O Activia Batido é um produto versátil que dará um upgrade na imaginação dos consumidores. Branco e adoçado, Activia Batido é gostoso para beber puro e também fica muito gostoso com frutas, misturado a cereais, na salada de frutas ou com ingrediente das mais variadas receitas. Activia Batido está disponível na prática e econômica garrafa de 900 gramas.

Assim como toda a linha, Activia Batido contém o exclusivo bacilo DanRegularis, que ajuda a manter o intestino no ritmo. Ele é capaz de sobreviver ao sistema digestivo e chegar vivo ao intestino. É mais uma deliciosa opção da linha Activia, que traz constantes novidades para as pessoas que optam por uma maneira saudável de cuidar do corpo sem dar chance à monotonia de sabores.

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 O estudo, inédito no Brasil, fruto de uma parceria entre a SBC e a Unicamp, irá colher dados da Síndrome Metabólica entre mulheres e homens de 20 a 80 anos

De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), em todo o mundo, apenas um sexto dos pacientes cumpre a receita prescrita pelo médico. No caso da Síndrome Metabólica (SMet) - transtorno representado por um conjunto de fatores de risco cardiovascular usualmente relacionados à obesidade e à resistência à insulina -, cujo tratamento inclui pelo menos três medicamentos, a adesão se torna um desafio ainda maior. Trata-se de uma receita de custo elevado e que tem que ser cumprida na íntegra para o sucesso do tratamento.

Para ajudar nesse processo, a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) e a Unicamp uniram-se este ano para desenvolver a pesquisa "Prevalência de Síndrome Metabólica na prática cardiológica brasileira e avaliação da taxa de adesão à I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica da Sociedade Brasileira de Cardiologia". Este estudo conta com o apoio da EMS, maior multinacional brasileira do setor farmacêutico.

A iniciativa é inédita e busca, pela primeira vez no País, medir a prevalência da SMet entre homens e mulheres na faixa etária entre 20 e 80 anos, tendo como expectativa alcançar uma amostra de 5 mil a 10 mil pacientes. Os dados da pesquisa servirão, ainda, para analisar a taxa de adesão, pelos cardiologistas brasileiros, às orientações de tratamento da Síndrome Metabólica - isto é, analisar o conhecimento e real aplicação médica dessas orientações -, inseridas na I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica da SBC.

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A Danone desenvolve outra novidade o Activia com Suco, nos sabores Laranja e Pêssego. O produto chega às prateleiras dos supermercados de todo o País em formato de garrafão de 900 gramas, com diferenciado rótulo e tampa laranja, ao preço médio de R$ 5,49. Activia com Suco tem o sabor natural da fruta, e é ideal para acompanhas as refeições.

"Activia com Suco é mais um produto revolucionário da nossa linha, em um formato que pode ser consumido várias vezes ao dia, todos os dias, preenchendo a rotina com sabor e saúde", comemora Tatiane Brandão, gerente de Produto de Activia.

A executiva da Danone reforça ainda que Activia com Suco tem o objetivo de intensificar ainda mais a presença da marca no dia a dia de seus consumidores. "A Danone não mede esforços para sempre surpreender seu público. A marca Activia é reconhecida pela inovação, com inúmeros lançamentos de sabores, edições limitadas e formatos diferenciados. Nosso objetivo é que as pessoas possam sempre inserir uma novidade de Activia no seu dia a dia".

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Segundo estudos atuais, a erva mate (Ilex paraguariensis) apresenta importante ação na saúde, e algumas dessas se aplicam especialmente em homens. A bebida feita da erva contém substâncias bioativas, como os ácidos fenólicos e os flavonóides, que apresentam uma ação antioxidante capaz de inibir danos celulares provocados pelos radicais livres. Com isso, o chá é capaz de prevenir alguns tipos de câncer, inclusive o de próstata, e doenças do coração, considerada a principal causa de morte entre indivíduos do sexo masculino.

Outra substância importante presente no chá e que tem sido alvo de estudos é a cafeína, que é encontrada no mate em quantidades moderadas. Segundo evidências científicas, a cafeína é capaz de estimular a função cerebral e muscular, e por isso tem sido associada a um melhor desempenho sexual, por meio do incremento do vigor físico. A ação da cafeína pode ainda promover o emagrecimento, atuando na mobilização das reservas de gordura e na sua utilização como fonte de energia.

È importante salientar que as ações do mate no organismo são desencadeadas quando a bebida é consumida regularmente, o que gera uma concentração constante das substâncias bioativas (flavonóides e cafeína) na circulação sanguínea.

Dicas de preparo

O chá mate feito pelo processo de infusão é capaz de retirar da erva mate as substâncias que apresentam benefícios a saúde. A versatilidade deste alimento permite que seja ingerido em diferentes horários do dia na forma de chá quente, frio, batido com frutas e ainda como ingrediente de preparações doces e salgadas, o que dependerá principalmente dos hábitos alimentares e preferências individuais.

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De acordo com o Ministério da Saúde, cerca de 7% das grávidas brasileiras desenvolvem diabetes na gestação. Obesidade, casos da doença na família e partos anteriores de bebês com mais de 4 quilos elevam o risco para o problema.

A gravidez é um período muito importante na vida de uma mulher, pois muitas transformações acontecem na vida e no corpo a partir da concepção de um filho. E a mudança pode ser ainda maior quando se descobre algo como a diabetes gestacional. No Brasil, o problema atinge aproximadamente 7% das gestantes segundo dados do Ministério da Saúde. "Normalmente, o diabetes gestacional desaparece logo depois do parto, mas até 40% das mulheres que passaram pelo problema desenvolverão diabetes tipo 2 num prazo de 10 anos", afirma José Bento, ginecologista e obstetra dos hospitais São Luiz e Albert Einstein. No entanto, um pré-natal bem feito, cuidados especiais em relação à dieta e monitoramento constante da glicemia - combinado à medicação - são a chave para que a mulher garanta a sua saúde e a do bebê.

De acordo com José Bento, os sintomas do diabetes gestacional se confundem com sinais característicos da gravidez, como aumento de apetite, fraqueza e maior quantidade de urina, o que dificulta a percepção das mulheres de que algo não está bem. "Por isso, é preciso ficar atenta e fazer o exame de glicemia de jejum, que deve ser realizado no início da gravidez, pois se o resultado for maior do que 86, é preciso acompanhar o aspecto glicêmico mais de perto durante a gestação", explica o médico.

Constatada a alteração por meio de exames laboratoriais, o primeiro passo é cuidar muito bem do cardápio diário. "Uma consulta com nutricionista é importante para que a futura mamãe consiga controlar melhor a dieta, especialmente a ingestão de carboidratos", comenta o especialista. Mas existem casos em que somente a dieta não é suficiente para manter a glicemia da gestante em níveis aceitáveis e é preciso iniciar a terapia com insulina. "De todo modo, realizar um monitoramento glicêmico diário é fundamental nos casos de diabetes gestacional, pois é somente assim que médico e paciente conseguirão manter o problema sob controle", afirma José Bento.

Para auxiliar a mulher a controlar o diabetes gestacional com segurança e precisão, a Bayer Diabetes Care trouxe para o Brasil a tecnologia Já CodificadoT, presente em seus monitores da linha Breeze® 2. Essa tecnologia oferece mais precisão aos resultados, pois o paciente não precisa codificar o aparelho cada vez que troca as tiras reagentes. O Breeze® 2 ainda é o único que dispensa o manuseio das tiras, pois possui um exclusivo sistema de discos que contempla 10 testes.

Os principais fatores de risco para o desenvolvimento do diabetes gestacional são: obesidade, casos da doença em família, partos anteriores de bebês com mais de 4 quilos e histórico de abortos espontâneos ou morte fetal sem explicação. No entanto, independente desses fatores, durante a gravidez o organismo feminino se depara com uma condição especial: a placenta produz uma substância que interfere na ação da insulina, o hormônio responsável pela síntese da glicose. Em condições normais, o organismo da gestante passa a produzir mais insulina para dar conta da síntese do açúcar. "Mas, em algumas mulheres, esse aumento na produção de insulina não acontece e ela acaba por acumular muita glicose no sangue, o que também afeta o bebê", conta José Bento. O diabetes gestacional não controlado pode levar ao quadro de toxemia gravídica - que engloba pressão alta, inchaço generalizado e presença de proteína na urina - cujas conseqüências vão desde o adiantamento do parto até convulsões e a morte de mãe e filho.

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Os primeiros anos de vida do bebê são decisivos sobre a saúde que ele terá quando se tornar adulto. Doenças graves como hipertensão arterial e a obesidade podem ter raízes na alimentação inadequada no início da vida. O sal é um elemento central nesta questão, por isso deve haver cuidado na hora de oferecê-lo à criança.

O primeiro ano de vida é o mais sensível à ação do sódio, parte principal na composição do sal. Ele entra na dieta do bebê no momento em que os pais deixam a amamentação natural de lado e passam a oferecer alimentos sólidos. Antes de fazer seu primeiro aniversário, a criança ainda não está em plena condição de metabolizar essa substância, nem seu paladar está amadurecido o suficiente para sentir o sabor.

O consumo acaba sendo baseado na sensação da mãe ou do pai sobre a quantidade de sal na comida. "O adulto funciona completamente diferente da criança. Invariavelmente, os pais que procedem assim fazem seus filhos ingerir muito mais sódio do que o recomendado. Esse é o primeiro passo para desenvolver problemas de pressão arterial no futuro", explica Raquel Rego, médica pediatra da clínica Asinelli.

Estudos demonstraram que lactentes que recebem o leite de vaca também podem apresentar hipernatremia (aumento de sódio no sangue). Isso ocorre devido ao aumento da carga metabólica imposta pela elevada concentração de solutos (sódio, potássio, cloro e proteína) sobre a função renal ainda imatura.

A especialista, parceira do nutrólogo Maximo Asinelli no tratamento da obesidade infanto-juvenil, diz que o leite de vaca ainda pode gerar demasiado sobrepeso devido a grande quantidade de gorduras, ainda mais quando misturado com açúcar. Formar um adulto obeso é um resultado esperado. O quadro é ainda pior quando os bebês nascem prematuros ou com peso muito baixo do ideal, acarretando distúrbios metabólicos e crescimento desproporcional.

A informação e a consciência dos pais é fundamental, pois são eles que vão definir de que maneira a criança irá se desenvolver. "A alimentação correta é imprescindível no início da vida. Nos seis primeiros meses, seu único alimento é o leite materno, nada mais. O problema é que muitos pais ignoram isso, acham que não é suficiente", afirma Raquel.

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Com as enchentes que estão acontecendo em várias regiões do país, há um grande aumento no risco de surtos de doenças transmitidas pela água e por alimentos contaminados. Entre as principais doenças estão a leptospirose, hepatite A e diarréias. O alerta é de Jaime Rocha, infectologista do Lavoisier Medicina Diagnóstica / DASA.

Segundo o especialista, a leptospirose é uma zoonose (doença que se transmite do animal ao homem) de distribuição mundial, mais comum em países em desenvolvimento de clima quente. O contágio acontece por meio do contato com dejetos animais infectados ou água contaminada, especialmente por urina.

Jaime Rocha reforça que os moradores podem se contaminar por contato direto ou indireto com urina ou sangue de animais. No Brasil este tipo de doença está relacionado às inundações, quando a urina de ratos contamina os rios e os córregos. As leptospiras podem penetrar no corpo através de fissuras na pele, membranas mucosas e conjuntiva ou diretamente, pela pele exposta por longos períodos à água contaminada pelo agente.

A doença instala-se, em média, depois de três a catorze dias da exposição ao agente, causando uma doença aguda com sintomas que variam entre leves e severos a fatais. "Mas, inicialmente, não é possível saber como cada paciente evoluirá", afirma o infectologista.

Em casos suspeitos de exposição à bactéria, pode-se recomendar medicação profilática, o que ficará a critério das autoridades locais. Outro ponto importante é o diagnóstico e o tratamento precoces. "Todos os moradores que tiveram suas casas atingidas e que apresentem quadros de febre, dores musculares e dores de cabeça devem procurar ajuda médica e comentar sobre o caso suspeito", recomenda o médico.

Outras doenças

De acordo com Jaime Rocha, a hepatite A é uma doença viral que pode causar um dano agudo ao fígado. Os sintomas são febre, mal-estar e icterícia (amarelão), com período de incubação mais longo (30 dias, em média). "Além dos cuidados com a água há a possibilidade de vacina pós-exposição para as pessoas que nunca tiveram a doença ou nunca receberam a vacina", lembra o infectologista.

Outras doenças transmitidas pela água e por alimentos contaminados podem mais raramente vir a acontecer em situações como esta. Os exemplos são cólera e febre tifóide. "As autoridades devem manter rigorosa monitoração dos casos doentes e orientar outras vacinas e medidas conforme for necessário", diz o especialista.

Jaime Rocha também lembra que, nos próximos tempos, haverá um maior risco para um grande surto de dengue, devido ao difícil controle dos focos de proliferação do mosquito, principalmente por conta da água parada. Portanto, os moradores e os voluntários também deverão fazer um esforço extra para reestruturar suas cidades e tomar precauções contra o mosquito. As indicações são o uso de repelentes que contenham DEET em concentrações superiores a 35%. Por último, segundo o infectologista, existe o risco de acidentes perfuro-cortantes mais frequentes. "Todos devem verificar se a vacina contra o tétano está em dia", conclui o médico.

Precauções para evitar a ingestão de água e de alimentos contaminados:
- Usar somente líquidos engarrafados ou enlatados;
- Usar somente água tratada quimicamente, passada por filtros especiais ou fervida;
- Preferir alimentos assados e cozidos;
- Ingerir somente as frutas e vegetais que possam ser descascados;
- Lavar as mãos antes e após o preparo de alimentos ou refeições;
- Não se pode considerar a água como segura para consumo baseado em aparência, odor ou sabor e, infelizmente, não há métodos totalmente satisfatórios de uso rápido.

Lavagem de verduras, frutas e hortaliças:
- Coloque numa bacia plástica a água tratada ou fervida misturada com água sanitária, na proporção de 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água;
- Lave as verduras, frutas e hortaliças com água corrente em abundância. Agite-as e depois as mergulhe por 30 minutos na bacia plástica preparada anteriormente;
- Lavar novamente com água tratada ou fervida para retirar a água sanitária.

Tratamento Químico
Hipoclorito de sódio (25mg/ml) - 3 gotas / litro, por 60 minutos. Aumentar a dose em águas frias ou turvas. Existem produtos prontos na forma de comprimidos, como o Clorine. Usar conforme bula.
- Tratamento tem pobre ação em água retirada diretamente de rios devido à presença de grande quantidade de matéria orgânica e inorgânica suspensa. Talvez deva ser associado com a filtragem;
- Tratamento tem ação contra bactérias e vírus.

Medidas úteis:
- Descasque as frutas;
- Use filtros portáteis;
- Enterre as fezes com, no mínimo, 30 centímetros de profundidade e, no mínimo, 30 metros de qualquer fonte de água. Faça uma vala comum se o grupo tiver mais de três pessoas.

Higiene pessoal:
- Lavagem das mãos antes da alimentação e após evacuação;
- Lavagem dos utensílios de cozinha com água e sabão

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Bem-estar é mais do que simplesmente ter boa saúde. Trata-se de um estado de espírito, um sentimento que inspira cada aspecto da vida. É, por exemplo, ter energia e disposição do início ao final do dia para compartilhar momentos de qualidade sempre superior.

Alcançar o equilíbrio, estar mentalmente e fisicamente ajustado de modo que cada dia possa ser desfrutado da melhor forma possível, independente da idade. Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde), 70% das mortes nos países desenvolvidos são atribuídas aos Ataques Cardíacos, Câncer e Acidentes Vasculares (derrames). Mais de 50% das causas destas doenças estão relacionadas ao desequilíbrio nutricional.

A taxa mundial de doenças letais como diabetes, hipertensão arterial, câncer, doenças coronarianas, acidentes vasculares e suas complicações esta crescendo numa progressão espantosa, bem como outros fatores significativos, que se somados a estas elevam e muito a sua morbidade, tais como: stress, poluentes ambientais e a pressão do dia a dia. Por isso garantir uma alimentação saudável está se transformando em um desafio quase intransponível nos centros urbanos. É aí onde entram os suplementos e os auxiliadores de controle de calorias.
Doutor Maximo Asinelli
Médico Nutrólogo

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Você já ouviu falar em fitoesterois? A substância de nome difícil é mais importante à saúde do que se imagina e é capaz de cumprir um papel fundamental no cuidado com o coração. Naturalmente encontrados em pequenas quantidades, em óleos vegetais, nozes, feijão, legumes e verduras, são capazes de desempenhar uma tarefa árdua no nosso organismo, pois conseguem diminuir a absorção do colesterol no intestino.

Há décadas cientistas da Unilever estudam as propriedades dos fitoesterois e comprovam a eficácia da substância na redução dos níveis de colesterol, quando consumidos regularmente. Atualmente mais de 40 estudos publicados em revistas científicas indicam que essa redução pode chegar a aproximadamente 10%.

A média de ingestão de fitoesterol em dietas ocidentais é de 150 a 310mg/dia, sendo as principais fontes os óleos vegetais, margarinas, frutas e vegetais. Para garantir uma redução significativa na absorção do colesterol, recomenda-se uma ingestão de 1,6 a 2,0g de fitoesterol por dia. No entanto, para chegar a essa quantidade seria necessário o consumo diário de 340 tomates, ou 168 cenouras, ou 120 maçãs, ou, ainda 56 fatias de pão integral. Hoje em dia estes números podem ser atingidos por meio do consumo de outras opções de alimentos como, por exemplo, apenas 2 porções por dia de qualquer um dos produtos da linha Becel Pro.Activ, pioneira em trazer para o Brasil uma linha de alimentos funcionais enriquecida com fitoesterois.

Produto
Quantidade de fitoesterol

Bebida Láctea Becel Pro-activ
1 porção (200ml) = 0,8g de fitoesterois

Creme Vegetal Becel Pro-activ
1 porção (1 colher de sopa rasa - 10g) = 0,8g de fitoesterois

Iogurte Becel Pro-activ nos sabores: Morango, Pêssego e Ameixa
1 porção do iogurte desnatado com polpa e fitoesterois (200g) = 0,8g de fitoesterois
1 porção do iogurte desnatado com pedaços e fitoesterois (100g) = 0,8g de fitoesterois
1 porção do iogurte desnatado com polpa e fitoesterois (170g) = 0,8g de fitoesterois

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Sociedade Brasileira de Hipertensão lembra a importância de manter a pressão sob controle para evitar doenças cardiovasculares

No próximo dia 27 de setembro o mundo inteiro estará comemorando o dia mundial do coração. A melhor forma de celebrar este dia é exercer ações conjuntas para diminuir a principal causa de morte nos países ricos e nos países emergentes que são as doenças cardiovasculares, principalmente as doenças do coração. Dentre as principais causas das doenças cardíacas como o infarto do miocárdio e a insuficiência cardíaca, estão a hipertensão arterial, o diabetes, a obesidade, o tabagismo e o sedentarismo.

Por ser a mais prevalente, a hipertensão arterial é o principal vilão, responsável direto por milhares de mortes atribuídas às doenças cardíacas. Quando não controlada, isto é, quando acima de 140 / 90 mmHg, a pressão arterial causa lesões na aorta, o vaso principal que conecta o coração com os principais órgãos, que produzem uma sobrecarga extra para o coração, que fica com o músculo mais rígido e com o tempo aumenta de tamanho e dilata, isto é, fica inchado. Em conseqüência, o paciente tem insuficiência cardíaca, apresentando sintomas como falta de ar para fazer esforços e inchaço nas pernas.

A pressão muito alta também dificulta a circulação de sangue pelas artérias coronárias, que são as artérias que nutrem o coração, podendo levar ao infarto. Assim, uma das melhores maneiras de prevenir doenças cardíacas, além de diminuir o peso e parar de fumar, é controlar muito bem a pressão arterial. Para conseguir este controle é preciso fazer uma dieta com pouco sal, praticar exercícios físicos controlados, e principalmente tomar corretamente a medicação para diminuir a pressão arterial conforme o médico prescrever.

Neste dia mundial do Coração vamos fazer de tudo para ter um coração mais saudável. Vamos controlar nossa pressão, o melhor possível, pois só dessa maneira poderemos viver com um coração feliz para o resto de nossas vidas.

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Danças como forró, bolero, dança do ventre e Zouk queimam de 300 a 600 calorias por hora

Não gostar de academia não é motivo para ser sedentária e muito menos cultivar gordura localizada. Quem não gosta do clima fitness pode optar por outras maneiras divertidas de malhar o corpo e perder calorias como, por exemplo, dançar.

Todos os ritmos de dança queimam calorias, até mesmo ritmos mais lentos podem gerar uma perda de 4 a 6 calorias por minuto. Entre os diversos cursos disponíveis na Shiva Nataraj Danças e Práticas, é possível aprender de forma espontânea e divertida, além de emagrecer e proporcionar mais sensualidade e criatividade aos seus praticantes.

O Forró e a Salsa exercitam bastante os músculos do bumbum, dos pés e das pernas e podem queimar de 300 a 400 calorias por hora por serem ritmos agitados, segundo Mariana Mendes, professora de Educação Física. Já o Bolero, ritmo mais lento, queima uma média de 300 calorias por hora. Entretanto, o Zouk, também uma dança lenta, porém mais sensual (que se assemelha a lambada) pode gerar uma queima de até 600 calorias por hora, declara Mendes.

A Dança do Ventre, repleta de feminilidade, enrijece os músculos abdominais e queima de 300 a 400 calorias por hora, dependendo do foco da aula. As adeptas da dança garantem que o exercício afina a cintura e muda o formato do abdômen, além de deixar a mulher mais sensual.

Dançar não traz nenhuma contra indicação, exceto por algum tombo ou contusão ao fazer algum passo mais extravagante, mas a Shiva dispõe dos melhores professores que se preocupam sempre com o bem estar e o limite de cada aluno.

Sobre A Shiva Nataraj

A Shiva Nataraj academia de danças e práticas já esta no mercado desde 2001 e tem como lema principal o "poder da arte", ou seja, nos benefícios que a arte pode trazer aos seus praticantes através de movimentos expressivos, harmônicos e repletos de significados.

A qualidade dos cursos e dos profissionais é mantida desde a inauguração visando sempre a meta de cada aluno. Além de ser a única academia de São Paulo a oferecer uma combinação de diferentes cursos por uma mensalidade única.

Entre os cursos oferecidos estão Ballet Clássico, Danças Árabes, Dança Cigana, Dança de Salão, Street Dance, Flamenco, Jazz, Pilates, Yoga e a diferente Dança Oriental.

Shiva Nataraj
Rua Bom Sucesso, nº 1119 - Tatuapé, São Paulo.
Tel.: (11) 2296 8969
(11) 2295 7892

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Recente resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária atenta para o perigo de contaminação da bactéria em ovos, mas ela também está presente no leite e em carnes, principalmente a de frango

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa aprovou recentemente uma norma que torna obrigatório nos rótulos dos ovos comercializados em todo país a menção das seguintes advertências: "O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde" e "Manter os ovos preferencialmente refrigerados". A medida visa prevenir a contaminação por Salmonella, bactéria presente em alimentos de origem animal, principalmente no ovo e na carne de frango, e responsável por causar intoxicações alimentares.

Segundo estudo do Ministério da Saúde, o ovo é o principal envolvido em surtos de doenças transmitidas por alimentos no país referentes à Salmonella. Entre 1999 e 2007, o consumo de ovos crus ou mal cozidos foi responsável por 22,6% dos 5.699 casos desse tipo de doença notificados ao Ministério da Saúde. O estudo demonstra ainda que as residências são os locais com maior ocorrência desses surtos, com 48,5% do total, seguidas de restaurantes (18,8%) e escolas (11,6%).

Utensílios de cozinha contribuem no processo de contaminação

A Salmonella é comumente encontrada na casca e no interior do ovo cru, por isso a orientação é que ele seja consumido cozido ou frito (com a gema dura), de modo que a bactéria possa ser eliminada com a exposição à alta temperatura. Porém o ovo não é o único hospedeiro dessa bactéria, presente também no leite e nas carnes. Antes de ser consumido, o leite in natura deve ser fervido para que o perigo seja descartado (pelas normas da Anvisa, os industrializados devem passar por esse processo antes de chegarem ao consumidor). Já com relação às carnes o cuidado deve ser ainda maior, pois existe o risco da chamada contaminação cruzada.
Atualmente, o mercado brasileiro dispõe de produtos que oferecem maior higiene e segurança para contato com alimentos. São produtos que possuem proteção antibacteriana incorporada durante a fabricação, que age continuamente inibindo a fixação e proliferação descontrolada de bactérias em sua superfície, tornando-os mais higiênicos. Desenvolvida pela Microban Products Company, empresa líder mundial em soluções antimicrobianas, essa tecnologia é incorporada na fabricação dos produtos e permanece ativa durante toda sua vida útil, pois não sai com lavagem, esfregação ou produtos de limpeza.. A proteção antibacteriana também torna esses produtos mais fáceis de limpar e ajuda a mantê-los com aspecto de novo por mais tempo, pois evita aquelas manchas e mau odor causados por microorganismos.

"Os utensílios usados na manipulação e no preparo de alimentos escondem ameaças invisíveis aos nossos olhos, pois os microorganismos multiplicam-se a todo instante e são levados para os alimentos pelas mãos, pelo ar ou até outros contatos. Por isso, a tecnologia antimicrobiana atua como um importante complemento da higiene, ainda que não substitua os procedimentos normais de limpeza", explica o diretor da Microban do Brasil, Toshiaki Ouchi. Segundo Ouchi, como na prática, muitas vezes, não é possível lavar os utensílios e instalações adequadamente, cortes por facas, ranhuras, reentrâncias e arranhões nos utensílios acabam sendo depósitos de resíduos de alimentos e potenciais abrigos que favorecem o crescimento dos germes.

A proteção antimicrobiana Microban® tem sua eficácia atestada por laboratórios independentes no mundo todo, que comprovaram sua eficiência na inibição do crescimento de bactérias e fungos na superfície dos produtos. Também é aprovada para contato seguro com alimentos pelo SCF (Comitê Científico para Alimentos da União Européia), pela NSF (National Sanitation Foundation - EUA) e ingredientes aprovados pela FDA (Food and Drug Administration - EUA). No Brasil, pode ser encontrada em utensílios e equipamentos voltados tanto para a indústria alimentícia quanto para uso doméstico, disponível em alguns produtos das marcas Plasútil® (pranchas de corte e potes plásticos para culinária), Tramontina® (cabos de facas, tábuas de corte culinário e talheres infantis) e Soprano® (termopratos). Para a indústria, há diversos equipamentos como botas industriais em PVC (Italbotas®), laminados para revestimentos de caminhões e câmaras frigoríficas (Fibralit®), pisos industriais (Basf®), esteiras transportadoras de alimentos (Bumerangue®), botas industriais de couro e PU (Fujiwara®), entre outras marcas e aplicações ao redor do mundo.

Salmonella
A salmonelose é uma infecção alimentar causada pela bactéria Salmonella sp. Os sintomas comuns da doença incluem dores abdominais, diarréia, calafrios, náusea e vômito. A Salmonella, encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como ovos, leite e carnes, é uma bactéria que representa sérios riscos à saúde.
De acordo com a Anvisa, alguns cuidados podem auxiliar para evitar salmonelose
1. Lavar bem os utensílios e as mãos depois de manipular carne de aves e ovos crus;
2. Cozinhar bem os alimentos;
3. Evitar consumo de produtos preparados com ovos crus (exemplos: maionese caseira, gemada);
4. Não utilizar os mesmos utensílios para preparar alimentos crus e cozidos;
5. Guardar na geladeira os alimentos preparados no fogão, mesmo que ainda estejam quentes;
6. Proteger os alimentos do contato com animais como aves, insetos e roedores, que podem transmitir a bactéria.

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Apontado por especialistas como a mais revolucionária ferramenta de beleza do momento, o aparelho recém-lançado no Brasil combina três tratamentos estéticos na mesma aplicação

Com a proximidade da estação mais quente do ano, a busca por um corpo bonito torna-se uma das principais preocupações do público feminino. A boa notícia é que agora as brasileiras contam com um poderoso aliado: o PowerShape, novo tratamento estético que combate celulite, flacidez e gordura localizada ao mesmo tempo.

Trazido ao Brasil pela Laser Medical Group - LMG Lasers, o equipamento de grande sucesso na Europa e Ásia é o primeiro a aliar três potentes tecnologias:

1- Radiofreqüência bipolar com passagem de elétrons (100W), que aumenta o metabolismo da gordura e estimula a produção de colágeno - substância responsável por conferir firmeza à pele

2- Sucção a vácuo, técnica que melhora a circulação sanguínea e o desempenho do sistema linfático e, assim, trata a celulite e modela as curvas

3- Sistema lipolaser que por meio do aquecimento promove a quebra das células de gordura, facilitando sua eliminação

Capaz de atender às necessidades de diferentes biotipos, o tratamento é indicado para as regiões onde se concentram as maiores queixas femininas: abdome, braços, bumbum e coxa. "O PowerShape é, sem dúvida alguma, o que há de mais moderno em intervenções estéticas. Além disso, é um aparelho versátil, que pode ser muito bem aproveitado para diversas finalidades", diz Dr. Abdo Salomão Jr., dermatologista com especialização em laser.

O uso do equipamento fica vetado para gestantes, mulheres com problemas cardíacos, câncer sistêmico e implantes metálicos. "Sua aplicação também é proibida sobre a tireóide e áreas do corpo onde a cliente fez preenchimento cutâneo definitivo", completa o médico.

Apontado por grandes profissionais como o hit do verão, o PowerShape já pode ser encontrado nas principais clínicas de estética de São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Paraná e Santa Catarina, com projeto de expansão nacional.

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Está em andamento a primeira pesquisa para mapear a prevalência de Síndrome Metabólica na população brasileira. A EMS, maior multinacional brasileira do setor farmacêutico, a Unicamp e a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) uniram-se para desenvolver o estudo que busca catalogar a predominância da doença entre homens e mulheres na faixa etária de 20 a 80 anos. A expectativa é que a amostra alcance entre 5 mil e 10 mil participantes. O investigador principal é o professor doutor Otávio Rizzi Coelho, da Faculdade de Ciências Médicas da Unicamp. As informações colhidas até o mês de novembro de 2009 serão inseridas em banco de dados e estudadas posteriormente para avaliar a prevalência da doença entre pacientes adultos atendidos por cardiologistas.

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Ideal para os trabalhadores que não contam com condições ideais de refrigeração e aquecimento das marmitas, os termopratos da Soprano com proteção Microban® evitam a fixação e proliferação de bactérias e fungos

Utensílios práticos e fundamentais na economia com alimentação, os termopratos da Soprano agora também oferecem qualidade e segurança alimentar. Utilizada por diversos segmentos profissionais no fornecimento de refeições (operários da construção civil, trabalhadores rurais e limpeza urbana) ou mesmo no dia-a-dia doméstico, a linha Plus de termopratos da Soprano possui a proteção antimicrobiana Microban®, que evita o crescimento de bactérias e fungos nas superfícies dos termopratos.

Muitas vezes, o local de trabalho, ou mesmo de passeio, não oferece as condições ideais para limpeza após as refeições, fazendo com que restos de alimentos permaneçam por horas dentro de um recipiente que possui as condições ideais para o crescimento de microorganismos (temperatura, umidade e alimento). Estes microorganismos fixam-se em fissuras microscópicas do recipiente, que posteriormente irá armazenar novos alimentos, correndo o grande risco de contaminação, além de mau cheiro e alteração de sabor.

Incorporada no momento da fabricação dos termopratos, a proteção Microban® permanece ativa ao longo de toda vida útil do produto, mantendo a superfície do termoprato continuamente mais higiênica e segura. A proteção antibacteriana não dispensa hábitos normais de limpeza, mas é um importante complemento às boas práticas de higiene.

Cuidado especial contra proliferação de bactérias e fungos
Potes plásticos e marmitas são soluções práticas e econômicas, mas que exigem uma atenção especial com a higienização. Durante a refeição ou no momento da lavagem, podem ocorrer pequenos arranhões na superfície, que certamente serão pontos de fixação e proliferação de bactérias e fungos. Estes arranhões podem abrigar microorganismos responsáveis pela eventual contaminação de alimentos que posteriormente serão colocados no recipiente.

Nos termopratos da Soprano com a proteção Microban®, estas bactérias e fungos não conseguem se fixar e nem se proliferar na superfície do recipiente. Trata-se de um diferencial importante para consumidores em geral, além de construtoras, empresas de serviços e agronegócio que operam com trabalhadores que realizam suas refeições no local de trabalho, sem refeitório, mas que preocupam com a saúde e a segurança de seus funcionários.

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Nova campanha da Yakult destaca seu famoso frasco de leite fermentado, criado pela empresa e que está presente em mais de 30 países

A multinacional japonesa Yakult, líder no segmento de leite fermentado em todo o mundo, lança dia 1º de setembro sua nova campanha institucional. Intitulada ''Coisas Yakultadas'', a campanha publicitária tem como destaque o famoso frasco de leite fermentado Yakult, lançado no Japão e utilizado no mesmo formato em mais de 30 países.

Como a embalagem do leite fermentado Yakult é um forte ícone que acompanha afetivamente diferentes gerações de consumidores, o filme apresenta pessoas realizando suas atividades diárias acompanhadas de algum objeto em formato de Yakult.

Entre os personagens estão uma família nadando em uma piscina no formato do Yakult, executivos realizando reunião em uma mesa cujo tampo tem o formato do Yakult, idosos jogando vídeo game na sala de estar onde o tapete tem a forma do Yakult e crianças brincando de ''amarelinha'' no formato do Yakult.

O filme demonstra, ainda, que quem ingere o leite fermentado Yakult diariamente vive com mais saúde e, portanto, muito melhor. Além disso, a campanha reforça a informação de que a Yakult tem o Leite Fermentado Yakult, destinado às famílias, e o Yakult 40, dirigido especificamente para adultos de vida agitada e idosos.

Para diferenciar o público alvo no comercial, quando aparecem consumidores de leite fermentado Yakult a predominância na imagem é da cor vermelha, e quando são consumidores do Yakult 40 a predominância é da cor azul (da embalagem secundária do produto).

Com investimento de R$ 4 milhões em mídia, a campanha começa dia 1o de setembro nos mercados Estado de São Paulo, Curitiba e Belo Horizonte e, e será veiculada até outubro. A campanha foi desenvolvida pela GP7 Comunicação + Inteligência de Mercado.

ALIMENTO PROBIÓTICO - O leite fermentado Yakult foi o primeiro da categoria a ser reconhecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) como ''alimento com alegações de propriedades funcionais'', em 2001. A quantidade de Lactobacillus casei Shirota do Yakult 40 supera em 50 vezes o padrão estabelecido pelo Kosseisho, órgão japonês equivalente ao Ministério da Saúde do Brasil. Com isso, a empresa reforça o compromisso, assumido há mais de 70 anos: atuar com a promoção da saúde.

Com o Yakult 40, a multinacional japonesa atende às necessidades do público adulto, que vive em constante correria, com preocupações e estresse, além de consumir álcool e muitos medicamentos, especialmente antibióticos. Com esse quadro, as bactérias benéficas presentes na microbiota intestinal ficam em franca desvantagem frente às bactérias patogênicas. Na terceira idade a situação fica ainda pior, pois há perda natural de resistência e conseqüente domínio das bactérias nocivas.

FICHA TÉCNICA
Agência: GP7 Comunicação + Inteligência de Mercado
Cliente: Yakult S/A Indústria e Comércio -www.yakult.com.br
Produto: Linha de produtos Yakult
Título: "Coisas Yakultadas"
Duração: 30"
Direção de Criação: Marcelo Delboux
Criação: Leandro Leal, Fred Gerodetti e Paulo Gallardi
RTVC: Roger Nunes
Atendimento/Agência: Alan Ordonhez e Roberto Varo
Aprovação Cliente: Eishin Shimada, Atsushi Nemoto e Rogério Bidóia
Produtora: Yes Filmes
Direção: Luis Alberto Kid
Direção de Fotografia: Marcelo Brasil
Produção: Equipe Yes
Montagem: Luis Alberto Kid
Finalização: Equipe Yes
Pós-Produção: Terra Cota
Produtora de Som: Lua Nova
Produtor Som: Fred Benucce e Leo Ramos

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Como parte da Campanha Nacional de Promoção do Consumo de Pescado, promovida pela Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca da Presidência da República de 1º a 15 de setembro, o curso de Nutrição da UNIFESP (Universidade Federal de São Paulo), com apoio do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar CECANE - UNIFESP, realizará duas atividades no campus Baixada Santista. No dia 9, nutricionistas da rede pública de ensino poderão participar de uma oficina sobre técnicas de preparo do pescado para a merenda escolar e no dia 12, toda a comunidade será orientada sobre os benefícios nutricionais, a escolha na hora de comprar e as formas de elaboração do prato.

A campanha tem como objetivos incentivar o consumo de pescado; sensibilizar a população brasileira sobre os benefícios do consumo regular de peixe; promover ações de redução do preço; e articular os diferentes elos da cadeia produtiva. Este ano, quando ocorre a sexta edição da campanha, um dos focos é reforçar o consumo do pescado junto ao público escolar, de forma a aumentar a presença deste alimento de alto valor nutricional no cardápio.

Em todo o Brasil, as ações da Semana do Pescado envolvem a divulgação de informações nutricionais por meio de distribuição de material de orientação, promoção de vendas em supermercados, realização de festivais gastronômicos, anúncios, matérias publicadas em diferentes veículos comunicação, visitas institucionais a pontos de venda e concursos de redação para estudantes do ensino fundamental. A atividade de orientação para a comunidade da UNIFESP faz parte do calendário oficial do evento e o encontro de nutricionistas da rede pública de ensino complementa a iniciativa.

Serviço

Oficina de técnica dietética:

9 de setembro - 14h

Unidade Ana Costa - Av. D. Ana Costa, 95 - Vl. Mathias - Santos

Ação para a comunidade:

12 de setembro - das 9h às 16h

Unidade Ponta da Praia - Av. Alm. Saldanha da Gama, 89 - Ponta da Praia - Santos

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Para comemorar o Dia do Nutricionista (31 de agosto), o Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª Região (São Paulo e Mato Grosso do Sul), promove na próxima quinta-feira (27/08), campanha em que uma equipe de profissionais e estudantes da área ministrarão orientação nutricional aos consumidores, em restaurantes do Serviço Social do Comércio (SESC). Objetivo é sensibilizar e informar a população sobre hábitos alimentares saudáveis. Serão distribuídos folders sobre o tema.

Na cidade de São Paulo, a campanha acontecerá nas unidades do Sesc do Carmo, Pinheiros, Pompéia e Santo André. Também participam da ação as sedes do Sesc das cidades de Bauru, Campinas, Campo Grande (MS), Santos, São José do Rio Preto e São José dos Campos.

Segue, abaixo, a relação das unidades do Sesc e as Universidades que participam da campanha.
SÃO PAULO:
Sesc Carmo: Rua do Carmo, 147 - Centro.
Universidade: Universidade Mogi das Cruzes (UMC) - 10h às 15h.
Sesc Pinheiros: Rua Paes Leme, 195 - Pinheiros.
Universidade: Universidade Metodista de SP (UMESP) - 10h às 15h.
Sesc Pompéia: Rua Clélia, 93 - Pompéia.
Universidade: Universidade Nove de Julho (Uninove) - 10h às 15h.
Sesc Santo André: Rua Tamarutaca, 302 - Vila Guiomar.
Universidade: Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS) - 10h às 15h.
INTERIOR:
Sesc Bauru: Av. Aureliano Cárdia, 6-71 - Vila Cárdia.
Universidade: Universidade do Sagrado Coração (USC) - 14h às 19h.
Sesc Campinas: Rua Dom José I, 270/333 - Bairro Bonfim.
Universidade: Pontifícia Universidade Católica de Campinas - 14h às 19h.
Sesc Santos: Rua Conselheiro Ribas, 136 - Bairro Aparecida.
Universidade: Universidade Paulista (UNIP) - Santos e Universidade Católica de Santos (Unisantos) - 10h às 15h.
Sesc São José do Rio Preto: Av. Francisco das Chagas Oliveira, 1.333 - Bairro Chácara Municipal.
Universidade: Sociedade Riopretense de Ensino e Educação (UNIRP) e
União das Faculdades dos Grandes Lagos (UNILAGO) - 14h às 19h.
Sesc São José dos Campos: Av. Adhemar de Barros, 999- Jd. São Dimas.
Universidade: Universidade Paulista (UNIP) - São José dos Campos - das 14h às 19h.
MATO GROSSO DO SUL
Sesc Horto: Rua Anhandui,200 - Centro.
Universidade: Universidade Católica Dom Bosco (UCDB) e Universidade Anhanguera (UNIDERP).
ORIGEM DA DATA
O Dia do Nutricionista - 31 de agosto - é comemorado em virtude da criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), ocorrida na data, no ano de 1949. Essa entidade foi substituída pela Federação Brasileira de Nutricionistas e, mais tarde, pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). O Sistema de Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas comemora o Dia do Nutricionista com diversas atividades nos Estados.

