europa e Ásia. O baixo consumo tem reflexos na saúde. Muitas doenças poderiam ser evitadas consumindo as diferentes vitaminas, sais minerais e outros nutrientes expressos por meio das suas mais variadas cores. Muitas ajudam no combate a obesidade e as doenças derivadas dela, como pressão alta e diabetes; doenças cardiovasculares, câncer, etc. Nutricionistas pelo país afora tem informado sobre os benefícios à saúde. A obesidade, por exemplo, já traz problemas para o brasileiro, que consome três vezes menos hortaliças e frutas ao dia do que as 400 g por pessoa por dia recomendadas pela Organização Mundial da Saúde. A expectativa é que com a mudança da dieta alimentar do consumidor brasileiro, que já começou a reduzir a ingestão de produtos calóricos, substituindo-os por dieta mais ricas em fibras, vitaminas, sais minerais, todos facilmente encontrados em hortaliças (verduras e legumes) e frutas, haja a diminuição da doença. A adoção desta dieta pode reduzir as mortes devido a câncer na ordem de .20%, segundo o Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer. Para contribuir com a alteração deste panorama, várias iniciativas têm sido adotadas com o objetivo de aumentar o consumo de hortaliças e frutas pelos Ministérios da Saúde, Educação e Agricultura, câmaras setoriais e diversas entidades em diferentes setores.

Associações, pesquisadores, institutos, câmaras setoriais têm desenvolvido e colocado em prática projetos para incentivo ao consumo. Desde o início da cadeia produtiva de hortaliças, estes mesmos profissionais tem atuado para esclarecer e orientar produtores em temas tão diversos, que vão desde técnicas de manejo e gerenciamento da produção, como a importância da adequação às normativas que envolvem o segmento. O setor também atua em tornar tais legislações mais coerentes e de fácil aplicação. Trabalham ainda para suprir lacunas em assistência técnica, oferecendo treinamento em boas práticas agrícolas, como a aplicação correta e segura de defensivos, já que a principal dificuldade enfrentada é o pequeno leque de produtos agroquímicos registrados e autorizados para o uso em hortaliças. Nesse sentido, o setor tem trabalhando assiduamente na viabilização do registro dos produtos atualmente empregados pelos produtores, o que poderia evitar resultados como os divulgados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), em 17 de abril passado.

Com relação a tais resultados, toxicologistas e pesquisadores avaliam a divulgação da Agência como válida para monitorar a produção de certas hortaliças e legumes; porém, não deve refletir na queda do consumo de tais produtos, já que os pesticidas geralmente empregados não têm efeito cumulativo. É importante que a população esteja alerta sobre os resíduos possivelmente presentes nas hortaliças e legumes; porém, os consumidores também devem ser orientados sobre a melhor maneira de consumir tais produtos. Não se deve deixar de comê-los, já que os riscos que as presenças dessas quantidades de resíduos significam são muito menores que os riscos que uma pessoa corre se deixar de se alimentar corretamente. Deve-se apenas higienizar bem os produtos, com água e sabão.

Além disso, outro importante avanço verificado nos últimos anos para garantir a segurança alimentar é a rastreabilidade implantada pelas grandes redes de varejo, garantindo a origem dos produtos e também a certificação das boas práticas agrícolas aplicadas ao longo do ciclo produtivo, no controle de pragas e doenças.

É importante ressaltar que o mercado de hortaliças é altamente diversificado, com mais de 80 espécies e uma grande segmentação, devido a diferentes tipos de produtos. Reúne mais de 700 mil produtores, que geram cerca de quatro a seis empregos diretos por hectare e perto de 3 milhões de empregos diretos.

Mesmo diante das últimas notícias apresentadas pela mídia envolvendo a Anvisa e os pimentões, tomates, cenouras e outros vegetais, o consumo de legumes e hortaliças continua sendo demasiado importante, já que seus benefícios são imensuráveis ao país e aos consumidores, gerando emprego e renda, além de saúde para todos nós.

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 Danone está com um lançamento na linha de polpas de dar água na boca: o novo Corpus Salada de Frutas. Sabor exclusivo no segmento atual de iogurtes light é uma novidade diferenciada e inédita no mercado brasileiro, que consegue reunir em um único pote todo sabor das frutas mamão, banana, morango, maçã e laranja aliado a nutrição que Corpus oferece. O sabor Salada de Frutas é mais uma grande novidade da Danone na categoria de Light e faz parte da estratégia para enriquecer cada vez mais a marca trazendo sempre produtos diferenciados e saborosos e, acima de tudo, nutritivos. O preço sugerido é R$ 2,99.

Corpus é leve, saboroso e contém uma formulação saudável que, além de 0% de gordura, não contém adição de açúcares. Contém o exclusivo VitaCal, uma combinação de Cálcio e Vitaminas A e D que oferece no pote de 90 gramas 22%* das necessidades diárias de Cálcio e Vitaminas A e D que um adulto precisa ingerir diariamente.

Corpus Light é a solução inteligente da Danone para uma dieta saudável numa combinação única de nutrientes & sabor em um único pote. Corpus é o alimento nutricional ideal para quem se preocupa em manter o corpo saudável de uma forma leve e cheia de vitalidade e o melhor - sem culpa!

* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

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A cafeína é uma das novas promessas da ciência na luta contra o câncer de pele, o tipo de tumor que mais cresce no mundo. Isso é o que revelou recente pesquisa publicada pelo Journal of Investigative Dermatology. De acordo com o Dr. Gilvan Alves, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia, só em 2008, foram realizados cerca de 115 mil diagnósticos da doença no País.



O estudo realizado por pesquisadores da Harvard Medical School verificou que o estimulante atua na eliminação de células danificadas pela exposição aos raios ultravioleta que, por sua vez, podem evoluir para um tumor de pele. "Trata-se de uma das descobertas mais surpreendentes. Espera-se agora que as pesquisas atestem a eficácia tópica da cafeína, através de sua adição à composição de filtros solares e cremes", diz Dr. Gilvan.

Para entender a ação terapêutica do estimulante, Dr. Gilvan explica que ele pode substituir a proteína-quinase, responsável pelo controle de danos ao DNA. "Na prática isso significa que as células alteradas cometem 'suicídio'. O mais interessante é que os tecidos saudáveis não são atingidos", descreve.

FATOR DE RISCO - A cafeína é um composto químico que além de atuar sobre o sistema nervoso central, aumenta a produção de suco gástrico. Em excesso, pode ocasionar alguns sintomas como irritabilidade, ansiedade, dor de cabeça, agitação, insônia e problemas estomacais. "A ingestão de café não funciona no combate ao câncer de pele e, em excesso, pode desencadear uma série de alterações", alerta o dermatologista.

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Com um trabalho intenso realizado em seu Centro de Inovação, localizado em Gent, na Bélgica, a Bayer CropScience pretende consolidar suas atividades européias de pesquisa de biotecnologia vegetal e ampliar ainda mais suas atividades de pesquisas em tolerância a estresse e aumento do rendimento das plantas. A fatia total de investimentos da empresa em pesquisa e desenvolvimento na unidade BioScience (Seed&Traits) deve aumentar dos atuais 20% para 25% em 2012. No decorrer desta consolidação dos principais campos de pesquisa da BioScience, a Bayer CropScience decidiu que, no futuro, descontinuará as pesquisas com ingredientes de nutrição em sua planta de Potsdam, Alemanha.

Com isso, a Bayer CropScience pretende realinhar suas atividades em pesquisa e desenvolvimento de biotecnologia vegetal, visando identificar com mais clareza as propriedades agronômicas e traços qualitativos, para poder lidar melhor com as grandes tendências globais da agricultura, entre as quais a crescente demanda por alimentos, ração, fibras e matérias-primas renováveis. As áreas de tolerância a estresse e aumento de rendimento são elementos cruciais para o sucesso futuro da empresa neste mercado. Por isso, a Bayer CropScience também quer desenvolver ainda mais suas atividades, reforçando sua plataforma comercial de sucesso com sementes de algodão, canola, arroz e vegetais. O programa de pesquisa nestes quatro cultivos-chave cobre os importantes traits de qualidade, como o desenvolvimento de novos perfis de canola, melhoria das características de processamento de tomates e fibras de mais qualidade, derivadas das diversas variedades de algodão.

Com o novo alinhamento e as descontinuação das atividades do instituto de pesquisa de Potsdam, a empresa empregará esforços para oferecer aos colaboradores da unidade novas atribuições no Centro de Inovação em Gent e nas outras localidades de pesquisa da Bayer CropScience.

O negócio de Seed&Traits está ganhando cada vez mais importância na empresa. Com o auxílio da biotecnologia vegetal e a aplicação de métodos modernos de reprodução, a Bayer CropScience tem conseguido introduzir melhorias nos cultivos que têm o potencial de aumentar a quantidade e a qualidade de alimentos, rações e fibras, o que beneficia agricultores, consumidores, a indústria e o meio ambiente. A Bayer CropScience planeja investir cerca de ? 750 milhões no desenvolvimento de novas soluções em seus negócios de Sementes&Traits entre 2008 e 2012. Além dos planos de consolidação das atividades de biotecnologia européias em Gent, a empresa também pretende ampliar ainda mais sua capacidade de pesquisa e desenvolvimento na América do Norte, o mercado mais importante do mundo para uso comercial de biotecnologia vegetal.

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A Cozinha Experimental Nestlé, localizada no 26º andar da Sede da empresa, em São Paulo, abre as portas de seu novo espaço. O novo projeto incorpora modernidade e leveza e reflete o conceito da companhia, uma empresa voltada para a nutrição, saúde e bem-estar de seus consumidores.

O espaço onde foram criados ícones da culinária brasileira está atualmente orientado para a criação de receitas que unem praticidade à nutrição e ao equilíbrio alimentar. "Esta evolução é inerente à própria transformação das necessidades nutricionais da população, diferentes de dez anos atrás. As pessoas estão muito mais atentas a sua saúde e bem-estar. Além disso, a experiência de cozinhar ganhou status de hobby para homens e mulheres contemporâneos", explica Izael Sinem, diretor de Comunicação e Serviços de Marketing da Nestlé, área responsável pela Cozinha.

Com esse pensamento, a Cozinha Experimental tornou-se essencial para os negócios da companhia. É responsável, por exemplo, por testar as aplicações culinárias dos produtos antes de seu lançamento para que o consumidor tenha suas expectativas satisfeitas ao utilizá-los. "Outra atividade da Cozinha Experimental é o desenvolvimento de protótipos caseiros durante a concepção de alguns dos nossos produtos. Também criamos as receitas que estampam os rótulos dos produtos Nestlé", exemplifica Márcia Abreu, gerente-executiva de Gestão de Relacionamento.

A Cozinha dá ainda suporte ao atendimento de dúvidas culinárias, registradas no Serviço Nestlé ao Consumidor.
Atualmente, o banco de dados da Cozinha contém cerca de oito mil receitas testadas e aprovadas. Muitas delas têm outro destino certo: rechear as páginas da revista trimestral Nestlé Com Você, cuja tiragem de 300 mil exemplares é remetida gratuitamente aos consumidores que se cadastram no portal da empresa.

Aos dez anos de existência, a revista foi repaginada com objetivos claros: amadurecer a partir da contribuição do leitor - que ao longo desses dez anos nunca deixou de opinar e manifestar o que realmente faz diferença para ele no conteúdo editorial -, alinhar-se à própria tendência da mídia impressa, com textos mais concisos, índice dinâmico, espaço privilegiado ao leitor e conteúdo diversificado, além de contemplar a interatividade. Parte das matérias da revista remete o leitor ao portal da companhia (www.nestle.com.br) para acessar um conteúdo complementar. "A evolução tem de convergir também para a mídia digital. O Brasil tem hoje mais de 60 milhões de internautas buscando conteúdo na rede e temos muito a oferecer", complementa Márcia.

O portal é uma das mais importantes ferramentas de relacionamento que a Nestlé tem com seus consumidores. Prova é que registra um milhão de acessos ao mês. O site da cozinha (www.nestle.com.br/cozinha) é atualizado semanalmente e oferece variadas ferramentas como, por exemplo, sugestões de cardápios personalizados, cardápios para festas, busca de receitas por ingrediente, tipo de prato, ordem alfabética e tema, entre outras facilidades.

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A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo anual de 100 quilos de frutas por pessoa. No Brasil, o consumo anual de frutas é baixo - 62 quilos - se comparado com o de países europeus e à grande diversidade de frutas brasileiras disponíveis. Na Europa, o consumo per capta é de 107 quilos por ano. As crianças costumam ser mais receptivas e dispostas a provar novos sabores e sensações, desde que apresentadas de maneira divertida como uma brincadeira.

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O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-SP), em parceria com o Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf) e a distribuidora de frutas Benassi, lançou a campanha de incentivo ao consumo de frutas. A campanha pretende sensibilizar pais e filhos sobre as propriedades nutricionais das frutas e seus benefícios para a saúde. Com o título "Saborosa Brincadeira", a promoção está sendo realizada em 20 lojas da rede Pão de Açúcar, em São Paulo. O objetivo é desenvolver hábitos mais saudáveis nas crianças que, às vezes por desconhecimento ou falta de costume dos pais, não consomem frutas.

Fazem parte da promoção frutas como figo, goiaba, limão, caqui, abacaxi, acerola, uva, manga e frutas de caroço produzidas pelos participantes do projeto Fruta Paulista, que capacita 400 produtores do estado de São Paulo em Boas Práticas Agrícolas. "Podemos garantir que as frutas ofertadas são de extrema qualidade, pois estes produtores estão habilitados para exportar para o mercado internacional", explica Maurício de Sá Ferraz, coordenador do projeto no Ibraf.

A ação possibilitou uma abertura para os produtores, em termos de comercialização, com uma grande distribuidora de frutas de São Paulo, a Benassi, que atende várias redes supermercadistas, um total de cerca de 180 lojas. "Esta parceria possibilitou o aumento do nosso leque de fornecedores e pretendemos manter o contato com estes produtores para uma relação comercial futura" ressalta Luci Benassi, diretora comercial da distribuidora.

"O objetivo do Projeto Fruta Paulista é o reconhecimento da qualidade da produção da fruta em todo o estado. Isto só foi possível porque as associações de produtores e seus membros acreditaram na proposta e implantaram um Sistema de Gestão da Qualidade na produção, que envolve melhorias na gestão da propriedade, na tecnologia produtiva, no bem-estar e segurança dos trabalhadores e nos cuidados com o meio ambiente", destacou Silvana Helena Gregório, gestora estadual do projeto no Sebrae-SP.

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O Instituto Ovos Brasil (www.ovosbrasil.com.br) entidade que tem como missão expandir os conhecimentos sobre o ovo como fonte nutricional e seus benefícios para a saúde - divulga as conclusões de novo estudo realizado por pesquisadores britânicos da Universidade de Surrey sobre a relação colesterol e consumo de ovos. A nova pesquisa amplia os horizontes da ingestão de ovos e mostra que o consumo de gordura saturada, mais do que o colesterol contido nos ovos, lidera as causas de doenças cardíacas. "Não há limite recomendado para o consumo de ovos para a maioria das pessoas," diz o relatório.

O artigo, publicado nesta semana no Boletim Nutricional da Fundação de Nutrição Britânica, revela que este equívoco em torno dos ovos e do colesterol se originou principalmente a partir das conclusões incorretas feitas por pesquisas anteriores. Estudos posteriores foram capazes de separar os efeitos do aumento do colesterol dietético da gordura saturada, que freqüentemente coexistem nos mesmos alimentos, mas os ovos não têm um alto nível de gordura saturada.


O artigo dissipa os mitos envolvendo ovos e colesterol e confirma que as Organizações de Saúde e do Coração do Reino Unido retiraram os limites sobre a ingestão ovos, como não tendo evidência conclusiva ligando o seu consumo ao aumento de doenças coronárias. De acordo com a publicação, quase a metade (45%) do público britânico acredita que deva comer no máximo três ovos por semana - mas no novo artigo discute-se décadas de evidências, concluindo que o colesterol nos ovos tem somente um pequeno efeito e clinicamente insignificante no nível do colesterol sanguíneo e que não há limite recomendado para o consumo de ovos para a maioria das pessoas.

Esta evidência levou a grandes organizações mundiais e a organização da saúde do Reino Unido a reverem a sua orientação, incluindo a Fundação Britânica do Coração que havia estabelecido o seu limite recomendado de ovos de 3 a 4 por semana, embora pessoas com casos de hipercolesterolemia na família (1 em 500 no Reino Unido) também fossem aconselhadas a restringir a ingestão de colesterol. A Agência de Padrões Alimentícios também aconselha que a maioria das pessoas não precise limitar quantos ovos elas comem, se tiverem uma dieta balanceada. A Associação Americana do Coração também retirou referências específicas aos ovos das suas recomendações alimentares para a saúde do coração.

Enquanto elevados níveis de colesterol no sangue aumentam o risco de doenças cardíacas, somente cerca de um terço do colesterol presente no sangue vem da alimentação. Outros fatores como fumar, obesidade e atividade física podem influenciar na gordura do sangue, no nível de colesterol e no risco de doenças cardíacas. O artigo enfatiza que é a gordura saturada, e não o colesterol encontrado em alimentos como ovos, que é o maior 'culpado' no aumento dos níveis de colesterol no sangue.

