São vários os fatores que podem provocar o surgimento da celulite no corpo das mulheres. Disfunção hormonal e herança genética são dois exemplos. Mas, quem não se alimenta de maneira adequada contribui ainda mais para que os temidos "furinhos" na pele apareçam. Embora, de uns tempos para cá, muitas pessoas tenham aumentado o interesse por refeições mais equilibradas, muita gente ainda abusa de alimentos gordurosos e assustadoramente calóricos.

De acordo coma nutricionista Ione Leandro de Queiroga, da rede de clínicas de estética Onodera, alimentos industrializados, embutidos, refrigerantes, álcool e doces estão na lista dos principais vilões. "É preciso muita moderação, policiamento. Mas, como ninguém é de ferro, uma vez ou outra a mulher pode até se dar o prazer de saborear uma 'bobeirinha' dessas. Desde que não cometa exageros", diz a especialista. No entanto, ela lembra que nessa época do ano, de dias mais quentes, a ingestão de vegetais, legumes, frutas e muita água é ainda mais propícia.

Para quem a celulite é um incômodo mais sério, tratamentos estéticos podem ajudar a amenizá-la em um menor espaço de tempo. "Mas é preciso que a mulher continue a se alimentar corretamente e, se possível, que pratique também alguma atividade física. O sedentarismo favorece o seu surgimento", diz a fisioterapeuta da rede Onodera, Ingrid Peres. Os tratamentos para celulite oferecidos pela clínica são recomendados pela especialista de acordo com o grau de celulite de cada cliente.

Para casos menos graves, sessões de massagem Onolinfática (drenagem linfática), que melhora a circulação sanguínea e ajuda a eliminar as toxinas do corpo, podem ser suficientes. Para casos mais avançados, a clínica conta com alguns aparelhos (Manthus ou Onoplus, por exemplo) que, associados à massagem, podem alcançar resultados ainda melhores. "Antes de submetermos qualquer cliente a um tratamento, ela passa por uma avaliação. Depois disso é feita a escolha do procedimento mais recomendado", explica a fisioterapeuta.

Nessa época do ano, a rede normalmente registra um crescimento de 30% na realização de tratamentos estéticos para o combate à celulite.

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Por Mauro Scharf

No final de setembro e início de outubro os maiores especialistas em diabetes do mundo se reuniram em um congresso em Viena, na Áustria. O objetivo do evento foi compartilhar entre os profissionais de saúde os estudos e a discussão sobre as novas tecnologias empregadas no tratamento da doença. Um congresso que confirmou que o Brasil está traçando o caminho certo em relação ao diabetes.

Uma das palestras de destaque a que assistimos foi proferida por Bruce Buckingham, endocrinologista pediátrico de Stanford (Califórnia, EUA), que mostrou um sistema de predição e automação da prevenção de hipoglicemia em pacientes com bombas de insulina, utilizando um programa de algoritmos de alarmes para a suspensão da infusão de insulina.

O trabalho de Buckingham mostrou que cerca de 75% das hipoglicemias em crianças ocorrem durante o sono, com uma taxa de risco de morte próxima a 6%. As hipoglicemias duram, em média, 81 minutos por episódio. Em 47% das crianças, a hipoglicemia acontece com pelo menos uma hora de duração, 23% com duas horas e 11 % com três horas de duração. Com seu algoritmo, usando três alarmes seguidos para determinar a suspensão da infusão de insulina, o endocrinologista de Stanford reduziu em cerca de 75% os episódios de hipoglicemia. O sistema aguarda aprovação do FDA (Food and Drug Administration, agência reguladora do setor nos Estados Unidos), pois prevê num sistema de loop a descontinuação e o reinício da infusão da insulina de forma automatizada.

Outro trabalho fascinante que presenciamos no Congresso de Viena foi o de um Bioengenheiro de Boston, Edward Damiano, que utilizou um sistema de loop fechado e completou o primeiro trabalho em humanos agora em setembro de 2009, infundindo insulina em uma bomba e glucagon em outra. A vantagem do sistema é a utilização somente do peso corporal e não ter necessitado de intervenção com carboidratos, demonstrando excelentes resultados com o promissor sistema de infusão combinada. O trabalho promete e será em breve publicado.

O italiano Cláudio Cobelli, da Universidade de Pádua, apresentou um trabalho polêmico. Ele conseguiu, junto ao FDA, a aprovação de um modelo de infusão subcutânea em um sistema de loop fechado em diabéticos tipo 1 "in silico", economizando anos e fases de pesquisa em modelos animais, alimentando o chip com dados amplamente conhecidos na fisiologia do diabetes. "In silico" é um termo utilizado para se referir ao silício, material da inteligência dos chips de informática. Pesquisas "in silico" são, portanto, pesquisas que utilizam modelos desenvolvidos em chips, que simulam o corpo humano.

O simulador foi aprovado em 18 de janeiro de 2009 pelo FDA e deve dar o que falar, pois vários questionamentos surgiram quanto às inúmeras e incontáveis variáveis que o programa simulador ainda precisará desenvolver para responder como um modelo animal. Como é "in silico", pode ser continuamente aperfeiçoado e poderá futuramente individualizar modelos como, por exemplo, para obesos, insulino-resistentes, dentre outros perfis. Porém, já contou com a aprovação do FDA.

O Congresso de Viena contou com a presença de diversos membros da Sociedade Brasileira de Diabetes e nosso país já disponibiliza grande parte dos recursos analisados no evento, como as bombas de insulina e os monitores real time. Os principais laboratórios brasileiros já têm hoje recursos completos para o diagnóstico e acompanhamento dos pacientes diabéticos, como os exames de Hemoglobina glicada A1C (realizada por HPLC, em metodologia preconizada pelas sociedades mundiais), CGMS (Continuous Glicose Monitoring System), Glicemia de jejum e Glicemia média estimada, provas e testes funcionais, Curvas para diagnóstico do diabetes gestacional, Microalbuminíria, Cleareance de creatinina, insulina, anticorpos anti GAD, ICA e IA2.

* Mauro Scharf é endocrinologista do Delboni Auriemo Medicina Diagnóstica/DASA e um dos fundadores do Centro de Diabetes de Curitiba

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Neste último sábado, 14 de novembro, foi comemorado o Dia Mundial da Diabetes, sendo que houve grande mobilização para o debate sobre esta doença .

O tema deste ano foi "Educar para prevenir", escolhido a partir da constatação de que muitas pessoas descobrem que estão diabéticas quando já estão com uma série de complicações decorrentes da doença.

Diante da importancia do tema o INBRAVISA - Instituto Brasileiro de Auditoria em Vigilância Sanitária , contribui para divulgar a população os cudiados para prevenção desta doença

Dados estatísticos da Federação Internacional da Diabetes (International Diabetes Federation - IDF) assustam. A cada ano 7 milhões de pessoas desenvolvem diabetes. A cada 10 segundos, uma pessoa morre de causas relacionadas ao diabetes e duas desenvolvem a doença.

O pior é que muitas pessoas sequer sabem que são diabéticas e não procuram atendimento médico adequado.

Como sempre a prevenção é o melhor remédio , explica Rui Dammenhain, especialista em saude publica e em vigilancia sanitária, e por isto as pessoas devem estar atentas aos principais sintomas da doença que são :
· urinar com freqüência,
· sede excessiva,
· fome aumentada,
· perda de peso,
· cansaço
· falta de concentração e de interesse em atividades rotineiras
· vômitos e dores de estômago
· sensação de formigamento ou torpor nas mãos e pés,
· visão embaçada,
· infecções freqüentes e feridas de difícil cicatrização.

Como fatores adicionais de risco para o desenvolvimento do diabete estão obesidade e sobrepeso, falta de atividade física, intolerância à glicose, hábitos alimentares não saudáveis, idade avançada, pressão e colesterol altos, histórico familiar e histórico de diabetes gestacional.
Nestes casos a pessoa deve procurar assistência médica e fazer o teste de glicemia para iniciar o tratamento correto, explica Dammenhain.

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Na luta contra o aumento da incidência da doença, academia adequa-se para atender, com segurança, portadoras de diabetes

Dados do estudo da International Diabetes Federation (IDF) impressionam: a cada 5 segundos é diagnosticado um novo caso de diabetes no mundo. Segundo a Organização Mundial da Saúde, neste ritmo por volta de 2025 o mundo terá 64 milhões de portadores da doença, que é crônica e pode comprometer severamente a qualidade de vida e a longevidade.

Um dos vilões por trás do Diabetes Tipo II - que representa de 90% a 95% dos casos e está ligado ao histórico familiar e ao estilo de vida - é o sedentarismo. "Manter uma rotina que inclua exercícios é importante para a prevenção da doença, pois a atividade física supervisionada possibilita o controle dos níveis glicêmicos e do peso e ainda contribui para a prevenção de outras patologias", ressalta Keli Alencar, professora de educação física da Contours, rede de academias para mulheres.

Keli explica que, com o aumento da incidência, a Contours desenvolveu um atendimento especializado para portadoras de diabetes. "Essa cliente recebe atenção redobrada, principalmente quanto ao monitoramento com a aluna no controle do nível glicêmico, à coloração da pele e à indicação para acompanhamento nutricional - disponibilizado na própria academia. A proposta é oferecer todo o suporte necessário para realizar atividade física de maneira segura e saudável", conclui. A adesão ao circuito de meia hora, cinco vezes por semana, é um passo efetivo para na luta contra a doença.

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Com a chegada do verão, as gordurinhas e os furinhos indesejáveis que surgem na pele de 90% das mulheres sob o nome de celulite, são dois vilões que mais incomodam na hora de pegar o bronzeado tão desejado durante o ano.

Manter o corpo hidratado, bebendo muita água durante o dia é fundamental para manter a pele viçosa, melhorar a circulação sanguínea, combater a celulite e ainda perder alguns quilinhos na balança.

Segundo a nutricionista, Elaine Rocha de Pádua, pós-graduada em nutrição nas doenças crônico degenerativas do Hospital Israelita Albert Einstein, "A água é um solvente que representa dois terços do nosso corpo. Ela é responsável por regular a temperatura corporal, atuar no transporte das substâncias, além de promover a limpeza dos órgãos internos e auxiliar na desintoxicação".

Indispensável para a vida e para a saúde, muitas pessoas esquecem ou não tem o costume de beber água, substituindo este líquido por outro, como refrigerante. "A quantidade de água necessária por dia depende das diferenças de cada um, mas o preconizado é em média tomar dois litros por dia. Para quem não tem o costume de ingerir boas quantidades, deve-se começar com três copos e aumentar gradativamente", declara Pádua.

E se hidratar é preciso, uma boa dica é ter como companheira diária a garrafinha em policarbonato da Alto Giro® - fitness - com bastão de gel congelável, que mantém a água gelada por muito mais tempo. Leve e altamente resistente, o recipiente de 650 ml tem design super prático e é inodoro. Aproveite a sugestão da nutricionista, e inclua cinco folhas de hortelã no conteúdo da garrafa e deixe por duas horas, assim você terá uma água duplamente refrescante.

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A Oliveira é uma árvore cuja folha é antioxidante e precursora de neurotransmissores cerebrais. Devido a grande quantidade de vitaminas presentes em sua constituição A, B1, B2, B3, B6, C, E, ela é adequada para tratamentos como o combate às infecções respiratórias, herpes, prevenção a doenças musculares, fadiga crônica e úlceras.

Outro destaque terapêutico da planta é sua propriedade como fortalecedora do sistema imunológico, no alivio às dores de dente e hemorróidas. Já as inflamações também são combatidas pelo uso terapêutico da planta.

Em sua composição, ela ainda possui Betacaroteno, Cobre, Cromo, Fibras, Fósforo, Óleo Linoléico, Lipídeos, Magnésio, Potássio, Proteínas, Selênio e Zinco. Tem grande papel em sua capacidade de diminuir diabetes, além de auxiliar na prevenção do infarto do miocárdio.

O extrato específico da folha de oliveira reduz o colesterol e ajuda a controlar a pressão sanguínea. Já o chá desta planta é eficaz para o emagrecimento.


*Dra.Sylvana Braga é médica ortomolecular, nutrologista, reumatologista e fisiatra com clínica no Rio de Janeiro e em São Paulo. É autora do livro "Dieta Ortomolecular - O Segredo de Rejuvenescer em Total Harmonia"

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Uma nova arma para o combate de vários problemas de saúde surge dos mares: a Lithothamnium. Esta não é uma alga marinha muito famosa, mas os benefícios que oferece para nossa saúde são tantos, que vale a pena conhecê-la. Ela é rica em mais de 50 minerais de extrema importância para o organismo humano, como cálcio, magnésio, ferro, fósforo, sódio, potássio, iodo, cloro entre outros.

Ela pode ser utilizada em inúmeras terapias. Os nutrientes e minerais que ela guarda são importantes na estimulação das defesas imunológicas - para casos de alergias, infecções crônicas, viroses, herpes -, em processos de anorexia, desnutrição e convalescença, quando é importante o bloqueio dos radicais livres. Casos de fadiga crônica, esgotamento nervoso, stress físico e emocional e depressão também podem ser tratados com auxílio da Lithothamnium.

Processos degenerativos como artrites, artroses, osteoporoses e consolidação de fraturas também podem ser tratadas. A Lithothamnium pode inclusive auxiliar no controle do diabetes. Testes científicos comprovam a eficácia dessas plantas em processos envolvendo a recuperação e crescimento do tecido ósseo e muscular. Uma pesquisa com cavalos de corrida do Jockey Club de São Paulo constataram que a consolidação de fraturas e a recuperação da performance física foram surpreendentemente mais rápidas nos animais cuja dieta continha concentrado da alga.

Pessoas com problemas relacionados osteoporose e diabetes, após começar tomar as cápsulas e um shake à base da alga sentiram a evolução do tratamento, emagrecendo quatro kilos além de controlar mais a glicose, que não varia tanto.

A Lithothamnium é uma alga marinha calcárea encontrada em todos os mares do mundo. Ao absorverem os minerais do ambiente, elas transformam os componentes químicos em compostos de fácil absorção pelo nosso organismo. A principal função desses minerais é a formação de enzimas, que funcionam como catalizadores orgânicos nas trocas químicas das células. Por isso, são vitais para a sobrevivência das células e do corpo. Trabalhar com esse suplemento vai permitir que possamos ajudar pacientes de várias doenças, não só a obesidade.

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O clima frio do inverno está chegando ao fim. Para quem ainda não mudou os hábitos de alimentação para perder os quilinhos a mais e ficar bem no verão, a primavera é uma época excelente para começar uma dieta saudável e nutritiva. Há, inclusive, aumento na procura por ajuda nutricional para alcançar a boa forma neste período.

De acordo com a nutricionista Renata Cristina Gonçalves, parceira do Ganep Nutrição Humana para o desenvolvimento de projetos especiais, o aumento da atividade física nesta época é um dos agentes que propiciam o aceleramento do metabolismo.

"As pessoas fazem restrições dietéticas no inverno com o intuito de perda de peso, o que deixa seu metabolismo mais lento. Quando chega a primavera, é preciso ficar atento, por que a tendência é se libertar das limitações alimentares", explica Renata.

Como na estação das flores os dias são mais quentes e frescos, opte por uma dieta com muitas frutas, legumes e folhas, além de cereais integrais e líquidos para manter uma boa hidratação. Os alimentos típicos desta época do ano são os mais coloridos, como vermelho, laranja, roxo e verde, sendo os grandes hits a abóbora, a berinjela, a beterraba, a cenoura e o morango.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde e a Organização Pan-americana da Saúde, ao menos 60% das mortes em todo o mundo poderiam ser evitadas ou adiadas se houvesse um consumo mínimo diário de cinco porções - ou 400 gramas - de legumes, folhas e frutas.

Uma alimentação leve é mais indicada para esse período, uma vez que o organismo necessita de menos calorias para manter o corpo com a temperatura equilibrada.

"O ideal mesmo é manter sempre um padrão alimentar. Por isso, a importância de uma reeducação alimentar com o profissional nutricionista", orienta Renata. Segundo ela, uma boa dieta não precisa restringir tantos alimentos, mas sim a quantidade a ser ingerida e a sua qualidade.

- Dicas simples para uma dieta saudável e benéfica à saúde:
§ Apostar em uma dieta equilibrada, rica em frutas, legumes, verduras e fibras

§ Evitar os alimentos gordurosos

§ Ingerir cerca de dois litros de líquidos ao dia, que podem aumentar de acordo com a atividade física

§ Comer frutas com casca e semente para aumentar a ingestão de fibras

§ Aliar reeducação alimentar e exercícios físicos

- Flores à mesa

Uma das grandes sensações na primavera é a inclusão de flores comestíveis no cardápio. Por se tratar de uma combinação muito recente, ainda são desconhecidos seus valores nutricionais. O que se sabe é que elas são ricas em néctar e pólen, portanto, cheias de minerais e vitaminas. Além disso, são pouco calóricas, devido à sua leveza e grande quantidade de água. Para aproveitar seus nutrientes é importante conhecer a procedência e saber as que realmente são próprias para o consumo.

Algumas das flores comestíveis são o amor-perfeito, o borago, a calêndula, o capuchinho ou nastúrcio e a rosa. Para adquirir, busque produtores especializados, que não utilizam qualquer tipo de agrotóxico ou tratamento químico na plantação. Vale ressaltar que não são as mesmas disponíveis em floriculturas.

"O capuchinho e o borago têm uma grande quantidade de vitamina C e garantem um prato mais colorido e com um visual atrativo, por exemplo. As flores comestíveis também podem ser usadas para aromatizar vinagres e azeites e enfeitar saladas, conferindo mais sabor e uma cor especial", ensina.

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Atualmente, o mercado dispõe de diversos produtos com proteção antibacteriana, que oferecem mais higiene e segurança para manipulação e armazenamento de alimentos

Muito comum no verão em virtude do calor, a intoxicação alimentar é uma doença infecciosa que acomete pessoas que tenham consumido alimento contaminado por parasitas (vermes) ou por bactérias, bolores e as toxinas produzidas por estes microorganismos. É caracterizada por fraqueza, dores de cabeça, cólicas, febre, náuseas, vômitos e diarréia, sintomas que aparecem geralmente até 12 horas após a ingestão do alimento contaminado. Para a maioria das pessoas, a intoxicação alimentar é uma experiência desagradável que dura um ou dois dias, porém pode ser perigosa para crianças pequenas, idosos ou pessoas com imunidade comprometida, como gestantes. Somente neste início de 2009, já foram noticiados vários casos de intoxicação ocorridos dentro de navios em cruzeiros na costa brasileira, inclusive com casos de óbito. A contaminação mais frequente se dá por bactérias, dentre as quais a mais comum é a Salmonela, que pode ser transmitida por qualquer alimento, mas é encontrada principalmente em ovos, leite e carnes - especialmente a de frango.