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A Uni Sant´Anna, maior instituição de Ensino Superior privado da zona Norte, e a X-9 Paulistana, tradicional escola de samba da região, promovem no dia 30 de agosto (domingo), das 9h às 16h30, o "X em Ação", evento anual de orientação e auxílio na área de saúde para a população de São Paulo. Com o tema "Saúde e Cidadania", os organizadores estimam receber 6.000 pessoas.

Na quadra da X-9, localizada no bairro da Parada Inglesa (zona Norte), cerca de 200 alunos voluntários - dos cursos de Enfermagem, Radiologia, Fisioterapia, Estética e Cosmetologia, Pedagogia e Educação Física - da Uni Sant´Anna, sob orientação de professores, farão exames de pressão arterial, dosagem sanguínea (glicemia capilar) e avaliação de atividade física e de índice de massa corpórea (IMC). Eles também darão orientações de educação e saúde, alimentação saudável e limpeza de pele.

Conforme o resultado dos exames de pressão arterial, dosagem sanguínea e avaliação de IMC, o paciente poderá ser encaminhado para hospitais e postos de saúde da região mais próximos de sua casa. Durante o dia, profissionais da área da saúde ministrarão palestras sobre a saúde do homem e da mulher e haverá ainda orientação sobre saúde bucal. Além desses serviços, os visitantes poderão obter orientações jurídicas e de preservação do meio ambiente, e aqueles que desejarem terão à disposição o espaço de beleza, para mudar o visual fazendo corte de cabelo.

O Lions Club participará do evento com sua equipe de técnicos e oftalmologistas voluntários, que promoverão o ''Mutirão da Catarata''. Na primeira etapa, serão feitos exames de acuidade visual e, se necessário, os pacientes serão encaminhados a clínicas para exames detalhados e eventual agendamento de cirurgia, quando for o caso.

Enquanto fazem seus exames e participam das palestras, os pais poderão deixar os filhos aos cuidados dos alunos do último semestre dos cursos de Licenciaturas do Centro Universitário, que irão entreter as crianças com atividades lúdicas.

"Este ano teremos apoio de importantes parceiros, como a Drogasil, Micelli, Martinelli, Vita Derm, Clínica Thadeu Civintal, Sabesp, Hotel Mercury, Lions Club e Rotary, fundamentais para o sucesso do evento", diz o professor Adilson Senne, coordenador do Curso de Enfermagem da Uni Sant''Anna.

Os interessados em participar devem comparecer na quadra da X-9 Paulistana, - Av. Luiz Dumont Vilares, 324 - a partir das 9h, munidos de RG, CPF e comprovante de residência (conta de luz ou telefone).

Serviço
Projeto X em Ação: Saúde e Cidadania - atendimento gratuito na área de saúde
Local: Quadra da Escola de Samba X-9 Paulistana
Data: 30/8 (domingo)
Horário: das 9h às 16h30
Endereço: Av.Luiz Dumont Vilares, 324 - próximo ao SESC Santana.
Informações: (11) 2175-8000

Sobre o Centro Universitário Sant´Anna - Oferece cerca de 50 cursos de Graduação e Pós-graduação e tem tradição no atendimento a pessoas com deficiências e no incentivo à prática esportiva.

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O Centro Integrado de Nefrologia (CINE) e HDC - Home Dialysis Center, clínicas especializadas em saúde renal, promovem oficinas, palestras e atendimento à população nos dia 21 e 22 de agosto, durante a 3ª Campanha de Prevenção da Doença Renal Crônica, na cidade de Guarulhos. (www.hdcdialise.com.br).

De acordo com o censo da Sociedade Brasileira de Nefrologia (SBN), o número de pacientes em diálise no país cresceu 18,25% em um ano, passando de 73.605, em janeiro de 2007, para 87.044 em março de 2008. Estima-se ainda que um em cada dez brasileiros seja portador de algum tipo de doença renal. "As enfermidades renais são consideradas uma das epidemias silenciosas do século XXI. Porém, o diagnóstico precoce pode interromper ou diminuir a perda progressiva da função renal, evitando ou adiando a entrada em diálise", explica Dra. Carmen Tzanno, nefrologista e diretora do CINE-HDC.

No dia 22 de agosto (sábado), das 9h às 17h, no Bosque Maia (Av. João XXIII, 485 - esquina com a Av. Paulo Faccini, no bairro - Jardim Maia) haverá o circuito de atendimento à população. O público poderá participar, entre outras atividades, de aulas de alongamento, com duração média de dez minutos, que serão realizadas às 11h e às 15h, e também fazer testes preventivos de pressão arterial, glicemia capilar, urianálise (teste que detecta a perda de açúcar, proteína e sangue pela urina) e antropometria (peso, altura, circunferência abdominal). Após a realização dos testes, os resultados serão analisados por médicos e, se houver necessidade, o participante será encaminhado ao serviço de saúde.

Em duas Campanhas de Prevenção realizadas em 2007 e 2008, 667 pessoas foram atendidas, sendo que 75 delas (23,15%) apresentaram propensão à DRC (Doença Renal Crônica) e foram encaminhados para a Unidade Básica de Saúde (UBS) mais próxima de sua residência.

Programação completa
As palestras e oficinas serão realizadas na Universidade de Guarulhos - UnG (Auditório "F" do Campus Centro - Praça Tereza Cristina, 1 - Centro - Guarulhos). Especialistas em Nefrologia, tanto do CINE-HDC quanto de instituições que se dedicam a essa área, abordarão temas relacionados aos diversos aspectos referentes à saúde renal, como nutrição, psicologia, educação física, campanhas preventivas, políticas públicas de saúde, entre outros.

O investimento para participar nas oficinas é de R$ 20,00, para reservas antecipadas, e de R$ 30,00 para inscrições efetuadas no dia do evento. As palestras são gratuitas.

21 de agosto - sexta-feira:

Das 9h às 11h - Oficinas:

- Nutrição: Aconselhamento nutricional e suas diferentes abordagens para maior adesão às orientações alimentares.
Bárbara Margareth M. Biavo - nutricionista do HDC
Clarissa B. Uezima - nutricionista do CINE
Anita Sachs - UNIFESP - EPM

- Psicologia: Grandes encontros: Diálise e qualidade de vida.
Geison Stein Meirelles Ramos - psicólogo do CINE-HDC

- Educação Física: Atividade Física e Doença Renal: Isto combina?
Simone Guaraldo - educadora física responsável pelo programa de atividade física do CINE-HDC

- Serviço Social: Aspectos transformadores na vida social.
Simone Camillo - assistente social do HDC
Wilma Correia - assistente social do CINE

- Enfermagem: DPA ou DPAC - Uma terapia para o dia-a-dia.
Mirian Abe - Enfermeira responsável pelo serviço de DPA e DPAC do CINE
Claudete Moura Praxedes - Enfermeira responsável pelo serviço de DPA e DPAC do HDC

- Farmácia: Atenção farmacêutica ao paciente insuficiente renal
Moacyr Aizenstein - Coordenador do Laboratório de Neurofarmacologia do ICB- USP

A partir das 14h - Palestras:

- 14h: Como organizar uma campanha de prevenção.
Dra. Carmen Tzanno Branco Martins - nefrologista e diretora do CINE-HDC

- 14h30: Equipe multiprofissional e humanização.
Dr. João Paulo Lian Branco Martins - Psiquiatra/Coordenador da equipe multiprofissional do CINE/HDC

- 15h10: Políticas públicas de saúde.
Dra. Patrícia Abreu - UNIFESP

- 15h50: Alimentação e saúde.
Ms. Hevoise Fátima Papini

- 16h30: Discussão de caso.
Equipe Multiprofissional

- 17h: Encerramento.
Dr. Elzo Ribeiro Junior - nefrologista e diretor do HDC

- 17h10: Coquetel de encerramento.

Serviço

Tema: Oficinas e palestras sobre saúde renal
Data: 21 de agosto de 2009 (sexta-feira)
Horário: das 9h às 11h e das 14h às 17h (vide programação)
Local: Universidade de Guarulhos - UnG (Auditório "F" do Campus Centro - Praça Tereza Cristina, 1 - Centro - Guarulhos

Investimento para as oficinas:
- R$ 20,00 para inscrições até 16 de agosto.
- R$ 30,00 para inscrições realizadas no dia do evento.

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Imagine saciar a fome com 95 calorias, zero de gordura trans e muito sabor. Pois isto é possível com a barra protéica SupraSoy Maçã com Canela e Uva-passa. Além de extremamente nutritiva, a combinação maçã, canela e uva-passa proporciona um sabor único que agrada todos os paladares. Tudo isso com a qualidade Josapar, empresa detentora da marca Supra Soy e líder nacional do mercado de arroz através do Arroz Tio João.

A barra protéica SupraSoy de 25 gramas é rica em nutrientes e vitaminas, contém 7 gramas de proteína isolada de soja, além de pedaços de frutas desidratadas. O resultado da combinação é um alimento que oferece leveza incomum em barras de proteínas e que funciona como uma excelente fonte nutritiva, por conta das vitaminas naturais das frutas. Outro diferencial do produto são os crispies de soja, que proporcionam crocância incomparável em uma apresentação de última geração.

O isolado de proteína de soja presente na SupraSoy, diferencial que garante a alta qualidade protéica do produto, é uma tecnologia belga desenvolvida pela Solae® - empresa do grupo DuPont - que consiste em isolar a proteína dos demais componentes do grão (casca, óleo, farelo e carboidrato). Isso porque a principal fonte nutricional da soja é justamente a proteína, presente em substâncias como as isoflavonas, que protegem o organismo contra doenças cardíacas, ajudam a reduzir os sintomas da menopausa, osteoporose e ajudam na prevenção do câncer de mama e de próstata.

Além da versão Maçã com Canela e Uva-passa, a linha SupraSoy conta com mais quatro sabores: Morango com Chocolate ao Leite, Laranja com Chocolate ao Leite, Banana e Damasco com Frutas Amarelas.

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Aquele bebê lindo, gordinho e rosado do álbum de fotografias, que fazia a alegria de pais e avós, pode ser o rapaz obeso de amanhã, com dificuldade para se movimentar, fazer amigos, arrumar namorada, comprar roupa. Parece cruel, mas é real. A geração "menos movimento, mais facilidade" - era do carro, do controle remoto e da internet - encontrou pela frente alimentação pronta, gostosa, mas rica em gordura. Resultado: uma epidemia mundial de obesidade.

A doença já é reconhecida como sério problema de saúde, pois afeta, em todo o mundo, um número crescente de pessoas, acarretando graves problemas sociais e de saúde. Segundo pesquisa encomendada pela Sociedade Brasileira de Endocrinologia, existem hoje no Brasil 3,7 milhões de obesos mórbidos - contra 13 milhões nos Estados Unidos.

Para esses pacientes que ultrapassaram todos os limites, a única alternativa para não correr riscos de morte e voltar a ter uma vida de qualidade passa pela cirurgia bariátrica. Atualmente, são realizados no Brasil 25 mil procedimentos desse tipo, por ano, enquanto nos Estados Unidos o índice atinge 250 mil casos.

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Professores, merendeiras, gestores escolares e agentes de saúde tem novas ferramentas para promover a alimentação saudável e a prevenção da obesidade, hipertensão e diabetes principalmente entre crianças e adolescentes. Livretos, produzidos pelos parceiros do projeto FLV, que é coordenado pela Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro-RJ), estão disponíveis gratuitamente na internet (http://www.ctaa.embrapa.br/produtos/pub-download.php) .

As publicações fazem parte do projeto "Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para a promoção do consumo de frutas, legumes e verduras (FLV)". De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), um adulto deve ingerir, no mínimo, 400 gramas de frutas, legumes e verduras por dia. A presença desses alimentos protege o organismo contra as deficiências de vitaminas e minerais, aumenta a resistência às infecções; melhora a disposição, evita o consumo de alimentos ricos em açúcar e gorduras e ajuda a prevenir doenças crônicas graças à presença de compostos bioativos. No Brasil, a população consome apenas 1/3 da quantidade recomendada pela OMS.

"Um dos principais fatores do baixo consumo é o hábito alimentar. E isso preocupa ainda mais quando vemos crianças com excesso de peso e pressão alta, situações que abrem caminho para a instalação de doenças crônicas", explica a pesquisadora Virgínia Matta, da Embrapa Agroindústria de Alimentos, líder do Projeto FLV.

No livreto dirigido aos professores (Promover o consumo de frutas, legumes e verduras - Escolas e Creches), há sugestões de atividades para colocar o tema em discussão como explorar a influência dos sentidos na alimentação; estimular o aluno a trazer uma fruta que nunca tenha comido para prová-la na companhia de amigos na sala de aula e assim descobrir novos sabores; visitar uma feira livre e explorar cores, formas, tamanhos, nomes e classificação dos alimentos; ou então, com a ajuda de pais e avós montar um livro de receitas saudáveis com FLV.

O livreto destinado aos agentes de saúde (Estratégia de Saúde da Família) incentiva, por exemplo, o consumo de sopas no dia-a-dia, substituindo parte da batata, do inhame e do aipim por legumes e verduras como chuchu, couve, abobrinha e cenoura. Assim, a refeição fica mais nutritiva e menos calórica. Outra dica é substituir o sal e os temperos prontos e gordurosos por limão e ervas como cebolinha, manjericão, salsa e orégano. Para ter noção de quantidade, o livreto compara porção com colheres de sopa, fatias e unidades para frutas, legumes e verduras.

A terceira publicação destina-se a gestores escolares (Programa de Alimenmtação Escolar) e traz exemplos concretos de iniciativas eficazes para ilustrar as propostas de ação. Por fim, um folder (12 pasos para uma alimentação saudável) apresenta uma síntese de atitudes que colaboram para a melhoria da qualidade de vida.

Na Zona Oeste do Rio, nos bairros de Campo Grande, Guaratiba, Santa Cruz, Paciência e Antares, os livretos reforçarão as oficinas já feitas com professores, merendeiros e agentes de saúde e darão subsídios para novas atividades como feiras, cursos e palestras. As publicações são uma realização do Instituto de Nutrição Annes Dias/Secretaria Municipal de Saúde, Embrapa Agroindústria de Alimentos, Instituto de Nutrição/Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), Instituto Nacional do Câncer, Fundação Xuxa Meneghel, Assessoria e Serviços a Projetos em Agricultura Alternativa e Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. A iniciativa tem o apoio da Faperj, Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Fluminense, Conselho Regional de Nutricionistas, Centro Universitário Metodista Bennet e Secretaria de Estado de Saúde e Devesa Civil.

Para mais Informações:
Embrapa Agroindústria de Alimentos
Av. das Américas, 29501 - Guaratiba - RJ - cep 23020 470
projetoflv@gmail.com
Fone: 21 3622 9613 ou 9600
Livretos

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O Grupo Pão de Açúcar dá mais um passo para promover a compra segura e incentivar a qualidade de vida dos consumidores. Um ano após o lançamento do programa pioneiro "Qualidade desde a Origem", criado para controlar integralmente, do campo ao consumidor, toda a cadeia de produção dos itens que chegam às lojas, a companhia lança o site www.qualidadedesdeaorigem.com.br que permite aos clientes o acesso a informações sobre a origem, região produtora e nome do fornecedor de frutas, verduras e legumes (FLV) - comercializados nas lojas das redes Pão de Açúcar, Extra, Extra Perto, Extra Fácil, CompreBem, Sendas e Assai.

"Estamos muito orgulhosos por avançar em mais uma etapa do programa. O lançamento do site reflete nossa transparência em toda a cadeia e especialmente o compromisso com os nossos clientes. Esse compromisso e o espírito de colaboração resultantes do projeto marcam uma nova etapa na agricultura brasileira", avalia Hugo Bethlem, Vice Presidente Executivo do Grupo.

O site www.qualidadedesdeaorigem.com.br oferece ao consumidor a oportunidade de conhecer melhor o programa "Qualidade desde a Origem", com todos os passos de sua implantação. Basta clicar no link "Programa". Para ter acesso ao código de todos os produtos comercializados nas lojas do grupo, embalados ou a granel, é só clicar no link "Origem". Lá, o consumidor seleciona estado, categoria, produto e tipo de produto (Exemplo: SP, Frutas, Pêra e Pêra Williams). O site está hospedado no portal da empresa, www.grupopaodeacucar.com.br , e pode ser acessado por meio dos links disponibilizados nos demais endereços da companhia (www.paodeacucar.com.br www.extra.com.br www.comprebem.com.br www.sendas.com.br).

O controle em todas as etapas, desde o cultivo do produto até a chegada nas lojas, é um grande passo para o Grupo Pão de Açúcar. Atualmente, a Companhia movimenta cerca de 100 mil toneladas de frutas, verduras e legumes todos os meses. Para garantir a sustentabilidade do seu negócio no âmbito dos itens in natura (FLV), a empresa investiu mais de R$ 3 milhões.

Os recursos foram destinados à informatização do sistema de controle do uso de defensivos agrícolas utilizados no cultivo, implantação de sistemas de controle que medem o nível de contaminação por microorganismos, capacitação dos produtores por meio da implantação de BPF e BPA (Boas Práticas de Fabricação e Boas Práticas Agrícolas) e lançamento do site. Cada fase do ''Qualidade desde a Origem'' contou com intenso envolvimento dos agricultores que viram nesta iniciativa uma forma de profissionalizar e garantir melhores condições comerciais à sua produção.

Herlene Ferreira Monteiro, proprietária da Banana & Companhia, uma das empresas fornecedoras do Grupo Pão de Açúcar, acredita que o "Qualidade desde a Origem" incentivou ainda mais a produção responsável. "A preocupação do agricultor em relação ao uso de agrotóxicos - que deve ser controlado e registrado - aumentou consideravelmente nos últimos anos. O produtor sabe que o consumidor está de olho e o lançamento do portal pelo Grupo Pão de Açúcar chega para reforçar ainda mais a transparência de todas as etapas da cadeia de produção", avalia Herlene.

"Esse é um dos grandes desafios da agricultura moderna que depara com a necessidade de aumentar sua produção para atender o aumento da demanda constante, sem com isso comprometer a saúde dos consumidores e de todos os envolvidos na cadeia produtiva, especialmente os lavradores", avalia Leonardo Miyao, diretor comercial de FLV do Grupo Pão de Açúcar. "É o controle da qualidade, não só da origem da produção dos alimentos, mas da vida", completa.

Os investimentos realizados nos últimos anos incluíram o desenvolvimento e a implantação do software Paripassu (software de rastreabilidade) e do CDF - Controle de Desempenho de Fornecedor, que inclui check-list (ficha técnica), análises de resíduos (química e microbiológica), auditoria de campo e performance de recebimento nas Centrais de Distribuição e nas lojas, além da capacitação dos fornecedores.

Agências reguladoras nacionais e internacionais têm recebido várias denúncias de uso inadequado de agrotóxicos nas plantações. "Além de monitorar e promover um acompanhamento mais detalhado das atividades de produção, o programa contribui para melhoria dos processos de cultivo e conscientização do uso correto de agrotóxicos junto aos fornecedores", destaca Miyao. Os resultados também irão subsidiar as ações de fiscalização e de vigilância sanitária.

O programa "Qualidade desde a Origem" conta com o apoio da Associação Nacional de Defesa Vegetal (Andef), que oferece treinamento aos fornecedores sobre o monitoramento de Boas Práticas Agrícolas (BPA), para o manejo correto de produtos/agrotóxicos no campo, no processamento do produto final e no controle de suas condições físicas. A Associação Brasileira de Supermercados (Abras) e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) também apóiam o projeto.

Com a ação e com as parcerias firmadas, o Grupo Pão de Açúcar pode subsidiar negociações internacionais entre os produtores brasileiros no âmbito Codex Alimentarus e do Mercosul, com o fornecimento de informações para o Ministério da Agricultura que permite orientar e fiscalizar os produtores na utilização de agrotóxicos.

SOBRE O PROGRAMA

O programa de análises de resíduos iniciado pelo Grupo em 2004 avaliou mais de 4 mil amostras. As análises são realizadas por laboratórios independentes e que apresentam "acreditação" (credenciamento) do INMETRO e seguem os mesmos padrões do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), da ANVISA referente à metodologia de análises e pesquisas de princípios ativos realizados.

Nos dois primeiros anos do projeto, 18% das análises apontaram alguma não conformidade, que vão desde problemas como uso irregular de agrotóxicos, até ausência de registro dos produtos. A partir desse índice, o Grupo Pão de Açúcar estabeleceu metas de melhoria e envolveu os fornecedores para que atuassem na correção das irregularidades, promovendo orientações de acordo com os requisitos de segurança alimentar e padrão de qualidade e que foram suportadas por auditorias técnicas realizadas no campo.

O programa conta com várias etapas em toda cadeia de produção:

1) Produtor: O fornecedor passa por uma interface eletrônica para ingresso de dados de quanto é produzido, rastreando o produto no campo, com indicadores de desempenho e ações corretivas quando necessário. Também será permitido através desse sistema o suporte ao controle de certificação e rotulagem de produtos, incluindo os orgânicos, controle produtivo e de custos como forma de apoio e gestão da produção, propiciando vínculos comerciais de longo prazo.

2) Varejo/ Grupo Pão de Açúcar: Foco maior no desenvolvimento do fornecedor com scorecard dos que apresentam melhor performance e evolução. Visão integrada do processo de ofertas das mercadorias (desde o recebimento nos Centros de Distribuição até a chegada nas lojas).

3) Consumidor: oferecer ao consumidor produtos com alto padrão de qualidade e clareza das informações de origem.

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O novo tomate determinado Argos, da Seminis, chega ao mercado com características bem ao gosto do consumidor: frutos graúdos, firmes e uniformes, de encher os olhos nas bancas de varejo. As características interessantes na hora da comercialização têm um atrativo ainda melhor para o tomaticultor na hora de plantar: é o pacote de resistências às doenças. Jorge Hasegawa, especialista em tomates da Seminis, enumera as principais: geminivírus TYLCV, Vira-cabeça (TSWV), murcha de Verticillium, murcha de Fusarium raças 1 e 2 (Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici), nematóides formadores de galha, mancha de Stemphyllium (Stemphyllium solani) e cancro da haste (Alternaria alternata f.sp. lycopersici).


O vírus Vira-cabeça e os nematóides são enfermidades limitantes da cultura do tomate no Rio Grande do Sul, por isso, a nova cultivar é especialmente indicada para plantio no estado, mas pode ser cultivada nas demais regiões brasileiras, acrescenta Cláudio Nunes Martins, representante técnico de Vendas - que conduziu os testes de desempenho para a introdução do plantio da nova cultivar no Brasil. Este pacote de resistências é importante também para que o produtor possa levar sua lavoura com uso menor uso de agrotóxicos, reduzindo impactos ao ambiente, acrescenta Cláudio.

Economia de Recursos

O tomate Argos é um híbrido do tipo caqui, bastante rústico, o que gera maior tranquilidade durante o ciclo da cultura. Mas alguns cuidados precisam ser tomados visando a colheita dos frutos, que pode chegar até a 8 kg por planta, dependendo do manejo e da região. É importante que o agricultor faça uma adubação baseada na análise de solo, procurando fórmulas que forneçam uma proporção 1 N: 4 P: 2 K, orienta Cláudio. "Nas aplicações à base de nitrogênio, deve tomar cuidado para aplicar somente o que a planta necessita, indicado pela análise de solo. As fórmulas corretas ajudam o fruto a ficar mais firme e a planta a ter desenvolvimento equilibrado." Ele ressalta que são cuidados importantes para a cultura e também uma economia de recursos para o ambiente.

O produtor que estiver em regiões com solos mais arenosos pode adotar o sistema de plantio direto, já bastante difundido na região de Pelotas (RS) e Carmópolis (MG). O sistema de plantio direto em tomates preconiza os mesmos princípios aplicados em grandes culturas: o não revolvimento do solo, a cobertura permanente com vegetação viva ou morta e a rotação de culturas. Ao ser usado em tomate, segundo pesquisa da Epagri (SC), os benefícios são ainda maiores, pois reduzem em até 70% o consumo de água, energia elétrica, fertilizantes e agroquímicos.

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Cientistas britânicos pretendem criar sangue artificial a partir de células-tronco de embriões. O estudo, que será coordenado pelo Serviço Nacional de Transfusão de Sangue da Escócia, deve durar três anos. De acordo com os pesquisadores, se tudo der certo, haverá uma fonte ilimitada de sangue para transfusões de emergência.


Este sangue artificial seria livre de contaminações por doenças difíceis de serem detectadas em exames nos sangues de doadores, como o mal da vaca louca (vCJD, que é a variante humana da encefalopatia espongiforme bovina). Os pesquisadores testarão embriões humanos descartados após tratamentos de fertilização in-vitro para encontrar aqueles destinados a se desenvolver no grupo sanguíneo O-negativo, o grupo de doadores universais.

O sangue do tipo O-negativo pode ser doado para qualquer pessoa sem riscos de rejeição e é a única opção segura quando o tipo sanguíneo do paciente é desconhecido ou não pode ser determinado imediatamente. Esse tipo de sangue tem uma fonte de doadores limitada, porque somente 7% da população está dentro desse grupo sanguíneo.

Segundo o pediatra Carlos Alexandre Ayoub, do Centro de Criogenia Brasil, as células-tronco são a grande aposta da medicina atual, pois ao se dividirem podem se transformar em qualquer um dos 216 tipos de células que formam o corpo humano. "Além disso, a cada dia surgem novas técnicas e aplicações para as células-tronco. Por isso a importância das pesquisas científicas para qualquer uso de células-tronco, antes do início de tratamentos em humanos", afirma Ayoub.

Hoje, mais de 300 doenças estão em fase final de testes, com resultados positivos e surpreendentes. No futuro espera-se reconstituir órgãos inteiros com células-tronco, não dependendo mais de transplante. "É por isso que cada vez mais casais buscam coletar e armazenar as células-tronco do cordão umbilical de seus bebês", explica o médico Carlos Ayoub.

Centro de Criogenia Brasil

Av. Brasil, 332 - Jardim América

São Paulo - SP

Tel. (11) 3057.0510

Central de Atendimento: 0800 770 11 12

www.ccb.med.br

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Absoluto na preferência nacional, o bumbum é um dos símbolos da beleza do corpo da brasileira. Mantê-lo durinho, arrebitado e com o formato arredondado que faz tanto sucesso é o sonho de quase todas as mulheres. Mas quando só os exercícios físicos não dão conta do recado, pode ser a hora de recorrer à medicina estética para resolver o problema. Implante de silicone, bioplastia e lipoescultura são alguns dos modernos procedimentos à disposição daquelas que querem fazer bonito na praia no próximo verão, e o inverno, o momento mais indicado para realizá-los.


- Cada procedimento cirúrgico tem uma função específica para modelar e deixar o bumbum no formato desejado. A escolha do mais indicado varia de acordo com a constituição física da paciente e de suas necessidades, diz o cirurgião plástico paulista André Freitas Colaneri, membro da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica.

De acordo com o especialista, o implante de silicone nos glúteos é a cirurgia mais indicada no caso de mulheres bem magras ou de bumbum achatado, que desejam aumentar significativamente o volume e, de quebra, deixá-lo mais durinho. "A gluteoplastia de aumento é uma cirurgia que se torna cada vez mais comum no consultório, graças aos bons resultados permanentes e a um pós-operatório cada vez menos doloroso", afirma o Dr. Colaneri, lembrando que as próteses implantadas nos glúteos são mais resistentes e consistentes do que as dos seios, uma vez que, por estar envolvida em muitos movimentos do corpo, a região do bumbum é mais sujeita a traumas e sofre grande compressão toda vez que a portadora se senta.

No caso das mais cheinhas, a cirurgia de implante da prótese de silicone no bumbum pode ser associada à lipoaspiração, para deixar os resultados ainda mais visíveis. "Uma boa opção também é a lipoescultura, que consiste em retirar a gordura em excesso dos lados da barriga (flancos) e implantá-la nos glúteos, para aumentar seu volume", diz o médico, que atende em consultório em São Paulo. Ele acrescenta que outra vantagem do procedimento é o fato de que, com a retirada do excesso de gordura lateral, que deixa a cintura com um formato quadrado, as curvas do quadril se tornam mais acentuadas, o que, por si só, já confere maior destaque e visibilidade aos glúteos.

Já para quem tem medo de passar pelas cirurgias ou só quer mesmo melhorar a forma dos glúteos, a melhor pedida é a bioplastia. Trata-se de um procedimento estético não cirúrgico que consiste na aplicação local de injeções de polimetilmetacrilato (PMMA), aumentando ligeiramente o volume e conseguindo, assim, uma aparência mais empinada. A grande vantagem do procedimento é que, por não ser cirúrgico, não necessita internação e nem limitação das atividades rotineiras, além de utilizar anestesia local. Mas é preciso ter em mente que a bioplastia só serve para um aumento pequeno de volume, já que, se injetado em grandes quantidades, o PMMA pode encaroçar, sem a possibilidade de ser retirado.

"Seja qual for o procedimento escolhido, a melhor época para realizá-lo é no outono e no inverno, quando a temperatura é mais amena, o que leva a inchaços menores e torna mais confortável o uso da cinta necessária após a operação", lembra o Dr. André Freitas Colaneri, afirmando que, durante os meses mais frios do ano, triplica a procura por cirurgias plásticas. Outra vantagem apontada pelo especialista é o fato de que, com temperaturas mais baixas, a tentação de ir à praia ou à piscina diminui, o que é muito importante, já que, após a gluteoplastia de aumento, por exemplo, é preciso aguardar dois meses para se expor normalmente ao sol. Período que, certamente, vale a pena para quem deseja desfilar por aí livre, leve e com tudo em cima quando o verão chegar.

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Activia apresenta aos consumidores um lançamento nutritivo e leve: Aveia light, com 0% de Gordura, em bandeja de quatro unidades, com preço sugerido de R$ 3,79*. Todos os produtos light Activia 0% contém baixas calorias e também o benefício do exclusivo bacilo DanRegularis. Ele é capaz de sobreviver ao sistema digestivo e chegar vivo e em grande quantidade ao intestino para ajudar a mantê-lo no ritmo. Para que o consumidor identifique melhor a versão light do iogurte funcional da Danone, a embalagem tradicional verde de Activia ganhou também uma faixa azul que destaca a linha 0%.

Além da nova versão Aveia, com apenas 61 calorias por unidade de 100 gramas, a categoria 0% de Gordura de Activia conta também com os deliciosos sabores Maracujá, Ameixa, Pêssego e Morango (todos na versão bandeja de 400g com quatro potes de 100 g); Ameixa, Morango e Frutas Vermelhas nas garrafinhas de 180g, e Ameixa e Morango no garrafão líquido econômico, com 900 g, e preço sugerido de R$ 5,49*.

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A Dídio Pizza  - rede de franquias de pizzarias delivery -inova mais uma vez: é a primeira rede de franquias de pizzarias com nutricionistas em todas as unidades, que seguem procedimentos exclusivos para minimizar custos e armazenar os insumos para melhor aproveitamento.

No trabalho realizado pela profissional estão incluídos a elaboração de manuais de procedimentos e fichas técnicas de produtos, o acompanhamento de compras e da escolha de novos fornecedores, além, é claro, da criação de novos produtos.

Adriana também acompanha todas as inaugurações, para garantir procedimentos de vigilância sanitária e melhor aproveitamento dos insumos. "Dentro desse mesmo trabalho, todas as nossas unidades recebem visita constante de estagiárias de nutrição, que permanecem nas lojas e seguem orientação para controle de consumo, avaliação das perdas, entre outros pontos", explica Adriana.

Na hora de criar uma nova pizza, é o nutricionista que determina a melhor distribuição dos nutrientes, para que todos os grupos alimentares sejam incluídos: energéticos, construtores e reguladores (vitaminas, minerais, fibras e água), embora Adriana revele que o sabor é sempre o ponto mais importante na construção de uma nova pizza.

"Hoje, temos pizzas saborosas, mas que têm baixo teor de gordura e são muito nutritivas, como a de berinjela e a de abobrinha", comenta a nutricionista, "além de sabermos que o mais importante para a saúde é o que se come e a quantidade", complementa.

Para Elídio Biazini, presidente da Dídio Pizza, a melhoria nos padrões da rede traz ganhos para a franquia e para todas as unidades: "estamos crescendo com qualidade", comenta. O plano de expansão da Dídio Pizza para 2009 prevê a abertura de mais 10 franquias, além da recente inauguração da unidade do bairro do Morumbi.

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Lançado há 3 meses, o PROGRAMA DROGÃO DIABETES, que tem por objetivo garantir um atendimento diferenciado aos portadores de diabetes, que hoje já representam 6% da população brasileira, bem como disponibilizar informações sobre a doença e sua prevenção, acaba de firmar mais uma parceria com a ROCHE DIAGNÓSTICA.

A partir de agora, 15 lojas da REDE DROGÃO irão funcionar como POSTO DE TROCAS ACCU-CHEK, ou seja, o cliente que tiver um dos aparelhos de medição de glicemia da linha ACCU-CHEK avariado, poderá levá-lo a uma das lojas e solicitar a troca por um novo aparelho, modelo Performa.

Além do POSTO DE TROCAS, a ROCHE DIAGNÓSTICA participa do PROGRAMA DROGÃO DIABETES desde o seu início, oferecendo, nas mesmas 15 lojas, o Sistema Smart Pix, equipamento que permite a leitura e impressão dos resultados armazenados no aparelho de glicemia do cliente (Accu-Chek Active, Go ou Performa), que uma vez impressos em forma de gráficos apontam o comportamento glicêmico do paciente em diversos momentos do dia. O objetivo desse serviço é fornecer ao médico o perfil glicêmico de forma completa, facilitando o acompanhamento terapêutico do paciente.

O PROGRAMA DROGÃO DIABETES é gerenciado por um Comitê de Diabetes formado por profissionais da REDE, e está presente em todos os pontos de contato com o cliente, seja nas lojas, no delivery ou no e-commerce. As principais ações são:

- Lojas - os clientes têm acesso a um atendimento e serviços exclusivos, com profissionais capacitados no assunto;

- Web - o portal www.drogao.com.br conta com um espaço dedicado a orientar sobre o diabetes e tirar dúvidas; a lista com as 15 lojas poderá ser encontrada nesse espaço;

- Eventos - em esquema de rodízio nas 67 lojas do Drogão, farmacêuticos realizarão, gratuitamente, testes para verificar o nível de glicemia dos clientes;

Com 67 lojas, o DROGÃO está presente na cidade de São Paulo e regiões vizinhas, num raio de até 100 km da capital paulista. Além das lojas, oferece o sistema de delivery - DISK DROGÃO e o e-commerce, através do site www..drogao.com.br.

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Zero-Cal, marca da Hypermarcas, venceu pela oitava vez a pesquisa Marcas de Confiança, na categoria Adoçante. Dos consumidores entrevistados, 46% disseram confiar em Zero-Cal. A pesquisa é realizada pela revista Seleções em parceria com o instituto Ibope Inteligência, e tem como objetivo identificar as marcas de confiança dos brasileiros para produtos e serviços. A abrangência do estudo é nacional e, este ano, contou com uma amostra de 1.500 entrevistas. Zero-Cal é líder de mercado no segmento líquido e possui uma fórmula ideal para quem deseja manter a boa forma sem abrir mão do sabor .

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A Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica (SBCBM) promove no dia 25 de julho, sábado, o Simpósio de Gastrectomia Vertical.  O evento será realizado no Palácio de Convenções do Anhembi, em São Paulo, junto com o Congresso do Colégio Brasileiro de Cirurgiões (CBC).

Este Simpósio é referente a um novo procedimento de cirurgia bariátrica (Gastrectomia Vertical), que já está testado e será lançado neste evento para formatação de um Consenso junto com o CFM e CREMESP.

SERVIÇO:

Evento: Simpósio de Gastrectomia Vertical

Realização: Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica (SBCBM)

Local: Palácio de Convenções do Anhembi
Datas: 25 de julho de 2009
Início: 10h.

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Que tal se deliciar com uma sobremesa sem ficar com peso na consciência? Pensando em quem precisa controlar as calorias, a Qualimax apresenta as Gelatinas Qualimax Zero Açúcar. A linha chega ao mercado em deliciosos e sofisticados sabores: Morango Silvestre, Amora, Frutas Tropicais e Maracujá. Além de terem sabores únicos e oferecerem baixas calorias, as gelatinas contêm fibras, essenciais para uma alimentação saudável pois contribuem para o desenvolvimento de uma flora intestinal equilibrada. Além das Gelatinas Zero Açucar, a Qualimax está lançando Gelatinas Kids, Pudins, Flans, Maria Mole Sabor Coco e Misturas para Bolo

Sobremesas práticas e deliciosas para toda a família

A Gelatina Qualimax Zero Açucar é apenas um dos lançamentos em sobremesas da Qualimax. Há uma linha completa de novidades. Todas elas super gostosas e fáceis de preparar. Os Flans Qualimax, por exemplo, podem ser encontrados nos sabores Baunilha e no exclusivo sabor Goiaba. Já os Pudins Qualimax, de consistência mais cremosa, possuem os sabores Morango, Baunilha, Chocolate e Coco.

Para os que gostam dos sabores que lembram a infância, a Qualimax apresenta a Maria Mole Sabor Coco. As crianças também já podem contar uma opção em gelatinas desenvolvida especialmente para elas, as Gelatinas Qualimax Kids, que trazem os divertidos personagens Looney Tunes, além de brincadeiras e jogos nas embalagens.

Completando a linha de sobremesas, a Qualimax apresenta deliciosas Misturas para Bolo, em sabores tradicionais (Baunilha, Coco, Chocolate e Laranja) e nos sabores Premium, Queijadinha e Chocolate Maltado, este último um lançamento exclusivo no mercado. Obtido a partir da cevada, o extrato de malte é um ingrediente que confere qualidades especiais pois possui carboidratos, vitaminas e minerais que agregam valores nutritivos ao produto. Além de ser importante fonte de energia, o extrato de malte garante um bolo mais macio e com realce especial para o sabor chocolate.

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O inverno traz o frio, mas também coloca o peixe em sua mesa a um preço bem mais acessível. Esse abatimento pode chegar a até 30% do valor comum. Devido ao grande valor nutricional, seu consumo, que no Brasil está cerca de 50% abaixo do mínimo indicado como necessário, tem sido incentivado pelo Ministério da Saúde. É recomendado que cada pessoa ingira 12 quilos por ano.



A ingestão de sua carne ajuda a diminuir o risco de desenvolver doença cardiovascular, porque ele é rico em gorduras como o ômega 3, além de ser fonte de vitaminas, proteínas, que compõem cerca de 20% de todos os nutrientes, e minerais (cálcio, ferro, fósforo, flúor e sal).

Aproveitando a temporada, o chef Sergio Arno dá dicas de como escolher e preparar o melhor peixe.

Bacalhau

O preferido por todos. Entre os diversos tipos, escolha pelo Gadus Morhua. É o mais conhecido dos peixes de águas frias do mar Atlântico Norte. Dele se aproveita tudo: sua carne é consumida em todo o mundo (seja fresco, defumado ou salgado e seco), do fígado se extrai óleo e é uma das maravilhas da culinária de todos os tempos.

Como dessalgar?

Postas grandes levam pelo menos três dias. Deve-se trocar a água constantemente e deixá-lo na geladeira.

Preparo

Na hora de preparar, a dica do chef é inusitada, mas ele garante que é saborosa: grelhado em grelha de carvão!

Para acompanhar

Batatas ao murro, brócolis ao alho e óleo e couve refogada são os acompanhamentos preferidos do chef.

www.sergioarno.com.br

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Com 59% mais cálcio que o leite de vaca, o leite de búfalas produz derivados ricos neste nutriente, que ajuda na formação dos dentes, no crescimento e previne a osteoporose.


Associação Brasileira de Criadores de Búfalo indica produtos feitos a partir de leite de bubalinos para garantir o cálcio que o organismo precisa

Para cuidar da saúde e se prevenir de danos causados pela deficiência de cálcio na alimentação, o leite de búfala e seus derivados são uma ótima opção para quem quer ter acesso a um alimento rico nesse nutriente. Saudável e saboroso, principalmente na forma de mozzarella de búfala, o leite de búfala apresenta 59% mais cálcio do que o leite de vaca. Embora sua comercialização em líquido não seja comum, seus derivados estão nos melhores mercados e supermercados do Brasil e podem ser facilmente encontrados.

Importante para a formação dos dentes nas crianças, o cálcio encontrado no leite de búfala e nos queijos produzidos a partir dele, também pode ser a solução para prevenir a osteoporose, pois o cálcio também é um dos elementos principais para a estrutura óssea. Para as mulheres, principais afetadas pela osteoporose no mundo todo, os produtos feitos com esse tipo de leite pode garantir uma dieta mais rica em cálcio, dificultando o enfraquecimento dos ossos devido a perdas naturais desse nutriente que ocorre nas mulheres a partir dos 40 anos.