O professor Bruce Griffin, professor de Metabolismo Nutricional da Universidade de Surrey, juntamente com o autor do novo artigo, disseram: "O equívoco estabelecido ligando o consumo de ovos com alto nível de colesterol no sangue e doenças cardíacas deve ser corrigido. A quantidade de gordura saturada exerce um efeito no colesterol sanguíneo muitas vezes maior que a pequena quantidade de colesterol dietético."O público britânico não precisa limitar o número de ovos que come - mas ele pode ser encorajado a incluir os ovos em uma dieta saudável, uma vez que eles são um dos mais nutritivos alimentos sólidos naturais.

Dr. Hilary Jones disse: "Existe muita confusão com respeito ao colesterol dietético e colesterol sanguíneo. Muita gente acha que simplesmente cortando o colesterol dietético, evitando alimentos como ovos, é uma maneira fácil de reduzir o risco de doenças cardíacas. Mas ignoram o mais importante fator de risco alimentar: a redução da gordura saturada é algo muito mais crítico."

Cath MacDonal, nutricionista do Serviço Britânico de Informação de Ovos, disse: "Os ovos devem passar de um alimento restrito para um que é fortemente recomendado, como parte de uma dieta saudável. Os ovos são uma fonte relativamente barata de nutrição para todos, e novas evidências sugerem que seu alto teor protéico pode até ajudar na perda de peso."

Pesquisa publicada em 2008 mostrou que pessoas que comiam dois ovos por dia, enquanto em uma dieta com restrição calórica, não perderam somente peso mas reduziram o nível de colesterol no sangue.

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Dr. Ricardo Teixeira

No começo da década de 50, evidências da associação entre o tabagismo e câncer de pulmão já começavam a aparecer, causando redução significativa nas vendas de cigarro nos EUA. Em 1953, as lideranças das principais indústrias de cigarro se encontraram secretamente na cidade de Nova Iorque e decidiram disparar um informe publicitário em 48 diferentes jornais para contornar as más notícias: "O interesse na saúde das pessoas é uma responsabilidade básica, assim como qualquer outra dimensão de nosso negócio". Prometiam ainda: "Temos cooperado e sempre estaremos cooperando para a salvaguarda da saúde pública". Nas décadas de 60 e 70 continuaram com um mantra que não tinha muito apego à verdade: "Ainda não há provas de que o cigarro cause câncer".

A obesidade é uma pandemia que está lado a lado com o tabagismo como um dos maiores problemas de saúde pública em todo o mundo. O cerco à indústria alimentícia tem ficado mais apertado e hoje podemos observar restrições à propaganda e aumento dos impostos de alimentos considerados não saudáveis, assim como escolas que têm proibido a venda de refrigerantes, biscoitos e salgadinhos industrializados. Em resposta, atitudes defensivas por parte da indústria de alimentos têm sido observadas. Recentemente a Austrália exigiu que a Coca-Cola publicasse nos jornais uma correção do conteúdo de campanha publicitária que dizia que muito do que se fala da bebida é mito. A peça publicitária incluía uma atriz famosa dizendo que o consumo de coca-cola é seguro para crianças, que não contém cafeína e que é mentira que causa cáries ou que engorda. A Coca-Cola acatou a exigência, mas jogou o problema para os consumidores: "Coca-cola contém calorias sim, tem conteúdo ácido sim, mas é de responsabilidade do consumidor regular o seu consumo". Ainda nesse ano, moradores da Califórnia nos EUA moveram uma ação contra a mesma Coca-Cola após anúncios de sua água "vitaminada" (vitaminwater) prometendo que ela seria capaz de melhorar a força física por contribuir com a integridade estrutural do sistema músculo-esquelético.

Se a indústria de alimentos quiser manter a confiança dos consumidores, muitas ações poderiam estar sendo implantadas, a começar pela eliminação de campanhas publicitárias enganosas. Deveria também evitar publicidade dirigida às crianças de alimentos sem vantagens nutricionais e informar nos rótulos dos alimentos o conteúdo nutricional de forma mais clara possível. Milhões de mortes poderiam ter sido evitadas se a indústria tabagista tivesse sido honesta já na década de 50 e espera-se que a tragédia sirva de aprendizado para que a sociedade civil e os órgãos regulatórios do governo sejam mais ágeis em cobrar transparência e integridade da indústria alimentícia.

:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB)

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Nessa época do ano, o chocolate invade nossas casas. Preto, branco, amargo ou com recheios diversos, o lado comercial da Páscoa incita o consumo do produto. E, após a ingestão de todos os ovos ganhos de presente, é normal acordarmos com a consciência pesada, apenas refletindo a quantidade excessiva que comemos e as calorias que ganhamos.

Não há segredo para se recuperar do consumo excessivo, segundo o endocrinologista do Delboni Auriemo Medicina Diagnóstica/ DASA, Dr. Frederico Marchisotti. "A estratégia mais adequada é ingerir bastante líquido, de preferência água, alimentos saudáveis com moderação como frutas, legumes e verduras e, claro, eliminar os doces por determinado período".

Mas o especialista ressalta que mesmo adotando as medidas pós-Páscoa, há vários malefícios no consumo exagerado de chocolate que devem ser considerados como o ganho de peso, diarréia, outros desconfortos intestinais, desequilíbrio nutricional (pela troca de alimentos ricos em vitaminas e sais minerais pelo chocolate) e problemas cardiovasculares pelo excesso de gorduras.

"O ideal é que se coma até no máximo 30g por dia, pois mais do que isso pode ser prejudicial", afirma. Além disso, o Dr. Frederico revela alguns mitos em torno do chocolate. "É importante acrescentar que os chocolates dietéticos não possuem menos calorias. Essa especificação do produto contém apenas menos açúcar e em determinadas fórmulas pode disponibilizar ainda mais valores calóricos que a versão comum", acrescenta o especialista.

Segundo o endocrinologista, vale alertarmos também que o chocolate preto e branco tem quantidades de calorias praticamente similares apesar da diversidade na composição. "Os modelos pretos contêm pasta de cacau e açúcar e os branco possuem manteiga de cacau, leite e açúcar", conclui Dr. Frederico.

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O interesse pelo pescado como alimento aumentou após a expansão da ciência da nutrição, constatando-se o seu importante valor nutritivo, principalmente pelos altos teores de vitaminas A e D, cálcio e fósforo, baixa quantidade e considerável qualidade dos lipídios, bem como pela presença de proteínas de elevado valor biológico. É o que aponta Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva, pesquisadora e diretora da Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca, órgão ligado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado (IB/Apta/SAA).

Em artigo, Cristiane explica que a composição do pescado varia entre 60 e 85% de umidade, aproximadamente 20% de proteína bruta, 1 a 2% de cinzas e 0,6 a 36% de lipídios. Em relação aos aminoácidos essenciais, a composição do pescado é completa, balanceada e bastante semelhante entre as espécies de água doce e do mar.

"A carne de pescado apresenta boa digestibilidade por conter menos tecido conjuntivo (3%) em comparação com a de mamíferos (17%). Apresenta ainda, em média, 5% de gordura (cerca de 1/3 da apresentada por mamíferos), 26% de proteína, todos os aminoácidos (1 a 5 mg de aminoácidos livres/grama de proteína), elevados teores de vitaminas do complexo B e menos do que 1,5% de matéria mineral, embora seja excelente fonte de cálcio e fósforo", complementa.

A pesquisadora alerta, ainda, que o pescado tem elevado teor de lisina, "sendo, por isso, necessário na dieta brasileira, constituída basicamente de arroz". A digestibilidade é alta, acima de 95% conforme a espécie, e maior que a das carnes em geral e do leite.

O teor de lipídios varia em função da espécie, tipo de músculo, sexo, idade, época do ano, habitat e dieta. Eles são importantes como fonte de energia, como constituintes de membranas celulares, nutrientes essenciais, substâncias controladoras do metabolismo, substâncias isolantes de temperatura e protetores contra danos mecânicos externos. Podem estar associados, positiva ou negativamente, a diversas propriedades como sabor, cor, características emulsificantes e conteúdo calórico.

E o diferencial nos pescados é a presença de ácidos graxos poli-insaturados, correlacionados à baixa incidência de doenças cardiovasculares nos esquimós e japoneses, povos com elevado consumo. "A partir da década de 50, pesquisas começaram a demonstrar a influência dos ácidos graxos insaturados na redução das taxas séricas do colesterol, enquanto outras demonstraram que esses ácidos também reduziram o risco de doenças como artrite e câncer. Apesar de necessários para inúmeras reações bioquímicas, o ser humano precisa ingerir ácidos graxos essenciais, pois eles não são produzidos pelo organismo".

Os ácidos graxos têm uma série de funções no organismo humano, como atuar na construção de células, desenvolvimento do cérebro e da retina, e a ausência causa uma série de anomalias fisiológicas e bioquímicas, prejudicando o crescimento e a fertilidade, por exemplo.

Além de peixes, vários outros alimentos disponibilizam esses ácidos graxos, conforme Cristiane, como o óleo de linhaça, nozes, sementes de abóbora, sementes de gergelim, abacate, óleo de canola não-refinado e extraído a frio, mostarda e alguns vegetais verde escuros, mas os animais marinhos, especialmente peixes como salmão, cavala, sardinha, anchova e atum, são "campeões".

Cristiane dá uma informação preocupante: pesquisas de caracterização da alimentação complementar para o primeiro ano de vida da criança relataram que o peixe foi um dos alimentos mais rejeitado, sendo que 85,4% das mães entrevistadas admitiram não ter interesse na inclusão de peixe na dieta infantil. Embora não haja consenso na literatura sobre o melhor período da vida para a introdução do peixe na dieta, segundo ela, é desejável que ocorra gradualmente a partir do sexto mês de vida. (Veja artigo completo no site www.pesca.sp.gov.br)

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Os benefícios do chocolate à nossa saúde estão relacionados à sua grande oferta de flavonóides, substâncias fartamente encontradas em alguns vegetais e que promovem o bom funcionamento dos nossos vasos sanguíneos. Essas substâncias são as mesmas que fazem a boa fama dos chás verde e preto e da casca das frutas vermelhas, só que o cacau apresenta uma concentração especialmente generosa do subtipo flavanol (epicatequina, catequina, e procianidinas), que ultimamente tem sido apontado como o componente que mais tem efeito na nossa saúde vascular.



Sabemos hoje que o consumo de chocolate com altas doses de flavanols, leia-se chocolate amargo, promove uma série de efeitos benéficos ao nosso corpo:
1) aumento dos níveis de óxido nítrico, considerado um dos principais combustíveis para a saúde dos nossos vasos sanguíneos; 2) redução da agregação das plaquetas, ação que é igual à da aspirina; 3) aumento dos níveis do HDL - nosso colesterol bom - entre outras ações antioxidantes; 4) redução de marcadores de inflamação - lembrando que aterosclerose é igual a inflamação; 5) redução da resistência à insulina, facilitando sua ação nas células; 6) aumento do fluxo sanguíneo periférico (nos membros) e nas artérias do coração; 7) redução da pressão arterial; 8) aumento do fluxo sanguíneo cerebral e/ou atividade neuronal durante uma tarefa cognitiva. E os efeitos chegam até à pele, com aumento de sua microcirculação sanguínea e maior nível de fotoproteção.

Mas qual é a dose boa? Um estudo publicado recentemente pelo Journal of Nutrition, jornal oficial da Sociedade Americana de Nutrição, trouxe as primeiras evidências de que o benefício do chocolate amargo pode ter comportamento semelhante ao do vinho tinto: o padrão de consumo moderado é mais benéfico do que o não consumo ou o exagero.

Onze mil moradores da região de Molise no sul da Itália com mais de 35 anos de idade foram avaliados, e cerca de cinco mil indivíduos sem doenças crônicas e que não faziam qualquer tipo de dieta especial foram selecionados. Desses cinco mil, identificou-se um subgrupo de 1317 pessoas que não faziam uso de qualquer tipo de chocolate e outro subgrupo de 824 pessoas que comiam chocolate amargo regularmente. Esse grupo de pessoas que consumia chocolate amargo regularmente apresentava um índice 17% mais baixo do marcador de inflamação proteína c-reativa de alta sensibilidade. Índices altos desse marcador estão associados a um maior nível de aterosclerose, maior risco de infarto no coração e derrame cerebral. Além disso, pesquisas revelam que a redução dos níveis de Proteína C-Reativa de um grau moderado para um grau leve está associada a uma redução relativa do risco de eventos vasculares em cerca de 30%. Os efeitos positivos dos componentes do chocolate em reduzir marcadores de inflamação já haviam sido demonstrados em "tubo de ensaio", mas essa foi a primeira vez que o efeito foi demonstrado em uma grande amostra populacional.

Apesar do maior nível de ingestão calórica no grupo que consumia chocolate, não houve diferença no índice de massa corporal entre os grupos, ou seja, quem consumia chocolate não era mais gordo. Outro ponto importante revelado pela pesquisa foi que a dose de uma porção de chocolate (20g) a cada três dias (até 6.7g por dia), esteve associada aos menores níveis de inflamação. Acima dessa dose, os efeitos foram mais discretos. Meia barra de 100 gramas por semana parece ser uma dose inteligente.

:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB) e dedica-se ao jornalismo científico. É também titular do Blog "ConsCiência no Dia-a-Dia" e consultor do Grupo Athena.

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A obesidade é uma doença crônica que envolve fatores sociais, ambientais, psicológicos e genéticos. O termo obesidade mórbida se refere à obesidade quando atinge o ponto de aumentar, significativamente, o risco de uma ou mais condições graves relacionadas à doença que resultam em deficiência física significativa ou até morte. Apesar de se tratar de uma condição clínica individual, a prevalência de obesidade é considerada um importante problema de saúde pública, pois o excesso de peso predispõe o organismo a uma série de doenças como doença cardiovascular, diabetes mellitus tipo 2, apnéia do sono, doenças articulares entre outras.

Devido à importância do tema e pelo fato de a Samcil Planos de Saúde realizar um atendimento multidisciplinar diferenciado a estes pacientes no seu Centro de Medicina Preventiva, a equipe médica deste setor, chefiada pela Dra. Emilia Sampaio Lopes, realizou o "Estudo Comparativo entre Tratamento Clínico e Cirúrgico de Obesidade Mórbida", agraciado com o Prêmio Abramge de Medicina de 2008, concedido pela Associação Brasileira de Medicina de Grupo.

O objetivo foi o de comparar tratamento clínico com o cirúrgico em pacientes com obesidade mórbida, avaliando o número de consultas médicas, exames, procedimentos e internações devido à co-morbidades relacionadas à obesidade mórbida e conseqüente melhoria da saúde dos pacientes.
A população em estudo foi composta por pacientes atendidos pelo Serviço de Obesidade Mórbida (SOM) no Centro de Medicina Preventiva da Samcil entre dezembro de 2004 a julho de 2008. Foram acompanhados 902 pacientes com obesidade, sendo 704 mulheres e 198 homens, com idades variando de 11 a 93 anos. O principal critério de inclusão para o SOM é o índice de massa corpórea (IMC) maior ou igual a 40 ou IMC maior que 35, associado a uma patologia - no mínimo - decorrente da obesidade. Os estudos demonstram que há redução na quantidade de consultas e internações dos pacientes acompanhados clinicamente por equipe multidisciplinar como em pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. Este resultado é conseqüência da melhoria da sua saúde de uma forma geral, conduzida por uma equipe multidisciplinar com a participação de grupos de atividades com ênfase no resgate da saúde e reabilitação física.

Foi realizada revisão de prontuários dos pacientes, sendo comparada a necessidade de atendimentos ambulatoriais e hospitalares devido à co-morbidades como hipertensão arterial, diabetes melittus e transtornos ansiosos e depressivos.

O estudo demonstrou redução significativa da necessidade de consultas médicas e redução de internações por descompensações clínicas, devido à melhora das condições clínicas associadas à obesidade, mais evidente no grupo tratado cirurgicamente.

Portanto, o tratamento cirúrgico para pacientes portadores de obesidade mórbida teve um grande impacto positivo na evolução de suas co-morbidades. Também, a qualidade de vida melhorou sensivelmente na maioria dos pacientes quando comparada com seu estado anterior ao acompanhamento.

Do total de pacientes inscritos no Serviço de Obesidade Mórbida, 780 pacientes foram tratados exclusivamente com acompanhamento clínico e 122 pacientes foram submetidos à cirurgia bariátrica.

O seguimento do grupo de pacientes acompanhados pelo Serviço de Obesidade Mórbida demonstra nítida melhoria da evolução de co-morbidades evidenciada pela redução da necessidade de internações por descompensações clínicas após início de tratamento sendo mais intenso no grupo dos pacientes tratados cirurgicamente, uma vez que, de suas internações após a efetivação do procedimento de Cirurgia Bariátrica, a equipe da Samcil constatou apenas um caso de internação hospitalar por descompensação de Hipertensão Arterial entre todas as internações eletivas de caráter estético, coerente para continuidade ao tratamento instituído.

O tratamento exclusivamente clínico também disponível no Serviço de Obesidade Mórbida da Medicina Preventiva da Samcil apresenta resultado satisfatório no que diz respeito à redução de peso e a diminuição de co-morbidades da obesidade. No entanto, o resultado é menos intenso que no grupo anterior. Evidenciou-se nesse caso uma redução de peso e de IMC de cerca de 11% no mesmo período quando comparada à redução de cerca de 33% para o grupo tratado cirurgicamente. Também houve redução significativa da necessidade de internações por descompensações clínicas, mas também com menor significado quando comparado ao grupo anterior, pois no grupo tratado de forma exclusivamente clínica todas as internações posteriores ao início de seguimento pelo Serviço de Obesidade Mórbida ocorreram devido a descompensações das co-morbidades.