Segundo a instituição norte-americana Centers for Disease Control and Prevention (CDC), a Salmonela é responsável por 1,4 milhões casos de intoxicação alimentar por ano, ocasionando por volta de 5,2 mil óbitos somente nos Estados Unidos. O Brasil, assim como outros países em desenvolvimento, também sofre com inúmeros casos de intoxicação alimentar. No entanto, não existem estudos ou pesquisas que revelem a freqüência desses episódios, pois o país não conta com um órgão como o CDC norte-americano, responsável por relatar periodicamente o número de casos de contaminações alimentares, intoxicações por medicamentos, envenenamentos e casos de viroses.

Higiene e prevenção

Estima-se que 85% dos casos de intoxicação alimentar poderiam ser evitados tomando os devidos cuidados com a higiene no preparo e armazenamento dos alimentos. Os utensílios da cozinha precisam estar muito bem limpos, de modo que não se tornem possíveis agentes de contaminação, como nos casos de contaminação cruzada. A contaminação cruzada basicamente acontece quando transferimos microorganismos de um local para outro, seja por meio de um utensílio, equipamento ou até mesmo nossas mãos, no momento de armazenar ou manipular um alimento contaminado, e depois usando o mesmo utensílio sem a higiene adequada para contato com um alimento sadio. Há nutricionistas que recomendam utilizar utensílios diferenciados para cada tipo de alimento, sendo um para carnes que serão cozidas e outro para legumes e hortaliças, visando evitar que bactérias de um determinado alimento contaminem outros que serão ingeridos crus. Desse modo, há risco de o alimento sadio também ser contaminado pela bactéria por meio de uma prancha ou tábua de corte culinário, um pote plástico, uma faca ou até mesmo pela pessoa que está manipulando o alimento, por exemplo.

Assim, a higiene torna-se fundamental na prevenção à contaminação e intoxicação alimentar. E uma grande aliada nesse sentido pode ser encontrada atualmente no mercado brasileiro, que dispõe de vários produtos com proteção antibacteriana. Estes utensílios e equipamentos podem ser utilizados tanto na indústria alimentícia, em esteiras transportadoras de alimentos, por exemplo, ou mesmo em artigos de uso doméstico, encontrados em supermercados e disponíveis ao consumidor. Todos estes produtos e equipamentos dispõem de uma proteção que age continuamente contra fixação e proliferação descontrolada de bactérias em sua superfície, tornando-os mais higiênicos e facilitando sua limpeza. Trata-se de uma tecnologia antimicrobiana desenvolvida pela Microban Products Company, empresa norte-americana líder mundial no segmento. Esta tecnologia é incorporada durante a fabricação dos produtos e inibe o crescimento de bactérias e fungos (bolores) continuamente. A proteção antibacteriana Microban® não sai com lavagem ou esfregação, mesmo a quente, e permanece ativa por toda vida útil do produto, agregando mais higiene e segurança, além de torná-lo mais fácil de limpar. Por evitar que se formem manchas causadas por estes microorganismos, a proteção Microban® ajuda a mantê-los com aspecto de novo por mais tempo.

A proteção antibacteriana Microban® já pode ser encontrada no Brasil em alguns produtos das marcas Plasútil® (pranchas de corte e potes plásticos para culinária), Tramontina® (cabos de facas, tábuas de corte culinário e talheres infantis) e Soprano® (termopratos). Para a indústria, há diversos equipamentos como botas industriais em PVC (Italbotas®), laminados para revestimentos de caminhões e câmaras frigoríficas (Fibralit®), pisos industriais (Basf®), esteiras transportadoras de alimentos (Bumerangue®), botas industriais de couro e PU (Fujiwara®), entre outras marcas e aplicações ao redor do mundo.

A proteção Microban® tem sua eficácia atestada por laboratórios independentes no mundo todo, que comprovaram sua atuação na inibição do crescimento de bactérias e fungos na superfície dos produtos. Também é aprovada para contato seguro com alimentos pelo SCF (Comitê Científico para Alimentos da União Européia), pela NSF (National Sanitation Foundation - EUA), com aplicações em produtos registrados na EPA (Agência de Proteção Ambiental) e ingredientes aprovados pela FDA (Food and Drug Administration - EUA).

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· Nunca ter um saleiro à mesa

· Não acrescentar sal aos alimentos já prontos.

· Preferir alimentos frescos em vez dos processados.

· Evitar alimentos embutidos (lingüiça, salsicha, mortadela, presunto, salame).

· Evitar conservas e enlatados como: picles, azeitona, aspargo, patês e palmito.

· Comer queijo branco ou ricota sem sal é mais saudável do que outros tipos de queijo.

· Evitar salgadinhos para aperitivo com adição de sal, amendoim, batata frita, e outros.

· Evitar alimentos que contenham o aditivo glutamato monossódico, utilizado para realçar o sabor dos alimentos.

· Substitutos do sal ou sal diet podem ser indicados para algumas pessoas, mas só devem ser consumidos sob orientação médica ou de nutricionista.

· Além de moderação no uso no sal no preparo dos alimentos, é preciso redobrar os cuidados com os alimentos industrializados. Até mesmo doces, balas, bolos e biscoitos incluem esse tempero. Confira sempre a composição na embalagem e prefira alimentos e temperos naturais.

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Os alimentos que melhoram a imunidade na prevenção da gripe A e uma palestra onde serão abordados os últimos estudos clínicos em tratamento da hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia - que mostram as substâncias antioxidantes na prevenção das doenças cardiovasculares, serão alguns dos temas principais contemplados durante o VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica, que começa nesta quarta-feira (19/08), no Hotel Maksoud Plaza.

Durante o congresso serão abordados, também, as novidades na área de terapia nutricional por meio de palestras com renomados convidados nacionais e internacionais sobre os alimentos mais importantes para o bom desempenho das funções sexuais, os recentes avanços para a cura do câncer, os alimentos mais indicados para evitar o envelhecimento precoce e a importância da alimentação para impedir os eventos cardiovasculares.

Uma das novidades do VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica será o coffee break saudável aos convidados com a substituição dos famosos salgadinhos e alimentos calóricos como pão de queijo, café e doces (costumeiramente servidos em congressos) por alimentos saudáveis ricos em vitaminas, flavonóides e antioxidantes.

"O tema do coffee break que será servido na sala VIP do congresso será Inovando com responsabilidade por meio do conceito de que é possível ter alimentos saudáveis em um evento. Durante todo o congresso, serão servidos na sala VIP mini sanduíches integrais, iogurtes, granola, saladas variadas, canapés, frutas secas, entre outros. Estes são somentes um dos exemplos do cardápio saudável que será oferecido aos convidados",explica a Supervisora de Gastronomia do HCor, Juliana Simões.

O Congresso:

O IEP - Instituto de Ensino e Pesquisa HCor - estará presente durante o congresso no dia 19/08 com destaque na programação científica por meio de um curso pré-congresso. Com o tema "Introdução à pesquisa clínica em nutrição" - desmistificando e aprendendo, o curso será ministrado pelos profissionais que fazem parte do IEP, onde o foco é a pesquisa clínica. Neste dia, o Diretor do IEP, Otávio Berwanger ministrará palestra com o tema "principais desenhos de estudos clínicos".

Mitos e fatos nas dietas da moda, processo inflamatório na gênese da aterosclerose, o exercício físico e a melhora funcional na terceira idade, nutrição capilar - a diferença na saúde da mulher, anorexia e bulimia - reconhecendo o transtorno alimentar -, perspectivas da cirurgia bariátrica no Brasil, novos métodos de avaliação nutricional para o paciente idoso, vitaminas e minerais - o papel na atividade física e no esporte, suplementos nutricionais para pacientes hospitalizados, novas perspectivas da terapia nutricional nas alergias alimentares entre outros temas serão ministrados no VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica, de 19 a 21 de agosto, das 08h às 18h no Centro de Convenções do Hotel Maksoud Plaza, em São Paulo.

Segundo o cardiologista e nutrólogo do HCor e também coordenador do congresso, Daniel Magnoni, serão ministradas conferências que abordarão composições e técnicas de preparo da carne suína para a otimização do valor nutritivo, evidências e controvérsias na terapia nutricional em pacientes com intestino curto, a funcionalidade do vinho na saúde e na doença, hidratação no atleta e no praticante de atividade física, controle de peso como prognóstico do paciente oncológico, entre outros temas.



Anote na agenda:

VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica e VI Congresso Paulista de Nutrição Humana

De 19 a 21 de agosto, das 08h às 18h

Local: Centro de Convenções do Hotel Maksoud Plaza

Endereço: Alameda Campinas 150 - São Paulo

Informações: www.nutricaoclinica.com.br

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Uma inovação com reflexos significativos no tratamento dos pacientes começa a funcionar em breve no Hospital Dona Helena, de Joinville/SC. Trata-se de um aparelho para casos de doenças psiquiátricas chamado Estimulação Magnética Transcraniana Repetitiva (EMTr). O projeto para instalação do equipamento está na fase final. O neurologista Mario Sérgio Bertelli explica que a técnica é baseada em estímulos elétricos.

No tratamento com o EMTr, o paciente é exposto a um campo magnético, que induz um baixo impulso elétrico, capaz de provocar alterações na atividade dos neurônios daquele local. "O EMTr é baseado no velho princípio da eletroconvulsoterapia, porém, com o desenvolvimento recente da tecnologia de indução magnética, podemos direcionar o estímulo de maneira certeira, indolor e de baixa intensidade, alcançando resultados satisfatórios sem agredir outras partes do cérebro", explica.

Esse aparelho já é utilizado no Brasil e nos Estados Unidos no tratamento de alguns tipos de depressão e esquizofrenia. Quando a doença ocorre ou tem parte de sua origem devida a um mau funcionamento cerebral, a aplicação do EMTr modula o funcionamento das áreas, trazendo-as para níveis próximos do normal. Mario Sérgio Bertelli chama atenção para o fato de que as aplicações não excluem os medicamentos e o acompanhamento psicoterápico, mas afirma que ajuda a reduzir a quantidade de remédios usados para o controle dos sintomas e, até mesmo, a necessidade de tomá-los.

A técnica é inédita em Joinville. As sessões dependem do tratamento indicado para cada doença específica. Um dos mais utilizados se inicia com sessões diárias, passa para sessões semanais e, posteriormente, mensais. A implantação do EMTr faz parte de um projeto do Hospital Dona Helena que inclui a adoção de novas tecnologias, tratamentos e diagnósticos para o bem-estar do paciente.

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O Centro Wolfsohn para Biologia Estrutural da Universidade Hebraica de Jerusalém (Israel) patenteou uma descoberta que pode ajudar no tratamento do Mal de Alzheimer. Um dos maiores desafios dessa enfermidade é o gene mutante BChE-K - seus portadores tendem a desenvolver a doença mais rapidamente do que aqueles que têm o gene normal BChE. Essa forma de Alzheimer aparece em 20% da população americana e israelense.


Através de experimentos com a empresa americana Pharmathene, os pesquisadores descobriram que uma enzima encontrada no leite de cabra e modificada geneticamente, previne a formação de placas no cérebro, melhorando substancialmente as condições terapêuticas dos pacientes portadores do gene mutante BChE-K.

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De acordo com estudos científicos, toda mulher depois da puberdade, tem celulite. O próprio organismo feminino passa a favorecer seu aparecimento por meio das disfunções hormonais, predisposição genética, pílula anticoncepcional, entre outros fatores, além do sedentarismo e má alimentação. Como não será mais possível livrar-se dela após essa fase da vida, a prevenção é a melhor maneira de lidar com essa característica marcante, que tanto aflige o sexo feminino.

Para o cardiologista e nutrológo do HCor - Hospital do Coração, em São Paulo, Dr. Daniel Magnoni, é fundamental aliar três fatores que ajudam a prevenir a celulite: alimentação saudável; hidratação e exercícios físicos. "A celulite é caracterizada por depressões de inchaços e de gorduras. Por tanto, nada melhor que adotar uma alimentação saudável a base de redução de sal, açúcar e gordura saturada, aumentando também o consumo de frutas e vegetais, o consumo ideal deve ser de cinco porções diárias", salienta Dr. Magnoni.

O especialista ainda explica a importância da elevação no consumo de líquidos, principalmente água. "O consumo de 2 a 3 litros de água por dia, ajuda a repor o líquido no corpo e, além disso, carregar para fora do organismo as toxinas que contribuem com a prevalência da celulite", diz.

Outra ação de nutrição saudável é a restrição ao fast food, gorduras e açucares dos salgadinhos. Segundo o nutrólogo, pesquisa em lancheiras escolares mostrou que quase 70% das lancheiras continham salgadinhos e refrigerantes. "Nesse aspecto, as meninas devem se cuidar", alerta Magnoni.

Além da preocupação com a hidratação do corpo, é importante não esquecer que a prática regular de exercícios é fundamental, pois auxilia no consumo de energia pelo corpo, dificultando a transformação das sobras alimentares em gordura. Vale lembrar que nenhum exercício físico deve ser feito sem acompanhamento médico especializado.

Dicas de prevenção

- Adotar uma alimentação mais saudável com verduras, legumes e frutas;

- Evitar o excesso de sal e comidas industrializadas;

- Beber bastante líquido. Recomendado de dois a três litros por dia;

- Evitar ficar sentada ou em pé por muito tempo e descansar as pernas sempre que possível;

- Controlar o estresse.

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Nozes, castanhas e óleos vegetais, como o azeite de oliva, contêm nutrientes que são excelentes antioxidantes.

A carência de nutrientes e o desequilíbrio energético nos alimentos podem resultar em várias doenças como obesidade, hipertensão, anemia e até câncer. Isto todo mundo já sabe. Porém, um dos mais recentes estudos revela agora quais alimentos podem melhorar o desenvolvimento do cérebro e prevenir sua degeneração.

O neurocientista Fernando Gómez-Pinilla, da Divisão de Neurocirurgia da Universidade da Califórnia, explicou em artigo que o cérebro consome e necessita de muita energia para funcionar e isso deixa como resíduos muitos químicos oxidantes. Segundo Gómez-Pinilla, a massa cinzenta é feita em grande parte de material oxidável e, portanto, para o cérebro não enferrujar, é importante o consumo constante de alimentos antioxidantes.

Entre alguns exemplos de alimentos antioxidantes estão as nozes, castanhas e óleos vegetais, como o azeite de oliva. No Brasil, o consumo destes alimentos vem crescendo bastante. Prova disto é o grande sucesso e expansão da rede Nutty Bavarian, que comercializa diversos tipos de castanhas, salgadas ou glaceadas. "Apesar de ser um tipo de alimento muito consumido na Europa e regiões mais frias, os brasileiros gostam bastante destas nuts. Em nossas redes é interessante também notar a preferência das crianças e adolescentes pela versão das castanhas glaceadas", explica Camila Pacheco, gerente de marketing da rede.

As nuts são torradas e glaceadas com um especialíssimo xarope à base de canela, sem óleo ou qualquer tipo de fritura. O exclusivo xarope é o grande responsável pelo característico aroma que toma conta dos pontos de venda e pelo toque especial no sabor, diferenciando o produto no mercado. Amêndoa, Amendoim, Avelã, Castanha de Caju, Macadâmia e Noz Pecan formam a variedade de nuts salgadas e doces da Nutty Bavarian.

Há 13 anos no mercado, a empresa já alcançou o número de 80 quiosques em todo Brasil e recentemente lançou uma embalagem a vácuo especial que conserva as castanhas crocantes por até seis meses. Esta versão está disponível em vários pontos do varejo e até em cinemas, como é o caso da Rede Cinemark.

Outras vantagens para consumir castanhas
Estudos realizados na Universidade de Nutrição de Loma Linda, nos Estados Unidos, comprovam as propriedades anti-oxidantes das amêndoas e de vários tipos de castanhas. Segundo o médico Joan Sabaté, coordenador das pesquisas, as frutas oleaginosas possuem vitaminas e sais minerais importantes para manter a saúde do corpo. "As amêndoas, por exemplo, são ricas em vitaminas E, B1, cobre, zinco, magnésio, proteínas, fibras e gordura não saturada, ricas em laetrila, substância de combate a alguns tipos de câncer. Além disso, elas contém benzaldeído, ingrediente que ajuda a remover os radicais livres das células e diminuem em 50% as chances de problemas do coração, quando consumidas regularmente".

As castanhas também protegem o sistema cardiovascular e aumentam a imunidade e o bom colesterol (HDL), além de colaborarem nos processos anti-inflamatórios, na cicatrização e, por serem ricas em ômega-6, contribuem para a beleza da pele e dos cabelos.

Serviço:
Informações sobre a Nutty Bavarian e franquias acesse: www.nuttybavarian.com.br

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Se antes as pessoas procuravam cuidar da saúde apenas quando estavam doentes ou com qualquer tipo de enfermidades, hoje a preocupação com a saúde e o stress, decorrentes do agito e da correria do dia-a-dia das grandes cidades, tem levado cada vez mais à procurarem fontes alternativas à medicina tradicional, como os tratamentos em spas urbanos. Prova disso, é o crescimento do Buddha Spa, único spa urbano associado a ABC Spas, que foi de 18% em 2008.

Definidos como um "Oásis" de bem-estar e relaxamento onde é possível encontrar um momento de descanso, sem precisar gastar muito tempo ou se deslocar de seu trajeto diário, o Buddha Spa oferece tratamentos capazes de proporcionar uma experiência diferenciada. Além de apresentar algumas formas características de atendimento e receptividade como, por exemplo, ambiente especial, atendimento diferenciado e atendimento terapêutico.

O ambiente de um spa pode remeter a sensações completamente diferentes daquelas encontradas no seu dia-a-dia, com vários temas de decoração e ambientação, entre eles: templos indianos e japoneses, jardins orientais, detalhes de culturas estrangeiras, ambientes de praia e de campo, aromas diferenciados, móveis característicos, entre outros.

Logo na entrada do spa já é possível sentir uma sensação de paz. A pronta receptividade, a explicação dirigida e detalhada e o serviço completo, faz com que o cliente entre no clima de relaxamento, deixando do lado de fora todo o agito e stress do dia-a-dia, e sinta-se a pessoa mais importante do mundo. Outro diferencial está no atendimento terapêutico especializado. Neste caso, são indicadas terapias corporais, aplicadas por profissionais treinados e altamente qualificados, nas diferentes técnicas e serviços apresentados. Entre os serviços oferecidos nos spas urbanos estão os tratamentos individualizados especializados e dirigidos, realizados por um maior período de tempo, onde o cliente é convidado a conhecer as diversas formas de tratamento corporal, banhos e alimentação complementar, com o objetivo de se sentir totalmente renovado física e mentalmente.