O consumidor que quer aproveitar essa dica pode encontrar sua fonte de cálcio não só na mozzarella ou no leite de búfala, mas também em uma gama de alimentos que hoje são feitos exclusivamente com leite de bubalinos: Ricota, Coalho, Burrata, Manteiga ou Frescal. São muitas opções.

A Associação Brasileira de Criadores de Búfalo, a ABCB, orienta o consumidor que, ao procurar pelos produtos derivados de leite de búfalas em supermercados e padarias, optem por embalagens que destaquem o Selo de Pureza 100% Búfalo, pois isso garante que o queijo é feito apenas de leite de búfalas - sem produtos químicos branqueadores ou misturas - mantendo as propriedades nutricionais do alimento. Para conhecer os laticínios que possuem o Selo de Pureza, o consumidor pode entrar no site da associação www.bufalo.com.br.

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A Yoki Alimentos, que em 2008 lançou no mercado a linha Mais Vita de alimentos à base de soja, acaba de ampliar o portfólio de sabores com o lançamento de um produto inédito no mercado: o alimento à base de soja com chá verde, nas opções Limão e Hortelã.

A marca, que em menos de um ano conquistou o paladar dos consumidores que prezam a qualidade de vida, foi buscar inspiração na simbologia do yin-yang para mostrar os benefícios da união da soja com as funcionalidades do chá verde, que significa uma vida mais saudável e em equilíbrio.

Além de saborosos, com paladar e aroma marcantes, os novos produtos são mais uma opção de alimentação saudável da linha Mais Vita. O Mais Vita Chá Verde já está disponível nos principais supermercados do Brasil, com preço médio de R$ 3,59.

A linha Mais Vita é composta ainda por outros sete sabores: Uva, Pêssego, Abacaxi, Laranja, Maçã, Manga e Morango, na versão Regular; e Uva, Maçã e Pêssego, na versão Light. Além dos frutais, a Yoki oferece o sabor Original, nas versões Regular e Light. Todos esses sabores são fontes de ferro e são enriquecidos com vitaminas A, B6, B12, C, D, E e ácido fólico.

O Mais Vita Pura Soja é outra opção saudável para o consumidor. Por ser elaborado somente com extrato de soja e água, possui sabor neutro. Não contém aromatizantes, espessantes nem conservantes, e não recebe nenhum tipo de açúcar em sua composição. Por isso, pode ser utilizado amplamente na culinária, em pratos salgados e doces, como no preparo de molho branco, vitaminas com frutas ou com café.

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O Programa Nacional de Melhoramento Genético do Feijão Caupi, coordenado pela Embrapa Meio Norte, tem grandes desafios. Na área da pesquisa, a equipe de pesquisadores trabalha para desenvolver cultivares com alto potencial produtivo, de porte ereto, com maturidade uniforme e um alto índice de queda das folhas quando a planta atinge a maturidade, perfil ideal para o cultivo mecanizado.


Os estudos buscam também cultivares super precoces, com ciclo de até 60 dias, para o cultivo irrigado. O trabalho, coordenado pelo pesquisador Francisco Rodrigues Freire Filho, foca o desenvolvimento de cultivares com grãos do tipo fradinho, de alta qualidade, para que o País tenha mais competitividade no mercado internacional de feijão caupi. Outro grande desafio é desenvolver as chamadas cultivadas biofortificadas, com altos teores de proteina, fibra alimentar e ricas em ferro e zinco.

Na área de transferência de tecnologia e marketing, os desafios também são grandes. A luta dos pesquisadores é para integrar a cadeia . produtiva do feijão caupi à indústria de processamento de alimentos, além de diversificar, popularizar e expandir o consumo do produto para todas as regiões do Brasil. A difusão do uso da inoculação de sementes com bactérias fixadoras de nitrogênio é outro desafio importante.

A Embrapa Meio Norte coordena o Programa de Melhoramento Genético do Feijão Caupi desde 1991, por reunir, segundo avaliação da direção de pesquisa da instituição, as melhores condições de trabalho no País nas para liderar o trabalho. Até 1990, o programa era comandado pelo Embrapa Arroz e Feijão, sediada no município de Santo Antônio de Goiás, próximo à Goiânia.

Com projetos e ações de pesquisa em parceria, o programa alcança hoje 17 estados, nas regiões Nordeste, Norte, Centro Oeste e Sudeste. Nove pesquisadores e mais sete pessoas de apoio técnico trabalham nas ações. Mais informações sobre o programa podem ser obtidas através do Serviço de Atendimento ao Cidadão SAC, no endereço sac@cpamn.embrapa.br ou pelo telefone (86) 3089-9100.

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Para fazer frente à expansão demográfica, atendendo ao mercado interno e se mantendo como grande exportador, o Brasil precisará duplicar sua produção de alimentos até a metade deste século. Estimativa foi apresentada na manhã desta terça-feira (30 de junho) por Edmundo Klotz, presidente da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA), na abertura do 1º. Fórum de Responsabilidade Produtiva na Cadeia Alimentícia (RPCA 2009), promovido pela entidade e realizado no Teatro Popular do Sesi-SP, na cidade de São Paulo, com a presença de 650 pessoas.

Explicando a premência de ampliar a produção, Klotz frisou que, até 2020, o número de habitantes da Terra aumentará de seis para sete bilhões, o equivalente à população da Índia. Até 2050, serão nove bilhões de pessoas. Trata-se de crescimento, em relação a 2008, equivalente ao dobro do número de habitantes atuais da China. "Tais projeções demográficas, do Departamento da ONU para Assuntos Econômicos e Sociais, evidenciam ser premente encontrar soluções para alimentar, vestir, garantir habitação, saúde e educação para as novas gerações", salientou o presidente da ABIA, enfatizando: "Dentre todas as necessidades, a alimentação é prioritária, pois se constitui no pressuposto essencial para a manutenção da vida".

Klotz alertou para a necessidade de se conciliar o atendimento à demanda da alimentação, inclusão social, educação e saúde com a preservação ambiental e uso racional dos recursos naturais. "Nesse sentido, é grande a responsabilidade da indústria alimentícia e de toda a sociedade. É por isso que estamos realizando este 1º. Fórum RPCA, no qual aprofundamos as discussões do World Economic Forum on Latin America, realizado em abril último, no Rio de Janeiro". O evento na capital fluminense teve ampla participação da ABIA, por solicitação do Fórum Mundial de Davos.

Klotz ressaltou que o Brasil, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), é o país com a maior disponibilidade de terras agricultáveis sustentáveis. Essa posição implica maior responsabilidade como fornecedor estratégico de produtos agrícolas. "Em 2008, exportamos 33,3 bilhões de dólares em alimentos processados; em 2009, a despeito da crise mundial, a ABIA estima que as vendas externas devam ficar em torno de 30 bilhões de dólares, o equivalente a 23% de toda a indústria brasileira. "Estes números e seu significado para a balança comercial, a criação de empregos e a geração de renda já justificariam, de modo intrínseco, a importância deste fórum. Contudo, o objetivo maior é legar às próximas gerações um país capaz de lhes oferecer justiça social, vida de qualidade, saúde e educação", concluiu o presidente da ABIA.

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Itaituba, região Oeste do Pará, é sede de um projeto piloto de agricultura familiar urbana criado há um ano pela Secretaria de Agricultura do Estado, pela Prefeitura Municipal e pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Pará (Emater - PA).

Por meio da iniciativa, 400 famílias de baixa renda cultivam feijão, mandioca, amendoim e melancia numa área de 250 hectares, cedida pela Aeronáutica em regime de comodato por cinco anos. A Secretaria de Agricultura e a Emater auxiliam no beneficiamento da lavoura através de empréstimo de maquinário, fornecimento de sementes melhoradas e de serviço de assistência técnica agrícola. O objetivo é proporcionar segurança alimentar e garantir trabalho e renda para famílias pobres.

Neste primeiro ano foram produzidas 90 toneladas de feijão, 450 toneladas de melancia e 600 toneladas de mandioca. O amendoim, produzido em pequena escala, é quase totalmente destinado ao consumo próprio.

"Cada família recebe meio hectare de terra. Parte da produção é estocada para consumo das famílias e o restante é comercializado em feiras e supermercados da região de Itaituba. A maioria das famílias é de agricultores familiares que moram na periferia da cidade e possuem pequenos lotes de terra", explica o João Paulo Meister, gerente regional da Secretaria de Agricultura do Pará, em Itaituba.

De acordo com o secretário de Estado de Agricultura do Pará, Cássio Pereira, o principal objetivo do projeto é dar formação agrícola para que as famílias possam replicar a experiência em seus lotes. "O projeto melhora a qualidade alimentar e a renda das famílias, mas seu componente pedagógico é mais importante. No médio prazo, essas famílias poderão obter os mesmos resultados cultivando em seus terrenos", acredita.

De novembro do ano passado, quando começou a colher, até os dias de hoje, o agricultor José Bastos Santos, mais conhecido em Itaituba como "Zé da Carroça", já comercializou 3600 quilos de feijão verde que vende a R$ 2, a embalagem de 1,2 kg. Indispensável à culinária paraense, o feijão verde pode ser colhido num prazo de apenas 70 dias, mas é a mandioca que garante os maiores rendimentos.

Nos mercados da região, o saco de 50 kg de mandioca é comercializado a R$ 30. A mecanização da lavoura, proporcionada pelo projeto, permitiu ao "Seo Zé da Carroça" colher e vender 300 sacos e a expectativa é de que repita a performance em junho, na próxima colheita. Para conseguir fazer o plantio, o "Seo Zé" contou com um microcrédito de R$ 1500 do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf). Com os bons resultados, já conseguiu quitar o empréstimo e trocar o cavalo e o carrinho de transporte com que ficou conhecido na região. "Melhorou demais a minha renda. Tenho conseguido tirar por mês R$ 1200", conta.

A experiência bem-sucedida de Itaituba deve ser ampliada. A Câmara Municipal de Itaituba aprovou um projeto de lei que prevê a ocupação com a agricultura urbana de espaços ociosos do município através da criação de hortas comunitárias. A Secretaria de Agricultura, por sua vez, decidiu expandir o projeto para outras localidades do estado

O Governo do Pará também está incentivando as famílias a constituírem uma associação para que possam ter acesso a maquinários e implementos agrícolas financiados pelo Programa Mais Alimento, do Governo Federal. O Mais Alimento realiza financiamentos para pequenos produtores em condições especiais. Em contrapartida, o Estado do Pará oferece isenção do ICMS

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Alguns dos alimentos consumidos diariamente pelos brasileiros, como a mandioca, a batata-doce, o arroz, o feijão, o milho e o trigo, já apresentam em sua composição os benefícios dos resultados dos programas de melhoramento em busca de uma melhor qualidade nutricional.

A cultivar de mandioca Jari, por exemplo, lançada em junho por duas Unidades da Embrapa - Mandioca e Fruticultura Tropical (Cruz das Almas-BA) e Tabuleiros Costeiros (Aracaju - SE) - apresenta maiores teores de betacaroteno (precursor da vitamina A), micronutriente importante para a manutenção da saúde dos olhos.

Para a cultura do milho, pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo (Sete Lagoas-MG) estão investindo na avaliação de uma linhagem com até quatro vezes mais carotenóides precursores da vitamina A que os encontrados em cultivares comuns. Esta linhagem, segundo o pesquisador Paulo Evaristo de Oliveira Guimarães, apresenta valores médios de pró-vitamina A da ordem de 7,6 microgramas/grama, enquanto as 20% melhores espigas apresentaram valores médios de 9,2 microgramas/grama nas últimas avaliações. "Estes valores são, respectivamente, cerca de 3,5 e 4,2 vezes maiores que os encontrados em milho de grãos amarelos", relata o pesquisador.

Segundo ele, se as avaliações quanto aos desempenhos agronômico e nutricional forem satisfatórios, esta cultivar poderá ser lançada a partir de 2010. Mesmo apresentando altos teores de pró-vitamina A - as melhores espigas atingiram valores de 9,2 microgramas/grama - o milho, para ser considerado pelos pesquisadores como biofortificado, precisa apresentar teores de, no mínimo, 15 microgramas/grama. "O material obtido dos cruzamentos na Embrapa Milho e Sorgo já possui cerca de 10ug destas substâncias por grama do grão. Estamos trabalhando para alcançarmos a quantidade alvo", completa a cientista de alimentos Maria Cristina Dias Paes.

De acordo com ela, caso se obtenha sucesso na fase de desenvolvimento de uma cultivar biofortificada, começa então a fase de realização de testes biológicos. "Até 2010, o método in vitro para a avaliação da biodisponibilidade de carotenóides precursores da pró-vitamina A deverá ser implementado em nossos laboratórios", antecipa. Após essa etapa, a eficiência da cultivar biofortificada em disponibilizar a vitamina A é testada em animais, quando um maior volume da nova cultivar tiver sido disponibilizado pela equipe de melhoramento genético. A previsão para o início dos testes de biodisponibilidade em animais, segundo a cientista, é 2011.

Transgenia e biologia molecular podem acelerar processo

O processo para se chegar a uma cultivar biofortificada exige tempo e investimentos. A cientista de alimentos Maria Cristina Dias Paes conta que a seleção de materiais precursoras da linhagem de milho com altos teores de pró-vitamina A teve início em 2004. "Somente nos anos de 2007 e 2008 tivemos avanço nos conteúdos de carotenóides através dos cruzamentos", conta Cristina. Ainda segundo ela, a transgenia e a utilização da biologia molecular são ferramentas que podem antecipar os resultados. "Há possibilidade de obtermos ganhos no valor nutritivo ou tecnológico do milho e de outros cereais através da transgenia. O arroz dourado é um exemplo desse processo", explica.

Sobre a utilização das ferramentas de biologia molecular para reduzir o tempo de desenvolvimento de uma cultivar, Maria Cristina antecipa que marcadores moleculares estão sendo testados na Embrapa Milho e Sorgo para a implementação da seleção assistida no processo de geração da cultivar de milho com alto conteúdo de carotenóide pró-vitamina A.

Entenda o programa de biofortificação

O desenvolvimento de cultivares com altos teores de vitaminas, ferro e zinco, nutrientes indispensáveis na alimentação dos seres humanos por combaterem a anemia, prevenirem a cegueira e conferirem maior resistência às doenças, compõem um programa de pesquisa da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) denominada biofortificação de produtos agrícolas.

O programa, também conhecido como HarvestPlus, recebe recursos da Fundação Bill e Melinda Gates e tenta suprir a dificuldade de suplementação de vitaminas e minerais em regiões sem infra-estrutura adequada para a distribuição de alimentos processados com o uso de tecnologias que têm como base a semente de produtos agrícolas melhorados.

A biofortificação de alimentos no Brasil envolve 10 unidades da Embrapa, universidades, centros de pesquisa e empresas de extensão rural, além de prefeituras, associações de produtores e organizações não-governamentais. Em todo o mundo, são cerca de 700 pesquisadores e técnicos envolvidos com o propósito da biofortificação.

Mais informações: Área de Comunicação Empresarial da Embrapa Milho e Sorgo, Unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento: (31) 3027-1223 ou gfviana@cnpms.embrapa.br .

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Cerca de 15 mulheres da comunidade de quilombo Pedro Cubas de Cima, de Eldorado, receberam do Grupo Técnico do Itesp de Pariquera-Açú curso sobre pães artesanais. A atividade foi no último dia 25 e teve aula teórica sobre higiene e manipulação de alimentos, além de técnicas de modelagem e apresentação de algumas receitas de pães caseiros, como o pão de cebola e de abóbora. Também foram ensinadas receitas de salgados para festas, como esfiha e risole. Durante a apresentação as mulheres puderam trabalhar com a massa e fazer a degustação dos salgados. Cada participante recebeu apostila contendo receitas econômicas, utilizando alimentos comuns à região. O pedido do curso partiu da comunidade, que quer vender pães para obter renda extra.

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Saúde, energia e bem-estar - estas são algumas das vantagens de consumir alimentos derivados de trigo para nossa saúde. Ao contrário do que muitos acreditam, o trigo é um grande aliado do organismo. Ele contribui para uma boa digestão e para a manutenção da boa forma. Ajuda a espantar a insônia e a ansiedade. Aumenta a capacidade de concentração e a disposição física. Afasta o risco de alguns tumores e fornece muito mais nutrientes que o famoso amido.

A chave é saber consumir os alimentos à base de trigo nas horas certas e com os acompanhamentos adequados. E isso está no livro Trigo na Dieta Saudável, escrito a quatro mãos por dois renomados médicos brasileiros, Dr. Marcello Delano Bronstein, endocrinologista, e Dr. Mauro Fisberg, nutrólogo e pediatra. A dupla esclarece, com um texto leve e cheio de informações, as principais dúvidas sobre o assunto, sempre com dados científicos.
Os médicos desmistificam, por exemplo, a imagem de vilão dos carboidratos explicando que, entre outras coisas, esses nutrientes ajudam a preservar as proteínas do nosso corpo. E, como nem poderia deixar de ser, os autores aproveitam a oportunidade para explicar direito a relação dos alimentos à base de trigo com determinadas doenças, como diabetes, obesidade, excesso de colesterol e triglicérides, síndrome metabólica, alergias e a doença celíaca. Desse modo, respondem perguntas como esta: será que diabéticos precisam mesmo viver longe de pratos feitos com trigo?

O livro também ensina a tirar proveito dos diversos tipos de trigo, como o integral, o sarraceno da pastiera de grano, o triguilho do kibe e a tão falada farinha branca com suas diversas possibilidades de uso. Dá muitas dicas de consumo saudável e de técnicas de culinária para nenhuma receita desandar. E, para completar a receita saborosa dessa obra, os leitores podem fazer um rico passeio pela história dos pães, das massas, dos biscoitos, das pizzas... Quase todos os capítulos, aliás, são salpicados de receitas - um total de 59, assinadas por alguns dos maiores chefs do Brasil. É para ler, se informar sobre alimentação saudável e botar as mãos na massa!
Trigo na Dieta Saudável é o novo lançamento da marca SAÚDE, da Editora Abril, que publica livros escritos por especialistas em linguagem acessível, com distribuição nacional em bancas e livrarias. O objetivo é levar informações aprofundadas sobre grandes temas de saúde e bem-estar aos leitores da revista.

QUEM SÃO OS AUTORES

Dr. Marcello Delano Bronstein - Endocrinologista, é professor livre-docente e chefe da Unidade de Neuroendocrinologia do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Escreveu dois livros médicos, 20 capítulos de publicações científicas e mais de 60 artigos publicados em revistas especializadas do Brasil e do exterior. É autor também do livro Decifre Seus Hormônios, lançado por SAÚDE!, da Editora Abril.
Dr. Mauro Fisberg - Nutrólogo e pediatra, é professor associado e coordenador clínico do Setor de Medicina do Adolescente da Universidade Federal de São Paulo. É ainda coordenador científico da Força Tarefa Estilos de Vida Saudável, da ILSI Brasil. É autor de seis publicações científicas e do livro A Dieta do Viver Bem, também lançado por SAÚDE!, da Editora Abril.

FICHA TÉCNICA
Livro: "Trigo na dieta saudável"
Editora: Editora Abril /Revista SAÚDE!
Preço: R$ 24,90
Vendas: nas melhores bancas e livrarias do Brasil; site www.lojaabril.com.br; ou pelo telefone 11 4003-3222

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Publicação, que propõe ''sabor e saúde'', disputa o Gourmand World CookBook Awards, maior prêmio da literatura gastronômica mundial; anúncio do vencedor será no dia 1º de julho, em Paris.

Organizado pela direção do CINE - Centro Integrado de Nefrologia (http://www.hdcdialise.com.br) - o livro ''A cozinha e a terapia renal - sabores do Brasil e do Japão'', está concorrendo com outras três publicações (Argentina, Finlândia e Alemanha) ao Gourmand World Cookbook Awards 2008 (www.cookbookfair.com), considerado o maior prêmio da literatura gastronômica mundial.

Entre os colaboradores da publicação brasileira estão Wagner Nobuo Kuko e Cássio Tomoaki Ikegami, respectivamente, chef e sub chef do restaurante Rangetsu of Tokyo em São Paulo; a chef e proprietária do restaurante oriental Kitaguni em Guarulhos, Maria Tomoe Kibuchi Kuwada e o seu sub chef, Severino Salustiano da Silva.

A obra, que já conquistou o título brasileiro, concorrerá ao prêmio mundial nas categorias: melhor livro de nutrição e saúde; livro mais inovador; melhor livro de cozinha asiática; e melhor capa de livros de receitas.

O anúncio do "melhor do mundo 2008" será no dia 1º de julho deste ano, em evento de gala no teatro histórico "La Comédie Française", em Paris, na França.

Pratos saborosos
Nas 167 páginas e nove capítulos de "A cozinha e a terapia renal - sabores do Japão e do Brasil", o leitor encontra um guia completo sobre diversos assuntos relacionados à culinária, cultura, história do Japão e da imigração japonesa no Brasil, além de símbolos importantes da cozinha nipônica, como o arroz e a soja. O conteúdo também destaca os pratos japoneses mais apreciados no Brasil, como o tempurá e o lámen, além de oferecer dicas de nutrição, receitas adaptadas ao paciente renal crônico e informações nutricionais encontradas em rótulos de alimentos japoneses. Entre as receitas estão o Yaki Tori (espetinhos de frango), o Gyuuniku no tataki (rosbife ao estilo oriental), o Tori nanban (espaguete instantâneo com tiras de frango regadas ao molho shoyu), yakisobas, temakis, sushis e sashimis.

"Foi uma grande aventura pesquisar a culinária japonesa e um verdadeiro desafio propor soluções criativas para estes pacientes. A comida, além de atender a demanda das restrições impostas pela doença, ainda precisava se manter colorida, saborosa, atraente e de aroma agradável", ressalta a nefrologista e diretora do CINE - Centro Integrado de Nefrologia, Carmem Tzanno Branco Martins, uma das organizadoras da publicação.

Sobre o CINE-HDC
As clínicas CINE (Centro Integrado de Nefrologia) e HDC Home Dialysis Center, dirigidas pelos médicos nefrologistas Carmen Tzanno Branco Martins e Elzo Ribeiro Jr., buscam proporcionar bem estar a pacientes renais. Para isso, contam com equipes multidisciplinares, formadas por profissionais especializados, além de atividades complementares e apoio psicológico, nutricional e social, para garantir melhor qualidade de vida. O CINE foi criado em 1993 em Guarulhos (SP). O HDC está localizado no bairro da Penha, Zona Leste de São Paulo. Oferecem todas as modalidades de terapia renal substitutiva, como hemodiálise, diálise peritoneal ambulatorial contínua (CAPD) e diálise peritoneal automatizada (APD).

Livro: "A cozinha e a terapia renal - sabores do Japão e do Brasil"

Organizadores: Carmem Tzanno Branco Martins, Elvino José Guardão Barros
Autores: Bárbara Margareth Menardi Biavo, Miriam Yukie Abe, Sheila Araújo Costa e Elzo Ribeiro Junior
Participações Especiais: Wagner Nabuo Kuko, Cássio Tomoaki Ikegami, Maria Tomoe Kikuchi Kuwada e Severino Salustiano da Silva
Número de páginas: 167
Editora: RCN Editora Ltda.
Preço: R$ 72,00

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A Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), reconhecida pelo desenvolvimento de pesquisas e estudos científicos, oferece vagas para voluntários nas seguintes áreas:

O Instituto de Medicina Comportamental da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) recruta voluntários entre 60 e 75 anos, de ambos os sexos, que não apresentem distúrbios psiquiátricos ou neurológicos, para participar de projeto de aplicação de modalidade terapêutica anti-estresse. O objetivo do projeto é analisar os aspectos comportamentais, hormonais e imunológicos em pessoas com queixa de estresse.

Inscrições até 17 de julho, de segunda à sexta-feira, entre 10h e 16h, com Sueli. Telefone: 5082-2382.

PROGRAMA DE INTERVENÇÃO À FAMÍLIA E COMUNIDADE - TERAPIA

Foram abertas pelo CAENF (Centro de Assistência e Educação em Enfermagem) da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) as inscrições para terapia individual, de grupo, casal ou família para pessoas em situação de crise ou conflito. O programa atende pessoas que vivenciaram questões relacionadas a doenças crônicas, situação de tragédia, drogas e alcoolismo, perdas diversas, luto, violência doméstica ou urbana, homicídio, suicídio, HIV positivo, dificuldade sexual, adoção, transtornos alimentares e outros traumas.

Inscrições de segunda à sexta-feira, das 8h às 14h30, com Cristina. Telefone: 5084-4698.

PROGRAMA PARA OBESOS

Estão abertas durante todo o mês de junho as inscrições para adolescentes, do sexo feminino, entre 13 e 17 anos que queiram participar do programa PAPO (Programa de Atividade para o Paciente Obeso), oferecido gratuitamente pela UNIFESP (Universidade Federal de São Paulo). O programa engloba orientação nutricional, atendimento psicológico, atividades físicas e aulas de teatro e dança. As inscrições devem ser feitas pelo telefone (11) 5576-4360, de segunda à sexta-feira, das 8h às 16h. A próxima turma iniciará as atividades em agosto.

Sobre a UNIFESP

Criada em 1933 por um grupo de médicos reunidos em uma sociedade sem fins lucrativos, a Escola Paulista de Medicina (EPM) foi federalizada em 1956 e, em 1994, transformada em Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), primeira universidade especializada em saúde no País. Atualmente, com 18 mil alunos matriculados nos cursos de graduação, pós-graduação e demais programas de pós, a UNIFESP conta com 874 docentes, sendo que 93% possuem título de doutor, um percentual que marca a qualidade de ensino oferecida por uma das universidades que mais cresce no País.

A Escola, que possuía um único prédio no início de suas atividades, inaugurou em 1940 o Hospital São Paulo, primeiro hospital-escola do País, e atualmente o campus na capital - Campus São Paulo - ocupa 251 propriedades, com 138 mil m2. Em 2006, a UNIFESP iniciou o mais ambicioso processo de expansão universitária do País, saltando de um para cinco campi e de cinco para 25 cursos de graduação. Com os novos campi na Baixada Santista, Diadema, Guarulhos e São José dos Campos, a instituição deixou de atuar exclusivamente no campo da saúde, inaugurando cursos nas áreas de humanas (Guarulhos) e exatas (Diadema e São José dos Campos). Até 2014, a UNIFESP planeja criar mais sete cursos, fazendo com que o número total de vagas oferecidas a cada ano no vestibular evolua das atuais 1.812 vagas para 2.598.

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Ao adotar um novo modo de ação para o tratamento e a prevenção de doença de Alzheimer, uma equipe de pesquisa, liderada pela Clínica Mayo (campus de Jacksonville, Flórida), constatou que determinados agentes químicos fármaco utilizados como medicamentos podem acelerar a destruição das proteínas beta-amilóide (beta-A), que formam placas no cérebro dos pacientes com a doença. Os pesquisadores afirmaram que seu estudo, publicado na edição de 22 de abril do jornal PLoS ONE, demonstra que a estratégia é uma alternativa viável e promissora ao modo de ação de medicamentos desenvolvidos até agora.

"Historicamente, tem se feito um grande esforço para bloquear a produção inicial da Beta A, para interromper o desenvolvimento da doença de Alzheimer, mas estamos mais interessados em saber o que ocorre com a beta-A depois que é produzida", explica o pesquisador-chefe do estudo, Malcolm Leissring, Ph.D., do Departamento de Neurociência da Clínica Mayo.

Novos Agentes Químicos - Os pesquisadores descobriram dois elementos químicos que podem acelerar a atividade de uma molécula, a enzima degradadora de insulina (IDE - insulin-degrading enzyme), que ajuda a destruir as proteínas beta-A produzidas no cérebro. Em experiências de laboratório, os cientistas da Mayo descobriram que um agente, chamado Ia1, aumentou a atividade da IDE em cerca de 700%, enquanto um segundo composto, o Ia2, aumentou a atividade da IDE em quase 400%.

"Esse estudo descreve as primeiras amostras de ativadores de pequenas moléculas sintéticas da IDE, demonstrando que a ativação dessa enzima com o uso de compostos fármaco-equivalentes é possível", diz Malcolm Leissring. "Se for possível desenvolver medicamentos, para uso humano, que estimulem a atividade da IDE, esses agentes poderão oferecer benefícios terapêuticos para o tratamento e a prevenção da doença de Alzheimer", ele afirma.

Como a IDE também destrói excessos de insulina no corpo - e esse é o papel principal que se conhece dela, os ativadores de pequenas moléculas também podem ser úteis no controle do diabetes, ele explica.

A A-beta é produzida quando uma proteína grande, conhecida como proteína precursora da amilóide (APP - amyloid precursor protein), é dividida em partes menores por outras enzimas, conhecidas como beta-secretase e gama-secretase.

Não se sabe muito sobre o que acontece com as proteínas Beta-A, depois que são produzidas, diz o pesquisador. O que se sabe é que essas proteínas, especialmente aquelas com um certo comprimento, são encontradas, apegadas umas as outras, em agrupamentos de placas nos cérebros de pacientes com a doença de Alzheimer. Por causa disso, os desenvolvedores de medicamentos têm seguido a estratégia de tentar inibir a divisão da APP pela beta-secretase e pela gama-secretase, argumentando que, se não houver produção das proteínas A-beta, não haverá formação de placas no cérebro. Mas, até o momento, esse e outros métodos não resultaram em terapias claramente benéficas.

Alternativamente, esse grupo de pesquisadores preferiu se concentrar no que acontece, no final das contas, com as proteínas Beta-A produzidas em um cérebro normal. Descobriram, para sua surpresa, que mais de 99% dessas proteínas é destruída imediatamente, conta Malcolm Leissring. "Normalmente, há um equilíbrio entre a produção e a eliminação da Beta-9 no cérebro", ele explica. "Não sabemos porque esse equilíbrio é distorcido em pessoas que desenvolvem a doença de Alzheimer, mas uma hipótese é a de que, conforme envelhecemos, a atividade das enzimas que destroem a Beta-A entra em declínio", diz.

A IDE foi a primeira enzima degradadora - ou protease - implicada nesse desequilíbrio, afirma o pesquisador. A enzima tem o formato de uma concha de marisco que abre e fecha, no jeito do "Pac-Man", o protagonista do bem conhecido videogame, ele diz. As proteínas BetaA se inserem dentro da enzima aberta, que então se fecha e as devora.

Nesse estudo, os pesquisadores examinaram dezenas de milhares de elementos químicos, buscando por aqueles que poderiam se ligar à IDE e modular sua atividade. Isso levou à descoberta e ao teste dos compostos Ia1 e Ia2.

O pesquisador afirma que as descobertas não sugerem que esses compostos devam ser testados em humanos; demonstram, de certa forma, que a ativação da IDE em um tubo de ensaio é possível e que mais trabalho é necessário nesse novo método. "A história que está surgindo, agora, é que o nível de atividade das enzimas degradadoras da Beta A podem exercer um papel significativo no desenvolvimento da doença da Alzheimer", afirma. "Agora, vamos trabalhar ativamente no capítulo seguinte", declara.

O estudo foi financiado por verbas dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA. A autora principal do estudo, Christelle Cabrol, da Universidade de Paris, participou de um programa da Clínica Mayo de Jacksonville, Flórida. A sua residência na Mayo foi patrocinada por uma doação do "The Unforgettable Fund", uma instituição de assistencial da Flórida. Entre os co-autores do estudo estão pesquisadores do "The Scripps Research Institute" e da "Harvard Medical School". O pesquisador Malcolm Leissring conduziu as pesquisas nessas instituições, antes de integrar a equipe da Clínica Mayo, em 2007.

Para mais informações sobre tratamento da doença de Alzheimer na Clínica Mayo, de Jacksonville, Flórida, contate o departamento de Serviços Internacionais pelo telefone 904-953-7000 ou escreva para intl.mcj@mayo.edu.

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Dormir mal é mais comum do que se pode imaginar. Atualmente, cerca de um terço da população brasileira sofre com distúrbios do sono. Dores de cabeça pela manhã, sonolência excessiva durante o dia, insônia, bruxismo e apnéia são sintomas alarmantes que, caso o distúrbio não seja tratado, pode acarretar, entre outros problemas, perda e redução de memória, impotência sexual, dificuldade de concentração, alteração de humor e predisposição a outras doenças.



A Universidade Nove de Julho - UNINOVE, desde o ano passado presta atendimento no Laboratório do Sono com uma equipe de professores e pesquisadores das áreas médica, fisioterapêutica e odontológica, preparada para atender de 10 a 15 pacientes por semana. A cada noite, dois leitos são disponibilizados para que os pacientes sejam monitorados por meio de eletrodos e sensores e, durante o dia, a clínica presta atendimento ambulatorial.
O tratamento prestado pela Universidade, por meio do Mestrado em Ciências da Reabilitação, é inteiramente gratuito e focado em pacientes com distúrbios cardiorrespiratórios do sono (Bruxismo do Sono, Apnéia Obstrutiva do Sono, Ronco Primário, Apnéia Central do Sono, Respiração de Cheyne Stokes e Síndrome da hipoventilação), Obesidade e/ou Obesidade Mórbida com indicação à Cirurgia Bariátrica, e pacientes portadores de sequelas de poliomielite (paralisia infantil).

"Além de beneficiar a comunidade, que pode ter acesso a um exame sofisticado e o diagnóstico de uma doença até então desconhecida, o estudo dos distúrbios do sono na UNINOVE, única universidade privada a prestar esse tipo de serviço no Brasil, é fundamental para o desenvolvimento de alunos de graduação, pós-graduação e professores que podem ter contato com pacientes tanto durante o exame, quanto no acompanhamento terapêutico, tendo assim, uma formação adequada para a qualificação profissional", afirma o diretor do Mestrado em Ciências da Reabilitação, Prof. João Carlos Ferrari.

Como é feito o estudo do sono?
É necessário que o paciente durma uma noite em um quarto/laboratório totalmente preparado para o monitoramento cardíaco, função respiratória, temperatura, movimento dos olhos, cabeça, boca e corporal, por meio de sensores e eletrodos. Assim, cada estágio do sono será avaliado. Esta é a técnica conhecida como polissonografia, a mais importante utilizada no diagnóstico dos distúrbios do sono.

Para se inscrever para a triagem do Laboratório do Sono da UNINOVE é necessário que os pacientes se enquadrem nos protocolos de pesquisa que são realizados pelos professores pesquisadores junto ao laboratório. Para isso, os interessados necessitam fazer o agendamento, pelo telefone 3665-9325.

Laboratório do Sono - UNINOVE
Onde: Av. Francisco Matarazo, 612, Água Branca, São Paulo
Quando: segunda a sexta feira
Horário: 9 às 19h
Informações: (11)3665-9325
Gratuito

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Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças cardiovasculares são responsáveis por um terço de todas as mortes de mulheres no mundo, com 8,5 milhões de óbitos por ano, mais de 23 mil mortes por dia. Entre as brasileiras, principalmente nas de mais 40 anos, chegam a representar 30% das incidências de morte - a mais alta taxa da América Latina -, número que supera o índice de mortalidade dos tumores de útero e mama somados, tão temidos no universo feminino.

Muitas mulheres nem desconfiam de possíveis problemas, pois existe um enorme desconhecimento sobre a prevenção e o diagnóstico, causado por motivos culturais ou pelo fato homens e mulheres apresentarem sintomas tão diferentes. Para preencher esta lacuna, os cardiologistas Otavio Gebara e Raul Dias dos Santos, considerados autoridades no assunto - lançam o livro "Coração de Mulher", editado pela revista SAÚDE! da Editora Abril, que chega ao mercado no final de maio.

A primeira publicação brasileira destinada a tratar exclusivamente do coração "delas" aponta de que maneira a hipertensão, o diabete e o tabagismo, carrascos das coronárias (artérias do coração), exercem um impacto bem maior nas mulheres. Muitos fatores de risco - como pílulas anticoncepcionais, menopausa precoce e hipertensão - têm influência diferente nelas, às vezes de maneira bem mais traiçoeira. Além disso, os hábitos alimentares e as múltiplas jornadas para dar conta de todos os papéis - mãe, profissional, esposa, dona-de-casa e amiga - tornam as mulheres mais sujeitas aos problemas cardiovasculares.

Dividido em 19 capítulos, "Coração de Mulher" além de mostrar as manifestações das doenças cardiovasculares nas mulheres, orienta no combate às causas, como sedentarismo, alimentação e ainda como fazer um teste personalizado, que estima o risco cardíaco e vale para todas as idades.

Sobre os autores
Dr. Otávio Gebara - Formado pela Faculdade de Medicina da USP em 1986, fez pós-graduação no Institute for Prevention of Cardiovascular Disease da Harvard Medical School em Boston nos EUA (1992 a 1995) e doutorado no InCor da Faculdade de Medicina da USP (1996). É Professor Livre Docente em Cardiologia da USP (título em 2005), diretor de cardiologia do Hospital Santa Paula e Líder da Cardiologia do Grupo Amil de São Paulo. Coordenou a Diretriz Brasileira de Prevenção de Doenças Cardiovasculares em Mulheres da Sociedade Brasileira de Cardiologia e tem 40 artigos em revistas internacionais e 25 nacionais publicados nessa área.

Dr. Raul Dias dos Santos - Formado pela Escola Paulista de Medicina em 1986, com residência em clínica médica no HC e em cardiologia no Instituto do Coração (InCor). Possui Mestrado e Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. É Professor Livre-Docente em Cardiologia pela Faculdade de Medicina da USP; diretor da Unidade Clínica de Lípides do InCor- HCFMUSP; Presidente do Capítulo Latino Americano da Coronary Heart Disease Prevention Taskforce 2007-2008. Possui cerca de 50 trabalhos publicados em revistas científicas nacionais e internacionais com revisão de pares nas áreas de cardiologia e prevenção.

SERVIÇO: Livro: "CORAÇÃO DE MULHER"
Autores: Otavio Gebara e Raul Dias dos Santos
Editora: Abril - Preço: 24,90
Páginas: 186 - Formato: 13,5 x 20,5
Lançamento: 29 de Maio de 2009
Vendas: Bancas e livrarias do Brasil; pelo site (loja Abril www.lojaabril.com.br) e pelo telefone: (11) 4003-3222
Atendimento ao leitor: saude.abril@atleitor.com.br

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Dr. Ricardo Teixeira

Um estudo recém-publicado pelo periódico especializado Pediatrics, jornal oficial da Academia Americana de Pediatria, revela que os adolescentes que passam mais tempo ligados às mídias eletrônicas estão dormindo menos à noite, estão tendo mais sonolência diurna, além de estarem consumindo mais cafeína.

Pesquisadores americanos estudaram 100 adolescentes com idades entre 12 e 18 anos quanto ao consumo de bebidas cafeinadas, hábitos de uso de mídia eletrônica durante a noite (ex: TV, internet) e padrão de sono. No grupo estudado, 66% tinha TV e 30% um computador dentro do quarto, 90% tinha telefone celular e 79% um aparelho de MP3. Após as 9h da noite, 82% dos adolescentes assistia à TV, 34% escrevia mensagens de texto, 44% falava ao telefone, 55% estava conectado à internet, 24% jogava games no computador, 36% assistia a filmes e 42% ouvia música nos MP3 portáteis. Uma média de 1-2 horas era usada em cada uma dessas atividades.

A pesquisa ainda revelou que 80% dos adolescentes estudados dormia menos de 8 horas por noite, abaixo do número de horas recomendado para a idade que é de 8 a 10 horas. Além da privação voluntária do sono, outros fatores podem contribuir para o sono mais curto desses adolescentes. O excesso de exposição noturna à luz da TV e/ou do monitor do computador pode levar a uma redução da produção de melatonina, que por sua vez pode dificultar o sono. Além disso, a relação entre a privação de sono e consumo de cafeína é um ciclo vicioso. Ao dormir menos, o adolescente usa mais cafeína para combater a sonolência diurna, substância que sabidamente pode provocar insônia.

Pesquisas robustas já haviam demonstrado que os adolescentes têm dormido cada vez menos ao longo das últimas décadas. Além da exposição à mídia eletrônica e cafeína, os adolescentes ainda são expostos a outros fatores de estresse que podem estar contribuindo para que eles durmam menos, como por exemplo, a pressão por um brilhante desempenho acadêmico. O presente estudo também mostrou que essa privação de sono aumenta o nível de cochilos na escola, mas os efeitos vão muito além disso. Sabe-se que crianças e adolescentes que dormem pouco têm maior risco de depressão, obesidade, alergias e exacerbação de crises de asma.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB)

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O Serviço de Nutrição e Dietética (SND) do Hospital e Maternidade Celso Pierro (HMCP) da PUC-Campinas, foi habilitado e classificado como Unidade de Assistência de Alta Complexidade pelo Ministério da Saúde, no mês de abril, para realizar procedimentos em terapia nutricional (enteral e parenteral). "A nutrição enteral é uma formulação especial e combinada de alimentos, com composição definida de nutrientes, para uso por meio de sondas, na impossibilidade da ingestão de alimentos por via oral.