Conclui-se com o estudo de acompanhamento dos pacientes inclusos no Serviço de Obesidade Mórbida, que há uma melhora progressiva da saúde, do bem-estar físico e mental, além da re-inclusão social mais evidente, nos pacientes tratados cirurgicamente.
O número de consultas médicas, exames e procedimentos diminuíram para os pacientes submetidos à cirurgia bariátrica, apesar do contínuo acompanhamento médico, devido à melhoria das patologias associadas (co-morbidades). O aumento das internações nesses pacientes se verifica na continuidade do tratamento como a cirurgia plástica.

Para os pacientes tratados clinicamente, o tratamento multidisciplinar é prolongado, resultando em um maior número de consultas médicas ambulatoriais devido à necessidade de controle clínico mais próximo de suas co-morbidades.

O estudo concluiu, ainda, que o seguimento continuado e o acesso às informações pertinentes aos pacientes pelos médicos de toda a rede Samcil trazem também como benefício, a garantia de sua satisfação em saberem que são vistos de forma integral, única e diferenciada.

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No período da Páscoa, não há quem resista a pelo menos um pedacinho de chocolate. A boa notícia é que mesmo quem tem diabetes pode apreciar o famoso derivado do cacau. "O consumo deve ser sempre consciente, pois o chocolate apresenta grande quantidade de calorias, uma vez que une açúcares e gordura saturada", alerta o endocrinologista Reginaldo Albuquerque, do Pasteur Medicina Diagnóstica/DASA.


O segredo para o diabético é descobrir quantos carboidratos pode consumir por dia. A contagem depende de algumas variáveis, como peso, altura, idade, sexo e prática de atividades físicas. A partir dessa tabela, que deve ser fornecida por um endocrinologista após análise individual, o paciente deve analisar a composição nutricional dos produtos que consome para fazer o cálculo.

De acordo com Reginaldo, o máximo de chocolate recomendável por dia para uma pessoa sem diabetes é de 25 a 30 gramas - o que equivale a um tablete pequeno. Automaticamente, o aceitável para diabéticos é bem menos que isso. "O ideal é substituir um alimento por outro, observando a contagem de carboidratos. Além disso, é importante fazer a glicemia capilar e, se necessário, utilizar a insulina ultrarrápida - que age em cerca de 20 minutos", afirma o especialista.

O médico conta ainda que não é recomendado o consumo de chocolate diet. Segundo ele, os produtos diet só substituem um componente por outro - no caso do chocolate, sai o açúcar e entra uma quantidade maior de gordura saturada. Já os chocolates light trazem uma quantidade menor de açúcares, mas nem sempre têm o mesmo sabor do normal. "Para quem é apaixonado pelo doce, vale fazer a contagem e consumir pelo menos um pouco. Ainda mais na Páscoa, quando a tentação é maior", avalia Reginaldo.

Para os consumidores compulsivos do produto e que pretendem abusar nesta Páscoa, a indicação é que sejam realizados exames periódicos para avaliação da glicose, colesterol e pressão arterial. Um médico deve ser procurado para analisar os resultados e conceder um diagnóstico preciso sobre as quantidades adequadas a cada organismo.

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A Sociedade Brasileira de Diabetes oferece algumas dicas para que pessoas que têm a doença possam usufruir do prazer de comer chocolates:

- Lembre-se de que a escolha é sempre pessoal, considerando preferências e objetivos de tratamento.
- Pense no chocolate como substituto de algum alimento que compõe a refeição.
- Se você está acima do peso, fique atento ao tamanho da porção que vai consumir, além da quantidade de calorias, carboidratos e gorduras correspondentes.
- Se você apresenta um peso saudável e deseja manter o bom controle glicêmico, fique atento à quantidade de carboidratos. Desta forma será possível substituir algum alimento que compõe o plano alimentar, respeitando os gramas de carboidratos definidos na refeição. Ou ainda, se faz uso de insulina ultrarrápida para cobrir as refeições, será mais fácil identificar a dose da mesma para cobrir o chocolate.

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A ingestão de, no máximo, 30g diárias da versão amarga do doce contém substâncias também encontradas no vinho tinto e contribuem para a prevenção de doenças cardíacas

Docinho para o meio da tarde, após as refeições ou até mesmo para afogar as mágoas de um dia exaustivo, o chocolate é uma das preferências no mundo das guloseimas. Há quem evite seu consumo durante todo o ano, mas aproveita a Páscoa para se esbaldar na tentação. Mas afinal, é possível achar benefícios no consumo do chocolate?

Segundo o Dr. Frederico G. Marchisotti, endocrinologista do Lavoisier Medicina Diagnóstica/ DASA, a versão chocolate amargo, que não contém leite e tem maior quantidade de cacau que os outros, apresenta flavanóides, substâncias também encontradas no vinho tinto, e que são consideradas "protetores cardíacos". Ou seja, os flavanóides estão relacionados à redução de eventos cardiovasculares como infarto e AVC.

"Além dos benefícios cardíacos que o consumo consciente pode acarretar, o chocolate nos dá uma sensação de prazer, pois estimula liberação de serotonina, mesma substância incitada em emoções positivas. Por ser bastante calórico, também é considerado uma fonte de energia. Fatores estimulantes como ingredientes que se assemelham à cafeína e pequena quantidade da mesma também são encontrados no chocolate, além de substâncias que podem ativar receptores canabinóides, que acarretam sensações de sensibilidade e euforia", acrescenta Dr. Frederico.

No entanto, o endocrinologista alerta que, se consumido em grandes quantidades, o chocolate, pelo teor de gordura em sua composição, pode piorar a saúde cardiovascular e provocar problemas futuros no organismo. "O ideal é que se coma até 30g por dia, mais do que isso, pode ser prejudicial", afirma o médico.

Ganho de peso, diarréia, outros problemas intestinais, desnutrição (pela troca de alimentos ricos em vitaminas e sais minerais), são alguns dos efeitos do excesso de consumo de chocolate, portanto é importante estar atento ao consumo em exagero. "Vale ressaltar que os chocolates dietéticos não possuem menos calorias. Essa especificação do produto contém apenas menos açúcar e em determinadas fórmulas pode disponibilizar ainda mais valores calóricos que a versão comum.

Para aqueles consumidores compulsivos de chocolate e que pretendem abusar nesta Páscoa, o Dr. Frederico alerta que sejam realizados exames periódicos para avaliação da glicose, colesterol e pressão arterial. "Um especialista deve ser procurado para analisar os resultados e conceder um diagnóstico seguro sobre a sua saúde", conclui o endocrinologista.

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O Brasil está ficando obeso. Uma pesquisa realizada pela Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica comprovou que 15 milhões de brasileiros a partir de 18 anos são obesos e 3,7 milhões são obesos mórbidos. Esses índices tão alarmantes têm levado a população com excesso de peso para a mesa de cirurgia. Segundo o Ministério da Saúde, o número de cirurgias bariátricas aumentou 542% desde 2001. A redução do estômago é uma das soluções para o problema, mas o procedimento pode não ser definitivo. As recomendações médicas devem ser seguidas à risca, caso contrário, o peso e os problemas de saúde, como diabetes e hipertensão, podem voltar. Para aqueles que vivem o pesadelo de serem obesos reincidentes, uma nova técnica, recém-chegada ao país, oferece mais uma chance de ter uma vida saudável.

O Stomaphyx é uma técnica desenvolvida especialmente para pessoas que já realizaram cirurgia de redução de estômago, mas voltaram a engordar. O procedimento é feito via endoscópica, ou seja, não há cortes. O paciente não precisa de internação e a anestesia é leve, o que possibilita rápida recuperação e a volta para casa no mesmo dia. "A técnica do Stomaphyx consiste em realizar cerca de 20 pregueamentos internos no elo entre o neo-estômago e o intestino. Com a aproximação tecidual, o espaço por onde a comida passa diminui e com a redução do órgão o paciente volta a ter a sensação de saciedade que tinha nos primeiros anos após a gastroplastia. Ao comer menos, o paciente perde peso sem nenhum tipo de incômodo pós-cirurgico", explica o cirurgião do aparelho digestivo e doutor em medicina pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP), dr. Sergio Roll

As técnicas de sutura gástrica através de endoscopias são estudadas há mais de 10 anos. Esse tipo de cirurgia é uma tendência mundial, já que o objetivo é agredir cada vez menos o corpo dos pacientes. De acordo com o gastroenterologista e professor livre-docente da Universidade Estadual de São Paulo, dr. Arnaldo Ganc, as características do procedimento que envolvem o Stomaphyx praticamente não trazem risco à saúde do paciente. "Para fazer uma cirurgia como essa, em pacientes que já passaram por uma redução de estômago, utilizando os procedimentos convencionais, demoraríamos, pelo menos, 4 horas e a taxa de mortalidade seria em torno de 2%. Com a nova técnica, a cirurgia passa a ter cerca de 30 minutos de duração, com risco de morte desprezível". O médico afirma ainda que poucas horas após o procedimento o paciente já pode ir pra casa e até trabalhar no dia seguinte.

Os especialistas ressaltam que o procedimento do Stomaphyx não é a solução definitiva dos problemas relacionados à obesidade, já que trata-se de uma nova chance para que o paciente possa se reeducar e o acompanhamento médico é indispensável. Segundo dr. Roll, o mais importante para alcançar o melhor resultado é o acompanhamento após a cirurgia, já que o paciente terá que seguir uma dieta balanceada e tornar seus hábitos mais saudáveis para não voltar a engordar. O gastroenterologista dr. Ganc concorda e reforça a necessidade do acompanhamento multidisciplinar, com psicólogo, nutricionista e endocrinologista.

Em países da Europa e nos Estados Unidos o Stomaphyx já é utilizado em grande escala. O Brasil é o primeiro país da América Latina a realizar a técnica e mais de 20 pessoas já foram operadas com sucesso. O Stomaphyx já foi aprovado pelo órgão de regulamentação norte-americano, o FDA (Food and Drug Administration) e também pela ANVISA, no Brasil.

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Apoiada no compromisso de cuidar da saúde do coração, Becel, marca gerida por uma joint venture entre Unilever e Perdigão, amplia sua linha de produtos Pro.Activ com os lançamentos de Becel Pro.Activ Iogurte (nos sabores morango, pêssego e ameixa e embalagens de 170g e 850) e Becel Pro.Activ Bebida Láctea (em embalagem de 1litro). Com fórmula enriquecida com fitoesteróis, substâncias naturais que ajudam a reduzir a absorção do colesterol no sangue, os novos produtos inauguram no Brasil uma nova categoria de alimentos funcionais voltado à saúde do coração, mercado que vem ganhando mundialmente cada vez mais espaço pelo compromisso com a saúde e o bem-estar.

Becel Pro.Activ Iogurte e Becel Pro.Activ Bebida Láctea garantem a redução do colesterol desde o primeiro dia de consumo. "Como Becel é uma marca que tem por missão tornar os corações do mundo mais saudáveis, faltava trazer outras opções para os nossos consumidores cuidarem da sua saúde. Uma maneira de fazer isso foi levar o benefício da redução de colesterol que temos no nosso creme vegetal Becel Pro.Activ, para outras categorias de uso diário, como a bebida láctea e o iogurte.", afirma Fernanda Pereira, gerente da marca.


Estudos indicam que o uso de fitoesterois pode reduzir em aproximadamente 10% o nível do colesterol*. "Os fitoesteróis produzem efeitos diretos sobre a absorção do colesterol no intestino, levando à diminuição das concentrações de LDL no sangue. Adotar uma alimentação saudável, consumir diariamente alimentos funcionais aliados no combate ao colesterol, praticar exercícios físicos e manter o peso adequado podem ajudar na redução do colesterol no sangue", explica o Dr. Raul Dias do Santos, Diretor da Unidade Clínica de Lípides do InCor HCFMUSP.

Pesquisas recentes mostram que 31% das mortes no Brasil são causadas por doenças cardiovasculares**. O colesterol elevado é um dos principais fatores de riscos para o desenvolvimento de infarto e derrame, sendo que 50% dos ataques cardíacos poderiam ser evitados se os níveis de colesterol estivessem controlados. Estudos mostram ainda que 40% da população brasileira acima de 18 anos tem colesterol alto. Outros fatores de risco, como tabagismo, estresse, pressão arterial elevada, sedentarismo, entre outros, também afetam a saúde cardiovascular.

Em paralelo aos lançamentos, para despertar a atenção da população acerca da necessidade de conhecer os níveis de colesterol no sangue como parte dos cuidados preventivos na saúde do coração, Becel lança, a partir do mês de abril, a campanha "Qual é o seu número?". Com criação da agência Neogama, as pessoas serão convidadas a refletir sobre como conhecem outros números imprescindíveis no dia-a-dia (RG, sapato, fatura do cartão de crédito), mas muitas vezes não têm idéia do seu número de colesterol.

Os lançamentos já podem ser encontrados em pontos-de-venda em todo o Brasil. O consumo recomendado de Becel Pro.Activ é de duas porções de 200g por dia (contém 1,6g de fitoesteróis por porção diária recomendada) como parte de uma dieta saudável .

Becel Pro.Activ Iogurte - Disponível nos sabores Morango, Pêssego e Ameixa, em embalagens de 170g, ao preço médio de R$ 1,90, e de 850g, preço médio de R$ 6,99.

Becel Pro.Activ Bebida Láctea - Disponível em embalagens de 1 litro, ao preço médio de R$ 4,30. Pode ser consumida pura, batida ou em preparações culinárias. Mesmo aquecida, a bebida não perde suas propriedades.

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A agência Fields acaba criar uma campanha publicitária para o Jornal da Comunidade, com o objetivo de mostrar, de maneira leve, as graves conseqüências do excesso no uso de álcool entre os jovens. Para atingir diretamente este público alvo, as peças trazem uma linguagem moderna, repleta de ironias, com referências às propagandas usuais de bebida.

Uma das peças traz, por exemplo, a imagem de uma jovem grávida, segurando uma garrafa. Logo abaixo, a mensagem: "É verdade. Quem bebe muito acaba criando barriga".

A fotografia é de Filipe Barreira, do Grupo Magneto. Pela Fields, André Sartorelli assina a direção de arte, além de dividir a direção geral com Fernando Lopes. A veiculação da campanha ocorre nos próximos dois fins de semana - além do Jornal da Comunidade - em cartazes que serão espalhados em escolas e universidades.

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Utilizado para exaltar o sabor dos alimentos, o vinagre balsâmico é um condimento refinado e distinto devido ao processo de elaboração e às características aromáticas que adquire. De aspecto denso e escuro e com sabor acentuado agridoce, é recomendado para ser utilizado em saladas, carnes, peixes, no preparo de molhos e até sobremesas, sendo necessárias poucas gotas deste nobre vinagre para se obter um forte aroma.

O vinagre, à semelhança do vinho, possui antioxidantes e flavonóides, substância que está associado com uma redução no risco de desenvolvimento de doenças crônicas, bem como as cardiovasculares. Um estudo realizado em 2006, pelo Prof. Dr. Robert Vogel da Universidade Maryland, nos Estados Unidos revela que o balsâmico, associado ao azeite de oliva, ajuda a reduzir a repentina inflamação e oxidação das artérias, pois preservam a elasticidade e flexibilidade das artérias independente dos níveis de colesterol.

Segundo o estudo, as dietas ricas em gordura atrapalham a produção de óxido nítrico, uma substância necessária para manter as artérias flexíveis. Com o tempo, isso pode causar o endurecimento dessas artérias e aumentar os riscos de doenças cardíacas. O vinagre balsâmico aliado ao azeite de oliva é benéfico porque contém arginina, um aminoácido usado pelo corpo para produzir óxido nítrico.

Balsâmico aliado ao azeite - Segundo o cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração, Daniel Magnoni, tanto o balsâmico quanto o azeite de oliva são elementos que compõem a dieta mediterrânea, que cada vez mais recebe validações de seus ingredientes que possuem efeito relaxante arterial, antioxidante e previne doenças cardiovasculares. "Cerca de 60% do cardápio da dieta mediterrânea é composto por cereais; 25% por gordura de origem vegetal, como o azeite de oliva e apenas 5% por carne. O balsâmico tornou-se elemento complementar desta dieta, pois associado ao azeite de oliva ajuda a eliminar os radicais livres além de desobstruir as artérias estimulando a eliminação do colesterol, conclui dr. Magnoni.

Os benefícios do vinagre balsâmico:

- Baixo valor calórico, uma colher de sopa tem em torno de 1,28kcal.

- Pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre como substituto, com moderação.

- Digestão:o balsâmico é o mais refinado de todos os tipos de vinagre, feito a partir da fermentação de uvas. Tem propriedades estimulantes que favorecem a secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão.

- Os vinagres feitos da fermentação de frutas, possuem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos.

- Não existe uma quantidade definida a ser consumida por dia para que se tenha estes benefícios, mas considere uma colher de sopa, uma boa quantidade.

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O chocolate é um produto de sabor muito agradável, rico em gordura, carboidratos e muitas calorias. Com a aproximação da Páscoa é natural o aumento do seu consumo, principalmente pela enorme variedade que enchem os olhos. Um vilão para quem deseja emagrecer e um amigo para agilizar o raciocínio, melhorar o humor, combater o estresse, ansiedade, hipertensão e depressão, além de ser afrodisíaco. Quem faz as observações é a nutricionista Sheila Silva Castro, do Hospital e Maternidade Beneficência Portuguesa de Santo André, esclarecendo que o chocolate é um alimento benéfico à saúde, porém, principalmente nesta época deve-se ficar atento ao consumo para não exagerar.