Entre os exemplos de tratamentos/terapias estão: shiatsu, massagem ayurvédica, massagem de pedras quentes, reflexologia, alongamento e acupuntura. Grande parte dessas terapias alternativas tem, dentre outras funções, prevenir no tratamento da saúde.

Conheça um pouco mais sobre cada tratamento/terapia:

- Shiatsu: trabalha a pressão dos dedos nos meridianos do corpo, normalizando o fluxo de energia e equilibrando as funções vitais do organismo. É indispensável no processo de combate a doenças.

- Massagem Ayurvédica: técnica indiana que trabalha o equilíbrio conjunto do corpo. Massagem profundamente relaxante que atua no campo físico e energético, tendo como função purificar e manter a saúde corporal. Age nos sistemas: linfático (desintoxicando o organismo), circulatório (aumentando a produção de glóbulos brancos, nutrição e oxigenação celular) e energético (reequilibra o chakra e atua nos sete corpos - desfazendo bloqueios emocionais).

- Massagem de Pedras Quentes: consiste na utilização de pedras vulcânicas e sedimentares (quentes e frias) como veículos para massagem corporal. Melhora as funções orgânicas, recupera a energia e elimina o estresse.

- Reflexologia: técnica realizada através da aplicação de pressões em pontos dos pés que refletem os órgãos internos. É indicada para aliviar tensões, ativar a circulação e aumentar a vitalidade do corpo.

- Alongamento: movimentos realizados para aumentar a flexibilidade muscular. Proporciona maior elasticidade e agilidade ao corpo, além de prevenir lesões.

- Acupuntura: terapia milenar chinesa que fortalece a energia vital e auxilia no reequilíbrio físico, mental e emocional. Utiliza agulhas e/ou moxa para a estimulação cutânea com o objetivo de reequilibrar o organismo.

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Dr. Ricardo Teixeira

É bem reconhecido que as estatinas são as medicações mais eficazes para reduzir os níveis de colesterol. Entretanto, até 10% das pessoas que usam essa classe de medicamentos pode apresentar fraqueza e dor muscular ao ponto de não suportar a continuidade de seu uso.

O fermento de arroz vermelho é um suplemento dietético usado na China há vários séculos e que já tem comprovada ação na redução dos níveis de colesterol. Poderia ser uma saída para as pessoas que precisam baixar o colesterol, mas que não toleraram os efeitos colaterais das estatinas. Os princípios ativos responsáveis por sua ação terapêutica são formas naturais de estatinas (monacolinas), e teoricamente poderiam causar as mesmas dores musculares que seus equivalentes sintéticos.

Uma pesquisa recém-publicada pelo periódico científico Annals of Internal Medicine não só confirmou que o fitoterápico é capaz de reduzir os níveis de colesterol, mas que ele também é bem aceito por indivíduos que precisaram parar o uso de estatinas devido a dores musculares. Foram estudados sessenta e dois pacientes que interromperam o uso de estatinas por causa de dores musculares. Todos foram submetidos a um programa de educação alimentar e atividade física. Metade deles usou três cápsulas diárias de 600 mg de fermento de arroz vermelho por 24 semanas e a outra metade recebeu cápsulas de placebo. Aqueles que usaram o fitoterápico não apresentaram mais efeitos colaterais que o placebo e tiveram uma redução tanto nos níveis de colesterol total com também do LDL, o colesterol ruim.

Os resultados da pesquisa, apesar de não serem definitivos, são muito promissores. Os elevados níveis de colesterol são responsáveis por boa parte dos casos de infarto do coração e derrame cerebral e o fermento de arroz vermelho parece ser uma boa alternativa para quem não tolera os efeitos colaterais das estatinas.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB)

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 A tireóide é uma glândula endócrina de formato semelhante a uma borboleta, localizada na região anterior do pescoço, que produz os hormônios tiroxina (T4) e triiodotironina (T3). Estes hormônios têm um importante papel em manter o metabolismo e o funcionamento normal do organismo. As alterações tireoidianas mais comuns são da função, como o hipertireoidismo (aumento da função) e o hipotireoidismo (diminuição da função) ou anatômicas, representadas pelo bócio, que é o aumento da glândula. Este pode ser de toda a tireóide - bócio difuso - ou sob a forma de nódulos - bócio nodular. Além disso, podem ocorrer com menos frequência, inflamações e infecções.

No hipertireoidismo, ocorre aumento da produção hormonal e o corpo funciona de forma acelerada. Os principais sintomas são: palpitações, nervosismo, insônia, sudorese e pele quente, tremores das mãos, perda de peso e aumento das evacuações, entre outros sintomas.

Ao contrário, no hipotireoidismo, a produção de hormônios tireoidianos está diminuída, o organismo tem as funções lentificadas e isto se manifesta através de sintomas como desânimo, sonolência, diminuição da memória, cãimbras, edema (inchação), queda de cabelos, pele seca e constipação intestinal, entre outras. Deve-se lembrar que os sintomas acima podem ocorrer em outras doenças e que, por outro lado, pode existir alteração da função da tireóide, sem sintomas e sinais evidentes.

O bócio pode ocorrer em uma glândula que funcione normalmente ou estar associado às doenças que levam ao hipertireoidismo ou ao hipotireoidismo. Pode haver aumento de toda a glândula (bócio difuso) ou a formação de nódulos (bócio nodular). Esses nódulos podem ser de tamanho pequeno ou grande e únicos ou múltiplos. A maior parte deles é benigna, mas nódulos malignos, ainda que em menor proporção, também são observados.

Em todas as idades pode ocorrer doença tireoidiana: nos recém-nascidos o hipotireoidismo congênito ocorre em cerca de um caso para cada três mil a quatro mil nascimentos. Na infância e puberdade a alteração mais frequente é o bócio difuso. Nos adultos, além do hiper e do hipotireoidismo, pode-se encontrar nódulos em 4% da população. Nas grávidas, as tireoidopatias são as doenças endócrinas mais frequentes e, após o parto, 10% podem apresentar a tireoidite pós-parto, que se manifesta com hipertireoidismo ou hipotireoidismo. Nos idosos os sinais de hipotireoidismo ou de hipertireoidismo podem ser confundidos com outras alterações encontradas nesta idade e, neste grupo, a tireóide é propensa a apresentar mais nódulos.

As doenças da tireóide ocorrem em ambos os sexos, no entanto, são de 5 a 10 vezes mais frequentes nas mulheres do que nos homens. Por isso a recomendação para que se faça uma triagem para disfunção tireoidiana, através da dosagem do hormônio TSH, a partir dos 35 anos em todas as pessoas, é válida especialmente para as mulheres. Se o TSH for normal, esta dosagem deve ser repetida a cada cinco anos, ou com maior frequência, caso haja sintomas compatíveis com doença da tireóide ou existam fatores de risco, sendo o principal deles, a história de outros familiares acometidos.

O auto-exame da tireóide pode auxiliar o paciente na detecção de nódulos tireoidianos. Este exame é realizado tomando-se goles de água com a cabeça inclinada para trás, em frente a um espelho. Observando-se a região referente à localização do pomo de adão pode-se visualizar, abaixo dela, a tireóide subir ao engolir e descer no relaxamento e identificar eventuais ressaltos ou nódulos.

Resumindo, a fim de se detectar uma eventual alteração tireoideana precocemente é importante, já ao nascimento, realizar o teste de triagem neonatal e, posteriormente, avaliar as pessoas que tenham fatores de risco, principalmente após os 35 anos, assim como aquelas que apresentem sintomas e sinais de doença tireoidiana. O auto-exame pode auxiliar na detecção de nódulos, mas, em nenhum caso, a consulta periódica ao médico assistente pode ser dispensada. Este selecionará em que pacientes, e como, estará indicada uma avaliação complementar.

* Dra. Rosita Fontes é médica endocrinologista da DASA/ Lâmina Medicina Diagnóstica e Gestora de Relacionamento Médico da DASA.

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Com a grande campanha de alimentação saudável em busca de uma melhor qualidade de vida, é indispensável também se atentar para a alimentação preventiva. É sabido que diversos alimentos possuem substâncias que previnem o surgimento de diversos tipos de cânceres.

Segundo o estudo "Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective" (Alimentação, Nutrição e a Prevenção do Câncer: Uma Perspectiva Global) do American Institute for Câncer Research, EUA, foi observado que se a dieta alimentar incluir cinco porções de verdura e legumes, reduz-se o risco de câncer em 20%.

"A alimentação tem papel fundamental na prevenção de doenças como obesidade, diabetes, infarto e câncer", explica o cardiologista e nutrológo do HCor - Hospital do Coração, Dr. Daniel Magnoni, que recomenda a dieta observada pelo Instituto Americano.

Segundo o especialista, muitos vegetais devem ser ingeridos crus, pois se mantém os devidos valores nutricionais, e suas vitaminas. É recomendada uma dieta balanceada com ingestão de verduras, legumes e frutas. Quanto à carne, recomenda-se porções de 85 a 100g por dia. Mas certamente não é só a alimentação que contribui para a melhora da qualidade de vida, é necessário tomar algumas providências associadas para que se obtenha sucesso.

"Além da alimentação balanceada, é importante aliar a prática segura dos exercícios físicos, abolir o hábito do cigarro e reduzir o peso. A junção de cuidados nutricionais e a avaliação médica preventiva podem atuar de forma muito segura na prevenção e identificação precoces do câncer", ressalta o nutrológo.

Um dos aspectos relevantes na prevenção do câncer pela alimentação é a inclusão de alimentos funcionais com alto teor de gordura monoinsaturada. Um exemplo disso é o azeite extra virgem, rico em gordura saudável. "Ao consumir o azeite extra virgem estamos ingerindo 77% de gordura monoinsaturada, 14% de saturadas e 9% de polinsaturadas, o que torna o óleo mais saudável em relação aos outros", alerta Dr. Magnoni.

Para os casos de alimentação enteral, a equipe de Terapia Nutricional do Hospital do Coração disponibiliza todo um arsenal dietoterápico aos pacientes internados, seja para tratamento oncológico, quimioterapia clínica, associação de quimioterapia ou cirurgia. Utiliza-se suplementos especiais, enriquecidos com minerais, Omega 3, proteínas com alto valor biológico, e gorduras com atividade imunoestimuladora.

"Sem um cuidado nutricional específico a cura e o controle do câncer pode ser muito prejudicado. Com a imunonutrição e a nutrição peri operatória, já no ambiente domiciliar pré-internação e logo depois da internação hospitalar, conseguimos tratar melhor e com mais efetividade os nossos pacientes", completa o nutrológo.

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Dr. Ricardo Teixeira

Pesquisadores da Universidade de Manchester no Reino Unido em colaboração com vários outros centros de pesquisa europeus demonstraram que os níveis de vitamina D no organismo estão associados ao desempenho cognitivo de homens com mais de 40 anos de idade. O estudo foi recentemente divulgado pelo periódico inglês Journal of Neurology Neurosurgery and Psychiatry. Mais de 3 mil homens foram avaliados do ponto de vista cognitivo, e os testes de velocidade de processamento de informação foram melhores entre os indivíduos com maiores níveis de vitamina D no sangue, sendo que essa associação foi ainda mais robusta naqueles com mais de 60 anos de idade. Alguns raros estudos anteriores já haviam chamado a atenção para essa possível associação, mas com resultados ainda inconsistentes.

O nível de vitamina D em nosso organismo é fundamentalmente dependente de sua síntese na pele após exposição ao sol, mas depende também da dieta, especialmente da ingestão da gordura dos peixes, gema de ovo, fígado e alimentos enriquecidos com a vitamina. São poucos estudos que avaliaram os efeitos da vitamina D sobre o cérebro, mas em modelos experimentais, já foram demonstrados receptores para a vitamina em diversas áreas cerebrais, e que sua suplementação é capaz de provocar efeitos de proteção cerebral, até mesmo reduzindo os efeitos do envelhecimento cerebral em roedores.

Os resultados não devem ser vistos como uma indicação para a suplementação de cápsulas de vitamina D, pois essa é uma pergunta que ainda deverá ser respondida por estudos subsequentes. Por enquanto, podemos dizer que encontramos mais uma razão para consumir peixes regularmente. Os peixes ricos em vitamina D são praticamente os mesmos ricos em Ômega 3 (ex: salmão, atum), sendo este último componente nutricional de reconhecida eficácia na melhora do desempenho cerebral e também na capacidade de evitar doenças como o derrame cerebral e a Doença de Alzheimer. Mais uma razão também para não deixar de tomar um solzinho, e é claro que de forma consciente: sem esquecer do filtro solar.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB).

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*Dados e valores recomendados pela IV Diretriz Brasileira Sobre Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose 2007, elaborada pelo departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia

Indicador /
Meta

Colesterol LDL "ruim"(existem diferentes metas para cada nível de risco CV) /
Pessoas com baixo risco: menos de 160mg/dL
Pessoas com risco intermediário: menos de 130mg/dL
Pessoas com Alto risco ou diabéticos: menos de 100mg/dL (opcional menos de 70mg/dL)
Pessoas com aterosclerose significativa: menos de 70mg/dL

Colesterol HDL "bom" /
Mulheres: 50mg/dL ou mais alto
Homens: 40mg/dL ou mais alto

**Dados das V Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial 2006 (elaborada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia, Sociedade Brasileira de Hipertensão e Sociedade Brasileira de Nefrologia)

Pressão arterial** /
Ótima: menos de 120/80 mmHg
Normal: menos de 130/85 mmHg

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A hipertensão arterial é o principal fator de risco cardiovascular, e o stress é um problema que está diretamente relacionado a esse distúrbio. Estudos científicos apontam uma nova alternativa para o combate a esses problemas: a prática de atividades que induzem ao relaxamento, como o Tai Chi Chuan. Esses estudos indicam que, no longo prazo, o Tai Chi produz efeitos positivos no combate ao stress, na redução da ansiedade e na melhoria da função respiratória. Benefícios com a prática dessa arte milenar chinesa também são sentidos por pessoas com insuficiência cardíaca, hipertensão arterial, artrite e esclerose múltipla.

Terezinha de Oliveira, 69 anos, é hipertensa. Há um ano e meio passou a ter aulas de Tai Chi Chuan no Espaço Interação Corporal, com a Professora Valéria Sanchez. "Eu sofro com a hipertensão há 20 anos, e faço uso de remédios para controlar minha pressão arterial. Nem sempre eles surtem o efeito desejado", conta Terezinha. E ela continua: "Comentei isso com a Professora Valéria e ela pediu que, na aula seguinte, eu levasse meu aparelho para aferir a pressão. Medimos minha pressão antes e depois de 25 minutos de prática do Tai Chi Chuan. Para minha surpresa, nesse curto intervalo minha pressão havia baixado dois pontos".

O aprofundamento dos estudos sobre os benefícios trazidos pelo Tai Chi Chuan abrem um caminho para melhorar a qualidade de vida das pessoas que sofrem com a hipertensão arterial, reduzindo a necessidade do uso de remédios. Além de gerar uma economia substancial para o bolso de quem precisa desseas medicamentos. A prática do Tai Chi tem a vantagem de não ter efeitos colaterais ou contra-indicações, e de produzir benefícios outros, além do controle da pressão arterial. Mas, é importante ressaltar: assim como os medicamentos, ela pode não funcionar para todas as pessoas. Por isso mesmo o acompanhamento médico é imprescindível, para monitorar a evolução de cada caso, e avaliar os resultados.

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A cafeína é uma das novas promessas da ciência na luta contra o câncer de pele, o tipo de tumor que mais cresce no mundo. Isso é o que revelou recente pesquisa publicada pelo Journal of Investigative Dermatology. De acordo com o Dr. Gilvan Alves, membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia, só em 2008, foram realizados cerca de 115 mil diagnósticos da doença no País.



O estudo realizado por pesquisadores da Harvard Medical School verificou que o estimulante atua na eliminação de células danificadas pela exposição aos raios ultravioleta que, por sua vez, podem evoluir para um tumor de pele. "Trata-se de uma das descobertas mais surpreendentes. Espera-se agora que as pesquisas atestem a eficácia tópica da cafeína, através de sua adição à composição de filtros solares e cremes", diz Dr. Gilvan.

Para entender a ação terapêutica do estimulante, Dr. Gilvan explica que ele pode substituir a proteína-quinase, responsável pelo controle de danos ao DNA. "Na prática isso significa que as células alteradas cometem 'suicídio'. O mais interessante é que os tecidos saudáveis não são atingidos", descreve.

FATOR DE RISCO - A cafeína é um composto químico que além de atuar sobre o sistema nervoso central, aumenta a produção de suco gástrico. Em excesso, pode ocasionar alguns sintomas como irritabilidade, ansiedade, dor de cabeça, agitação, insônia e problemas estomacais. "A ingestão de café não funciona no combate ao câncer de pele e, em excesso, pode desencadear uma série de alterações", alerta o dermatologista.

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A Sociedade Brasileira de Diabetes oferece algumas dicas para que pessoas que têm a doença possam usufruir do prazer de comer chocolates:

- Lembre-se de que a escolha é sempre pessoal, considerando preferências e objetivos de tratamento.
- Pense no chocolate como substituto de algum alimento que compõe a refeição.
- Se você está acima do peso, fique atento ao tamanho da porção que vai consumir, além da quantidade de calorias, carboidratos e gorduras correspondentes.
- Se você apresenta um peso saudável e deseja manter o bom controle glicêmico, fique atento à quantidade de carboidratos. Desta forma será possível substituir algum alimento que compõe o plano alimentar, respeitando os gramas de carboidratos definidos na refeição. Ou ainda, se faz uso de insulina ultrarrápida para cobrir as refeições, será mais fácil identificar a dose da mesma para cobrir o chocolate.

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Diabetes: dicas de nutrição*

• Coma até seis vezes ao dia, fazendo intervalos entre as refeições
• Coma em intervalos regulares e se alimente sempre nos mesmos horários
• Evite jejuns prolongados 
• Beba bastante líquidos
• Consuma fibras solúveis presente em aveias e cereais. Estudos mostram que as fibras solúveis contribuem para o esvaziamento gástrico, a digestão e a absorção de glicose de forma mais lenta, beneficiando o controle glicêmico.
• Consuma carboidratos de forma moderada, dando preferência aos carboidratos de absorção lenta como àqueles encontrados no arroz e no pão integral.
• Consuma peixes ricos em ômega3.
• Coma hortaliças e frutas ricas em carotenóides como cenoura, tomate, couve, espinafre, goiaba, melancia e mamão. Este micronutriente melhora o metabolismo da glicose e a modulação dos efeitos da insulina.
• Consuma produtos à base de soja. As isoflavonas e a estrutura da proteína da soja contribuem para a prevenção e o tratamento das doenças cardiovasculares.
• Evite alimentos com gorduras saturadas, enlatados, bebidas alcoólicas.
• Utilize terapias nutricionais específicas, como um lanche entre as refeições.
  