A nutrição parenteral é uma solução ou emulsão de nutrientes, também com composição definida, porém para administração via intravenosa, indicada para pacientes que apresentam o sistema gastrintestinal não funcionante. Tanto a nutrição enteral quanto a parenteral podem ser administradas em pacientes internados, no ambulatório e em seu domicílio", afirma a chefe do SND, Silvana Maria Amstalden Bannwart.

O Ministério da Saúde, por meio da Secretaria de Atenção à Saúde, instituiu, em março de 2005, mecanismos para organização e implantação de Unidades de Assistência e Centros de Referência de Alta Complexidade em Terapia Nutricional pelo convênio do Sistema Único de Saúde (SUS). "O objetivo é conceituar e classificar os Serviços, considerando a necessidade de garantir aos pacientes em risco nutricional ou desnutridos uma adequada assistência nutricional", explica Silvana.

Segundo Silvana, o Celso Pierro, foi classificado como Unidade de Assistência de Alta Complexidade por possuir condições técnicas, instalações físicas, equipamentos e recursos humanos adequados à prestação da assistência integral e especializada em nutrição enteral e parenteral aos pacientes que necessitam deste tipo de terapia nutricional. Além de possuir uma Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) atuante, para sistematização desses processos. Em Campinas, junto com o HMCP, também foram habilitados o Hospital Mário Gatti e o Hospital das Clínicas (HC) da Unicamp.

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As mudanças nos hábitos alimentares e no estilo de vida e o envelhecimento da população são fatores que têm contribuído para o crescente aumento na incidência das doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT) no Brasil e no mundo. O tratamento dessas doenças é complexo e exige ações conjuntas de vários profissionais da área da saúde. Para explicar a importância da terapia nutricional na prevenção e no tratamento das DCNT, a nutricionista Lilian Cuppari elaborou a obra Nutrição nas doenças crônicas não-transmissíveis (Editora Manole).

O livro oferece a estudantes, nutricionistas e profissionais interessados em nutrição um conteúdo teórico abrangente e atualizado. Ao longo dos capítulos há apresentação de casos clínicos e discussões de temas polêmicos da terapia nutricional, analisados por renomados profissionais. A autora ressalta que em cada capítulo o leitor terá acesso a informações que o ajudarão a transformar a teoria em prática.
 
A obra traz também um panorama das DCNT no Brasil e sua relação com as mudanças do padrão alimentar, além de abordar os diferentes métodos de avaliação do estado nutricional. Levando em consideração as possibilidades futuras de aplicação da biologia molecular na prática clínica, o livro contém um capítulo que esclarece os fundamentos da nutrigenômica - que avalia a forma com que os nutrientes e compostos bioativos podem interferir na regulação dos genes.

"Acredito que o livro oferece um bom embasamento teórico aos nutricionistas e profissionais da área de nutrição, possibilitando a discussão das melhores alternativas em termos de terapia nutricional para pacientes com doenças crônicas não-transmissíveis", explica Lilian.
Livro: Nutrição nas doenças crônicas não-transmissíveis
Autor: Lilian Cuppari
Editora Manole

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A GlobalBev lança na APAS 2009, que acontece de 18 a 21/5, no Expo Center Norte, em São Paulo (SP), a versão light do energético Flying Horse em latinha de 270 ml. A embalagem em alumínio – fabricada pela Rexan no Brasil e utilizada em outras categorias de bebida – é novidade no mercado para envase de energético. De acordo com o diretor comercial da GlobalBev, Guilherme Gama, a nova apresentação do produto chega para atender as necessidades dos consumidores: “As pessoas estão mais criteriosas na ingestão de alimentos e bebidas, buscando opções que favoreçam a qualidade de vida e bem estar, e, cada vez mais, optando por produtos em versão light”, enfatiza o executivo. Com zero caloria, o Flying Horse Light apresenta os mesmos ingredientes funcionais presentes na formulação original do energético.

“A idéia é colocar a disposição do consumidor um produto com zero caloria, mas sem alterar sua funcionalidade: proporcionar mais disposição e atenção”, esclarece o diretor. Mais produto pelo mesmo preço Com base no potencial de consumo de energéticos no Brasil e atenta ao perfil e hábitos dos consumidores, a GlobalBev apostou na latinha com maior volume de bebida – 270 ml. “A idéia é oferecer mais produto pelo mesmo preço”, explica Gama.

O executivo acrescenta: “O Flying Horse é a segunda marca de energético mais lembrada pelo consumidor brasileiro. Com as inovações pretendemos posiciona-la como referência de mercado”. Primeiro energético lançado no Brasil, em 1997, o Flying Horse está presente em supermercados, atacadistas e distribuidores de todo o País. Segundo dados divulgados pela ABIR – Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e Bebidas Não Alcoólicas – em 2008 a produção de energéticos cresceu 20 % em relação ao ano anterior. Além disso, foram produzidos 21,4 milhões de litros da bebida no período, sendo que aproximadamente 96% são consumidas em latinhas.

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No início, o vinagre de maçã foi oficialmente usado em experiências a partir dos estudos de um médico norte-americano, em 1945, chamado popularmente de Dr. Jarvis (D.C Jarvis), no estado de Vermont. Médico otorrino e oftalmologista aplicou boa parte de seu tempo à medicina popular local, bastante conhecida nos Estados Unidos.

Ao longo dos anos de estudo da medicina popular, verificou que pessoas que usavam o vinagre de maçã eram muito mais saudáveis que as demais, com extraordinária resistência física às enfermidades. Além destas constatações, ele concentrou suas experiências esperando comprovações para suas teorias relativas ao vinagre. O fez com sucesso em aves, eqüinos e bovinos, tanto na alimentação quanto no tratamento de pequenas enfermidades, quando comprovou que os espécimes usados tinham adquirido, ao longo do tempo, maior disposição, longevidade e menos perigo de infecções - o que foi vital para a aplicação científica do produto em seres humanos.

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O canal Discovery Home & Health está com as inscrições abertas para famílias brasileiras participarem de sua nova produção local: MUDAR FAZ BEM. O programa, com estreia prevista até o final deste ano, busca por participantes que querem aderir a um estilo de vida mais saudável, mas muitas vezes não sabem por onde começar.

O título do programa está alinhado ao mote da Nestlé e às diretrizes mundiais da empresa que busca oferecer nutrição, saúde e bem-estar aos consumidores, "Mudar faz bem" incentiva novos comportamentos voltados a uma alimentação mais equilibrada, mas sem abrir mão do sabor e do prazer pela vida.

Para participar, os interessados têm até o dia 26 de maio para acessar o site www.homeandhealthbrasil.com, preencher uma ficha com os seus dados e responder ao questionário. O preenchimento do cadastro não inscreve automaticamente o candidato na atração, uma vez que a inscrição faz parte da fase inicial do processo de seleção*.

Por meio de especialistas e profissionais de saúde selecionados pela Discovery e Nestlé, o programa com seis episódios de 30 minutos de duração desafiará os candidatos a melhorar a sua qualidade de vida.

MUDAR FAZ BEM será produzido pelo braço brasileiro da produtora Cuatro Cabezas, com supervisão da equipe de produção do canal Discovery Home & Health.

* Este não é um concurso ou uma promoção e, portanto, a inscrição não dá direito a prêmios.

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As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte no mundo e a presença de dois ou mais fatores de risco aumenta muito a ocorrência de infartos e derrames. Nesse cenário, o colesterol elevado e a hipertensão são grandes vilões. No Brasil, cerca de 40% da população adulta tem colesterol elevado, mas menos da metade dos pacientes trata o problema. Os números da hipertensão também preocupam: a pressão alta atinge 30% da população adulta brasileira, chegando a mais de 50% na terceira idade. Apenas 23% dos hipertensos controlam corretamente a doença.

Para discutir formas de controlar melhor o colesterol e a hipertensão e reduzir os riscos de morte, a Pfizer realiza um programa de atualização para médicos e profissionais da área da saúde interessados em aprimorar seus conhecimentos. O programa, que leva o nome de ATUAR, abrange todo o País e é a versão mais recente do Programa ATUA, do qual mais de 10 mil médicos já participaram das palestras desde a criação do projeto, em 2000. Durante o ano, especialistas brasileiros visitarão diversas cidades do Brasil com o objetivo de atingir cerca de 3,2 mil médicos brasileiros.

No dia 14 de maio em Vitória, dois temas serão debatidos: hipertensão e colesterol, focando no fenômeno inflamatório no organismo - que pode desempenhar um papel determinante no risco cardiovascular.

Para falar sobre os riscos do colesterol elevado e da hipertensão, sugerimos entrevista com Andrei Sposito, Professor Adjunto da Universidade de Brasília.

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Nada melhor que aquela comidinha caprichada feita por nossa mãe ou nossas avós, não é? Aquele prato gostoso, onde a simplicidade está presente e faz a refeição ficar mais saborosa com o toque mágico que só as mães e avós sabem dar.

Essa comida especial está retratada em sua essência no livro "Iscas Culinárias", do cozinheiro, poeta e escritor, Minás Kuyumjian Neto. Trata-se de uma obra que reúne 325 receitas de pratos simples, mas de sabor incomparável.

Com o subtítulo "comida pra ser comida", o livro resgata as técnicas e os segredos de uma cozinha tradicional e traz de volta aqueles pratos que aprendemos a apreciar pelas mãos de nossas mães e avós.

Mas não são apenas receitas que são retratadas em "Iscas Culinárias". Além das instruções de preparo, o livro traz curiosidades, sugestões de acompanhamentos e informações históricas e culturais relacionadas a cada prato, tudo temperado com muito bom humor.

Conheça um pouco mais sobre a obra visitando o portal Café Brasil e tenha uma amostra grátis de uma das receitas do livro www.lucianopires.com.br

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Quem pretende presentear a pessoa amada com algo especial e inesquecível, uma boa dica são os day-spas do Cleber Lopes Beauty & Life Institute. Ótimas opções para apimentar a relação ou para dar aquela relaxada antes de uma noite romântica, o Spa do Casal ou o Spa Romântico Individual oferecem momentos relaxantes e tratamentos estéticos com produtos afrodisíacos.

O Spa do Casal começa com a renovação celular, uma esfoliação que remove as células que se depositam sobre a pele, deixando-a bem lisinha e suave para receber o toque das namoradas e namorados. O próximo passo é a sauna, que tranqüiliza e relaxa os músculos e o sistema nervoso para o casal curtir a noite sem nenhuma tensão. Após estes momentos de descanso físico e mental, chega a melhor parte: um banho a dois na Hidro Gigante com Maçã do Amor, feita à base de maçã e canela, substâncias afrodisíacas que despertam os desejos do casal. Uma incrível massagem simultânea e um delicioso chá completo fecham com chave de ouro o programa.

Já o Spa Romântico Maçã do Amor é uma opção individual tanto para quem quer presentear quanto para quem quer se preparar para uma noite cheia de surpresas. O tratamento começa com um peeling de cristais e extrato concentrado de maçã vermelha, que remove as células mortas e reduz os poros dilatados deixando a pele iluminada e renovada. Na seqüência, o banho de ofurô feito à base de maçã e canela dá uma sensação de bem estar, aguçando os sentimentos.

O próximo passo é a massagem feita com o Bamboo Massage, que relaxa e revitaliza. Para quem gosta de cuidar dos cabelos, o tratamento pode ser substituído por uma hidratação capilar seguida de uma escova. Para finalizar esse dia romântico, nada melhor que degustar uma maçã do amor!

SPA DO CASAL (PARA O CASAL)

* RENOVAÇÃO CELULAR

* SAUNA

* HIDRO GIGANTE MAÇA DO AMOR

* MASSAGEM RELAXANTE SIMULTÂNEA

* CHÁ COMPLETO

PERÍODO APROXIMADO DE 4 HORAS

VALOR R$ 840,00

SPA ROMÃNTICO MAÇA DO AMOR (INDIVIDUAL)

* PEELING DE CRISTAL E MAÇA DO AMOR

* OFURÔ MAÇÃ COM CANELA

* BAMBOO MASSAGE OU HIDRATAÇÃO CAPILAR + ESCOVA (ELA)

* BAMBOO MASSAGE (ELE)

* DEGUSTAÇÃO DE MAÇA DO AMOR

PERÍODO APROXIMADO DE 3 HORAS E MEIA

VALOR R$ 420,00

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No início do mês, o Ministério da Saúde divulgou os resultados de uma pesquisa que definiu o perfil da saúde do brasileiro e um dos resultados é preocupante: 25,1% dos homens paulistanos foram diagnósticos com hipertensão no último ano.

"O lado positivo dessa notícia é que as pessoas passaram a ter mais acesso à informação sobre a doença e procuraram mais auxílio médico. Porém, assusta saber a quantidade de indivíduos que sofrem do mal", afirma o médico-cardiologista e intervencionista do Hospital Bandeirantes, Dr. Hélio Castello.

Segundo Dr. Castello, dos 771 homens da cidade de São Paulo ouvidos na pesquisa do OMS, quase 200 são hipertensos. "É um número significativo", afirma.

No Brasil, estima-se que 35% da população acima de 40 anos tenham hipertensão. São cerca de 17 milhões de brasileiros e apenas 25% têm acesso à saúde privada, se submetendo, com freqüência, aos exames e consultas preventivas. Os outros 75% dependem do Sistema Único de Saúde (SUS).

"A doença pode, desde que acompanhada, ser controlada, aumentando a expectativa de vida de muitos".

O especialista conclui com a recomendação: "Alimentação balanceada, atividade física regular, não fumar ou beber são algumas das atitudes que se deve ter para evitar a hipertensão, mas o acompanhamento médico é essencial para um diagnóstico precoce".

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A Parmalat Brasil, empresa que detém a marca de leite eleita como a mais lembrada pelos consumidores brasileiros, anuncia um produto único, desenvolvido especialmente para consumidores que apresentam baixa tolerância à lactose ou rejeitam o sabor natural do leite, mas não querem abrir mão de todos os benefícios do alimento.

A linha Zymil Sabores é elaborada com leite desnatado e 90% menos lactose - o açúcar natural do leite. É a primeira e única bebida láctea UHT do mercado saborizada, com baixo teor de lactose e que pode ser encontrada em três sabores: Baunilha, Maçã e Pêssego.

Os produtos complementam a linha de bebidas deslactosadas da empresa, originada com o lançamento do leite UHT semidesnatado Zymil em janeiro de 2007. O leite especial Zymil foi desenvolvido especialmente para crianças e adultos que apresentam deficiência da lactase - enzima responsável pela digestão da lactose e permite que estas pessoas usufruam dos benefícios nutricionais do alimento, sem passar por incômodos físicos ou reações alérgicas, diminuindo um problema que atinge aproximadamente 37 milhões de brasileiros (25,7% da população).

As bebidas lácteas Zymil Sabores democratizam ainda mais o consumo de leite no Brasil, pois apresentam sabores diferenciados para os consumidores que não apreciam o sabor natural do leite, mas não querem abrir mão dos benefícios oferecidos pelo consumo regular do alimento, que pode ser apreciado em qualquer período do dia como uma bebida saborosa e refrescante.

A novidade conta com os principais nutrientes do leite, aliados a baixo teor de gordura - 78% menos gordura, quando comparadas ao leite integral -, e são 100% livres de colesterol, proporcionando alta digestibilidade e mais saudabilidade ao dia-a-dia dos consumidores.

Ao contrário de outras bebidas, que adicionam cálcio em suas formulações, a linha Zymil Sabores mantém o cálcio natural do leite. Estudos comprovam que esse nutriente é melhor absorvido pelo organismo na presença da caseína - a proteína do leite - e deve ser ingerido por meio do consumo diário de, no mínimo, 500ml de leite desde a infância até a fase adulta.

Leites especiais Parmalat

Com base nos estudos de que o leite é um alimento de valor nutritivo elevado para todas as faixas etárias e contribui para o fornecimento de proteínas de alto valor biológico, a Parmalat desenvolveu uma linha de produtos especiais para agregar ainda mais benefícios ao consumo diário do alimento.

A linha de leites especiais contém nutrientes como: cálcio, vitaminas, colágeno e fibras em suas formulações, além de versões com baixa lactose, para que diferentes consumidores tenham acesso ao prazer e nutrição proporcionados pelo consumo do produto.

Elaborada para suprir necessidades nutritivas de diversas fases da vida, a linha de leites especiais, introduzida no mercado brasileiro pela Parmalat Brasil, é resultado da união de matérias-primas de altíssima qualidade com toda a expertise, credibilidade e tecnologia da empresa. A linha é composta pelos produtos Zymil, Zymil Sabores Dietalat, Physi-cal, Fibresse e Vitalat.

No processo de fabricação, os leites especiais são esterilizados por meio da técnica de infusão, a uma temperatura estável e inferior a do sistema tradicional de ultrapasteurização, que confere um alto padrão de assepsia, garantindo durabilidade de três meses ao produto e a preservação do frescor e sabor do leite do campo, que aproxima o paladar do alimento ao do leite natural.

As garrafas de 1 litro que acondicionam os leites especiais também são exclusividades da Parmalat. A embalagem, também produzida na fábrica da empresa, apresenta um formato moderno e prático com tampa abre-fecha, que facilita o manuseio do produto. Assim como as caixas longa vida, as garrafas são totalmente recicláveis e também conservam o sabor natural do leite.

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 Danone está com um lançamento na linha de polpas de dar água na boca: o novo Corpus Salada de Frutas. Sabor exclusivo no segmento atual de iogurtes light é uma novidade diferenciada e inédita no mercado brasileiro, que consegue reunir em um único pote todo sabor das frutas mamão, banana, morango, maçã e laranja aliado a nutrição que Corpus oferece. O sabor Salada de Frutas é mais uma grande novidade da Danone na categoria de Light e faz parte da estratégia para enriquecer cada vez mais a marca trazendo sempre produtos diferenciados e saborosos e, acima de tudo, nutritivos. O preço sugerido é R$ 2,99.

Corpus é leve, saboroso e contém uma formulação saudável que, além de 0% de gordura, não contém adição de açúcares. Contém o exclusivo VitaCal, uma combinação de Cálcio e Vitaminas A e D que oferece no pote de 90 gramas 22%* das necessidades diárias de Cálcio e Vitaminas A e D que um adulto precisa ingerir diariamente.

Corpus Light é a solução inteligente da Danone para uma dieta saudável numa combinação única de nutrientes & sabor em um único pote. Corpus é o alimento nutricional ideal para quem se preocupa em manter o corpo saudável de uma forma leve e cheia de vitalidade e o melhor - sem culpa!

* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

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Com um trabalho intenso realizado em seu Centro de Inovação, localizado em Gent, na Bélgica, a Bayer CropScience pretende consolidar suas atividades européias de pesquisa de biotecnologia vegetal e ampliar ainda mais suas atividades de pesquisas em tolerância a estresse e aumento do rendimento das plantas. A fatia total de investimentos da empresa em pesquisa e desenvolvimento na unidade BioScience (Seed&Traits) deve aumentar dos atuais 20% para 25% em 2012. No decorrer desta consolidação dos principais campos de pesquisa da BioScience, a Bayer CropScience decidiu que, no futuro, descontinuará as pesquisas com ingredientes de nutrição em sua planta de Potsdam, Alemanha.

Com isso, a Bayer CropScience pretende realinhar suas atividades em pesquisa e desenvolvimento de biotecnologia vegetal, visando identificar com mais clareza as propriedades agronômicas e traços qualitativos, para poder lidar melhor com as grandes tendências globais da agricultura, entre as quais a crescente demanda por alimentos, ração, fibras e matérias-primas renováveis. As áreas de tolerância a estresse e aumento de rendimento são elementos cruciais para o sucesso futuro da empresa neste mercado. Por isso, a Bayer CropScience também quer desenvolver ainda mais suas atividades, reforçando sua plataforma comercial de sucesso com sementes de algodão, canola, arroz e vegetais. O programa de pesquisa nestes quatro cultivos-chave cobre os importantes traits de qualidade, como o desenvolvimento de novos perfis de canola, melhoria das características de processamento de tomates e fibras de mais qualidade, derivadas das diversas variedades de algodão.

Com o novo alinhamento e as descontinuação das atividades do instituto de pesquisa de Potsdam, a empresa empregará esforços para oferecer aos colaboradores da unidade novas atribuições no Centro de Inovação em Gent e nas outras localidades de pesquisa da Bayer CropScience.

O negócio de Seed&Traits está ganhando cada vez mais importância na empresa. Com o auxílio da biotecnologia vegetal e a aplicação de métodos modernos de reprodução, a Bayer CropScience tem conseguido introduzir melhorias nos cultivos que têm o potencial de aumentar a quantidade e a qualidade de alimentos, rações e fibras, o que beneficia agricultores, consumidores, a indústria e o meio ambiente. A Bayer CropScience planeja investir cerca de ? 750 milhões no desenvolvimento de novas soluções em seus negócios de Sementes&Traits entre 2008 e 2012. Além dos planos de consolidação das atividades de biotecnologia européias em Gent, a empresa também pretende ampliar ainda mais sua capacidade de pesquisa e desenvolvimento na América do Norte, o mercado mais importante do mundo para uso comercial de biotecnologia vegetal.

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A Cozinha Experimental Nestlé, localizada no 26º andar da Sede da empresa, em São Paulo, abre as portas de seu novo espaço. O novo projeto incorpora modernidade e leveza e reflete o conceito da companhia, uma empresa voltada para a nutrição, saúde e bem-estar de seus consumidores.

O espaço onde foram criados ícones da culinária brasileira está atualmente orientado para a criação de receitas que unem praticidade à nutrição e ao equilíbrio alimentar. "Esta evolução é inerente à própria transformação das necessidades nutricionais da população, diferentes de dez anos atrás. As pessoas estão muito mais atentas a sua saúde e bem-estar. Além disso, a experiência de cozinhar ganhou status de hobby para homens e mulheres contemporâneos", explica Izael Sinem, diretor de Comunicação e Serviços de Marketing da Nestlé, área responsável pela Cozinha.

Com esse pensamento, a Cozinha Experimental tornou-se essencial para os negócios da companhia. É responsável, por exemplo, por testar as aplicações culinárias dos produtos antes de seu lançamento para que o consumidor tenha suas expectativas satisfeitas ao utilizá-los. "Outra atividade da Cozinha Experimental é o desenvolvimento de protótipos caseiros durante a concepção de alguns dos nossos produtos. Também criamos as receitas que estampam os rótulos dos produtos Nestlé", exemplifica Márcia Abreu, gerente-executiva de Gestão de Relacionamento.

A Cozinha dá ainda suporte ao atendimento de dúvidas culinárias, registradas no Serviço Nestlé ao Consumidor.
Atualmente, o banco de dados da Cozinha contém cerca de oito mil receitas testadas e aprovadas. Muitas delas têm outro destino certo: rechear as páginas da revista trimestral Nestlé Com Você, cuja tiragem de 300 mil exemplares é remetida gratuitamente aos consumidores que se cadastram no portal da empresa.

Aos dez anos de existência, a revista foi repaginada com objetivos claros: amadurecer a partir da contribuição do leitor - que ao longo desses dez anos nunca deixou de opinar e manifestar o que realmente faz diferença para ele no conteúdo editorial -, alinhar-se à própria tendência da mídia impressa, com textos mais concisos, índice dinâmico, espaço privilegiado ao leitor e conteúdo diversificado, além de contemplar a interatividade. Parte das matérias da revista remete o leitor ao portal da companhia (www.nestle.com.br) para acessar um conteúdo complementar. "A evolução tem de convergir também para a mídia digital. O Brasil tem hoje mais de 60 milhões de internautas buscando conteúdo na rede e temos muito a oferecer", complementa Márcia.

O portal é uma das mais importantes ferramentas de relacionamento que a Nestlé tem com seus consumidores. Prova é que registra um milhão de acessos ao mês. O site da cozinha (www.nestle.com.br/cozinha) é atualizado semanalmente e oferece variadas ferramentas como, por exemplo, sugestões de cardápios personalizados, cardápios para festas, busca de receitas por ingrediente, tipo de prato, ordem alfabética e tema, entre outras facilidades.

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A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo anual de 100 quilos de frutas por pessoa. No Brasil, o consumo anual de frutas é baixo - 62 quilos - se comparado com o de países europeus e à grande diversidade de frutas brasileiras disponíveis. Na Europa, o consumo per capta é de 107 quilos por ano. As crianças costumam ser mais receptivas e dispostas a provar novos sabores e sensações, desde que apresentadas de maneira divertida como uma brincadeira.

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O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-SP), em parceria com o Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf) e a distribuidora de frutas Benassi, lançou a campanha de incentivo ao consumo de frutas. A campanha pretende sensibilizar pais e filhos sobre as propriedades nutricionais das frutas e seus benefícios para a saúde. Com o título "Saborosa Brincadeira", a promoção está sendo realizada em 20 lojas da rede Pão de Açúcar, em São Paulo. O objetivo é desenvolver hábitos mais saudáveis nas crianças que, às vezes por desconhecimento ou falta de costume dos pais, não consomem frutas.

Fazem parte da promoção frutas como figo, goiaba, limão, caqui, abacaxi, acerola, uva, manga e frutas de caroço produzidas pelos participantes do projeto Fruta Paulista, que capacita 400 produtores do estado de São Paulo em Boas Práticas Agrícolas. "Podemos garantir que as frutas ofertadas são de extrema qualidade, pois estes produtores estão habilitados para exportar para o mercado internacional", explica Maurício de Sá Ferraz, coordenador do projeto no Ibraf.

A ação possibilitou uma abertura para os produtores, em termos de comercialização, com uma grande distribuidora de frutas de São Paulo, a Benassi, que atende várias redes supermercadistas, um total de cerca de 180 lojas. "Esta parceria possibilitou o aumento do nosso leque de fornecedores e pretendemos manter o contato com estes produtores para uma relação comercial futura" ressalta Luci Benassi, diretora comercial da distribuidora.

"O objetivo do Projeto Fruta Paulista é o reconhecimento da qualidade da produção da fruta em todo o estado. Isto só foi possível porque as associações de produtores e seus membros acreditaram na proposta e implantaram um Sistema de Gestão da Qualidade na produção, que envolve melhorias na gestão da propriedade, na tecnologia produtiva, no bem-estar e segurança dos trabalhadores e nos cuidados com o meio ambiente", destacou Silvana Helena Gregório, gestora estadual do projeto no Sebrae-SP.

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O Instituto Ovos Brasil (www.ovosbrasil.com.br) entidade que tem como missão expandir os conhecimentos sobre o ovo como fonte nutricional e seus benefícios para a saúde - divulga as conclusões de novo estudo realizado por pesquisadores britânicos da Universidade de Surrey sobre a relação colesterol e consumo de ovos. A nova pesquisa amplia os horizontes da ingestão de ovos e mostra que o consumo de gordura saturada, mais do que o colesterol contido nos ovos, lidera as causas de doenças cardíacas. "Não há limite recomendado para o consumo de ovos para a maioria das pessoas," diz o relatório.

O artigo, publicado nesta semana no Boletim Nutricional da Fundação de Nutrição Britânica, revela que este equívoco em torno dos ovos e do colesterol se originou principalmente a partir das conclusões incorretas feitas por pesquisas anteriores. Estudos posteriores foram capazes de separar os efeitos do aumento do colesterol dietético da gordura saturada, que freqüentemente coexistem nos mesmos alimentos, mas os ovos não têm um alto nível de gordura saturada.


O artigo dissipa os mitos envolvendo ovos e colesterol e confirma que as Organizações de Saúde e do Coração do Reino Unido retiraram os limites sobre a ingestão ovos, como não tendo evidência conclusiva ligando o seu consumo ao aumento de doenças coronárias. De acordo com a publicação, quase a metade (45%) do público britânico acredita que deva comer no máximo três ovos por semana - mas no novo artigo discute-se décadas de evidências, concluindo que o colesterol nos ovos tem somente um pequeno efeito e clinicamente insignificante no nível do colesterol sanguíneo e que não há limite recomendado para o consumo de ovos para a maioria das pessoas.

Esta evidência levou a grandes organizações mundiais e a organização da saúde do Reino Unido a reverem a sua orientação, incluindo a Fundação Britânica do Coração que havia estabelecido o seu limite recomendado de ovos de 3 a 4 por semana, embora pessoas com casos de hipercolesterolemia na família (1 em 500 no Reino Unido) também fossem aconselhadas a restringir a ingestão de colesterol. A Agência de Padrões Alimentícios também aconselha que a maioria das pessoas não precise limitar quantos ovos elas comem, se tiverem uma dieta balanceada. A Associação Americana do Coração também retirou referências específicas aos ovos das suas recomendações alimentares para a saúde do coração.

Enquanto elevados níveis de colesterol no sangue aumentam o risco de doenças cardíacas, somente cerca de um terço do colesterol presente no sangue vem da alimentação. Outros fatores como fumar, obesidade e atividade física podem influenciar na gordura do sangue, no nível de colesterol e no risco de doenças cardíacas. O artigo enfatiza que é a gordura saturada, e não o colesterol encontrado em alimentos como ovos, que é o maior 'culpado' no aumento dos níveis de colesterol no sangue.

O professor Bruce Griffin, professor de Metabolismo Nutricional da Universidade de Surrey, juntamente com o autor do novo artigo, disseram: "O equívoco estabelecido ligando o consumo de ovos com alto nível de colesterol no sangue e doenças cardíacas deve ser corrigido. A quantidade de gordura saturada exerce um efeito no colesterol sanguíneo muitas vezes maior que a pequena quantidade de colesterol dietético."O público britânico não precisa limitar o número de ovos que come - mas ele pode ser encorajado a incluir os ovos em uma dieta saudável, uma vez que eles são um dos mais nutritivos alimentos sólidos naturais.

Dr. Hilary Jones disse: "Existe muita confusão com respeito ao colesterol dietético e colesterol sanguíneo. Muita gente acha que simplesmente cortando o colesterol dietético, evitando alimentos como ovos, é uma maneira fácil de reduzir o risco de doenças cardíacas. Mas ignoram o mais importante fator de risco alimentar: a redução da gordura saturada é algo muito mais crítico."

Cath MacDonal, nutricionista do Serviço Britânico de Informação de Ovos, disse: "Os ovos devem passar de um alimento restrito para um que é fortemente recomendado, como parte de uma dieta saudável. Os ovos são uma fonte relativamente barata de nutrição para todos, e novas evidências sugerem que seu alto teor protéico pode até ajudar na perda de peso."

Pesquisa publicada em 2008 mostrou que pessoas que comiam dois ovos por dia, enquanto em uma dieta com restrição calórica, não perderam somente peso mas reduziram o nível de colesterol no sangue.

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O interesse pelo pescado como alimento aumentou após a expansão da ciência da nutrição, constatando-se o seu importante valor nutritivo, principalmente pelos altos teores de vitaminas A e D, cálcio e fósforo, baixa quantidade e considerável qualidade dos lipídios, bem como pela presença de proteínas de elevado valor biológico. É o que aponta Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva, pesquisadora e diretora da Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca, órgão ligado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado (IB/Apta/SAA).

Em artigo, Cristiane explica que a composição do pescado varia entre 60 e 85% de umidade, aproximadamente 20% de proteína bruta, 1 a 2% de cinzas e 0,6 a 36% de lipídios. Em relação aos aminoácidos essenciais, a composição do pescado é completa, balanceada e bastante semelhante entre as espécies de água doce e do mar.

"A carne de pescado apresenta boa digestibilidade por conter menos tecido conjuntivo (3%) em comparação com a de mamíferos (17%). Apresenta ainda, em média, 5% de gordura (cerca de 1/3 da apresentada por mamíferos), 26% de proteína, todos os aminoácidos (1 a 5 mg de aminoácidos livres/grama de proteína), elevados teores de vitaminas do complexo B e menos do que 1,5% de matéria mineral, embora seja excelente fonte de cálcio e fósforo", complementa.

A pesquisadora alerta, ainda, que o pescado tem elevado teor de lisina, "sendo, por isso, necessário na dieta brasileira, constituída basicamente de arroz". A digestibilidade é alta, acima de 95% conforme a espécie, e maior que a das carnes em geral e do leite.

O teor de lipídios varia em função da espécie, tipo de músculo, sexo, idade, época do ano, habitat e dieta. Eles são importantes como fonte de energia, como constituintes de membranas celulares, nutrientes essenciais, substâncias controladoras do metabolismo, substâncias isolantes de temperatura e protetores contra danos mecânicos externos. Podem estar associados, positiva ou negativamente, a diversas propriedades como sabor, cor, características emulsificantes e conteúdo calórico.

E o diferencial nos pescados é a presença de ácidos graxos poli-insaturados, correlacionados à baixa incidência de doenças cardiovasculares nos esquimós e japoneses, povos com elevado consumo. "A partir da década de 50, pesquisas começaram a demonstrar a influência dos ácidos graxos insaturados na redução das taxas séricas do colesterol, enquanto outras demonstraram que esses ácidos também reduziram o risco de doenças como artrite e câncer. Apesar de necessários para inúmeras reações bioquímicas, o ser humano precisa ingerir ácidos graxos essenciais, pois eles não são produzidos pelo organismo".

Os ácidos graxos têm uma série de funções no organismo humano, como atuar na construção de células, desenvolvimento do cérebro e da retina, e a ausência causa uma série de anomalias fisiológicas e bioquímicas, prejudicando o crescimento e a fertilidade, por exemplo.

Além de peixes, vários outros alimentos disponibilizam esses ácidos graxos, conforme Cristiane, como o óleo de linhaça, nozes, sementes de abóbora, sementes de gergelim, abacate, óleo de canola não-refinado e extraído a frio, mostarda e alguns vegetais verde escuros, mas os animais marinhos, especialmente peixes como salmão, cavala, sardinha, anchova e atum, são "campeões".

Cristiane dá uma informação preocupante: pesquisas de caracterização da alimentação complementar para o primeiro ano de vida da criança relataram que o peixe foi um dos alimentos mais rejeitado, sendo que 85,4% das mães entrevistadas admitiram não ter interesse na inclusão de peixe na dieta infantil. Embora não haja consenso na literatura sobre o melhor período da vida para a introdução do peixe na dieta, segundo ela, é desejável que ocorra gradualmente a partir do sexto mês de vida. (Veja artigo completo no site www.pesca.sp.gov.br)

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A obesidade é uma doença crônica que envolve fatores sociais, ambientais, psicológicos e genéticos. O termo obesidade mórbida se refere à obesidade quando atinge o ponto de aumentar, significativamente, o risco de uma ou mais condições graves relacionadas à doença que resultam em deficiência física significativa ou até morte. Apesar de se tratar de uma condição clínica individual, a prevalência de obesidade é considerada um importante problema de saúde pública, pois o excesso de peso predispõe o organismo a uma série de doenças como doença cardiovascular, diabetes mellitus tipo 2, apnéia do sono, doenças articulares entre outras.

Devido à importância do tema e pelo fato de a Samcil Planos de Saúde realizar um atendimento multidisciplinar diferenciado a estes pacientes no seu Centro de Medicina Preventiva, a equipe médica deste setor, chefiada pela Dra. Emilia Sampaio Lopes, realizou o "Estudo Comparativo entre Tratamento Clínico e Cirúrgico de Obesidade Mórbida", agraciado com o Prêmio Abramge de Medicina de 2008, concedido pela Associação Brasileira de Medicina de Grupo.

O objetivo foi o de comparar tratamento clínico com o cirúrgico em pacientes com obesidade mórbida, avaliando o número de consultas médicas, exames, procedimentos e internações devido à co-morbidades relacionadas à obesidade mórbida e conseqüente melhoria da saúde dos pacientes.
A população em estudo foi composta por pacientes atendidos pelo Serviço de Obesidade Mórbida (SOM) no Centro de Medicina Preventiva da Samcil entre dezembro de 2004 a julho de 2008. Foram acompanhados 902 pacientes com obesidade, sendo 704 mulheres e 198 homens, com idades variando de 11 a 93 anos. O principal critério de inclusão para o SOM é o índice de massa corpórea (IMC) maior ou igual a 40 ou IMC maior que 35, associado a uma patologia - no mínimo - decorrente da obesidade. Os estudos demonstram que há redução na quantidade de consultas e internações dos pacientes acompanhados clinicamente por equipe multidisciplinar como em pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. Este resultado é conseqüência da melhoria da sua saúde de uma forma geral, conduzida por uma equipe multidisciplinar com a participação de grupos de atividades com ênfase no resgate da saúde e reabilitação física.

Foi realizada revisão de prontuários dos pacientes, sendo comparada a necessidade de atendimentos ambulatoriais e hospitalares devido à co-morbidades como hipertensão arterial, diabetes melittus e transtornos ansiosos e depressivos.

O estudo demonstrou redução significativa da necessidade de consultas médicas e redução de internações por descompensações clínicas, devido à melhora das condições clínicas associadas à obesidade, mais evidente no grupo tratado cirurgicamente.

Portanto, o tratamento cirúrgico para pacientes portadores de obesidade mórbida teve um grande impacto positivo na evolução de suas co-morbidades. Também, a qualidade de vida melhorou sensivelmente na maioria dos pacientes quando comparada com seu estado anterior ao acompanhamento.

Do total de pacientes inscritos no Serviço de Obesidade Mórbida, 780 pacientes foram tratados exclusivamente com acompanhamento clínico e 122 pacientes foram submetidos à cirurgia bariátrica.

O seguimento do grupo de pacientes acompanhados pelo Serviço de Obesidade Mórbida demonstra nítida melhoria da evolução de co-morbidades evidenciada pela redução da necessidade de internações por descompensações clínicas após início de tratamento sendo mais intenso no grupo dos pacientes tratados cirurgicamente, uma vez que, de suas internações após a efetivação do procedimento de Cirurgia Bariátrica, a equipe da Samcil constatou apenas um caso de internação hospitalar por descompensação de Hipertensão Arterial entre todas as internações eletivas de caráter estético, coerente para continuidade ao tratamento instituído.

O tratamento exclusivamente clínico também disponível no Serviço de Obesidade Mórbida da Medicina Preventiva da Samcil apresenta resultado satisfatório no que diz respeito à redução de peso e a diminuição de co-morbidades da obesidade. No entanto, o resultado é menos intenso que no grupo anterior. Evidenciou-se nesse caso uma redução de peso e de IMC de cerca de 11% no mesmo período quando comparada à redução de cerca de 33% para o grupo tratado cirurgicamente. Também houve redução significativa da necessidade de internações por descompensações clínicas, mas também com menor significado quando comparado ao grupo anterior, pois no grupo tratado de forma exclusivamente clínica todas as internações posteriores ao início de seguimento pelo Serviço de Obesidade Mórbida ocorreram devido a descompensações das co-morbidades.

Conclui-se com o estudo de acompanhamento dos pacientes inclusos no Serviço de Obesidade Mórbida, que há uma melhora progressiva da saúde, do bem-estar físico e mental, além da re-inclusão social mais evidente, nos pacientes tratados cirurgicamente.
O número de consultas médicas, exames e procedimentos diminuíram para os pacientes submetidos à cirurgia bariátrica, apesar do contínuo acompanhamento médico, devido à melhoria das patologias associadas (co-morbidades). O aumento das internações nesses pacientes se verifica na continuidade do tratamento como a cirurgia plástica.

Para os pacientes tratados clinicamente, o tratamento multidisciplinar é prolongado, resultando em um maior número de consultas médicas ambulatoriais devido à necessidade de controle clínico mais próximo de suas co-morbidades.

O estudo concluiu, ainda, que o seguimento continuado e o acesso às informações pertinentes aos pacientes pelos médicos de toda a rede Samcil trazem também como benefício, a garantia de sua satisfação em saberem que são vistos de forma integral, única e diferenciada.

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A agência Fields acaba criar uma campanha publicitária para o Jornal da Comunidade, com o objetivo de mostrar, de maneira leve, as graves conseqüências do excesso no uso de álcool entre os jovens. Para atingir diretamente este público alvo, as peças trazem uma linguagem moderna, repleta de ironias, com referências às propagandas usuais de bebida.

Uma das peças traz, por exemplo, a imagem de uma jovem grávida, segurando uma garrafa. Logo abaixo, a mensagem: "É verdade. Quem bebe muito acaba criando barriga".

A fotografia é de Filipe Barreira, do Grupo Magneto. Pela Fields, André Sartorelli assina a direção de arte, além de dividir a direção geral com Fernando Lopes. A veiculação da campanha ocorre nos próximos dois fins de semana - além do Jornal da Comunidade - em cartazes que serão espalhados em escolas e universidades.

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Ovos, bombons, coelhos e balas de chocolate serão os produtos mais fiscalizados pelos agentes do Instituto de Pesos e Medidas do Estado do Espírito Santo (Ipem-ES), autarquia vinculada à Secretaria de Estado de Desenvolvimento, até a próxima sexta-feira (13).

Agentes metrológicos do Ipem-ES, órgão delegado do Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro), estão percorrendo supermercados, padarias e lojas que comercializam estes produtos na Grande Vitória, a fim de coletar amostras para serem analisadas em laboratório.