O chocolate é produzido a partir do cacau, é composto de massa de cacau, sacarose, manteiga de cacau e outros ingredientes adicionais. Contém gordura, carboidratos, cálcio, ferro, potássio, cobre, manganês, magnésio, vitaminas E, B1, B2, B3, B6, B12, cafeína, feniletiamina e teobromina, que agilizam e estimulam o raciocínio.

Os ansiosos, apaixonados e tensos sempre encontram alívio em uma barra de chocolate, que tem a capacidade de elevar os níveis de serotonina e endorfina causando sensação de bem estar, além de promover a disposição, evitar o mau-humor e a depressão.

O chocolate também possui flavonóides - antioxidantes - que impedem que o colesterol (LDL) se acumule nas artérias e combatem os radicais livres que provocam o envelhecimento precoce.
Existem pessoas que possuem sensibilidade aos componentes do chocolate. Esta sensibilidade pode se manifestar na forma de eczemas, insônia e enxaquecas, além de diarréia provocada pelo alto teor de gordura e açúcar. Para os que apresentam estes sintomas a solução é limitar o consumo ou eliminá-lo da dieta.
Os portadores de doença celíaca - intolerância permanente ao glúten - devem redobrar a atenção aos rótulos, pois muitos chocolates podem conter adição de cereais e consequentemente de glúten. O alerta também é válido para quem possui intolerância à lactose - açúcar do leite - uma boa opção para ambos os casos são os chocolates feitos à base de pó de soja. Já os diabéticos não devem abusar do chocolate dietético, pois são ricos em gorduras e calorias.
Segundo a nutricionista os pais devem ficar atentos com as crianças, já que elas são as mais presenteadas na época da Páscoa. "O consumo exagerado pode gerar complicações com a saúde, como alergias, diarréias, dores de cabeça, ganho de peso, além de agitação devido à presença de cafeína. O ideal é ingerir quantidades pequenas ao longo dos dias, para não haver alteração no apetite, pois as crianças precisam de outros alimentos e não devem deixar de fazer as principais refeições. Para os adultos a recomendação é a mesma, muita cautela", orienta a especialista.
"Hoje em dia o chocolate está presente em muitos alimentos, ocupando o segundo lugar no crescimento de consumo, perdendo apenas para a cafeína", explica Sheila.

Correspondência em 100g de chocolate
30g de chocolate = dois bombons (contém aproximadamente 170 Kcal)

170 Kcal podem ser aproximadamente comparados à:
4 laranjas pêra (uma = 43 Kcal)
2,5 pêras (cada 68,3 Kcal)
6 pêssegos médios (cada um tem 28,8 Kcal)
2 maçãs (uma tem 84,5 Kcal)
1 mamão papaya e ½ (cada metade tem 55,8 Kcal)
7 fatias de melão (cada fatia tem 25,2 Kcal)
35 morangos (cada tem 4,8 Kcal)
4 fatias médias de abacaxi ( cada tem 43,5 Kcal )
4,5 colheres de sopa de salada de frutas cheia (cada 38 gr = 37,62 Kcal)
3 picolés de limão (cada tem 55,68 Kcal)
1 copo de leite com achocolatado em pó (cada copo contém 165 Kcal)
4 colheres de sopa cheia de arroz cozido (cada contém 41 Kcal)
2 pães de queijo médios (86,8 Kcal cada)
1 peito de frango pequeno = 169,40 Kcal
3 colheres de sopa cheia de purê de batata ( cada 45g = 55,8 Kcal)
1 copo de leite de vaca (100 ml = 63 Kcal)

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Dr. Ricardo Teixeira

Pesquisa recém-publicada no jornal Alcohol and Alcoholism demonstra pela primeira vez que filmes e propagandas de TV em que personagens tomam bebidas alcoólicas estimulam imediatamente o consumo de álcool de quem está assistindo.

Cientistas canadenses e holandeses conduziram um experimento com 80 estudantes universitários do sexo masculino que foram divididos em quatro grupos. Um dos grupos assistiu a um filme com intensa aparição de bebidas alcoólicas incluindo intervalos com propaganda de bebida alcoólica. Outro grupo assistiu ao mesmo filme sem propagandas de bebidas alcoólicas. Dois outros grupos assistiram a um filme com pouquíssimas imagens de bebidas alcoólicas e intervalos com ou sem propaganda de bebida alcoólica.

Os voluntários assistiram aos filmes em companhia de amigos e com acesso livre a uma geladeira com bebidas alcoólicas e não alcoólicas, na tentativa de reproduzir as condições em que as pessoas assistem TV em casa. Os voluntários que assistiram a filmes com conteúdo de bebida alcoólica serviram-se de 1.5 copos a mais de cerveja ou vinho do que aqueles que assistiram filmes sem esse conteúdo num período de uma hora. Os resultados sugerem que o efeito do conteúdo de álcool na TV não só é capaz de aumentar o consumo de álcool na próxima vez que o indivíduo for ao supermercado, mas pode também estimular o consumo de álcool imediatamente.

A publicidade de cigarros já é proibida em vários países. No caso do álcool, se esses resultados forem confirmados por novos estudos, deverão servir de apoio à implantação de políticas públicas de restrição da publicidade do álcool na TV.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB)

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Ovos, bombons, coelhos e balas de chocolate serão os produtos mais fiscalizados pelos agentes do Instituto de Pesos e Medidas do Estado do Espírito Santo (Ipem-ES), autarquia vinculada à Secretaria de Estado de Desenvolvimento, até a próxima sexta-feira (13).

Agentes metrológicos do Ipem-ES, órgão delegado do Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro), estão percorrendo supermercados, padarias e lojas que comercializam estes produtos na Grande Vitória, a fim de coletar amostras para serem analisadas em laboratório.

De acordo com o diretor geral do Ipem-ES, José Esmeraldo de Freitas, o resultado final da Operação Páscoa, iniciada nesta segunda-feira (09), está previsto para o dia 06 de abril. No entanto, este prazo poderá ser estendido, caso as verificações metrológicas realizadas nos estabelecimentos comerciais, denominadas de pré-exames, apontem necessidade de um número maior de produtos coletados.

Ovos de Páscoa

A gerente de Pré-Medidos, Margareth Leite, alerta que a numeração nos ovos serve apenas como referência. Isso significa que não se pode afirmar que um produto com numeração maior pesa mais, pois cada marca adota uma escala diferente de tamanho. Por isso, o consumidor deve ficar atento à indicação do peso líquido do ovo de chocolate.

O consumidor também precisa conferir os brindes que acompanham os ovos, se forem brinquedos. Os pais devem observar a faixa etária para qual o brinquedo é indicado, orienta a diretora técnica da autarquia Maria Emília Aguirre Guimarães.

Produtos congelados devem ter o peso especificado na embalagem. O consumidor também deve verificar no rótulo, o registro no órgão de fiscalização competente, indicação de temperatura para conservação, data de acondicionamento e prazo de validade.

A fiscalização em produtos pré-medidos (embalados sem a presença do consumidor) visa coibir a venda de mercadorias fora das especificações e, dessa forma, proteger o consumidor direto e empresas que compram em grandes quantidades. As operações especiais não são divulgadas com antecedência a fim de evitar prejuízo às mesmas.

Serviço:

Dúvidas, sugestões ou reclamações podem ser feitas ao Ipem-ES pelo telefone da ouvidoria: 0800 - 39 1112, de segunda a sexta, das 8 às 17 horas, ou pelo e-mail ouvidoria@ipem.es.gov.br

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O arroz integral só apresenta vantagens em relação ao arroz branco. Enquanto o integral tem grãos intactos, preservando assim a película e o gérmen, onde se encontra a maior concentração de nutrientes; o arroz branco polido não tem a película, por conseqüência tem menor valor nutricional.

"Eu indico o arroz integral na maioria das dietas pelo fato de ter uma maior concentração de nutrientes. A película tem uma maior concentração de fibras insolúveis que estimulam o sistema gastrointestinal e diminuem a fome. Além disso, contém grande quantidade de vitamina B1 que é praticamente ausente no arroz branco", explica o médico nutrólogo Maximo Asinelli.

O consumo regular do arroz integral traz muitos benefícios. Diminui os problemas intestinais como a constipação; melhora o metabolismo da glicose nos diabéticos; protege o sistema nervoso, devido à vitamina B1; melhora o metabolismo da contração muscular, sendo excelente para todos, e especialmente para atletas. É isento de glúten, portanto celíacos podem consumir.

Aumentar a quantidade de fibras é uma boa dica para quem deseja emagrecer, pois as fibras demoram mais tempo para serem digeridas, assim prolongam a sensação de saciedade. Mas, ao se aumentar a quantidade de fibras, deve-se aumentar também a quantidade de água.

Porém, é importante ressaltar que a quantidade da porção do arroz integral deve ser a mesma. Apesar de ter um valor calórico um pouco maior, tem o índice glicêmico menor. Portanto, não há alteração calórica significativa na dieta. Por ser um carboidrato, desse modo um alimento energético, deve ser consumido em porções que condizem com a necessidade de cada pessoa.

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Diabetes: dicas de nutrição*

• Coma até seis vezes ao dia, fazendo intervalos entre as refeições
• Coma em intervalos regulares e se alimente sempre nos mesmos horários
• Evite jejuns prolongados 
• Beba bastante líquidos
• Consuma fibras solúveis presente em aveias e cereais. Estudos mostram que as fibras solúveis contribuem para o esvaziamento gástrico, a digestão e a absorção de glicose de forma mais lenta, beneficiando o controle glicêmico.
• Consuma carboidratos de forma moderada, dando preferência aos carboidratos de absorção lenta como àqueles encontrados no arroz e no pão integral.
• Consuma peixes ricos em ômega3.
• Coma hortaliças e frutas ricas em carotenóides como cenoura, tomate, couve, espinafre, goiaba, melancia e mamão. Este micronutriente melhora o metabolismo da glicose e a modulação dos efeitos da insulina.
• Consuma produtos à base de soja. As isoflavonas e a estrutura da proteína da soja contribuem para a prevenção e o tratamento das doenças cardiovasculares.
• Evite alimentos com gorduras saturadas, enlatados, bebidas alcoólicas.
• Utilize terapias nutricionais específicas, como um lanche entre as refeições.
  
   

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Dados do Ministério da Saúde revelam que o diabetes tipo 2 atinge 11% da população brasileira com mais de 40 anos e a doença está entre as cinco principais causas de mortalidade no País. Um dos problemas durante o tratamento do diabetes é a hipoglicemia que acontece quando, de forma súbita, o paciente apresenta baixo nível de glicose no sangue. Para evitar o problema, especialistas recomendam a adoção de uma dieta equilibrada e o uso de suplementos nutricionais desenvolvidas especialmente para a pessoa diabética. Por outro lado, a hiperglicemia, aumento descontrolado da glicose no sangue, é outra alteração comum nestes indivíduos, que age silenciosamente e deve ser tratada com o mesmo rigor.

"O diabético precisa fazer cinco ou seis refeições diárias, em intervalos de até três horas, procurando optar por alimentos saudáveis", informa Silmara Rodrigues Machado, nutricionista clínica do Hospital Sírio Libanês. Ela explica que a adoção de uma dieta equilibrada é fundamental para prevenir episódios de hipoglicemia ou hiperglicemia, favorecendo o controle e a manutenção dos níveis normais de glicose no sangue. O uso de terapias nutricionais específicas como o Diasip, da Support Advanced Medical Nutrition, contribui para o controle das glicemias dentro dos níveis fisiológicos normais. Os suplementos específicos para diabéticos são produtos que podem ser consumidos como um lanche entre as refeições. Por ser composto por carboidratos de absorção lenta, lipídios monoinsaturados e fibras solúveis, o suplemento nutricional contribui para o controle glicêmico e a melhora dos níveis de colesterol e triglicérides no sangue. Além do Diasip (de uso oral), a Support oferece o Diason, fórmula enteral também desenvolvida para pacientes com diabetes.

A hipoglicemia é diagnosticada quando a glicemia (nível de glicose) está abaixo de 60 mg%. As principais causas são os jejuns prolongados, a hiperdosagem de insulina, a alimentação incorreta e até mesmo o excesso de exercícios sem monitorização. Os sintomas mais comuns são sensação de fome aguda, dificuldade para raciocinar, sensação de fraqueza e cansaço, sudorese exagerada, tremores, sonolência, visão dupla e até mesmo o estado de confusão que pode levar o paciente à perda total da consciência. "O problema também acontece no paciente hospitalizado. Neste caso, o quadro é ainda mais crítico, pois o organismo se encontra em um estado catabólico, consumindo reservas de gorduras e músculo para atender as suas necessidades energéticas", informa a especialista. Já a hiperglicemia não é tão perceptível como a hipoglicemia, mas a correta e rotineira monitorização da glicose permite detectar este aumento e evitá-lo.

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Dr. Ricardo Teixeira

Pesquisa recém publicada no periódico American Journal of Epidemiology revela que o consumo leve a moderado de álcool pode resultar num envelhecimento com maior nível de independência física.

A pesquisa acompanhou mais de 4 mil americanos acima de 50 anos de idade. O consumo de álcool leve a moderado foi definido como menos de 15 doses por semana ou menos de cinco doses em um único dia para homens e menos de quatro doses para mulheres. Um consumo de álcool acima desses limites foi classificado como alto consumo e abstinência alcoólica como até 12 doses de álcool no último ano. Independência foi determinada como a capacidade de realizar tarefas do dia-a-dia como vestir-se, alimentar-se, higiene pessoal, caminhar, etc.

Ao longo de cinco anos, os indivíduos com consumo leve a moderado de álcool tiveram menos risco de tornarem-se dependentes para atividades da vida diária quando comparado aos abstêmios e àqueles com alto consumo de bebida. Esse efeito protetor do consumo moderado de álcool só foi relevante entre indivíduos que no início do estudo se auto-avaliaram como tendo uma saúde boa ou ótima, sugerindo que os efeitos positivos do álcool já não são mais detectáveis entre aqueles que já têm um estado de saúde comprometido.

Pesquisas anteriores já haviam demonstrarado que o consumo moderado de álcool reduz o risco de doenças cerebrovasculares e demência, incluindo a Doença de Alzheimer. Essa pode ser uma das principais explicações para esse efeito benéfico do álcool no nível de independência física durante o processo de envelhecimento.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB) e dedica-se ao jornalismo científico.

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Depois de avaliar os efeitos do óleo essencial de rosas e comprovar sua ação ansiolítica, os pesquisadores da Unidade de Medicina Comportamental do Departamento de Psicobiologia da Unifesp direcionaram seus estudos para os óleos essenciais de laranja (citrus aurantium L.) e de lavanda (lavandula angustifólia mill), que têm despertado interesse científico por suas ações sedativas e relaxantes.

Os resultados em ratos mostraram que a inalação isolada desses óleos (grupo experimental) induziu um efeito ansiolítico, diminuindo o grau de emocionalidade dos animais, com um efeito superior ao grupo de animais que recebeu um ansiolítico padrão (grupo benzodiazepínico). O mesmo efeito não foi encontrado num terceiro grupo de ratos, considerado controle, ao qual nada foi ministrado.

De acordo com a Rita Mattei Persoli, bióloga responsável pelo estudo, os óleos essenciais atuam nas regiões cerebrais responsáveis pelas emoções (sistema límbico). Uma relação entre a percepção de odores e a resposta comportamental emocional tem sido sinalizada nesses estudos, explica a pesquisadora. É possível que os efeitos encontrados nos ratos sejam semelhantes nos seres humanos.

Muito utilizados nas indústrias cosmética, farmacêutica e alimentícia, os óleos essenciais são tema de vários estudos da Unidade, com projetos financiados pelo CNPq (Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico) e pela Capes (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior), sob a coordenação do psicólogo José Roberto Leite.

Menos ansiedade e mais sociabilidade

Para testar o grau de emocionalidade dos animais, foi utilizado o teste do Labirinto em Cruz Elevado, que consiste em um aparelho no formato de cruz e que fica elevado do chão, no qual um dos caminhos é fechado e escuro e, o outro, é claro e aberto. Ratos não gostam de ambientes estranhos e que sejam altos e claros, pois o desconhecido para eles é estressante. Naturalmente, ele procura o lado escuro e amparado, quando colocado nesse labirinto, explica a pesquisadora. Entretanto, os animais que receberam a inalação dos óleos de lavanda ou de laranja exploraram mais o lado claro e aberto do labirinto, ou seja, tiveram a mesma reação dos animais aos quais foram administradas doses de benzodiazepínico.

Também foi aplicado o chamado Teste da Interação Social no Campo Aberto, em que os ratos são colocados em um campo amplo, circular e com paredes altas, junto com outro animal, com o qual nunca tiveram contato anteriormente. Da mesma forma como no teste do labirinto, os resultados mostraram que os animais que inalaram os óleos foram mais interativos e sociáveis, comportamento semelhante ao daqueles que receberam ansiolítico, quando comparados ao grupo de animais que nada recebeu (controle).

Mattei explica que outro parâmetro científico para avaliar o grau de ansiedade dos animais é a análise da quantidade de fezes eliminadas durante os testes. Quanto mais ansioso e agitado, maior será a quantidade de bolos fecais. Observamos muito isso nos ratos ‘controle’, pois a produção de ‘bolos fecais’ foi bem maior, quando comparada à dos outros dois grupos que estavam sob efeito dos óleos ou do benzodiazepínico, afirma.