   

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Dados do Ministério da Saúde revelam que o diabetes tipo 2 atinge 11% da população brasileira com mais de 40 anos e a doença está entre as cinco principais causas de mortalidade no País. Um dos problemas durante o tratamento do diabetes é a hipoglicemia que acontece quando, de forma súbita, o paciente apresenta baixo nível de glicose no sangue. Para evitar o problema, especialistas recomendam a adoção de uma dieta equilibrada e o uso de suplementos nutricionais desenvolvidas especialmente para a pessoa diabética. Por outro lado, a hiperglicemia, aumento descontrolado da glicose no sangue, é outra alteração comum nestes indivíduos, que age silenciosamente e deve ser tratada com o mesmo rigor.

"O diabético precisa fazer cinco ou seis refeições diárias, em intervalos de até três horas, procurando optar por alimentos saudáveis", informa Silmara Rodrigues Machado, nutricionista clínica do Hospital Sírio Libanês. Ela explica que a adoção de uma dieta equilibrada é fundamental para prevenir episódios de hipoglicemia ou hiperglicemia, favorecendo o controle e a manutenção dos níveis normais de glicose no sangue. O uso de terapias nutricionais específicas como o Diasip, da Support Advanced Medical Nutrition, contribui para o controle das glicemias dentro dos níveis fisiológicos normais. Os suplementos específicos para diabéticos são produtos que podem ser consumidos como um lanche entre as refeições. Por ser composto por carboidratos de absorção lenta, lipídios monoinsaturados e fibras solúveis, o suplemento nutricional contribui para o controle glicêmico e a melhora dos níveis de colesterol e triglicérides no sangue. Além do Diasip (de uso oral), a Support oferece o Diason, fórmula enteral também desenvolvida para pacientes com diabetes.

A hipoglicemia é diagnosticada quando a glicemia (nível de glicose) está abaixo de 60 mg%. As principais causas são os jejuns prolongados, a hiperdosagem de insulina, a alimentação incorreta e até mesmo o excesso de exercícios sem monitorização. Os sintomas mais comuns são sensação de fome aguda, dificuldade para raciocinar, sensação de fraqueza e cansaço, sudorese exagerada, tremores, sonolência, visão dupla e até mesmo o estado de confusão que pode levar o paciente à perda total da consciência. "O problema também acontece no paciente hospitalizado. Neste caso, o quadro é ainda mais crítico, pois o organismo se encontra em um estado catabólico, consumindo reservas de gorduras e músculo para atender as suas necessidades energéticas", informa a especialista. Já a hiperglicemia não é tão perceptível como a hipoglicemia, mas a correta e rotineira monitorização da glicose permite detectar este aumento e evitá-lo.

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Dr. Ricardo Teixeira

Para quem não sabe ou esqueceu, a Dieta Mediterrânea é uma alimentação rica em peixes, verduras, legumes, frutas, cereais (melhor se forem integrais), azeite e outras fontes de ácidos graxos insaturados, e baixo consumo de carnes e laticínios e outras fontes de gorduras saturadas, além do uso moderado, porém regular, de álcool.

Recentes estudos evidenciaram que a Dieta Mediterrânea além de reduzir o risco de doenças cardiovasculares também está associada à redução do risco de Doença de Alzheimer. Os mecanismos protetores da Dieta Mediterrânea sobre o cérebro vão desde a prevenção de doença vascular cerebral a efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Uma pessoa que desenvolve a Doença de Alzheimer não perde suas funções cerebrais de um dia pra o outro, e reconhece-se que o declínio pode começar até 12 anos antes do diagnóstico. Essa é uma doença progressiva, e entre o estado de normalidade e seu diagnóstico, as pessoas passam por um estágio intermediário chamado de Transtorno Cognitivo Leve. O fato é que nem todas as pessoas que apresentam Transtorno Cognitivo Leve evoluirão para a Doença de Alzheimer e a ciência tem investido muito para encontrar estratégias que sejam capazes de frear a progressão da doença. Uma pesquisa recém-publicada no Archives of Neurology revela que a Dieta Mediterrânea, além de ser capaz de reduzir o risco de desenvolver o Transtorno Cognitivo Leve, é capaz também de reduzir sua chance de evoluir para a Doença de Alzheimer.

Esse efeito protetor já havia sido demonstrado isoladamente entre diferentes componentes da Dieta Mediterrânea, como o consumo moderado de álcool, peixes e ácidos graxos insaturados. Se individualmente esses alimentos já são capazes de proteger nosso cérebro, imagine então a combinação de vários deles.


:: Dr. Ricardo Teixeira é Doutor em Neurologia pela Unicamp. Atualmente, dirige o Instituto do Cérebro de Brasília (ICB)

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A OVOS BRASIL - entidade que tem como missão expandir os conhecimentos sobre o ovo como fonte nutricional e seus benefícios à saúde - divulga as conclusões de um estudo realizado por pesquisadores britânicos da Universidade de Surrey sobre a relação colesterol e consumo de ovos. O estudo aponta que, ao contrário do que diz a crença popular, o consumo de ovos não provoca um aumento excessivo de colesterol, nem causa riscos de infarto. A pesquisa confirma que o verdadeiro perigo para a saúde está na gordura saturada. (veja abaixo a matéria na íntegra divulgada ontem pelo portal Terra, a partir de informações da agência de notícias EFE). Segundo o diretor-executivo da OVOS BRASIL, José Roberto Bottura, a conclusão do estudo reafirma a posição da entidade em difundir os benefícios dos ovos e seu consumo de forma segura para a população. "Além dos benefícios para a saúde, o ovo é um produto de baixo preço possibilitando sua inclusão na dieta de grande parte da população".

Um estudo realizado por pesquisadores britânicos chegou à conclusão de que, ao contrário do que diz a crença popular, o consumo de ovos não provoca um aumento excessivo de colesterol, nem causa riscos de infarto. O relatório elaborado por dois especialistas da universidade inglesa de Surrey confirmou que o verdadeiro perigo para o colesterol está na gordura saturada. Segundo a crença popular, a presença deste elemento na gema seria a causa do aumento do nível de colesterol no sangue.

Além disso, mais de 40% dos britânicos acreditam que deve-se comer, no máximo, três ovos por semana, para prevenir problemas de saúde. Entretanto, os pesquisadores concluíram que o efeito do colesterol presente nos ovos é insignificante do ponto de vista clínico. No estudo, os cientistas constataram que apenas um terço do colesterol sanguíneo se origina na dieta. Os ingleses ainda afirmaram que os outros fatores que aumentam os níveis de gordura no sangue - e o risco de infarto - são o fumo, o sedentarismo e a obesidade.

"Deve-se corrigir este erro enraizado que vincula o consumo de ovos ao alto colesterol no sangue", disse o professor Bruce Griffin. "A quantidade de gorduras saturadas na dieta exerce um efeito no colesterol sanguíneo que é muito maior que a relativamente pequena quantidade de colesterol dos ovos", acrescentou. Griffin também garantiu que as pessoas não precisam limitar o consumo deste alimento. "As pessoas não devem fazer limitações do consumo de ovos. Elas podem até ser encorajadas a incluí-los em uma dieta saudável, já que são altamente nutritivos", disse.

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A Apis Flora começa o mês de janeiro com um lançamento: o Chá Vermelho. Da mesma família do Chá Verde e do Chá Branco, o novo produto é originário da planta Camellia sinensis e apresenta benefícios como redução de lipídios, colesterol, gordura localizada e auxilia no combate ao envelhecimento precoce.

Diferente dos outros dois, o Chá Vermelho é obtido por meio de processo fermentativo. As plantas, já maduras, ficam armazenadas em barris para que ocorra a fermentação e, posteriormente, a secagem. Levam-se três anos para a produção do chá de cor castanho-avermelhada, daí o nome da bebida. Quem achou esse período muito longo pode se surpreender com a notícia de que o produto levava até 60 anos para ser finalizado. A tecnologia é a responsável pela redução no tempo de fabricação.

O último lançamento da Apis Flora passa pelo mesmo controle de qualidade físico-químico e microbiológico aplicado em todos os produtos da indústria e possui o selo Pu-Erh. Segundo Andresa Berretta, farmacêutica da empresa, esse é um diferencial do produto. "A denominação é dada ao Chá Vermelho pelo Condado de Yunnan, da China. Somente produtos autênticos possuem o Selo Pu-Erh, assim nos diferenciamos com qualidade e originalidade que poucos possuem."

A mesma qualidade é exigida dos fornecedores da planta. Ainda de acordo com Andresa, os fornecedores são criteriosamente selecionados. "A entrada de matéria-prima é parte fundamental do processo. Quando a recebemos fora dos padrões, todo o insumo é devolvido. Trabalhar com fornecedores qualificados reduz o risco de rejeição de material e o restante do processo pode ser realizado com tranqüilidade", afirma.

Todos os chás produzidos a partir da Camellia sinensis trazem benefícios para a saúde. Então, o melhor é aquele preferido pelo paladar. A Apis Flora produz os Chás Branco, Verde, Verde Sabor de Maracujá e o Vermelho e cada um age de forma peculiar no organismo. Andresa Berretta os compara a um bom vinho. "Podemos dizer que os chás, assim como os vinhos, apresentam excelente atividade biológica e variam em relação ao seu sabor, tendo suas particularidades em função da época de colheita da planta e processo. Por isso, cada um tem seu toque especial, pronto para agradar a cada consumidor em função de seu paladar."

Em pó, o Chá Vermelho é vendido pronto para o preparo instantâneo, o que facilita o consumo. Para melhores resultados, o produto deve ser ingerido ao menos duas vezes ao dia. Ficou interessado? O chá está à venda nas melhores farmácias e drogarias do país. Mais informações pelo telefone: 0800-9404800.
 

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A transpiração excessiva leva a perda de sais minerais que podem ser repostos por sucos de frutas e água de coco, além dos isotônicos e repositores hidro-eletrolíticos recomendados para praticantes de atividade física.

Segundo a Nutricionista a atenção deve ser redobrada com as crianças e idosos. "Mesmo que a criança não peça é importante que ela beba água, em pequenas porções e que esteja fresca e em temperatura agradável, quatro copos diariamente é o suficiente. Também é importante substituir os refrigerantes pelos sucos naturais de frutas e vegetais, chás e água de coco", orienta a nutricionista do Hospital e Maternidade Beneficência Portuguesa de Santo André, Sheila Silva Castrospecialista.

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É desnecessário esperar sentir sede para beber água, pois este é um sinal de que o organismo está precisando de reposição hídrica. Quando as perdas são maiores do que a reposição, o organismo desidrata o que ocasiona danos à saúde, em casos extremos, pode ser fatal.

Um adulto chega a perder cerca de 2,5 litros de água por dia no verão, portanto toda a água perdida deve ser reposta, seja na forma pura ou na forma de alimentos, já que existe água em todos os alimentos principalmente nas frutas, verduras e legumes.

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Estudo recente realizado por médicos da Clínica de Dermatologia da Santa Casa de Misericórdia de São Paulo e patrocinado pela Sociedade Brasileira de Dermatologia - Regional do Estado de São Paulo (SBD RESP) demonstrou que o uso contínuo do filtro solar não impede a síntese da vitamina D, cuja produção pelo organismo é estimulada pela exposição ao sol, e previne a osteoporose, o raquitismo e outras doenças, inclusive alguns tipos de câncer. "Estudos não ligados à dermatologia têm sugerido que a prática da fotoproteção para prevenção do câncer da pele poderia provocar deficiência de vitamina D, e, como resultado, futuras alterações na mineralização óssea. Nosso estudo mostrou que, apesar de as concentrações de vitamina D em indivíduos fotoprotegidos serem menores, não são suficientes para causar hipovitaminose", afirma o autor do estudo, Dr. Marcus Maia, professor adjunto da disciplina de Dermatologia da Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de Misericórdia de São Paulo e membro da SBD RESP.

O estudo, publicado nos Anais Brasileiros de Dermatologia, foi vencedor do Prêmio Saúde! - Categoria Saúde da Pele, promovido pela revista Saúde!, da Editora Abril e também tem como co-autores o Dr. Sergio Setsuo Maeda e a Dra. Carolina Marçon, ambos ligados à Santa Casa de Misericórdia de São Paulo. O objetivo da pesquisa foi avaliar os níveis de vitamina D em pacientes orientados para uma intensa proteção solar, o que inclui evitar os horários de maior radiação solar, procurar permanecer na sombra, fazer uso correto do filtro solar fator 30, chapéus e camisetas. O estudo envolveu 50 pacientes de pele clara, com idades entre 35 e 60 anos.

Foram comparados grupos de pacientes fotoprotegidos com indivíduos que não praticam qualquer tipo de fotoproteção. Além disso, avaliou-se a relação da proteção solar com a produção do paratormônio (PTH), hormônio secretado pela glândula paratireóide, cuja função principal é de regular o teor de cálcio e fósforo no organismo. Segundo os médicos, para obtenção da quantidade necessária de vitamina D, bastaria a exposição da pele a pequenas quantidades de sol do cotidiano e, por esse motivo, a fotoproteção tem sido recomendada com boa margem de segurança pelos dermatologistas. "É evidente que o bloqueio completo da radiação ultravioleta causaria diminuição significante na produção de vitamina D, mas num país tropical como o Brasil a proteção solar absoluta é impossível de ser praticada. De acordo com os resultados do trabalho, portanto, deve-se ter mais preocupação em proteger a pele do sol do que temer o prejuízo ósseo", conclui Maia.

O câncer da pele é o tipo de tumor maligno mais comum no ser humano. Apenas em 2008, o Instituto Nacional de Câncer (Inca) estimou que aproximadamente 120 mil novos casos da doença tenham sido diagnosticados no país. Os pacientes mais freqüentes têm acima de 40 anos e apresentam pele clara ou pintas. Desde 1999, a Sociedade Brasileira de Dermatologia realiza a Campanha Nacional de Prevenção do Câncer da Pele, oferecendo atendimento gratuito à população para diagnóstico do câncer da pele e promovendo ações de conscientização sobre a importância da fotoproteção.

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Com o Verão e as altas temperaturas, os casos de intoxicação alimentar aumentam consideravelmente. De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), os males transmitidos por alimentos provocam cerca de 1,5 bilhão de casos de diarréia.

"A intoxicação alimentar ocorre ao se ingerir alimento contaminado por bactérias. A temperatura e a umidade criam condições favoráveis para a multiplicação dos "bichinhos". Além disso, nesta época do ano é comum as pessoas ingerirem mais alimentos nas ruas, sem saber a procedência e condições higiênicas", afirma Patrícia Ramos, nutricionista e coordenadora do Serviço de Nutrição e Gastronomia do Hospital Bandeirantes.

As bactérias mais comuns envolvidas na intoxicação alimentar são:

a) Clostrídeos: geralmente disseminadas pelas moscas. Estão presentes no ar, poeira e chão.

Patrícia alerta que uma das intoxicações mais graves causadas por esta bactéria é o Botulismo. Ao invés de atacar o intestino como os outros tipos, ela age no sistema nervoso, podendo levar o indivíduo à morte devido à paralisia respiratória. Pode ser encontrada em conservas como pickles, palmitos, milho, ervilha, patês.

b) Salmonella: contamina todos os tipos de carnes (branca ou vermelha) e ovos.

"A contaminação ocorre no animal, antes do mesmo ser abatido. O cozimento completo do alimento destrói totalmente as bactérias nocivas: por este motivo é proibido oferecer ovos com gema mole", ressalta a nutricionista.

c) Estafilococos: está presente na superfície da pele humana, principalmente em torno do nariz e machucados. Um corte na mão ou braço da pessoa que prepara a refeição pode contaminar a refeição toda se os alimentos não forem cozidos em temperatura de 60°C durante no mínimo de 30 minutos.

Vale ressaltar que intoxicação alimentar não é provocada pela ingestão de alimentação saudável ou guloseimas. Para evitá-la, nada melhor que a prevenção, optando por uma alimentação em lugares com condições mínimas de higiene.

Náuseas, franqueza, dores de cabeça e abdominal, vômitos, além de diarréia são os sintomas da intoxicação. No caso do botulismo, há também a visão turva e a paralisia aguda (incluindo a respiratória).

Segundo a nutricionista do Hospital Bandeirantes, Patrícia Ramos, quando o problema é diagnosticado, o foco do tratamento é a hidratação, pois muitos líquidos são perdidos com vômitos e diarréia. Recomenda-se ingerir muita água de coco e chá de ervas claras como camomila e erva doce.

Neste período de recuperação, não se deve consumir alimentos como leite e derivados, açúcar, refrigerantes, sucos de frutas laxativas (laranja, mamão, tangerina, entre outros), além de comida crua e verduras cozidas.

O ideal é optar por uma dieta leve: sopas de legumes, canja, purês sem leite, legumes bem cozidos (batata, chuchu, cenoura), biscoito de água, torradas, para que a desintoxicação ocorra.

Em crianças, a doença pode ser mais intensa, pois os pequenos possuem o sistema imunológico frágil (em desenvolvimento). "Ao perceber uma intoxicação alimentar, deve-se procurar um serviço médico de emergência e oferecer muito liquido para evitar a desidratação, principalmente o soro caseiro que é uma ótima opção", aconselha.

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As festas de final de ano são sempre assim, mesa farta, mistura de salgados, doces e bebidas variadas. Com os excessos, as doenças gastrointestinais - patologias que ocorrem nos órgãos do sistema digestivo como intestino, estômago e fígado - podem aparecer e estragar o que era pra ser uma data de celebração. Aquela sensação de empachamento (estômago cheio), dor de estômago, náuseas, dor de cabeça, diarréia e até mesmo vômito podem ser alguns sintomas que indicam que você passou da conta na hora da refeição. Para evitar esse desconforto, a gastroendoscopista do Itaigara Memorial Hospital Dia, Márcia Felipe, diz que é preciso encarar as festas de final de ano como um momento de confraternização. "Não se deve direcionar a noite para a comida, e as refeições nessas festividades devem ser pausadas e bem mastigadas", indica a especialista.