De acordo com o diretor geral do Ipem-ES, José Esmeraldo de Freitas, o resultado final da Operação Páscoa, iniciada nesta segunda-feira (09), está previsto para o dia 06 de abril. No entanto, este prazo poderá ser estendido, caso as verificações metrológicas realizadas nos estabelecimentos comerciais, denominadas de pré-exames, apontem necessidade de um número maior de produtos coletados.

Ovos de Páscoa

A gerente de Pré-Medidos, Margareth Leite, alerta que a numeração nos ovos serve apenas como referência. Isso significa que não se pode afirmar que um produto com numeração maior pesa mais, pois cada marca adota uma escala diferente de tamanho. Por isso, o consumidor deve ficar atento à indicação do peso líquido do ovo de chocolate.

O consumidor também precisa conferir os brindes que acompanham os ovos, se forem brinquedos. Os pais devem observar a faixa etária para qual o brinquedo é indicado, orienta a diretora técnica da autarquia Maria Emília Aguirre Guimarães.

Produtos congelados devem ter o peso especificado na embalagem. O consumidor também deve verificar no rótulo, o registro no órgão de fiscalização competente, indicação de temperatura para conservação, data de acondicionamento e prazo de validade.

A fiscalização em produtos pré-medidos (embalados sem a presença do consumidor) visa coibir a venda de mercadorias fora das especificações e, dessa forma, proteger o consumidor direto e empresas que compram em grandes quantidades. As operações especiais não são divulgadas com antecedência a fim de evitar prejuízo às mesmas.

Serviço:

Dúvidas, sugestões ou reclamações podem ser feitas ao Ipem-ES pelo telefone da ouvidoria: 0800 - 39 1112, de segunda a sexta, das 8 às 17 horas, ou pelo e-mail ouvidoria@ipem.es.gov.br

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Depois de avaliar os efeitos do óleo essencial de rosas e comprovar sua ação ansiolítica, os pesquisadores da Unidade de Medicina Comportamental do Departamento de Psicobiologia da Unifesp direcionaram seus estudos para os óleos essenciais de laranja (citrus aurantium L.) e de lavanda (lavandula angustifólia mill), que têm despertado interesse científico por suas ações sedativas e relaxantes.

Os resultados em ratos mostraram que a inalação isolada desses óleos (grupo experimental) induziu um efeito ansiolítico, diminuindo o grau de emocionalidade dos animais, com um efeito superior ao grupo de animais que recebeu um ansiolítico padrão (grupo benzodiazepínico). O mesmo efeito não foi encontrado num terceiro grupo de ratos, considerado controle, ao qual nada foi ministrado.

De acordo com a Rita Mattei Persoli, bióloga responsável pelo estudo, os óleos essenciais atuam nas regiões cerebrais responsáveis pelas emoções (sistema límbico). Uma relação entre a percepção de odores e a resposta comportamental emocional tem sido sinalizada nesses estudos, explica a pesquisadora. É possível que os efeitos encontrados nos ratos sejam semelhantes nos seres humanos.

Muito utilizados nas indústrias cosmética, farmacêutica e alimentícia, os óleos essenciais são tema de vários estudos da Unidade, com projetos financiados pelo CNPq (Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico) e pela Capes (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior), sob a coordenação do psicólogo José Roberto Leite.

Menos ansiedade e mais sociabilidade

Para testar o grau de emocionalidade dos animais, foi utilizado o teste do Labirinto em Cruz Elevado, que consiste em um aparelho no formato de cruz e que fica elevado do chão, no qual um dos caminhos é fechado e escuro e, o outro, é claro e aberto. Ratos não gostam de ambientes estranhos e que sejam altos e claros, pois o desconhecido para eles é estressante. Naturalmente, ele procura o lado escuro e amparado, quando colocado nesse labirinto, explica a pesquisadora. Entretanto, os animais que receberam a inalação dos óleos de lavanda ou de laranja exploraram mais o lado claro e aberto do labirinto, ou seja, tiveram a mesma reação dos animais aos quais foram administradas doses de benzodiazepínico.

Também foi aplicado o chamado Teste da Interação Social no Campo Aberto, em que os ratos são colocados em um campo amplo, circular e com paredes altas, junto com outro animal, com o qual nunca tiveram contato anteriormente. Da mesma forma como no teste do labirinto, os resultados mostraram que os animais que inalaram os óleos foram mais interativos e sociáveis, comportamento semelhante ao daqueles que receberam ansiolítico, quando comparados ao grupo de animais que nada recebeu (controle).

Mattei explica que outro parâmetro científico para avaliar o grau de ansiedade dos animais é a análise da quantidade de fezes eliminadas durante os testes. Quanto mais ansioso e agitado, maior será a quantidade de bolos fecais. Observamos muito isso nos ratos ‘controle’, pois a produção de ‘bolos fecais’ foi bem maior, quando comparada à dos outros dois grupos que estavam sob efeito dos óleos ou do benzodiazepínico, afirma.

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Em fevereiro, a manteiga de amendoim produzida pela empresa americana Peanut Corp. causou intoxicação em dezenas de pessoas e já matou pelo menos oito nos Estados Unidos. Pesquisas mostram que o produto estava contaminado por salmonela. Para evitar a compra de mercadoria com problemas e que pode causar sérios danos à saúde humana, no Brasil, contamos com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados - Abicab -, que criou, em 2001, um Programa de Auto-Regulamentação e Expansão de Consumo de Amendoim, o Pró-amendoim.

Estabelecido em conformidade às normas internacionais da FAO-ONU (Food and Agricultural Organization/Organização das Nações Unidas) com o apoio da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa, o Pró-Amendoim visa a implementação das Boas Práticas de Fabricação - BPF.

Além do conjunto de medidas do Pró-Amendoim, que visa monitorar a presença de aflatoxinas no amendoim processado, a indústria do setor conta também com o Selo de Qualidade ABICAB, cuja aplicação iniciou-se em 2002 e tem permitido às empresas dar continuidade aos critérios do programa.

Desde a implementação do Programa a quantidade de lotes que apresentaram não-conformidade na qualidade caiu de 40 para apenas 7%. A união de tais resultados com o aprimoramento da cadeia produtiva também favorece as exportações.

Renato Fechino, vice-presidente do setor de amendoim da Abicab, explica que é muito importante que o consumidor atente para a existência do selo nas mercadorias que compra. "O Selo Amendoim de Qualidade ABICAB já está presente em mais de 45% dos produtos comercializados e isso permite ao consumidor brasileiro optar por alimentos de alta confiabilidade, pois o processo de fabricação e a procedência são devidamente atestados", afirma Fechino.

Dessa forma as empresas participantes, e que conseqüentemente obtiveram o Selo, estão autorizadas a utilizá-lo na informação visual das embalagens de seus produtos. Até o momento já foram certificadas 12 empresas (Agtal, Amembra, Arlindo Valêncio, Carino, Dori, Dr. Oetker, Inam, Irlofil, Malta Rezende, Maritucs, Santa Helena e Yoki), que atendem também a demanda do varejo de marcas próprias.

Paralelamente às auditorias do Pró-Amendoim, as empresas passam também pelo monitoramento periódico de seus produtos nos pontos de maior concentração de vendas que acontece em 12 estados. O processo envolve a coleta de amostras que serão analisadas por laboratórios credenciados ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA.

Autoridades sanitárias locais, estaduais e federais são contatadas caso ocorra identificação de produto contaminado por aflatoxinas. A medida prevê a interdição de lotes que poderiam afetar a segurança do alimento fornecido aos consumidores.

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A Olvebra está lançando duas novas versões de ovos de Páscoa, de sabor delicioso, ambos feitos à base de soja, sem gordura trans e sem lactose. A versão tradicional – ovo de Páscoa Chocosoy - foi desenvolvida com açúcar orgânico e aromas naturais. O Ovo de Páscoa Chocosoy Diet, sem adição de açúcar, também tem aromas naturais e leva o aval da ANAD – Associação Nacional de Assistência aos Diabéticos. Os ovos podem ser encontrados nas opções adulta e infantil. As crianças vão se encantar com o ovo de páscoa Chocosoy desenvolvido para elas, com uma embalagem, moderna, alegre e colorida, com ícones que lembram desenhos e histórias em quadrinhos. Ele vem recheado com o delicioso Chocosoy Pop's, drágeas de crispies recobertas com o Chocosoy. O Ovo de Páscoa Chocosoy Diet mais direcionado aos adultos ganhou um ar clássico e nobre, em tons marrons que lembram o chocolate recém saído da fábrica. Dentro, contém bombons diet especialmente confeccionados para o produto.



Com essa linha, Olvebra, a empresa, pioneira na industrialização da soja no Brasil, pretende atender a dois tipos de consumidores: os que têm necessidades especiais, caso dos diabéticos, intolerantes à lactose ou glúten, ou alérgicos à proteina do leite, e também àqueles que buscam produtos saudáveis e ao mesmo tempo saborosos, e que embora gostando de chocolate, procuram evitar açúcar industrializado e produtos de origem animal.

O Ovo de Páscoa Chocosoy tradicional tem 1.088 calorias (200 gramas) e custará cerca de R$ 16,50. E o Chocosoy Diet tem 912 calorias em 200 gramas de produto e custará em torno de R$19,00. Os ovos de Páscoa Chocosoy poderão ser encontrados em lojas de produtos naturais, mercearias, atacadistas e nas principais redes de supermercados de todo o País. Quem quiser pode comprar na Loja virtual da Olvebra pelo endereço: www.olvebra.com.br. A empresa entrega em qualquer lugar do Brasil. Mais informações pelo SAC “Olá Olvebra” 0800514155.

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O Grupo de Estudos da Obesidade (GEO) do Centro de Estudos em Psicobiologia e Exercício (CEPE/UNIFESP) está recrutando adolescentes obesos com idade entre 14 e 19 anos e disponibilidade de horário no período da tarde, para participar como voluntário do Programa de Intervenção Multidisciplinar em Obesidade.

Os voluntários terão gratuitamente todos os exames clínicos e físicos previstos na terapia, incluindo consultas nutricionais, psicológicas e médicas, além de receberem atividades físicas personalizadas.

A terapia tem duração de 1 ano, com início em fevereiro de 2009 e término em novembro de 2009. Não nos responsabilizamos pelos custos com transporte e alimentação.

Os interessados poderão entrar em contato até o dia 19 de fevereiro de 2009 para agendar uma entrevista pelo telefone (11) 55720177. Falar com Priscila, June, Aline ou Fabíola.


Endereço: Rua Marselhesa, 535 Vila Clementino (Próximo ao metrô Santa Cruz).

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Dr. Ricardo Teixeira

Há algum tempo, a decisão de tratar a enxaqueca era fundamentada basicamente pelo critério Qualidade de Vida. Entretanto, nos últimos anos, graças aos avanços de técnicas de imagem cerebral, conhecemos cada vez mais sobre as repercussões funcionais e estruturais das crises de enxaqueca sobre o cérebro, o que nos deixa claro que tratar a enxaqueca é, antes de tudo, uma questão de proteção cerebral.

A última edição do periódico britânico Cephalalgia publicou uma pesquisa que confirma estudos anteriores que mostraram que pessoas que sofrem de enxaqueca apresentam depósito de ferro no tronco cerebral, e dessa vez mostrou que isso também acontece em núcleos da base, sendo que todas essas regiões fazem parte de circuitos de modulação da dor. Chama muito a atenção o fato do depósito de ferro ter sido maior em pessoas que sofriam de enxaqueca há mais tempo, sugerindo que quanto mais freqüentes as crises de enxaqueca, maior o depósito de ferro.

Esse é um achado que pode ajudar a explicar a razão pela qual 10 a 20% das pessoas com enxaqueca passam a ter a forma crônica da doença, com crises praticamente diárias. Alterações estruturais do cérebro decorrentes de repetidas crises poderia justificar o comportamento progressivo da doença nesses casos.

Além de depósitos de ferro, já sabemos que freqüentes crises de enxaqueca podem provocar:
*Ativação recorrente de centros cerebrais profundos, que podem levar a sintomas como a alteração da sensibilidade e a alterações estruturais do tronco cerebral;
*Redução da substância cinzenta de algumas regiões cerebrais;
*Lesões da substância branca cerebral;
*Aumento do risco de derrame cerebral e infarto do coração (no caso da enxaqueca com aura).

Tanto a população leiga, e mesmo os profissionais da área da saúde, ainda têm a falsa crença de que a enxaqueca é um problema menor. A Organização Mundial da Saúde (OMS) reconhece a enxaqueca como um problema de saúde pública de alta prioridade e a classifica como uma das 20 doenças que mais provocam incapacidade, lado a lado com o derrame cerebral, a AIDS e o diabetes. No caso das mulheres, ela é a 12ª no ranking da OMS. O custo da enxaqueca à sociedade vai muito além das questões orgânicas acima discutidas, mas envolve sérios prejuízos de ordem emocional, social e econômica.

:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB) e dedica-se ao jornalismo científico. É também titular do Blog "ConsCiência no Dia-a-Dia" e consultor do Grupo Athena.

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Carnaval está chegando. Apesar de ser um momento de descontração e de não pensar em problemas, descuidar da alimentação pode acabar com a festa.

Para aguentar firme todos os dias de folia, o segredo está no planejamento. A alimentação deve ser leve, equilibrada e altamente nutritiva, sem sobrecarga digestiva para não causar desconforto. "A recomendação geral é tomar muitos líquidos e fazer refeições leves, sem jamais deixar de comer", afirma a nutricionista e Mestre em Fisiologia do Movimento Humano, Adriana Murara, professora dos cursos de pós-graduação presencial em Nutrição da Facinter e da Fatec Internacional, instituições do Grupo Educacional UNINTER.

Os carboidratos devem estar presentes nas alimentações nos dias anteriores ao Carnaval, para armazenar energia na forma de glicogênio, mas é bom evitar gorduras e açucares simples. "Bomba de chocolate e sonho, portanto, não valem como opção. Pense em pães, massas, biscoitos integrais, frutas e vegetais, como cenoura e beterraba. E, acima de tudo, os carboidratos não podem ser 'cortados' para poupar calorias. Caso o objetivo seja não sair (muito) da dieta, são as gorduras e o álcool que devem ser consumidos com moderação", explica Adriana.

Quando o assunto é álcool, não é a forma de produção da bebida (destilada ou fermentada) que deve ser levada em consideração, mas sim o teor alcoólico. "Muitas vezes uísque ou vodka misturados com refrigerante podem apresentar menor teor de álcool do que uma cerveja ou vinho. O cuidado passa por beber água ao longo da noite, e não permanecer em jejum", alerta a professora. Bebidas isotônicas também são ótimas, porque têm açúcar, reidratam, não têm gás e são saborosas. Sucos de frutas e água de coco são as melhores opções.

Ao final das festas, a nutricionista aconselha o consumo de um chá de boldo para ajudar o fígado, órgão encarregado da sensação de ressaca. Pode ingeri-lo gelado com folhas de hortelã, ou suco de limão. "O limão é bem-vindo em todas as bebidas do período: rico em vitamina C, que é um antioxidante e ajuda a combater os males causados pela folia. Ainda: laranja, acerola, kiwi, manga e tomate. Também é indicado comer uma castanha do Pará por dia. Rica em selênio, outro ótimo antioxidante, protege o organismo dos excessos. Mas apenas uma já é suficiente, pela alta concentração do mineral", diz Adriana.

Já quando voltar, na quarta-feira de cinzas, caso o estômago esteja reclamando, a dica é tomar shakes com leite desnatado, sopas leves e saladas de frutas, mas se a ideia é repor as energias, a dica são os carboidratos outra vez.

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Feita pelo laboratório Controlbio, a análise atestou que, mesmo com quatro anos de uso, a prancha Plasútil com Microban® é mais segura que uma prancha nova sem a proteção contra bactérias, diminuindo as chances de contaminação cruzada

A prancha de corte culinário é um item que exige o máximo cuidado com relação à higiene, pois trata-se de um assessório que tem contato direto com a comida que ingerimos. Ao fatiar os alimentos, ocorrem em sua superfície fissuras microscópicas que servem de abrigo para bactérias patogênicas, como a Salmonella encontrada em ovos e carnes - principalmente de frango. Uma vez alojadas, essas bactérias podem contaminar outros alimentos, como frutas, legumes e verduras que sejam cortados nessa mesma prancha sem que ela tenha sido devidamente higienizada, ocorrendo a chamada contaminação cruzada. Quando o alimento é frito ou cozido, a bactéria morre. Porém, no caso da salada, que não é submetida à alta temperatura e que eventualmente entra em contato com a mesma prancha , os microorganismos sobrevivem, podendo causar sérios danos à saúde.

Com isso, a proteção antibacteriana Microban® torna-se um diferencial importante nas pranchas de corte Plasútil, pois diminui significativamente as chances de contaminação cruzada. Incorporada na fabricação do produto, a tecnologia Microban® inibe a proliferação desses microorganismos na superfície da prancha. Porém, o fato de ter a proteção não dispensa os procedimentos normais de limpeza, assim como não ajudará muito se a pessoa estiver manipulando o alimento com as mãos infectadas - sem ter lavado após o uso do banheiro, por exemplo. Mas o fato é que a proteção Microban® garante à prancha Plasútil maior higiene e segurança no preparo dos alimentos durante toda vida útil do produto, eficiência comprovada recentemente em um teste feito pelo laboratório independente Controlbio.

Teste Controlbio

Uma análise quantitativa de eficiência antimicrobiana, realizada pelo laboratório independente Controlbio, verificou que a proteção antimicrobiana Microban® permanece ativa na prancha de corte Plasútil mesmo após quatro anos de uso, sendo mais segura por inibir o crescimento de bactérias que causam contaminações alimentares, que pranchas similares sem a proteção. Encomendado pela Microban®, o teste avaliou uma prancha Plasútil cedida por uma dona de casa após quatro anos de uso e uma prancha nova de marca desconhecida e sem proteção antimicrobiana.

Outras aplicações

Além da prancha de corte, a Plasútil oferece a proteção Microban® como diferencial também em sua linha potes plásticos, pratos e talheres infantis (foto). Ainda na indústria de alimentos, outras empresas têm investido em tecnologia antimicrobiana visando minimizar casos de intoxicação e contaminação alimentar - porém não é o bastante, pois é preciso rever todo o procedimento para manipulação, armazenamento e transporte dos alimentos.

Assim, a tecnologia Microban® também pode ser encontrada em produtos Tramontina (tábuas de madeira para culinária, cabos das facas profissionais da linha Máster, Ultracorte e Ônix, além de talheres infantis da linha Catty Toys), pisos industriais Basf, botas industriais Italbotas e Fujiwara e revestimento Fibralit para armazenamento e transporte de alimentos em câmaras frigoríficas e baú de caminhões.

No mundo, já existem indústrias totalmente construídas e equipadas com produtos que possuem proteção contra bactérias e fungos, como é o caso da inglesa Noom Products, que fabrica alimentos étnicos semi-prontos, demonstrando que a tecnologia antimicrobiana Microban® na indústria de alimentos já é uma realidade no mundo e uma forte tendência também no Brasil.
 

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Pra quem quer perder peso, o Carnaval pode ser um ótimo aliado. Segundo a nutricionista clínica do Hospital Professor Edmundo Vasconcelos, Adriana Zupo Domeneghetti, o folião que pula por mais de cinco horas pode gastar até 2.500 calorias, dependendo do impacto da atividade.

No caso do integrante de uma ala de escola de samba do grupo especial, cujo desfile dura em média 45 minutos, a perda é de até 425 calorias. Pelo mesmo tempo, o folião que desfila em cima de um carro alegórico gasta 275 calorias. Quem pretende brincar num bloco de rua ou trio elétrico por cerca de duas horas poderá perder 800 calorias. Já nos bailes de salão, gasta-se em média 700 calorias nesse espaço de tempo.

"Para aguentar o rítimo da festa, é importante se alimentar de quatro em quatro horas, de preferência consumindo carboidratos. Sucos, chás frescos, refrescos e frutas são ótimas opções para quem vai suar bastante a camisa", afirma a nutricionista.

Bebidas alcóolicas devem ser evitadas, pois desidratam. No lugar de energéticos, o ideal seriam bebidas isotônicas, que fornecem calorias e ajudam a repor líquidos e sais minerais perdidos com o suor. Entretanto, para quem não dispensa a bebida alcoólica, o melhor é evitar beber de estômago vazio, alternar sempre a bebida com água ou suco e não exagerar na quantidade, para não correr o risco de passar mal e perder a festa.

Exercícios físicos

Quem pratica atividades físicas no dia-a-dia tem mais condicionamento para agüentar o ritmo acelerado do Carnaval. Já os foliões sedentários que exageram no período podem ter sérios problemas, diz o ortopedista do Hospital Professor Edmundo Vasconcelos, Agnaldo de Oliveira Júnior.

"O folião que está acima do peso ou há muito tempo sem praticar exercícios tem mais chances de sofrer impactos nas articulações, como joelhos e tornozelos, e na coluna. Antes de cair na folia, o ideal é investir alguns minutos em exercícios de alongamento e relaxamento, para evitar distensões por movimentos bruscos e complicações mais graves", conclui o especialista.
 

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A General Brands, uma das maiores fabricantes de refresco em pó e de suco pronto para beber do Brasil, está entrando no mercado de pão de mel e palitos com cobertura de chocolate. Produzidos com a marca Divino Sapore os dois produtos levam uma cobertura caprichada de chocolate e não possuem gordura trans em sua composição. O destaque vai para a receita especialmente desenvolvida pela General Brands, que tornou o pão de mel macio e saboroso, e os palitos super-crocantes.

O pão de mel pode ser encontrado em embalagens de 40 e 80 gramas , com quatro e oito unidades, assim como os palitos. Cada pão de mel tem 54 calorias e o palito, 23 calorias. Já à venda em mercearias, atacadistas e nas principais redes de supermercados do País. O preço sugerido do pacote de pão de mel e do palito 40gr é de R$ 0,90. Mais informações pelo SAC da General Brands 08007272267.

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De olho no verão, a Olvebra, empresa pioneira na industrialização da soja no Brasil, está lançando o Soy Tea - chá verde com soja sabor limão, uma bebida deliciosa, refrescante e nutritiva, ideal para os dias de calor. Segundo a Olvebra, o Soy Tea combina as propriedades da soja com a qualidade do chá verde e um toque de limão, contribuindo para reduzir as taxas de colesterol e para ativar o sistema imunológico, ajudando ainda a queimar a gordura corporal.

Pode ser consumido por diabéticos e por quem deseja manter a forma: o Soy Tea não contém açúcar, e cada copo de 200 ml tem apenas 13 calorias. Além disso, o novo produto da Olvebra é saboroso e fonte de vitaminas C e D, de cálcio e é isento de lactose e de colesterol. Em bonitas e práticas embalagens Tetrapack de 1 litro , a novidade já pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, mercearias, atacadistas e nas principais redes de supermercados de todo o País ou pela loja virtual da Olvebra disponível no endereço: www.olvebra.com.br. A empresa entrega em qualquer lugar do Brasil. O preço sugerido do produto é R$4,00 a embalagem de 1 litro . Mais informações pelo SAC “Olá Olvebra” 0800514155.

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Conforto e charme são sinônimos da estrutura do Oasis Hotel & Spa. Localizado em Gravatá/PE (a 85 quilômetros do Recife) é especialmente projetado para proporcionar um ambiente voltado ao relaxamento, contato com a natureza e cuidados com o corpo, além da prática do turismo saudável. O hotel oferece aos hóspedes bem-estar físico e lazer. São 30 mil metros quadrados totalmente arborizados com preservação de espécies vegetais e animais. Na área do spa, programas de emagrecimento, relaxamento, fitness e qualidade de vida, além de métodos de relaxamento, como aromaterapia, massagens relaxantes com uso de produtos naturais como manteigas, revitalizantes e ayurvédica .

Assim que chega ao Oasis, o spaziano realiza uma avaliação física para identificar o percentual de gordura e capacidade aeróbica para que então sejam definidos os tratamentos e exercícios físicos que o acompanharão nos dias de estada. Mas o programa visa o bem-estar, sem pressão ou estresse. A alimentação também vai de acordo ao tratamento, com cardápios elaborados seguindo o conceito do índice glicêmico, que combinados com as atividades físicas, promovem um emagrecimento saudável. A continuidade dos resultados obtidos é possível, graças à informação de como utilizar este conceito de dieta sustentável.

O programa de exercícios inclui atividades de flexibilidade como alongamento e fitness balls; aeróbicas como hidroginástica, ergometria, caminhada, dança e circuito; de força e resistência como ginástica localizada, exercício com pesos e borrachas, além das inéditas e exclusivas flexi-bars. Os programas podem ser complementados por massagens relaxantes, drenagens linfáticas, tratamentos corporais com argila e aromaterapia.

Durante a hospedagem, o visitante também tem a opção de conhecer a cidade de Gravatá, localizada a cinco minutos do spa. Reconhecida como pólo moveleiro (centro comercial onde se vendem móveis rústicos) a prefeitura da cidade urbanizou a Rua Duarte Coelho, onde se concentram os fabricantes. No local, em cada uma das 60 lojas, os móveis dividem espaço com peças de decoração e do artesanato local.

Carnaval

Os hóspedes que quiserem aproveitar um pouco da folia do carnaval regional contam com a possibilidade de conhecer o maior carnaval de máscaras do Agreste e o primeiro temático do Brasil, conhecido como "Folia do Papangu", no município de Bezerros. Para isso guias e contratos de Van podem ser agendados no Oásis.

Pós-Carnaval

Para aqueles que pretendem ampliar o programa de spa por mais uns dias, ou para os que não abrem mão da folia do carnaval e gostariam de se recuperar dos excessos da festa, o Oasis oferece pacotes exclusivos com tarifas reduzidas. (valores no box abaixo)

Chocolate

Comprovadamente benéfico à saúde, servindo de auxiliar do sistema imunológico devido ao alto teor de flavonóides além de conter várias substâncias antioxidantes, o chocolate amargo já vem sendo incluído nas dietas mais modernas. Sempre atento às novidades e de olho em recentes pesquisas científicas publicadas, o Oasis é um dos primeiros estabelecimentos do ramo a incluir o tentador produto no cardápio de seus hóspedes com aplicação sacietógena. Antes do almoço e jantar os spazianos consomem o chocolate com o objetivo de saciar a fome, mesmo em pequena quantidade o produto reduz o apetite e consequentemente a quantidade de alimento que será consumido em seguida, além de melhorar a sensibilidade à insulina o que também contribui no processo de emagrecimento.

As tarifas dos pacotes incluem hospedagem com refeições (dieta de baixo índice glicêmico), programa de atividades físicas, avaliação do percentual de gordura por bioimpedância segmentada e massagens.

Pacote de Carnaval
Sexta à quarta-feira
Preço por pessoa em apto duplo - 1+3 de R$ 395,00
Preço para 2 pessoas (tarifa casal) - 1+3 de R$ 750,00

Tarifa pós-Carnaval
Pacote de quarta-feira à domingo
Preço por pessoa em apto duplo - 1+2 de R$ 215,00
Preço para 2 pessoas (tarifa casal) - 1+2 de R$ 409,00

Serviço:
Oasis Hotel & Spa
Rua Valdemar de Oliveira, S/N, Gravatá, Pernambuco
Telefone: 0800-7090380 ou (81) 3533-0380
www.spaoasis.com.br

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O INBRAVISA - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária (www.inbravisa.com.br), informa que um tribunal da China condenou à morte, dois homens acusados de envolvimento no escândalo de leite contaminado, que causou a morte de ao menos seis crianças e adoeceu cerca de 300 mil pessoas no ano passado. Investigações revelaram que o leite era misturado com melamina, uma substância usada em fertilizantes que pode causar a falência dos rins se consumida em quantidade excessiva.

Vinte e duas pessoas são acusadas de participar da fabricação e venda do leite contaminado, e terão suas penas anunciadas nos próximos dias.

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O verão é uma estação em que as pessoas finalmente podem relaxar e viajar. É justamente nas férias que o problema de intestino preguiçoso pode ser mais frequente e incomodar bastante, pois a rotina do dia-a-dia se altera e interfere diretamente no trânsito intestinal: mudanças de ambientes, de dieta, de horários e até de banheiro. Para evitar esse desconforto, a Danone recomenda manter sempre uma dieta equilibrada, com alimentos e hábitos de vida saudáveis, e a prática de exercícios físicos. A Danone oferece Activia para ajudar a manter o trânsito intestinal regulado graças à ação do exclusivo bacilo DanRegularis, capaz de sobreviver ao sistema digestivo e chegar vivo e em grande quantidade ao intestino.

Somente no Brasil são 50 milhões de pessoas que declaram ter intestino preguiçoso*, um problema capaz de ofuscar a principal atração das férias: relaxar e divertir-se. A dificuldade pode afetar vários aspectos da vida, inclusive o humor e a disposição. Activia é a linha de iogurtes da Danone com propriedades funcionais desenvolvida para ajudar a regular o trânsito intestinal. Tomar Activia regularmente, inclusive durante as férias, como parte de uma dieta equilibrada e de um estilo de vida saudável, ajuda a regular e manter o bom trânsito intestinal. Para fazer parte da dieta dos consumidores de uma maneira saudável e gostosa, a marca oferece diversos sabores e opções.

Activia está disponível nas versões regular e light e nos mais variados formatos para atender às preferências de seus consumidores também durante o período das férias. Para comer com colher ou beber direto da garrafinha, Activia conta com um número grande de sabores: Ameixa, Aveia, Frutas Vermelhas, Morango, Original, Natural, Frutas Sortidas, Baunilha, Morango, Mix Original com Cereais e Laranja, Cenoura e Mel. Dessa forma, o consumidor escolhe como quer incluir Activia em sua rotina, delicia-se e ainda aproveita todas as vantagens de ajudar a regular o trânsito intestinal. É importante que, após sentir a melhora, o consumidor não deixe Activia de lado, pois o intestino pode voltar a ficar lento.

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Corpus lança o sabor Mamão para dar boas-vindas à chegada do verão. A prática garrafinha de 170 gramas é uma novidade saudável que dá água na boca. O novo iogurte Mamão tem tudo a ver com a proposta light da Danone: é um alimento saboroso, possui baixas calorias e é fonte de vitaminas e cálcio. Outra inovação de Corpus é a adição da fruta fresca no sabor Ameixa, que já contava com a fruta seca. O iogurte Corpus Light contém 0% de gordura e o exclusivo Vitacal. As novas versões chegam ao mercado com preço promocional sugerido de R$0,98.


Prática, a garrafinha de Corpus Light é a embalagem ideal para a mulher moderna, que se preocupa em manter o corpo saudável por meio de uma dieta balanceada, apesar da correria do dia-a-dia. Corpus é gostoso e nutritivo, elaborado com ingredientes rigorosamente selecionados e de acordo com o padrão de qualidade Danone. Com 0% de gordura e nenhum açúcar adicionado, o produto contém o exclusivo VitaCal - uma combinação de Cálcio e Vitaminas A e D - que oferece no pote de 170 gramas 22%* das necessidades diárias de Cálcio e 42% de Vitaminas A e D que um adulto precisa ingerir diariamente. Além de Mamão e Ameixa, a linha de garrafinhas tem ainda o sabor Morango.


* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

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Nos dias de hoje, vivemos quase saudáveis, o que significa: até que a saúde desapareça. O cotidiano agitado, o estresse do dia-a-dia e o pouco tempo de que dispomos para tarefas simples - como comer - levam o ser humano a estar sempre no limiar da doença, vivendo mal e insatisfeito consigo mesmo. A busca principal deve ser por uma vida saudável, e a moderação é a base para uma boa qualidade de vida.

A correria da vida moderna transformou o hábito alimentar em teoria e estamos realmente muito longe do que podemos considerar saudável: criou-se o mito da alimentação, que não necessariamente significa nutrição. Nutrir o organismo está longe de ser o ato de alimentar-se. É uma preocupação com a qualidade e com a consciência do que comemos.

O Forma Light, da Editora Marco Zero, busca mudar nosso conceito de alimentação mostrando qual dieta é mais adequada a cada estilo de vida, através dos conceitos básicos das dietas mais famosas. Este livro esclarece as diferenças entre nutrição e alimentação, indicando o melhor caminho a uma vida saudável e feliz.

Melhore sua qualidade de vida e a de seus familiares, saiba como prevenir e controlar: Ácido úrico, Colesterol aumentado, Diabetes, Enxaqueca, Gases, Gastrite, Intestino preso, Pressão alta, Obesidade infantil, Problemas de peso durante a gravidez e Deficiência nutricional em idosos. Saiba como alimentar-se bem e mude sua vida para sempre!

Sobre a Autora
Ana Claudia Montezino é nutricionista formada pela PUC Campinas e pós-graduada em Nutrição Materno-Infantil pela UNIFESP. Trabalhou como nutricionista no Hospital Alemão Oswaldo Cruz e no Hospital e Maternidade São Luiz. Desenvolveu, para o Ministério da Saúde, uma pesquisa nacional sobre anemia infantil. Atualmente, atende em seu consultório, em São Paulo, exercendo a prática clínica e prestando serviços de assessoria nutricional para empresas.

Editora: Marco Zero
Título: Forma Light: Conheça a Dieta mais Adequada a seu Estilo de Vida
Autora: Ana Claudia Montezino
ISBN: 8527904004
Nº de páginas: 104
Preço: R$ 29,00

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O Centro de Estudos em Psicobiologia e Exercício (CEPE/UNIFESP) recruta adolescentes obesos, com idade entre 14 e 19 anos, para participar do Programa de Intervenção Multidisciplinar em Obesidade.

Os voluntários serão submetidos gratuitamente a todos os exames clínicos e físicos previstos na terapia, incluindo consultas nutricionais, psicológicas e médicas, além de receberem atividades físicas personalizadas.

A terapia tem duração de um ano, com início em fevereiro de 2009 e término em novembro de 2009, sempre no período da tarde.

Interessados devem agendar uma entrevista até 31 de janeiro de 2009, pelo telefone (11) 55720177, com Priscila, June, Aline ou Fabíola.

O atendimento será realizado à rua Marselhesa, 535 - Vila Clementino (próximo ao metrô Santa Cruz).

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Para a sobremesa são mais indicadas as frutas ou doces a base delas, picolés de frutas, compotas geladas de frutas e saladas de frutas.

Como no verão a rotina é alterada em conseqüência das férias, torna-se difícil manter uma dieta equilibrada. "Procure deixar a alimentação mais saudável substituindo alguns alimentos, dando preferência aos alimentos frios, crus ou gelados; abuse das saladas, frutas e sucos e fique longe das feijoadas, chocolates, suflês e frituras" sugere a nutricionista do Hospital e Maternidade Beneficência Portuguesa de Santo André, Sheila Silva Castro

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Os líquidos somente devem ser evitados durante as refeições, para não dificultar a digestão. O clima quente colabora para o consumo de alimentos crus, como frutas, verduras e legumes, onde se encontram vitaminas, minerais e fibras.

Uma opção saudável são as carnes magras, carnes brancas de aves e peixes que proporcionam fácil digestão. O ideal é que estes alimentos sejam cozidos, grelhados ou assados. As frituras devem ser excluídas, pois não combinam com o clima quente do verão.

Abuse das folhas verdes e legumes - de preferência crus - cuidado com o tempero das saladas, evite molhos prontos e maionese, substitua-os por azeite, limão, vinagre e molhos a base de iogurte.

Os cereais integrais são outra boa opção e combinam com saladas e pratos frios. As gorduras vegetais, como azeite, óleo de girassol, canola e soja podem ser utilizados, pois são mais saudáveis do que as gorduras de origem animal.

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Saúde/beleza e boa forma física são quase sinônimos atualmente. Preocupada em manter a forma tendo de engordar alguns quilinhos durante a gravidez, Angélica Banhara, editora da revista Boa Forma, procurou um time de especialistas em nutrição e gestação e criou Grávida em Boa Forma, da Editora Marco Zero. O livro é um guia de exercícios e dieta para antes e depois do parto.

Desenvolvido para mulheres que querem uma gestação com saúde, disposição, beleza e uma rápida recuperação pós-parto, este guia apresenta os benefícios de se exercitar, quais atividades podem ser praticadas e como montar seu próprio programa de exercícios, a partir de quatro aulas de ioga, três de ginástica localizada e dois planos de caminhada.

A primeira parte do livro traz fotos ilustrativas que explicam os exercícios passo a passo e um cardápio completo, com tabela de substituição de alimentos. A segunda parte traz um programa de exercícios suaves, que podem ser praticados dias após o nascimento do bebê, e um programa completo que inclui duas aulas de ioga, quatro de ginástica localizada, uma de alongamento e um plano de power caminhada. Esta parte inclui fotos ilustrativas e um cardápio balanceado para quem está amamentando.

As grávidas encontram milhares de publicações no mercado a respeito do desenvolvimento do feto, do bebê e da criança. Mas como engravidar sem perder a boa forma? O que fazer para que o corpo volte a ser como era antes da gravidez?

Esses e outros assuntos são abordados no livro GRÁVIDA EM BOA FORMA. Além da parte teórica, a publicação traz fotos e exercícios para que a futura mamãe se sinta bem durante a gestação e ainda entre novamente naquela calça jeans em tempo recorde.


Sobre a autora
Angélica Banhara tem licenciatura em História, pela Unicamp, foi repórter, editora-assistente e editora do jornal Folha de S. Paulo, por oito anos. Angélica é diretora da revista BOA FORMA, da Editora Abril.

Título: Grávida em Boa Forma
Autor: Angélica Banhara
Editora: Marco Zero
ISBN: 978-85-279-0377-6
Nº de páginas: 144
Preço: R$ 39,00

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O Inbravisa - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária, informa que técnicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) registraram 394 notificações de passageiros que tiveram sintomas de vômitos e diarreia, no navio MSC Sinfonia, que estava no Porto de Salvador.

Uma equipe da Anvisa fez análises nas dependências do navio e encontrou irregularidades no armazenamento de alimentos e na quantidade de cloro na água usada para a confecção de alimentos e na fabricação de gelo. O navio está com 2 mil passageiros, e ficou retido em águas baianas até a noite de ontem (08/1/2009).

A assessoria de imprensa da MSC Cruzeiros, informou que foram atendidas 20 pessoas no centro médico do navio com distúrbios gastrointestinais e sintomas de virose, e de acordo com o documento, o número de atendimentos médicos registrados a bordo corresponde a índice de atendimento normal e rotineiro.

O resultado dos exames nos alimentos e na água colhida para análise deve ficar pronto em cerca de 10 dias

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São Paulo, janeiro de 2008. As linhas de refrescos em pó MID® e FITT lançam em janeiro a promoção "Sabor de prêmios MID® e FITT", na qual os consumidores de todo o país poderão concorrer a muitos prêmios. O principal deles é uma casa, com um automóvel 0 km. Serão sorteadas também 120 TVs LCD, sendo 20 de 32 polegadas e 100 de 19.

Para participar, o consumidor deve enviar 5 códigos de barras de MID® e/ou FITT para o CEP promocional 05958-960, juntamente com seus dados pessoais manuscritos (nome, endereço completo, CPF e telefone para contato), e responder à pergunta: "Quais as marcas que deixam o verão com sabor de prêmios?".

"A promoção contribui para a conquista de novos consumidores, através da troca de marca e também para o aumento do volume de vendas, além de reforçar a imagem das marcas junto aos consumidores", afirma Alexandre Moraes, gerente de marketing da Ajinomoto.

Para reforçar a comunicação da promoção foram desenvolvidos materiais especiais para o ponto-de-venda e também um hot site exclusivo para a promoção: www.promocaomidfit.com.br. A promoção acontece em território nacional, de 05 de janeiro a 06 de abril de 2009. E o sorteio será realizado dia 23 de abril de 2009.

Para mais informações sobre a promoção "Sabor de prêmios MID® e FITT" acesse também o site www.ajinomoto.com.br ou ligue para 0800 701 3182.

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Referência no ensino da Gastronomia há dez anos, a Anhembi Morumbi, primeira instituição brasileira a integrar a Rede Laureate e se tornar internacional, está com inscrições abertas para o MBA em Gastronomia. O curso tem como missão suprir a crescente demanda por gestores qualificados na área, resultado da evolução constante do mercado de alimentação. Até o dia 15 de fevereiro os interessados podem se inscrever pelo site: www.anhembi.br ou pelo telefone 0800 015 90 20.


O programa do MBA em Gastronomia da Anhembi Morumbi proporciona ao aluno uma visão integral das operações realizadas nas áreas de alimentos e bebidas, desenvolvendo conhecimento técnico-científico em diversos segmentos, como: tecnologia, administração, direito, economia e marketing. O programa também desenvolve as competências motivacionais para gestão de pessoas e recursos financeiros, aumentando a capacidade de antever, de empreender e de tomar decisões.