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Para quem vai pular carnaval e precisa de energia para aproveitar a festa, é importante que mantenha uma alimentação saudável. Alimentos de fácil digestão são ideais para brincar o carnaval com força total e muita alegria.



Antes da farra não podem faltar alimentos ricos em carboidratos como pães, massas e cereais, além de batata e frutas, pois são os alimentos que mais nos fornecem energia e disposição.

A cozinha experimental da Adria preparou opções de receitas saudáveis para passar o carnaval com muita energia.

PARAFUSO COM FRANGO E LEGUMES
Ingredientes:
1 embalagem de Parafuso 3 Cereais (500g)
500g de filé de frango, em tirinhas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
4 dentes de alho, picados
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de mini cenouras
5 buquês de brócolis
1 abobrinha média, em cubos
50g de queijo parmesão light, ralado sal a gosto
Modo de Preparo:
Comece temperando o frango. Numa tigela média, junte o frango e tempere com sal e vinagre balsâmico. Numa panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar. Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio. Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve.

Numa panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixa cozinhar em água com sal até ficarem macios, escorra e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Parafuso Activita Adria 3 Cereais. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 7 a 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

RECEITA PARA ALIVIAR A RESSACA

Depois da folia, que para muitos só vai terminar no domingo, a dica é repor as energias que foram embora com o samba. Para isso é importante que as massas e ingredientes leves estejam presentes na mesa.
As massas são ideais para recuperar a energia, já que são processadas rapidamente pelo organismo. Além disso, elas agradam todos os paladares já que podem ser elaboradas com diversos molhos e acompanhamentos leves.



LINGUINE com Frango Defumado e Legumes Salteados
Ingredientes:
1 embalagem de Linguine Soja+Cálcio (500g)
5 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, picados
500g de frango defumado
5 tomates maduros, sem sementes, em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, picados
100g de cenoura cozida, em cubinhos
100g de ervilhas frescas cozidas
100g de beterraba cozida, em cubinhos
100g de nozes, picadas
100g de queijo parmesão, ralado
sal, azeite e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Comece preparando o frango defumado. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o frango defumado, os tomates e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.
Prepare os legumes salteados. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a cenoura, as ervilhas, a beterraba, deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Linguine Activita Soja+Cálcio. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acomode num refratário grande, regue o azeite, acrescente o refogado de frango defumado e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima os legumes salteados, polvilhe por cima o queijo parmesão, as nozes e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Dica: Especialistas alertam que alimentos muito gordurosos e frituras devem ser evitados, além de muito calóricos, eles dificultam a digestão e proporcionam preguiça, sono e desânimo. Evite também alimentos formadores de gases, que causam desconforto e cólica. São eles: pimentão, repolho, feijão, couve-flor etc.


SAC – Serviço de Atendimento ao Consumidor: 0800 702 1120

www.adria.com.br

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É uma alga microscópica que contém aproximadamente 60% de proteínas, 18 aminoácidos (incluindo todos os essenciais) e mais de 20 tipos de vitaminas e minerais, com destaque para o Betacaroteno (Vitamina A). É também maior fonte de clorofila do planeta, o que a torna um poderoso antioxidante natural. Seu consumo é aprovado pelas normas do FDA (Food & Drug Administration - EUA) e pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa. Há mais de quarenta anos a alga vem sendo alvo de pesquisas em todo o mundo, e seus efeitos sobre outras doenças, como hipertensão, síndrome metabólica, osteoartrite, anemia e colite ulcerativa já foram comprovados cientificamente.

Onde encontrar?

No Brasil, a Chlorella é comercializada pela multinacional japonesa Sun Chlorella, que atua no mercado há mais de quarenta anos. É vendida de duas formas: em tabletes de 200 mg cada em embalagens contendo 300 tabletes ou 1500 tabletes e também em líquido, em uma garrafa de 1 litro. A Sun Chlorella pode ser adquirida pelo site www.sunchlorella.com.br ou pelo telefone 0800-702-5201.

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Para quem vai pular carnaval e pretende voltar à ativa na 4ª feira energizado e desintoxicado, a Dra. Daniela Jobst, nutricionista clínica funcional, sugere os sucos abaixo. Divirta-se e não esqueça da hidratação antes, durante e depois!

SUCOS DESINTOXICANTES - INGREDIENTES ESPECIAIS
· Beterraba para desintoxicação do fígado (órgão de filtragem);
· Betaína promove o fluir da bile e das gorduras armazenadas no fígados, prevenindo esteatose(depósito de gordura nas células do fígado );· Compostos organossulfurados encontrados na família da lilinaceas:
o cebola, alho, alho poró, cebolinha, couve manteiga e repolho

Suco de cenoura, repolho e maçã
· 5 cenouras
· ¼ de repolho verde pequeno
· ½ maçã

Suco de cenoura, couve, salsinha e maçã
· 5 a 6 cenouras
· 4 folhas de couve
· 4 galhinhos de salsinha
· ½ maçã

Suco de Couve com Laranja Lima
· 1 cenoura grande
· 2 dedinhos de raiz de gengibre
· 1 pepino
· 2 folhas de couve manteiga
· 1 laranja lima

SUCOS ENERGIZANTES - INGREDIENTE ESPECIAL

Cenoura
· Ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruins e ajuda a diminuir o cansaço.
· CAROTENÓIDES → Incluem cerca de 600 fitoquímicos: o Betacaroteno - previne envelhecimento, atuar no metabolismo de gorduras
o Licopeno - reparam os danos às células causados pelos radicais livres, produzidos durante a respiração e atividade física;

Suco energético
· 1 xícara de uva itália sem as sementes
· 3 kiwis
· 1 laranja lima descascada deixando a parte branca

Suco de cenoura e beterraba
· 4 cenouras
· 1 beterraba, com as folhas verdes

Suco energia
· 4 cenouras
1 maçã descascada
1 limão inteiro (polpa e casca)
2 laranjas
1 pedaço de gengibre.

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Espinha no rosto e uns quilinhos a mais. Esse pode ser o saldo para quem abusa do chocolate. "O chocolate é um alimento que a grande maioria das pessoas gosta e muita gente sofre com a forte tentação. O problema é que boa parte exagera na dose e come muito mais do que deveria. Por isso é preciso ficar atento para não ingerir mais do que é recomendado", alerta a nutricionista Ione Leandro de Queiroga, da rede de clínica de estética Onodera. Segundo a especialista, uma barra de 50g de chocolate por dia é o suficiente para matar a vontade, sem prejudicar a boa forma e trazendo benefícios à saúde. "Dê preferência ao chocolate amargo ou meio amargo, que têm menos gordura e facilita a absorção de antioxidantes", sugere Ione.



No entanto, para quem perder o controle e precisar correr atrás do prejuízo, a Onodera oferece tratamentos que ajudam a eliminar as gordurinhas extras, a acabar com as espinhas do rosto, ou amenizar as marcas deixadas por elas. O Ultracontour é a última novidade da Onodera para o tratamento de gordura localizada. "Este aparelho dispõe de um ultra-som focado de alta intensidade que quebra as células de gordura exatamente na região afetada. Ele age primeiro na gordura superficial e depois na profunda. Por isso é considerado um aparelho seguro e de alta performance", explica o médico Abdo Salomão Jr., da rede Onodera. O tratamento também é não-invasivo, permitindo a recuperação imediata da paciente.

Na Onodera este processo é reforçado com a drenagem linfática manual, um procedimento complementar ao Ultracontour. Testes realizados pela clínica comprovaram que a Onolinfática tradicional trouxe resultados mais eficazes do que o procedimento feito pela máquina. "A drenagem manual acelera os efeitos do ultra-som e este acaba sendo um importante diferencial do nosso tratamento", diz o médico. Em média, são necessárias de quatro a seis sessões com os dois procedimentos, em intervalos de 15 dias entre cada uma.

Para combater a acne, a clínica oferece um tratamento que combina higienização, esfoliação e ionização. "Esse mix provoca redução no aparecimento das espinhas e ajuda no equilíbrio da secreção sebácea (oleosidade da pele)", diz a fisioterapeuta da Onodera, Ingrid Peres. A especialista explica que, antes de submeter a pele ao aparelho de ionização, são aplicados produtos descongestionantes, anti-sépticos e cicatrizantes na região afetada. "Com isso, o equipamento promove uma absorção muito melhor dos produtos, garantindo um resultado mais satisfatório também", garante a fisioterapeuta. São recomendadas até cinco sessões, de uma hora cada, uma vez por semana.

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Dr. Ricardo Teixeira

Pesquisadores alemães foram capazes de demonstrar em humanos aquilo que já era certo em modelos animais: uma dieta com restrição calórica é capaz de melhorar o funcionamento cerebral. Uma redução de 30% na ingestão calórica de indivíduos com média de idade de 60.5 anos por um período de três meses levou a uma melhora significativa nos testes de memória verbal, uma das funções cerebrais que os idosos mais costumam se queixar. Um recente estudo epidemiológico já havia revelado que um dos importantes fatores para a grande longevidade dos habitantes de Okinawa no Japão era o costume de restrição calórica desse povo. Tivemos agora a primeira evidência experimental em humanos de que restrição calórica é capaz de melhorar a memória em idosos.

Explicações para esse benefício da restrição calórica incluem uma melhor ação da insulina e conseqüentemente do aproveitamento da glicose pelo cérebro e redução do estado inflamatório do corpo. Essas hipóteses são concordantes com o fato de que a melhoria dos testes de memória no presente estudo foi acompanhada de redução dos níveis de insulina e de proteína C-reativa de alta sensibilidade no sangue. O estudo foi publicado recentemente na revista Proceedings of the National Academy of Sciences.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB).

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Quando o orçamento familiar "aperta", a primeira alternativa quase sempre são os pratos instantâneos. Mas, se realizarmos a matemática nutricional, existe melhor "barganha" no supermercado, quitanda ou frutaria.

Ricos em nutrientes, as frutas, vegetais, legumes e grãos baratos, são melhor opção se comparados aos pratos prontos que encontramos disponíveis nas prateleiras. Muitas pessoas acreditam que, para comer alimentos saudáveis, é preciso gastar muito dinheiro, é aí que mora o perigo.

O preço mais alto é pago pelas pessoas a longo prazo, quando a alimentação incorreta, começa a dar sinais no corpo, tanto com relação ao peso, quanto a doenças causadas pela má alimentação. Muitos pratos caros são repletos de sal, açúcar e gordura trans, além de terem pouco ou até nenhum valor nutricional.

"Sugiro a ingestão de nove porções diárias de frutas e vegetais. Se você seguir esta orientação, sobrará pouco espaço para junk food", comenta Daniela Jobst, nutricionista clínica funcional.

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Em fevereiro, a manteiga de amendoim produzida pela empresa americana Peanut Corp. causou intoxicação em dezenas de pessoas e já matou pelo menos oito nos Estados Unidos. Pesquisas mostram que o produto estava contaminado por salmonela. Para evitar a compra de mercadoria com problemas e que pode causar sérios danos à saúde humana, no Brasil, contamos com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados - Abicab -, que criou, em 2001, um Programa de Auto-Regulamentação e Expansão de Consumo de Amendoim, o Pró-amendoim.

Estabelecido em conformidade às normas internacionais da FAO-ONU (Food and Agricultural Organization/Organização das Nações Unidas) com o apoio da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa, o Pró-Amendoim visa a implementação das Boas Práticas de Fabricação - BPF.

Além do conjunto de medidas do Pró-Amendoim, que visa monitorar a presença de aflatoxinas no amendoim processado, a indústria do setor conta também com o Selo de Qualidade ABICAB, cuja aplicação iniciou-se em 2002 e tem permitido às empresas dar continuidade aos critérios do programa.

Desde a implementação do Programa a quantidade de lotes que apresentaram não-conformidade na qualidade caiu de 40 para apenas 7%. A união de tais resultados com o aprimoramento da cadeia produtiva também favorece as exportações.

Renato Fechino, vice-presidente do setor de amendoim da Abicab, explica que é muito importante que o consumidor atente para a existência do selo nas mercadorias que compra. "O Selo Amendoim de Qualidade ABICAB já está presente em mais de 45% dos produtos comercializados e isso permite ao consumidor brasileiro optar por alimentos de alta confiabilidade, pois o processo de fabricação e a procedência são devidamente atestados", afirma Fechino.

Dessa forma as empresas participantes, e que conseqüentemente obtiveram o Selo, estão autorizadas a utilizá-lo na informação visual das embalagens de seus produtos. Até o momento já foram certificadas 12 empresas (Agtal, Amembra, Arlindo Valêncio, Carino, Dori, Dr. Oetker, Inam, Irlofil, Malta Rezende, Maritucs, Santa Helena e Yoki), que atendem também a demanda do varejo de marcas próprias.

Paralelamente às auditorias do Pró-Amendoim, as empresas passam também pelo monitoramento periódico de seus produtos nos pontos de maior concentração de vendas que acontece em 12 estados. O processo envolve a coleta de amostras que serão analisadas por laboratórios credenciados ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA.

Autoridades sanitárias locais, estaduais e federais são contatadas caso ocorra identificação de produto contaminado por aflatoxinas. A medida prevê a interdição de lotes que poderiam afetar a segurança do alimento fornecido aos consumidores.

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Dr. Ricardo Teixeira

Para quem não sabe ou esqueceu, a Dieta Mediterrânea é uma alimentação rica em peixes, verduras, legumes, frutas, cereais (melhor se forem integrais), azeite e outras fontes de ácidos graxos insaturados, e baixo consumo de carnes e laticínios e outras fontes de gorduras saturadas, além do uso moderado, porém regular, de álcool.

Recentes estudos evidenciaram que a Dieta Mediterrânea além de reduzir o risco de doenças cardiovasculares também está associada à redução do risco de Doença de Alzheimer. Os mecanismos protetores da Dieta Mediterrânea sobre o cérebro vão desde a prevenção de doença vascular cerebral a efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Uma pessoa que desenvolve a Doença de Alzheimer não perde suas funções cerebrais de um dia pra o outro, e reconhece-se que o declínio pode começar até 12 anos antes do diagnóstico. Essa é uma doença progressiva, e entre o estado de normalidade e seu diagnóstico, as pessoas passam por um estágio intermediário chamado de Transtorno Cognitivo Leve. O fato é que nem todas as pessoas que apresentam Transtorno Cognitivo Leve evoluirão para a Doença de Alzheimer e a ciência tem investido muito para encontrar estratégias que sejam capazes de frear a progressão da doença. Uma pesquisa recém-publicada no Archives of Neurology revela que a Dieta Mediterrânea, além de ser capaz de reduzir o risco de desenvolver o Transtorno Cognitivo Leve, é capaz também de reduzir sua chance de evoluir para a Doença de Alzheimer.

Esse efeito protetor já havia sido demonstrado isoladamente entre diferentes componentes da Dieta Mediterrânea, como o consumo moderado de álcool, peixes e ácidos graxos insaturados. Se individualmente esses alimentos já são capazes de proteger nosso cérebro, imagine então a combinação de vários deles.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB)

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Café, azeite, leite. Qual é o melhor remédio para curar a bebedeira? O senso comum divulga essas técnicas para amenizar os efeitos da embriaguez, mas será que algum deles funciona de fato? "O consumo de álcool em excesso pode gerar diversos riscos, e não há nada que possa diminuir os efeitos que ele acarreta", afirma o Dr. Francis Fujii, médico de família e patologista clínico do Lavoisier Medicina Diagnóstica/ DASA.



Um dos perigos do consumo abusivo de bebidas alcoólicas está relacionado à hipoglicemia ou baixa na taxa de glicose sangüínea, que pode levar uma pessoa a desmaios repetitivos ou ao coma alcoólico. "O uso do álcool, principalmente em momentos festivos, como o carnaval, pode ser agradável. Mas as consequências, principalmente se houver abusos, podem ser graves. Ficar alcoolizado está relacionado à ingestão (quantidade) e metabolização do álcool, ou seja, sua eliminação do organismo. Isso acontece sobretudo pelos rins (90%), mas também pelos pulmões e pele", de acordo com o especialista.

Segundo o patologista clínico, costumes como o de beber muita água antes do álcool, ingerir azeite, leite ou refrigerantes não ajuda a diminuir os efeitos do consumo excessivo de álcool.

"A ingestão dessas substâncias podem ajudar a combater os sintomas como desidratação e hipoglicemia, mas não corta a embriaguez", afirma Dr. Fujii. No entanto, tomar uma xícara de café forte ajuda a deixar o corpo mais alerta, fazendo com que, aos poucos, os efeitos do álcool diminuam.

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O verão continua tinindo e, com ele, os convites para as festas e badalações. Curtir a vida é sempre bom, diga-se de passagem. Porém, é necessário evitar abusos, principalmente em relação ao álcool e à alimentação. Os excessos são prejudiciais à saúde, inclusive à do coração.

Segundo o cardiologista Daniel Lages Dias, presidente da Regional Campinas da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo - SOCESP, o consumo exagerado de álcool pode causar alterações na pressão arterial e nos níveis de diabetes. Também pré-dispõe a arritmias cardíacas, como a fibrilação atrial, com sintomas de palpitação, coração acelerado e batimentos irregulares, o que aumenta os riscos de embolias, acidente vascular cerebral (AVC) e até mesmo de infarto.

"Outro problema comum nessa época é o paciente parar de tomar o remédio porque vai beber. Trata-se de um grande erro, pois os riscos aumentam. É preciso beber com moderação e não parar com a medicação sem orientação médica", adverte o dr. Daniel.