Ao pensar na ceia para essas festas, Márcia diz que é adequado optar por pratos que tragam saladas, legumes, frutas e fibras, como amêndoas, castanhas e frutas secas. "Também é recomendado substituir alimentos fritos por assados e cozidos, como o Tender, o Chester e o Peito de Peru, sempre magros e sem pele", acrescenta. Moderação é a palavra de ordem nessas ocasiões também na hora da sobremesa, já que os doces são presença garantida no cardápio das festividades. "É recomendado optar por pequenas porções e sobremesas que levam frutas", recomenda.

CUIDADOS NO VERÃO - Com a chegada do verão ainda é preciso redobrar os cuidados com os alimentos que consumimos durante o dia. Nas férias, ou mesmo nos fins de semana, é comum passarmos o dia na praia, por isso, é preciso estar atento a qualidade dos alimentos que chegam ao nosso estômago. Márcia ressalta que a infecção intestinal é bastante recorrente nessa época. "A salmonela é uma das bactérias que podem provocar diversas doenças gastrointestinais graves e está associada ao consumo de alimentos derivados de ovos, como a maionese", exemplifica a médica. Antes de consumir alimentos ricos em molhos e maionese é preciso verificar se o produto está em bom estado de conservação e procurar saber como ele foi preparado. "O indicado é que os alimentos recheados sejam conservados em ambientes apropriados mantidos há 4 graus de temperatura, já que são manuseados durante o dia todo embaixo de sol forte", finaliza Márcia.

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No próximo dia 21 de dezembro comemoramos a chegada do verão, a estação mais quente e badalada do ano. Com isso a ânsia por mostrar um corpo saudável e em boa forma aumenta e, conseqüentemente, são cometidos alguns abusos como, por exemplo, a má alimentação. Nessa época é preciso ter cuidado redobrado. O surgimento de intoxicação alimentar aumenta e o risco de desidratação também.

De acordo com uma pesquisa realizada pelo Ministério da Saúde, entre os anos de 1999 e 2007, ocorreram 5.699 surtos de doenças transmitidas por alimentos, sendo que 50% desse total foram causados por bactérias. Portanto, é importante atentar-se ao armazenamento e manuseio correto dos alimentos, pois com as altas temperaturas o risco de deterioração é grande e o aumento de intoxicação alimentar se acentua.

Como o refúgio das pessoas à praia nessa época também é grande, o cardiologista e nutrológo do HCor - Hospital do Coração, Dr. Daniel Magnoni, alerta. "O ideal é que se evite o consumo de alimentos em quiosques que não tenham infra-estrutura adequada e os alimentos vendidos por ambulantes, pois muitos possuem grande potencial de contaminação através dos molhos e cremes. Além disso, o consumidor deve verificar se o produto está dentro do prazo de validade", esclarece Dr. Magnoni.

O especialista ainda explica a importância da elevação do consumo de líquidos. "O consumo de água, chás gelados, sucos e líquidos em geral ajudam a repor a água do corpo. Frutas e verduras também são fontes importantes de minerais que se perdem facilmente na transpiração, por isso deve-se ter a preocupação com a ingestão de muito líquido e a reposição destes minerais para manter a hidratação", acrescenta.

Além da preocupação com a hidratação do corpo, é importante não esquecer a ingestão de alimentos ricos em fibras, que facilitam a digestão, como legumes, verduras e o consumo de azeite extra-virgem nas saladas e também na preparação dos alimentos. Esses alimentos, além de fazer bem ao organismo, têm baixo índice calórico.

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_{Para hipertensos com excesso de peso, cada dois quilos emagrecidos representam uma significativa redução na pressão arterial}

Pode parecer pouco, mas a cada 2 quilos perdidos, pessoas com hipertensão têm uma redução de 3,7mmHg (milímetros de mercúrio) na chamada pressão máxima - sistólica - quando o coração se contrai; e de 2,7mmHg na pressão mínima, que é quando o coração se dilata (diastólica), de acordo com estudos recentes da revista Hypertension. Estes números mostram a importância de adotar um estilo de vida mais saudável, mantendo um peso ideal através de uma boa dieta e da prática de exercícios físicos com regularidade, além de comprovar a relação cada vez mais forte da obesidade, cujo Dia Nacional de Controle aconteceu no último dia 27, com a hipertensão.

Uma das etapas mais importante deste estudo realizada pela Pennington Biomedical Research Center, no Estado de Louisiana, Estados Unidos, contou com a participação de 810 hipertensos que estavam no estágio inicial da doença. Após 18 meses, aqueles que foram induzidos a uma dieta com redução de gordura e alta ingestão de frutas e verduras, além da prática de exercícios físicos, com a conseqüente perda de peso, tiveram a pressão arterial bastante reduzida. Para aqueles que emagreceram de 3,8 quilos a 4,3 quilos no período, a diminuição da pressão (sistólica e diastólica) ficou entre 8,6/6,0mmHg e 9,5/6,2mmHg.

Uma dieta rica em frutas, verduras e leite de baixa gordura pode reduzir em até 5,3 mmHg a pressão. E o sal ainda é um dos maiores inimigos dos hipertensos. O mesmo estudo demonstrou que a diminuição do sódio na alimentação é uma das principais causas da redução na pressão no sangue, com baixas de 1,9mmHg na sistólica e 1,1mmHG na pressão diastólica.

Já não é novidade que existe uma forte relação entre o excesso de peso e a obesidade com a hipertensão e as doenças cardiovasculares. Os riscos simplesmente dobram nos indivíduos com sobrepeso, tanto do sexo feminino como do masculino. Nos Estados Unidos a preocupação é ainda maior, pois 66% da população adulta está acima do peso considerado ideal e, deste total, cerca de 40% possui hipertensão. Por essa razão, há uma iniciativa do Governo Federal norte-americano para aumentar em 50% a população adulta hipertensa que tem a pressão arterial sob controle.

Sobre a SBH: A Sociedade Brasileira de Hipertensão é uma Sociedade Civil sem fins lucrativos, que trabalha com o objetivo de estimular o intercâmbio de informações e a pesquisa (básica, clínica e epidemiológica) sobre a hipertensão arterial e as moléstias cardiovasculares entre cientistas e profissionais da saúde brasileiros. Ela incentiva jovens cientistas e médicos a desenvolverem pesquisas em hipertensão arterial, além de educar sobre os aspectos da hipertensão e as moléstias cardiovasculares. Promove ainda a detecção, o controle e a prevenção da hipertensão e outros fatores de risco cardiovascular na população brasileira.

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A busca por uma vida mais saudável é constante. Pequenas atitudes podem fazer a diferença no organismo de cada um. Tomar um copo de suco de laranja diariamente, por exemplo, aumenta o ferro do organismo e repõe a vitamina C. Além disso, a laranja reduz em até 30% o risco de câncer de pulmão.

 O cafezinho, tão essencial para muitos brasileiros, pode ajudar manter o colesterol baixo, quando acrescentado um pouco de canela.

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A chegada do verão faz a alegria de muita gente, especialmente das crianças. É época de férias, praia, piscina e brincadeiras. Com esse pique todo, gasta-se muito mais energia e líquidos. Portanto, é fundamental ficar atento para evitar que os pequenos sejam vítimas de problemas como a desidratação.

Segundo a nutricionista Gabrielle Carassini Costa, do GANEP Nutrição Humana, os cuidados com a hidratação devem ser redobrados neste período. Nos dias mais quentes, é ideal aumentar o consumo de líquidos. Devemos ingerir pelo menos dois litros de água natural, sucos de frutas, chás ou água de coco. É interessante também compor um cardápio com frutas, verduras e legumes, evitando comidas pesadas e frituras.

"As frutas são ricas em água e vitaminas. Ajudam a manter a hidratação e repõem as vitaminas do organismo", afirma Gabrielle. Logo cedo, ou no lanche, a especialista indica a refeições saudáveis e refrescantes: leite gelado batido com banana, salada de frutas e iogurte, uma fruta e pão integral com queijo branco são algumas opções. As crianças devem aprender desde cedo a importância de se alimentar corretamente. E atenção: os alimentos devem ser introduzidos de maneira a não gerar repugnância.

Na praia, os pais devem oferecer líquidos para as crianças antes mesmo delas pedirem. É necessário cuidado com os alimentos vendidos por ambulantes. "Não sabemos a procedência e o tipo de armazenamento desses produtos, podendo acarretar problemas como gastroenterites agudas, que ocasionam diarréia, desidratação severa e até febre. Por isso, é aconselhável não consumi-los e procurar estabelecimentos com boas condições de higiene para as refeições".

Boa pedida são os picolés de frutas; as crianças adoram e também servem como fonte de hidratação. Só não se deve exagerar nas caldas, farofas doces ou quaisquer outros produtos ricos em açúcar. Cuide bem do seu pequeno e aproveite o verão!

Dicas para um verão tranqüilo

1 - Ofereça líquidos freqüentemente
2 - Priorize a ingestão de alimentos mais leves, como frutas, verduras, legumes, folhas verdes, pães integrais e carnes magras
3 - Não ofereça alimentos gordurosos e frituras
4 - Prepare sanduíches saudáveis, à base de pão integral, carnes magras, como peito de peru e queijo branco
5 - Prefira os sorvetes ou picolés de frutas

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Muitos se perguntam sobre qual a medida (ou a regularidade) do consumo de frutas para uma pessoa adulta. Estudos epidemiológicos demonstram os benefícios do aumento do consumo de frutas e vegetais para 400 g por dia (5 a 9 porções). Ambos contêm vários componentes relacionados à promoção da saúde, como vitaminas, minerais essenciais, antioxidantes e fibras. Procure um consumo variado de acordo com as frutas da época e de cada região. Quanto mais variada for a seleção das frutas mais variedades de fito químicos serão ingeridos.

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Dr. Ricardo Teixeira

Estudos em humanos demonstram que imediatamente após a ingestão de 200mg de cafeína, o fluxo sanguíneo placentário é reduzido em 25%. Além disso, o principal mecanismo de metabolismo da cafeína (Citocromo P450 1A2) é ausente tanto na placenta como no feto.

Alguns estudos demonstraram que o excesso de café também pode reduzir a fertilidade feminina e na gravidez aumenta o risco de aborto espontâneo e de gerar recém-nascidos de baixo peso, especialmente em doses maiores que 200mg/dia. Um novo estudo publicado esta semana no British Medical Journal sugere que ao invés de maneirar no café durante a gravidez, o melhor mesmo é evitá-lo.

Quase três mil mulheres com gravidez de baixo risco foram acompanhadas com rígida monitorização do consumo de cafeína, álcool e cigarro, além de terem sido avaliadas quanto ao perfil individual de rapidez no metabolismo da cafeína. Confirmou-se a associação entre o consumo de cafeína na gravidez e menor peso dos recém-nascidos, e quanto maior a dose diária de cafeína, maior o efeito.

IMPORTANTE: não houve dose baixa de cafeína que pudesse ser considerada segura no sentido de não ter influência no peso dos bebês. Além disso, o impacto do consumo de cafeína sobre o peso dos bebês foi semelhante ao da ingestão de álcool no grupo estudado.

Não custa lembrar que a cafeína não está só no café e na coca-cola. Sua principal fonte de consumo entre essas mulheres estudadas foi o chá (60%), enquanto só 14% era por consumo de café. Tanto nos EUA como na Inglaterra, as agências federais de saúde recomendam que na gravidez não se deva usar mais que 300mg de cafeína por dia. Esse novo estudo certamente mudará a atual recomendação para que se evite cafeína de qualquer origem durante a gravidez. Para as mulheres que estão querendo engravidar, é bom reduzir o consumo também.

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Estudos apontam que níveis altos de LDL no organismo das crianças, mais conhecido como "colesterol ruim", estão associados ao processo de deposição de cálcio nas artérias coronárias, que irrigam o coração, e ao aumento da espessura das artérias carótidas, que levam sangue ao cérebro. Esse processo que em última análise leva a lesão e obstrução das artérias é conhecido como aterosclerose.

Segundo Dr. Frederico G. Marchisotti, endocrinologista do Lavoisier Medicina Diagnóstica, nos últimos anos têm-se percebido que o processo de aterosclerose se inicia cedo, mesmo na infância, e avança progressivamente até culminar com um infarto ou acidente vascular cerebral na vida adulta. "Os eventos cardiovasculares são a principal causa de morte no Brasil e no mundo, superando inclusive o câncer", comenta o especialista.

Uma pesquisa realizada no Estado da Louisiana, nos Estados Unidos, a partir da autópsia de adultos jovens que faleceram por causas acidentais, mostrou que 70% deles já apresentavam placas de aterosclerose em suas artérias. "Fatores genéticos estão implicados nesse processo, mas não menos importantes são os fatores ambientais como dieta e atividade física", comenta Dr. Marchisotti.

Com base em dados tão alarmantes, a Academia Americana de Pediatria divulgou em julho deste ano uma orientação direcionada à classe médica que indica os melhores procedimentos para diagnosticar e tratar as crianças com níveis elevados de colesterol ruim. Essa ação ocorreu a partir da conscientização da importância da prevenção da aterosclerose desde a infância e fornece dicas sobre a possibilidade de instituição do tratamento medicamentoso em idade mais precoce (a partir de 8 anos) e a escolha das estatinas (as mesmas drogas usadas para adultos) como medicamento de primeira linha no tratamento farmacológico.

Diagnóstico e Tratamento

A primeira dosagem de colesterol é sugerida para crianças entre dois e 10 anos de idade. A Sociedade Americana de Endocrinologia indica a dosagem do perfil de colesterol para as crianças com:

1) Pais ou avós que sofreram cirurgia de bypass coronariano ou angioplastia antes dos 55 anos;

2) Histórico familiar de infarto agudo de miocárdio, angina, acidente vascular cerebral /periférico ou morte súbita antes dos 55 anos de idade;

3) Pais com colesterol total acima de 240 mg/dL ou algum tipo de dislipidemia;

4) Histórico familiar desconhecido e dois ou mais fatores de risco de doença coronariana, que incluem: obesidade, hipertensão, tabagismo, baixo HDL, sedentarismo e diabetes mellitus;

5) Nova recomendação: Obesidade (IMC>95º percentil) ou sobrepeso (IMC 85-94º percentil) independente do histórico familiar ou da presença de outros fatores de risco.

Concentrações adequadas para crianças e adolescentes*

Categoria Aceitável

Colesterol Total < 170

Colesterol LDL < 110

Colesterol HDL > 45

Triglicérides

0-9 years < 75

10-19 years < 90

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Irritabilidade, seios inchados e doloridos, alteração do humor, vontade incontrolável de comer chocolate, pele seca, áspera e sensível. Não importa a idade, estas queixas são comuns a muitas mulheres e podem ter a mesma origem: a deficiência de ácido gamalinolênico no organismo feminino.

Encontrado com escassez na dieta rotineira, este ácido graxo essencial não é produzido naturalmente pelo corpo e é muito importante à saúde da mulher, uma vez que está envolvido diretamente no processo inflamatório e na manutenção da hidratação e proteção da pele. Desta forma, deve ser reposto por meio da alimentação ou por suplementação oral, sempre com o acompanhamento de um nutricionista ou médico. "A semente de linhaça e as nozes, por exemplo, são fontes de ácido gamalinolênico. Entretanto, os óleos vegetais, como o óleo de prímula ou de borragem, são os que mais contêm esta substância ativa", comenta a farmacêutica Cristiane Fahl.

Além de ser antiinflamatório e combater os sintomas desagradáveis da tensão pré-menstrual (TPM), o ácido gamalinolênico também é usado como coadjuvante no tratamento de patologias crônicas, como a artrite reumatóide, doenças cardíacas e pode auxiliar, ainda, as mulheres durante a menopausa, pois neste período os baixos níveis de estrógenos podem ocasionar o ressecamento da pele e mucosa. "O ácido gamalinolênico pode melhorar este sintoma, pois ele é responsável por manter a barreira da pele íntegra, hidratada e protegida, evitando a perda de água para o ambiente. Além disto, estimula a produção de ceramidas, que são substâncias responsáveis por hidratar a pele", ressalta a farmacêutica.

Mas as vantagens deste ácido graxo essencial não terminam por aí. Hoje também existem diversas pesquisas que comprovam seus benefícios como complemento no tratamento de peles que sofrem com dermatite atópica, eczema e pele xerótica. "Muitos dermatologistas recomendam o ácido gamalinolênico porque ele tem propriedade antiinflamatória e estimula a síntese de ceramidas na pele", finaliza.

Serviço:

Óleo de Prímula Galena Nutrition® (500mg) - Extraído a frio das sementes de Oenothera biennis, tem teor padronizado de ácido gamalinolênico (de 8% a 14%). O preço médio de um pote com 90 cápsulas, quantidade ideal para um mês de suplementação, é de R$50,00, podendo ser encontrado em farmácias de manipulação de todo o país.

A orientação médica e nutricional nunca deve ser deixada de lado, principalmente por gestantes, nutrizes e crianças de até três anos, que somente devem consumir este produto mediante orientação profissional.

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Em estudo publicado em 9 de setembro de 2008, na revista Neurology ®, pesquisadores de Oxford University e da Universidade de Oslo relataram associação entre a diminuição dos níveis de vitamina B12 e diminuição do volume cerebral. A redução do volume cerebral - atrofia cerebral, tem sido associada a doença de Alzheimer, e é usada como marcador de progressão da doença.

O estudo incluiu 107 participantes do Projeto de Oxford -Investigue Memória e Envelhecimento (OPTIMA), sem comprometimento cognitivo. Ressonâncias magnéticas do cérebro, avaliações cognitivas e físicas e exames foram realizados no início do estudo e, anualmente, dentro do período de cinco anos. Amostras de plasma sanguíneo coletadas após a inscrição e anualmente, após esse período foram analisadas para folato, vitamina B12 e outros marcadores.

A comparação das ressonâncias magnéticas obtidas no início do estudo e aquelas realizadas após cinco anos, mostraram maior perda de volume cerebral nos participantes com baixos níveis plasmáticos de vitamina B12. Indivíduos cujos níveis plasmáticos de B12 estavam entre os mais baixos tinham seis vezes mais risco de perda de volume cerebral.

Outra explicação para a atual proposta conclusões do estudo são as lesões que têm sido observados no cérebro das pessoas com deficiência de vitamina B12. No entanto, nenhum dos participantes no estudo foram classificados como deficientes.

Investigações anteriores sobre a vitamina B12 têm tido resultados mistos e poucos estudos têm sido realizados especificamente com o crânio em populações idosas. Foram testados níveis de vitamina B12 de forma mais apurada ao olhar para certos marcadores no sangue.