Entre as disciplinas abordadas estão: cultura gastronômica, estrutura organizacional, gerência logística em alimentos e bebidas; gestão de marketing; gestão de pessoas; gestão do setor de alimentos e bebidas; segurança alimentar e gestão financeira. Nesse sentido, o programa é voltado para profissionais que atuam e queiram atuar no mercado gastronômico, que sejam graduados em administração, economia, turismo, hotelaria ou áreas afins, e buscam o desenvolvimento gerencial para alcançar novas oportunidades profissionais.


A Universidade oferece programas inovadores de pós-graduação, com opções de lato e stricto sensu alinhadas às exigências do mercado. Dentro da área de hospitalidade a Anhembi Morumbi também oferece os programas de especialização em Padrões Gastronômicos e Eventos: Planejamento e Produção. As inscrições podem ser feitas pelo telefone 0800 015 9020 ou pelo site www.anhembi.br


Serviço

MBA em Gastronomia

Inscrições abertas até 15 de fevereiro de 2009
Início das aulas: 3 de março de 2008
Campus: Vila Olímpia
Carga Horária: Três semestres / 400 horas
Horários: Terças e Quintas; das 8h às 11h40; ou das 19h às 22h40.

Inscrições e informações: pelo telefone 0800 015 9020 ou pelo site www.anhembi.br

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Você sabia?

Que o farro foi um dos primeiros cereais empregados na culinária, usado desde o Egito antigo e cultivado durante séculos na região do Mediterrâneo - era tido como um alimento precioso e servia como oferenda às divindades daquela época.

Grãos de farro esmagados e cozidos em água eram usados pelos romanos para preparar o "pultem", um antecessor da polenta que tinha consistência mole e era servido geralmente misturado a queijos, carnes e molhos. Apesar de sua importância, após a queda do Império Romano, cereais mais produtivos foram desenvolvidos e seu cultivo entrou em declínio.

Na América do Norte e Europa, o grão é muito consumido, devido a seu alto valor nutricional e energético, em saladas, sopas e massas (macarrão, pão e pizza) e, em especial na Itália, onde o cultivo é feito em toda a região central, sendo o farro da área de Garfagnana, na Toscana, muito famoso por seu sabor amendoado.

Atualmente, o grão começa a ser conhecido também no Brasil e quem segue a tradição aqui é o italiano Vincenzo Vessicchio, chef de cozinha da Casa da Fazenda do Morumbi. Há cerca de 5 meses, o chef, após visita à Itália, sua terra Natal, voltou ao Brasil trazendo a novidade que logo fez sucesso entre os clientes da Casa. Atendendo a pedidos, Vincenzo incluiu o cereal no cardápio do buffet, servido aos finais de semana, como mais uma opção (fixa) saborosa e nutritiva, além do tradicional arroz e risoto.

Com uma aparência marrom clara, similar a do trigo usado para fazer a farinha, só que com a casca que adere ao grão durante a colheita - como ocorre com a cevada e com a aveia -, o farro tem proteínas, que beneficiam quem pratica atividade física, fibras que auxiliam na digestão e na normalização do colesterol e pode ser consumido por diabéticos. E por ser muito resistente, costuma ser produzido sem utilização de pesticidas, ganhando ainda adeptos entre os apreciadores de orgânicos.

O que acha de uma matéria sobre a "novidade" que chega ao Brasil e já conquista o paladar do brasileiro?

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INBRAVISA -Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária informa os cuidados necessários para a compra de alimentos para as festas de final de ano

Talvez o principal cuidados sejam em relação a compra de carnes mais comuns nesta época: peru, leitão,cabrito.

Sempre adquira estes produtos em estabelecimentos conhecidos evitando comprar produtos sem origem muitas vezes de abatedouros clandestinos. Lembre-se que carnes e peixes devem estar com a consistência firme e com cheiro e cores características, e que é importante manter as temperaturas baixas da refrigeração usando se possível bolsas térmicas

Em relação aos legumes, verduras e frutas, não podem estar amassados e devem ser bem lavados e higienizados antes de consumir. Deixe os mesmos submersos por 10 minutos em uma solução de água com hipoclotiro de sódio. Uma colher de sopa de hipoclorito de sódio para cada litro de água.

Outra dica: guarde as sobras de alimentos na geladeira sempre em potes plásticos com tampa e aqueça bem antes de servir novamente.

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Pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) constataram que chá com folhas de pitangueira é eficiente analgésico e antiinflamatório. A pesquisa está sendo realizada por Adair Roberto Soares dos Santos, professor do Departamento de Ciências Fisiológicas do Centro de Ciências Biológicas daquela universidade. Sua equipe descobriu uma grande concentração de miricitrina, uma espécie de flavanóide ainda pouco estudada, à qual atribuem, em grande parte, os efeitos benéficos da planta. Para a população da capital catarinense, a descoberta não é novidade, pois a pesquisa inspirou-se justamente no hábito da população local de consumir o chá como calmante. O que os pesquisadores buscaram foi a comprovação científica do efeito. A pesquisa envolveu professores dos Departamentos de Química, Bioquímica, Ciências Fisiológicas e Farmacologia da UFSC.

"O conhecimento popular é fundamental para a descoberta dos medicamentos, mas existem muitas plantas que estão sendo utilizadas hoje de uma forma não adequada. É extremamente importante, portanto, haver um entendimento dessa utilização, bem como a confirmação dos efeitos e da eficácia farmacológica dessas plantas", afirmou Adair dos Santos à Agência de Comunicação da UFSC. Ele baseou-se num trabalho multidisciplinar de etnofarmacologia, que estuda, cientificamente, chás, extratos e compostos tradicionalmente empregados ou observados popularmente como sendo curativos de enfermidades.

A miricitrina também é pesquisa no combate a diversas outras doenças. No Universidade Federal do Pará (UFPA), pesquisa-se sua eficiência como controlador da glicemia em diabéticos.

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De um ano para outro, os produtos utilizados na ceia de natal sofrem significativos reajustes de preços. Segundo levantamento da Fundação Getúlio Vargas (FGV) divulgado recentemente pelo jornal O Estado de São Paulo, em 2008, os que apresentaram altas mais expressivas até novembro foram, justamente, aqueles produzidos no país, como o pernil (24,84%) e o lombinho de porco (15,5%). Para a nutricionista Patrícia Morais de Oliveira, do GANEP Nutrição Humana, vale fazer um planejamento e uma pesquisa de preços antes das compras, para compor uma ceia mais econômica e saudável.

"Isso é possível fazendo substituições de alimentos tradicionais por outros com custos mais baixos. Por exemplo, pode-se dar preferência a itens como o frango assado, as frutas frescas da época e algumas frutas cristalizadas, além de substituir as oleaginosas, como nozes e castanhas, por amendoim."

O frango, inclusive, pode ser preparado com um recheio especial, como farofa, para substituir o tradicional peru. Também o bacalhau pode ser trocado por tainha assada, e o tender, pelo lombo, se a palavra de ordem for economia.

"Há boas opções entre as receitas caseiras que, além de custo mais baixo, podem ser mais saudáveis e nutritivas. Para os pratos salgados, além da farofa, há o arroz e as saladas. Para sobremesa, rabanada e doces de frutas. Outra dica é preparar o em casa o próprio panetone ou bolos com frutas cristalizadas", salienta Patrícia.

O arroz, base de vários pratos na ceia de natal, é rico em carboidratos e excelente acompanhamento dos alimentos protéicos, como carnes, frango ou peixe. Se puder optar, prefira estes dois últimos, preparados sem pele.

"É sempre bom dar preferência para as carnes magras. A ceia fica ainda mais saudável quando as carnes são servidas sem peles, no caso de peixes e frango, ou sem gordura aparente, nas carnes de vaca e de porco. Frutas frescas, legumes e folhas podem ser saboreados à vontade."

CEIA EM TEMPOS DE CRISE

Confira o cardápio sugerido pela nutricionista Patrícia Morais para uma ceia pra lá de econômica.

Entrada: Salada de folhas verdes com manga em fatias
Acompanhamento: Farofa de miúdos ou ovos, arroz com brócolis e tutu de feijão
Prato principal: Frango assado com molho de laranja e batatas douradas
Sobremesa: Rabanada ou salada de frutas

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Após cinco anos de pesquisa, checagem e rechecagem, o primeiro "Dicionário Brasileiro de Nutrologia" chega às livrarias com a marca de 4.646 verbetes. O lançamento oficial aconteceu ontem, na Paraler do RibeirãoShopping, onde os autores Carlos Alberto Nogueira de Almeida e Durval Ribas Filho autografaram exemplares.

Ribeirão Preto foi escolhida para o lançamento por ser um dos berços da área no Brasil. Foi aqui que o termo nutrologia - hoje utilizado no mundo todo - foi cunhado, pelo médico José Eduardo Dutra de Oliveira, professor da Faculdade de Medicina da USP. Com quase 60 anos de profissão, ele compareceu ao evento.

Um dos autores, Nogueira de Almeida, também tem vínculos com Ribeirão, cidade onde mora e trabalha. Ele é professor da Universidade de Ribeirão Preto (Unaerp) e coordenador do Centro de Estudos em Saúde e Nutrição Infanto-juvenil da instituição de ensino. Também professor universitário, Ribas Filho é presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), com sede em Catanduva (SP).

O "Dicionário Brasileiro de Nutrologia" tem a proposta de definir conceitos da área, com significados precisos, termos renovados e atualizados. Editada pela Atheneu, a obra é voltada para médicos de todas as especialidades, principalmente nutrólogos, além de estudantes, professores e profissionais de saúde da área.
"É o primeiro e o único dicionário de nutrologia no País. Irá ajudar qualquer pessoa que precisar de uma referência de termos técnicos. Hoje são muitos os profissionais da área de saúde que lidam com alimentação, como fisioterapeutas, bioquímicos", citou o nutrólogo e geriatra Nelson Iucif Junior, um dos integrantes da equipe de profissionais e alunos que contribuiu com a obra.

Segundo o co-autor Carlos Alberto Nogueira de Almeida, a preparação da obra exigiu um cuidado especial com a checagem e atualização dos termos. "Checamos termo por termo para ver se estava tudo atualizado. Começamos o trabalho há cinco anos, na época não havia o conhecimento que se tem hoje. A medicina progride muito rápido", disse. "Não é um dicionário de significados. Como há explicação conceitual, a pessoa pode estudar pelo livro", observou.

Para Durval Ribas Filho, a complexidade do trabalho se deve à precisão que uma obra como essa exige. "Não podemos colocar impressões. Os textos precisam estar de uma forma concisa, objetiva, clara e verdadeira do ponto de vista científico."
Na avaliação do vice-presidente da Abran, o nutrólogo José Alves Lara Neto, o dicionário cria uma ponte entre diferentes áreas do conhecimento. "É um ponto de referência para que você não se sinta solitário."

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A chegada do verão inspirou a Ajinomoto a inovar mais uma vez sua marca de refrescos FITT, lançando um produto único no mercado de refrescos light: FITT Frutas Cítricas. Bastante refrescante, o produto chega para atender um público exigente e sofisticado, que tem uma vida ativa e busca produtos saudáveis sem abrir mão do sabor.

Com o lançamento, a Ajinomoto reforça a imagem da marca como inovadora, moderna e focada em oferecer o melhor sabor. "Mais uma vez, FITT está inovando ao lançar um sabor inédito na categoria. Acreditamos que essa nova versão vai conquistar os consumidores nesse verão", afirma Alexandre Moraes, gerente de marketing da Ajinomoto.

A linha de refrescos em pó FITT já alcançou a 2ª posição em vendas no segmento. Segundo Alexandre, esse resultado deve-se ao posicionamento da marca: oferecer aos consumidores apenas produtos de alta qualidade e superioridade de sabor, comprovadas em pesquisas junto a consumidores.

Além do novo sabor, a linha de refrescos FITT terá novas embalagens, mantendo a identidade já conhecida pelos consumidores e substituindo o conceito "sem açúcar" por "Zero Açúcar", deixando-a mais moderna.

O lançamento já está disponível nos supermercados de todo o país. O sachet de 10g, que rende 1 litro, tem preço sugerido entre R$ 0,60 e R$ 0,70.

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Comer é um grande prazer para o ser humano. Porém, muitos pacientes são obrigados a fazer dieta e se contentar com os cardápios "sem graças" de hospitais. Para mudar este quadro e amenizar os incômodos de uma recuperação cirúrgica, o Hospital Bandeirantes desenvolveu o Serviço de Nutrição e Gastronomia. O objetivo é criar pratos saborosos respeitando as restrições ou necessidades de cada paciente.

"Quando a pessoa está doente, é comum haver perda de apetite ou paladar alterado em conseqüência da medicação tomada ou do estado psicológico. Observamos isso para, em parceria com a equipe médica e de enfermagem, amenizar os incômodos e estimular a alimentação", afirma Patricia Ramos, coordenadora do Serviço de Nutrição e Gastronomia (SNG) do Hospital Bandeirantes.

Segundo a coordenadora, já foi servido a um cardíaco bife com batatas fritas. "Preparamos o legume em um forno que mistura vários tipos de temperatura, tornando possível uma batata assada ficar igual à frita, mas sem os malefícios do óleo", diz a coordenadora.

O grande diferencial do SNG é a experiência do chef de cozinha Marcelo Bergwerk para desenvolver pratos com especiarias e outros ingredientes que, além de saborosos, não prejudiquem a recuperação.

"Criamos pratos adequados à necessidade de cada paciente. Por exemplo: X Cake Diet de Ricota com Morango e Ganachi de Chocolate para os diabéticos, Bavaroas de Frutas para os pacientes da ala de oncologia", afirma Bergwerk.

A equipe do SNG quer desmistificar o pensamento de que comida de hospital é ruim e sem graça, mas o principal objetivo é criar um cardápio que amenize a desnutrição hospitalar, comum em pessoas que sofrem intervenções cirúrgicas ou são acometidas por doenças como câncer.

"Independente da doença ou operação, o paciente emagrece em um hospital. Nossa função é monitorar as alterações físicas e identificar se além da perda do peso, também há prejuízo nutricional", comenta Patrícia.

Segundo dados do SNG, 45% dos pacientes ficam desnutridos durante a internação. No Hospital Bandeirantes, 75% mantêm o peso ou evolui nutricionalmente.

Outra ação do Serviço de Nutrição e Gastronomia é oferecer bolo ao paciente que faz aniversário durante sua estada no Hospital. A comemoração é feita respeitando a dieta da pessoa internada com direito ao "parabéns para você" de toda a equipe médica e de enfermagem.



SOBRE O HOSPITAL BANDEIRANTES

Localizado no bairro da Liberdade, região central da capital paulista, o Hospital Bandeirantes tem mais de 30 anos de existência e é referência em atendimentos de alta complexidade, com know-how nas áreas de atenção cardiovascular, fraturas de crânio, coluna e ossos, urologia e nefrologia, oncologia e cirurgias especializadas.

No segundo semestre de 2009, será inaugurada uma nova ala do Hospital Bandeirantes. Com 16.800 metros quadrados, a unidade terá Centro de Oncologia, ressonância magnética e medicina nuclear e mais 120 leitos, totalizando 300, sendo 80 de UTI. O investimento para a ampliação é de R$ 45 milhões.

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Em busca de redução calórica para manutenção de peso, impossibilidade de consumir açúcar ou, mesmo por hábito, os adoçantes conquistam novos adeptos a cada dia. Mas, afinal o que é adoçante? Quem esclarece o assunto é a nutricionista Sheila Silva Castro, do Hospital e Maternidade Beneficência Portuguesa de Santo André.
Adoçante dietético é um produto composto por edulcorantes - substâncias que possuem grande poder de adoçar e por esse motivo são utilizados em menor quantidade.

Existem diversos tipos de edulcorantes que estão classificados em dois grupos: os calóricos e os não calóricos. No primeiro, encontram-se o sorbitol, o manitol, o xilitol, a lactose, a frutose e a maltodextrina; e no segundo - não calóricos - estão o ciclamato, a sacarina, o acesulfame-k, o steviosídeo e a sucralose. (Confira quadro em www.mprossi.com.br/si/site/2208).

Segundo a nutricionista, os adoçantes possuem recomendações estabelecidas pela Organização Mundial de Saúde - OMS - quanto ao consumo diário e não devem ser consumidos à vontade. "A ingestão excessiva de edulcorantes calóricos pode causar alguns transtornos como diarréia e alteração na glicemia", alerta Sheila.
Alguns adoçantes podem deixar na boca um gosto residual amargo e o ideal é variar o tipo até encontrar o que mais se adapte ao paladar. Atualmente, o consumidor tem a opção de escolher entre pó, tabletes ou gotas.

Outra dica importante é observar os rótulos dos produtos e verificar os tipos de edulcorantes presentes no item a ser adquirido, principalmente se o consumidor for diabético, pois alguns produtos mesclam edulcorantes com açúcar, o que torna o produto não indicado para este público. Para o uso culinário existem formulações próprias que mantém suas características mesmo em elevadas temperaturas.

A substituição de açúcar branco por adoçante deve ser criteriosa e uma alimentação equilibrada precisa ser fracionada, colorida, variada e se possível orientada individualmente por um profissional capacitado.

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A idéia que ainda existe, hoje, sobre a cisticercose ser transmitida pela carne de porco, além de incorreta, acaba sendo engolida pelos mitos populares. Atualmente, a prevenção tanto da doença quanto do contágio do parasita é totalmente eficaz. De acordo com Irineu Wessler, presidente da Associação Paranaense de Suinocultores, hoje é 6% mais fácil ser vítima desse tipo de doença comendo salada do que comendo carne de porco, que hoje soma apenas 1% dos casos.

"Fora do Brasil o consumo da carne de porco é gigantesco. Por exemplo, na Áustria, o consumo realizado por habitante chega a 73kg sendo que no Brasil cada pessoa consome apenas 12kg", explica.

O Brasil, hoje, é o quarto maior produtor e exporta a maioria da carne suína para 76 países do mundo. "Temos que conscientizar as pessoas a consumir carne de porco e que o perigo de antes não existe mais. Além de muito saborosa, com o tempo ela sofreu diversas alterações e, hoje, é uma carne mais magra do que o frango e muito mais barata do que a do boi", afirma Wessler.

Em todo caso, o que muitos não sabem é que a carne do porco também é muito rica em proteínas e, assim, pode suprir diversas deficiências na alimentação das pessoas. Segundo o nutrólogo Maximo Asinelli, as características da carne suína são imensas e, em boa parte, benéficas. "A carne de porco possui cerca de 19% a 20% de proteínas na carne magra com boa combinação de aminoácidos. Além disso, também é uma excelente fonte de complexo B", explica o nutrólogo.

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Atualmente, mais de 1,5 milhões de americanos sofrem de problemas de saúde decorrentes de alergia aos componentes do amendoim, realidade diferente da situação no Brasil, onde são raros os casos de intoxicação alimentar ocasionados pela ingestão da leguminosa. O possível motivo que explica o grande número de casos nos EUA , segundo a médica especialista em Alergia e Imunologia do Ambulatório de Alergia do Hospital das Clínicas de São Paulo, Ariana Yang, está no fato de que os cidadãos daquele país consomem altas porções de amendoim precocemente. "Nos EUA é comum comer pasta de amendoim antes do primeiro ano de vida, fase em que ainda existe certa imaturidade imunológica e da barreira intestinal. Isso favorece a quebra do mecanismo de tolerância imunológica, com conseqüente aumento de alergia alimentar", explica a profissional.

Ainda não existem pesquisas e estudos que ilustrem os números de brasileiros com intolerância ao amendoim. Porém, se analisarmos o caso particular do Hospital das Clínicas de São Paulo, é possível avaliar o quadro de alergias no país. A médica Ariana informa que os principais diagnósticos registrados no ambulatório em que trabalha ocorrem por ingestão de leite, ovo, camarão, trigo, soja e algumas frutas tropicais. Enquanto isso, a intolerância ao amendoim foi apresentada em apenas dois casos de um total de aproximadamente 300 pacientes avaliados.

Mesmo não sendo usual no brasileiro, a médica esclarece que a leguminosa possui potencial alergênico e, por isso, é necessário ficar atento ao consumo do amendoim e seus produtos derivados. "O importante é que, na suspeita de alergia, se procure imediatamente um especialista. Somente ele poderá fazer o diagnóstico e orientar como tratar uma eventual reação alérgica posterior. O pronto diagnóstico etiológico (da causa) de uma alergia é a melhor forma de se evitar a recorrência dos sintomas", aconselha Ariana.

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O chá do Santo Daime, originário da Amazônia , tornou-se a base de uma pesquisa da USP (Universidade de São Paulo) de Ribeirão Preto , coordenado por Jaime Eduardo Hallak, professor do Departamento de Neurociência e Ciências do Comportamento da Faculdade de Medicina da USP,para tratar pacientes com depressão.

O chá do Santo Daime,obtido a partir de um cipó e um arbusto originários da Amazônia, contém ayahuasca, que contém duas substâncias : a harmina e dimetiltriptamina. A harmina é uma espécie de antidepressivo, e a dimetiltriptanima, que gera o equivalente a um banho de serotonina no cérebro.

Já foi feito um projeto-piloto com duas mulheres com problemas crônicos de depressão, que tomaram uma dose do chá e relataram melhora imediata. Os pesquisadores aguardam agora uma autorização do comite de ética da Universidade para estender o estudo para 60 pacientes.

Pesquisas como esta revelam o imenso potencial que a região amazônica pode oferecer à humanidade em relação a novos remédios , explica Rui Dammenhain diretor do INBRAVISA.

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A General Brands, maior fabricante nacional de refrescos em pó, inaugura sua entrada no mercado de adoçantes e lança o Free Cal. Desenvolvido dentro dos padrões de alta qualidade da empresa, o lançamento tem Zero Calorias, sendo à base de ciclamato de sódio e sacarina sódica.

O destaque do Free Cal é o fato de não deixar gosto residual. Disponível nos principais pontos de vendas espalhado por todo o País, a partir deste mês, o produto possui três apresentações. A versão líquida vem em frascos de 100 ml e a versão em pó, em embalagem com 50 sachês de 0,8 gramas cada. Mais informações pelo SAC da General Brands 0800-7272267. www.generalbrands.com.br.

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Mulheres que consomem produtos à base de soja têm menos chances de sofrer ataque cardíaco. "Quando a soja é consumida regulamente diminui em até quatro vezes os riscos de doenças do coração", explica o médico nutrólogo Maximo Asinelli.

O risco de apoplexia ou de uma crise cardíaca é menor que um porcento nas mulheres que consumem bastante soja freqüentemente. Nos homens, porém, o consumo de soja ainda não apresenta nenhum resultado comprovado cientificamente.

"O ideal é que se consuma o equivalente a 45 g de natto ( a soja fermentada) ou 100g de tofu, o queijo de soja. Essa quantidade consumida diariamente diminui significativamente o risco de ataques cardíacos nas mulheres", exemplifica Asinelli. Outros alimentos, como as algas, aliados ao consumo de soja também ajudam a aumentar a defesa do organismo, sendo ótimo para a saúde e bem-estar.

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Estudo publicado no American Journal of Epidemiology, diz que o consumo diário de laticínios, especialmente o leite, aumenta o risco do homem de desenvolver o mal de Parkinson.

Um estudo feito com 73.175 mulheres e 57.689 homens, entre 1992 e 2001, mostrou que homens que ingeriram mais produtos à base de leite, tinham 60% mais de chances de desenvolver a doença. O queijo e o iogurte mostraram-se menos perigosos que o leite em si, nesses casos.

Estudos anteriores já haviam indicado a ligação do Mal de Parkinson ao consumo de laticínios, porém o motivo desse fato ainda é desconhecido, o que se sabe é que o cálcio, a vitamina D e a gordura não são os causadores.

O risco de desenvolver a doença, em homens, aumentou proporcionalmente à quantidade de ingestão de leite, já nas mulheres, a ingestão de leite não tem ligação com a incidência da doença.

O Mal de Parkinson é disseminado e tende a afetar mais os idosos. Aproximadamente 60.000 novos casos aparecem por ano. A doença é mais comum em homens que em mulheres.

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Segundo dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), o Brasil tem cerca de 8,5 milhões de pessoas com mais de 70 anos. E em 2050, haverá em torno de 34 milhões de idosos, por volta de 13% da população. Porém, chegar à terceira idade e transformá-la na melhor idade, fase propícia para desfrutar do tempo livre com viagens, passeios e companhia dos netos, requer alguns cuidados essenciais como a pratica regular de exercícios físicos para garantir boa disposição e uma dieta rica em nutrientes e sais minerais para o bom funcionamento do organismo.

Um das doenças que mais afetam a geração da melhor idade - um em cada três idosos - é a osteoporose - caracterizada pela diminuição da massa e dos tecidos ósseos, ocasionando enfraquecimento e aumento do risco de fraturas espontâneas ou ocasionadas por pequenos esforços, geralmente na bacia, coluna, costelas e colo do fêmur (osso único da coxa).

Apesar do osso ser um tecido vivo que se renova permanentemente durante toda a vida, se a prática de atividade física - uma simples caminhada já é benéfica - e a ingestão de cálcio não foram constantes o risco de desenvolver osteoporose aumenta significativamente. As conseqüências da doença, na maioria dos casos, incluem: deformidades na coluna como a formação de corcunda e diminuição da altura, invalidez e perda de independência, no caso de algumas fraturas.

O sexo feminino é o que mais sofre com a doença. De cada quatro pessoas com osteoporose três são mulheres. Isso porque além de a doença estar diretamente relacionada ao envelhecimento, ela também está ligada a menopausa, período em que a mulher sofre queda da produção de hormônios importantíssimos para a formação óssea, como o estrógeno, a calcitonina (produzida pela tireóide) e o hormônio da paratireóide (produzido por um par de glândula situado próximo à tireóide).

Para prevenir e tratar a osteoporose, especialistas alertam sobre a importância de uma dieta rica em vitamina D - para regular a perda óssea e cálcio - necessário para o fortalecimento e desenvolvimento adequado dos ossos. Elaborada com proteína isolada de soja (tecnologia belga - da marca Solae - que separa a proteína do restante do grão, como o carboidrato e a gordura) a linha SupraSoy da Josapar - líder no mercado de arroz com a marca Tio João - é o alimento ideal nesses casos, pois apresenta em sua fórmula ampla quantidade de cálcio - 243mg de cálcio em uma porção de 26g de pó (2 colheres de sopa, que prepara 200 ml de bebida), ou seja, supre 24% dos valores diários de referência com base em uma dieta de 2 mil kcal. "Isso é possível porque SupraSoy é em pó. Em bebidas líquidas, é muito difícil adicionar cálcio. Além do cálcio existente na proteína isolada de soja, o SupraSoy ainda é acrescido de uma dose extra de cálcio, proporcionando quantidades equivalentes às do leite", explicou a nutricionista Valéria Paschoal, diretora da VP Consultoria, empresa que oferece consultoria nutricional à Josapar.

A linha SupraSoy também apresenta em sua formulação a Vitamina D (calciferol), outro nutriente importante para a saúde óssea. A principal fonte desta vitamina é o sol, por isso é uma das mais difíceis de consumir, pois muitas pessoas trabalham em ambientes fechados e quando expostas aos raios solares geralmente utilizam bloqueador para prevenir o câncer de pele. SupraSoy oferece ainda quantidade de calciferol suficiente para suprir as necessidades diárias. Cada porção de 26g de pó (2 colheres de sopa, que prepara 200 ml de bebida) contém 3,4?, ou seja, 68% dos valores diários de referência com base em uma dieta de 2 mil kcal. Outros nutrientes presentes na linha SupraSoy e importantes na prevenção e tratamento da osteoporose são o zinco (aumenta a ativação de osteoblastos, células que produzem massa óssea), as isoflavonas (em quantidades adequadas aumenta a densidade óssea) e a Inulina (prébióticos que facilitam a absorção do cálcio).

Osteoporose e menopausa
Fitoestrogênio com estrutura química semelhante ao hormônio estrogênio, a isoflavona exerce algumas funções similares a este hormônio, principalmente em mulheres na menopausa e climatério, como a redução do índice de osteoporose, sudorese noturna (transpiração excessiva), das ondas de calor (climatério) e até de câncer. Por meio da isoflavona, a soja é uma inteligente alternativa à Reposição Hormonal. O interesse pelo estudo das isoflavonas da soja partiu de pesquisas que mostraram baixa incidência de câncer de mama, doenças cardiovasculares e osteoporose que populações com alta ingestão do grão, como os asiáticos, em comparação aos ocidentais. De acordo com a pesquisa, 15% das orientais em menopausa queixavam-se de fogachos (ondas de calor), enquanto este índice chegava a 80% nas ocidentais.

O SupraSoy Sem Lactose está disponível nos sabores: Light, Banana, Fibras, Iogurte, Light com Fibras, Chocolate e Light Chocolate. Além do alimento em pó, a linha SupraSoy oferece as barras de proteínas (com 7 gramas de proteína isolada de soja), que são práticas, fáceis de carregar e podem ser consumidas em qualquer lugar.

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A casca da fruta transformada em farinha pode diminuir a taxa de açúcar no sangue e reduzir a absorção de gorduras pelo organismo. Ela surgiu no mercado de produtos naturais com a incrível fama de baixar as taxas de açúcar no sangue, o que realmente favorece a quem tem diabetes. Mas, com o passar do tempo, a farinha de maracujá em pó vem apresentando excelentes resultados como bloqueador de gordura.

A pectina, substância encontrada na casca da fruta, se transforma em uma espécie de gel não digerível, e provoca sensação de saciedade, além de ser responsável por inibir a absorção das gorduras encontradas em alguns alimentos. "A ação de bloqueio das gorduras, promovida pela pectina, é mais suave que a dos remédios utilizados com esse mesmo intuito, porém, sua atuação é ainda mais eficaz", afirma Maria Laura Alvares Lobo, farmacêutica responsável da Meissen, que oferece ais uma opção de suplemento alimentar lançada pela Meissen, empresa que atua há 46 anos nesse segmento, para quem quer cuidar da saúde com um produto natural e altamente qualificado.

Outra informação importante sobre seu consumo, é que a farinha de maracujá faz uma "limpeza" no organismo, ajudando a eliminar diversas toxinas, que uma vez acumuladas, podem prejudicar o funcionamento dos órgãos e desequilibrar o metabolismo. "Para que seu efeito seja ainda mais potente, o ideal é ingerir mais água, pelo menos 2 litros por dia", conclui a farmacêutica.

A Farinha de Maracujá em Pó, da Meissen, está disponível em embalagens com 250g. O produto pode ser adquirido pelo 0800-116-500 ou pelo site www.meissen.com.br

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Quando o assunto é alimentação a preocupação dos pais é constante. Saber se os filhos consomem todos os nutrientes, proteínas, vitaminas de forma adequada e equilibrada é fundamental, independente da idade da criança. De acordo com dados do IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, a desnutrição infantil no país diminuiu nos últimos 30 anos, porém, o número ainda é alarmante. Cerca de 1,89 milhão de crianças menores de 10 anos sofrem com a desnutrição.

O fato das crianças ficarem muito tempo na escola, ou fora dela, pode desencadear uma série de inquietações por parte dos pais. Nesse período é fundamental atentar-se para a alimentação adequada, pois a carência nutricional nessa fase pode prejudicar o bom andamento dos pequenos na escola e nas atividades normais do dia-a-dia, causando desânimo e demais doenças como obesidade e anemia.

"Desnutrição e obesidade podem parecer que estão em sentido oposto, no entanto, obesidade é um tipo de desnutrição. As pessoas confundem obesidade com saúde, quando, na verdade o obeso pode estar muito mais doente que o desnutrido. Obesidade causa doença cardiovascular, diabetes, problemas de coluna e muitas outras doenças graves", explica o Dr. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do HCor.

Cabe aos pais elaborar um cardápio rico em nutrientes com alimentos saudáveis e refeições em horas certas e sem exageros. É importante iniciar a formação de hábitos alimentares assim que as crianças são apresentadas aos alimentos, ou seja, assim que abandona o leite materno.

"Altere o cardápio a cada refeição, mas não apresente todas as novidades de alimentos de uma só vez. Varie a seleção de carboidratos, que dá a energia para as crianças nas atividades diárias, as proteínas, que são essenciais para o crescimento e desenvolvimento dos pequenos e os alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais, responsáveis pela manutenção e o bom funcionamento do corpo", alerta Magnoni.

Todos os alimentos têm igual peso, ou seja, não há alimento mais importante que o outro nessa fase. O ideal é montar uma pirâmide de alimentos e abrir algumas exceções ao longo da semana. "Escolha um dia da semana para a criança se divertir nas guloseimas, mas sem exagero, pois com o excesso de doces e frituras com o tempo ela pode apresentar doenças como obesidade", salienta o nutrólogo.

Sempre que possível introduza o azeite na alimentação das crianças, pois é um alimento funcional natural, com alto teor de gordura monoinsaturada o que aumenta o colesterol bom (HDL).

"Ao consumir o azeite extra virgem, estamos ingerindo 77% de gordura monoinsaturada, 14% de saturadas e 9% de polinsaturadas, o que torna o óleo mais saudável em relação aos outros. De forma semelhante reduza ao máximo o consumo de açúcar, pães e doces, causadores de obesidade. Aumente bastante a carga de atividade física, seja esporte, ginástica ou outras atividades recreativas, finaliza o Dr. Daniel Magnoni

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Se no passado distante, a avaliação da composição corporal era realizada através da pesagem dentro da água, atualmente as técnicas de imagem despontam como as mais precisas. "A medicina necessita de máxima precisão para identificar o percentual de gordura corporal, uma vez que ele é fator de risco para o desencadeamento de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2", alerta o médico do esporte Leandro Ribeiro Vaz.

A equipe do especialista acaba de implantar na capital federal o primeiro centro para realização do exame considerado padrão-ouro, ou seja, o mais preciso para avaliação da composição corporal. Trata-se da Absorciometria com Raios-X de Dupla Energia (ACDE-DEXA), técnica que até então era utilizada exclusivamente para mensurar a densidade mineral óssea. "Com o exame, quantificamos também a gordura corporal total e por regiões específicas como, por exemplo, a gordura abdominal - que está ligada à síndrome metabólica. Além disso, verificamos o percentual exato de massa muscular", descreve Renato André Silva, mestre em educação física e fisiologista do exercício.

O exame ganha das outras alternativas padrão-ouro: a Tomografia Computadorizada e a Ressonância Magnética. "A Absorciometria apresenta maior facilidade de acesso à técnica e ao manuseio do software, simplicidade nas mensurações e menor exposição à radiação. Isso sem falar no custo-benefício", destaca Dr. Leandro. A partir do laudo, o médico assistente pode orientar de maneira mais assertiva a conduta para perda do excesso de gordura e aumento da massa muscular, com dietas, atividade física customizada e, se necessário, suplementos.

O exame é rápido, indolor e não-invasivo. Em Brasília está disponível no Golden Spa - Centro de Longevidade, com o valor de R$ 250,00.

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A gravidez é um período no qual as mulheres se sentem motivadas a se alimentar bem e a adotar um estilo de vida mais saudável.  O Livro de Receitas da Grávida Saudável, lançado pela Publifolha, apresenta mais de 60 receitas saborosas e fáceis de fazer que garantem a saúde da mamãe e do bebê durante e depois da gravidez.

Escrito pela dra. Hope Ricciotti, professora da Faculdade de Medicina de Harvard, o livro combina a ciência da nutrição com a arte de cozinhar e oferece receitas de pratos balanceados para café-da-manhã, almoço, lanches, jantar e sobremesas, proporcionando o bem-estar físico e mental para a gestante e, principalmente, para o bebê.

O livro está dividido entre primeiro, segundo e terceiro trimestres da gravidez e pós-parto e traz informações sobre o benefício da boa alimentação e uma tabela com a função nutricional de cada ingrediente. Explica ainda quais são as vitaminas essenciais para a formação do feto, as melhores formas de saciar os acessos de fome, os alimentos que ajudam a reduzir os enjôos e tonturas e a melhor dieta para não ganhar muito peso durante a gestação.

O Livro de Receitas da Grávida Saudável, além de ajudar as mulheres a planejarem as refeições diárias, apresenta um cardápio especial e um plano de exercícios específicos para voltar a forma física depois do nascimento do bebê, de maneira saudável, sem colocar em risco a amamentação e a saúde da criança.

O Livro de Receitas da Grávida Saudável
Autora: Hope Ricciotti
Editora: Publifolha
192 páginas
R$ 39,90

O livro pode ser adquirido nas principais livrarias do país, pelo televendas 0800-140090 ou pelo site www.publifolha.com.br.

Sobre a autora

Dra. Hope Ricciotti é professora da Faculdade de Medicina de Harvard.

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Voluntários do Greenpeace promoverão, neste sábado (18/10), uma atividade no Mercado Municipal de São Paulo para marcar o Dia Mundial da Alimentação, comemorada dia 16 de outubro. Os eventos estão sendo realizados em sete capitais brasileiras e o objetivo é informar o consumidor sobre o a rotulagem de produtos feitos com matéria-prima geneticamente modificada e alertar para a mais nova ameaça à alimentação dos brasileiros: o arroz transgênico.

São Paulo, Salvador, Brasília, Porto Alegre, Belo Horizonte, Manaus e Rio de Janeiro, receberão os voluntários em locais de grande circulação de público. Para ilustrar ao consumidor os produtos transgênicos, os voluntários promoverão atividades com os produtos das listas verde (livre de transgênicos) e vermelha (que pode conter transgênicos), contidas no Guia do Consumidor, produzido pelo Greenpeace desde 2002. Serão distribuídos exemplares deste material que tem ajudado a população a se informar sobre a real composição dos produtos alimentícios vendidos no país. Mais de 100 empresas foram contatadas e questionadas sobre a utilização de ingredientes transgênicos em seus produtos: aquelas que não respondem ou que não fazem controle adequado para evitar a contaminação por matéria-prima geneticamente modificada são listadas no guia impresso.

Mas a orientação não pára por aí: também serão fornecidas informações sobre a mais nova ameaça à alimentação do brasileiro, o arroz transgênico. No Brasil, encontram-se liberadas comercialmente seis variedades de alimentos transgênicos, sendo uma de soja e cinco de milho. Agora, a Bayer quer empurrar mais um experimento para o nosso prato: a variedade de arroz chamada Liberty Link 62 (LL62), que nunca foi plantada comercialmente em nenhum outro lugar do mundo. Criada para resistir ao agrotóxico Liberty, também produzido pela Bayer, essa variedade de arroz é muito semelhante ao milho Liberty Link aprovado pela CTNBio em 2007. Essa variedade contou com recurso da Anvisa que apontava diversos riscos à saúde humana, especialmente para gestantes, lactantes e bebês recém-nascidos.

"Neste Dia Mundial da Alimentação, queremos lembrar que todo consumidor tem o direito de não comer alimentos modificados em laboratório. Mais do que isso, todo consumidor tem o direito de saber o que está comendo. A opinião dos consumidores é a forma mais legítima de se dizer que os transgênicos não devem estar nas prateleiras dos supermercados, não devem ser plantados, nem aprovados", afirma Rafael Cruz, coordenador da campanha de transgênicos do Greenpeace. Não existem estudos que comprovem a segurança do consumo de alimentos transgênicos, para a saúde humana. Com a aprovação do arroz transgênico da Bayer, o brasileiro terá potencializada a chance de consumir esses alimentos, que já causam impactos ao meio ambiente como a perda de biodiversidade, aumento do uso de agrotóxicos, aparecimento de ervas-daninhas resistentes e contaminação genética.

No site do Greenpeace (www.greenpeace.org.br) é possível consultar a lista completa de empresas que já se comprometeram a não usar transgênicos em sua linha de produção. Há também diversas ferramentas disponíveis para consumidores que queiram evitar os transgênicos: receitas, entrevistas e idéias de atitudes cotidianas para consumir responsavelmente.

Saiba mais sobre a Semana da Alimentação e sobre o arroz transgênico em:
www.greenpeace.org.br/transgenicos

Atividade com voluntários pela Semana da Alimentação
São Paulo
Local: Mercado Municipal de São Paulo
Rua da Cantareira, 306, Pq. Dom Pedro II
Data: 18/10
Horário: 7h às 18h

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Comemorado no dia 11 de Outubro, o Dia Nacional de Prevenção da Obesidade, tem como objetivo conscientizar a população sobre a importância da prevenção do sobrepeso, estimulando às pessoas a optarem por atividades preventivas e saudáveis.

Obesidade é uma doença universal de prevalência crescente e que vem adquirindo proporções alarmantemente epidêmicas, sendo um dos principais problemas de saúde pública da sociedade moderna. O excesso de peso acarreta um risco aumentado de inúmeras doenças crônicas, como diabetes mellitus, dislipidemia, doenças cardio e cerebrovascular, alterações da coagulação, doenças articulares degenerativas, apnéia do sono, entre outros.

O Dia Nacional de Prevenção da Obesidade foi proposto há dez anos e oficializado através da lei 11.721, no dia 23 de Junho de 2008. “O excesso de peso acomete 40% da população brasileira, aumentando o risco de doenças como pressão alta, diabetes e colesterol alterado, explica o médico-endocrinologista e presidente da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (ABESO), Dr. Marcio Mancini.

