Exibir formas perfeitas e sem gordurinhas extras no verão é o desejo de todas as mulheres. E para chegar com o corpo “em cima” muitas acabam fazendo sacrifícios como passar fome ou ingerir alimentos com sabor ruim é o drama da grande maioria das mulheres que buscam perder peso. Mas quem disse que fazer dieta precisa ser um pesadelo? Muitos não sabem, mas a alcachofra é um dos alimentos mais recomendados em programas de emagrecimento, pois possui um baixo valor calórico: cada unidade cozida (140 g) possui apenas 62 kcal e ainda agrada aos mais diferenciados paladares. Além disso, o leve amargor estimula a digestão.

Na verdade, a alcachofra é uma flor imatura pertencente à mesma família das margaridas e dos girassóis – a família das Compostas. Essa flor possui propriedades nutritivas e medicinais: a cada 100g comestíveis, encontramos vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, fósforo, iodo, sódio, magnésio e ferro. A lista de suas qualidades terapêuticas também é digna de registro. A água do cozimento é um chá de efeito diurético, estimulante da vesícula biliar e também ativador da digestão.

No Brasil, a safra da alcachofra acontece entre agosto e dezembro e justamente por isso que entre os dias 03 e 26 de outubro acontece a 16ª Expo São Roque, uma verdadeira festa para os aficionados pela iguaria. O evento acontece no Recanto da Cascata, em São Roque, apenas 60 km da Capital. A espécie que será encontrada no evento é a Roxa de São Roque, um tipo especial desenvolvido pela Embrapa, que se adaptou bem ao clima da região.

Na festa, quem quiser se deliciar com os pratos à base da iguaria pode contar com a Cantina da Tia Lina e o Restaurante Douradão - este, com opção de serviço à la carte. Para refeições rápidas haverá uma praça de alimentação com pratos prontos, com e sem alcachofra, lanches, pastéis, etc. Já aos interessados em aprender a preparar a flor, o chef Osley José promete ensinar todos os segredos no Espaço Gourmet, onde comandará workshops gratuitos. Ao final das oficinas, três pessoas serão sorteadas para a degustação das receitas. As aulas serão sempre aos sábados e domingos, em quatro horários (12h30, 14h, 16h e 18h).

Com mais de 30 anos de carreira, Osley José é consultor de gastronomia para hotéis, bares e restaurantes e realiza pesquisas de adaptação, criação e produção de receitas para os mais diversos produtos e empresas. É membro da Aregala - Asociación de Restauradores Gastrónomos de Las Américas, entidade latino-americana voltada para a produção cultural da cozinha das Américas, além de professor titular em cursos de Turismo e Hotelaria na Universidade Paulista - Unip. Atua ainda como monitor de culinária em programas de televisão e como colaborador para as principais publicações gastronômicas do país.

Serviço:
16ª. Expo São Roque
Local: Recanto da Cascata – São Roque
(Rodovia Raposo Tavares, km 60, com acesso também pela Castelo Branco, saída 54 B)
Data: 3 a 26 de outubro, sempre de sexta a domingo
Horário: das 10h às 22h
Preços: R$ 3,00 (sexta-feira, promocional); R$ 10,00 (sábados, domingos e feriados). Estudantes e pessoas acima de 60 anos pagam meia-entrada. Crianças até 08 anos acompanhadas não pagam
Estacionamento: R$ 10,00
Informações: (11) 4712.3231
www.exposaoroque.com.br