"Muitos fatores que afetam a saúde do cérebro pareciam estar fora de nosso controle, mas este estudo sugere que ajustando a nossa dieta para consumir mais vitamina B12 por meio da ingestão de carne, peixe e cereais enriquecidos, podemos prevenir a atrofia do cérebro e ainda salvar nossa memória", comenta a nutricionista  Daniela Jobst. "Pesquisas mostram que a deficiência de vitamina B12 é um problema de saúde pública, especialmente entre os idosos, de forma que a maior ingestão da mesma poderia ajudar a reverter esse problema", completa Daniela.

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Presente nas mais desejadas guloseimas crocantes e saborosas do mercado, as gorduras trans podem ser um dos principais agravantes de doenças cardiovasculares e relacionadas ao colesterol. Biscoitos, salgadinhos, bolachas, massas folhadas, entre outros alimentos de dar água na boca, antes de ser consumidos, devem ser avaliados.

No ano de 2003, foi estabelecida a lei onde a partir de agosto de 2006 todos os alimentos produzidos industrialmente deverão indicar a quantidade de gordura trans em seus rótulos. Tudo isso para que haja um controle do consumidor da quantidade de gordura ingerida.

Mas para que tanta preocupação? "O fato é que as gorduras trans são totalmente industrializadas. São transformadas de seu estado inicial, líquido, para sólido, fazendo com que o prazo de validade dos produtos seja estendido e que os produtos fiquem mais crocantes e mais saborosos", afirma o nutrólogo Maximo Asinelli.

"Inicialmente, todo esse processo pode parecer benéfico, mas esse tipo de gordura acaba concentrando maiores quantidades, o que pode gerar anormalidades no funcionamento da parede celular das artérias, ou até mesmo aumentando os níveis de colesterol", adverte o nutrólogo. Fora essas enfermidades, o excesso de gordura trans no corpo pode ser relacionado com maior incidência de câncer de mama.

Como recomendação, Asinelli ainda especifica: "as gorduras trans, trazem riscos que não devem ser ignorados. É aconselhável evitar ao máximo alimentos que contenham na sua composição gordura hidrogenada, pois assim evita-se também o perigo de surgimento de algumas enfermidades".

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O INBRAVISA - INST. BRAS. DE AUDITORIA EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA informa que laboratório Sanofi-Aventis fabricante do medicamento Acomplia (rimonabanto) decidiu suspender temporariamente a comercialização do medicamento em todo o mundo.

A medida foi tomada depois que a agência reguladora da Europa, a European Medicines Agency (EMEA), recomendou a retirada do medicamento nos países da União Européia.

Conhecido como pílula anti barriga o Acomplia demonstrou que os benefícios do não mais superavam seus riscos. Estudos demonstraram que pacientes que utilizaram o medicamento tiveram aproximadamente o dobro de risco de desenvolver problemas psiquiátricos, como ansiedade e depressão, comparado àqueles que não utilizaram o produto.

Os pacientes tratados com o Acomplia deverão consultar seus médicos para rever o tratamento e os profissionais não devem mais receitar o medicamento a seus pacientes.

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A anemia é uma doença caracterizada pela diminuição de um ou mais nutrientes essências no sangue. Ocorre quando existe redução de ferro, zinco, vitamina B12 ou de outros nutrientes. Dentre os vários tipos de anemia, a mais comum é a ferropriva, quando há deficiência de ferro no sangue.

Esta doença acomete grande parcela da população mundial. "Trata-se da mais comum na medicina clínica, estima-se que no mundo existam 2,15 bilhões de indivíduos anêmicos e entre 4 e 5 bilhões com alguma carência de ferro" revela a nutricionista Maria Luiza Ctenas, da C2 Consultoria. O Ferro é um mineral indispensável ao organismo, pois é um dos elementos responsável pela produção de hemoglobina, substância que permite o transporte do oxigênio dos pulmões aos tecidos.

Existem diversas causas para o desenvolvimento de uma anemia ferropriva em um indivíduo, normalmente o problema está relacionado com a ingestão de ferro em níveis menores do que o necessário. Em crianças e adolescentes, pela grande demanda causada pela fase de crescimento, existe a tendência de ocorrer uma incapacidade de manter o balanço normal do mineral e, em alguns casos, é necessária intervenção pediátrica. É muito importante que as mães estejam atentas à alimentação e saúde de seus filhos. A deficiência de vitaminas e minerais reflete de modo significativo na qualidade de vida, principalmente em países em desenvolvimento onde as medidas em relação à nutrição das crianças são urgentes.

De acordo com uma pesquisa realizada pelo Fundo das Nações Unidas para a Infância - Unicef, um terço da população do mundo não alcança o potencial físico e intelectual devido à deficiência de vitaminas e minerais. A deficiência de ferro foi apontada como um dos exemplos que prejudicam o desenvolvimento intelectual. O estágio mais avançado da carência do mineral é a anemia ferropriva. Em crianças, os sintomas mais comuns são: apatia, menor desenvolvimento físico e mental, diminuição na aprendizagem e, ainda, compromete alterações nas funções imunológicas e hormonais.

No ano de 2001, o Ministério da Saúde regulamentou que as farinhas de trigo e de milho fossem enriquecidas com ferro (4,2mg/100g). Essa medida procura aumentar a oferta de ferro para a população, visando a redução de quadros de deficiência. Apesar de se manifestar em todas as faixas etárias, as crianças até 5 anos de idade e as gestantes são os mais vulneráveis.

A melhor alternativa é optar por alimentos fortificados com ferro. Existe uma série de produtos enriquecidos com ferro já disponíveis no mercado como o Leite Longa Vida. Boas opções para crianças em fase escolar são os leites aromatizados ou achocolatados em caixinha enriquecidos com ferro e vitaminas. São fáceis de serem transportados, agradáveis ao paladar e dispensam refrigeração, podendo ser consumidos em qualquer lugar. A anemia é um quadro freqüente, mas que pode ser evitado com boas práticas alimentares e orientação nutricional e médica.

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Atualmente, nossas crianças se deparam com uma grande oferta de guloseimas. Propagandas cada vez mais apelativas, produtos industrializados e quando não aceitam bem o almoço e o jantar, os pais acabam oferecendo os alimentos que são de fácil preparação ou prontos para consumo. O que nós nutricionistas temos visto, são crianças com sobrepeso ou obesas, desenvolvendo carências de nutrientes porque o que vale é uma dieta equilibrada, com qualidade, e não apenas a quantidade.

Vejamos algumas dicas importantes. A criança deve fazer suas refeições na mesma mesa que os familiares assim pode aprender a comer à mesa, tornando o ambiente sempre agradável e alegre. Lembre-se de que a criança vai observar e tende a imitar os hábitos alimentares dos pais. Evite comentários desfavoráveis em relação a esse ou aquele alimento.

O horário da refeição da criança deve ser obedecido para que ela não troque a alimentação correta por guloseimas. Não ligue a televisão ou leia enquanto fizer a refeição, isso faz com que nenhuma das atividades seja praticada com atenção.

Diminua os líquidos nas refeições. Durante as refeições as bebidas precisam ser controladas, pois a criança troca facilmente a comida por sucos ou refrigerantes. Os refrigerantes podem ser dados, mas sempre de forma limitada, aos finais de semana, por exemplo. Procure utilizar pratos coloridos. O visual do alimento é o primeiro passo para tornar o prato atrativo. Envolver a criança no preparo dos alimentos fará com que ela sinta vontade de experimentar novos sabores.

Tenha firmeza e equilíbrio. Quando a criança se alimentar fora de hora ou comer, com freqüência, alimentos inadequados, pode ocorrer prejuízos no seu estado nutricional.

Coloque pouca comida no prato. O volume da refeição da criança de 1 a 6 anos deve ser adequado à sua pequena capacidade gástrica. Pratos grandes, além de não estimulá-la, trazem aversão, pois ela já se satisfaz só de olhar. O correto é colocar pouco volume de cada vez, no prato, e se ao final da refeição houver um pedido de mais comida, é conveniente servir porções menores do que a anterior.

A água não engorda, não têm calorias, participa de todos os processos fisiológicos do organismo. No sistema circulatório age como um meio de transporte para os nutrientes e todas as substâncias corpóreas, inclusive auxiliando na desintoxicação do corpo.

O Grupo dos Energéticos é a principal fonte de carboidratos. Pães, cereais, massas e arroz, batata, mandioca e mandioquinha. Esses alimentos fornecem carboidratos complexos e são importantes fontes de energia. Devem ser consumidos em várias refeições já que são os principais fornecedores de energia do organismo. Por exemplo: no café da manhã, entram os cereais ou pães. No almoço e no jantar, arroz, macarrão, batata e mandioquinha. Açucares e doces fornecem carboidratos simples e não devem ser consumidos abusivamente principalmente pelas crianças. Então, cuidado com o excesso de achocolatados, doces e açúcar para adoçar, devemos sentir o sabor dos alimentos e não deixar sobressair o gosto do açúcar.

Principal fonte de vitaminas, minerais e fibras, é com o Grupo dos Reguladores que nossas crianças têm mais deficiência, consumindo apenas 1/3 das necessidades diárias. Devem estar presentes nas principais refeições: café da manhã (frutas, sucos), almoço e jantar (saladas, legumes, verduras) . Quanto mais colorido o prato, melhor.

Já o Grupo dos Construtores é a principal fonte de cálcio e proteína. Carnes, ovos e laticínios, devem estar presentes nas principais refeições para estimular o desenvolvimento e crescimento dos ossos. São ainda fontes de vitaminas do Complexo B, ferro, fósforo, magnésio, zinco e outros minerais. Devem ser consumidos nas refeições principais, como almoço e jantar.

Com uma forma educativa, transmitindo conhecimentos, atingiremos bons resultados para a educação nutricional de nossas crianças.

*Luiz Evaristo Sinicio - Nutricionista com especialização em Nutrição Clínica (FMRP/USP) e com 21 anos de atuação.

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Em um mundo mais interligado e de ações aceleradas, com o trabalho cada vez mais presente nos horários de lazer e vida social por meio de celulares e computadores portáteis, o tempo fica cada vez mais escasso até mesmo para uma das principais necessidades biológicas humanas: a alimentação. Apesar da preocupação crescente com dietas e qualidade dos alimentos que devem ser ingeridos, a falta de tempo se caracteriza como um grande inimigo capaz de provocar a fome oculta, um dos problemas nutricionais de maior prevalência no mundo.

Segundo dados do International Life Science Institute - ILSI - a fome oculta afeta uma em cada quatro pessoas no mundo, a maioria em países em desenvolvimento. Ela está relacionada com a necessidade do organismo de um ou mais micronutrientes (vitaminas e minerais), por isso, não tem o mesmo significado que a desnutrição. Apesar de não apresentar sintomas claros a fome oculta cresce intensamente a cada ano, "A fome oculta não tem relação com o poder aquisitivo e pode afetar tanto os ricos como os pobres, em diferentes regiões do Brasil, e em qualquer faixa etária" afirma a nutricionista Lílian de Carla Sant'Anna do Hospital do Coração - HCor.

Além disso, os sintomas podem passar de forma despercebida em um exame clínico, o que tem caracterizado uma das principais dificuldades encontradas pelos especialistas para a detecção do problema. "Nestes casos, foi possível verificar maior deficiência na quantidade de ferro, nas vitaminas A e D, ácido fólico e zinco" declara Lillian.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), é recomendado um consumo de frutas e hortaliças de quatro porções por dia, de acordo com as características individuais. "A prevenção da fome oculta deve abordar, principalmente, a educação nutricional a partir de um plano alimentar individualizado nutricionalmente e equilibrado em carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais", conclui Sant'Anna. Porém, quando as pessoas não conseguem adequar a alimentação às necessidades nutricionais é importante orientação de um médico que indicará a suplementação vitamínica, capaz de auxiliar no fornecimento das necessidades diárias de vitaminas e minerais.

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Deve-se restringir ou não a quantidade de ovos que consumo?
Não, hoje não existe recomendação para limitar o consumo de ovos para pessoas saudáveis Algumas pessoas tem reservas por informações incompletas do passado em função do seu conteúdo de colesterol. Porém, hoje já é conhecido que o consumo de gorduras saturadas é pior para aumentar o colesterol sanguíneo que o colesterol da dieta. De acordo com especialistas, (fonte: Site aeb.org.br), o ovo contém quantidades muito baixas de gorduras saturadas (1,5g das 5,5g de gorduras insaturadas).

"Muitos brasileiros ainda estão confusos a respeito de que tipo de alimentação deve ser consumida e qual deve ser evitada. Muitos ainda evitam ovos, por medo do colesterol IX, apesar dos resultados dos últimos 30 anos de pesquisas, nunca terem comprovado a relação entre o consumo de ovo às doenças cardíacas1. O consumo de ovo diariamente não aumenta o risco de doenças do coração em pessoas saudáveis.

Como resultado deste mito, muitos brasileiros estão se privando dos benefícios proporcionados pelos nutrientes especiais do ovo. A Ciência estabelece resultados consistentes. Um estudo realizado em 2007 com 9.500 pessoas reportado no "Medical Science Monitor", demonstrou que o consumo de um ou mais ovos por dia, não aumentou o risco de doenças do coração ou infarto entre adultos saudáveis, e que o consumo de ovos pode estar relacionado com a redução da pressão sangüínea II. Os pesquisadores concluíram que a recomendação genérica para limitar o consumo do ovo pode estar distorcida, particularmente quando as contribuições nutricionais do ovo são consideradas III.

Não somente décadas de pesquisa demonstraram, não haver associação do consumo do ovo com doenças cardíacas, mas ovos são excelente fonte de colina, importante para quebrar a homocysteina, um aminoácido do sangue associado com o aumento do risco de doenças do coração.

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A PRO TESTE defende mudanças na formulação de alimentos para crianças e denuncia ao Ministério Público publicidade abusiva de fabricantes. A Associação defende as seguintes mudanças nos alimentos destinados a crianças: eliminar a gordura trans produtos destinados ao público infantil, pois esse tipo gordura não é metabolizada pelo organismo e se acumula levando ao aumento do colesterol e, conseqüentemente, obesidade. Reduzir o teor de açúcar nesses produtos, pois as crianças se acostumam com sabor doce.Reduzir o teor de gordura total e saturada - as gorduras são importantes na alimentação mas, quando em excesso, só trazem prejuízos, que podem aparecer ainda na infância ou se manifestar a penas na idade adulta. Incluir na tabela nutricional dos produtos o valor diário recomendado de consumo (%VD) por faixa etária.

O Ministério da Saúde começou a se movimentar nessa direção, lançando um fórum de debates com a indústria de alimentos e a PRO TESTE participa ativamente dessa campanha. A entidade está inclusive captando assinaturas numa petition on line para fortalecer a pressão pelas mudanças por alimentos mais saudáveis para crianças. A adesão pode ser feita acessando o site da entidade (www.proteste.org.br).

A PRO TESTE em parceria com o Instituto Alana analisou também as embalagens de dez cereais matinais da Nestlé e Kellogs e se alarmou com os artifícios usados pela indústria para atrair as crianças ao consumo de seus produtos. Os abusos são visíveis, como estratégia de comunicação mercadológica que se aproveita da vulnerabilidade da criança e prática de venda casada, além de carência nutricional, com falhas nas informações essenciais sobre os cereais.

Os brindes vinculados às promoções são colecionáveis ou de venda "por tempo limitado". Para que todos os brinquedos sejam adquiridos - versões diferentes ligadas a um mesmo tema - é necessário, usualmente, consumir várias embalagens do produto. Para induzir ao consumo a indústria ressalta qualidades nutricionais que raramente os cereais apresentam e, além disso, exploram demasiadamente aspectos lúdicos, com desrespeito aos direitos constitucionais, Código de Defesa do Consumidor e do Estatuto da Criança e do Adolescente.

As entidades pedem ao Ministério Público Estadual a abertura de procedimento investigativo e a proibição das ações de marketing que caracterizam publicidade abusiva e venda casada praticadas por essas empresas.

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 Um estudo recente publicado no jornal Advances in Therapy, conduzido por pesquisadores franceses, apontou a capacidade de um novo nutracêutico obtido do figo da Índia (Opuntia fícus-indica) em controlar parâmetros associados à síndrome metabólica. A classe médica considera que uma pessoa apresenta esta síndrome quando possui três destes cinco sintomas: baixo valor de HDL (bom colesterol), pressão alta, elevado valor de triglicerídeos, aumento da glicemia (açúcar no sangue) e obesidade abdominal, sobretudo quando a circunferência desta região é maior que 102 centímetros em homens e 88 em mulheres.

   Ao final do estudo, os pesquisadores concluíram que 39% do grupo que consumiu o nutracêutico não apresentava mais a síndrome, enquanto que no grupo placebo (controle) apenas 8% apresentou o mesmo resultado. "Pela pesquisa foi possível perceber que o nutracêutico é uma alternativa natural para ajudar a controlar a síndrome metabólica", afirma a farmacêutica Natália Rodrigues.

O estudo
A pesquisa foi conduzida com 68 mulheres com síndrome metabólica e alto índice de massa corpórea, sendo que metade do grupo consumiu o nutracêutico encapsulado de meia a uma hora após cada refeição e a outra parte ingeriu cápsulas sem o ingrediente ativo, como forma de controle.

Durante o estudo foi recomendado a todas as voluntárias que seguissem uma alimentação balanceada, com pelo menos 30 minutos de atividades físicas por dia. No décimo quarto dia já foi observado aumento nos níveis de HDL-C (bom colesterol) nas voluntárias que estavam consumindo o nutracêutico, ao contrário do grupo controle que sofreu diminuição. Ao final da pesquisa, após um mês e meio, 92% das participantes do grupo controle continuavam apresentando a síndrome metabólica, enquanto que estes valores caíram para 61% no grupo que ingeriu o ingrediente alimentar natural.

Proveniente do figo da Índia, este nutracêutico é conhecido como NeOpuntia e contém fibras dietéticas, aminoácidos, vitaminas e minerais. É obtido por um processo patenteado que garante sua ação no organismo, já que consegue adsorver a gordura e forma uma espécie de gel ao redor dela, fazendo com que o excesso não seja absorvido pelo corpo e seja eliminado naturalmente pelas fezes. Este processo patenteado assegura sua eficácia de uso e lhe faz diferente da folha seca desta planta.

Considerado um produto natural, possui certificado Organic (Ecocert Sas), Vegetarian (The Vegetarian Society - UK) e outro de um grande laboratório europeu de certificação (European Kosher Certification Bureau). Já é utilizado em mais de 150 produtos comercializados em países como Itália, Espanha, Estados Unidos, Canadá e Japão, e está disponível no Brasil em farmácias com manipulação, mediante acompanhamento médico ou de um nutricionista. Deve ser ingerido de 15 minutos a uma hora após a refeição.

Você sabe o que é síndrome metabólica?