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), os índices de sobrepeso (IMC acima de 25 kg/m²) variam entre 50% e 75% da população, sendo as mulheres mais atingidas que os homens. Ela aponta ainda, que a obesidade acomete um bilhão de pessoas no mundo.

Inúmeros fatores podem provocar obesidade, dentre eles, fatores nutricionais, fisiológicos, genéticos, psiquiátricos e psicológicos, comportamentais e ambientais. O excesso e a inadequação alimentar, juntamente com a inatividade física são fatores que inevitavelmente devem ser modificados para o tratamento eficaz da obesidade.

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Uma novidade está em produção nos laticínios que participam do Selo de Pureza 100% Búfalo, da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos - a Ricota de Búfala. O queijo apresenta mais maciez e características que se destacam quando comparadas às ricotas tradicionais feitas com leite de vaca, pois o leite de bubalinos concentra propriedades como melhores índices de proteínas, menos colesterol, mais cálcio e mais vitamina A.

A ricota de búfala é mais 'molhadinha' e substitui perfeitamente o produto derivado de bovinos em pratos e sanduíches. A diferença é que o consumidor leva mais nutrientes para o prato e um sabor que se aproxima bastante da mozzarella de búfala. Além disso, por ser o búfalo um animal mais rústico e mais resistente às doenças que em geral atacam os bovinos, o leite com o qual a mozzarella e a ricota são produzidos, possui menos resíduos de remédios como antibióticos, já que o animal é menos exposto às substâncias químicas.

A ABCB orienta o consumidor que ao procurar pelos produtos em supermercados e padarias, optem por embalagens que destaquem o Selo de Pureza 100% Búfalo, pois isso garante que o queijo é feito apenas de leite de búfalas - sem adulterações ou misturas - mantendo as propriedades nutricionais. O selo também garante a ausência de substâncias branqueadoras, comuns nos procedimentos de imitação.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: Porção de 50g (03 colheres de sopa)

QUANTIDADE DE PORÇÃO
% V.D. (*)

VALOR ENERGÉTICO
48 Kcal = 204 KJ
2 %

CARBOIDRATOS
2 g
1%

PROTEÍNAS
4 g
8 %

GORDURAS TOTAIS
3 g
4 %

GORDURAS SATURADAS
2 g
8 %

GORDURAS TRANS
0 g
--

COLESTEROL
8 mg
4 %

FIBRA ALIMENTAR
0 g
--

CÁLCIO
100 mg
10 %

FERRO
0 mg
--

SÓDIO
85 mg
4 %


- Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400 kj. Seus valores podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

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Apreciar um prato saudável, sem perder o sabor - esse é o desejo da maioria das pessoas atualmente, principalmente dos hipertensos. Pensando nisso, a Mars Brasil, por meio da linha de temperos Masterfoods, tem uma excelente opção para deixar as refeições mais saborosas e saudáveis. Trata-se do Green Salt, tempero que foi criado para substituir o sal e deixar a sua refeição com toque especial. O tempero pode ser usado em carnes, aves, peixes, saladas, sopas, vegetais e até mesmo em um delicioso churrasco.

O segredo está na composição dos ingredientes, todos rigorosamente selecionados para oferecer aos consumidores uma opção realmente saudável e com sabor diferenciado. O Green Salt é feito com cebola, alho, pimenta do reino preta, casca de laranja, pimentão vermelho, pimenta calabresa, tomate, orégano, alecrim, sálvia, endro, coentro, cominho, louro, salsa, tomilho, manjericão, manjerona, mostarda, açúcar, acidulante ácido cítrico e aromatizante.

Em duas versões, Green Salt e Green Salt com Pimenta, o tempero não contém glúten - ótima novidade para celíacos - e pode ser encontrado em embalagens de 45g nas grandes redes de supermercados de todo o País.

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Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), apenas as epidemias anuais de gripe contaminam de 5 a 15% da população mundial e podem causar a morte de 250 mil a 500 mil pessoas por ano. Além das vacinas para prevenção de viroses, como, por exemplo, gripes e resfriados é preciso também uma alimentação equilibrada, com a ingestão de nutrientes como a vitamina C e o zinco, que ajudam no fortalecimento do sistema imunológico.

"Há muito tempo é discutido o aumento da ingestão de vitamina C para prevenir gripes e resfriados", afirma o Dr. Daniel Magnoni, nutrólogo do Instituto de Metabolismo e Nutrição e chefe da sessão de nutrição clínica do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia e do Hospital do Coração. Atualmente, outros nutrientes têm sido também alvo de pesquisas. Descobertas mais recentes demonstram os benefícios do zinco e sua relação com doenças infecciosas e imunidade. "A ação conjunta dessas duas substâncias auxilia o funcionamento adequado do sistema imunológico e a produção de anticorpos" defende Dr. Magnoni.

A vitamina C (também conhecida como ácido ascórbico) é importante para a produção de colágeno, colaborando para a formação dos dentes e ossos e cicatrização, auxilia na absorção do ferro dos alimentos, age como antioxidante e também atua no sistema imunológico, estimulando a atividade dos leucócitos.

No caso do zinco, ele é um componente essencial de muitas enzimas que estão envolvidas nas principais vias metabólicas e processos biológicos. Possui um papel importante na síntese de muitas proteínas e colágeno, nas funções olfativas e paladar, na velocidade de cicatrização de ferimentos e úlceras vasculares, ou seja, na substituição de perda tecidual. Além disso, sua deficiência leva a um decréscimo da atuação protetora contra infecções.

Estudos demonstraram que a deficiência moderada do mineral em pacientes com anemia falciforme, doença renal, doenças gastrointestinais crônicas, pacientes com Aids e crianças com diarréia favorece o aumento de infecções oportunistas e que podem levar à morte. Mesmo por períodos curtos, o uso de suplementação de zinco demonstrou que é possível melhorar a defesa imune de pacientes nestes estados, além de ter sido verificado o efeito do nutriente no controle da diarréia e das infecções respiratórias em crianças pré-escolares.

É possível encontrar vitamina C e zinco em vários alimentos como frutas, hortaliças e carnes (seguem tabelas abaixo). Nos casos onde existe a falta de tempo para aquisição e preparo adequado destes alimentos e a impossibilidade da ingestão das quantidades necessárias diariamente, é possível encontrar nos suplementos a ajuda necessária para atingir o balanço ideal de vitaminas e minerais essenciais.

Teor de zinco nos alimentos
Mg/100g
Ostras cruas
27
Carne de boi assada
8,5
Fígado de boi cozido
4,5
Fígado de frango cozido
4,3
Carne de porco cozida
2,4
Camarão cozido
1,6
Bife de carne
5,4
Moluscos cozidos em vapor
2,7

Teor de Vitamina C nos alimentos
Alimento / Peso / Quantidade de vit C

Suco de laranja fresco
248g
124mg
Mamão papaia
140g
86mg
Morango fresco
152g
86mg
Kiwi
76g
74mg
Suco de tomate
242g
67mg
Brócolis cozido fresco
92g
37mg
Suco de limão fresco
30,5g
14mg
Espinafre cozido fresco
90g
8,8mg

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Um estudo divulgado na última quinta-feira, 11 de setembro, pelo Centro Comum de Pesquisa (JRC, na sigla em inglês) da Comissão Européia concluiu que não há evidências de efeitos negativos dos alimentos geneticamente modificados sobre a saúde, reconfirmando os resultados de uma pesquisa realizada pela comissão em 2001. Além disso, o novo documento aponta também que o uso de tecnologias mais precisas e processos regulatórios mais rigorosos fazem dos transgênicos alimentos e plantas provavelmente até mais seguros que os convencionais.

"Já existiam inúmeras evidências da segurança dos transgênicos nesses 12 anos de consumo, mas as autoridades européias têm agora ainda mais resultados para sustentar o atual processo de abertura para esses alimentos", avalia Alda Lerayer, Diretora-Executiva do Conselho de Informações sobre Biotecnologia (CIB).

Na avaliação da porta-voz do CIB, o fato de o novo estudo ter sido solicitado ao JRC pelo próprio Parlamento Europeu indica a relevância que os resultados terão junto às autoridades do bloco econômico. "A União Européia está se abrindo aos transgênicos, o que se percebe pela liberação para importação de mais uma variedade de soja transgênica, no último dia 8, e o crescimento de 77% no plantio de transgênicos na região em 2007, atingindo 105 mil hectares."

Clique aqui e confira o estudo completo do JRC (Scientific and technical contribution to the development of an overall health strategy in the area of GMOs), em inglês.

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A partir dos 40 anos, os distúrbios intestinais mais freqüentes são: constipação intestinal (intestino preguiçoso), dispesia funcional, mais conhecida como gastrite nervosa; síndrome do intestino irritável, que provoca fortes dores abdominais; refluxo gastroesofágico, que resulta em queimação desde o estômago até a garganta, e câncer do estômago.

"É também a partir dos 40 anos que o ritmo de vida estressante e hábitos como tabagismo, vida sedentária e alimentação rica em açúcar e gordura podem levar ao entupimento das artérias", explica o cardiologista do Hospital Professor Edmundo Vasconcelos, Enrique Pachón. A médio prazo, uma das conseqüências é o surgimento da angina e do infarto do miocárdio, freqüentemente ocasionados pela aterosclerose.

A angina é uma dor no peito, braço ou nuca, que aparece com a realização de esforços ou sob emoções e pode evoluir para o infarto do miocárdio quando não tratada. O infarto do miocárdio acontece quando uma artéria coronária está contraída ou obstruída. Os sintomas do infarto são fortes dores no peito acompanhadas de suor intenso, náuseas, vômitos e falta de ar.

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Além de mostrar o peso, balança HCM, da Ga.ma Italy, mede também porcentagem de gordura corporal, quantidade de líquido no corpo e calorias que devem ser consumidas em um dia. Baseada nas informações individuais do usuário, como idade, sexo e altura, a balança fornece resultados exatos para até 12 pessoas. Ela tem ainda a função “Atleta”, onde o cálculo é feito de forma diferente, seguindo o cotidiano de um atleta (12 horas de atividade física por semana).

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A PowerBar, referência mundial em nutrição esportiva da Nestlé, apóia o Ironman 70.3 que acontece no dia 14, próximo domingo, na cidade de Penha, em Santa Catarina (SC). A prova – conhecida no mundo inteiro por exigir grande resistência – contará com a participação do atleta patrocinado pela marca, Fábio Barbagli. Esta é a única etapa classificatória da América Latina para o Campeonato Mundial Ford Ironman 70.3.

O evento contará com atletas de todo o Brasil que percorrerão 1,9 Km de natação, 90 Km de ciclismo e 21,1 Km de corrida. Como suporte para os atletas, todos receberão um kit PowerBar que contará com uma barra de Performance e PowerGel que podem ser consumidos antes e durante a prova, fornecendo ainda mais energia para uma alta performance.

Antes e durante a prova, PowerBar terá uma tenda com venda dos suplementos alimentares Perfomance, Powergel, Harvest, Proteinplus e Endurance Sport Drink e, ainda, informações sobre o uso adequado dos produtos. Classificada como uma das competições mais importantes do Triathlon, o Ironman é uma prova que exige grande preparo e superação de limites dos atletas.

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O público paulistano se mostrou muito interessado em conhecer as orientações acerca dos hábitos alimentares corretos e também em verificar sua avaliação nutricional, por meio do índice de massa corpórea. A resposta à Campanha da Alimentação Saudável foi muito positiva, a equipe composta por nutricionistas do CRN-3, professores e universitários do curso de Nutrição realizou 2.800 avaliações e orientações nutricionais, que corresponde a 40% do público que esteve presente nas três unidades do SESC-SP: Carmo, Pompéia e Pinheiros, estimado em cerca de 7.000 pessoas.

O evento homenageou o dia do Nutricionista e foi re alizado no dia 27 de agosto. Segundo Dra. Dolly Meth Simas, Coordenadora das Comissões de Eventos, Fiscalização e Licitação do CRN-3, a população paulistana está cada vez mais receptiva às campanhas de educação para saúde. Em relação ao ano passado, notamos um crescimento no número de avaliações e orientações nutricionais em torno de 20%. "Cumprimos nosso objetivo com a efetivação dessa campanha, que era conscientizar e informar a população sobre os hábitos alimentares saudáveis", comenta Dra. Dolly.

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A Nielsen Business Media, responsável por organizar os mais importantes encontros de fornecedores, distribuidores e revendedores do país em suas feiras de negócios, realiza de 9 a 11 de setembro de 2008 a Semana de Soluções das Indústrias de Alimentos e Bebidas, no Transamerica Expo Center, em São Paulo. Durante os três dias acontecerão a Expo IS (Exposição Internacional de Ingredientes e Soluções para a Indústria Alimentícia), a Food Tech (Feira Internacional de Máquinas e Equipamentos para Indústria Alimentícia) e a TecnoBebida (Feira Internacional de Soluções e Tecnologia para Indústria de Bebidas), além dos principais congressos e simpósios do setor.

Os eventos reunirão toda a cadeia produtiva do setor de alimentos e bebidas, desde fornecedores de matérias-primas, ingredientes e aditivos, até expositores de máquinas e equipamentos, passando por serviços e logística, apresentando 133 marcas em exposição. Segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA), o faturamento total da indústria de alimentos industrializados em 2007 atingiu a soma de R$ 230,6 bilhões - 10% a mais do que o ano anterior.

A tendência da alimentação saudável vem mudando o perfil de compra do brasileiro, o que fez crescer a procura por ingredientes naturais e mais nutritivos, embalagens recicláveis e processos que não agridam o meio ambiente, tendências que, segundo Ligia Amorim, diretora-geral da Nielsen Business Media para a América Latina, aparecem forte nas feiras. "Com os três eventos acontecendo simultaneamente, será possível acompanhar os principais lançamentos. "Além de negócios, a expectativas de todas as entidades e empresas participantes é impulsionar o setor e a profissionalização de todos os envolvidos".

Novidades para o setor

Entre os lançamentos que acontecerão no evento, destaque para a Sidel que apresentará linha de engarrafamento para garrafas PET ultraleve Flex Line, que permite uma economia de resina de até 40% e a PredisT, tecnologia única de descontaminação seca de pré-formas, que requer um baixo consumo de agentes químicos e não necessita de consumo de água. A CSI lançará oficialmente sua tampa Extra Lok mini no Brasil, criada especialmente para facilitar a abertura e reduzir o consumo das matérias-primas, contribuindo, assim, para as metas de sustentabilidade das empresas, redução de custos para os engarrafadores e mais conveniência ao consumidor.

Já a USDEC, associação de classe independente que representa os interesses das cooperativas leiteiras, indústrias de laticínios e fornecedores de ingredientes lácteos dos Estados Unidos, divulgará o concentrado protéico de soro de leite em pó, que possui em média 80% de proteínas, que são altamente nutritivas. O soro pode ser utilizado em diversos segmentos alimentícios desde fórmulas infantis de leites modificados, produtos de panificação, bebidas lácteas, confeitos, sorvetes, produtos nutricionais e produtos para alimentação infantil. A Lapiendrius levará aromas, extratos aromáticos, condimentos, pré-mixes, condimentos e emulsões para bebidas, mostradando ao mercado os sabores mais valorizados e as implicações econômicas dos projetos.

Entre as novas tecnologias do setor, a Anhydro, fornecedora global para a indústria de cerveja, química, leiteira, energia, ambiental, etanol, alimentos e farmacêutica, terá em exposição as soluções que as grandes indústria globais necessitam. A Semco Equipamentos Industriais divulgará a sua mais recente linha para o setor alimentício, resultado da parceria com a holandesa GMF-Gouda, entre eles: secadores a tambor (drum dryers), escamadores (drum flakers) e o Spiral Flash Dryer, um secador de troca térmica direta, adequado para secar pós e granulados, mais comumente utilizada para amidos naturais e batatas granuladas.

Clique aqui e confira os principais lançamentos dos expositores. 

Anote na agenda
Semana das Soluções para as Indústrias de Alimentos e Bebidas
Food Tech, Expo IS e TecnoBebida
Data: de 9 a 11 de setembro de 2008
Horário: das 12h00 às 19h00
Local: Transamerica Expo Center - Avenida Dr. Mario Villas Boas Rodrigues, 387 - Santo Amaro - São Paulo - SP

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- Frutas, sucos naturais, verduras e legumes em geral: ricos em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, previnem a obesidade e o envelhecimento precoce.

- Sementes e óleos extra-virgem: contêm altas concentrações de gorduras anti-inflamatórias.

- Cereais integrais: apresentam grande quantidade de minerais, vitaminas e fibras essenciais para a saúde intestinal e controle glicêmico das refeições.

- Feijões, lentilha e grão de bico: têm alto teor de fibras e nutrientes.

- Peixes e ovos: importantes para o desenvolvimento neuro-cognitivo das crianças.

- Ervas, temperos e chás naturais: pelo elevado teor de substâncias antioxidantes.

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"Coma comida. Não em excesso. Principalmente vegetais." Eis a primeira recomendação de Michael Pollan, autor de O dilema do onívoro, em seu novo livro Em defesa da comida - Um manifesto, que a editora Intrínseca lança no Brasil.

Sucesso de vendas nos Estados Unidos, a obra, publicada em janeiro de 2008 e que, desde então, mantém-se em primeiro lugar na lista de best-sellers do New York Times, conquistou crítica e leitores por propor a volta à alimentação tradicional, orgânica e saudável dos nossos avós e a valorização do ato social e cultural de comer. Michael Pollan dá dicas de como qualquer um pode se alimentar com "comida de verdade".

Com um texto simples, de fácil compreensão, mas aprofundado, crítico e politizado, Pollan disseca as contradições do marketing da indústria alimentícia, que movimenta 32 bilhões de dólares nos Estados Unidos, e a produção de alimentos norte-americana e suas suspeitas relações com cientistas, sistema de saúde, órgãos governamentais de regulamentação e a mídia.

Em uma reportagem convincente e envolvente, ficamos estarrecidos com fatos como a nova alegação nutricional da agência norte-americana para regulamentação de alimentos e medicamentos (FDA) de que comer batatas fritas de determinada marca, por serem feitas com gordura poliinsaturada, pode ajudar a reduzir o consumo de gorduras saturadas, protegendo, portanto, o sistema cardiovascular. "Assim, uma famigerada porcaria pode passar pelo crivo da lógica nutricionista e sair do outro lado com aspecto de comida saudável", informa Pollan.

O autor explica como, a partir da década de 60, quando cientistas condenaram a gordura animal, só vemos a comida a partir de uma lógica nutricionista. O problema é que esses estudos científicos mudam e se contradizem com muita freqüência.

Um exemplo são os resultados de duas pesquisas de instituições renomadas nos EUA (Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ciências e Harvard) sobre as gorduras ômega-3, publicados em 2006. Enquanto o primeiro estudo não encontrou provas conclusivas de que a substância fizesse muito bem ao coração, o outro trouxe a notícia promissora de que comer determinadas porções de peixe por semana (ou tomar cápsulas de óleo de peixe) diminui em mais de um terço o risco de morte por ataque cardíaco.

Segundo Pollan, como conseqüência dessa notícia, não tardará o momento em que cientistas da indústria da alimentação, visando a aumentar as vendas para o público preocupado com as doenças cardíacas, adicionarão óleo de peixes e algas a alimentos totalmente terrestres, como pães e massas, leite, iogurtes e queijos, sob a alegação de seus benefícios para a saúde do coração.

Essas observações nos rótulos dos alimentos industrializados, aliás, também são condenadas pelo escritor. E o argumento é simples: "alegações desse tipo num produto alimentício são forte indício de que não se trata de fato de comida", explica. Michael Pollan acredita que alimentos frescos e integrais são melhores do que os industrializados. É o que significa a recomendação "coma comida", citada logo no início.

Embora existam milhares de substâncias comestíveis com aparência de comida no supermercado, tratam-se na, verdade, de bombas de açúcares, gorduras e muito sal. E não estamos falando apenas de fast-foods. Barras de cereais, bebidas energéticas, doces, entre outras delícias "inocentes", altamente industrializadas, produzidas em resposta aos anseios públicos por uma "alimentação mais saudável", que muitas vezes alegam não terem gorduras trans, colesterol ou calorias, apresentam altas doses de corantes, conservantes, glucose de milho e outras várias substâncias artificiais, que além de não fazerem bem ao organismo, não alimentam.

Outra recomendação de Pollan diz respeito a esses elementos artificiais cujos nomes mal se consegue dizer. "Evite comidas contendo ingredientes cujos nomes não se possa pronunciar", explica. Portanto, diante de uma lista de substâncias como "diglicerídeos hidrolizados", melhor não arriscar, porque não se trata de comida, mas de química. Produtos que, em geral, duram muito. Logo, outra dica do autor é "não coma nada que não possa um dia apodrecer" - porque se nem fungo quis comer, significa que não é comida!

Michael Pollan ataca, fundamentalmente, a dieta ocidental, que é mantida pela indústria alimentícia e se alastra com a globalização. A dieta ocidental se baseia em carboidratos refinados, como farinha branca e açúcar, que assim como o óleo vegetal refinado, são produtos da ciência alimentícia moderna. Essa dieta é apontada pelo autor como principal culpada pelas doenças crônicas de que temos sido vítimas na atualidade, como diabetes, AVC, câncer, doenças cardiovasculares, obesidade e outros males.

Antes de mais nada, uma alimentação saudável está baseada em alimentos frescos, encontrados em hortifrútis e feiras, onde a comida pode ser reconhecida de forma simples - rúcula, cenoura, ovo, carne, peixe etc. De preferência, de maneira equilibrada, sendo a carne um acompanhamento e não prato principal, por exemplo. De acordo com Pollan, ocorre nos Estados Unidos um paradoxo: as pessoas estão obcecadas por nutrição e dieta, mas continuam comendo mal. Uma nação de ortoréxicos.

O problema é que toda essa preocupação subtrai o prazer do ato de comer e, aposta o autor, a saúde e a felicidade em geral. Daí o paradoxo dos franceses (ou italianos, japoneses, chineses etc.), que adoram sua comida pesada, mas tem baixos índices de doenças cardíacas e os outros males crônicos da atualidade. A resposta de Pollan é simples: a dieta norte-americana, ocidental, é a única na qual o corpo humano não consegue se manter saudável.

Em defesa da comida - Um manifesto, Michael Pollan

Tradução de Adalgisa Campos da Silva
275 páginas
R$ 39,90
Lançamento: 5 de setembro de 2008

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De olho no verão e nos consumidores que preferem não utilizar açúcar nem adoçantes artificiais, a General Brands, um dos maiores fabricantes de sucos prontos para beber do país, está lançando o Top Fruit Zero Açúcar. Natural e sem conservantes, o produto é oferecido em cinco sabores: maracujá, uva, goiaba, pêssego e manga.

 Os sucos prontos para beber Top Fruit Zero Açúcar podem ser encontrados em embalagens de 1 litro e para atender o consumo on the go (fora de casa), a GB também disponibiliza o Top Fruit Zero Açúcar em latas de 330 ml. Com este lançamento a General Brands pretende atingir o público que gosta de beber produtos saudáveis a qualquer hora do dia e em qualquer lugar. Já disponível em mercearias, atacadistas e nas principais redes de supermercados do País. Mais informações pelo SAC da General Brands 08007272267.

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Nutrir-se bem é, segundo a nutricionista, alimentar-se adequadamente em termos de quantidade e qualidade, evitando doenças. “Para isso, é necessário ingerir, em proporções balanceadas, alimentos com nutrientes como proteínas, açúcares (como carboidratos e massas), lipídios (gordura), vitaminas e sais minerais”, recomenda Flávia Morais, nutricionista da rede Mundo Verde.

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1 – Único profissional que pode prescrever dietas;
2 - Comendo bem você melhora seu desempenho nos estudos e trabalho;
3 - Com a dieta equilibrada é mais fácil manter o peso adequado;
4 - Determinados alimentos promovem melhora na performance de praticantes de atividade física;
5 - Uma alimentação balanceada deixa a pessoa mais bonita. Melhora pele, cabelos e humor;
6 - Ter sugestão de receitas e cardápios saudáveis e saborosos;
7 - Através da alimentação correta é possível prevenir e controlar doenças como hipertensão arterial e diabetes;
8 - Orientação na compra de alimentos que beneficiem toda a família;
9 - Ensina como controlar a qualidade/higiene dos alimentos;
10 - Comendo bem você ganha qualidade de vida e bem-estar.

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Qual é a diferença entre dieta e regime? E diet e light? Essas e outras dúvidas são comuns entre os brasileiros, cada vez mais preocupados em buscar uma alimentação saudável e equilibrada para melhorar a saúde e aumentar a qualidade de vida. O único profissional habilitado a prestar esse serviço é o nutricionista, que estuda os alimentos, suas características e funcionalidades orgânicas.

Hoje, existem cerca de 65 mil destes profissionais em atuação no Brasil. Em homenagem ao Dia do Nutricionista (31/08), a rede MUNDO VERDE – especializada em produtos naturais e orgânicos e para bem-estar – lança a campanha Nutricionistas, apaixonados por saúde, com objetivo de incentivar os clientes a procurar ajuda destes profissionais.

A campanha – que tem como destaque a figura da maçã, símbolo do nutricionista – conta com material de divulgação nas lojas (displays, flyers e banners) e e-mail marketing para a base de dados do Mundo Verde. Também foi criado o Cartão Nutricionista Mundo Verde, pelo qual estes profissionais terão direito a descontos nas lojas participantes. Desde 2001, a empresa reconhece e valoriza o trabalho destes profissionais: atualmente, a rede (franquia + lojas) emprega cerca de 20 nutricionistas e mantém o serviço Alô Nutricionista, disponível de segunda a sexta-feira, das 13 às 18 horas, pelo 0800-222528, ou pelo portal www.mundoverde.com.

O objetivo é atender gratuitamente os freqüentadores das lojas para que possam saber quais os produtos que melhor vão atender a suas necessidades e também como usá-los, para que possam ter uma alimentação saudável e balanceada. “Mais do que uma grande diversidade de produtos, o Mundo Verde oferece um conceito completo em vida saudável”, explica Isabel Maria Antunes Joffe, sócia-fundadora e diretora da rede.

Cresce papel do nutricionista Além de planejar programas de alimentação, preparar cardápios, supervisionar a produção de alimentos e cozinhas de indústrias e restaurantes, o profissional de Nutrição acompanha o regime de atletas. Ele pode atuar no setor administrativo de uma empresa, indústria, hospital, hotel ou escola, onde gerencia a produção de alimentos. Na área de catering, pode elaborar cardápios para companhias aéreas. A atuação desses profissionais conceituados também tem adquirido cada vez mais importância em outros segmentos já que o objetivo principal deles é orientar as pessoas na melhor maneira de se alimentar para amenizar problemas, manter o bem-estar e prevenir doenças. No varejo, pode orientar os consumidores na hora de escolher o produto ideal diante da grande variedade de itens disponíveis hoje em dia.

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A multinacional japonesa Mitsui Alimentos, em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) e a Secretaria de Educação de Araçariguama (SP), lança, nesta quinta-feira (28.08), às 9h, o Programa “Café na merenda, saúde na escola”. Com o lançamento do projeto na EMEIF Jorge Amado, a ABIC comemora a quarta empresa a adotar esse programa de caráter social e científico.

Esse projeto vem sendo conduzido, desde 2007, em Campinas (SP), pela indústria Café Canecão, e em escolas de Juiz de Fora e Uberlândia (MG), pelas empresas Café Toko e Icatril/Café Cajuba, respectivamente. Somando os 480 alunos na faixa dos 6 aos 12 anos da EMEIF Jorge Amado, de Araçariguama, o projeto da ABIC passa a beneficiar cerca de 2.200 estudantes.

O objetivo desta iniciativa, aberta a empresas de todo o país, é auxiliar na disseminação de hábitos de alimentação saudáveis junto aos jovens, além de destacar as propriedades benéficas do consumo moderado e regular do café com leite à atividade intelectual, ao aprendizado escolar e à prevenção de doenças. Cabe à ABIC, como coordenadora do programa, fornecer amplo material didático e informações de caráter médico-científico, além de filme e sugestões de atividades lúdicas e recreativas.

Às empresas cabe fornecer todo o suporte e materiais necessários, como curso de treinamento de cozinheiras e merendeiras, equipamentos para preparo do café e do leite, canecas, açúcar e pó de café. A idéia é, futuramente, acompanhar o programa pelo lado científico, com uma equipe de médicos para avaliar o desenvolvimento e rendimento escolar dos alunos.

A cerimônia de lançamento contará com a presença do diretor Comercial e Industrial da Mitsui Alimentos, Manoel Assis; do diretor-executivo da ABIC, Natan Herszkowicz; do médico e pesquisador Darcy Lima, coordenador da área de Café e Saúde da ABIC; da secretária Municipal de Educação, Nilcedes Aparecida Garcia, e de demais envolvidos no projeto.

A Escola Jorge Amado localiza-se na Rua Espírito Santo, 100, Jardim Brasil, Araçariguama (SP), município onde funciona um dos maiores parques industriais da Mitsui Alimentos.

Concurso de redação e desenho

Todas as escolas que fazem parte do “Café na merenda, saúde na escola” participam de um concurso de redação e desenho que acontece anualmente e integra o programa. Este ano, o concurso foi lançado no mês de junho e os alunos têm até o dia 20 de setembro para entregar os desenhos e redações produzidas com base no tema: “Imigrantes Japoneses da lavoura ao café”.

A Mitsui Alimentos fará o recolhimento dos desenhos e redações produzidas pelos alunos da Escola Jorge Amado. Os trabalhos inscritos serão apreciados por uma Comissão Julgadora composta por professores da escola e por um representante da Indústria. O resultado será divulgado no mês de outubro.

Cada escola participante terá sua premiação, ou seja, os alunos concorrem dentro da instituição. O 1º colocado na melhor redação ganha uma máquina fotográfica e o 1º colocado no quesito desenho ganha uma bicicleta.

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Considerado o alimento do corpo e da alma, o pão é também um exemplo de partilha. Sublimado na parábola da Multiplicação dos Pães se transformou em um símbolo religioso ao representar o corpo de Cristo, na Santa Ceia. Apesar da diversidade de culturas e religiões, sua essência permanece a mesa: uma combinação de farinha, água e sal que, ao longo do tempo, foi sendo enriquecida com grãos, temperos, embutidos, queijos, legumes, verduras, cremes e frutas.

Sua origem se confunde com a história própria do homem. Segundo informações, o pão surgiu há milhares de anos, quando era confeccionado com glades de carvalho e faia trituradas, sendo depois lavado com água fervendo para tirar o amargor. Em seguida, a massa era colocada sob sol para secar e se faziam broas com farinha. Mel, azeites doces, mosto de uva, tâmaras esmagadas, ovos e pedaços de carne foram acrescidos, posteriormente, formando bolos que eram cozidos sobre pedras quentes ou sob cinzas.

Um dos primeiros povos a utilizar os fornos foram os egípcios. A eles também foi atribuída a descoberta do acréscimo de líquido fermentado à massa para torná-la leve e macia. Este alimento era tão importante para os povos antigos que no Egito serviu até como moeda corrente, um dia de trabalho valia três pães e dois cântaros de cerveja. Os judeus, porém, não preparavam seus pães com fermentos por acreditarem que a fermentação os deixava impuro e podre.

Segundo o filósofo romano Plínio, o Antigo, os gregos foram os responsáveis pelo surgimento do pão na Europa, depois da conquista da Macedônia, em 168 a.C. Em Roma, o alimento era preparado nas residências pelas mulheres e, posteriormente, em padarias públicas, surgindo então os primeiros padeiros.

No século XVII, a França se tornou o centro de fabricação de pães de luxo, com a introdução dos modernos processos de panificação. Depois, estas técnicas se espalharam para a Áustria.

No Brasil, o início da fabricação obedecia a um ritual próprio, com cerimônias, cruzes nas massas, ensalmos para crescer, afofar e dourar a crosta, principalmente quando preparados nas casas. Antes do pão, o que se usava era o biju de tapioca.

Os pioneiros na atividade de panificação no país foram os imigrantes italianos. As primeiras indústrias do segmento surgiram em Minas Gerais, passando rapidamente para os grandes centros.

Rico em carboidratos, o pão tem a capacidade de melhorar o humor e a disposição mental dos seus consumidores, quando ingerido durante as refeições, com patês, sopas, recheado ou simplesmente puro, bem quentinho com uma generosa camada de manteiga

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O impacto dos alimentos funcionais será discutido em profundidade no Mega Evento Nutrição 2008. A seguir são apresentados algums temas que serão apresentados e respectivos conferencistas. Haverá tradução simultânea.

Green Revolution: Organics, Functional and Natural Foods
Prof. Dr. Kathleen M Zelman, MPH, RD, LD - Director of Nutrition for WebMD Health and the WebMD Weight Loss Clinic. Recently awarded the American Dietetic Association '2007 Media Excellence Award'. As an educator included positions as Adjunct Faculty at Georgia State University, Dietetic Internship Director at Ochsner Medical Institutions and Assistant Professor and Program Director of Nutrition at St. Mary's Dominican College in New Orleans. Graduation from Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine.

Alimentos Funcionais e Controle do Peso e da Ingestão Alimentar
Prof. Dra Josefina Bressan - Nutricionista, Especialista em Nutrição Clínica (UFRJ), Mestre em Microbiologia Agrícola (UFV), Doutora em Fisiologia e Nutrição (UNAV, Espanha), Pós-doutora em Obesidade e Metabolismo (LSU, EUA), Professora do Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa, Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição da UFV, Coordenadora do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes, Pesquisadora do CNPq, Coordenadora de convênios com a Universidad de Navarra (Espanha) e Purdue University (EUA).

An Update on the Cardiovascular Benefits of Soy Protein
Dr. Priscilla Samuel, PhD - Ph.D. in Human Nutrition with minors in both Public Health and Marketing from the University of Tennessee-Knoxville - USA, Master of Science in Human Nutrition from the University of North Carolina-Greensboro - USA, Bachelor of Science in Nutrition as well as Child Development from Bangalore University-India. Director of Nutrition Sciences, Regulatory, Government, & Scientific Affairs at Solae

Myth vs Reality: Allergies and Intolerances
Prof. Dr. Connie Diekman, M.Ed, RD, LD, FADA - Director of University Nutrition, Washington University, St Louis. Voice of "Eating Right" minute on WBBM radio Chicago. 2007 - 2008 American Dietetic Association President. Member of the Board of Directors of the American Heart Association, St. Louis. B.A. Foods and Nutrition - Dietetics at Fontbonne University, St. Louis. Internship - Barnes Hospital, St. Louis. Post Graduate at University of Missouri, M.Ed., Counseling.

100 Trilhões de Bactérias no Nosso Corpo, Precisamos de Probióticos?
Dra Fernanda de Oliveira Martins - Bióloga formada pela USP-RP, Nutricionista formada pela USP, Aprimoramento em Laboratório de Saúde Pública pela USP, Mestre em Saúde Pública pela USP, Nutricionista da Nutrociência Assessoria em Nutrologia.

Doenças Cardiovasculares e Alimentos Funcionais.
Prof. Dra. Liliana Paula Bricarello - Nutricionista com Mestrado em Ciências Aplicadas a Cardiologia pela Universidade Federal de São Paulo, Docente da Graduação e Pós-graduação do Centro Universitário São Camilo, Vice-diretora do Departamento de Nutrição da SOCESP.

Alimentos Funcionais e Câncer
Dr. Henry Okigami - Farmacêutico pela Universidade Federal de Goiás (UFG), Especialista em Farmácia Hospitalar, Homeopatia e Fitoterapia Ayurvédica, Consultor da Science Pharma-Service.

Polifenóis em Leguminosas
Prof. Dra. Solange G. C. Brazaca - Nutricionista pela FSP/USP com Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos ESALQ/USP e Doutorado em Ciência dos Alimentos FCF/USP. Livre Docente e Professor Associado do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição/ESALQ/ USP.

Uso de Subprodutos na Elaboração de Alimentos Funcionais
Prof. Dra. Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres - Engenheira Agronôma pela UFRRJ, com Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ e Doutorado em Ciência dos Alimentos pela USP. Atualmente é Professor Associado - Livre Docente da USP. Possui 4 Livros Publicados.

MEGA EVENTO NUTRIÇÃO 2008

9º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida
9º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição
4º Fórum Nacional de Nutrição
3º Simpósio Internacional da American Dietetic Association (USA)
1º Simpósio Internacional da Nutrition Society (United Kingdom)
1º Simpósio Internacional do Le Cordon Bleu (França)
2º Simpósio SBAF - Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais

2 a 4 de outubro de 2008
Centro de Convenções e Eventos Frei Caneca
São Paulo - SP - Brasil

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Para acompanhar a tendência dos consumidores que estão comprando produtos em porções ou tamanho menor, devido à maior conveniência e economia, a Sinhá disponibiliza para o varejo e atacado sua linha de Óleos nas versões Soja, Milho, Girassol e Canola em embalagens PET de 500 ml.

Segundo pesquisas, cerca de 15% dos brasileiros da classe média moram sozinhos, mais de 50% das mulheres desta classe trabalham fora de seus lares e um percentual elevado de consumidores troca suas refeições por um lanche em seus locais de trabalho ou almoça nos tradicionais “bufês da balança”. O hábito de jantar foi eliminado da grande maioria dos lares brasileiros, que substituem a refeição por um lanche, salada, sopa ou até mesmo por um simples café com leite.

Para Ana Cristina Pinho, gerente de marketing da Sinhá, marca de varejo do Grupo Caramuru Alimentos, “os consumidores que preparam suas refeições em casa não querem mais acumular produtos nos armários e prateleiras e, como passam pouco tempo cozinhando, preferem utilizar embalagens práticas que facilitem o seu dia-a-dia, o que representa uma ótima oportunidade para o varejo atrair para as lojas públicos diferenciados. Além disso, embalagens menores têm preço mais acessível e maior aceitação em regiões onde o poder aquisitivo é menor”.

Outra vantagem da nova embalagem é que os clientes podem optar por um tipo de óleo específico, de acordo com a receita a ser preparada, ou variar o cardápio com outras opções. A embalagem de 500 ml também é uma alternativa para os consumidores que possuem restrições alimentares e querem consumir produtos mais saudáveis, que contribuam para o combate do colesterol e doenças cardiovasculares. Além desse formato, a Sinhá também disponibiliza os óleos de Soja, Milho, Canola e Girassol em embalagens PET de 900 ml.

O Óleo de Soja Sinhá Livre da Transgênicos, que também integra a linha Sinhá foi um dos primeiros produtos no país a ter sua procedência garantida e o Selo Livre de Transgênicos. Disponível em embalagens PET de 500ml e 900 ml, o Óleo de Soja Sinhá Livre de Transgênicos é obtido por meio de um moderno processo de extração e refino, filtrado cinco vezes e elaborado com grãos não modificados, garantindo um produto natural e certificado.

SOBRE A LINHA SINHÁ - ÓLEOS ESPECIAIS

Todos os óleos vegetais comestíveis possuem baixo teor de gorduras saturadas e são importantes fontes de mono e polisaturados, que ajudam a combater o colesterol e as doenças cardiovasculares, em maior ou menor grau.

A matéria-prima, fonte de extração, pode fazer um melhor resultado, por conter um sensível índice superior de polisaturados e, principalmente, outros componentes que aumentam a oportunidade de uma alimentação ainda mais saudável quando associada a uma dieta balanceada.

O mais importante é a procedência e a qualidade garantidas pela Linha de Óleos Especiais Sinhá, associadas a um moderníssimo processo de extração e refino.

ÓLEO DE GIRASSOL SINHÁ – Colesterol de menos, receitas de mais. O Óleo de Girassol Sinhá é muito importante para combater o colesterol no corpo. Afinal, é rico em poliinsaturados, compostos essenciais ao organismo, que associados a uma alimentação sadia e hábitos de vida saudáveis contribuem para a redução dos riscos de doenças cardiovasculares e ainda auxiliam na manutenção de níveis aceitáveis de triglicérides no sangue. Além de tudo isso, o Óleo de Girassol é leve, claro e não altera o sabor dos alimentos.

ÓLEO DE CANOLA SINHÁ – Ômega 3 a serviço do seu organismo. O Óleo de Canola Sinhá é puro, claro e aprovado pela Sociedade Brasileira de Cardiologia. Apresenta menor taxa de gordura saturada, substância que em excesso contribui para o entupimento das artérias. Além disso, tem Omega 3, um verdadeiro “faxineiro dos vasos sanguíneos”. Auxiliando na manutenção de concentrações aceitáveis do colesterol. Delicado, o Óleo de Canola Sinhá é indicado para o tempero de saladas e preparo de refogados, conferindo um leve e delicioso sabor aos alimentos.