O dr. Antonio Mendes Neto, presidente da regional Santos da SOCESP, alerta que 30 ml de álcool são suficientes para elevar a pressão no homem, o que corresponde a cerca de duas latinhas de cerveja. Metade desta medida, ou um cálice de vinho, é suficiente para provocar alterações na mulher. Portanto, não se deve ultrapassar tais limites.

A moderação é também importante na alimentação. Os abusos interferem diretamente na pressão arterial, diabetes e também no controle do colesterol. Dê sempre preferência para frutas, verduras, legumes, e tome muito líquido.

"É possível curtir o calor cuidando da boa alimentação com pratos mais leves e naturais, sem fugir do clima da época", afirma o dr. Daniel.

O período, aliás, também é propício para deixar o sedentarismo de lado e realizar atividades físicas. Aproveitar a praia para uma caminhada, andar de bicicleta ou mesmo nadar são atividades bacanas, fazem bem para o corpo e para a mente. Tudo isso, é claro, sem exageros.

"Muitas pessoas, mesmo não estando condicionadas, praticam atividades intensas. A má condição e o calor podem ser prejudiciais e causar eventos cardiológicos agudos", alerta o dr. Antonio.

Então, atenção: prepare pratos mais leves, controle a ingestão de álcool, descanse e faça atividades de acordo com a sua condição física. Curta de forma consciente e segura, pois cuidar da saúde do coração é primordial.

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A Olvebra está lançando duas novas versões de ovos de Páscoa, de sabor delicioso, ambos feitos à base de soja, sem gordura trans e sem lactose. A versão tradicional – ovo de Páscoa Chocosoy - foi desenvolvida com açúcar orgânico e aromas naturais. O Ovo de Páscoa Chocosoy Diet, sem adição de açúcar, também tem aromas naturais e leva o aval da ANAD – Associação Nacional de Assistência aos Diabéticos. Os ovos podem ser encontrados nas opções adulta e infantil. As crianças vão se encantar com o ovo de páscoa Chocosoy desenvolvido para elas, com uma embalagem, moderna, alegre e colorida, com ícones que lembram desenhos e histórias em quadrinhos. Ele vem recheado com o delicioso Chocosoy Pop's, drágeas de crispies recobertas com o Chocosoy. O Ovo de Páscoa Chocosoy Diet mais direcionado aos adultos ganhou um ar clássico e nobre, em tons marrons que lembram o chocolate recém saído da fábrica. Dentro, contém bombons diet especialmente confeccionados para o produto.



Com essa linha, Olvebra, a empresa, pioneira na industrialização da soja no Brasil, pretende atender a dois tipos de consumidores: os que têm necessidades especiais, caso dos diabéticos, intolerantes à lactose ou glúten, ou alérgicos à proteina do leite, e também àqueles que buscam produtos saudáveis e ao mesmo tempo saborosos, e que embora gostando de chocolate, procuram evitar açúcar industrializado e produtos de origem animal.

O Ovo de Páscoa Chocosoy tradicional tem 1.088 calorias (200 gramas) e custará cerca de R$ 16,50. E o Chocosoy Diet tem 912 calorias em 200 gramas de produto e custará em torno de R$19,00. Os ovos de Páscoa Chocosoy poderão ser encontrados em lojas de produtos naturais, mercearias, atacadistas e nas principais redes de supermercados de todo o País. Quem quiser pode comprar na Loja virtual da Olvebra pelo endereço: www.olvebra.com.br. A empresa entrega em qualquer lugar do Brasil. Mais informações pelo SAC “Olá Olvebra” 0800514155.

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A OVOS BRASIL - entidade que tem como missão expandir os conhecimentos sobre o ovo como fonte nutricional e seus benefícios à saúde - divulga as conclusões de um estudo realizado por pesquisadores britânicos da Universidade de Surrey sobre a relação colesterol e consumo de ovos. O estudo aponta que, ao contrário do que diz a crença popular, o consumo de ovos não provoca um aumento excessivo de colesterol, nem causa riscos de infarto. A pesquisa confirma que o verdadeiro perigo para a saúde está na gordura saturada. (veja abaixo a matéria na íntegra divulgada ontem pelo portal Terra, a partir de informações da agência de notícias EFE). Segundo o diretor-executivo da OVOS BRASIL, José Roberto Bottura, a conclusão do estudo reafirma a posição da entidade em difundir os benefícios dos ovos e seu consumo de forma segura para a população. "Além dos benefícios para a saúde, o ovo é um produto de baixo preço possibilitando sua inclusão na dieta de grande parte da população".

Um estudo realizado por pesquisadores britânicos chegou à conclusão de que, ao contrário do que diz a crença popular, o consumo de ovos não provoca um aumento excessivo de colesterol, nem causa riscos de infarto. O relatório elaborado por dois especialistas da universidade inglesa de Surrey confirmou que o verdadeiro perigo para o colesterol está na gordura saturada. Segundo a crença popular, a presença deste elemento na gema seria a causa do aumento do nível de colesterol no sangue.

Além disso, mais de 40% dos britânicos acreditam que deve-se comer, no máximo, três ovos por semana, para prevenir problemas de saúde. Entretanto, os pesquisadores concluíram que o efeito do colesterol presente nos ovos é insignificante do ponto de vista clínico. No estudo, os cientistas constataram que apenas um terço do colesterol sanguíneo se origina na dieta. Os ingleses ainda afirmaram que os outros fatores que aumentam os níveis de gordura no sangue - e o risco de infarto - são o fumo, o sedentarismo e a obesidade.

"Deve-se corrigir este erro enraizado que vincula o consumo de ovos ao alto colesterol no sangue", disse o professor Bruce Griffin. "A quantidade de gorduras saturadas na dieta exerce um efeito no colesterol sanguíneo que é muito maior que a relativamente pequena quantidade de colesterol dos ovos", acrescentou. Griffin também garantiu que as pessoas não precisam limitar o consumo deste alimento. "As pessoas não devem fazer limitações do consumo de ovos. Elas podem até ser encorajadas a incluí-los em uma dieta saudável, já que são altamente nutritivos", disse.

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O Grupo de Estudos da Obesidade (GEO) do Centro de Estudos em Psicobiologia e Exercício (CEPE/UNIFESP) está recrutando adolescentes obesos com idade entre 14 e 19 anos e disponibilidade de horário no período da tarde, para participar como voluntário do Programa de Intervenção Multidisciplinar em Obesidade.

Os voluntários terão gratuitamente todos os exames clínicos e físicos previstos na terapia, incluindo consultas nutricionais, psicológicas e médicas, além de receberem atividades físicas personalizadas.

A terapia tem duração de 1 ano, com início em fevereiro de 2009 e término em novembro de 2009. Não nos responsabilizamos pelos custos com transporte e alimentação.

Os interessados poderão entrar em contato até o dia 19 de fevereiro de 2009 para agendar uma entrevista pelo telefone (11) 55720177. Falar com Priscila, June, Aline ou Fabíola.


Endereço: Rua Marselhesa, 535 Vila Clementino (Próximo ao metrô Santa Cruz).

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Dr. Ricardo Teixeira

Há algum tempo, a decisão de tratar a enxaqueca era fundamentada basicamente pelo critério Qualidade de Vida. Entretanto, nos últimos anos, graças aos avanços de técnicas de imagem cerebral, conhecemos cada vez mais sobre as repercussões funcionais e estruturais das crises de enxaqueca sobre o cérebro, o que nos deixa claro que tratar a enxaqueca é, antes de tudo, uma questão de proteção cerebral.

A última edição do periódico britânico Cephalalgia publicou uma pesquisa que confirma estudos anteriores que mostraram que pessoas que sofrem de enxaqueca apresentam depósito de ferro no tronco cerebral, e dessa vez mostrou que isso também acontece em núcleos da base, sendo que todas essas regiões fazem parte de circuitos de modulação da dor. Chama muito a atenção o fato do depósito de ferro ter sido maior em pessoas que sofriam de enxaqueca há mais tempo, sugerindo que quanto mais freqüentes as crises de enxaqueca, maior o depósito de ferro.

Esse é um achado que pode ajudar a explicar a razão pela qual 10 a 20% das pessoas com enxaqueca passam a ter a forma crônica da doença, com crises praticamente diárias. Alterações estruturais do cérebro decorrentes de repetidas crises poderia justificar o comportamento progressivo da doença nesses casos.

Além de depósitos de ferro, já sabemos que freqüentes crises de enxaqueca podem provocar:
*Ativação recorrente de centros cerebrais profundos, que podem levar a sintomas como a alteração da sensibilidade e a alterações estruturais do tronco cerebral;
*Redução da substância cinzenta de algumas regiões cerebrais;
*Lesões da substância branca cerebral;
*Aumento do risco de derrame cerebral e infarto do coração (no caso da enxaqueca com aura).

Tanto a população leiga, e mesmo os profissionais da área da saúde, ainda têm a falsa crença de que a enxaqueca é um problema menor. A Organização Mundial da Saúde (OMS) reconhece a enxaqueca como um problema de saúde pública de alta prioridade e a classifica como uma das 20 doenças que mais provocam incapacidade, lado a lado com o derrame cerebral, a AIDS e o diabetes. No caso das mulheres, ela é a 12ª no ranking da OMS. O custo da enxaqueca à sociedade vai muito além das questões orgânicas acima discutidas, mas envolve sérios prejuízos de ordem emocional, social e econômica.

:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB) e dedica-se ao jornalismo científico. É também titular do Blog "ConsCiência no Dia-a-Dia" e consultor do Grupo Athena.

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Carnaval está chegando. Apesar de ser um momento de descontração e de não pensar em problemas, descuidar da alimentação pode acabar com a festa.

Para aguentar firme todos os dias de folia, o segredo está no planejamento. A alimentação deve ser leve, equilibrada e altamente nutritiva, sem sobrecarga digestiva para não causar desconforto. "A recomendação geral é tomar muitos líquidos e fazer refeições leves, sem jamais deixar de comer", afirma a nutricionista e Mestre em Fisiologia do Movimento Humano, Adriana Murara, professora dos cursos de pós-graduação presencial em Nutrição da Facinter e da Fatec Internacional, instituições do Grupo Educacional UNINTER.

Os carboidratos devem estar presentes nas alimentações nos dias anteriores ao Carnaval, para armazenar energia na forma de glicogênio, mas é bom evitar gorduras e açucares simples. "Bomba de chocolate e sonho, portanto, não valem como opção. Pense em pães, massas, biscoitos integrais, frutas e vegetais, como cenoura e beterraba. E, acima de tudo, os carboidratos não podem ser 'cortados' para poupar calorias. Caso o objetivo seja não sair (muito) da dieta, são as gorduras e o álcool que devem ser consumidos com moderação", explica Adriana.

Quando o assunto é álcool, não é a forma de produção da bebida (destilada ou fermentada) que deve ser levada em consideração, mas sim o teor alcoólico. "Muitas vezes uísque ou vodka misturados com refrigerante podem apresentar menor teor de álcool do que uma cerveja ou vinho. O cuidado passa por beber água ao longo da noite, e não permanecer em jejum", alerta a professora. Bebidas isotônicas também são ótimas, porque têm açúcar, reidratam, não têm gás e são saborosas. Sucos de frutas e água de coco são as melhores opções.

Ao final das festas, a nutricionista aconselha o consumo de um chá de boldo para ajudar o fígado, órgão encarregado da sensação de ressaca. Pode ingeri-lo gelado com folhas de hortelã, ou suco de limão. "O limão é bem-vindo em todas as bebidas do período: rico em vitamina C, que é um antioxidante e ajuda a combater os males causados pela folia. Ainda: laranja, acerola, kiwi, manga e tomate. Também é indicado comer uma castanha do Pará por dia. Rica em selênio, outro ótimo antioxidante, protege o organismo dos excessos. Mas apenas uma já é suficiente, pela alta concentração do mineral", diz Adriana.

Já quando voltar, na quarta-feira de cinzas, caso o estômago esteja reclamando, a dica é tomar shakes com leite desnatado, sopas leves e saladas de frutas, mas se a ideia é repor as energias, a dica são os carboidratos outra vez.

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Se no passado, a avaliação da composição corporal era realizada através da pesagem dentro da água, atualmente as técnicas de imagem despontam como as mais precisas. "A medicina necessita de máxima precisão para identificar o percentual de gordura corporal, uma vez que ele é fator de risco para o desencadeamento de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2", alerta o médico do esporte Leandro Vaz.

A equipe do especialista acaba de implantar, na capital federal, o primeiro centro para realização do exame considerado padrão-ouro, ou seja, o mais preciso para avaliação da composição corporal. Trata-se da Absorciometria com Raios-X de Dupla Energia (ACDE-DEXA), técnica que até então era utilizada exclusivamente para mensurar a densidade mineral óssea. "Com o exame, quantificamos também a gordura corporal total e por regiões específicas como, por exemplo, a gordura abdominal - que está ligada à síndrome metabólica. Além disso, verificamos o percentual exato de massa muscular", descreve Renato André Silva, mestre em educação física e fisiologista do exercício.

Upgrade - O exame ganha das outras alternativas padrão-ouro: a Tomografia Computadorizada e a Ressonância Magnética. "A Absorciometria, ou Dexa, apresenta maior facilidade de acesso à técnica e ao manuseio do software, simplicidade nas mensurações e menor exposição à radiação. Isso sem falar no custo-benefício", destaca Renato. A partir do laudo, o médico assistente pode orientar de maneira mais assertiva a conduta para perda do excesso de gordura e aumento da massa muscular, com dietas, atividade física customizada e, se necessário, suplementos.

Para quem já fez o exame, a resposta é certa: o resultado é muito satisfatório. É caso do atleta Bruno Sabóia, 32 anos, que pratica ciclismo de estrada. "Com a precisão do exame, o que achava que era massa muscular era, na verdade, um percentual baixo de gordura", descreve. De acordo com o atleta, depois do Dexa, ele pôde fazer uma dieta específica que vai contribuir para alcançar um melhor desempenho no esporte.

Olho Clínico - Um dos nomes de grande reconhecimento na área esportiva, também recomenda o exame. Trata-se de Sandor Balsamo, que já atuou como preparador físico de Nelsinho Piquet e da nadadora Rebeca Gusmão. Docente do Centro Universitário Unieuro, Balsamo destaca que o Dexa é uma nova ferramenta que veio para contribuir para o cálculo eficiente de massa corpórea. "O exame auxilia o profissional de saúde na avaliação do corpo humano, pois além de mostrar o percentual de gordura é um forte aliado no combate à osteoporose", complementa.

Rápido, indolor e não-invasivo, o Dexa está disponível no Golden Spa, em Brasília, que caminha para se tornar um Centro de Medicina do Esporte. Além da praticidade, apresenta excelente custo-benefício.


SERVIÇO
Golden Spa - Centro de Longevidade
Lake Side Resort Brasília
(Próximo ao Palácio da Alvorada)
(61) 3306 1003
www.goldenspa.com.br

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Na festa mais popular do planeta, não podem faltar energias para os dias de folia, pensando nisso, o Rei do Mate sugere bebidas que dão vitalidade para essa maratona que começa no dia 21 e vai até 25 de fevereiro. Apresentado em 2007, o Mate com RedBull, é um exclusividade da rede e preferência entre o público que não dispensa agito e quer espantar o cansaço. Já para os fãs de um bom e revitalizante açaí, há quatro opções para não perder o fôlego: Bomba Energética (mate, açaí e guaraná), Bomba Atômica (mate, açaí, guaraná e guaraná em pó), Pressão Total (mate, leite, açaí, morango e guaraná) e Bomba Baiana (mate, açaí, morango, canela, guaraná, guaraná em pó, ginseng,marapuama e catuaba).

Os mates com energético e açaí do Rei do Mate são vendidos nas versões:

Mate com RedBull: 500 ml- R$7,95
Bomba Energética: 300 ml - R$ 3,60 e 500 ml - R$ 5,00
Bomba Atômica: 300 ml - R$ 4,50 e 500 ml - R$ 6,20
Pressão Total e Bomba Baiana: 300 ml - R$ 5,00 e 500 ml - R$ 7,00

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Feita pelo laboratório Controlbio, a análise atestou que, mesmo com quatro anos de uso, a prancha Plasútil com Microban® é mais segura que uma prancha nova sem a proteção contra bactérias, diminuindo as chances de contaminação cruzada

A prancha de corte culinário é um item que exige o máximo cuidado com relação à higiene, pois trata-se de um assessório que tem contato direto com a comida que ingerimos. Ao fatiar os alimentos, ocorrem em sua superfície fissuras microscópicas que servem de abrigo para bactérias patogênicas, como a Salmonella encontrada em ovos e carnes - principalmente de frango. Uma vez alojadas, essas bactérias podem contaminar outros alimentos, como frutas, legumes e verduras que sejam cortados nessa mesma prancha sem que ela tenha sido devidamente higienizada, ocorrendo a chamada contaminação cruzada. Quando o alimento é frito ou cozido, a bactéria morre. Porém, no caso da salada, que não é submetida à alta temperatura e que eventualmente entra em contato com a mesma prancha , os microorganismos sobrevivem, podendo causar sérios danos à saúde.