Considerada uma doença moderna, a síndrome metabólica constitui em vários fatores de risco que aumentam a probabilidade ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares (infartos e derrames). Os sintomas são silenciosos e afetam grande parte da população, que desconhecem os alarmes deste distúrbio, pois a maior parte sente-se perfeitamente saudável e não sabe como identificá-lo.

Desta forma, para saber se você possui síndrome metabólica é necessário notar a presença de pelo menos três dos cinco problemas a seguir: valor baixo de HDL (bom colesterol), pressão alta, alto valor de triglicerídeos, aumento da glicemia (açúcar no sangue) e obesidade abdominal.

A causa exata que desencadeia esta doença em nosso organismo não é totalmente esclarecida, mas a obesidade é o fator que costuma adiantar seu aparecimento, tornando a atividade física e cardápio balanceado aliados de peso para reverter o quadro, assim como o acompanhamento médico, imprescindível em qualquer tipo de tratamento.

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"Autoridades públicas e toda a sociedade devem se conscientizar e iniciar a prevenção e o tratamento para evitar a pressão alta", afirma o cardiologista-intervencionista Hélio Castello, responsável pelo Serviço de Hemodinâmica do Hospital Bandeirantes.

Dr. Castello comenta que ações para evitar a doença são emergenciais, pois até 2025, o número de hipertensos nos países em desenvolvimento, como o Brasil, deverá crescer 80%, segundo estudo conjunto da Escola de Economia de Londres, do Instituto Karolinska (Suécia) e da Universidade do Estado de Nova York. "Em nosso País, atualmente, já existem 17 milhões de hipertensos*", diz Dr. Hélio.

Cigarro, sedentarismo, obesidade, má alimentação e álcool são os motivos que elevarão o número de pessoas acometidas pelo mal.

"O Dia Mundial do Coração foi celebrado ontem (28/9), e todos devem aproveitar datas como estas e intensificar as ações para uma vida saudável, que inclui cuidados com o órgão mais importante do corpo humano", finaliza o cardiologista.

Números Alarmantes

- Atualmente, existem 17 milhões de brasileiros hipertensos*;
- 420 mil** pessoas morrem, por ano, em conseqüência de AVC (Acidente Vascular Cerebral);
- Males cardiovasculares são responsáveis por um milhão e 200 mil mortes por ano no País;
- 300 mil brasileiros são vítimas de infarto agudo do miocárdio;
- Doenças cardiovasculares são a primeira causa de morte no Brasil.

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Neste domingo, 28 de setembro, data em que será comemorado o Dia Mundial do Coração, o HCor - Hospital do Coração promove no Parque das Bicicletas, em Moema, a partir das 8 horas, a "Caminhada do Coração". A instituição disponibilizará no Parque um espaço com nutricionistas fornecendo orientações sobre alimentação adequada, além de profissionais de enfermagem para fazer o teste da pressão arterial e glicemia nos interessados. Duas ambulâncias estarão à disposição para eventuais atendimentos. Serão entregues cartilhas didáticas com orientações sobre saúde, qualidade de vida e prática de exercícios físicos.

Destinado aos colaboradores, pacientes, acompanhantes e visitantes do parque, o evento terá atividades que envolvem aquecimento e alongamento, além de uma programação especialmente desenvolvida para a criançada. Grupos de pacientes que passaram pelo Serviço de Reabilitação Cardiopulmonar do Hospital também irão participar da caminhada, para mostrar que pessoas que tiveram problemas cardíacos podem voltar, gradativamente, a fazer atividade física e abandonar o sedentarismo.

Evento: "Caminhada do Coração"
Data: Domingo, 28 de setembro - "Dia Mundial do Coração"
Horário: a partir das 8horas
Local: Parque das Bicicletas - Alameda Iraé, 35 (esquina com a avenida Indianópolis) - Moema
Entrada gratuita
Contato: Rita Barão (8398-8810)

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A dieta preconizada pelo estudo DASH (Dietary Approachs to Stop Hypertension) apresenta resultados positivos no controle da pressão arterial, inclusive nos que usam anti-hipertensivos. O método foi realizado em alguns centros universitários nos Estados Unidos que estudou a relação da dieta e a hipertensão.



O que deve ser consumido: 4 a 5 porções de frutas, 4 a 5 porções de verduras/legumes, alimentos integrais, 2 a 3 porções leite desnatado e derivados, quantidade reduzida de gorduras saturadas e colesterol, maior quantidade de fibras, potássio, cálcio e magnésio. Carnes brancas (peixe e aves) e por gordura monoinsaturada.

O que deve ser reduzido: sal utilizado no preparo de alimentos e nos industrializados, bebidas alcoólicas, gordura saturada, gordura trans, redução de alimentos de alta densidade calórica, substituindo doces e derivados do açúcar por carboidratos complexos e frutas

Suplementação de potássio e cálcio

O consumo de potássio (alimentos ou suplementos) promove redução modesta da pressão arterial. Recomenda-se uma ingestão diária de 4,7 g/dia para os que apresentam função renal normal. Os alimentos mais ricos são feijão, vegetais de cor verde-escuro, banana, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata, tangerina e laranja.

O leite desnatado, as frutas e verduras fornecem quantidade razoável de cálcio, magnésio e potássio, proporcionando efeito favorável em relação à redução da pressão arterial e de acidente vascular cerebral. Não há dados suficientes para recomendar suplementação de cálcio ou magnésio como medida para baixar a pressão arterial, mas o fornecimento pela alimentação é suficiente.

Cálcio e hipertensão arterial

O cálcio é um nutriente essencial para o funcionamento so sistema cardiovascular. Ingestão adequada de cálcio ajuda na manutenção em taxa normal de colesterol total, LDL (mau colesterol) e na regulação da pressão arterial.

São vários os estudos que analisaram a relação entre o cálcio ingerido e a taxa da pressão arterial. Há, ainda, controvérsias, mas sugerem a associação entre ingestão aumentada de cálcio e um menor nível da pressão arterial.

Recomendação: atender pelo menos a necessidade diária de cálcio para os adultos hipertensos ou não com leite desnatado.

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 A hipertensão arterial ou pressão alta acontece quando a pressão que o sangue exerce nas paredes das artérias para se movimentar o sangue aumenta acima dos valores normais, que é maior que 140/90 mmHg (ou 14 por 9). As conseqüências são graves e, por isso, precisam de intervenção medicamentosa por toda a vida. Hipertensão arterial não tem cura, só pode ser controlada.



Os mais propensos a desenvolver hipertensão arterial são: predisposição genética, os obesos, aqueles que não têm uma alimentação saudável, consomem muito sal e bebida alcoólica e os sedentários. Vale ressaltar que após os 55 anos, mesmo os normotensos, têm 90% de chances de desenvolver a hipertensão e, quando não-tratada o risco de desenvolvimento de doença cardiovascular aumenta. Como a maioria das pessoas hipertensas não tem qualquer sintoma o melhor é medir com freqüência a pressão. O Brasil tem 30 milhões de hipertensos e quase a metade não tratam a doença.

Atitudes para um hipertenso

Medir a pressão regularmente, diminuir a quantidade de sal consumida diariamente. Recomenda-se 1 colher de chá para toda a alimentação diária. Não adicione sal no alimento depois de pronto e avalie o rótulos de alimentos industrializado e abandone os ricos em sódio. Outras atitudes: diminua o consumo de bebidas alcoólicas, mantenha o peso dentro dos limites normais e faça atividade física regularmente. Os obesos hipertensos têm maior risco de desenvolver doenças do coração. Com o emagrecimento, sua pressão pode diminuir ou até mesmo se normalizar.

Cuidados com a hipertensão

O cuidado medicamentoso com acompanhamento médico é primordial. Mas também é preciso:

1. Peso corporal IMC (Índice de Massa Corporal) menor que 25 kg/m©˜, mas a redução de 5% a 10% do peso corporal já ajuda a reduzir a pressão arterial Circunferência da cintura: menor que 102 cm para homens e 88 cm para mulheres
2. Nutrientes que podem induzir ao aumento da pressão arterial: sódio e gordura saturada.
3. Substâncias e nutrientes que protegem o aumento da pressão arterial: fibras, potássio e cálcio

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A ADJ - Associação de Diabetes Juvenil - realiza nos dias 27 e 28 de setembro, no Espaço APCD, em São Paulo, o 13° Congresso da Associação de Diabetes Juvenil. O evento contará com a participação de mais de 45 profissionais de saúde, entre eles, médicos, psicólogos, dentistas, enfermeiras, fisioterapeutas e nutricionistas e tem como público-alvo a população de modo geral. O atendimento será feito mediante inscrição gratuita. A ADJ espera receber 2 mil visitantes em seu congresso.



O tema escolhido para o congresso este ano foi "Saiba Como Prevenir o Diabetes e Cuidar de Sua Saúde". A ADJ, que nasceu de uma associação de pais com crianças com diabetes, escolheu o tema, pois quer difundir a prevenção do diabetes e doenças associadas, realizando exames e adotando uma postura saudável de vida. Além de esclarecer aos portadores e familiares mitos como o de que diabetes tem cura, o de que apenas adultos são acometidos por diabetes tipo 2 e mostrar que é possível conviver bem com a doença e ter uma vida normal. Para isso, montou a oficina, batizada de Circuito Saúde, que será dividida em espaços como Orientação, Nutrição, Palestras e Serviços.

Entre os serviços prestados gratuitamente para a comunidade, estão exames de glicemia, colesterol e de pressão arterial, entre outros.

- Espaço Orientação - Orientação, prática e discussão de casos com especialistas
- Atividades Físicas - reservada para a realização de atividades com professores, como o Lian Gong (exercícios corporais), Aikidô e ginástica olímpica
- Autocontrole e autocuidado (monitoramento, insulinização, medicação e monitoramento de pressão arterial)
- Situações especiais - sala reservada para a discussão de assuntos relevantes, como distúrbio do sono, sexualidade, viagens e mudanças e pré e pós-operatório
- Espaço Nutrição - Orientação, prática e discussão de casos com especialistas
- Encontro com especialistas
- Aulas práticas de alimentação
- Espaço Serviço - local destinado a prestação de serviços gratuitos para prevenção e cuidados coma saúdes dos diabéticos
- Teste de glicemia, teste colesterol, aferição de pressão arterial, cálculo de IMC e circunferência de cintura.
- Exames de fundo de olho, avaliação bucal, teste de sensibilidade e hidratação nos pés e massoterapia.

Os presentes poderão ainda participar de palestras motivacionais relacionadas a qualidade de vida e visitar uma feira de exposições com produtos para de alimentação, tratamento e controle do diabetes. No evento também serão abordados Direitos (ADJJur) e Cidadania. Os representantes das associações de diabetes terão um espaço reservado para a troca de experiências.

Sobre diabetes
Diabetes é uma disfunção crônica que leva ao aumento da glicemia (açúcar no sangue), por ausência ou falha na produção de insulina - hormônio responsável pela entrada da glicose (açúcar) nas células do organismo.

O diabete tipo 1 é mais comum em crianças e adolescentes e nele o pâncreas pára de produzir insulina. Já o tipo 2, em que o pâncreas falha na produção da insulina, é mais comum em adultos, mas o atendimento da entidade já inclui entre os seus pacientes crianças com esse tipo de diabetes.

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As doenças causadas por contaminações em alimentos crescem a cada ano em todo mundo. De acordo com o Centers for Disease Control and Prevention (CDC) somente nos Estados Unidos são constatados por ano cerca de 76 milhões de casos de doenças causadas por contaminações alimentares, com 325 mil hospitalizações e que levaram a morte de 5,2 mil pessoas. Além das perdas de vidas, o prejuízo também se estende aos custos para o Estado que gasta US$ 7 milhões com despesas médicas e perde US$ 37 bilhões com diminuição da produtividade.

Segundo a instituição norte-americana, somente a bactéria Salmonella é responsável por 1,4 milhões casos de intoxicação alimentar por ano, ocasionando por volta de mil de óbitos. Os sintomas da doença - que são febre, náuseas, vômito e diarréia - aparecem após 12 horas da ingestão do alimento com a bactéria que se fixa na parede do intestino. Ela pode ser transmitida por qualquer alimento, porém os mais comuns são ovos, leite e carnes.

O Brasil, assim como outros países em desenvolvimento, também sofre com inúmeros casos de intoxicação alimentar, no entanto, não existem estudos ou pesquisas que revelem a freqüência desses episódios no país. Infelizmente, o país não conta com um órgão como o CDC americano, que relata periodicamente o número de casos de contaminações alimentares, intoxicações por medicamentos, envenenamentos e os famosos casos de "viroses".

O resultado dessa falta de informação é a dificuldade de diagnosticar casos de bactérias alojadas no sistema digestivo da população. Na prática, resulta a seguinte situação: ao se dirigir ao médico, os casos de vômito e diarréia são classificados como uma simples virose - doença causada por vírus -, que será curada com soro de hidratação e repouso de uma semana. Na maioria dos casos, felizmente as intoxicações ou doenças geradas por contaminações alimentares não chegam a causar a morte - o organismo somente necessita de três a cinco dias para absorver as toxinas e recuperar-se. A maioria dos casos de intoxicação alimentar está diretamente ligada à falta de higiene, seja pelas condições de preparação dos alimentos ou pela conservação e o armazenamento.

Independente da dificuldade de diagnosticar essas doenças já existe tecnologias que inibem o crescimento de bactérias e fungos tornando-se grandes aliadas da higiene. Um exemplo é a proteção antibacteriana Microban®, em que aditivos antimicrobianos são incorporados em diversos produtos durante o seu processo de fabricação para inibir a proliferação dos microorganismos, reduzindo assim os riscos de contaminações e a formação de biofilmes. A tecnologia possui a mesma eficácia por toda vida do produto, não sai ou se desvanece com as lavagens e o uso.

"Os utensílios usados na manipulação e no preparo de alimentos escondem ameaças invisíveis aos nossos olhos, pois os microorganismos multiplicam-se a todo instante e são levados para os alimentos pelas mãos, pelo ar ou até outros contatos. Por isso nossa proteção atua como um complemento da higiene do produto e não substitui os procedimentos normais de limpeza", explica o diretor da Microban do Brasil, Toshiaki Ouchi.

Ainda, segundo Ouchi, como na prática não é possível lavar os utensílios e instalações adequadamente, cortes por facas, ranhuras, reentrâncias e arranhões nos utensílios acabam sendo depósitos de resíduos de alimentos e potenciais abrigos que favorecem o crescimento dos germes. "A tecnologia não vai acabar com todos os microorganismos. Se houverem, estarão em muito menor quantidade, pois a superfície é ativa e combate as bactérias e fungos durante o uso dos utensílios ou instalações", complementa.

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Há dois tipos de tratamento para hipertensão: com e sem medicamentos. O uso ou não de remédios vai depender do estágio da doença e do risco cardiovascular do paciente. Uma pessoa que acabou de ser diagnosticada pode conseguir reverter à alta da pressão adotando um estilo de vida saudável, que inclua redução do sal na alimentação, maior consumo de vegetais e pouco ou nada de álcool.

Esses novos hábitos com a prática regular de exercícios físicos e a perda de peso. "Essas mudanças de hábitos servem tanto para a prevenção da doença como para o seu tratamento", ressalta o nefrologista. Reduzir o consumo de sal significa consumir, no máximo, 6 gramas diárias, o que equivalente a quatro colheres rasas das de café. O brasileiro consome, em média, 12 a 14 gramas de sal por dia.

O controle do peso e a realização de atividades físicas regulares durante pelo menos 30 minutos, três vezes por semana, contribuem não só para o controle da hipertensão, mas também para a queda da insulinemia (excesso de insulina no sangue), além de reduzir a sensibilidade ao sódio e diminuir as atividades do sistema nervoso simpático.

O fumo é o único fator de risco totalmente evitável de doença e morte cardiovasculares. Evitar esse hábito, que em 90% dos casos ocorre na adolescência, é um dos maiores desafios em razão da dependência química causada pela nicotina. No entanto, programas agressivos de controle ao tabagismo resultam em redução do consumo individual e se associam à diminuição de mortes cardiovasculares em curto prazo.

10 MANDAMENTOS CONTRA A PRESSÃO ALTA

01. Meça a pressão pelo menos uma vez por ano.

02. Pratique atividades físicas todos os dias.

03. Mantenha o peso ideal, evite a obesidade.

04. Adote alimentação saudável: pouco sal, sem frituras e mais frutas, verduras e legumes.

05. Reduza o consumo de álcool. Se possível, não beba.

06. Abandone o cigarro.

07. Nunca pare o tratamento, é para a vida toda.

08. Siga as orientações do seu médico ou profissional da saúde.

09. Evite o estresse. Tenha tempo para a família, os amigos e o lazer.

10. Ame e seja amado

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Se a saúde começa pela boca e a boa alimentação, desde cedo, ajuda a prevenir doenças futuras, recomenda-se a adoção das seguintes estratégias para uma alimentação saudável nos primeiros anos de vida:

1. Mantenha o aleitamento materno exclusivo nos primeiros seis meses, sem oferecer água, chá ou qualquer outro tipo de alimento.
2. Utilize fórmula infantil na impossibilidade de manutenção do aleitamento materno.
3. Não utilize leite de vaca integral não-modificado (forma fluida ou pó) no primeiro ano de vida.
4. Introduza, após seis meses, de forma lenta e gradual, outros alimentos, mantendo o aleitamento materno até dois anos de idade ou mais.
5. Ofereça, após seis meses, alimentos complementares, compondo um cardápio colorido, equilibrado e balanceado (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e verduras).
6. Estimule o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições.
7. Incentive o consumo diário de fontes de ferro e zinco de alta biodisponibilidade (carnes e/ou vísceras). A partir dos seis meses, 90% do ferro e 80% do zinco ingeridos devem vir da alimentação complementar.
8. Introduza sucos naturais apenas a partir do sexto mês e limitar a ingestão a não mais de 110 a 150 ml por dia, administrado somente em copos ou xícaras.
9. Evite açúcar, café, enlatados, frituras, embutidos, condimentos industrializados, refrigerantes, refrescos artificiais, balas, salgadinhos, nos primeiros anos de vida e utilizar baixa adição de sal.
10. Fique atento aos sinais de saciedade da criança e não superalimentar.
11. Estimule hábitos alimentares e estilo de vida adequados para toda a família.

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"A importância da alimentação nos primeiros anos de vida e a prevenção de doenças no adulto" é o tema da palestra que será ministrada pela Dra. Roseli Oselka Saccardo Sarni - médica assistente do departamento de Pediatria da Universidade Federal de São Paulo, professora e coordenadora do serviço de Nutrologia do departamento de Pediatria da Faculdade de Medicina do ABC e presidente do departamento Científico de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria -, durante o 65º Curso Nestlé de Atualização em Pediatria, que acontece de 24 a 28 de setembro, em Natal (RN).