ÓLEO DE MILHO – Vitamina E de sobra na mesa e no corpo. O Óleo de Milho Sinhá é claro e não tem cheiro. Rico em vitamina E, funciona como um antioxidante, retardando o envelhecimento e prevenindo problemas respiratórios e cardiovasculares. A estabilidade à temperatura ambiente confere ao Óleo de Milho Sinhá maior rendimento em frituras. É indicado também para o tempero de saladas, preparo de bolos e refogados.

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Alinhada às suas diretrizes mundiais - voltadas para a Nutrição, Saúde e Bem-Estar de seus consumidores -, a Nestlé apresenta uma parceria inédita com a empresária Lucilia Diniz e sua marca Goodlight. O objetivo é aliar a expertise da Nestlé em nutrição e desenvolvimento de produtos de alta qualidade, com a força da marca Goodlight em temas como equilíbrio e estilo de vida saudável, respaldados pela bem-sucedida experiência pessoal de Lucilia Diniz.

"Estamos inaugurando um novo conceito a partir da combinação dos conhecimentos da Nestlé e de Lucilia Diniz. Goodlight destaca a filosofia do 'viver bem' e vamos suportar esta parceria com informações aos consumidores por meio de um portal interativo. Além disso, a nova linha de produtos auxiliará o consumidor a compor um cardápio saudável", afirma Ivan F. Zurita, presidente da Nestlé.

"Estar ao lado da Nestlé, referência mundial em nutrição, saúde e bem-estar, é a minha maior realização profissional. Essa parceria certamente irá consolidar meu principal objetivo nesses últimos anos: expandir a marca para novos mercados, inclusive em direção às classes C e D", diz Lucilia Diniz.

Pelo acordo firmado entre Goodlight e Nestlé, a empresa assumirá a produção, distribuição e promoção dos produtos Goodlight. A empresária e sua equipe direcionarão seus esforços à pesquisa, monitoramento de tendências e geração de conteúdo criativo para o novo site da marca, atuando sempre em equipe com o time de inovação da Nestlé.

A primeira área de negócios da Nestlé a lançar uma linha em parceria com Goodlight é Culinários, com a marca Maggi. São nove produtos com baixo teor de gordura, desenvolvidos especialmente para um número crescente de pessoas que buscam uma vida equilibrada, incluindo uma alimentação saudável e prazerosa.

Dentre os itens estão: Caldos em pó, nas variedades Galinha e Carne; Sopas nos sabores Mandioquinha com Cenoura; Legumes; Carne; e Galinha; e Pastas nas versões Pasta com Brócolis; Pasta Sabor Iogurte com Frango e Ervas; Pasta com Legumes e Azeite de Oliva.

A nova linha de produtos estará disponível nos estados do Sul e Sudeste, a partir da primeira semana de agosto. Em etapas futuras, outras categorias integrarão a linha Nestlé Goodlight.

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A multinacional alemã Dr. Oetker, preparou mais uma novidade deliciosa para o consumidor brasileiro, além de dar um novo fôlego ao mercado de gelatinas no próximo verão. Para conquistar o público consumidor de gelatinas, mas principalmente os jovens, que buscam produtos inovadores e diferenciados, a surpresa será a Gelatina Ice, inédita nas prateleiras dos supermercados. Nos sabores 'Cereja Refrescante e Menta Refrescante', essa sobremesa própria para os dias mais quentes do ano, traz uma proposta divertida, e também pode ser usada para incrementar qualquer receita com um toque refrescante. O produto foi desenvolvido para agradar desde o público infantil até os adultos e dão uma sensação de refrescância a sabores tradicionalmente já conhecidos dos consumidores, resultando em duas sobremesas inovadoras.

Preço médio sugerido:

Gelatina Ice Cereja Refrescante 45 gramas: R$ 0,68

Gelatina Ice Menta Refrescante 45 gramas: R$ 0,68

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Após ser testado e aprovado pelos consumidores da região Sul, a Nestlé apresentou, em setembro, para o restante do país, o grande lançamento para o segmento premium de sorvetes: Heaven. Para integrar essa linha de sorvetes, a Nestlé apresenta mais uma novidade: Heaven Zero% de Gordura e Sem Adição de Açúcares. O produto é ideal para quem se preocupa com a manutenção do peso, sem abrir mão do sabor no dia-a-dia.

A novidade possui todas as características dos sorvetes da linha Premium- ingredientes de alta qualidade, sabor diferenciado e embalagens modernas-, porém com 0% de gordura e sem adição de açúcar em sua composição. Disponível no sabor "Chocolate com Calda de Chocolate", o produto é encontrado em embalagem de 1 litro.


Os sorvetes da linha Heaven são preparados com uma seleção de cremes gelados e ingredientes cuidadosamente selecionados que combinam texturas, sabores sofisticados e intensa cremosidade que agradam os mais diferentes paladares.

O lançamento, que chegou aos pontos de venda na primeira semana de agosto somente para os estados de São Paulo e Rio de Janeiro, reforça o posicionamento de nutrição, saúde e bem-estar da Nestlé, uma vez que prima pela alimentação equilibrada.

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Você quer aprender a fazer pratos saudáveis e saborosos para o dia-a-dia? A nutricionista e chef de gastronomia Maria Pia dará aulas de culinária exclusivas para todos os interessados que buscam ter qualidade de vida, saúde e sabor no cotidiano.

Onde: Atelier Gourmand - Rua Bela Cintra, 1783, www.ateliergourmand.com.br
Quando: dias 01 e 21 de setembro de 2008.
Agende já a sua aula ligando para: (11) 3060 9547

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Durante o calor, o ideal é optar por alimentos e/ou preparações de fácil digestão e com pouca gordura, como é o caso da maioria das frutas. Além disso, os nutrientes são rapidamente absorvidos, evitando assim a sensação de moleza, comum após a ingestão de refeições gordurosas, especialmente nessa estação do ano.

“Tanto faz se as frutas são ingeridas no café da manhã, na sobremesa, após as refeições principais ou na hora do lanche, o importante é consumi-las”, alerta Patricia Paganin, bioquímica, farmacêutica e dirigente da Relicatte Cosmetics. A especialista ainda afirma que as frutas trazem diversos benefícios para a saúde, principalmente no verão, época em que devemos tomar cuidado com a desidratação.

Dentre as principais propriedades benéficas das frutas, Patricia Paganin, destaca a presença das Vitaminas que contribuem para o bom funcionamento do organismo e que ajudam na prevenção de doenças. Abaixo segue algumas frutas selecionadas pela profissional, com suas respectivas vitaminas. Escolha as de sua preferência e aproveite para saboreá-las não só no verão, mas durante o ano todo!

LARANJA

Riquíssima em vitamina C, que tem como principais funções auxiliar o organismo na resistência às infecções, formação dos ossos e dentes, cicatrização das feridas e queimaduras. Dá vitalidade às gengivas, evita hemorragias e conserva a mocidade, enfim, reforça as defesas do organismo contra todas as agressões.

Contém também quantidades consideráveis de Cálcio, Fósforo e Ferro. O Cálcio atua na formação dos ossos e dentes, coagulação do sangue e construção muscular. O Fósforo ajuda na formação dos ossos e dentes e na absorção da glicose (principalmente para nutrir o cérebro, evitando fadiga mental). O Ferro faz parte do sistema produtor de energia e leva às células o oxigênio que os pulmões respiram.

UVA

É uma fruta altamente energética por ser rica em carboidratos, apresentando também pequenas quantidades de vitaminas do Complexo B e vitamina C. Pela sua quantidade de água e sais minerais, ela ativa os rins aumentando a eliminação de urina. Além de suave laxante, essa fruta atua contra várias enfermidades do intestino, fígado, abdome, vômitos e amargo da boca, além de estimular as funções cardíacas.

As uvas passas são eficazes contra a tosse crônica e desinterias. Zumbido dos ouvidos, insônia e outras afecções de caráter nervoso também desaparecem depois de se ingerir regularmente as uvas passas, devido ao seu poder calmante.

MORANGO

Contém grande quantidade de vitamina C, que evita a fragilidade dos ossos, má formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, age contra infecções, ajuda a cicatrizar ferimentos e evita hemorragias.

Possui também, em menor quantidade, vitamina B5 (Niacina) e Ferro. A Niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo; e o mineral Ferro é importante porque faz parte da formação do sangue.

MAÇÃ

Contém vitaminas B1, B2, Niacina e sais minerais como Fósforo e Ferro. As vitaminas do Complexo B em geral ajudam a regular o sistema nervoso, o crescimento, evitam problemas de pele, do aparelho digestivo e queda dos cabelos. O Fósforo previne a fadiga mental, além de contribuir para a formação de ossos e dentes. Já o Ferro é importante na formação do sangue.

A maçã é rica em quercetina, substância que ajuda a evitar a formação dos coágulos sanguíneos capazes de provocar derrames. Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é consumi-la ao natural com casca, pois é junto dela que está a maioria das vitaminas e sais minerais.

MAMÃO

 Maduro e ao natural, é rico em sais minerais como Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio e Potássio, que participam na formação de ossos, dentes e sangue, evitam a fadiga mental, produzem energia e ajudam a manter o equilíbrio interno do organismo; vitamina A, que protege a pele e a vista; e vitamina C, que fortalece os ossos e gengivas.

Contém ainda Papaína, em maior quantidade no fruto verde, uma substância importante para o bom funcionamento do aparelho digestivo.

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A Universidade Guarulhos (UnG) está com as inscrições abertas para os Grupos de Obesidade Atendimento Multidisciplinar Goam e Goami – adulto e infantil, respectivamente –, ambos organizados pelo Paddac (Programa de Ação Docente-Discente Assistencial Comunitário).

As iniciativas são responsáveis por desenvolver uma série de ações visando ao emagrecimento saudável das pessoas que estão acima do peso. Para tanto, contam com o apoio de profissionais e estudantes das áreas de psicologia, fisioterapia, educação física, enfermagem e nutrição.

O atendimento é gratuito e aberto a todos os interessados. Para se inscrever é preciso enviar um e-mail com nome completo, idade, peso, altura e telefone para paddac@ung.br, ou ligar para (11) 6464 1737, das 8h às 13h. O prazo final é dia 2 para o Goam e dia 8 de setembro para o Goami. As vagas são limitadas.

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Os brasileiros ainda não aderiram à prática da sauna, principalmente as desenvolvidas como cabines modulares para residências e condomínios. Entretanto, os hotéis, os clubes e os centros de saúde e estética agora contam com este poderoso instrumento de terapia.

Entre os benefícios terapêuticos das cabines de sauna está a Aromaterapia, técnica que utiliza essências para atenuar e tratar de diversos males. A Nordic, representante oficial no Brasil da marca TYLÖ, líder mundial na fabricação de saunas, consultou a empresa World’s Natural Fragrancies, pioneira no Brasil no desenvolvimento de aromas para aromaterapia, sobre as melhores flagrâncias que podem ser utilizadas em saunas.

O osmólogo Fernando Amaral, fundador da World’s Natural Fragrancies, recomendou quatro flagrâncias para o melhor aproveitamento da “saunaterapia”. São elas o Eucalipto (eucaliptus globulus), o Alecrim (romarinus officinalis), a Laranja Doce (citrus sinensis) e o Lemongrass (cymboprogon citratus). De acordo com Amaral, estes essências são altamente benéficas para os banhos a vapor e os de sauna úmida.

O eucalipto, originário da Austrália, tem propriedades mucolíticas, descongestionantes e expectorantes, bom para a prevenção de doenças respiratórias como os resfriados, rinites, sinusites, asmas e bronquites. Já o alecrim, que veio da região da Tunísia/Marrocos, é ideal para o sistema circulatório e vascular. Atua como tônico, estimulante (não pode ser usado à noite) e é ótimo para a oxigenação do organismo. Fortalece a musculatura e a pele, é revigorante, antiséptico e cicatrizante. Indicado para quem sofre de pressão baixa, combate a queda de cabelo.

A laranja doce, do Brasil, atua no sistema digestivo. Estimula o metabolismo e pode melhorar o funcionamento dos rins e da bexiga. É um tônico estomacal, melhora a digestão. O lemongrass, que veio da Índia, é perfeito para as funções cerebrais. Age como regulador do sistema nervoso vegetativo, É desinfectante, bactericida e parasiticida. Ótimo para melhorar a concentração e a criatividade, além de combater o cansaço e estresse mental.

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O Noni Group, distribuidora da Tahitian Noni International, apresenta na Nova Equipotel 2008 sua linha de bebidas feitas com frutas nacionais cultivadas organicamente, que são colhidas no tempo certo para garantir todos os nutrientes.

Destaque para o Super Blend e o Hiro Energy. O primeiro é um suco 100% natural que combina os nutrientes e as propriedades benéficas do mix de frutas composto por maçã, pêra, cupuaçu, framboesa, açaí e uvas verdes e vermelhas. Já o Hiro Energy é uma bebida energética feita à base de açaí, guaraná, acerola e maça, sem cafeína e que tem apenas 6 calorias, desenvolvida para atletas e pessoas que necessitam de disposição todos os dias. Aliás, a bebida é a única com atestado antidoping para atletas dos EUA e Japão.

O Noni Group, presente em mais de 80 países e há 4 anos no mercado brasileiro abastecendo atacado e varejo, participa pela 1ª vez da Nova Equipotel querendo apresentar, promover e vender seus produtos, e para isso, fará degustações e distribuirá brindes em seu estande.

A Nova Equipotel 2008, a maior feira de hotelaria e gastronomia da América Latina e uma das cinco mais expressivas do mundo, já cresceu 20% em área construída este ano visando receber 50.000 visitantes no período de 15 e 18 de setembro de 2008, no Pavilhão de Exposição do Anhembi, em São Paulo. A expectativa do Grupo Equipotel é reunir mais de 1.000 expositores em uma área total de 55 mil m². A 46ª edição da Feira engloba cerca de 60 setores da economia e traz ainda seis eventos simultâneos: Equip Food&Drinks e sua Arena Gastronômica, Equip Design, Equip Spa&Wellness, Equip Conference e a 3ª Rodada de Negócios Equipotel.

Nova Equipotel 2008
Data: de 15 a 18 de setembro de 2008
Horário: das 13h às 21h (acesso até às 20h)
Pavilhão do Anhembi – São Paulo
Mais informações, acesse www.novaequipotel.com.br

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Os vinhos são obtidos da fermentação do suco (também chamado mosto) de uvas frescas. A fermentação é um processo bioquímico realizado por microorganismos (leveduras) que convertem os carboidratos (açúcares) em álcool, gás carbônico e energia.

No caso do vinho, o processo é utilizado para a obtenção de álcool a partir dos açúcares do suco de uva. Quanto mais doce for a uva, maior será a concentração de álcool. O teor alcoólico do vinho pode variar de 10 a 15%, podendo alcançar valores superiores (cerca de 20%) no caso dos chamados vinhos fortificados, como o do Porto, o Xerez (ou Jerez) e o Madeira.

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A 2ª Campanha Guarulhense de Prevenção da Doença Renal Crônica acontecerá de 21 a 23 de agosto na UNG (Universidade de Guarulhos). É uma realização das clínicas CINE (Centro Integrado de Nefrologia) e HDC (Home Dialysis Center que conta com o apoio da Sociedade Brasileira de Nefrologia, da UNG e da Prefeitura de Guarulhos e dos laboratórios Abbott, Roche, Nipro e Mantecorp.

Com o propósito de alertar a população e capacitar estudantes e profissionais da área de saúde no desenvolvimento de ações básicas para o controle da Doença Renal Crônica (DRC), o evento reunirá profissionais do CINE e HDC, Universidade Federal do Estados de São Paulo (UNIFESP), Sociedade Brasileira de Nefrologia (SBN), HC-FNUSP; além de profissionais convidados da Ameneg e Hospital Stella Maris.

Na quinta-feira, 21 de agosto, das 14 às 16 horas, serão realizadas oficinas simultãneas, destinadas à estudantes e profissionais da área de saúde. Ministradas pela equipe Multidisciplinar das clínicas Cine e Home e proficionais da UNIFESP; HC-FMUSP e ICB-USP; as oficinas abordarão os temas: "Nutrição e Doença Renal"; "Ensino e Enfermagem na Nefrologia"; "O Meio Social e Meio Ambiente"; "Corpo em Movimento - Educação Física e Chi-Kung"; Atenção Farmacêutica em Diálise"; "E todos eram imortais: Psicologia e Psicanálise na Clínica de Diálise". Ao final, das 16:30h às 17:30h, haverá uma mesa de discussão sobre os temas abordados.

Na sexta-feira, 22 de agosto, das 13 às 18:30h, uma série de palestras destinadas à estudantes, profissionais e também para pacientes e familiares abordarão os seguintes temas "Panorama: da Prevenção a Intervenção"; "Doença Renal Crônica e Prevenção"; "Prevenção da Doença Renal Crônica - Programa Hiperdia"; "Humanização e Saúde"; e ao final, a mesa redonda "Acolher, Educar, Comunicar e Assistir" composta por uma equipe multidisciplinar (enfermeira, nutricionista, assistente social e psicólogo) mediadas pela enfermeira convidada Josefa Alexandre (Ameneg) e Dra. Lucilene Kimura (Hospital Stella Maris).

E no sábado, 23 de agosto, das 09 às 17 horas, haverá o atendimento à comunidade no campus da UNG, onde organizadores do evento atenderão a população para preenchimento da ficha da campanha, medição da Pressão Arterial e coleta de dados a fim orientar os guarulhenses sobre a doença e, quando necessário, encaminhá-los aos postos de saúde.

"O diagnóstico precoce e uma atenção especial aos indivíduos de grupos de risco permite a interrupção ou diminuição da perda progressiva da função renal evitando ou adiando a entrada em diálise" - afirma a Dra. Carmen Tzanno Branco Martins , diretora das clínicas Home-CINE, e organizadora do evento.

A preocupação dos especialistas se dá pelo fato de a DRC ser silenciosa. O diagnóstico é atrasado pela ausência de sinais e sintomas específicos. Muitas vezes, ela só é detectada quando as alterações são irreversíveis e o crescente número de casos no país prenuncia uma crise na obtenção de recursos financeiros para a eficácia do controle e do tratamento. A parceria com a Prefeitura de Guarulhos representa a possibilidade de se estabelecer um programa multidisciplinar que faça frente à incidência cada vez maior de DRC.



Na cidade de Guarulhos, com uma população de 1.3 milhões, existem apenas três clínicas de nefrologia que atendem a aproximadamente 500 pacientes de terapia renal crônica, em sua maioria, pacientes do SUS. "Sabedores do impacto da capacitação de estudantes e profissionais da área de saúde no desenvolvimento de ações básicas para o controle da DRC nos moldes da que se realizará durante a

2ª Campanha Guarulhense de Prevenção da Doença Renal Crônica, esperamos poder contar com seu apoio na transformação deste sonho em realidade" - comenta a Dra. Carmen Tzanno Branco Martins, também membro da Sociedade Brasileira de Nefrologia.

As oficinas tem o limite de 30 vagas e as inscrições são gratuitas, podendo ser feitas através do site www.hdcdialise.com.br. Também será gratuito o atendimento à população no dia 25. Para tanto, basta comparecer nas dependências na UNG.

Serviço:

2ª Campanha Guarulhense de Prevenção da Doença Renal Crônica

Quando: 21 a 23 de agosto

Onde: UNG (Universidade de Guarulhos)

End.: Praça Tereza Cristina, 1 - Centro

Informações no site: www.hdcdialise.com.br

PROGRAMAÇÃO:

Oficinas (21/08): das 14h às 16h - "Nutrição e Doença Renal"; "Ensino e Enfermagem na Nefrologia"; "O Meio Social e Meio Ambiente"; "Corpo em Movimento - Educação Física e Chi-Kung"; Atenção Farmacêutica em Diálise"; "E todos eram imortais: Psicologia e Psicanálise na Clínica de Diálise".
Palestras (22/08) das 13h às 18:30h - "Panorama: da Prevenção a Intervenção"; "Doença Renal Crônica e Prevenção"; "Prevenção da Doença Renal Crônica - Programa Hiperdia"; "Humanização e Saúde"; mesa redonda "Acolher, Educar, Comunicar e Assistir".
Atendimento à Comunidade no Campus da UNG - sábado

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Na verdade pode variar o consumo, ao preparar os legumes cozidos procure não deixa-los cozinhando por muito tempo, pois a cocção pode perder os nutrientes dos legumes.
Varie as opções, um dia cozido, outro cru, outro grelhado.

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Será comemorado nesta sexta-feira, 8, o Dia Nacional de Combate ao Colesterol. Atenta à saúde de seus clientes e da população em geral, a Unimed Paulistana programou uma palestra gratuita sobre o tema, que será realizada às 14 horas no Centro de Referência em Medicina Preventiva da Cooperativa (Av. Conselheiro Rodrigues Alves, 300 – Vila Mariana, próximo ao Metrô Ana Rosa). A apresentação estará a cargo da clínica geral Ana Lucia Innaco de Carvalho, que explicará o que é colesterol e quais os tipos e níveis adequados de colesterol no sangue, contará por que é importante manter taxas adequadas de colesterol e ensinará como controlá-lo.

O acúmulo de colesterol ruim nas artérias, afirma a médica cooperada da Unimed Paulistana, pode trazer sérias complicações. Nas artérias do coração, pode levar a anginas e infartos, ao passo que, nas artérias do cérebro, a concentração de colesterol ruim pode ocasionar acidentes vasculares, dos mais simples aos mais severos.

Segundo a clínica geral, o problema é mais comum em adultos. Estima-se, no meio médico, que 40% da população adulta do Brasil apresente taxas de colesterol superiores à ideal. "Há, entretanto, casos de colesterol alto em crianças, gerados por uma doença genética que atinge um número bem menor de indivíduos", diz a Dra.

Ana Lucia. Ela esclarece que, para controlar o colesterol, a pessoa deve evitar o sedentarismo, a obesidade e o sobrepeso. “É recomendável ter uma dieta rica em fibras, evitando o consumo excessivo de alimentos ricos em gordura animal (presente em carnes, leite e derivados e gema do ovo) e de gorduras trans e saturadas.” Exames médicos preventivos, feitos periodicamente, também são indicados. “Combinado com outros problemas, como pressão alta e diabetes, o colesterol alto tem seu risco elevado”, comenta a médica.

A inscrição para a palestra pode feita pelo telefone (11) 3055-2805 ou pelo e-mail preventiva.eliane@unimedpaulistana.com.br.

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Com moderação, o vinho faz bem à saúde. Agora, os fanáticos por futebol e pela bebida têm mais uma opção. A bodega espanhola Emílio Moro, em parceria ao Grupo Sogevinus e a acionistas particulares, como o jogador de futebol Luís Figo, acabam de lançar um vinho exclusivo: o D+D Tinto Douro DOC 2005. Duas regiões vitivinícolas de excelência - Douro e Ribeira del Duero – se juntam neste projeto, dando origem ao vinho de denominação de origem controlada, com caráter e força singular, pelas mãos dos enólogos Francisco Gonçalves, da Sogevinus, e José Carlos Alvarez, da Emílio Moro.

O D+D é um tributo e uma alusão à continuidade do Douro no que diz respeito à qualidade das castas, às características do solo e do clima e aos métodos de produção. Feito a partir das castas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, o D+D revela tudo o que de bom e único o Douro pode conferir... O vinho é de grande finura aromática, revelando notas balsâmicas, minerais e de especiarias, e apresentando na boca taninos finos e bem maduros.

Com produção limitada de 25.000 garrafas, a bebida apresenta 14% de teor alcoólico e estará disponível no mercado brasileiro a partir de setembro de 2008. Ele também será comercializado nos Estados Unidos e na Holanda, mantendo uma estratégia que o posiciona e o revela no mercado Premium.

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A General Brands está lançando o primeiro suco pronto para beber com a marca Beba Brasil, empresa recém adquirida pela GB. É o Top Orange, um produto Premium produzido com todo cuidado e requinte, sem conservantes, natural, utilizando laranjas selecionadas e fornecidas por uma única fazenda. O suco pronto para beber da GB garante ao consumidor o real sabor da laranja brasileira e deverá estar nas gôndolas dos principais supermercados já em junho.

O Top Orange será oferecido aos consumidores em latas de alumínio de 335 ml e em embalagem Tetra Pak de 1 litro , nas versões laranja natural reconstituída (sem adição de açúcar) e adoçada. A empresa apostou na sofisticação da embalagem com um visual clean e dando ênfase ao aspecto saudável e natural do produto. Para auxiliar no lançamento do Top Orange, a empresa está desenvolvendo ações em pontos de venda, como degustações, além de uma estratégia agressiva de preços. A partir deste mês o Top Orange poderá ser encontrado em mercearias, atacadistas e nas principais redes de supermercados do País. Mais informações pelo SAC da General Brands 08007272267.

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O processo digestivo faz o organismo gastar energia e, assim, várias calorias são queimadas. Quanto mais difícil a digestão, maior o valor termogênico do alimento e maior o gasto calórico para processá-lo, acelerando o metabolismo naquele momento.

Os alimentos que devem ser consumidos diariamente para ajudar a acelerar o metabolismo são:
pimenta-vermelha, gengibre, vinagre de maçã, chá verde, mostarda, laranja, kiwi, cafeína, guaraná em pó, aspargos, vegetais fibrosos (brócolis, acelga, couve), gorduras vegetais e, em especial, a de coco, produtos derivados de chocolate e os que contém Ômega-3 (bacalhau, salmão, arenque, sardinha, anchova) e Ácido Linolêico Conjugado (nutriente encontrado na carne bovina, de peru e em alguns laticínios).

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A 12ª edição do Congresso Brasileiro de Nutrologia, em São Paulo , deve receber mais de 1.700 médicos nutrólogos e estudantes de medicina. A pré-programação conta com uma ampla lista de atividades sobre os principais assuntos da área de nutrologia, entre eles obesidade e farmacoterapia prolongada, diabetes, os benefícios dos suplementos para atletas, a base científica dos OGM – transgênicos, nutrogenômica, medicina estética e alergia alimentar. Ainda estão confirmadas as presenças de expositores como Nestlé, Unilever, Danone, Roche e Neofarma. As inscrições estão abertas para médicos, estudantes e profissionais interessados.

SERVIÇO
Data: 03, 04, 05 de setembro de 2008
Local: HOTEL MAKSOUD PLAZA - São Paulo - SP
Informações: Associação Brasileira de Nutrologia
Tels. (17) 3523-9732 / 3524 4929
Tel./Fax: (17) 3523 3645
E-mail: abran.sp@terra.com.br
Site: www.abran.org.br/congresso

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A síndrome metabólica – uma associação entre obesidade, hipertensão arterial, diabetes e doenças cardiovasculares –, cada vez mais presente entre os brasileiros, é um dos principais assuntos que serão debatidos durante a programação do XII Congresso Brasileiro de Nutrologia (ABRAN). O evento, realizado pela Associação brasileira de Nutrologia, acontece entre os dias 3 e 5 de setembro no hotel Maksoud Plaza, em São Paulo, e é voltado para médicos, profissionais de saúde e estudantes de medicina.

Com mais de 40% da população com sobrepeso ou obesidade, segundo dados do IBGE de 2005, o tema ganha relevância a cada dia e promete ter alguns dos eventos mais disputados do Congresso. “Doença moderna”, a síndrome metabólica é frequentemente resultado de fatores como sedentarismo e alimentação inadequada – daí a importância da discussão do tema entre médicos nutrólogos.

Geralmente, os indícios desta síndrome são notados nos exames clínicos feitos pelo médico, que verifica o aumento da circunferência abdominal e da hipertensão, e nos resultados de testes como o de glicemia. De acordo com o Dr. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente ABRAN, muitas vezes o indivíduo não percebe as alterações até que surjam complicações, principalmente as cardiovasculares. “A anomalia é uma mal silencioso que precisa ser detectado o quanto antes”, ressalta o especialista.

“Como não desenvolver diabetes através da nutrição” é o nome do trabalho que será apresentado pelo Dr. João Eduardo Nunes Sales (FCMSC-SP). A Dra. Cristiane Kochi (FCMSC-SP) debate sobre a “Síndrome metabólica na infância”, enquanto o Dr. Marcelo Bertolami (Dante Panzzanezi) aborda a “Dislipidemia na síndrome metabólica”, e o Dr. Nelson Iucif Jr. (USP), a “Hipertensão na síndrome metabólica”.

Destaques também para a apresentação da Dra. Sandra Ferreira Vivolo (USP): “Síndrome metabólica: 2 anos de intervenção em uma comunidade japonesa”. “Síndrome metabólica e envelhecimento”, é o título da palestra do Dr. Clineu de Mello Almada (UNIFESP), dia 5, mesmo dia em que a Dra. Ana Lúcia Ferreira (Unesp) apresenta o painel “Estresse oxidativo na síndrome metabólica”.

As inscrições para o XII Congresso Brasileiro de Nutrologia acontecem até o dia 31 de agosto e podem ser feitas através do site da ABRAN (www.abran.org.br/congresso). Nele é possível encontrar também a pré-programação do evento e informações sobre a inscrição de trabalhos científicos.

Serviço
Data: 3, 4, 5 de setembro de 2008
Local: Hotel Maksoud Plaza
Endereço: Alameda Campinas 150, São Paulo – SP
Preço: de R$ 80 a R$ 400
Informações: Associação Brasileira de Nutrologia
Tel.: (17) 3523-9732 / 3524 4929
Site: www.abran.org.br/congresso

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Nos próximos dias 30 de julho e 01 de agosto, o Gatorade Sports Science Institute realiza o “Sweat Test” com os atletas profissionais do Palmeiras. O estudo científico avalia como os atletas repõem os líquidos perdidos durante os treinos e as partidas.

Especialistas do GSSI, como o renomado nutricionista venezuelano Pedro Garcia, se unem ao fisiologista do time, Dr. Cláudio Pavanelli e sua equipe para a realização do “teste de suor” com os jogadores durante um treino da equipe e também durante o jogo contra o Flamengo, pelo Campeonato Brasileiro. O teste permite que os atletas entendam a importância da hidratação e como o desempenho em treinos e partidas são afetados quando a mesma não é realizada adequadamente.

Os atletas alviverdes serão submetidos a dois tipos de avaliação. Para verificar a qualidade da hidratação, os especialistas calculam a variação do peso do jogador antes e depois da partida e analisam a quantidade de líquidos perdidos e os repostos. Já a avaliação do suor identifica a concentração de sais minerais, como sódio e potássio, que são perdidos por meio da transpiração. O material coletado é enviado para análise nos laboratórios do GSSI nos Estados Unidos e cada atleta é orientado a se hidratar corretamente. Com os dados em mãos, os médicos e fisiologistas do clube poderão ajustar as estratégias de hidratação para cada jogador, otimizando seu rendimento em campo e principalmente minimizar os efeitos negativos da desidratação.

Pedro Garcia, que estará a frente do teste com os jogadores do Palmeiras, também estará no Instituto Wanderley Luxemburgo no próximo dia 31, ministrando uma palestra sobre a “Importância da hidratação para o futebol”, onde mostrará na teoria e na prática como a hidratação pode melhorar a performance dos atletas

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Os adolescentes com excesso de peso são mais vulneráveis a sofrerem com as cáries. Essa é a afirmação de cientistas de um hospital em Skövde, na Suécia, que realizaram uma pesquisa com 402 adolescentes de 15 anos.

Os adolescentes que sofriam com excesso de peso ou eram obesos tiveram 60% mais cáries entre seus dentes do que aqueles de peso normal. Enquanto um adolescente ‘magrinho’ ou com peso normal teve três cáries, os mais ‘gordinhos’ marcaram cinco cáries.


A pesquisa fazia parte de uma estudo a longo prazo que seguiu crianças da idade de um ano até os 15 anos. Os investigadores usaram o índice de massa corporal para avaliar o excesso de peso. Contaram cavidades usando raios X de cada boca teen.

Aproximadamente 16 de cada 100 adolescentes neste estudo eram obesos ou sofriam com o excesso de peso. O estudo apurou que os adolescentes que comem doces ou petiscos fora de hora têm mais chance de terem cáries, causadas por bactérias. Os médicos sugerem uma prevenção conjunta para reduzir a obesidade e as cáries.

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As proteínas são moléculas de estrutura complexa, e apresentam importantes funções na manutenção dos fenômenos vitais. Elas controlam processos no nosso organismo como crescimento, digestão, absorção, transporte e metabolismo, são importantes no controle e manutenção da pressão sanguínea, na formação de anticorpos para defesa imunológica e funcionam ainda como elementos estruturais da pele, ossos e músculos. Além de formar células, as proteínas formam hormônios, enzimas, anticorpos, e tem muitas outras funções importantes, como garantir a eletricidade orgânica.

No organismo a proteína responde por:
• construção e manutenção dos tecidos;
• formação de enzimas, hormônios, anticorpos;
• fornecimento de energia e regulação dos processos metabólicos;
• ajudam no crescimento, na regeneração e substituição de diferentes tecidos do corpo, como ossos, músculos, tecidos conectivos e as paredes de órgãos;
• é o principal componente orgânico dos nossos músculos.

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•  O percentual do valor calórico de proteínas da dieta de pessoas saudáveis deve ser de 10% a 15% do valor calórico total da dieta no período de 1 dia. 
•  Incluem-se aí as proteínas vegetais e as animais, estas últimas conhecidas por serem de alto valor biológico (contêm maior quantidade e distribuição de aminoácidos essenciais para a saúde, e a capacidade de absorção do intestino está aumentada para elas).
• Dentro do percentual protéico com o valor calórico da dieta, as proteínas devem ser de 0,8 g a 1g por kg de peso/dia; ou seja, uma pessoa com 70 kg de peso corporal deve consumir de 56 g a 70 g de proteínas por dia e elas devem representar 10% a 15% das calorias da dieta.
• Para praticantes de atividade física regular e intensa há a necessidade de maior quantidade deste nutriente para compensar algumas perdas ao longo da atividade e para atender à demanda necessária ao crescimento muscular. Assim, a ingestão de proteínas ideal passará para cerca de 1,4-1,8 grama por Quilo de peso corporal.

Proteína nos alimentos

Os alimentos que fornecem proteínas completas (fontes de aminoácidos essenciais) são: leite, queijo, ovos, carnes de animais, aves e peixes. Os alimentos que fornecem proteína semi-completas ( por não fornecerem todos os aminoácidos essenciais ) são os grãos de leguminosas secos, sementes oleaginosas e cereais integrais.
Os aminoácidos essenciais contribuem consideravelmente para o aumento da resistência física, pois durante as atividades de longa duração são utilizados pelos músculos para fornecimento de energia.

Os que são aminoácidos?

Os aminoácidos são os componentes das proteínas, e são indispensáveis para a formação constante de células novas para o crescimento e para a substituição constante das células velhas do organismo, que após viverem 100 dias em média, degeneram e morrem, devendo ser substituídas por células novas. Já se evidenciou que a medida que o exercício progride, aumenta a quantidade de uréia plasmática no suor, concluindo, que, dessa forma, há perda de proteína durante o exercício, por isso a atenção especial no consumo de proteína para atletas e praticantes de atividade física.

Pela alimentação:
Pela alimentação, desde que adequada às necessidades individuais, podemos facilmente atingir as recomendações.
Leite Integral, 240 ml conta com 8 g de proteína
Leite desnatado, 240 ml conta com 8 g de proteína 8
Queijo Chedar, 28,4 g conta com 7 g de proteína
Iogurte, 240 ml conta com 8 g de proteína
Carne de boi magra, 28,4 g conta com 8 g de proteína
Carne de boi com pouca gordura, 28,4 g conta com 8 g de proteína
Carne de boi com gordura, 28,4 g conta com 8 g de proteína
Fígado de boi, 28,4 g conta com 7,5 g de proteína
Coelho, 100 g conta com 21 g de proteína
Presunto, 100 g conta com 24 g de proteína
Galinha, 100 g conta com 22 g de proteína
Carpa, 100 g conta com 19,8 g de proteína
Bacalhau, 100 g conta com 18,4 g de proteína
Costela de porco, 28,4 g conta com 6 g de proteína
Carne de porco, 100 g conta com 20 g de proteína
Fígado de galinha, 28,4 g conta com 7,5 g de proteína
Peito de frango, 28,4 g conta com 8 g de proteína
Peixe, 28,4 g conta com 7 g de proteína
Ovo, um conta com 6 g de proteína
Amendoim torrado, 120 g conta com 18 g de proteína
Pasta de Amendoim, uma colher de sopa conta com 4 g de proteína
Brócolis, 120 g conta com 2 g de proteína
Cenoura, uma contém 1g de proteína
Banana, uma contém 1 g de proteína
Laranja, uma contém 1 g de proteína
Pêra, uma contém 1 g de proteína
Pão de forma integral, uma fatia contém 3 g de proteína
Macarrão, 120 g contém 3 g de proteína
Macarrão com queijo, 120 g contém 9 g de proteína
Ervilha, 120 g conta com 4 g de proteína
Batata assada, uma contém 3 g de proteína

_{Bibliografia :*Nutrition For Fitness and Sport - WILLIAMS, M.H.
Fisiologia do Exercício - Mcardle e Kactch, 1985}

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Pensando na saúde aliada à preservação do meio ambiente, a rede Mundo Verde lançou a campanha Mel e Granola. Além da preocupação que marca até seu slogan “Preserve o Mundo, o Mundo é seu”, existe o cuidado com o consumidor. Nas lojas Mundo Verde você encontra o mel orgânico. Elaborado pelas abelhas a partir do néctar de diversas flores, conta com um padrão internacional de higiene, que vai da alimentação das abelhas até o processo de coleta do mel, de limites territoriais sem a interferência humana a exclusão de produtos químicos, tanto nas abelhas quanto no local da floração de onde é extraído o pólen.

 De acordo com especialistas, não adianta nada deixar de usar produtos nas abelhas e colocar agrotóxico nas flores. Com esse cuidado, é feito o mel orgânico que adoça os paladares e nutre as pessoas: “De grande valor energético é fonte de carboidratos, vitaminas do complexo B e sais minerais. Desintoxica o organismo, neutraliza a ação de agentes tóxicos e nocivos, combate o estresse e o cansaço e favorece a digestão, principalmente a flora intestinal devido à ação prebiótica”, explica a nutricionista Flavia Morais da rede Mundo Verde.

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Considerada uma epidemia pela Organização Mundial da Saúde (OMS), a obesidade entre as crianças e adolescentes brasileiras é uma das grandes preocupações da ABRAN. A entidade promoverá nos próximos dias 3, 4 e 5 de setembro, em São Paulo , o XII Congresso Brasileiro de Nutrologia. "O objetivo central do encontro anual é exatamente o de promover a atualização das informações sobre a nutrologia e, principalmente, de debater essas novas questões em relação à realidade brasileira", acrescenta o presidente da ABRAN, Dr. Durval Ribas Filho.

Os interessados já podem se inscrever para o XII Congresso Brasileiro de Nutrologia que reunirá médicos, estudantes de medicina e profissionais da saúde no hotel Maksoud Plaza, em São Paulo , em debates sobre os mais diversos temas sobre alimentação, como a obesidade, alimentos funcionais, nutrição enteral e parenteral, nutrição geriátrica e pediátrica, entre outros.

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De acordo com a Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS), nos últimos 20 anos houve um aumento de 240% de obesidade na infância e adolescência brasileira. Esse crescimento está associado a fatores como o aumento do sedentarismo e a falta de informação sobre qualidade alimentar por parte dos pais.

Nos últimos anos, o aumento do poder econômico e a influência das crianças têm se mostrado fatores determinantes nas escolhas das famílias em diversas categorias de produtos - principalmente cereais matinais, lanches e guloseimas. "Diante desse cenário, é fundamental atentar e zelar pela qualidade da alimentação, para que não tenhamos no futuro jovens e adultos precocemente doentes", atenta o Dr. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).

Dados da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) apontam que a obesidade infantil atinge hoje mais de 5 milhões de crianças, o equivalente a 15% da população brasileira nessa faixa etária. De acordo com o Ministério da Saúde, o problema do excesso de peso já supera a fome no país. Calcula-se que 50% da população brasileira esteja com quilos a mais do que o ideal.

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O chá do Santo Daime, originário da Amazônia , tornou-se a base de uma pesquisa da USP (Universidade de São Paulo) de Ribeirão Preto , coordenado por Jaime Eduardo Hallak, professor do Departamento de Neurociência e Ciências do Comportamento da Faculdade de Medicina da USP,para tratar pacientes com depressão.

O chá do Santo Daime,obtido a partir de um cipó e um arbusto originários da Amazônia, contém ayahuasca, que contém duas substâncias : a harmina e dimetiltriptamina. A harmina é uma espécie de antidepressivo, e a dimetiltriptanima, que gera o equivalente a um banho de serotonina no cérebro.

Já foi feito um projeto-piloto com duas mulheres com problemas crônicos de depressão, que tomaram uma dose do chá e relataram melhora imediata. Os pesquisadores aguardam agora uma autorização do comite de ética da Universidade para estender o estudo para 60 pacientes.

Pesquisas como esta revelam o imenso potencial que a região amazônica pode oferecer à humanidade em relação a novos remédios , explica Rui Dammenhain diretor do INBRAVISA.

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