Com isso, a proteção antibacteriana Microban® torna-se um diferencial importante nas pranchas de corte Plasútil, pois diminui significativamente as chances de contaminação cruzada. Incorporada na fabricação do produto, a tecnologia Microban® inibe a proliferação desses microorganismos na superfície da prancha. Porém, o fato de ter a proteção não dispensa os procedimentos normais de limpeza, assim como não ajudará muito se a pessoa estiver manipulando o alimento com as mãos infectadas - sem ter lavado após o uso do banheiro, por exemplo. Mas o fato é que a proteção Microban® garante à prancha Plasútil maior higiene e segurança no preparo dos alimentos durante toda vida útil do produto, eficiência comprovada recentemente em um teste feito pelo laboratório independente Controlbio.

Teste Controlbio

Uma análise quantitativa de eficiência antimicrobiana, realizada pelo laboratório independente Controlbio, verificou que a proteção antimicrobiana Microban® permanece ativa na prancha de corte Plasútil mesmo após quatro anos de uso, sendo mais segura por inibir o crescimento de bactérias que causam contaminações alimentares, que pranchas similares sem a proteção. Encomendado pela Microban®, o teste avaliou uma prancha Plasútil cedida por uma dona de casa após quatro anos de uso e uma prancha nova de marca desconhecida e sem proteção antimicrobiana.

Outras aplicações

Além da prancha de corte, a Plasútil oferece a proteção Microban® como diferencial também em sua linha potes plásticos, pratos e talheres infantis (foto). Ainda na indústria de alimentos, outras empresas têm investido em tecnologia antimicrobiana visando minimizar casos de intoxicação e contaminação alimentar - porém não é o bastante, pois é preciso rever todo o procedimento para manipulação, armazenamento e transporte dos alimentos.

Assim, a tecnologia Microban® também pode ser encontrada em produtos Tramontina (tábuas de madeira para culinária, cabos das facas profissionais da linha Máster, Ultracorte e Ônix, além de talheres infantis da linha Catty Toys), pisos industriais Basf, botas industriais Italbotas e Fujiwara e revestimento Fibralit para armazenamento e transporte de alimentos em câmaras frigoríficas e baú de caminhões.

No mundo, já existem indústrias totalmente construídas e equipadas com produtos que possuem proteção contra bactérias e fungos, como é o caso da inglesa Noom Products, que fabrica alimentos étnicos semi-prontos, demonstrando que a tecnologia antimicrobiana Microban® na indústria de alimentos já é uma realidade no mundo e uma forte tendência também no Brasil.
 

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Fevereiro é o mês do carnaval e para enfrentar com disposição os quatro dias de folia é preciso realizar refeições leves e nutritivas. Para ajudar os foliões de plantão, o Serviço Nestlé ao Consumidor selecionou algumas sugestões de pratos ideais.

A primeira sugestão é a Salada de Atum ao Creme de Beterraba, que leva grão-de-bico e cenoura. Como prato principal a dica é o Arroz de Forno elaborado com peito de peru, azeitonas pretas, entre outros ingredientes. Para finalizar, a sobremesa é o refrescante Sorvete Alta Estação, preparado com manga e frutas vermelhas.

Caso a consumidora precise de mais informações ou receitas, basta consultar o site www.nestle.com.br/cozinha ou escrever para o Serviço Nestlé ao Consumidor - Caixa Postal 21144 - CEP 04602-970 - São Paulo SP.

SALADA DE ATUM AO CREME DE BETERRABA

Crédito: Serviço Nestlé ao Consumidor / Reinaldo Mandacaru

INGREDIENTES

1 caixinha de Creme de Leite Light NESTLÉ

1 beterraba pequena cozida e picada

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

1 cenoura grande ralada

1 lata de atum em conserva de água e sal

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o Creme de Leite com a beterraba até obter um creme homogêneo. Tempere com sal a gosto. À parte, misture o grão-de-bico com a cenoura e o atum. No momento de servir, coloque a salada em pratos individuais, forrados com folhas de alface americana e cubra com o creme de beterraba.

Rendimento: 6 porções

DICA:

- Se desejar, sirva acompanhado de croutons.

ARROZ AO FORNO

Crédito: Serviço Nestlé ao Consumidor / Reinaldo Mandacaru

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

200g de peito de peru picado

50g de azeitonas pretas sem caroço

1 lata de milho verde

1 tablete de Caldo MAGGI de Carne

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Coloque a manteiga, o arroz, o peito de peru, as azeitonas e o milho em um recipiente refratário retangular médio (20X30cm). Ferva três xícaras (chá) de água e dissolva o Caldo MAGGI. Regue o conteúdo do refratário e misture. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Quando o arroz estiver seco, retire-o do forno, mexa e sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado.

Rendimento: 6 porções

MICROONDAS

Cozinhe por cerca de 20 minutos em potência alta, em recipiente refratário parcialmente tampado.

CONGELAMENTO

Depois de frio, coloque em um recipiente de plástico rígido, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe tampado por 2 horas em temperatura ambiente e aqueça normalmente em panela. Em microondas, aqueça por cerca de 12 minutos em potência alta, mexendo no meio do cozimento.

SORVETE ALTA ESTAÇÃO

Crédito: Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.

INGREDIENTES

1 caixinha de SOLLYS Creme de Soja

1 manga picada

3 cenouras picadas

5 colheres (sopa) de açúcar

1 polpa de frutas vermelhas congelada (100g)

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o Creme de Soja com a manga, a cenoura e duas colheres (sopa) de açúcar. Leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, bata novamente no liquidificador e leve ao freezer por mais 12 horas ou até endurecer. Faça a calda: em uma panela, coloque a polpa congelada com o açúcar e espere derreter. Após fervura, cozinhe por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e sirva gelada sobre o sorvete.

Rendimento: 8 porções

 

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Pra quem quer perder peso, o Carnaval pode ser um ótimo aliado. Segundo a nutricionista clínica do Hospital Professor Edmundo Vasconcelos, Adriana Zupo Domeneghetti, o folião que pula por mais de cinco horas pode gastar até 2.500 calorias, dependendo do impacto da atividade.

No caso do integrante de uma ala de escola de samba do grupo especial, cujo desfile dura em média 45 minutos, a perda é de até 425 calorias. Pelo mesmo tempo, o folião que desfila em cima de um carro alegórico gasta 275 calorias. Quem pretende brincar num bloco de rua ou trio elétrico por cerca de duas horas poderá perder 800 calorias. Já nos bailes de salão, gasta-se em média 700 calorias nesse espaço de tempo.

"Para aguentar o rítimo da festa, é importante se alimentar de quatro em quatro horas, de preferência consumindo carboidratos. Sucos, chás frescos, refrescos e frutas são ótimas opções para quem vai suar bastante a camisa", afirma a nutricionista.

Bebidas alcóolicas devem ser evitadas, pois desidratam. No lugar de energéticos, o ideal seriam bebidas isotônicas, que fornecem calorias e ajudam a repor líquidos e sais minerais perdidos com o suor. Entretanto, para quem não dispensa a bebida alcoólica, o melhor é evitar beber de estômago vazio, alternar sempre a bebida com água ou suco e não exagerar na quantidade, para não correr o risco de passar mal e perder a festa.

Exercícios físicos

Quem pratica atividades físicas no dia-a-dia tem mais condicionamento para agüentar o ritmo acelerado do Carnaval. Já os foliões sedentários que exageram no período podem ter sérios problemas, diz o ortopedista do Hospital Professor Edmundo Vasconcelos, Agnaldo de Oliveira Júnior.

"O folião que está acima do peso ou há muito tempo sem praticar exercícios tem mais chances de sofrer impactos nas articulações, como joelhos e tornozelos, e na coluna. Antes de cair na folia, o ideal é investir alguns minutos em exercícios de alongamento e relaxamento, para evitar distensões por movimentos bruscos e complicações mais graves", conclui o especialista.
 

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As opções de pratos light orgânicos atendem as necessidades das pessoas que buscam uma alimentação de mais baixa caloria com menor peso no bolso e a vantagem de estarem consumindo alimentos orgânicos.

Atentos às tendências do mercado por uma gastronomia que ao mesmo tempo promovam bem-estar e saúde e que se encaixe no orçamento do usuário o Lê Manjue Bistrô, especializado em Gastronomia Orgânica e Funcional lança em seu menu opções de pratos light.

No horário do almoço de terca à sexta-feira o Bistrô passa a oferecer aos seus clientes, opções light fixas em cada dia da semana, ao preço de R$19,90.
Bebidas e Sobremesas não estão inclusos.

TERÇA-FEIRA:
Frango Refrescante:
Frango grelhado sob pesto de hortelã, arroz de gengibre e cenoura crua com linhaça.

QUARTA-FEIRA:
Brasileirinho
Arroz integral com couve manteiga, caldinho de feijão, farofinha e 2 ovos poché ou ragu de carne.

QUINTA-FEIRA:
Penne Oriental:
Penne com legumes salteados, lascas de filé de frango marinado em shoyu.

SEXTA-FEIRA:Filé de Peixe assado com purê de raiz forte e palmito sauté.

Além das opções light, o Lê Manjue Bistrô apresenta um menu completo, que transita do clássico ao contemporâneo, tudo elaborado com ingredientes orgânicos e dentro do conceito da Gastronomia Funcional, desenvolvida pelo Chef Renato Caleffi.

Já o MENU EXECUTIVO COMPLETO, que sai a R$ 29,70 por pessoa tem o melhor custo benefício e contempla a promoção de saúde.

OPÇÕES PARA DO MENU EXECUTIVO:
ENTRADA
Saladinha de Folhas com crouton de naan
Salada de trigo em grãos com cenoura, coco e caponata de banana
Tabule tradicional trigo
Sopa do dia

PRATO PRINCIPAL
Grelhado com couscous de quinua à marroquina
Grelhado com batatas coradas
Crepe de hibiscus com recheio de palmito e molho de tomate
Ragu de carne (coxão mole cozido na cerveja) com purê do dia
Risoto integral à moda baião de 2 com empanadas assadas.

SOBREMESA
Sorvete com farofa crocante de quinua
Compota de Jaca com doce de leite e queijo fresco
Creme gelado de fruta

BEBIDA
Infusão de hibiscus com amora e cardamomo
Infusão de chá verde com cidreira
Infusão de hortelã com salvia
Limonada Suíça

Além das diversas opções gastronômicas, o cliente pode ainda conferir a Sugestão do Chef.

 

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A Apis Flora começa o mês de janeiro com um lançamento: o Chá Vermelho. Da mesma família do Chá Verde e do Chá Branco, o novo produto é originário da planta Camellia sinensis e apresenta benefícios como redução de lipídios, colesterol, gordura localizada e auxilia no combate ao envelhecimento precoce.

Diferente dos outros dois, o Chá Vermelho é obtido por meio de processo fermentativo. As plantas, já maduras, ficam armazenadas em barris para que ocorra a fermentação e, posteriormente, a secagem. Levam-se três anos para a produção do chá de cor castanho-avermelhada, daí o nome da bebida. Quem achou esse período muito longo pode se surpreender com a notícia de que o produto levava até 60 anos para ser finalizado. A tecnologia é a responsável pela redução no tempo de fabricação.

O último lançamento da Apis Flora passa pelo mesmo controle de qualidade físico-químico e microbiológico aplicado em todos os produtos da indústria e possui o selo Pu-Erh. Segundo Andresa Berretta, farmacêutica da empresa, esse é um diferencial do produto. "A denominação é dada ao Chá Vermelho pelo Condado de Yunnan, da China. Somente produtos autênticos possuem o Selo Pu-Erh, assim nos diferenciamos com qualidade e originalidade que poucos possuem."

A mesma qualidade é exigida dos fornecedores da planta. Ainda de acordo com Andresa, os fornecedores são criteriosamente selecionados. "A entrada de matéria-prima é parte fundamental do processo. Quando a recebemos fora dos padrões, todo o insumo é devolvido. Trabalhar com fornecedores qualificados reduz o risco de rejeição de material e o restante do processo pode ser realizado com tranqüilidade", afirma.

Todos os chás produzidos a partir da Camellia sinensis trazem benefícios para a saúde. Então, o melhor é aquele preferido pelo paladar. A Apis Flora produz os Chás Branco, Verde, Verde Sabor de Maracujá e o Vermelho e cada um age de forma peculiar no organismo. Andresa Berretta os compara a um bom vinho. "Podemos dizer que os chás, assim como os vinhos, apresentam excelente atividade biológica e variam em relação ao seu sabor, tendo suas particularidades em função da época de colheita da planta e processo. Por isso, cada um tem seu toque especial, pronto para agradar a cada consumidor em função de seu paladar."

Em pó, o Chá Vermelho é vendido pronto para o preparo instantâneo, o que facilita o consumo. Para melhores resultados, o produto deve ser ingerido ao menos duas vezes ao dia. Ficou interessado? O chá está à venda nas melhores farmácias e drogarias do país. Mais informações pelo telefone: 0800-9404800.
 

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Dra. Roseli Rossi -Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica
Salgadinhos e doces! Esses são dois itens fáceis de se encontrar na lancheira de uma criança. Os pais modernos, para economizarem tempo, utilizam produtos que ofereçam praticidade e rapidez no preparo do lanche. Entretanto, por serem ricas em gorduras saturadas, sódio, açúcar, conservantes químicos e pobres em vitaminas e minerais, essas guloseimas colocadas nas lancheiras podem acarretar problemas à saúde dos "pequenos", como obesidade, colesterol alto, hipertensão arterial e, muitas vezes, pela falta de nutrientes essenciais, a redução da energia vital necessária para o desenvolvimento e crescimento físico e mental, podendo interferir na concentração, memorização e aprendizado.

Os alimentos impróprios à saúde, consumidos com freqüência e sem controle, proporcionam ao organismo da criança um aumento da quantidade de gordura corporal. Com o acúmulo, além da obesidade, o metabolismo tende a reduzir a produção do colesterol bom (HDL) e aumentar o colesterol ruim (LDL) na corrente sanguínea. Todavia, a função do colesterol bom é evitar que o ruim se "agarre" nas paredes dos vasos sanguíneos e, na sua falta, a probabilidade de problemas cardiovasculares aumenta. "O mau hábito alimentar pode trazer como resultado os males do colesterol alto e a hipertensão arterial já na infância, principalmente para os que possuem suscetibilidade genética", reforça a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional.

Um estudo da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) com 1.937 crianças e adolescentes entre dois e 19 anos, atendidos no Hospital das Clínicas da universidade, constatou que quase metade deles possui índices altos de colesterol e triglicérides. A pesquisa, realizada entre 2000 e 2007, mostra que 44% dos pesquisados apresentaram elevada taxa de colesterol. No entanto, a especialista Roseli Rossi ressalta que não há um estudo com dados gerais das crianças e adolescentes de todo o país.

A alimentação é um dos fatores mais importantes para a saúde da criança, é a responsável em fornecer vitaminas e minerais essenciais para o desenvolvimento de todas as funções do corpo e para a manutenção do sistema de defesa do organismo. Por isso, a especialista Roseli alerta que é necessário e fácil a substituição dos alimentos gordurosos por opções mais saudáveis. "Na hora do preparo do lanche escolar, prefira colocar alimentos saudáveis, atrativos às crianças e que irão fazer a diferença no desenvolvimento físico e mental, como barra de cereais, cookies, bolos e tortas integrais sem recheios cremosos, sanduíches com pães integrais recheados com proteínas magras como queijos, peito de peru, atum. Uma outra dica, são os sucos naturais que auxiliam na hidratação e são riquíssimos em vitaminas e fibras, essenciais ao bom funcionamento do organismo", ensina Roseli.

Hoje, existem opções de lanches rápidos e saudáveis. A nutricionista da Clínica Equilíbrio Nutricional indica alguns:

- Sanduíche de pão integral com patê de ricota com cenoura e salsinha + suco de uva

- Iogurte de frutas com baixo teor de gordura + cookies integrais.

- Leite achocolatado de soja + Barra de cereais.

- Maçã desidratada + Nozes + torrada integral + queijo pasteurizado

- Torta de legumes + Suco de laranja

- Bolo de Chocolate com aveia + àgua de coco

Nota: Os alimentos devem ser bem acondicionados e as lancheiras devem ser térmicas para garantir a máxima qualidade e conservação dos mesmos.

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Pessoas que se alimentam conforme os fundamentos da nutrição funcional sentem os benefícios no seu dia-a-dia. Além de prevenir e cuidar de muitas doenças, os alimentos funcionais promovem bem-estar físico e mental para quem os ingere.

Dentre os vários aspectos positivos para a saúde, atualmente médicos já indicam alguns alimentos que, se ingeridos conforme indicado, podem* prevenir vários tipos de câncer em homens e mulheres.

Conheça alguns desses alimentos e como eles atuam no nosso organismo promovendo qualidade de vida:

- azeite de oliva e câncer de mama

Os polifenóis contidos no azeite extra-virgem de oliva são responsáveis por programar a morte de células cancerígenas, diminuindo a expressão de genes pró-cancerígenos. Estes fitos químicos estão apenas presentes no azeite de oliva extra-virgem de primeira extração - a frio e sem químicas. Daniela Jobst, nutricionista funcional, sugere o consumo de duas colheres de sobremesa ao dia.

- brócolis e câncer de mama

Estudos mostram que o componente sulforofano inibe a proliferação de células tumorais de modo semelhante ao do taxol e vincristina - poderosos medicamentos anticancerígenos. Outros vegetais que podem também ser benéficos como o brócolis são o repolho e a couve-flor. O ideal é a ingestão de ½ xícara de chá ao dia.

