O ovo é conhecido como um alimento rico em proteínas e de baixo valor calórico. Por isso, deve fazer parte do cardápio das pessoas de todas as idades. Ele é considerado pela Organização Mundial da Saúde - OMS - como um alimento de proteína padrão de consumo de fácil digestão. Além disso, é fonte de vitaminas do Complexo B, (a mais importante a B12) e possui vitaminas lipossolúveis e minerais que enriquecem qualquer tipo de refeição. A maior discussão em torno do ovo é se a quantidade de colesterol pode prejudicar a saúde. Porém, análises mostram que a quantidade ingerida com colesterol em nada interfere neste processo.

O Dia Mundial do Ovo - 10 de outubro em 2008 ou todas às segundas sextas-feiras de outubro a cada ano - será comemorado no Brasil com o lançamento oficial da OVOS BRASIL - Organização da Sociedade Civil de Interesse Público (OSCIP) - entidade sem fins lucrativos fundada em 2007 (Porto Alegre, RS) com a representação das principais regiões brasileiras produtoras de ovos. Criada com a missão de expandir os conhecimentos sobre ovo como fonte nutricional e seus benefícios especiais para a saúde, a entidade terá como um dos principais objetivos promover o produto "ovo" como um alimento saudável, de alto valor nutritivo e seguro para consumidores de todas as idades e classes sociais.

O site da OVOS BRASIL também - veículo oficial da entidade - também entra no ar reunindo informações de qualidade e de credibilidade para o público e profissionais de diversas áreas www.ovosbrasil.com.br .