A alimentação saudável nos primeiros anos de vida é fundamental para a saúde do indivíduo na fase adulta. Pesquisas do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) de 2002/2003 revelam que 30% dos brasileiros possuem alguma doença crônica e que 40% da população apresenta excesso de peso. Tais moléstias poderiam ter sido evitadas com práticas alimentares saudáveis na infância.

A Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde (PNDS-2006), cujos dados foram disponibilizados recentemente pelo Ministério da Saúde, revela que a mediana de aleitamento materno exclusivo no Brasil é de apenas 2,1 meses. O aleitamento materno praticado de maneira exclusiva até os seis meses de idade e a introdução de uma alimentação complementar saudável são medidas efetivas na redução de doenças crônicas futuras como diabetes, obesidade, hipertensão, entre outras.

Uma pesquisa realizada em 2007, apoiada pela Nestlé Nutrition e coordenada pela Dra. Roseli, avaliou o consumo alimentar de 179 lactentes com idade inferior a um ano, que não se encontravam em regime de aleitamento materno exclusivo. O estudo considerou uma amostra de crianças representativa de todos os estratos socioeconômicos em três cidades brasileiras: São Paulo, Curitiba e Recife.

Resultados parciais da pesquisa se referem ao desmame e à introdução de alimentação complementar à dieta do bebê. Do total da amostra, apenas 58,2% dos menores de seis meses e 44,6%, daqueles entre seis meses e um ano, continuavam amamentando ao seio, sendo que 76,1% do primeiro grupo, e 77,7% do segundo, já recebiam leite de vaca integral.

O consumo do leite de vaca integral, aliado a uma alimentação complementar pobre em alguns nutrientes, entre eles o ferro, pode levar ao surgimento da anemia carencial ferropriva, doença que acomete de 40% a 80% dos lactentes. "O leite integral contém valores inadequados de vitaminas e um teor reduzido de ferro, insuficiente às necessidades do organismo", explica a Dra. Roseli. "Além do mais, devido ao seu alto conteúdo de proteína e sódio, o leite de vaca também pode levar a uma sobrecarga renal.", completa.

A pesquisa revelou também algumas inadequações na introdução de novos alimentos à dieta do bebê. Entre os mais novos - de até seis meses de vida -, 33,8% já ingerem algum tipo de carne e 1,5% recebe salgadinhos. Já na amostra que contempla as crianças de seis meses a um ano de idade, 78,3% comem carne, 9% já têm fritura em sua alimentação e 5,4% costumam receber salgadinhos nas refeições.

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Quando o assunto é saúde, os homens são muito mais resistentes a realizar os check-ups de rotina que as mulheres. Esse comportamento traz riscos, como o de procurar o serviço de emergência quando o problema já se encontra em estágio avançado, em vez de preveni-lo. Especialistas do Hospital Professor Edmundo Vasconcelos alertam para a necessidade de o público masculino avaliar, após os 40 anos de idade, sobretudo a saúde urológica, a gastrointestinal e a cardíaca.

É a partir dessa faixa etária que exames preventivos podem evitar, por exemplo, o câncer de próstata. Mesmo sendo o segundo tipo de câncer mais recorrente nos homens, o diagnóstico esbarra no preconceito, na opinião do urologista Nelson Gattas. "Os exames que detectam a doença, como os de toque retal e o PSA - que evidencia a presença da substância que indica a existência de câncer -, ainda são imprescindíveis. Somente a combinação dos dois permite um diagnóstico correto", afirma. Existem ainda as complicações mais comuns relacionadas à glândula, como o aumento de tamanho (hiperplasia benigna) e a prostatite (inflamação).

Segundo o especialista em reprodução humana Edson Borges Jr., o homem na faixa dos 40 anos que ainda pretende ter filhos também deve estar atento à fertilidade. "Cerca de 40% das causas da infertilidade nos casais em idade produtiva são atribuídas aos homens", diz o médico. A infertilidade é tratável e pode ser prevenida, mas é importante esclarecer que há posturas que evitam a disfunção. "Fumar, usar álcool e drogas prejudicam o funcionamento dos testículos e reduzem o potencial de fertilização dos espermatozóides, assim como o estresse causa impotência e ejaculação precoce. Hábitos pouco saudáveis, sedentarismo e excesso de peso também diminuem a libido e prejudicam a vida sexual", conclui o especialista.

Para o gastroenterologista Eduardo Berger, os maus hábitos alimentares são os principais fatores de risco para problemas relacionados ao intestino, não só nos homens. "Em razão do ritmo acelerado do dia-a-dia, as pessoas acabam sofrendo crises intestinais causadas por má alimentação, rica em gordura, estresse e sedentarismo", afirma o especialista.

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Quem gosta do famoso peixe cru, ou sashimi, deve tomar cuidado. Uma pesquisa recolheu amostras de salmão in natura (Salmo salar), provenientes de sashimis comercializados em estabelecimentos de shopping centers da cidade de São Paulo, SP. A análise abordou as características físico-químicas e microbiológicas. Os valores das contagens bacterianas variaram de 1,00x10³ a 1,90x10 UFC/g; 1,45x10² a 1,10x10 UFC/g. e 3,50x10 a 1,10x10 UFC/g para os grupos de bactérias aeróbias mesófilas, enterobactérias e coliformes totais, respectivamente.

Mas o que isso significa?  A temperatura das amostras foi observada no momento da colheita e os valores encontrados variaram entre 5,7ºC e 22,0ºC. Com relação ao pH, observaram-se valores entre 5,74 e 6,39. Para a atividade de água, os valores obtidos oscilaram entre 0,98 e 0,99. As análises, também, foram efetuadas com amostras de salmão in natura antes e após o emprego de shoyu (molho de soja) e wasabi, condimentos que tradicionalmente acompanham este prato.

A adição dos condimentos às amostras, nas proporções adotadas nesta pesquisa, não interferiu de forma significativa nos valores observados nas contagens bacterianas e nas contagens bacterianas e nas análises do pH e atividade de água. De modo geral, observou-se que quanto menor a temperatura das amostras, menores os valores de contagens bacterianas. 

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Hidratar o corpo diariamente já é um hábito comum a muitas mulheres, que gostam de manter a pele saudável e macia. Mas essa hidratação diária também pode ajudar a prevenir e a amenizar as estrias, desde que os cremes contenham substâncias ativas com estas propriedades.

As estrias costumam aparecer nos seios, bumbum, coxas, braços, abdômen e geram grande desconforto estético. São resultado da quebra das fibras de colágeno e elastina, que após o rompimento na derme ficam desorganizadas e dão origem as linhas vermelhas e esbranquiçadas. "Podem ser decorrentes de fatores hormonais, crescimento acelerado na puberdade, uso de alguns medicamentos, estiramento da pele durante a gravidez e por causa do famoso efeito sanfona, quando a paciente emagrece e engorda com muita freqüência e fica com a pele distendida e sem elasticidade", comenta a farmacêutica Giovana Barbosa.

Para amenizar e prevenir o problema, é preciso repor substâncias que ajudam na reorganização do colágeno e elastina na pele. Neste quesito, a farmacêutica comenta que os princípios ativos hidratantes têm mais sucesso aos redensificadores dérmicos - que fornecem colágeno e elastina à estrutura cutânea. "A pele com estria possui colágeno e elastina, mas de forma totalmente desorganizada. Por isso, é mais importante fornecer substâncias que ajudam na reorganização destas duas proteínas, para que elas voltem naturalmente à sua disposição na pele", comenta Giovana.

O óleo extraído da planta Hippophae rhamnoides (Sea buckthorn) contém substâncias que repõem à pele componentes que auxiliam no combate às estrias e ajudam na reorganização do colágeno e elastina. Rico em ácidos graxos poliinsaturados, da família dos ômegas 3, 6 e 7, contém ainda vitaminas com propriedades antioxidantes, como o tocoferol e o betacaroteno.

De acordo com a farmacêutica, este óleo pode ser incorporado em cremes e loções manipuladas ao corpo com o nome de NanoVit. "Este ativo contém todas estas substâncias encapsuladas em nanopartículas, que conseguem penetrar com mais facilidade nas camadas mais profundas da pele e conferem tratamento eficaz e otimizado. Além disso, confere maciez, suavidade e melhora a elasticidade cutânea", complementa Giovana.

Conheça um pouco mais sobre os benefícios de cada componente deste princípio ativo, que ajuda a prevenir e amenizar as estrias:

Ômega-7 (ácido palmitoléico): é um dos componentes dos lipídeos da pele e fornece suporte à formação normal do tecido celular, isto é, mantém a pele íntegra. Importante à barreira cutânea, o ômega-7 tem efeito calmante e suavizante sobre a pele.

Ômegas-6 e 3 (ácido linoléico e linolênico): não são sintetizados pelas células da pele e devem ser fornecido como um nutriente à barreira cutânea. São precursores de inúmeros outros ácidos, sendo um dos mais importantes o araquidônico. Adicionalmente, ômegas-6 e 3 são componentes estruturais da parede e membrana celular. Ajudam na regeneração cutânea e reforçam as funções da pele (firmeza, elasticidade e proteção).

Tocoferol: é uma das formas de vitamina E que está naturalmente presente na pele, onde desempenha importante função antioxidante. Tem atividade antiinflamatória e realça a atividade de enzimas da camada cutânea.

Betacaroteno: na pele é convertido em ésteres de retinol - um precursor da vitamina A - e é uma alternativa segura à pele. É um antioxidante poderoso e penetra facilmente dentro da epiderme em aplicação tópica, combatendo um tipo específico de espécie oxigênio reativa proveniente da luz do sol.

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1 - Coma abundantemente cereais, frutas e vegetais. Esses alimentos são ricos em nutrientes essenciais para o organismo, não devendo faltar na sua alimentação diária.

2 - Mantenha um peso saudável. O excesso de gordura no corpo aumenta os riscos para hipertensão arterial, doenças do coração, enfarte, diabetes e outras doenças. Por outro lado, a perda de peso também acarreta riscos à saúde como o aparecimento de osteoporose, e irregularidades menstruais (no caso das mulheres).

3 - Coma regularmente. Pular refeições pode levar a um descontrole da fome, podendo resultar numa indigestão. Procure fazer de quatro a seis refeições em intervalos de três em três horas.

4 - Reduza certos alimentos, não os elimine completamente. Se os seus alimentos preferidos são ricos em gordura, sal ou açúcar, não exagere na quantidade de sua ingestão.

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O uso do mel para bebês até um ano causa polêmica. E a leitora Lia viveu justamente essa situação, relatada em carta para o VivendoLeve. "Estou com um grande problema, meu filho esta com tosse, e, minha sogra não deixa eu dar mel a ele poque diz que o produto pode estar contaminado pela salmonella. O que fazer."

O Mel é PROIBIDO para bebês até um ano. Ele pode provocar uma doença chamada botulismo. É melhor prevenir do que remediar. O bebê dessa idade ainda está com a flora intestinal completa, não preparada para se proteger de tais bastérias.  O ideal é não oferecer alimentos adicionados de açúcar e mel, ofereça natural!

Sobre a tosse posso lhe dar uma dica de mãe de bebê de 6 meses:  INALAÇÃO 2 x por dia, essencial para esse tempo seco que traz essa tosse!
Maria Pia - Nutricionista

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 As novas indicações nutricionais aos alérgicos à proteína ao leite de vaca, assim como as recentes descobertas em nutrição às outras alergias alimentares serão os temas do encontro que será realizado no dia 1 de setembro, a partir das 18 horas, no Hospital Regional da Asa Sul (HRAS), em Brasília.



A doutora em Medicina pela UNIFESP e presidente do Departamento de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria, Dra. Roseli Sarni, fala sobre a terapia nutricional na alergia ao leite de vaca. Enquanto que, a nutricionista Karina Barros, especialista em Terapia Nutricional pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE), em Nutrição Hospitalar pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo e mestranda do Departamento de Fisiologia da Nutrição da UNIFESP, discorre sobre as novas perspectivas em Terapia Nutricional nas Alergias Alimentares.

*As alergias alimentares podem desencadear uma série de problemas, principalmente distúrbios gastrintestinais, além da falta de nutrientes adequados para o crescimento das crianças e extrainstestinais como males respiratórios (rinites, asma, bronquite, otite), dermatológicas (dermatite, eczema, urticária), hematológicas (anemia), neurológicas e comportamentais (irritabilidade, cefaléia, hiperatividade, letargia, choro, fadiga).

O evento é promovido pela CMW Saúde, empresa especializada em nutrição enteral, parenteral e para fins especiais, em conjunto com a alemã ComidaMed, empresa especializada no desenvolvimento e fabricação de produtos metabólicos e para alergias alimentares.

SERVIÇO:
Alergia Alimentar
Dia 1 de setembro - 18 horas
Hospital Regional da Asa Sul (HRAS), Brasília
(61) 3037-3333

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Segundo a instituição norte-americana Centers for Disease Control and Prevention (CDC), a Salmonela é responsável por 1,4 milhão de casos de intoxicação alimentar por ano, ocasionando cerca de 5,2 mil óbitos somente nos Estados Unidos. Os sintomas da doença - febre, náuseas, vômito e diarréia - aparecem 12 horas após a ingestão do alimento contaminado com a bactéria, que fixa-se na parede do intestino. Ela pode ser transmitida por qualquer alimento, porém os mais comuns são ovos, leite e carnes - principalmente de frango.

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Emagrecer é fácil, o difícil é manter o peso. Com certeza você já ouviu isto ou já viveu esta situação muitas vezes. Geralmente, começamos uma dieta animados e decididos. Chegamos ao peso ideal e juramos que, desta vez, vamos manter o peso conquistado. Então, contrariando nossos objetivos, voltamos a engordar. Mas por que isso acontece, se durante o período de perda de peso estávamos convencidos de que havíamos encontrado o caminho certo?



Para a médica nutróloga Dra. Eline Soriano, diretora da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), a recaída ocorre comumente porque as pessoas, quanto atingem sua meta de perda de peso, voltam a seguir os hábitos de vida anteriores à dieta. "Parece que, após a sensação de 'missão cumprida', as pessoas param de fazer exercício físico e voltam a ingerir alimentos com alto valor calórico, como gorduras e açúcares", explica.

Segundo Dra. Eline, voltamos a engordar por vários motivos, mas o primeiro deles - e talvez, o mais importante - é uma resposta de adaptação fisiológica. "Quando emagrecemos, ocorre uma diminuição do gasto de energia e, conseqüentemente, há uma tendência ao acúmulo desse excesso ingerido na forma de gordura. Com isso, acabamos engordando novamente", diz a médica.

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A cada dia surgem novas dietas milagrosas que prometem emagrecimento rápido e sem muito esforço. Apesar disso, essas dietas são muito restritivas e monótonas, o que dificulta a adesão ao longo prazo. De acordo com o Dr. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da ABRAN, as pessoas até conseguem seguir no início, mas há uma tendência ao abandono depois de um curto tempo.


"Geralmente, elas não são dietas balanceadas, ou seja, não contêm todos os grupos alimentares nas proporções corretas, o que pode levar a deficiências de determinados nutrientes. Elas não são individualizadas, ou seja, não levam em consideração que cada individuo tem suas necessidades nutricionais específicas a depender de critérios como o peso, idade, sexo, objetivo do tratamento", observa o médico nutrólogo.

"É importante lembrar que essas dietas não recebem apoio dos médicos e podem ser perigosas. Além disso, emagrecer muito rapidamente, a menos que seja sob orientação médica, não é saudável", completa.

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_{É complicado resistir, mas prefira a margarina ligth à manteiga}

As gorduras saturadas são normalmente sólidas em temperatura ambiente (carne e manteiga). Seu consumo deve ser abaixo de 7% de gordura p/ dia. As gorduras saturadas vêm quase sempre de alimentos animais. Carne, ovos e laticínios, todos contêm gorduras saturadas São prejudiciais e devemos evitá-las As gorduras saturadas elevam o nível de colesterol no sangue. A banha e o sebo são gorduras saturadas. O óleo de coco e o de palma são fontes vegetais de gorduras saturadas.

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Muitas vezes, quando a temperatura cai, não bate aquela vontade de beber água, como no Verão, mas a ingestão de líquidos, em qualquer tempo, é essencial.  No frio temos a tendência em tomar menos liquido principalmente a água, não devemos deixar isso acontecer para não ocorrer a desidratação. Continue mantendo a mesma ingestão de água do que a habitual (média recomendada > de 1,5L por dia).

Se sentir sede pode ser que seu organismo já perdeu 1% Kg/P de água no corpo sinal de desidratação. Um bom termometro analisar sua urina, se estiver com a cor muito concentrada corra para tomar um copo de água, pois é um sinal de falta de água fazendo os rins trabalhar alem do normal.

Aproveite os beneficios das ervas e tome bastante chá, possuem inumeros benefícios para a saúde e contem poucas calorias. Procure optar por ervas naturais ao inves de chás de “saquinhos”, pois possuem suas propriedades (nutrientes) mais biodisponiveis. Existem diversos tipos: camomila, erva doce, erva cidreira, frutas, etc. Cuidado somente com o chá mate; chá preto e chá verde à noite, pois contêm cafeína e podem atrapalhar o seu sono.

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Ninguém gosto de nada sem tempero, sejam pessoas ou alimentos. Ou, você nunca ouviu falar em uma pessou sem sal, ou seja, sem graça. Os temperos têm ação termogênica sobre o organismo, mas o que isso quer dizer. Ação termogênica significa transformar em energia as calorias provenientes da gordura corporal e da alimentação e podem causar uma vasodilatação.

Pimenta Vermelha: Estudo realizado no Instituto Politécnico de Oxford (EUA) mostrou que a pimenta aumenta o metabolismo em 20% e evidencia sua propriedade de retirar gorduras das artérias.
Quantidade diária: 3 g, 2 vezes.

Gengibre: Trabalho feito na China apontou o aumento do metabolismo em 20% com seu consumo freqüente. Pode ser usado cru, refogado ou em forma de chá. Outra opção é bater no liquidificador com aipo, laranja, maçã ou qualquer outra fruta.                                                                                                                                                            Quantidade diária: 1 pedaço de 2 cm, 3 vezes
                                                                                                                                                                                                        Vinagre de Maça: 1 1/2 col. (chá) num copo de água morna ajuda a diminuir a circunferência abdominal em 2,5 cm em dois meses.
Quantidade diária: 2 vezes, uma de manhã e durante uma das refeições. Atenção: o vinagre não pode ser refinado.

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