- tomate e câncer de pulmão, útero, próstata e boca

Além de cargas de vitamina C, o tomate é uma das mais ricas fontes de licopeno flavonóide - o que lhes confere a sua cor vermelha - e que demonstrou defender o organismo contra o câncer de pulmão, útero, próstata e boca. Para que tenha esse efeito, é necessário o consumo de 3-4 rodelas de tomate por dia.

- espinafre e câncer de mama e pulmão.

Em vários estudos verificou-se que pessoas que incluem duas ou mais porções de espinafre por semana em sua nutrição têm consideravelmente mais baixas taxas de câncer de mama e pulmão.

- alho e câncer

Os compostos de enxofre já demonstraram proteger contra o câncer, por neutralizar agentes cancerígenos e retardar o crescimento tumoral. Em estudo, investigadores descobriram que as mulheres que consomem alho pelo menos uma vez por semana, também têm uma incidência 32% menor de câncer de mama.

- laranjas e câncer de pulmão e estômago

Já conhecidas por seu alto teor de vitamina C, pesquisas mostram que as laranjas também são ricas em muitos outros compostos anticancerígenos. Pesquisadores descobriram que as laranjas contêm mais de 170 fito químicos. Além disso, os compostos chamados limonóides - que dão aos frutos cítricos sabor ligeiramente amargo - são também altamente ativos contra o câncer. O consumo regular de laranjas (1 fruta ao dia, ou 1 copo de suco) está associado significativamente ao menor número de câncer de pulmão e estômago.

- feijão

Todos os tipos de feijão são carregados com os inibidores da protease - compostos que tornam difícil para as células cancerígenas de invadir tecidos adjacentes. As lentilhas pertencem também à família de feijão, e são saborosas e fáceis de preparar.

- soja e câncer de mama

As isoflavonas contidas na soja podem afectar o desenvolvimento do câncer de mama por competir com o estrogênio do corpo na ligação aos receptores de estrógeno. As isoflavonas também podem reduzir o risco do câncer de mama através do aumento do hormônio sexual vinculado a globulina, o que reduz níveis de estrógeno no sangue.

Dra Daniela Jobst, nutricionista clínica funcional, pode dar mais informações sobre todos esses alimentos e explicar sua reação dentro do organismo.

*cada organismo reage individualmente e o ideal é procurar um especialista em nutrição funcional para indicar o que funciona para o seu.
 

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A General Brands, uma das maiores fabricantes de refresco em pó e de suco pronto para beber do Brasil, está entrando no mercado de pão de mel e palitos com cobertura de chocolate. Produzidos com a marca Divino Sapore os dois produtos levam uma cobertura caprichada de chocolate e não possuem gordura trans em sua composição. O destaque vai para a receita especialmente desenvolvida pela General Brands, que tornou o pão de mel macio e saboroso, e os palitos super-crocantes.

O pão de mel pode ser encontrado em embalagens de 40 e 80 gramas , com quatro e oito unidades, assim como os palitos. Cada pão de mel tem 54 calorias e o palito, 23 calorias. Já à venda em mercearias, atacadistas e nas principais redes de supermercados do País. O preço sugerido do pacote de pão de mel e do palito 40gr é de R$ 0,90. Mais informações pelo SAC da General Brands 08007272267.

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De olho no verão, a Olvebra, empresa pioneira na industrialização da soja no Brasil, está lançando o Soy Tea - chá verde com soja sabor limão, uma bebida deliciosa, refrescante e nutritiva, ideal para os dias de calor. Segundo a Olvebra, o Soy Tea combina as propriedades da soja com a qualidade do chá verde e um toque de limão, contribuindo para reduzir as taxas de colesterol e para ativar o sistema imunológico, ajudando ainda a queimar a gordura corporal.

Pode ser consumido por diabéticos e por quem deseja manter a forma: o Soy Tea não contém açúcar, e cada copo de 200 ml tem apenas 13 calorias. Além disso, o novo produto da Olvebra é saboroso e fonte de vitaminas C e D, de cálcio e é isento de lactose e de colesterol. Em bonitas e práticas embalagens Tetrapack de 1 litro , a novidade já pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, mercearias, atacadistas e nas principais redes de supermercados de todo o País ou pela loja virtual da Olvebra disponível no endereço: www.olvebra.com.br. A empresa entrega em qualquer lugar do Brasil. O preço sugerido do produto é R$4,00 a embalagem de 1 litro . Mais informações pelo SAC “Olá Olvebra” 0800514155.

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Conforto e charme são sinônimos da estrutura do Oasis Hotel & Spa. Localizado em Gravatá/PE (a 85 quilômetros do Recife) é especialmente projetado para proporcionar um ambiente voltado ao relaxamento, contato com a natureza e cuidados com o corpo, além da prática do turismo saudável. O hotel oferece aos hóspedes bem-estar físico e lazer. São 30 mil metros quadrados totalmente arborizados com preservação de espécies vegetais e animais. Na área do spa, programas de emagrecimento, relaxamento, fitness e qualidade de vida, além de métodos de relaxamento, como aromaterapia, massagens relaxantes com uso de produtos naturais como manteigas, revitalizantes e ayurvédica .

Assim que chega ao Oasis, o spaziano realiza uma avaliação física para identificar o percentual de gordura e capacidade aeróbica para que então sejam definidos os tratamentos e exercícios físicos que o acompanharão nos dias de estada. Mas o programa visa o bem-estar, sem pressão ou estresse. A alimentação também vai de acordo ao tratamento, com cardápios elaborados seguindo o conceito do índice glicêmico, que combinados com as atividades físicas, promovem um emagrecimento saudável. A continuidade dos resultados obtidos é possível, graças à informação de como utilizar este conceito de dieta sustentável.

O programa de exercícios inclui atividades de flexibilidade como alongamento e fitness balls; aeróbicas como hidroginástica, ergometria, caminhada, dança e circuito; de força e resistência como ginástica localizada, exercício com pesos e borrachas, além das inéditas e exclusivas flexi-bars. Os programas podem ser complementados por massagens relaxantes, drenagens linfáticas, tratamentos corporais com argila e aromaterapia.

Durante a hospedagem, o visitante também tem a opção de conhecer a cidade de Gravatá, localizada a cinco minutos do spa. Reconhecida como pólo moveleiro (centro comercial onde se vendem móveis rústicos) a prefeitura da cidade urbanizou a Rua Duarte Coelho, onde se concentram os fabricantes. No local, em cada uma das 60 lojas, os móveis dividem espaço com peças de decoração e do artesanato local.

Carnaval

Os hóspedes que quiserem aproveitar um pouco da folia do carnaval regional contam com a possibilidade de conhecer o maior carnaval de máscaras do Agreste e o primeiro temático do Brasil, conhecido como "Folia do Papangu", no município de Bezerros. Para isso guias e contratos de Van podem ser agendados no Oásis.

Pós-Carnaval

Para aqueles que pretendem ampliar o programa de spa por mais uns dias, ou para os que não abrem mão da folia do carnaval e gostariam de se recuperar dos excessos da festa, o Oasis oferece pacotes exclusivos com tarifas reduzidas. (valores no box abaixo)

Chocolate

Comprovadamente benéfico à saúde, servindo de auxiliar do sistema imunológico devido ao alto teor de flavonóides além de conter várias substâncias antioxidantes, o chocolate amargo já vem sendo incluído nas dietas mais modernas. Sempre atento às novidades e de olho em recentes pesquisas científicas publicadas, o Oasis é um dos primeiros estabelecimentos do ramo a incluir o tentador produto no cardápio de seus hóspedes com aplicação sacietógena. Antes do almoço e jantar os spazianos consomem o chocolate com o objetivo de saciar a fome, mesmo em pequena quantidade o produto reduz o apetite e consequentemente a quantidade de alimento que será consumido em seguida, além de melhorar a sensibilidade à insulina o que também contribui no processo de emagrecimento.

As tarifas dos pacotes incluem hospedagem com refeições (dieta de baixo índice glicêmico), programa de atividades físicas, avaliação do percentual de gordura por bioimpedância segmentada e massagens.

Pacote de Carnaval
Sexta à quarta-feira
Preço por pessoa em apto duplo - 1+3 de R$ 395,00
Preço para 2 pessoas (tarifa casal) - 1+3 de R$ 750,00

Tarifa pós-Carnaval
Pacote de quarta-feira à domingo
Preço por pessoa em apto duplo - 1+2 de R$ 215,00
Preço para 2 pessoas (tarifa casal) - 1+2 de R$ 409,00

Serviço:
Oasis Hotel & Spa
Rua Valdemar de Oliveira, S/N, Gravatá, Pernambuco
Telefone: 0800-7090380 ou (81) 3533-0380
www.spaoasis.com.br

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Cientista brasileiro com Ph.D na Alemanha, Dr. Alberto Peribanez Gonzalez explica como obter a cura pela alimentação viva e crua. Depois do sucesso de mais de 10.000 exemplares vendidos de modo independente, o título, que estava esgotado, é agora lançado pela Editora Alaúde, referência em livros do gênero.

Nos dias de hoje, cada vez mais convivemos com o avanço de inúmeras doenças crônicas e degenerativas como obesidade, câncer e problemas cardíacos...Parece que nunca ficamos tão doentes!

Por outro lado, a medicina convencional e os laboratórios farmacêuticos ocupam-se muito mais em investir recursos para produzir e utilizar medicamentos no combate das doenças, do que propriamente prevenir enfermidades e promover a manutenção da saúde. Assim, cada vez mais, todos querem saber qual é o melhor caminho para uma vida saudável e livre de doenças.

A boa notícia é que "Lugar de Médico é na Cozinha - Cura e Saúde pela Alimentação Viva"  chega pela primeira vez às livrarias de todo o país. A obra está sendo lançada pela Editora Alaúde.

Referência em publicações sobre nutrição e saúde, a Editora Alaúde já vendeu mais de um milhão de exemplares neste segmento editorial. "O Poder de Cura do Limão", de Conceição Trucom e "Pimenta e seus Benefícios para a Saúde", do Dr. Marcio Bontempo são alguns dos destaques do catálogo da editora.

O MÉDICO VERDUREIRO

O livro do Dr. Peribanez Gonzalez mostra que a chave para a cura e para a saúde pode estar bem à mão, nos alimentos de hortas e pomares. "Lugar de Médico é na Cozinha" também apresenta 90 receitas, como a do suco verde, o "elixir da vida". O doutor coleciona resultados positivos entre os pacientes que adotaram a bebida em suas dietas.

"Eu sou um médico verdureiro", brinca o cirurgião e cientista, que tem no currículo mestrado e doutorado pelo Institut fuer Chirurgisches Forschung Ludwig Maximilian Universitaet Muenchen (Instituto de Pesquisa Cirúrgica da Universidade Ludwig Maximilian de Munique, Alemanha) e mais de cem artigos científicos publicados.

E foi justamente as pesquisas científicas que levaram o Dr. Gonzalez a exercer hoje o que ele chama de uma "medicina integrativa", "não cartesiana": "Nós não precisamos usar tanto a farmácia como as pessoas usam", afirma. Para demonstrar como viver bem, o "médico do suco verde" dá palestras em português, inglês e alemão pelo mundo afora.

Em síntese, o Dr. Gonzalez avisa que sua medicina é alopática sim, mas antes de tudo, probiótica, ou seja, a favor da vida, e nutracêutica: "Eu não opero mais com um bisturi, opero com uma maçã", conta.

Os estudos do médico que opera "com uma maçã ou jabuticaba no lugar do bisturi ou do catéter" tem chamado a atenção da mídia, da comunidade científica, dos profissionais da área da saúde e de milhares de pessoas em busca da cura e da longevidade.

Dr. Alberto Peribanez Gonzalez já esteve em vários programas de televisão (Globo Repórter, Programa do Jô, Mais Você com Ana Maria Braga, Alternativa Saúde com Patrícia Travassos, Mulheres com Cátia Fonseca, Sem Censura com Leda Nagle, Repórter Record, entre outros), ensinando os benefícios da alimentação viva através de receitas como o suco verde, o pão essênio, a caldeirada de frutos do mato. Sua participação gerou excelentes índices de audiência e recall para as emissoras.

Uma nova dieta milagrosa? Nada disso. "A minha medicina não é comer alimentos, eu não sou nutrólogo, eu não sou nutricionista, eu não sou dietólogo, eu não passo dieta. Eu estou trabalhando com mudança de cultura, mudança de aproveitamento material do que o planeta dispõe para a gente". Para o Dr. Alberto, a revolução está em buscar a harmonia com a natureza e com o planeta em que habitamos.

E onde está a ciência da alimentação viva? Nas sementes que "acordam" quando germinadas. É delas que vem a mais viva porção da história toda. Já as carnes, estão fora do menu. Em seu lugar, entra o pão essênio, assado ao sol ou desidratado, a graminha do trigo e muitas folhas verdes, tudo orgânico. Na mesa do Dr. Alberto Gonzalez também não entra açúcar, só o naturalmente presente nas frutas. Parece um mundo sem delícias? Em "Lugar de Médico é na Cozinha", da Editora Alaúde, o médico e chef dá sugestão de receitas, da entrada ao prato principal até a sobremesa.

E pra quem acha tudo muito "esotérico", Dr. Peribanez Gonzalez rebate: "Isso não é exotismo de terapeuta estilo pós-hippie" e completa, "a prática médica que eu faço é a reorganização homeostática, fisiológica, do terreno biológico de uma pessoa através da reorganização do sistema do tecido fluído que é o sangue, fazer o sangue se livrar dos fungos, que são fungos oportunistas que vivem em um sangue cheio de açúcar, por exemplo."

Prepare-se para esta leitura. "Lugar de Médico é na Cozinha" pode até soar como um tratado vegetariano, mas atenção: está longe de ser um monte de "abobrinhas", no sentido literário. São 300 páginas que podem mudar a maneira como você vê a relação entre alimentação, espiritualidade e saúde, com fundamentos: "O meu livro é útil, pra todo mundo ler, mas também está impregnado de ciência", avisa o médico, que vive e clinica em Campos do Jordão (SP).

Para ensinar a alimentação viva aos seus pacientes e outros profissionais da saúde, o Dr. Alberto Gonzalez fundou na cidade a Oficina da Semente (www.oficinadasemente.com.br), um espaço onde são praticadas as receitas do suco verde, da germinação de sementes, do cultivo orgânico, dos "queijos" de semente de girassol ou grão-de-bico.

Por lá, você vai encontrar todo mundo com a mão na massa, já que preparar o próprio alimento é uma das dicas para uma vida mais saudável.

SOBRE O AUTOR

Dr. Alberto Peribanez Gonzalez é médico cirurgião formado pela Universidade de Brasília, com mestrado e doutorado pelo Institut fuer Chirurgisches Forschung Ludwig Maximilian Universitaet Muenchen (Instituto de Pesquisa Cirúrgica da Universidade Ludwig Maximilian de Munique, Alemanha). É especialista em Nutracêutica pelo Hospital da Lagoa Prof. Célio Mendes, no Rio de Janeiro, e membro da Deutsches Gesellschaft fuer Chirurgie (Sociedade Alemã de Cirurgia).

Atualmente, além de dirigir a Oficina da Semente, é coordenador do curso de extensão "Bases Fisiológicas da Terapêutica Natural e Alimentação Viva", professor adjunto licenciado de Fisiologia Neurocardiovascular e Respiratória do curso de Medicina da Universidade Estácio de Sá e clinica em Campos do Jordão e em São Paulo.

SERVIÇO

"LUGAR DE MÉDICO É NA COZINHA"
Autoria: Dr. Alberto Peribanez Gonzelez
Nº de páginas: 296
Formato: 16x 23 cm
Preço: R$ 49,90
Editora: Alaúde
Onde Comprar: nas melhores livrarias ou pelo site www.alaude.com.br

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Dra. Sylvana Braga
A cultura oriental está se popularizando cada vez mais no Brasil e sua culinária traz pratos cheios de temperos deliciosos, porém é preciso tomar cuidado com certas substâncias usadas para realçar o sabor dos alimentos, pois muitos trazem malefícios a nossa saúde.

É a cada vez mais comum encontrarmos vítimas da "síndrome do restaurante chinês", como são conhecidos os efeitos causados pelo maior vilão entre estas substâncias: o glutamato monossódico. Se você já sentiu dores de cabeça, queimação pelo corpo, coceira facial, transpiração em excesso, câimbra abdominal e tonteiras após a ingestão de uma comida típica do Oriente, fique alerta, pois provavelmente deve ter uma hipersensibilidade a este reagente.

Conhecido também por MSG (mono-sodic glutamat), ele é muito utilizado como potencializador de alimentos processados e pode ser facilmente encontrado em casa, pois além da culinária oriental, também é muito utilizado na indústria alimentícia em geral, principalmente em pratos prontos e nos temperos preparados do tipo "caldo", tanto em pó como em cubinhos.

Algumas pessoas simplesmente não metabolizam bem o MSG, que fica em excesso na circulação sanguínea, produzindo reação química que leva à dor de cabeça e aos outros sintomas citados anteriormente. Apesar de não causar danos graves, gera desconforto e grande sensação de mal-estar, que pode durar alguns dias enquanto não é expelido do organismo.

A substância já foi banida dos alimentos nos Estados Unidos por falta de estudos aprofundados e, por enquanto, é liberado aqui no Brasil sem restrições. Para evitá-la, a única maneira é sempre ler os rótulos para verificar se não há adição do mesmo, protegendo assim, a nossa saúde e a de nossa família.


*Dra. Sylvana Braga é médica ortomolecular, nutrologista, reumatologista e fisiatra com clínica em São Paulo.

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